Нові рецепти

Спагетті Паста Карбонара

Спагетті Паста Карбонара


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Спагетті Паста Карбонара - лагідна і смачна, але така проста! Макаронні вироби з карбонари займають лише 30 хвилин до початку! Дізнайтесь, як приготувати соус карбонара з беконом або панчеттою та великою кількістю пармезану.

Автор фотографії: Еліз Бауер

Паста для спагетті alla carbonara. Соковита і чудово поблажлива приготування пасти карбонара займає стільки ж часу, скільки й приготування пасти.

Інгредієнти прості - просто спагетті (або інша довга паста), а карбонара - з панчетти або бекону, яєць, пармезану, трохи оливкової олії, солі та перцю.

Шовковистий соус карбонара створюється, коли збиті яйця перемішуються з гарячою пастою і трохи жиру з панчетти або бекону.

Я вже згадував про поблажливості? Так, це не рецепт приготування на кожен день. Це рецепт, який я їв-мою капусту тижнями, а тепер я хочу, щоб скуштувати.

Але, чорт візьми, якщо ти збираєшся балакати, то можеш зробити це правильно з пастою карбонарою.

ВІДЕО! Спагетті Карбонара

Як приготувати карбонару

Хитрість зробити успішну карбонару?

Швидко помішуючи яєчну суміш у макарони, які повинні бути досить гарячими, щоб «зварити» яйце для приготування соусу, але не настільки гаряче, щоб змусити його згортатися.

Отримання правильного карбонару може зайняти деяку практику, тому не впадайте у відчай, якщо ваш соус карбонара трохи грудкуватий під час першого приготування.

Деякі люди додають до своєї карбонари вершки. Це не традиційно, але ви, звичайно, можете це зробити і приготувати ще більш вершковий соус для макаронів. Особисто я вважаю, що без цього він достатньо багатий. Насолоджуйтесь!

Рецепт спагетті з макаронами Карбонари

У цьому рецепті використовуються сирі яйця, які по суті готуються шляхом перемішування з гарячою пастою. Однак їх не готують до омлету, достатньо, щоб яйця загусли в соусі.

Часник необов’язковий. Зазвичай він не входить до складу пасти карбонари, але має чудовий смак, тому ми включили її. До речі, в цій страві традиційно використовується "гуансіале", або свиняча щелепа, тому, якщо ви можете її отримати, неодмінно вживайте її.

Інгредієнти

  • 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої або несолоного масла
  • 1/2 фунта панчетти або товсто нарізаного бекону, нарізаного кубиками
  • 1-2 зубчики часнику, подрібнений, приблизно 1 чайна ложка (за бажанням)
  • 3-4 цілі яйця
  • 1 склянка тертого сиру пармезан або пекоріно
  • 1 фунт макаронних виробів зі спагетті (або букатіні або фетучіні)
  • Сіль і чорний перець за смаком

Метод

1 Нагрійте макаронну воду: Поставте велику каструлю з підсоленою водою до кипіння (1 ст. Ложка солі на кожні 2 літри води.)

2 обсмажена панчетта/бекон і часник: Поки вода закипає, розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте бекон або панчетту і повільно варіть до хрусткої скоринки.

Додайте часник (якщо використовується) і варіть ще хвилину, потім вимкніть вогонь і покладіть панчетту та часник у велику миску.

3 Збити яйця і половину сиру: У невеликій мисці збийте яйця і додайте приблизно половину сиру.

4 Зварити макарони: Як тільки вода закипить, додайте сухі макарони і варіть без кришки при кипінні.

5 Киньте макарони з панчеттою/беконом: Коли макарони будуть аль денте (ще трохи тверді, не кашкоподібні), користуватися щипцями перемістити його в миску з беконом і часником. Нехай воно буде мокрим. Залиште трохи води з макаронів.

Швидко перемістіть макарони з горщика в миску, оскільки ви хочете, щоб вони були гарячими. Саме тепло макаронних виробів нагріє яйця достатньо, щоб створити вершковий соус.

Перемішайте все, щоб поєднати, давши макаронам охолонути досить, щоб вони не змусили яйця згортатися під час їх змішування. (Це хитра частина.)

