Нові рецепти

Найкращі рецепти пісту

Найкращі рецепти пісту


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Поради щодо покупок у Пістоу

Такі інгредієнти, як оливкова олія, цибуля -шалот, гірчиця, вершки, бульйон та вершкове масло, допоможуть привнести французькі смаки у ваші страви.

Поради з приготування Пістоу

Французька кухня славиться повільно приготованими соусами, однак швидкий соус для каструлі також підійде; обсмаживши шматок м’яса або риби, вийміть його з каструлі, деглазуйте коньяком або вином, закінчіть домішкою масла або вершків і вуаля!


Французька в мить: паста з солодким гороховим пістоу та рецептом Шевра

Зараз квітень, тож що б не трапилося, офіційно весна. Пістоу - це соус з півдня Франції, виготовлений зі свіжого базиліка, часнику, оливкової олії, а іноді сиру та помідорів. Це настільки часниково, що будь -яка паста, яку вона виявить загорнутою, валиться на тарілку під час перевантаження часнику - у хорошому сенсі.

Я трохи покрутив пістоу, додавши запашний горошок. Соус збивається разом у кухонному комбайні, поки макарони готуються на плиті. Він гострий з часнику (обов’язково має часник), солодкий з гороху і солоний з Pecorino Romano (не зовсім французький, але обов’язковий). Товстий пісту забиває скрутки пасти з штопором і хлюпає, коли ви її вкусуєте. І, нарешті, я додаю вершковий свіжий козячий сир, великий весняний інгредієнт, який перетворює його гостроту на стрічки, що витікають з гарячої пасти.

Ви можете з’їсти це у великій мисці самостійно або подати до столу з чим завгодно - поряд із запеченою куркою або рибою на грилі, або з чимось іншим таким простим. Після цього у вас неодмінно з’явиться весна.


5 найкращих прованських рецептів, натхненних Південною Францією

Шукаєте справжню кухню? Ви великий шанувальник Франції? Якщо ви сказали «так» обом, читайте далі!

З усіх місць світу Франція відома своєю різноманітною кухнею, яку багато цікавих гурманів та туристів хочуть дістати прямо зараз. Так, немає жодної національної кухні, яку б поважали більше, ніж у Франції, і жодного французького регіону, більш відомого своїми кулінарними чудесами, ніж у південному регіоні країни. Тож наступного разу, коли ви вирушите у подорож до Провансу - або, принаймні, захочете відчути найкраще на півдні Франції вдома - ознайомтесь із цими 5 чудовими кулінарними ідеями!

1. Айолі

По -перше, айолі - це унікальна страва, яку слід враховувати, коли йдеться про кухню південної Франції. Насправді ця страва є фактично основою провансальської кухні. Отже, що це?

Насправді айолі - це соус, який можна використовувати як начинку для сендвіча, або як соус для смаження до картоплі фрі. Щоб створити це пікантне, але кремове доповнення до багатьох ваших страв, вам знадобиться лише суміш:
• Часник
• Оливкова олія
• Яєчний жовток, І
• Лимонний сік

Або ви можете їсти айолі, як це роблять місцеві жителі Провансу-оточіть його великою кількістю відварених овочів, риби-пашот та зварених круто яєць, що робить його чудовим соусом для занурення майже у будь-що!

2. Soupe au Pistou

Soupe au Pistou (або суп з Пістоу) - це спосіб Провансу запропонувати більш поширений і смачний італійський песто. Зазвичай песто готують з часником, базиліком, сиром пекоріно та кедровими горіхами, які потім подрібнюють разом, утворюючи пасту, яку можна додати до пасти або бутербродів. У провансальського пісту подібний процес, але в ньому немає кедрових горіхів.

Фактично, «песто» з Пісто додають у суп з білої квасолі, стручкової квасолі та помідорів. Звучить смачно, правда? Якщо ви хочете випробувати цю страву, спробуйте трохи влітку. Чому? На думку пуристів, це блюдо - це літній суп, який традиційно їдять у липні та серпні, коли всі інгредієнти вважаються свіжими, по сезону та з найбільшим смаком.

