Нові рецепти

Рецепт салату з капусти та мангольду

Рецепт салату з капусти та мангольду



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Салат
  • Зелений салат
  • Салат з капусти

Цей салат з капусти - яскравий, поживний та універсальний. Використовуйте стільки стебла капусти та мангольду, скільки забажаєте, але пам’ятайте, що вони стають трохи жорсткішими та гірчими, чим далі ви йдете вниз.


Гемпшир, Англія, Великобританія

Це зробили 3 особи

ІнгредієнтиПорції: 8

  • 1 пучок капусти, подрібненої
  • 1 пучок рубінового мангольду, подрібнений
  • 110 г дикого рису, вареного
  • 1/2 огірка - очистити від шкірки, видалити насіння і нарізати товстими скибочками
  • 1/2 червоного перцю, нарізаного і нарізаного
  • 1/2 жовтого перцю, нарізаного і нарізаного
  • 1 пучок зеленої цибулі, подрібненої
  • 1/2 цибулини кропу, подрібненого
  • 5 столових ложок оливкової олії
  • 3 столові ложки лимонного соку
  • 1 чайна ложка подрібненого часнику
  • 4 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
  • 1 чайна ложка меду
  • сіль і перець - за смаком

МетодПідготовка: 30 хв ›Готовий: 30 хв

  1. У великій мисці змішайте капусту, мангольд, дикий рис, огірок, перець, зелену цибулю і цибулину фенхелю. Кидати.
  2. У банці змішайте оливкову олію, сік лимона, подрібнений часник, петрушку та мед. Закрутіть кришку і енергійно струсіть. Залийте салат і ретельно перемішайте для покриття. Приправте сіллю та перцем за смаком. Подавати в той же день.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(0)

Відгуки англійською мовою (0)


Резюме рецептів

  • 1 середній цибулю -шалот, дрібно нарізаний кубиками
  • ¼ склянки апельсинового соку без м’якоті
  • 3 столові ложки діжонської гірчиці
  • 1 столова ложка меду
  • ⅓ склянки оливкової олії екстра-незайманої
  • ¼ чайної ложки морської солі
  • 2 середніх пучка (4 склянки) капусти, нарізаної
  • 1 середній пучок швейцарського або веселкового мангольду
  • ½ середнього гарбузового кабачка
  • ½ склянки сушеної журавлини
  • ¼ склянки гарбузового насіння
  • 6 унцій свіжого шавра (козячого сиру), подрібненого

У невеликій мисці змішайте всі інгредієнти для з’єднання вінегрету.

Очистіть і ретельно висушіть капусту і мангольд. Гострим ножем видаліть деревні стебла з капусти. Наріжте обидві зелені на шматочки розміром з укус.

Видаліть і викиньте насіння з кабачка. Очищувачем овочів наріжте тонкі стрічки з кабачків.

У великій мисці змішайте зелень, кабачкові стрічки, сушену журавлину та гарбузове насіння. Перемішайте з половиною вінегрету. Перекласти салат на 6 тарілок. Зверху покрийте розсипаним шевером і подайте збоку додатковий вінегрет.

Рецепт, адаптований з книги «Приготуй собі сексуально», Кендіс Кумаї, Родал Букс, 2012


Забудьте про дієти і з’їжте велику порцію (сирих) овочів під час кожного прийому їжі, коли зможете.