6 Додайте збиту яєчну суміш: Додайте збиті яйця з сиром і швидко перемішайте, щоб знову поєднати. Додати сіль за смаком. Додайте трохи макаронної води до макаронів, щоб вони не висохли.

Подавайте відразу з рештою пармезану і свіжомеленим чорним перцем.

Якщо хочете, посипте невеликою кількістю свіжої нарізаної петрушки.

Привіт! Усі фотографії та вміст захищені авторським правом. Будь ласка, не використовуйте наші фотографії без попереднього письмового дозволу. Дякую!


Найпростіший рецепт пасти з карбонари

Майже всі люблять миску пасти алла карбонара. Страва виникла в Римі в середині 20-го століття, і це все ще одне з найпопулярніших страв з макаронів в Італії та США. Зареєстрований дієтолог Крістен Карлі також є автором продуктів та розробником рецептів, і вона поділилася своїм простим рецептом пасти карбонари з Пюре. Традиційно паста карбонара (її також називають спагетті карбонарою) містить лише кілька інгредієнтів, і рецепт Карлі дотримується цієї перевіреної формули.

Вона використовує італійські методи для збивання цієї неймовірно ситної страви менш ніж за 30 хвилин. Карлі використовує кілька ярликів, які заощадять вам ще більше часу, тому її рецепт пасти карбонара можна приготувати в будь-яку ніч тижня як сімейну трапезу або як окрему страву для особливої ​​вечері на побачення. Якщо ви ніколи раніше не готували пасту карбонару, ви будете здивовані тим, як щось таке просте може бути на смак правопорушення!


Спагетті Карбонара: Поради та хитрості Королеви макаронних виробів

Дотримуйтесь цих порад для спагетті карбонари, яка "просто чудова!"

1. ВИ, чудова людина, є першим інгредієнтом.

Для того, щоб зробити чудову спагетті карбонару, вам потрібно влити в неї всю свою любов і пристрасть. Так само, як і королева макаронних виробів, нехай ваш особистий смак і краса протікають, і це проявиться у готовій страві.

2. Аль денте, завжди!

Приготування спагетті займає приблизно 8-10 хвилин, поки воно «не стане ніжним до зубів». Коли він додається до соусу на сковороді, він продовжує готуватися, тому уважно стежте за цим!

Спеціально розроблений кухонний острів Officina Gullo

3. Видаліть вершки.

Вершковість спагетті карбонари-це добре емульгований соус з яєць, сиру, топленого гуансіале і води з макаронів. Якщо ви будете уважно стежити за її методом, у вас вийде оксамитовий соус, який розкішно покриває кожну нитку макаронів.

4. Вода з макаронних виробів - ваша секретна зброя.

Вода з макаронних виробів допоможе вам пом’якшити консистенцію соусу та переконатися, що він належним чином емульгується. Залиште його чашку на свій розсуд, перш ніж проціджувати макарони.

5. Переходьте на гуансіале, а не на бекон.

Гуансіале, або свиняча щелепа, - це традиційне м’ясо, яке використовується як карбонара. Якщо гуансіале немає у наявності, можна скористатися панчеттою або свинячим черевцем. Збережіть бекон на сніданок!

6. Покладайтеся на залишкове тепло.

Оскільки ми використовуємо сирі яйця, важливо додавати їх у правильний час, щоб вони не збивалися. Це слід зробити, коли каструля вимкнеться з вогню, постійно і безперервно перемішуючи.

7. Насолоджуйтесь смачним вином.

Що робить чудову страву з макаронів ще красивішою? Смачне вино. Вона рекомендує подавати спагетті карбонару з Піно Гриджіо, щоб найкраще доповнити аромати.

Спагетті Карбонара від The ​​Pasta Queen


Фото: Клаудія Конкас

Збийте жовтки і додайте перець і тертий пекоріно. Добре перемішайте віночком до отримання твердої маси.

Наша порада: Пекоріно - єдиний молочний продукт, який можна використовувати в карбонарі, але за його відсутності можна зробити виняток для Парміджано Реджано. Крем категорично заборонений.


