Нові рецепти

3 грецьких вина демонструють якості корінних сортів винограду

3 грецьких вина демонструють якості корінних сортів винограду



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Завдяки середземноморському клімату Греції та гірській місцевості зі складними ґрунтами, Грецькі виноробні на сьогоднішній день вирощується (крім усіх очікуваних міжнародних сортів) 38 різних корінних сортів винограду, деякі майже втрачені з роками внаслідок зміни погодних умов та відсутності попиту на ринку. Завдяки новій зацікавленості грецької виноробної промисловості у збільшенні імпорту у всьому світі, це найкращий час, ніж будь -коли, для споживачів отримати доступ до надзвичайно смачних та унікальних урожаїв, яких не було чутно за межами Греції лише п’ять років тому.

Міфічна історія грецького вина здається, цілком можливо, що кожне вино, родом з певного хваленого острова або материкового виноградника, еволюціонувало, щоб конкретно відповідати смакам старовинної кулінарії кожного регіону. Ось три моїх улюблених останнім часом грецьких вин:

Rhous Dry White 2015 (18 доларів)

Сімейний та керований виноробний завод Rhous, що в селі Гудеці на острові Крит, виробляє цю суміш з 80 відсотків москато -спінас (мускат Спіна, місцевий клон мускату) та 20 відсотків відіано, рідкісного критського сорту. Опинившись у вашій склянці, інь квіткових, жимолості та ромашки мускату зустрічається з натяками видияно на стиглі груші та білий персик. Колір блідо -жовтий з зеленими відблисками, а вино чисте і сміливе на носі з легким квітковим букетом. Свіжа весняна зелень і кавун спочатку огортають піднебіння, створюючи до граничної ясності пряне зелене яблуко; він закінчується грушевою солодкістю і нотками карамелі. Це було б хорошим сирним вином - його міцна мінеральність прорізає гострі сири і оживляє вершкові сирні м’які. Ім'я Rhous, давньогрецьке слово «потік», уособлює обійми цього виноградника з безперервним прогресом природи. Колись на межі вимирання корінний виноград відяно та мосхато спінас був з любов’ю відроджений і тепер служить видатними прикладами того, що можна досягти винзаводами на невеликих ринках, що стикаються з жорсткою глобальною конкуренцією.

Parparoussis Oenofilos 2011 (25 доларів)

Виноробня Parparoussis використовує тільки рідні дріжджі в цій суміші 70 відсотків каберне, 30 відсотків мавродафне (чорний виноград родом з північного Пелопоннесу). Витримане протягом 12 місяців у 80 % новому французькому дубі, вино має глибокий гранатовий відтінок і демонструє аромати евкаліпта, м’яти, мармеладу з інжиру, спецій та чорного чаю. Оптимальні місцеві поєднання продуктів харчування включають ягнячу ніжку із смаженим фініковим горіховим хлібом або тушковану свинячу черево з компотом з ожини та грибною полентою. Заснований Афанасіосом Парпаруссісом та двома його дочками, Еріфілі та Дімітрою, у 1974 році, виноробня розташована на північно-західному узбережжі півострова Пелопоннес-регіону, ідеального для виробництва органічних вин світового класу на основі маловідомих сортів корінних народів. Греки. Купіть додаткову пляшку або дві, тому що ця має потенціал старіння від 10 до 15 років.

Ktima Biblia Chora Biblinos 2011 (35 доларів)

Це надзвичайно сухе, злегка солоне червоне - таємниче вино, виготовлене з неназваного місцевого сорту, який росте на південних схилах гори Пангеон у Кавалі, всього в 50 милях на схід від Салонік. Василіс Цаксарліс та Вангеліс Геровасіліу заснували тут свій виноградник у 1998 році на скелястому безплідному вапняковому глинистому ґрунті, що гарантує винятковий дренаж на 118 гектарах. Прохолодний вітерець з Егейського моря та гори Панген розвіває теруар, на якому виноград збирають вручну, перед тим як пройти спиртову та маломолочну ферментацію в ємностях з нержавіючої сталі, а потім витримувати не менше 12 місяців у бочках із французького дуба. З пляшки у вас є яскравий і ріжучий засіб для чищення піднебіння, укромлений гострими перцевими гвоздиками, які швидко розсіюються в ягідку зі світлим солодким краєм. Дубильні речовини агресивні, але швидко відступають. Ви отримуєте короткий сплеск тепла зі смачною складністю по всьому небі, роблячи це вино божественним доповненням до соків червоного м’яса та насичених соусів. Цаксарліс та Геровасіліу радять сполучити їх удвох зі своїми друзями за вечерею з яловичих коротких ребер у супроводі карамелізованої циполіні та цибулі з часнику.

