Нові рецепти

Рецепт омлету зі спаржі

Рецепт омлету зі спаржі


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Сніданок
  • Бранч

Це корисний омлет, який готується швидко і просто. Обсмажену спаржу, гриби та цибулю готують в омлеті, а потім заправляють сиром пармезан.

Це зробила 31 людина

ІнгредієнтиПодає: 1

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 яйця
  • 4 столові ложки молока (за бажанням)
  • 3 спаржі спаржі, обрізати і нарізати шматочками 5 см
  • 35 г нарізаних свіжих грибів
  • 35 г зеленої цибулі, подрібненої
  • 40 г тертого сиру пармезан

МетодПідготовка: 15 хв. ›Приготування: 10 хв.› Готово: 25 хв

  1. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньо сильному вогні. Додати спаржу, гриби та цибулю; варити і перемішувати, поки спаржа не стане досить м’якою, приблизно 4 хвилини. Збийте разом яйця і молоко в невеликій мисці; залити обсмаженими овочами і зменшити вогонь до середнього. Поки омлет готується, підніміть край, щоб неварене яйце витекло знизу. Коли більшість яєць звариться, посипте зверху сиром пармезан. Дайте сиру трохи розтанути, потім складіть навпіл і подавайте.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(29)

Відгуки англійською мовою (23)

від Сари Джо

Я використовував два яєчних білка і одне ціле яйце і 1% молока. Я доповнив цей омлет кількома половинками помідорів черрі, невеликою кількістю екстра гострого сиру чеддер і домашньою сальсою. Це був приємний ситний сніданок. Мені завжди подобалося поєднання спаржі та яєць. Наступного разу я думаю, що можу додати зубчик свіжого подрібненого часнику.-02 травня 2012 року

від Джиліан

Чудовий омлет! Молоко необов’язкове, тому я додав трохи, приблизно столову ложку. Я також додав трохи часнику, сіль, перець і трохи помідорів для трохи додаткового кольору та аромату. Я використовував легкий сир пармезан, який був гарним відступом від звичайних американських сирів або сирів чеддер. Це був справді приємний сніданок з цільнозерновими тостами та соком! -24 серпня 2010 р

від максимуса

Дуже смачний рецепт. 1/4 склянки молока на 2 яйця-це трохи більше, але це зробило омлет дуже м’яким і трохи складним в обробці.-19 квітня 2008 р.


  • 4 або 5 великих яєць
  • Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець
  • Невеликий пучок подрібненого цибулі, естрагону або петрушки
  • 4 унції (120 г) бекону, нарізаного кубиками
  • 6 унцій спаржі (170 г від 6 до 8 стебел), нарізаної і тонко нарізаної з ухилом
  • 1 великий лук -шалот (близько 2 унцій 60 г), тонко нарізаний
  • 2 - 3 унції (80 г) тертого сиру Грюйєр
  • 1 столова ложка (15 г) несолоного вершкового масла

З’єднайте яйця, сіль, перець і зелень у середній мисці і збийте до однорідності та піни, приблизно 1 хвилину. Дайте відпочити при кімнатній температурі від 10 до 15 хвилин. Колір яєць повинен значно потемніти.

Тим часом варіть бекон у 10-дюймовій сковорідці з антипригарним покриттям на середньому вогні, помішуючи до хрусткої скоринки та підрум'янювання, близько 5 хвилин. Додати спаржу та цибулю -шалот, приправити за смаком сіллю та перцем і продовжувати готувати, поки спаржа не стане м’якою і не почне підрум’янюватися, приблизно на 2 хвилини довше. Перекладіть суміш у невелику миску, додайте сир і перемішайте для з’єднання. Витріть сковорідку паперовим рушником і поверніть її на середній вогонь.

Додайте в сковороду вершкове масло і варіть до легкого рум’янцю. Знову збийте яйця до утворення піни, потім додайте їх у сковорідку і варіть, використовуючи силіконову лопатку, щоб просунути краї до центру, коли вони застигають, і нахиляючи сковороду, щоб розкласти сире яйце під ним. Продовжуйте втискати краї яєць і нахиляти сковороду, працюючи по всій сковороді, поки омлет майже не схопиться, приблизно 45 секунд.

Посипте спаржу і бекон половиною омлету, зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте омлету постояти, поки він не досягне бажаної консистенції, приблизно 1 хвилину.

За допомогою силіконової лопатки звільніть краї омлету від сковорідки і струсіть сковорідку, щоб вона не застрягла. Обережно складіть омлет навпіл, потім висуньте його на сервірувальну тарілку і негайно подавайте до столу.