Резюме рецептів

  • 5 чайних ложок оливкової олії
  • 4 цибулі -шалот, нарізаний кубиками
  • 1 велика цибулина, нарізана тонкою соломкою
  • 1 фунт бекону, нарізаного соломкою
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 1 (16 унцій) упаковка макаронних виробів феттучіні
  • 3 жовтка
  • ½ склянки густих вершків
  • ¾ склянки тертого сиру пармезан
  • сіль і перець за смаком

Нагрійте оливкову олію у великій важкій каструлі на середньому вогні. Обсмажте цибулю -шалот до розм'якшення. Додайте цибулю і бекон і варіть до тих пір, поки бекон не стане рівномірно підрум'яненим. Додайте часник, коли бекон буде приблизно наполовину готовий. Зняти з вогню.

Велику каструлю злегка підсоленої води доведіть до кипіння. Додайте макарони і варіть від 8 до 10 хвилин або до аль денте. Злийте макарони, потім поверніть їх у каструлю.

У середній мисці збийте жовтки, вершки та подрібнений пармезан. Вилийте суміш бекону на макарони, а потім додайте вершкову суміш. Приправити сіллю і перцем.


РЕЦЕПТ СПАГЕТТІ КАРБОНАРИ

Рецепт спагетті карбонари - оригінальний і схвалений римлянами! Перш ніж почати, правило номер одне просте - РЕЦЕПТ РЕАЦІЇ СПАГЕТТІ КАРБОНАРИ РОБИТЬСЯ З ЯЙЦЯМ, НЕ КРЕМОМ!

Поєднайте свіжі яйця з хрусткою гуансіале, солоним сиром пекоріно та перцем, щоб створити ідеальну класичну страву з римської пасти, Карбонару. У цьому відео -рецепті я випробував свою традиційну версію з деякими місцевими жителями з Риму, і їм це сподобалося! Зробіть цю класику правильною, і я обіцяю, ваші смакові рецепти будуть вам вдячні.

Подивіться відео -рецепт:

СОСТАВ:
5 л води (21,134 склянки)
Щіпка кам'яної солі
300 г/10 унцій спагетті (або спагеттоні/ригатоні/паччері)
150 г/5,3 унції гуанчіале (свиняча щока або панчетта)
200 г (2 склянки) сиру Пекоріно
4 яйця
Перець

Посуд:
Великий горщик для приготування макаронів
Обробна дошка
Ніж
Велика сковорідка
Чаша для змішування
Вилка
Ковш
Довгий набір щипців

  1. Для приготування спагетті карбонари потрібно лише короткий час, тому спочатку закип’ятіть воду, щоб приготувати макарони у великій каструлі.
  2. Варіть макарони відповідно до інструкцій на упаковці, коли прийде час, переконавшись, що макарони є аль денте.
  3. Зріжте шкірку гуансіале (не забудьте залишити перцеву/приправлену скоринку), а потім наріжте тонкими смужками.
  4. Поставте велику сковороду на плиту при слабкому і середньому вогні. Щоб рецепт спагетті карбонари був правильним, додайте гуансіале в каструлю, дайте йому готуватися дуже повільно, і він створить власне смачне масло.
  5. Дайте гуансіале закипіти і дуже ніжно хрумтіти.
  6. Візьміть чашу для змішування і додайте 4 яйця, а потім дуже добре збийте їх.
  7. Далі додайте сир пекоріно, щоб приготувати цей рецепт спагетті карбонари, і багато перцю, перш ніж його дуже добре перемішати. Це створить чудовий крем для додавання до пасти.
  8. Як тільки макарони розваряться на ваш смак, за допомогою набору щипців вийміть макарони з окропу і додайте їх прямо в каструлю, переконавшись, що в каструлю також додаються невеликі краплі води.
  9. Вимкніть плиту, щоб макарони та гуансіале припинили приготування.
  10. Далі, за допомогою ковша, вийміть з каструлі повну ложку води з макаронів і додайте її до яєчно -сирного крему, а потім добре перемішайте виделкою.

ПОРАДА ВІНЧЕНЦО: Вода з макаронних виробів є КЛЮЧОМ для приготування рецепта спагетті Карбонара ІДЕАЛЬНО! Не пропустіть цей крок !! Це допоможе добре поєднати всі інгредієнти, і вони краще прилипнуть до макаронів.

  1. Тепер поверніть варильну поверхню на повільний вогонь, додайте в каструлю трохи макаронної води, а тепер вилийте вершки зверху, а потім перемішайте її за допомогою щипців - будьте ніжними, але швидкими! Дайте йому зваритися, але не дозволяйте яйцям збиватися, інакше у вас вийде фриттата!
  2. Продовжуйте перемішувати крем до тих пір, поки він тільки не почне загусати, перемішайте і подавайте.