Це стало можливим завдяки моїй участі у спонсорованій дегустації.


Домашній талант: Португалія та найкращі корінні вина rsquos

Португалія завжди робила вино по-різному, довіряючи групі корінних червоних і білих сортів, а не відомому «міжнародному» винограду. Деякий час здавалося, ніби решта світу задовольняється тим, що ігнорує вина, хоча деякі з них були світового класу, але це змінилося за останні десять років.

На початку цього року я писав про Альваріньо, португальську назву Альбаріньо, сорт, відповідальний за Ріас Байксас на півночі Іспанії. Більшість альваріньо використовується для виготовлення vinho verde або зеленого вина на півночі Португалії. Зелений колір відноситься не до кольору вина, а до зеленої сільської місцевості, де насправді можна зустріти червоний вінхо -верде. Якість білого вінхо -верде зросла в останні роки, але також і біле вино в кожній частині Португалії.

Я вже писав про Prova Regia. Різні версії широко доступні від незалежних компаній та від O'Briens за 14-16 євро-це одне з найцінніших білих вин з усіх. Prova Regia виготовляється з винограду Арінто.

Спочатку з прибережних регіонів навколо Лісабона, Арінто поширився на інші регіони, зокрема на Алентежу, де він цінується за свою здатність зберігати настільки необхідну кислотність у жаркому кліматі. Отримавши близько року на розвиток, він також може мати більш насичені персикові смаки.

Antaô Vaz-ще один високоякісний сорт корінних народів, який має деякі особливості, подібні до Шардоне. Вибирайте завчасно, і ви отримаєте свіже, освіжаюче сухе вино. Залиште ще деякий час на виноградній лозі, і ви отримаєте набагато багатше, більш текстуроване вино, з пухкими стиглими плодами.

Третій високоякісний виноград-це Енкрузадо, вирощений переважно в регіоні Дао, де він дає чудові хрусткі, сухі білі вироби зі структурою та великою кількістю насичених фруктів.

Додайте Fernão Pires, Loureiro, Bical, Roupeiro, Rabigato, Gouveio та багато іншого, і у вас буде безліч захоплюючих незвичайних сортів. Назви не збиваються з язика, і, що ще більше ускладнює ситуацію, кожен із цих сортів матиме свою унікальну локальну назву в кожному регіоні. Усі вони майже виключно для Португалії, і більшість з них здатні виробляти хороші, іноді чудові вина. Спробувавши кілька вин, ви починаєте розуміти, чому Португалії насправді ніколи не було потрібно імпортувати совіньйон блан, піно гриджіо або шардоне.

На початковому рівні O’Briens вперше випустив недорогі португальські суміші, а вина Porta 6 та Júlia Florista коштують приблизно за 10 євро. Зараз SuperValu і Fresh пропонують подібні вина. Але варто заплатити ще кілька євро, щоб знайти вина з унікальним португальським характером та стилем. Усі наведені нижче вина зроблені з купажів, усі 100 % португальські.


Домашній талант: Португалія та найкращі корінні вина rsquos

Португалія завжди робила вино по-різному, довіряючи групі корінних червоних і білих сортів, а не відомому «міжнародному» винограду. Деякий час здавалося, ніби решта світу задовольняється тим, що ігнорує вина, хоча деякі з них були світового класу, але це змінилося за останні десять років.

На початку цього року я писав про Альваріньо, португальську назву Альбаріньо, сорт, відповідальний за Ріас Байксас на півночі Іспанії. Більшість альваріньо використовується для виготовлення vinho verde або зеленого вина на півночі Португалії. Зелений колір відноситься не до кольору вина, а до зеленої сільської місцевості, де насправді можна зустріти червоний вінхо -верде. В останні роки якість білого вінхо -верде зросла, але також і біле вино в кожній частині Португалії.