3. Сокка

По суті млинець з нуту, Сокка готується так само, як і креп, і є делікатесом у Ніцці та її сусідів -італійців. Незважаючи на те, що це звичайна вулична їжа Ніцци, місцеві жителі клянуться, що це обов’язковий пункт меню, особливо під час гастролей на ринкових кіосках у місті.
Ось найкращі місця, щоб захопити цей смачний продукт, якщо ви випадково завітаєте до Ніцци:
• Ресторан Lou Pilha Leva
• Квітковий ринок (у візку Чез -Терези)
• Марше Форвіль у Каннах

4. Рататуй

Вірте чи ні, але ця страва з Південної Франції зараз має чимало прихильників завдяки шаленству здорової їжі та відомій однойменній плівці Pixar. Спочатку рататуй, який раніше вважався селянською їжею з недорогих овочів, став знаковою французькою стравою. Тушонка складається з наступного (звичайно, якщо вам було цікаво зробити це самостійно):
• Помідори
• Баклажани
• Цибуля
• Кабачок, І
• Солодкі перці

Повільно приготований з часником і травами де Прованс, це блюдо приготувати надзвичайно просто!

5. Galette des Rois

Galette des Rois (або «торт королів») - поширена християнська страва, яку їдять наприкінці Різдва чи Водохреща у багатьох християнських країнах - і Прованс не виняток! Хоча деякі варіанти виготовляються з листкового тіста та франгіпану, еквівалент у Провансі виготовляється з бріоші та цукатів.

Смішний факт: Щороку після 12 -го дня Різдва і до Дня млинців (також відомого як Масляний вівторок) друзі та родини в Провансі мають на десерт галету Роа, де вони заховають пластикову фігурку немовляти Ісуса - той, хто знайде немовля Ісуса всередині їхнього шматочка пирога, називається королем або королевою на вечір. Або боби були б приховані, пропонуючи удачу тому, хто знайде їх всередині їх скибочки.

Висновок

З усіма п’ятьма з цих делікатесів вам може захотітися запити їжу, як справжнє вино з Південної Франції. Насолоджуйтесь рецептами вище.

Кендра Беклі - письменниця та редактор довідки курсової роботи. Як менеджер з розвитку бізнесу, вона курирує багато бізнес-проектів по всій країні та будує довгострокові відносини з міжнародними партнерами.


15 рецептів пандусів для маринування, пестовання та ін

Коли вам потрібні рецепти пандусів, вони вам потрібні зараз- є лише коротке вікно, коли дикий родич цибулі -порею та цибулі з’являється і починає з’являтися на місцевих ринках. І так само швидко вони зникли. Тож вам краще скласти план, будь то песто з рампами, мариновані пандуси, зелень рампи, приготована у вершковому зерні, або ідеальні хрусткі оладки. Хочете стати ще простіше? Ви можете приготувати фантастичне комбіноване масло з пандусами, просто бланшувавши очищені пандуси в окропі, потім змішавши в кухонному комбайні з вершковим маслом і щіпкою солі. Заморозьте цей концентрований аромат на майбутнє - це ідеальний спосіб підсилити смак ваших овочів, макаронних виробів або смаженої риби. Або, якщо ви взагалі не хочете суєтись, просто киньте злегка змащені олії пандуси на мангал за кілька хвилин до того, як вечеря буде готова.

Дізнайтесь більше про пандуси тут і знайдіть усі необхідні рецепти нижче.


Бульйон

Я з подивом виявив, що і Пейро, і edедда, і Мойн готують свої супи на м’ясній основі. Пейро додає в сковорідку ягнячий черешок, «чий м’який аромат і желатин підсилюють оксамитову якість, отриману з кабачків та бобових оболонок», Олні повідомляє, що вона каже, що «гомілка баранини існує лише для смаку та текстури. З сім’єю я залишаю його в супі, і кожен, хто хоче з’їсти м’ясо, може мати його, коли у мене гості, я виймаю м’ясо з кістки, нарізаю його на невеликі шматочки і повертаю в суп ».

Лулу Пейро додає в горщик ягнячий черешок, який, за її словами, надає готовій страві оксамитову текстуру.