ЯК СЛУЖИТИ

Після того як ви подали свої порції на окремих плоских тарілках, посипте зверху трохи свіжопотрісканого перцю і негайно переконайтеся, що гості його з’їдять.

Приєднуйтесь до моїх приватних ексклюзивних італійських турів “Італійський недосліджений тур ” та відчуйте справжню Італію такою, якою ви ніколи раніше не бачили.

Екскурсія ексклюзивна лише для 10 пристрасних гурманів, і вона дуже унікальна. (Натисніть тут, щоб отримати докладнішу інформацію)

У спокусі? Подивіться відео нижче і насолоджуйтесь оглядом найзеленіших регіонів Європи


Резюме рецептів

  • 1 фунт спагетті
  • 2 великих жовтка
  • ½ склянки густих вершків
  • 1 столова ложка оливкової олії екстра-незайманої
  • 6 унцій товсто нарізаної панчетти (нарізаної кубиками 1/8 дюйма)
  • 2 зубчики часнику (тонко нарізані)
  • 1 склянка свіжотертого сиру пармезан (3 унції плюс більше для подачі)
  • 1 щіпка свіжотертого мускатного горіха
  • Свіжомолотий перець

У великій каструлі з киплячою підсоленою водою відваріть спагетті до готовності. Злийте воду, заливши 1/2 склянки води для приготування макаронів.

Тим часом у невеликій мисці збийте жовтки та вершки. У великій глибокій сковороді розігрійте олію. Додайте панчетту і варіть на помірно сильному вогні, помішуючи, до хрусткої скоринки, 4 хвилини. Додати часник і варити до золотистого кольору, 1 хвилину.

Додайте спагетті в сковороду. Варити на повільному вогні, перемішуючи, до покриття. Повільно додайте зарезервовану воду для приготування макаронів і збиті жовтки. Кидайте до покриття вершковим соусом, приблизно 1 хвилину. Додайте 1 склянку пармезану та приправте мускатним горіхом перцем. Перекладаємо в миски і подаємо, пропускаючи додатковий пармезан.


Крем -спагетті карбонара

Ця вершкова спагетті карбонара справді одна з найшвидших та найпростіших страв з макаронів, які я знаю. І все ж, при всій своїй простоті, це один із найсмачніших рецептів пасти.

Карбонару роблять з шматочків хрусткого бекону, змішують у ідеально приготованих спагетті, і задушують у вершковому соусі з яєць, сиру пармезан та вершків.

Це так просто, навіть дитина зможе це зробити. Все, що вам потрібно, - це 4 основні інгредієнти, які, ймовірно, вже є у вашій коморі або холодильнику, і ви можете зробити це вершкове блюдо з карбонари за лічені хвилини. Немає необхідності витрачати час на розмішування соусу. Яйця та сир просто розмішуються у гарячій пасті, а тепло пасти варить яйця та утворює шовковистий соус, який покриває кожну нитку пасти вершковим смаком.

П'ятий інгредієнт, не включений у традиційний рецепт карбонари, - це вершки. Я не вибачаюся за те, що я включив його у цей рецепт. Мені просто подобається додаткова вершковість, яку ви отримуєте від використання свіжих вершків, і ви можете замінити це невеликою кількістю рідини для приготування макаронів, якщо хочете.


Пов’язане відео

мої спагетті карбонра також були сухими, але переглянувши інший рецепт, я заощадив порцію гарячої води, яку я використав, відварену локшину додав до суміші. Я також додав три столові ложки оливкової олії, ще часник і цибулю. Я змішала крей, яйце та сир і дала сидіти, поки готувала (густо нарізаний перець) бекон та локшину. Мені сподобалася простота рецепта, і будь -хто може його приготувати.

Я поділився скептицизмом Solaera 's щодо масла та крему, а & amp слідував її/його пропозиціям - казково! Легка швидка їжа.