Для гарніру:

  • 1 ст. сметана або крем -фріш
  • Пару щіпок дрібно натертої цедри лимона
  • Кілька крапель свіжого лимонного соку

Для начинки:

  • 1 ст. несолоне масло
  • 1 ст. подрібненого цибулі -шалоту
  • Щіпка кошерної солі
  • 3 спаржі середніх списів (ширина близько 1/2 дюйма в основі), обрізані, плодоніжка очищена і розрізана по діагоналі на 1-дюймові шматочки
  • 1 тонкі скибочки прошутто або шинки, нарізані на 1 ࡧ/8-дюймові смужки
  • 1 ст. плюс 1 ч. л. тонко нарізане листя м’яти
  • 2 ст. тертого сиру Азіаго

Для омлету:

  • 2 великі або надвеликі яйця
  • 1 ст. води
  • 2 щіпки кошерної солі
  • 4 мелених свіжомеленого чорного перцю
  • 1 ст. м'ята
  • 1 ч. Л. оливкова олія
  • 1 ч. Л. несолоне масло

Омлет зі спаржі

Спаржа добре поєднується з яйцями, а омлет - один із найпростіших способів насолодитися ними разом. Дотримуйтесь цього рецепту для кожної людини, яку ви годуєте. Очищене вершкове масло найкраще виготовляти, обережно розтоплюючи вершкове масло і охолоджуючи його в холодильнику. Небажані залишки молока осядуть на дно миски, просто вилийте їх, коли масло знову схопиться.

Інгредієнти

3–4 списи спаржі на людину
3 середніх яйця
Сіль і свіжомелений чорний перець
1 столова ложка очищеного вершкового масла
Жменька тертого парміджано Реджано
Подрібнена свіжа зелень

Записки Кука

Температура духовки звичайна, якщо використовується вентилятор (конвекція), зменшіть температуру на 20˚C. | Ми використовуємо австралійські столові ложки та склянки: 1 чайна ложка дорівнює 5 мл, 1 столова ложка дорівнює 20 мл, 1 склянка дорівнює 250 мл. | Усі трави свіжі (якщо не зазначено), а чашки злегка упаковані. | Усі овочі мають середній розмір і очищені від шкірки, якщо це не зазначено. | Усі яйця вагою 55-60 г, якщо це не зазначено.

Інструкції

Приготуйте спаржу, відрізавши деревні кінці, бланшуйте списа в окропі протягом 3–4 хвилин. Коротко оновити під холодною водою і порізати на шматочки розміром з укус. Збийте яйця разом з дрібкою солі і свіжомеленим чорним перцем. Розігрійте сковороду на важкій основі на середньо-сильному вогні. Додайте вершкове масло, дайте йому розтанути, потім вилийте яєчну суміш на сковороду, рівномірно розподіліть і варіть 1-2 хвилини, або поки основа не схопиться. Покладіть спаржу на половину омлету з тертим сиром і подрібненою свіжою зеленню. Решту половину складіть зі сторони спаржі.


Резюме рецептів

  • 20 тонких скибочок бутербродного хліба, кірки видалені
  • ¾ фунта вершкового масла
  • 4 унції блакитного сиру, кімнатної температури
  • 1 (8 унцій) упаковка вершкового сиру, кімнатної температури
  • 1 яйце, збите
  • 20 свіжих списів спаржі

Зніміть скоринки з хліба і трохи розрівняйте качалкою.

У мисці розмішайте блакитні та вершкові сири разом з яйцем, поки вони добре не змішаться і стануть вершковими. Розкладіть тонкий шар сирної суміші на кожну скибочку хліба. Скачайте всередину по одному спису спаржі і скріпіть зубочисткою.

Розтопіть вершкове масло в невеликій каструлі. Кожну загорнуту спаржу обваляйте у вершковому маслі для покриття. Покладіть на деко, досить маленький, щоб поміститися в морозильну камеру, і заморозьте на одну годину, або поки масло не застигне, а обгортки не стануть дещо твердими. Дістаньте каструлю з морозильної камери, викиньте зубочистки та розріжте кожну обгортку навпіл навхрест. Зберігати в пластиковому пакеті, що закривається, в морозильній камері до готовності до використання.

Для подачі розігрійте духовку до 400 градусів F (205 градусів C).

Розкладіть заморожені спаржеві обгортання на не змащене деко. Випікайте в розігрітій духовці 25 хвилин або до легкого рум’янцю. Час від часу перевіряйте і при необхідності перевертайте на рівномірне зарум’янення та запобігання пригорання. Насолоджуйтесь!