Я вже писав про Prova Regia. Різні версії широко доступні від незалежних компаній та від O'Briens за 14-16 євро-це одне з найцінніших білих вин. Prova Regia виготовляється з винограду Арінто.

Спочатку з прибережних регіонів навколо Лісабона, Арінто поширився на інші регіони, зокрема на Алентежу, де він цінується за свою здатність зберігати настільки необхідну кислотність у жаркому кліматі. Отримавши близько року на розвиток, він також може мати більш насичені персикові смаки.

Antaô Vaz-ще один високоякісний сорт корінних народів, який має деякі особливості, подібні до Шардоне. Вибирайте завчасно, і ви отримаєте свіже, освіжаюче сухе вино. Залиште ще деякий час на виноградній лозі, і ви отримаєте набагато багатше, більш текстуроване вино, з пухкими стиглими плодами.

Третій високоякісний виноград-це Енкрузадо, вирощений переважно в регіоні Дао, де він дає чудові хрусткі, сухі білі зі структурою та великою кількістю насичених фруктів.

Додайте до Fernão Pires, Loureiro, Bical, Roupeiro, Rabigato, Gouveio та багато іншого, і у вас буде безліч захоплюючих незвичайних сортів. Назви не збиваються з язика, і, що ще більше ускладнює ситуацію, кожен із цих сортів матиме свою унікальну локальну назву в кожному регіоні. Усі вони майже виключно для Португалії, і більшість з них здатні виробляти хороші, іноді чудові вина. Спробувавши кілька вин, ви починаєте розуміти, чому Португалії насправді ніколи не було потрібно імпортувати совіньйон блан, піно гриджіо або шардоне.

На початковому рівні O’Briens вперше випустив недорогі португальські суміші, а вина Porta 6 та Júlia Florista доступні приблизно за 10 євро. Зараз SuperValu і Fresh пропонують подібні вина. Але варто заплатити ще кілька євро, щоб знайти вина з унікальним португальським характером та стилем. Усі наведені нижче вина зроблені з купажів, усі 100 % португальські.


Домашній талант: Португалія та найкращі корінні вина rsquos

Португалія завжди робила вино по-різному, довіряючи групі корінних червоних і білих сортів, а не відомому «міжнародному» винограду. Деякий час здавалося, що решта світу задовольняється тим, що ігнорує вина, хоча деякі з них були світового класу, але це змінилося за останні десять років.

На початку цього року я писав про Альваріньо, португальську назву Альбаріньо, сорт, відповідальний за Ріас Байксас на півночі Іспанії. Більшість альваріньо використовується для виготовлення vinho verde або зеленого вина на півночі Португалії. Зелений колір відноситься не до кольору вина, а до зеленої сільської місцевості, де насправді можна зустріти червоний вінхо -верде. В останні роки якість білого вінхо -верде зросла, але також і біле вино в кожній частині Португалії.

Я вже писав про Prova Regia. Різні версії широко доступні від незалежних компаній та від O'Briens за 14-16 євро-це одне з найцінніших білих вин. Prova Regia виготовляється з винограду Арінто.

Спочатку з прибережних регіонів навколо Лісабона, Арінто поширився на інші регіони, зокрема на Алентежу, де він цінується за свою здатність зберігати настільки необхідну кислотність у жаркому кліматі. Отримавши близько року на розвиток, він також може мати більш насичені персикові смаки.

Antaô Vaz-ще один високоякісний сорт корінних народів, який має деякі особливості, подібні до Шардоне. Вибирайте завчасно, і ви отримаєте свіже, освіжаюче сухе вино. Залиште ще деякий час на виноградній лозі, і ви отримаєте набагато багатше, більш текстуроване вино, з пухкими стиглими плодами.

Третій високоякісний виноград-це Енкрузадо, вирощений переважно в регіоні Дао, де він дає чудові хрусткі, сухі білі зі структурою та великою кількістю насичених фруктів.