Рецензенти написали, що кінцевий результат цього рецепту занадто сухий, і деякі згадували, що вершки не слід додавати до карбонару. Це тому, що в традиційній карбонарі соус ніколи, ніколи не тушкується! Яєчний соус слід готувати ' вареним ', використовуючи тільки тепло самої пасти, тоді вершки не знадобляться. Якщо ви додасте яйця до гарячих крохмалистих макаронних виробів, а потім тушкуєте, ви отримаєте блиск. Ця страва, приготована традиційно, матиме шовковисту, насичену текстуру без зайвих калорій, які додасть крем. Що я роблю: я використовую 3-4 ЦІЛІ яйця, принесені до кімнатної температури, змішані з великою кількістю свіжого меленого перцю, дрібкою солі та 1/4-1/2 склянки сиру пармезан. Відкласти. Обсмажте бекон на вершковому маслі, якщо хочете, але насправді, чи це потрібно? Я додаю до бекону зубчик меленого часнику і трохи подрібненої цибулі після того, як він майже приготується, достатньо, щоб вони трохи пом’якшили. Коли макарони і бекон будуть готові, я додаю гарячу пасту в нагріту миску і швидко додаю свою яєчну суміш і розмішую бекон. Ніяких промахів. Ідеально кожного разу. І так, яйця будуть досить зварені.

На цьому веб -сайті є набагато краща версія цієї страви з випуску журналу & quotGourmet & quot за березень 2003 року. У цьому рецепті є вади, які призводять до проблем із текстурою та смаком (або його відсутністю). По -перше, без крему. По -друге, використовуйте все яйце. Білки - це переважно вода, і це згладить текстуру. По -третє, потрібен часник, а може, цибуля. В принципі, забудьте цей рецепт і використовуйте той, про який я згадував вище.

Я з радістю зробив цей рецепт, оскільки хотів спробувати спагетті Карбонару. Я був розчарований. Я виявив відсутність смаку, і готовий продукт був незграбним через яйце та пармезан. Я думаю, я 'll продовжую шукати дієвий рецепт.

Прочитавши відгуки, я додала ще трохи крему. Одержувач був чудовим, і моя сім'я дуже любила їсти.

Ця страва була жахливою! Я ретельно слідував рецепту, і мушу сказати, що мені було соромно його подавати. Після кількох укусів ми все викинули. Я виправляю багато рецептів від Epicurious, і більшість з них чудові, якщо не видатні. Це було повне розчарування. Він не заслуговує того, щоб його внесли до списку.

Дві головні скарги. Від мене: занадто густо! наступного разу виправить меншу кількість яєць і більше вершків. Від чоловіка: Недостатньо бекону! легко виправити :) В кінці я додала трохи часнику, базиліка, перцевих пластівців і трохи щілини часнику. Буде зроблено знову!

Раніше я їв цю страву в Італії. Цей рецепт дуже смачний і простий у приготуванні. Ми завжди любимо додавати хорошу кількість солі та перцю. Я додав 2 столові ложки води для макаронних виробів, щоб ще більше зміцнити яєчно -сирну суміш, і все перемішав на повільному вогні, щоб не було грудочок.

цей рецепт був простим у приготуванні і дуже смачним. Я використовував панчетту замість бекону, і це мало значення. Я також використав трохи легкого крему для зволоження, але мені це не знадобилося. В кінці я додав горох, що було приємно.

Видовищно! Це неймовірно просто і має такий смак! Я 've зробив це без бекону, і він однаково смачний (потрібно лише трохи додаткового масла). Паста карбонара може не мати вершків в автентичному сенсі, але це чудова страва. Ми подавали його один раз із печеною свинячою вирізкою, інший раз з курячою грудкою. чудово кожного разу! І так, іноді він може висохнути, тому я просто використовую пару додаткових ложок крему, і він мені підходить.

Для тих, хто хоче знати, як зробити його вологішим. завжди зливайте приблизно 1 або 2 склянки води, коли ви зливаєте макарони. після того, як ви змішаєте макарони та соус, якщо він висохне, ви додаєте трохи цієї води. він працює з усіма вершковими пастами.

Гаразд, добре, це не & quot; автентичний & quot;-на цьому етапі я 'm зосереджуюсь менше на & quot; автентичному & quot; і більше на & quot; тому, що буде їсти моя родина. & Quot; але я обсмажив цибулю та часник у сала з беконом і додав це, а також трохи дрібної (замороженої) -розморожений) зелений горошок, а також багато тріснутого чорного перцю. Я також додала трохи вершків, щоб розпушити соус. Це було чудово, і я зроблю це знову.