Суфле з омлету зі спаржі

Незважаючи на те, що я, ймовірно, не побачився зі своєю мамою у той день, я просто зміг провести з нею 2 дні.

За винятком того, що замість того, щоб я сіла в машину, проїхавши 2+ години (що завжди більше, ніж 3 завдяки трафіку в Нью -Джерсі), щоб спуститися і побачити її так, як це зробить хороша дитина у свято, призначене для святкування своїх батьків, вона увійшов її автомобіль і їхав 2+ години, щоб побачити мене.

Все це для того, щоб вона могла проводити надто багато годин у пеклі дизайну ванної кімнати, допомагаючи мені розпочати процес того, що & rsquos незабаром стане моїм майстром ремонту ванної кімнати, тому що просто зайшовши в один магазин плитки, я був настільки вражений, що я міг плакати.

Я не робив записів для запису, але я прокинувся від снів про дизайн плитки не менше 4 разів минулої ночі, кричачи на мій мозок, щоб він відключився, щоб я міг відпочити.

Це & rsquos буде веселим кілька місяців від цього & hellip

Mom & rsquos добре справляються з цією безкорисливою справою.

Я & Rsquod смокчу цю частину (і більшість інших частин) материнства точно.

Хоча я не робив саме цього омлетного суфле зі спаржі для моєї мами, коли вона була тут (хоча я зробив їй омлет!), Я створив його з огляду на День матері та того, що їй подобається.

Це справді найкраще з обох світів: легке та повітряне, майже до такого відчуття, ніби воно тане у роті з кожним укусом так само, як суфле та гостре, але з пікантною ситністю омлету на сніданок.

Це & rsquos сезонно бездоганний, наповнений свіжою весняною спаржею, зеленою цибулею та мікрозеленою зеленню, і ви навіть можете додати трохи необов’язкового вершкового козячого сиру для терпкого удару, якщо ви & rsquore охолоджуєтеся молочними продуктами (див. Примітку до рецепта).

Найцікавіша частина цього омлетного суфле та острию полягає в тому, що він виготовляється з шовкового протеїнового молока замість типових густих вершків або незбираного молока, які ви зазвичай бачите у рецепті суфле та гострих страв.

Ця нова лінія мускатного молока (це суміш мигдалю та кешью) від Silk посилена 100% білком гороху, що дає 10 г білка на порцію, що, на мою думку, тепер усуває мою єдину біду з мускатним молоком, звичайну відсутність білок!

Насправді, мені подобається весь харчовий профіль цієї лінії мускатного молока (8 г жиру, 4 г вуглеводів, 10 г білка).

Він & rsquos майже ідентичний незбираному молоку (тільки з меншою кількістю вуглеводів, що мені добре!), І це & rsquos з тієї причини, що я подумав, що це & rsquod ідеально підходить для цього омлетного суфле & гострого.

Виявилося, що це було, і тепер у вас може бути той ідеальний солоний сніданок із суфле та гострим омлетом без молочних продуктів.

Звичайно, оскільки моя мама обожнює козячий сир, я трохи посипав туди для неї.

Щоб дізнатися більше про способи використання свіжої весняної спаржі, обов’язково ознайомтеся з моїм простим рецептом спаржі з миттєвим горщиком та з цією класичною спаржею з лимоном.


Розбийте яйця у велику миску і збийте їх, поки вони не будуть добре перемішані, майже вершкові. Додайте молоко і трохи солі і знову перемішайте.

Розігрійте освітлене масло в 8-дюймовій антипригарній сковороді на середньому вогні. Вилийте яєчну суміш у каструлю і вимкніть вогонь, щоб переконатися, що сковорідка не нагріється занадто.

Злегка струсіть сковороду, щоб розподілити яйця, і поверніть вогонь на середній. Дайте яйцям злегка зваритися, а потім за допомогою лопатки акуратно посуньте варені яйця і дайте сирим яйцям стікати на своє місце, обережно струшуючи сковорідку, щоб продовжувати їх розподіляти. Коли яйця будуть наполовину звареними, покладіть спаржу, 1/4 склянки пармезану та прошутто смужкою на середину яєчної суміші.

Щоразу, коли сковорода стає занадто гарячою, і здається, що яйця підрум'яняться, просто підніміть її з конфорки на кілька секунд. Обережно рухайте будь -які рідкі яйця, щоб вони стікали на дно каструлі. Коли яйця будуть варені на ваш смак (мені подобаються мої омлети трохи нежирними, але ви можете вважати їх краще приготованими), використовуйте лопатку, щоб акуратно скласти лише одну третину омлету до центру. (Ви зробите остаточне згинання, коли перекладете омлет на тарілку.) Зніміть каструлю з вогню і трохи нахиліть її так, щоб складена третина опинилася у вищій точці. Використовуйте лопатку, щоб допомогти скотити яйця з каструлі на тарілку, коли вони вислизають, вони перевернуться на розгорнуту третину, так що вони будуть схожі на буріто (хоча одне з відкритими кінцями).