Додайте Fernão Pires, Loureiro, Bical, Roupeiro, Rabigato, Gouveio та багато іншого, і у вас буде безліч захоплюючих незвичайних сортів. Назви не збиваються з язика, і, що ще більше ускладнює ситуацію, кожен із цих сортів матиме свою унікальну локальну назву в кожному регіоні. Усі вони майже виключно для Португалії, і більшість з них здатні виробляти хороші, іноді чудові вина. Спробувавши кілька вин, ви починаєте розуміти, чому Португалії насправді ніколи не було потрібно імпортувати совіньйон блан, піно гриджіо або шардоне.

На початковому рівні O’Briens вперше випустив недорогі португальські суміші, а вина Porta 6 та Júlia Florista коштують приблизно за 10 євро. Зараз SuperValu і Fresh пропонують подібні вина. Але варто заплатити ще кілька євро, щоб знайти вина з унікальним португальським характером та стилем. Усі наведені нижче вина зроблені з купажів, усі 100 % португальські.


Домашній талант: Португалія та найкращі корінні вина rsquos

Португалія завжди робила вино по-різному, довіряючи групі корінних червоних і білих сортів, а не відомому «міжнародному» винограду. Деякий час здавалося, що решта світу задовольняється тим, що ігнорує вина, хоча деякі з них були світового класу, але це змінилося за останні десять років.

На початку цього року я писав про Альваріньо, португальську назву Альбаріньо, сорт, відповідальний за Ріас Байксас на півночі Іспанії. Більшість альваріньо використовується для виготовлення vinho verde або зеленого вина на півночі Португалії. Зелений колір відноситься не до кольору вина, а до зеленої сільської місцевості, де насправді можна зустріти червоний вінхо -верде. В останні роки якість білого вінхо -верде зросла, але також і біле вино в кожній частині Португалії.

Я вже писав про Prova Regia. Різні версії широко доступні від незалежних компаній та від O'Briens за 14-16 євро-це одне з найцінніших білих вин з усіх. Prova Regia виготовляється з винограду Арінто.

Спочатку з прибережних регіонів навколо Лісабона, Арінто поширився на інші регіони, зокрема на Алентежу, де він цінується за свою здатність зберігати настільки необхідну кислотність у жаркому кліматі. Отримавши близько року на розвиток, він також може мати більш насичені персикові смаки.

Antaô Vaz-ще один високоякісний сорт корінних народів, який має деякі особливості, подібні до Шардоне. Вибирайте завчасно, і ви отримаєте свіже, освіжаюче сухе вино. Залиште ще деякий час на виноградній лозі, і ви отримаєте набагато багатше, більш текстуроване вино з пухкими стиглими плодами.

Третій високоякісний виноград-це Енкрузадо, вирощений переважно в регіоні Дао, де він дає чудові хрусткі, сухі білі зі структурою та великою кількістю насичених фруктів.

Додайте до Fernão Pires, Loureiro, Bical, Roupeiro, Rabigato, Gouveio та багато іншого, і у вас буде безліч захоплюючих незвичайних сортів. Назви не збиваються з язика, і, що ще більше ускладнює ситуацію, кожен із цих сортів матиме свою унікальну локальну назву в кожному регіоні. Усі вони майже виключно для Португалії, і більшість з них здатні виробляти хороші, іноді чудові вина. Спробувавши кілька вин, ви починаєте розуміти, чому Португалії насправді ніколи не потрібно було імпортувати совіньйон блан, піно гриджіо або шардоне.

На початковому рівні O’Briens вперше випустив недорогі португальські суміші, а вина Porta 6 та Júlia Florista доступні приблизно за 10 євро. Зараз SuperValu і Fresh пропонують подібні вина. Але варто заплатити ще кілька євро, щоб знайти вина з унікальним португальським характером та стилем. Усі наведені нижче вина зроблені з купажів, усі 100 % португальські.


Домашній талант: Португалія та найкращі корінні вина rsquos

Португалія завжди робила вино по-різному, довіряючи групі корінних червоних і білих сортів, а не відомому «міжнародному» винограду. Деякий час здавалося, ніби решта світу задовольняється тим, що ігнорує вина, хоча деякі з них були світового класу, але це змінилося за останні десять років.