Гедда і Мойн замість цього йдуть на шинку з шинкою, яка надає їх супу потужно солоний, димний смак, більше схожий на суп з шинки, ніж на овочевий. Ми з моїми тестерами вважаємо, що солодкість ягняти краще працює з земляним ароматом бобів, зокрема, але всі ми віддаємо перевагу більш простим супам, які дозволяють овочам сяяти.

Нежирний бульйон Ру, який починається з додавання води з цибулею, зеленню та спеціями, перш ніж додати до каструлі решту овочів, виявляється чудово чистим, але не має багатства рецептів, таких як у Крейга, де цибульна основа повільно і терпляче зварити в оливковій олії до м'якості та золотистості, надаючи готовому бульйону смачну насиченість. Це, як і обережність, щоб не розбавити ароматизатори, мені здається секретом справді гарного супу au pistou Джексон описує бажаний кінцевий результат свого рецепту як „досить густий, хоча буде достатньо добре… ароматизований бульйон для того, щоб страва відчувала себе пилкою ».


Підписні страви - рецепти

Молюски з рамп і гороховим супом
Ця страва є нашим блюдом з венеціанського ресторану Il Ridotto. У ресторані використовується креветки з червоного богомола, які є надзвичайно ароматними та є особливістю Венеції. - Дивіться рецепт

Попіет з морського окуня в бароло
Соус Даніель Булуд, який вважає це одним зі своїх фірмових страв, хоча рідко в меню показує, що страва була можлива після того, як відкрив для себе японську токарну нарізку. - Дивіться рецепт

Морські гребінці з пюре з печінки морського морського риби
У Чарлі Троттера був чудовий рецепт пригорілих гребінців з курячою печінкою та капустою пюре. Курку замінюємо печінкою мокфіда/. Печінку морських окуня часто називають морським фуа -гра. - Дивіться рецепт

Омар з соусом з червоного перцю
Раймонд Блан поєднує солодкість омара з червоним перцем та ароматизатори кардамонового соусу в цій дуже особливій страві. - Дивіться рецепт

Дикий смугастий бас з смаженою морквою та буряком та соусом з масла Місо
Оригінальна концепція цієї страви була такою, яку Ле Бернарден зробив кілька років тому. - Дивіться рецепт

Капучіно ді Лагуна
Ця чудова страва з ресторану Quadri у Венеції, Італія, зроблена з м'якого картопляного пюре з морепродуктами венеціанської лагуни та чорнилом чорної каракатиці. - Дивіться рецепт

Тартар з тунця з авокадо, поданий з холодним огірковим супом і теплим тунцем з панки- Дивіться рецепт

М'ясо та птиця

Турнедос Россіні
Tournedos Rossini - французька страва зі стейків. Страва включає яловичий турнедос (філе міньйон), обсмажений на вершковому маслі на сковороді, поданий на сухарику і заправлений гарячим скибочкою свіжого цілого фуа-гра. - Дивіться рецепт

Coq Au Vin
Класична фірмова страва з бургундської Франції. - Дивіться рецепт

Бараняча стійка з баранини Сус Віде
Стійку обколюють, покривають легким шаром бальзамічного оцту, згортають у саранову плівку, а потім у вакуумний пакет - багато кухарів вважають sous vide найкращим способом приготування цього м’яса. У цьому рецепті ягня після того, як його вийняли з вакуумного пакета, покривають присипаним коріандром та білими грибами, а потім обсмажують. - Дивіться рецепт

Качиний конфі з смаженою морквою
Найкраще купувати цілу качку і розтопити жир для приготування ніжок, а залишки замість масла. Хрустка шкірка і вологе м’ясо. - Дивіться рецепт

Макарони

Фузілі з В.біля восьминога та кісткового мозку
Майкл Уайт, Мареа (два ресторани зірок Мішлен) обслуговує те, що він називає данина серфінгу та дерну, замінивши восьминога та кістковий мозок традиційними морепродуктами та стейками. - Дивіться рецепт

Папардель з качиним конфі Рагу, лимонною цедрою Мейєра, чебрецем і качиними шкварками - Дивіться рецепт