Я жартую, що я твердий зелений – і злегка залежний від зелених листових овочів – капусти, мангольду та шпинату. Більшість з них я їжу в сирому вигляді#8211 або в салатах, або до шовкової досконалості в смузі. Можливо, капуста - мій улюблений овоч. той факт, що він неймовірно корисний для вас –, наповнений кальцієм, фолієвою кислотою та вітамінами А, С та К - це бонус! Вперше я зробила це на обід на день народження, щоб супроводжувати піцу із закваскою з книги Франко Манка- наша однаково листяна овочева подруга Моніка була в гостях, і за її наполяганням я зараз гризу і капусту, і стебла мангольду, готуючи салат. Я ’d купив пакети з листовою зеленню в готовності, і мав трохи кавуна за рецептом, над яким я працював, і кинув їх усі разом. Цей салат працював дуже добре. Хрусткий жувальний гострий перчик з мангольдом і капустою капусти, м’якіший м’який шпинат, солодкий соковитий кавун і маслянистий гладкий авокадо - всі вони дуже добре поєднуються і роблять вживання сирих овочів приємним. Використовуйте свою улюблену заправку –, якщо ви не звикли до великої кількості листової зелені, додайте трохи меду або кленового сиропу, щоб додати трохи солодощі. Відрегулюйте кількість капусти, мангольду та шпинату відповідно до ваших смаків. Погризте стебла під час підготовки цього – ідіть, смію, – ви можете бути здивовані, наскільки вони хороші.

Випробували цей рецепт? Якщо ви спробуєте цей рецепт, будь ласка, позначте #FussFreeFlavours в Instagram або Twitter. Для мене дивовижно, коли для мене ти робиш один з моїх рецептів, і я дуже люблю їх бачити. Ви також можете поділитися ним на моїй сторінці у Facebook. Будь ласка, прикріпіть цей рецепт також до Pinterest! Дякуємо, що прочитали смаки без суєти!


Одна склянка подрібненого мангольду містить всього 35 калорій і забезпечує понад 300% добової норми вітаміну К. Але пропустіть це овочеве блюдо, якщо у вас схильність до каменів у нирках, воно містить оксалати, які зменшують засвоєння кальцію організмом і можуть призвести до камені в нирках.

Салат з мангольду, капусти та фети

  • 1/2 склянки сидного оцту
  • 2 чайні ложки меду
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/2 чайної ложки меленого чорного перцю
  • 1/2 чайної ложки сушеного орегано (необов’язково)
  • 1/2 склянки оливкової олії
  • 1 пучок капусти, порваної на шматочки розміром з укус
  • 1 пучок мангольду, порваний на шматочки розміром з укус
  • 1 фунт курячої грудки без шкіри, без кісток, нарізаний
  • 1 контейнер (6 унцій) контейнер розкришеного сиру фета або за смаком
  • 7/24 склянки родзинок
  • 1/2 склянки подрібнених, підсмажених волоських горіхів
  1. Збийте оцет, мед, сіль, перець і орегано в мисці, поки мед не розчиниться. Збийте оливкову олію до однорідності. Покладіть в миску капусту, мангольд, курку, сир фету, родзинки та волоські горіхи. Подати до заправки заправкою.

Отримайте більше рецептів від Медичного центру UVM. Перегляньте нашу колекцію рецептів, натиснувши тут.

Отримайте ще більше рецептів Вермонтський урожай місяця.


Обсмажені кабачки з горіха та лимонно -часникова заправка нагадують нам, наскільки хорошим може бути салат з капусти

Десять років тому цієї весни у мене був перший сирий салат з капусти або принаймні перший, який змусив мене сісти і звернути увагу.

Це було в ресторані Animal у Лос -Анджелесі, і я неоднозначно ставився до їжі там. Зрештою, я був близький до того, щоб скинути «майже» зі своєї «майже вегетаріанської» ідентичності і побоювався, що мої єдині варіанти прийдуть із прикріпленими кістками. Натомість мені вдалося триматися подалі від частин тварин і мені легко вдалося зосередитися на одних з найяскравіших овочевих страв, з якими я стикався у ресторані.

На вершині списку був салат, невибагливий до прибуття - гігантська купа подрібненої, темної, глянсової зелені в неглибокій мисці - але трансцендентна з першого укусу. Капуста була нарізана настільки тонко, що ворс був чудово пухнастим, обсмажений хрускотом панірувальних сухарів, і лимонною заправкою з чилі, пронизаною легкою гіркотою зелені. Я не міг з’їсти його досить швидко.