На початку цього року я писав про Альваріньо, португальську назву Альбаріньо, сорт, відповідальний за Ріас Байксас на півночі Іспанії. Більшість альваріньо використовується для виготовлення vinho verde або зеленого вина на півночі Португалії. Зелений колір відноситься не до кольору вина, а до зеленої сільської місцевості, де насправді можна зустріти червоний вінхо -верде. В останні роки якість білого вінхо -верде зросла, але також і біле вино в кожній частині Португалії.

Я вже писав про Prova Regia. Різні версії широко доступні від незалежних компаній та від O'Briens за 14-16 євро-це одне з найцінніших білих вин. Prova Regia виготовляється з винограду Арінто.

Спочатку з прибережних регіонів навколо Лісабона, Арінто поширився на інші регіони, зокрема на Алентежу, де він цінується за свою здатність зберігати настільки необхідну кислотність у жаркому кліматі. Отримавши близько року на розвиток, він також може мати більш насичені персикові смаки.

Antaô Vaz-ще один високоякісний сорт корінних народів, який має деякі особливості, подібні до Шардоне. Вибирайте завчасно, і ви отримаєте свіже, освіжаюче сухе вино. Залиште ще деякий час на виноградній лозі, і ви отримаєте набагато багатше, більш текстуроване вино, з пухкими стиглими плодами.

Третій високоякісний виноград-це Енкрузадо, вирощений переважно в регіоні Дао, де він дає чудові хрусткі, сухі білі зі структурою та великою кількістю насичених фруктів.

Додайте до Fernão Pires, Loureiro, Bical, Roupeiro, Rabigato, Gouveio та багато іншого, і у вас буде безліч захоплюючих незвичайних сортів. Назви не збиваються з язика, і, що ще більше ускладнює ситуацію, кожен із цих сортів матиме свою унікальну локальну назву в кожному регіоні. Усі вони майже виключно для Португалії, і більшість з них здатні виробляти хороші, іноді чудові вина. Спробувавши кілька вин, ви починаєте розуміти, чому Португалії насправді ніколи не було потрібно імпортувати совіньйон блан, піно гриджіо або шардоне.

На початковому рівні O’Briens вперше випустив недорогі португальські суміші, а вина Porta 6 та Júlia Florista доступні приблизно за 10 євро. Зараз SuperValu і Fresh пропонують подібні вина. Але варто заплатити ще кілька євро, щоб знайти вина з унікальним португальським характером та стилем. Усі наведені нижче вина зроблені з купажів, усі 100 % португальські.


Домашній талант: Португалія та найкращі корінні вина rsquos

Португалія завжди робила вино по-різному, довіряючи групі корінних червоних і білих сортів, а не відомому «міжнародному» винограду. Деякий час здавалося, ніби решта світу задовольняється тим, що ігнорує вина, хоча деякі з них були світового класу, але це змінилося за останні десять років.

На початку цього року я писав про Альваріньо, португальську назву Альбаріньо, сорт, відповідальний за Ріас Байксас на півночі Іспанії. Більшість альваріньо використовується для виготовлення vinho verde або зеленого вина на півночі Португалії. Зелений колір відноситься не до кольору вина, а до зеленої сільської місцевості, де насправді можна зустріти червоний вінхо -верде. Якість білого вінхо -верде зросла в останні роки, але також і біле вино в кожній частині Португалії.

Я вже писав про Prova Regia. Різні версії широко доступні від незалежних компаній та від O'Briens за 14-16 євро-це одне з найцінніших білих вин. Prova Regia виготовляється з винограду Арінто.

Спочатку з прибережних регіонів навколо Лісабона, Арінто поширився на інші регіони, зокрема на Алентежу, де він цінується за свою здатність зберігати настільки необхідну кислотність у жаркому кліматі. Отримавши близько року для розробки, він також може мати більш насичені персикові смаки.

Antaô Vaz-ще один високоякісний сорт корінних народів, який має деякі особливості, подібні до Шардоне. Вибирайте завчасно, і ви отримаєте свіже, освіжаюче сухе вино. Залиште ще деякий час на виноградній лозі, і ви отримаєте набагато багатше, більш текстуроване вино з пухкими стиглими плодами.

Третій високоякісний виноград-це Енкрузадо, вирощений переважно в регіоні Дао, де він дає чудові хрусткі, сухі білі зі структурою та великою кількістю насичених фруктів.