Pacceri con Fiori Di Zucca e Zafferano - паста з цвітом шафрану та кабачка
Поєднання квітів кабачків і шафрану - поширена страва в Італії з використанням різних макаронів. Добре працюють як свіжі макарони, так і сушені. - Дивіться рецепт

Запечене яйце в коккоті
Це один з найпростіших рецептів і є ідеальним першим блюдом. Ви можете завчасно запікати яйця в рамекіні, зберігати в холодильнику, а потім просто розігріти страву, поставивши рамекін у гарячій воді. Рецепти показують кілька варіантів використання грибів, смажених помідорів та креветок. - Дивіться рецепт

Качине яйце -пашот зі смаженою спаржею, весняним часником та качиними шкварками
Цей метод браконьєра використовується багатьма провідними кухарями і є повністю захищеним методом. - Дивіться рецепт

Вегетаріанська

Баклажани на грилі, шафрановий мед з каперсами та сиром Манчего
Ця страва подається в ресторані La Boca у Санта -Фе, штат Нью -Мексико. Страва закінчилася зверху на нещодавньому конкурсі Bee Squared за рецептами, які використовують мед. - Дивіться рецепт

Морквяний суп з імбиром та каррі
Морквяний суп - це одне з тих страв, які готуються швидко і легко, але їх можна підняти на більш елегантний рівень. Ми любимо спочатку смажити моркву в духовці. Обсмажування з качиного жиру навіть додає ще один аспект багатства, але для веганів оливкова масло смажене добре працює - див. Рецепт

Пістовий суп
Овочевий суп Пісто або Провекаль - це фірмовий суп Південної Франції. У будь-якому хорошому місцевому Greenmarket буде багато інгредієнтів для цього чудового супу.- Дивіться Рецепт

Картопляне пюре фірми Robuchon
Ця страва зробила Джоеля Робушона відомим. Він подавав їх до всіх столів у своєму ресторані на столі, щоб приєднатися до вашої трапези. - Дивіться рецепт

Картопля Дофіноаз
Це наш приклад картопляного дофіноазу, зробленого за допомогою японської токарної нарізки, а не нарізання картоплі мандоліною. Це дає чудову презентацію та чудову текстуру готовій страві. - Дивіться рецепт

Десерти

Рецепт розплавлених шоколадних тістечок
Цей теплий шоколадний торт, популярний у більшості ресторанів з розплавленою серцевиною, де шоколад сочиться, коли його вперше розпочав Жан Джордж. Він продовжує подавати оригінальний рецепт у своєму бістро Nougatine. - Дивіться рецепт


Що таке Пістоу? Ви можете бути здивовані цим веганом… Іноді

Існує так багато варіантів цього рецепта, що мені стало цікаво ... Що б зробила Юля?

Звичайно, у неї є рецепт у томі 1. Однак я не очікував цього. Юлія використовувала не тільки сир пармезан, а й помідор!

Шокує, але не дивно, що більшість традиційних європейських рецептів мають стільки відмінностей, що немає єдиного правильного рецепту.

Як приготувати Пісту

Абсолютний традиційний спосіб приготування пісту - це розірвати базилік вручну і закінчити розчином і товкачиком.

Особисто я маю на увазі зручність, тому вважаю, що добре приготувати пісту в кухонному комбайні або блендері, до великого жаху багатьох бабусі.

Усі інгредієнти для французького пісту веганські, за винятком необов’язкового сиру. Але з базиліком, часником, оливковою олією та морською сіллю хорошої якості ви зможете зробити це без втрати сиру.

Там, де ви готуєте веганські пісту або з сиром, завжди використовуйте велику сіль і підкиньте свою коробку з йодованою сіллю і принаймні використовуйте кошер.

Сіль - одна з тих дрібниць, які, як знають кухарі, мають велике значення.

Я б використав у цьому рецепті високоякісну морську сіль, щоб ви отримали свіжість базиліка та солоність з моря.

У цьому рецепті я використовував грубу сіру кельтську морську сіль. Ви не пропустите сир якщо ви використовуєте велику сіль. Я міг би подати це друзям, і вони просто припустили б це песто з сиром.

Додаткові інгредієнти включені в рецепт. Особисто я б додав помідори тільки за сезон.