Через десять років у нас було стільки салатів з капусти, що деякі їдачі плакали дядьку. Повсюдне поширення Кале не завжди здавалося таким заслуженим, це правда, і ми повинні були б давно залишити місце для того, щоб оцінити багато інших зелених насаджень. Але я чиню опір більшості спроб скасувати капусту, тому що це не провина бідного овоча, що він був основним інгредієнтом у надто багатьох погано зроблених салатах.

Джейк Коен пише про прозріння салату з капусти, подібне до мого, у своїй новій книзі "Єврейська". Його зробив шеф -кухар Чикаго Зак Енгель, і після того, як він спробував, "я був потрясен", - пише Коен. «Я думав, що знаю салат з капусти, але, як і у більшості речей, я нічого не знав. … Він був збалансованим, делікатним і ситним, і я часто думаю про це ... частіше, ніж будь -хто повинен думати про салат ».

Оптимізована версія Коена підтримує привабливість: крім капусти, у ній є трохи обвуглений кабачок з горіха, шматочки яблука, булгур, петрушка та гарбузове насіння, все це, нарізане часниковою, лимонною заправкою. Булгур і петрушка нагадують класичний ліванський салат табуле, але він так далеко відходить від традиційного, що будь -яка схожість ледь помітна. І це абсолютно нормально, тому що він має достатньо видатних якостей, не потребуючи посилання.

Найбільше, це такий вид салату з капусти, який, якби ви думали, що ми всі повинні перебирати салати з капусти, міг би змусити вас замислитися.


Соте це

Приготування капусти на сковороді на середньому і високому вогні з невеликою кількістю вершкового масла або олії-це швидкий і смачний спосіб подати її на стіл. Приправте сіллю та перцем або додайте часник або солодкий чи чилійський перець для додаткового аромату. Це також чудовий метод, коли ви хочете приготувати різноманітну зелень Готуйте ніжну зелень, таку як шпинат, трохи менше, ніж капусту або мангольд. Як би ви не підходили до цього, сотення буде мати здорову сторону, готову до обіднього столу, всього за 15 хвилин або близько того.


Рожеві укуси

Цей салат зараз один з моїх улюблених для приготування вдома. Це дуже легко зробити, а результат приголомшливий. Я великий шанувальник зелені  , такої як капуста, мангольд, гірчиця, комірці. Вони такі хороші для вас, універсальні та недорогі. Я використовую їх у супах, обсмажених з овочами або сирих, як у цьому салаті. Я також люблю додавати горіхи у свої салатні страви, тут вибір - волоські горіхи, він дуже добре поєднується з блакитним сиром.   Цей салат досить приємний, щоб подавати його гостям, а оскільки кучерява капуста робить великий обсяг, ви можете отримати багато удару за свій долар.

Рецепт (якщо можна так назвати) дуже вільний, я готую його без будь -яких вимірів, але оскільки я знаю, що багатьом людям важко готувати вінегрет вдома, я ставлю простий рецепт із пропорціями, які я використовую тут, вдома. Це моя щоденна заправка для салату, іноді я додаю трохи діжонської гірчиці, в інші дні - трохи подрібненого часнику. Рецепт, розміщений тут, завжди є відправною точкою.

Рецепт салату з капусти та мангольду:

Це скоріше список інгредієнтів, а не рецепт, кількість залежить від вас, майте на увазі, що кучеряве листя капусти роблять великий обсяг.

подрібненого сиру горгонзола

З капусти видаліть міцні стебла і наріжте листя грубо. Те ж саме зробіть з мангольдом, залишивши частину стебла. Добре помити і обсушити листя. Обсмажте волоські горіхи на сухій сковороді кілька хвилин на повільному вогні. Змішайте всі інгредієнти у великій мисці і перемішайте з вінегретом (рецепт нижче).

Для вінегрету:

У цьому рецепті готується 1/2 склянки заправки, за необхідності зробіть більше або залиште залишки в холодильнику, якщо їх забагато.

1/4 чайної ложки сушеного орегано (за бажанням)

Покладіть всі інгредієнти в банку, закрийте кришкою і добре струсіть. Крім того, збийте його віночком або виделкою в мисці до однорідності.