Зверху посипте рештою столової ложки сиру пармезан і подавайте зі змішаним салатом.

Уривок з книги «Фредс у Барнісі» Нью -Йоркської кулінарної книги Марка Страусмана з Сьюзен Літтлфілд. Авторське право © 2018 Марк Страусман. Передруковано з дозволу Grand Central Life & amp Style. Всі права захищені.

СЬОГОДНІ мають партнерські відносини, тому ми можемо отримати невелику частку доходу від ваших покупок. Товари продає роздрібний продавець, а не СЬОГОДНІ.


РЕЦЕПТ: Збийте цей повітряний весняний омлет

Я виявив, що повітря може створити або порушити рецепт, дивлячись на Наталі Дюпрі на 13-дюймовому чорно-білому Sanyo моїх дідусів і бабусь. До того часу я не усвідомлював, що збивання окремих інгредієнтів може зробити прості страви такими вишуканими та на смак. Я вирушив на місію дізнатися все, що міг, про меренги, муси, суфле та інше.

Я почав з того, що розкрив велику кулінарну книгу Мами «Бетті Крокер», і зупинився на рецепті, інтригуючому під назвою Пухкий омлет. Мене захопило уявлення про перетворення яєць на щось вишукане. Я швидко дізнався, що відокремлення жовтків від білків і збивання кожного протягом декількох хвилин ручним міксером роблять мої звичайні омлети на плиті піднесеними.

Я готую цю версію своїх пухких омлетів на Великдень або на день матері. Він легкий, але насичений, і стрічки спаржі з кількома лимонами виспівують весну. Завжди є вау -фактор, коли я ставлю його перед родиною та друзями. Я віддаю перевагу горіховому аромату сиру Грюєр, але м'який швейцарський також добре працює.

  • 7-8 списів спаржі
  • 4 великих яйця
  • ¼ склянки води
  • ¼ чайної ложки морської солі
  • ¼ чайної ложки свіжопотрісканого чорного перцю
  • 2 столові ложки солоного вершкового масла, розділеного
  • Пара вичавлює лимонний сік
  • 8 унцій тонко поголеного сиру Грюєр, розділений
  • Розігрійте духовку до 325 градусів.
  • Відірвіть деревні кінці спаржі і викиньте. Проведіть гострою овочечисткою по списам, щоб створити тонкі стрічки. Зарезервуйте поради. Відкласти.
  • Розділіть яйця. Помістіть яєчні білки в середню чашу для перемішування, а жовтки - у невелику. Додати воду і сіль до яєчних білків. Збивати ручним міксером на високій швидкості до міцності, 2-3 хвилини. Додайте перець до яєчних жовтків і збийте міксером на високій швидкості до дуже густого і м’якого жовтого кольору, приблизно 3 хвилини.
  • Гумовою лопаткою акуратно вбийте жовтки в білки. Відкласти.
  • Розтопіть 1 столову ложку вершкового масла в 10-дюймовій сковороді, захищеній від духовки, на середній висоті. Додайте стрічки та кінчики спаржі та обсмажте 4-5 хвилин до м’якості. Приправити сіллю і лимонним соком. Перекладіть на тарілку і накрийте кришкою.
  • Зменшіть вогонь до середнього. Додайте на сковороду решту столової ложки вершкового масла. Коли масло розтопиться, нахиліть сковорідку, щоб покрити дно і боки каструлі. Влити яєчну суміш. Зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть 5 хвилин або до тих пір, поки яйця трохи не відійдуть від країв сковорідки, а бортики не стануть злегка золотистими.
  • Перекладіть в духовку і випікайте 7-10 хвилин, поки центр не почне застигати. Покладіть половину грюєра на одну сторону омлету. Зверху на сир додайте спаржу. Продовжуйте випічку ще 5 хвилин.
  • За допомогою великої лопатки акуратно складіть омлет навпіл. При необхідності злегка притисніть омлет лопаткою і потримайте кілька секунд, поки він не розслабиться і не залишиться складеним. Зверху залийте сиром, що залишився. Випікайте ще 3 хвилини, поки сир не розплавиться.
  • Дістати з духовки. Подавайте зі сковороди або перекладіть на теплу тарілку. Подає 2-4.