І наскільки я люблю пармезан, я вважаю, що доцільніше використовувати грюйер, який відчуває себе більш французьким або будь -яким французьким твердим сиром, таким як мімолет.


Підготовка

Крок 1

З’єднайте базилік, олію, кедрові горіхи та часник у блендері. Перемішуйте до утворення пасти, часто зупиняючись, щоб відштовхнути базилік. Додайте обидва сири і сіль до однорідності. Перекладіть в невелику миску.

Крок 2

Робіть вперед: Песто можна виготовити на 1 день вперед. Зверху залити ½ & quot; оливковою олією і остудити.

Як би ви оцінили класичний соус Песто?

Це дійсно простий, швидкий спосіб використати врожай базиліка! Я просто двічі складав весь рецепт і точно виконував інструкції, і це досконалість. Один рецепт також ідеально вписується в одну баночку для варення Bonne Maman, якщо ви - той, хто тримає їх під рукою.

Смачний песто. Настільки простий, і ним можна користуватися багатьма способами. Моя улюблена - це проста паста з цільної пшениці з моцарелою та помідорами черрі. Так смачно!

Рецепти, які ви хочете приготувати. Поради щодо приготування їжі, які працюють. Рекомендації ресторанів, яким ви довіряєте.

© 2021 Condé Nast. Всі права захищені. Використання цього сайту означає прийняття нашої Угоди користувача та Політики конфіденційності та Положення про файли cookie та Ваших прав на конфіденційність у Каліфорнії. Смачного може заробляти частину продажів від продуктів, які купуються на нашому сайті в рамках наших партнерських партнерств з роздрібними торговцями. Матеріали на цьому веб -сайті заборонено відтворювати, розповсюджувати, передавати, кешувати чи іншим чином використовувати, за винятком попереднього письмового дозволу Condé Nast. Вибір реклами


Tarte au Pistou

Tarte au Pistou - це в основному кіш з традиційним "Соус Пістоу", це часник з базиліком і оливковою олією. Він також може включати тертий пармезан.

Традиційно інгредієнти товчуть разом у ступці товкачем, оскільки слово «pistou» означає розтерті в провансальській мові. Цей рецепт традиційно родом з Провансу і неодмінно відчуває середземноморське відчуття.

Більш відомим є "Soupe au Pistou", який в основному є овочевим супом з цим соусом, щоб оживити його.

Цей рецепт насправді мені не був відомий, я отримав від свого відвідувача запит 'Задай мені питання' посилання. Що спонукало мене запитати мого дорогого французького друга, Ману. Він у свою чергу подзвонив мамі, і вона дала йому цей рецепт. Дякую, Ману.

Примітка Ви помітите відсутність оливкової олії, це тому, що під час приготування соусу для супу використовується оливкова олія.

Можу лише додати, що Tarte au Pistou був би ідеальним, якби ви готували для вегетаріанця. Як легка основна їжа, вона має чудовий аромат.

Кількість порцій:- 6, час приготування:- 10 хв, час приготування:- 45 хв

* підготували достатньо тіста з короткої скоринки для викладання страви з кіш
* 250 г томатного куліса, зробленого свіжим з травами де Прованс, краще
* 3 великі яйця, по можливості на вільному вигулі
* 1 горщик крем -фріш або густі свіжі вершки
* 3-4 зубчики часнику
* пучок свіжого базиліка
* і звичайно сіль і перець

* викладіть свою страву з кіш тістом

* додайте томатний соус глибиною приблизно до пів сантиметра

* роздавити часник і дрібно нарізати базилік

* в миску додайте часник, базилік, яйця, вершки, сіль і перець разом і#xa0 і збийте

* вилийте на томатний соус, (якщо хочете, додайте трохи пармезану)

* випікати в розігрітій духовці, 180 градусів або газі 5 протягом приблизно 30-40 хвилин


9 РЕЦЕПТІВ СКАДНИХ БАЛБАНІВ СКОРО ВИПРОБУВАТИСЯ

Рецепти баклажанового сніданку

1. Баклажановий та амперний картопляний хеш з яйцем -пашотом

709 калорій | 21 г ситого жиру | 10 г цукру | подає 2

Інгредієнти:

  • 1 невеликий баклажан, натертий на тертці
  • 1 невелика картопля, натертий на тертці
  • 200 г сиру фета, нарізаного кубиками
  • 2 яйця, пашот
  • 75 мл оливкової олії
  • Сіль

Метод:

1. Рецепти баклажанів на сніданок можуть здатися не найпривабливішими, але повірте, що Бен Меллор, шеф -кухар здорової італійської закусочної Blandford Comptoir, поділиться лише чимось смачним. Для початку покладіть натерті баклажани та картоплю в рушник.