Додайте до Fernão Pires, Loureiro, Bical, Roupeiro, Rabigato, Gouveio та багато іншого, і у вас буде безліч захоплюючих незвичайних сортів. Назви не збиваються з язика, і, що ще більше ускладнює ситуацію, кожен із цих сортів матиме свою унікальну локальну назву в кожному регіоні. Усі вони майже виключно для Португалії, і більшість з них здатні виробляти хороші, іноді чудові вина. Спробувавши кілька вин, ви починаєте розуміти, чому Португалії насправді ніколи не потрібно було імпортувати совіньйон блан, піно гриджіо або шардоне.

На початковому рівні O’Briens вперше випустив недорогі португальські суміші, а вина Porta 6 та Júlia Florista коштують приблизно за 10 євро. Зараз SuperValu і Fresh пропонують подібні вина. Але варто заплатити ще кілька євро, щоб знайти вина з унікальним португальським характером та стилем. Усі наведені нижче вина зроблені з купажів, усі 100 % португальські.


Домашній талант: Португалія та найкращі корінні вина rsquos

Португалія завжди робила вино по-різному, довіряючи групі корінних червоних і білих сортів, а не відомому «міжнародному» винограду. Деякий час здавалося, що решта світу задовольняється тим, що ігнорує вина, хоча деякі з них були світового класу, але це змінилося за останні десять років.

На початку цього року я писав про Альваріньо, португальську назву Альбаріньо, сорт, відповідальний за Ріас Байксас на півночі Іспанії. Більшість альваріньо використовується для виготовлення vinho verde або зеленого вина на півночі Португалії. Зелений колір відноситься не до кольору вина, а до зеленої сільської місцевості, де насправді можна зустріти червоний вінхо -верде. Якість білого вінхо -верде зросла в останні роки, але також і біле вино в кожній частині Португалії.

Я вже писав про Prova Regia. Різні версії широко доступні від незалежних компаній та від O'Briens за 14-16 євро-це одне з найцінніших білих вин з усіх. Prova Regia виготовляється з винограду Арінто.

Спочатку з прибережних регіонів навколо Лісабона, Арінто поширився на інші регіони, зокрема на Алентежу, де він цінується за свою здатність зберігати настільки необхідну кислотність у жаркому кліматі. Отримавши близько року на розвиток, він також може мати більш насичені персикові смаки.

Antaô Vaz-ще один високоякісний сорт корінних народів, який має деякі особливості, подібні до Шардоне. Вибирайте завчасно, і ви отримаєте свіже, освіжаюче сухе вино. Залиште ще деякий час на виноградній лозі, і ви отримаєте набагато багатше, більш текстуроване вино, з пухкими стиглими плодами.

Третій високоякісний виноград-це Енкрузадо, вирощений переважно в регіоні Дао, де він дає чудові хрусткі, сухі білі зі структурою та великою кількістю насичених фруктів.

Додайте Fernão Pires, Loureiro, Bical, Roupeiro, Rabigato, Gouveio та багато іншого, і у вас буде безліч захоплюючих незвичайних сортів. Назви не збиваються з язика, і, що ще більше ускладнює ситуацію, кожен із цих сортів матиме свою унікальну локальну назву в кожному регіоні. Усі вони майже виключно для Португалії, і більшість з них здатні виробляти хороші, іноді чудові вина. Спробувавши кілька вин, ви починаєте розуміти, чому Португалії насправді ніколи не було потрібно імпортувати совіньйон блан, піно гриджіо або шардоне.

На початковому рівні O’Briens вперше випустив недорогі португальські суміші, а вина Porta 6 та Júlia Florista коштують приблизно за 10 євро. Зараз SuperValu і Fresh пропонують подібні вина. Але варто заплатити ще кілька євро, щоб знайти вина з унікальним португальським характером та стилем. Усі наведені нижче вина зроблені з купажів, усі 100 % португальські.


Домашній талант: Португалія та найкращі корінні вина rsquos

Португалія завжди робила вино по-різному, довіряючи групі корінних червоних і білих сортів, а не відомому «міжнародному» винограду. Деякий час здавалося, що решта світу задовольняється тим, що ігнорує вина, хоча деякі з них були світового класу, але це змінилося за останні десять років.