Мені сподобався цей рецепт, тому що він був дуже швидким у приготуванні, використані інгредієнти у мене завжди були під рукою, і він має чудовий смак! Наступного разу я накладу його трохи раніше, щоб соус не випарувався стільки ж. Кожну порцію я заправляв великою кількістю додаткового сиру.

Це хороша страва, але м’яка. Наступного разу я буду використовувати наступний рецепт, який я бачив у римському ресторані на телебаченні з їжею та#$ 27 на день. Ви можете використовувати густий нарізаний бекон замість панчетти та пармезану замість романо для економічної страви. Рецепт спагетті Карбонара Enotcea Corsi, Рим, Італія 1 фунт спагетті 4 яйця 1 чайна ложка чорного перцю 3 чайні ложки пекоріно романо, плюс додатково, для подачі 2 чайних ложок вершків, за бажанням 3 чайні ложки оливкової олії екстра-незайманого 3 скибочки панчетти Відварити спагетті у підсоленій воді до тих пір, це аль денте. Злити і відкласти. Збити яйця. Додайте до збитих яєць чорний перець і сир. Відкласти. За бажанням додайте до цієї суміші вершки для більш кремового блюда. Покладіть олію в каструлю з панчеттою і пасеруйте 5 хвилин. Додайте спагетті в каструлю і тушкуйте ще 3 хвилини. Вимкніть вогонь (це важливо) і додайте яєчно -сирну суміш до макаронів і перемішайте. Подавайте зверху з додатковим Pecorino Romano.

Я думала, що це дуже добре, але мій чоловік вважав, що це занадто сухо. Будь -які пропозиції, як зберегти його вологим? Мої діти вважали, що це чудово, але знову ж таки, до кінця трапези вони випивали молоко, щоб воно зійшло!

Я додала ще сиру та вершків, а також трохи орегано. Просто божественне, друзям і родині сподобалось.

Я завжди любив спагетті Карбонару як страву найвищого комфорту. Коли я жив у Відні, я натрапив на рецепт, який ніколи не підводив мене - так само, як цей - крім додавання щіпки або двох мускатного горіха. Ви також можете зробити це зі звичайної старої вареної шинки, підсмаженої на вершковому маслі замість бекону.

Я віддаю перевагу рецепту італійського ресторатора Ромео Сальта за рецептом: & quot: Задоволення італійської кулінарії & quot; 1/2 склянки прошутто, нарізаного жульєном (Пармський прошутто) 2 жовтка. 1 склянка тертого сиру пармезан (Реджано) 1 фунт спагетті, відвареного та злитого (італійські імпортні, такі як DeCecco або Barilla) Підрум’янити бекон у вершковому маслі в прошутто до легкої рум’яності. Збийте жовтки, потім додайте 1/4 склянки сиру. Змішайте гарячі спагетті з сумішшю бекону, а потім негайно сумішшю з жовтками. (особиста примітка: не дозволяйте яйцю застигнути) Подавайте швидко, посипавши сиром, що залишився. Порції: 4-6 (Особиста примітка: Ні вершків, ні часнику, ні цибулі-шалоту, тільки свіжий мелений перець за бажанням)

Однозначно НЕ для кулінарів, що знають про холестерин! Це була найкраща і найпростіша карбонара, яку я коли -небудь мав. Хоча деякі з попередніх рецензентів мали рацію. Це було трохи безглуздо. Я додав трохи пластівців червоного перцю до бекону, поки він варився, і ще трохи до соусу. наступного разу я 'll, ймовірно, також додам трохи часнику

НАЙКРАЩИЙ рецепт карбонари, на який я натрапив! Так само, як моя мама 's! Завжди хіт, і я спробував їх усі. Для гарного варіанту використовуйте 1/2 фунта панчетти замість бекону та 3/4 пармезану та 1/4 асагіо. Ви не будете розчаровані!

Це чудовий рецепт для початківців і дає багато простору для творчості. У мене сильне відчуття, що це переросте у щось вражаюче з невеликою додаванням спецій та кількома днями відпочинку в рефрижераторі. Завжди краще другого дня. Pieropan Soave Classico дуже добре супроводжує цю страву.