2. Після висихання помістіть ці інгредієнти в миску, збризніть 50 мл олії та приправте за смаком. Змішайте сир фета.

3. Налийте решту олії в антипригарну сковороду і поставте на повільний вогонь. Ложкою змішати баклажани в каструлю і розрівняти її до ущільнення. Повільно готувати по 5-10 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.

4. Обережно підніміть і покладіть на тарілку. Подавати з двома яйцями пашот. Та да!

Рецепти обіду з баклажанів

2. Салат з баклажанів, моцарели та артишоків

731 калорій | 2 г насиченого жиру | 38 г цукру | подає 2

Інгредієнти:

  • 2 великі баклажани, нарізані вздовж і товщиною 12 см
  • 100 г сушених помідорів
  • 8 маленьких сердечок баклажанів, попередньо зварених і маринованих
  • 8-10 листочків базиліка, порвані
  • 100 г дикої ракети
  • 200 г моцарели Буффало
  • 30 мл оливкової олії
  • Сіль
  • Для заправки:
  • 100 мл оливкової олії
  • 35 мл бальзамічного оцту
  • Сіль

Метод:

1. Змастіть скибочки баклажанів оливковою олією і приправте.

2. Покладіть баклажани на сковороду і обсмажте з кожного боку близько 2 хвилин до готовності. Викласти на сервірувальне блюдо.

3. Щоб приготувати заправку, збийте всі інгредієнти разом. Посипати три чверті баклажанами.

4. У мисці змішайте помідор, артишок, базилік і моцарелу. Сезон. Викладіть цю суміш поверх баклажанів.

5. Змастіть руколою поверх салату і полийте залишком заправки для подачі. Славний.

3. Фатуш із глазурованим баклажаном та хрусткою піттою

Інгредієнти:

  • 1 баклажан, нарізаний кружками товщиною 1/2 дюйма
  • 3 столові ложки оливкової олії, розділені
  • 2 4-х цільнозернові піти, розрізані і порвані на шматочки розміром з укус
  • 1 столова ложка менаси з граната
  • 1 невелика головка романського салату, нарізана шматочками розміром з укус
  • 128 г свіжого листя петрушки
  • 128 г свіжого листя м’яти
  • Для заправки: 1 ст. Ложка гранатової меляси
  • 1 столова ложка білого бальзамічного або білого винного оцту
  • 1/2 чайної ложки подрібненого часнику
  • 1/2 ч. Л. скумбрії, плюс ще для прикраси
  • 1 столова ложка свіжого лимонного соку
  • 85 г оливкової олії
  • 1/2 чайної ложки солі

Метод:

1. Фаттуш - це вид салату, приготованого з сухариків з пітти. У ньому зазвичай є помідори та огірки, тому баклажан додає хіт білка та клітковини, що допомагає стримати цю тягу. Щоб приготувати салат шеф -кухаря Гаррета Мелконіана, з’єднайте всі інгредієнти для заправки в банці з щільною кришкою і струсіть.

2. Розігрійте духовку до 200 & degC. Змастіть обидві сторони баклажанів 2 столовими ложками олії і покладіть в один шар на одну половину деко, застеленого пергаментом або фольгою. Посоліть за смаком і обсмажте протягом 10 хвилин, поки він не почне розм’якшуватися.

3. Переверніть їх, щоб спекти з іншого боку. Змастіть лаваш залишком оливкової олії, розкладіть по іншій половині деко і поставте в духовку приблизно на 10 хвилин, поки лаваш не стане хрустким, а баклажани стануть дуже м’якими і підрум’яненими. Дістаньте з духовки і змастіть баклажани гранатовою патокою.