На початку цього року я писав про Альваріньо, португальську назву Альбаріньо, сорт, відповідальний за Ріас Байксас на півночі Іспанії. Більшість альваріньо використовується для виготовлення vinho verde або зеленого вина на півночі Португалії. Зелений колір відноситься не до кольору вина, а до зеленої сільської місцевості, де насправді можна зустріти червоний вінхо -верде. В останні роки якість білого вінхо -верде зросла, але також і біле вино в кожній частині Португалії.

Я вже писав про Prova Regia. Різні версії широко доступні від незалежних компаній та від O'Briens за 14-16 євро-це одне з найцінніших білих вин з усіх. Prova Regia виготовляється з винограду Арінто.

Спочатку з прибережних регіонів навколо Лісабона, Арінто поширився на інші регіони, зокрема на Алентежу, де він цінується за свою здатність зберігати настільки необхідну кислотність у жаркому кліматі. Отримавши близько року для розробки, він також може мати більш насичені персикові смаки.

Antaô Vaz-ще один високоякісний сорт корінних народів, який має деякі особливості, подібні до Шардоне. Вибирайте завчасно, і ви отримаєте свіже, освіжаюче сухе вино. Залиште ще деякий час на виноградній лозі, і ви отримаєте набагато багатше, більш текстуроване вино, з пухкими стиглими плодами.

Третій високоякісний виноград-це Енкрузадо, вирощений переважно в регіоні Дао, де він дає чудові хрусткі, сухі білі зі структурою та великою кількістю насичених фруктів.

Додайте до Fernão Pires, Loureiro, Bical, Roupeiro, Rabigato, Gouveio та багато іншого, і у вас буде безліч захоплюючих незвичайних сортів. Назви не збиваються з язика, і, що ще більше ускладнює ситуацію, кожен із цих сортів матиме свою унікальну локальну назву в кожному регіоні. Усі вони майже виключно для Португалії, і більшість з них здатні виробляти хороші, іноді чудові вина. Спробувавши кілька вин, ви починаєте розуміти, чому Португалії насправді ніколи не потрібно було імпортувати совіньйон блан, піно гриджіо або шардоне.

На початковому рівні O’Briens вперше випустив недорогі португальські суміші, а вина Porta 6 та Júlia Florista доступні приблизно за 10 євро. Зараз SuperValu і Fresh пропонують подібні вина. Але варто заплатити ще кілька євро, щоб знайти вина з унікальним португальським характером та стилем. Усі наведені нижче вина зроблені з купажів, усі 100 % португальські.


Домашній талант: Португалія та найкращі корінні вина rsquos

Португалія завжди робила вино по-різному, довіряючи групі корінних червоних і білих сортів, а не відомому «міжнародному» винограду. Деякий час здавалося, ніби решта світу задовольняється тим, що ігнорує вина, хоча деякі з них були світового класу, але це змінилося за останні десять років.

На початку цього року я писав про Альваріньо, португальську назву Альбаріньо, сорт, відповідальний за Ріас Байксас на півночі Іспанії. Більшість альваріньо використовується для виготовлення vinho verde або зеленого вина на півночі Португалії. Зелений колір відноситься не до кольору вина, а до зеленої сільської місцевості, де насправді можна зустріти червоний вінхо -верде. В останні роки якість білого вінхо -верде зросла, але також і біле вино в кожній частині Португалії.

Я вже писав про Prova Regia. Різні версії широко доступні від незалежних компаній та від O'Briens за 14-16 євро-це одне з найцінніших білих вин з усіх. Prova Regia виготовляється з винограду Арінто.

Спочатку з прибережних регіонів навколо Лісабона, Арінто поширився на інші регіони, зокрема на Алентежу, де він цінується за свою здатність зберігати настільки необхідну кислотність у жаркому кліматі. Отримавши близько року для розробки, він також може мати більш насичені персикові смаки.

Antaô Vaz-ще один високоякісний сорт корінних народів, який має деякі особливості, подібні до Шардоне. Вибирайте завчасно, і ви отримаєте свіже, освіжаюче сухе вино. Залиште ще деякий час на виноградній лозі, і ви отримаєте набагато багатше, більш текстуроване вино, з пухкими стиглими плодами.