'Лучший салат з капусти з усіх часів ': Найпопулярніші рецепти в Інтернеті

Ми дещо помітили тут, у «Здоровому способі життя». Щодня ми щоденно роздивляємось спільноту здоров’я в Інтернеті - переглядаючи наші улюблені блоги, інформаційні бюлетені та канали Twitter, виникає дивний, майже екстатичний тон, яким користуються наші найнадійніші джерела здорового способу життя, коли говорять про це. салат з капусти

Це не тільки Гвінет з GOOP чи наші друзі з TheKitchen. Майже всі, навіть найнесподіваніші ентузіасти, вживають салат з капусти:

Це тому, що хоча The New York Times, можливо, помітила темну листову зелень як підходящу основу для салатів лише цього місяця, кожен, хто має підключення до Wi -Fi та має апетит до новин про харчування, знає це вже досить давно: салати з капусти тут, щоб залишитися і всі відчувають це з великим ентузіазмом.

Захоплені назви рецептів салату з капусти, які ми зустрічали, по черзі називали зелений «перетворюючим життя», «найкращим з усіх часів» і «надзвичайно дивовижною гумкою для магії почуття провини». Хіба овоч коли -небудь так хвалився? Ми навіть масажуємо його:

Але, крім особистого ентузіазму представників гурманів, швидкий огляд пошукової аналітики Google виявляє загальний зростаючий інтерес до цього матеріалу:

Це правда, що капуста має чудовий харчовий профіль: зелень, що містить 33 калорії на чашку, надзвичайно багата кальцієм, вітамінами А, С і К, а також фітонутрієнтами, такими як лютеїн та зеаксантин, та мінералами, такими як калій, залізо та фосфор, повідомляє WebMD. Високий вміст клітковини також сприяє здоров'ю, хоча людям, які приймають розріджувачі крові, слід уникати зелені, оскільки вітамін К може вплинути на ефективність їх ліків.

Але капуста - це далеко не єдиний поживний темнолистовий зелений на блоці (як щодо солодкого, барвистого швейцарського мангольду або широкої адаптованої зелені?), То чому ж такий ентузіазм?

"З усіма цими безглютеновими, молочними, веганськими, вегетаріанськими, органічними продуктами, що містять антитоксини, капуста дійсно втілює нову тенденцію в харчуванні та обізнаності",-сказав один ентузіаст капусти в розмові з The New York Times.

Ми не скаржимося, нам просто цікаво: Чому ви всі так любите салат з капусти? Розкажіть нам у коментарях!


Рецепт сирого салату з швейцарського мангольду з журавлиною, мигдалем та фетою

Якби сирий швейцарський мангольд виглядав як дивна річ, яку можна подавати на вечерю, подумайте, що ще кілька років тому багато людей говорили б те саме про капусту! Мангольд у сирому вигляді має чудову, зубну текстуру та багато мінерального аромату.

Мангольд буває різних кольорів, і це лише допоможе додати вашому салату ще більше кольору! Майте на увазі, що найбільш барвиста частина - ребра - може бути досить жорсткою в сирому вигляді. Використовуйте для салатів стрункі ребра мангольду, і наріжте його дуже дрібно.

Мангольд наповнений користю для здоров'я, містить більше 13 різних поліфенольних антиоксидантів, а також беталаїнів, і, як і у багатьох овочах, ці переваги підкреслюються, коли його подають у сирому вигляді. Як і безліч інших зелень  листого листя, мангольд, будь то в сирому або вареному вигляді, на жаль, був затьмарений капустою капустою. але це зараз припиняється.

Рецепт салату з мангольду

Мангольд має природний солодкий аромат, а це означає, що поєднання солодких, кислих та горіхових інгредієнтів дає найкраще. Мангольд веселки   поєднує класичний білий мангольд, земляний червоний мангольд і горіхово -жовтий мангольд для ідеального поєднання з цими інгредієнтами, які перегукуються зі смаками, присутніми в мангольді.