На порцію: На порцію, на основі 2: 726 калорій (відсоток калорій з жиру, 71), 48 грам білка, 4 грами вуглеводів, 1 грам клітковини, 58 грам загального жиру (32 грами насиченого), 527 міліграмів холестерину, 1284 міліграми натрію.


Найкращі рецепти спаржі: 34 способи приготування улюбленого весняного овоча

Свіжа спаржа на проході - вірна ознака весни. Товстий або тонкий зелений, білий або фіолетовий ключ до смачної спаржі - це свіжість і правильна підготовка. Він вносить делікатно яскравий аромат і нотки тонкої кислотності в будь -яку страву. Ми не єдині, хто помічає появу першої весняної спаржі: "Щороку у квітні я починаю збирати спаржу на фермі. Я знаю, що вона готова до вживання, коли стебла мають товщину пальця. Тоді я відірвіть їх біля основи, бланшуйте, поки вони не стануть м’якими, і подавайте до столу з гірчичним вінегретом », - каже Марта у випуску від квітня 2019 р. Жива Марта Стюарт.

Хоча це правда, що теплична спаржа доступна цілий рік, овоч дійсно досяг свого піку з лютого по червень. Купуючи спаржу в сезон, зверніть увагу на кілька ключових факторів: вибирайте грона з щільно закритими кінчиками. Стебла повинні бути яскраво -зеленими і твердими (або блідо -слонової кістки для білої спаржі). Щодо товщини, це справді справа смаку. (Улюблена Марта - це велика спаржа.)

Спаржу найкраще готувати в день її придбання, але її можна зберігати в холодильнику до п’яти днів. Загорніть низки стебел у вологий паперовий рушник і покладіть у паперовий пакет, який слід зберігати в ящику для кращих продуктів, щоб отримати найкращі результати. Як тільки ви будете готові до приготування, потримайте гроно догори дном і обережно помахайте його під холодною водою, і ніжні кінчики можуть бути піщаними. Далі відірвіть міцне дерев’яне дно. Найпростіший спосіб - зігнути стебло в природній точці зламу (часто там, де колір змінюється з білого на зелений), приблизно на дюйм або два дюйми від основи. Все ще не впевнені, що робити? Подивіться швидкий буквар Марти.

Як приготувати цей весняний овоч, залежить тільки від вас. Незалежно від того, чи є у вас настрій варити або готувати на пару, смажити, готувати на грилі, смажити або смажити (або смажити в сирому вигляді в салаті!), Спробуйте наші смачні рецепти спаржі.


Омлет зі спаржею, виноградними помідорами та моцарелою

Я прагнув омлету на сніданок, тому відправився на пошуки інгредієнтів. Я знайшов спаржу, виноградні помідори та сир моцарелла. Мені подобаються мої омлети з одним яйцем, тому що я люблю дійсно тонкий яєчний шар, але якщо ви віддаєте перевагу більш товстому яєчному шару, використовуйте два -три яйця. Я просто обсмажив спаржу і виноградні помідори, перш ніж покласти їх в омлет. Він був легким і ароматним, але досить ситним, щоб наповнити мене. У спаржі, помідорах та яйцях є щось таке смачне. НУМ!

Розігрійте сковороду, покриту кулінарним розпилювачем, на середньому вогні. Додайте в сковороду списи спаржі та помідори і варіть 3-4 хвилини, поки спаржа та помідори не стануть м’якими. Приправте морською сіллю та свіжомолоченим перцем за смаком. Вийміть зі сковороди і відкладіть для подальшого використання.

Очистіть сковорідку паперовим рушником, а потім обприскайте її кулінарним спреєм. Увімкніть плиту на середній рівень і ввімкніть бройлера в духовці. Розбийте одне яйце в миску, додайте молоко і збийте, поки добре не змішається, з морською сіллю та свіжомолоченим перцем, за смаком. Вилийте яєчну суміш у сковорідку і закрутіть, щоб каструля рівномірно була покрита яйцем.

Як тільки ваше яйце почне схоплюватися, ложкою покладіть начинку зі спаржі та помідорів, а потім зверху поріжте подрібненим сиром.

Перемістіть сковороду в духовку і поставте на верхню решітку (не ставте ручку в духовку, якщо вона не безпечна для духовки) і дайте бройлерам зварити верхню частину яйця, це займає всього 20-30 секунд або близько того. Вийміть каструлю і переверніть іншу частину яєчної суміші поверх овочевої суміші. Викладіть на тарілку і подавайте відразу. Насолоджуйтесь.


Подивіться відео: กบขาวกบปลาโอ 610: ผดกะเพรานรกแตก ไขเจยวดาวอองตอง Stir fried holy basil with minced pork (Може 2022).