Третій високоякісний виноград-це Енкрузадо, вирощений переважно в регіоні Дао, де він дає чудові хрусткі, сухі білі вироби зі структурою та великою кількістю насичених фруктів.

Додайте Fernão Pires, Loureiro, Bical, Roupeiro, Rabigato, Gouveio та багато іншого, і у вас буде безліч захоплюючих незвичайних сортів. Назви не збиваються з язика, і, що ще більше ускладнює ситуацію, кожен із цих сортів матиме свою унікальну локальну назву в кожному регіоні. Усі вони майже виключно для Португалії, і більшість з них здатні виробляти хороші, іноді чудові вина. Спробувавши кілька вин, ви починаєте розуміти, чому Португалії насправді ніколи не було потрібно імпортувати совіньйон блан, піно гриджіо або шардоне.

На початковому рівні O’Briens вперше випустив недорогі португальські суміші, а вина Porta 6 та Júlia Florista коштують приблизно за 10 євро. Зараз SuperValu і Fresh пропонують подібні вина. Але варто заплатити ще кілька євро, щоб знайти вина з унікальним португальським характером та стилем. Усі наведені нижче вина зроблені з купажів, усі 100 % португальські.


Домашній талант: Португалія та найкращі корінні вина rsquos

Португалія завжди робила вино по-різному, довіряючи групі корінних червоних і білих сортів, а не відомому «міжнародному» винограду. Деякий час здавалося, ніби решта світу задовольняється тим, що ігнорує вина, хоча деякі з них були світового класу, але це змінилося за останні десять років.

На початку цього року я писав про Альваріньо, португальську назву Альбаріньо, сорт, відповідальний за Ріас Байксас на півночі Іспанії. Більшість альваріньо використовується для виготовлення vinho verde або зеленого вина на півночі Португалії. Зелений колір відноситься не до кольору вина, а до зеленої сільської місцевості, де насправді можна зустріти червоний вінхо -верде. В останні роки якість білого вінхо -верде зросла, але також і біле вино в кожній частині Португалії.

Я вже писав про Prova Regia. Різні версії широко доступні від незалежних компаній та від O'Briens за 14-16 євро-це одне з найцінніших білих вин з усіх. Prova Regia виготовляється з винограду Арінто.

Спочатку з прибережних регіонів навколо Лісабона, Арінто поширився на інші регіони, зокрема на Алентежу, де він цінується за свою здатність зберігати настільки необхідну кислотність у жаркому кліматі. Отримавши близько року на розвиток, він також може мати більш насичені персикові смаки.

Antaô Vaz-ще один високоякісний сорт корінних народів, який має деякі особливості, подібні до Шардоне. Вибирайте завчасно, і ви отримаєте свіже, освіжаюче сухе вино. Залиште ще деякий час на виноградній лозі, і ви отримаєте набагато багатше, більш текстуроване вино, з пухкими стиглими плодами.

Третій високоякісний виноград-це Енкрузадо, вирощений переважно в регіоні Дао, де він дає чудові хрусткі, сухі білі зі структурою та великою кількістю насичених фруктів.

Додайте до Fernão Pires, Loureiro, Bical, Roupeiro, Rabigato, Gouveio та багато іншого, і у вас буде безліч захоплюючих незвичайних сортів. The names do not trip off the tongue, and, to make matters even more complicated, each of these varieties will have its own unique local name in each region. All are pretty much exclusive to Portugal, and most are capable of producing good, sometimes great, wine. Once you taste a few wines, you begin to understand why Portugal never really needed to import Sauvignon Blanc, Pinot Grigio or Chardonnay.

At the entry level, O’Briens pioneered inexpensive Portuguese blends, with the Porta 6 and Júlia Florista wines both available for about €10. SuperValu and Fresh now offer similar wines. But it is worth paying a few euro more to find wines with uniquely Portuguese character and style. All of the wines below are made from blends, all 100 per cent Portuguese.


Подивіться відео: Вино в Древней Греции. Симпосий. Александр Бутягин, Эрмитаж. Лекция (Найясніший 2022).