Інгредієнти

1 пучок мангольду веселки
2 ст. оливкова олія
1 ст. бальзамічний оцет
1 ч. Л. сіль
свіжомолотий чорний перець
12 редисків для сніданку, нарізаних тонкими скибочками
1 шалот, подрібнений
1/4 склянки сушеної підсолодженої журавлини
1/4 склянки мигдалю, підсмаженого
1/4 склянки подрібненого сиру фета
1 пучок петрушки, шифонади
1 авокадо

Дуже добре вимийте мангольд і висушіть його. Тонко наріжте, особливо обережно, щоб нарізати ребра особливо тонко.

Додайте до мангольду оливкову олію, оцет, сіль і перець. Добре помасажуйте близько 15 секунд або близько того.

Додайте редис, цибулю -шалот, журавлину, мигдаль, фету, петрушку та авокадо. Злегка перемішайте, щоб поєднати.


Салат з веселки, капусти та айви з квіноа

(Щедра порція для однієї людини)

Інгредієнти:-

  • Пучок мангольду і капусти змішують – приблизно з 7 стеблами, промити, обрізати і видалити волокнисті кінці
  • 3 великі гриби портобелло, очистити за допомогою паперового рушника
  • 3 зубчики часнику
  • Щіпка пластівців перцю
  • Оливкова олія для приготування
  • 1/4 склянки сирого кіноа та 1/2 склянки окропу
  • 2 яйця *за бажанням *
  • Сіль за смаком

Давайте зробимо це#8217:-

(1) Додайте кіноа і окроп у невелику каструлю і варіть на сильному вогні. Коли суміш закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і дайте їй кипіти, поки кіноа майже не поглине воду. Вимкніть вогонь і залиште кіноа до повного вбирання води. (Щоб трохи полегшити приготування салату, я вважаю за краще це робити заздалегідь перед приготуванням салату.) (2) Часник дрібно нарізати і нарізати гриби портобелло. Відкласти. (3) Наріжте мангольд і капусту. Відокремте стебло і листя. (4) У каструлю на середньому вогні додайте часник і пластівці перцю чи трохи оливкової олії. (5) Коли часник почне шипіти, додайте гриби і перемішайте, щоб з’єднати протягом хвилини. Гриби, як правило, вбирають олію, тому додайте більше оливкової олії для зволоження. (6) Додайте шматочки стебла до грибної суміші. Варіть, поки шматочки стебла не стануть злегка ніжними. Зробіть це на повільному вогні (7) Додайте листові шматочки і обсмажте на повільному вогні до готовності. Відкладіть, поки ви почнете готувати омлет сонячним боком вгору. (8) Для подачі ложкою суміші мангольд-капуста викладайте на тарілку, а потім лободу і заправляйте омлетом.

Примітка – Існує трохи води з миття овочів, а під час варіння грибів та мангольду на повільному вогні гриби виділяли частину їх соків. Тому мені не потрібно було додавати воду під час пасерування овочів.


Рецепти капусти на сніданок

Рецепти капусти - це не лише обід та вечеря! Почніть свій день із цих корисних, енергійних ідей для сніданку.

Міні кекси з фріттатою
Ці закуски зі сніданком, що захоплюється, насичені білком, овочами та корисними жирами. І що ще краще, вони смачні!

Чаші Місо Кіноа з капустою та яйцями, сторінка 45 з Love & amp Lemons Every Day
Запрошуємо всіх любителів овочів! Ця зелена миска для сніданку наповнена зеленим луком, кропом, редисом, авокадо і, звичайно, капустою капустою.

Смузі з капусти
Зелений чай Матча додає підбадьорливий пікант до цього смузі з імбиру, персика та капусти. Навіть Джек, відданий любитель ягідного смузі, закохався у цю зелену суміш!

Запечені яйця з капустою, шавлією та солодкою картоплею, стор. 215 Куховарської книги «Любов і лимони»
Ці смачні сковорідки для сніданку ідеально підходять для сніданку у вихідні. Щіпка копченої паприки надає їм насичену, димчасту глибину смаку.