Я б зробив це ще раз, але повинні бути деякі доповнення. Написаний рецепт м’який, тому я додав ще кошерної солі та чорного перцю, але все одно не був задоволений. Мій партнер нарешті додав трохи гострого соусу. Можливо, йому потрібно трохи ароматизатора з якоїсь трави, наприклад, анісу або італійської петрушки.

Неймовірно багатий і смачний. Насолоджуйтесь невеликою порцією в якості першої страви або невеликої страви. Якщо ви одержимі жирними грамами, спробуйте нежирну кухню. просто не майструйте з цим рецептом! Як і будь -яка страва з макаронами з невеликою кількістю інгредієнтів, ця вдається лише тоді, коли ви використовуєте інгредієнти найкращої якості (не думайте навіть про те, щоб використовувати сир із зеленої банки!), І не скупіться на жирі. Єдина зміна, яку я зробив, - це додати маленьку щіпку пластівців червоного перцю, щоб розбудити всі смаки. Я вважаю, що оригінальний італійський рецепт вимагає панчетти, але я використовував надбагатий, надзвичайно димний бекон Nueske з приголомшливими результатами.


Як приготувати спагетті Карбонара:

Варіть нарізану кубиками панчетту з оливковою олією у великій сковороді близько 5 хвилин до хрусткої скоринки:

Вийміть панчетту на паперовий рушник лопаткою з прорізами, потім додайте на сковорідку нарізані шматочки дитячого гриба і нарізану жовту цибулю:

Варіть близько 10 хвилин, поки цибуля не стане м’якою, а гриби не зварилися:

Додайте горох до сковороди і варіть 1 хвилину, щоб він прогрівся:

Перекладіть грибну суміш у велику миску і розмішайте в ній панчетту:

Ви хочете, щоб миска була досить великою, щоб ви могли кинути всі макарони в миску.

Відваріть коробку сушених спагетті відповідно до вказівок на упаковці, а тим часом змішайте яйце, два жовтки та тертий сир парміджано -реджано в мисці:

Коли спагетті закінчиться з приготуванням, негайно додайте його в миску з грибами та негайно додайте сирну суміш з яєчних жовтків:

Швидко перемішайте все разом, поки макарони ще гарячі, щоб яйця могли нагрітися, а сир розтанути:

Швидше за все, локшина трохи підсохне від залишкового тепла, тому я зазвичай додаю 1/2 склянки води для макаронних виробів, щоб зберегти пекучість. Я також розмішую трохи подрібненої петрушки.

Подавайте карбонару негайно, посипаючи зверху додатковим сиром пармезан:

Укуси Mac і сиру, лазанья та фаршировані черепашки - це ще кілька моїх улюблених рецептів пасти на веб -сайті. Насолоджуйтесь!


Примітки до рецептів шеф -кухаря + поради

Як розігріти: Щоб розігріти цю пасту, додайте ½ до ¾ склянки киплячого курячого бульйону в миску разом з цією пастою і перемішайте до гарячого стану. Ви можете повернутися до плити для подальшого нагрівання. За бажанням можна також розігріти мікрохвильову піч.

Зберігання та заморожування: Він буде зберігатися в холодильнику, накритому пластиком, до 2 днів, він погано замерзне, і я не раджу це робити.

Гуансіале - це вилікувана свиня щеки (щоки), які часто містять спеції та трави.

При складанні цього рецепта обов’язково використовуйте тільки яєчний жовток!

Якщо ви використовуєте все яйце, яке жодним чином не є традиційним або автентичним за оригінальним рецептом, а потім підніміть їх до 165 ° на пароварці, постійно збиваючи



Коментарі:

  1. Citlali

    Expert SEO optimization in a short time. We offer any website promotion services. We provide paid consultations to troubleshoot problems related to your site. Contact us and we will discuss all your concerns.

  2. Niru

    It is the simply admirable answer

  3. Verdell

    Bravo, you are not mistaken :)

  4. Hamlin

    У нього немає аналогів?

  5. Virr

    I was looking for an abstract in Yandex, and came across this page. I collected a little information on my topic of the essay. I would like more, and thanks for that!

  6. Gardazragore

    На жаль, я нічого не можу допомогти, але впевнено, що ви знайдете правильне рішення.



Напишіть повідомлення