4. Перелийте салат і трави заправкою і розділіть на 4 миски. Зверху кожен додайте баклажани та лаваш. Прикрасити зернами граната та скумбрією. Відбиває салат Цезар у пакеті, правда?

Рецепти закусок з баклажанів

4. Спечені печені баклажани занурення

656 калорій | 2 г насиченого жиру | 22,5 г цукру | подає 2

Інгредієнти:

  • 2 баклажани, смажені на грилі та смажені
  • & frac12 дюймовий шматок свіжого імбиру, очищений і нарізаний кубиками
  • 1 червоний перець чилі, нарізаний кубиками
  • 1 зубчик часнику, нарізаний кубиками
  • 15 г насіння чорної цибулі
  • 75 г простого йогурту
  • 100 г тахіні
  • Сік 1 лимона
  • 50 мл оливкової олії
  • Сіль

Метод:

1. Покладіть баклажани в сковорідку без олії на середній вогонь, поки шкіра не підгорить.

2. Перекладіть баклажани на антипригарний піднос і готуйте при 180С протягом 10 хвилин.

3. Дістати з духовки і, коли охолоне, розрізати навпіл уздовж. Вийняти м’якоть і помістити в ситечко на 10 хвилин, щоб вода стекла, потім грубо подрібнити або перемішати в кухонному комбайні.

4. Нагрійте олію в каструлі середнього розміру і обсмажте часник, імбир та перець чилі до м'якості. Перемішайте баклажани і тахіні. Сезон. Варіть ще 5 хвилин, перш ніж додати насіння цибулі та лимонний сік.

5. Зніміть з вогню і складіть йогурт. Подавати з баклажанними чіпсами (рецепт доступний на womenshealthmag.co.uk) або вашим вибором крудіту та закусок. Щасливого занурення.

5. Ікра з баклажанів з Василем Пістоу

Інгредієнти:

  • 3 великих баклажана
  • 4 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
  • 4 столові ложки оливок Каламата
  • 2 столові ложки підсмажених кедрових горіхів
  • 1 столова ложка подрібненої петрушки
  • Цедра і сік 1 лимона
  • 380 г базиліка
  • 1 зубчик часнику
  • 120 мл свіжого лимонного соку
  • Морська сіль і чорний перець

Метод:

1. Веганський шеф -кухар Алі Парвінджа використовує прості овочеві інгредієнти для створення складних та вражаючих шоустопперів та чудових страв на вечерю та побачення. Щоб спробувати свої сили в цій ікрі з баклажанів, порізати кубиками та обсмажити та обсмажити баклажани в оливковій олії екстра -цілісності до карамелізації. Охолодіть протягом години (баклажан, а не ви).

2. Дістаньте з холодильника і щедро приправте нарізаними оливками Каламата, підсмаженими кедровими горіхами, подрібненою петрушкою, цедрою лимона, лимонним соком, морською сіллю та чорним меленим перцем.

3. Щоб приготувати пісту (французький трав’яний соус), змішайте базилік, часник, лимонний сік, морську сіль і чорний мелений перець. Полийте оливковою олією під час перемішування до отримання яскраво -зеленої емульсії. Посипте поверх баклажанів десертною ложкою, а потім подавайте. Рецепт подає чотири.

Рецепти вечері з баклажанів

6. Запечені баклажани з перцем і кабачком

520 калорій | 2 г насиченого жиру | 22,5 г цукру | подає 2

Інгредієнти:

  • 1 великий баклажан
  • 1 червоний перець, очищений і дрібно нарізаний
  • 1 жовтий перець, очищений і дрібно нарізаний
  • 2 помідори сливи, очищені від шкірки, видалені насіння і нарізані кубиками
  • кабачок, нарізаний кубиками
  • 8-10 листочків базиліка, порвані
  • 200 г козячого сиру або моцарели Буффало
  • 40 мл оливкової олії
  • Сіль

Метод:

1. Розріжте баклажан навпіл, уздовж. М'якоть подрібнити, скропити 10 мл олії та заправити.

2. Викладіть баклажани на антипригарний піднос і випікайте при 180С 20 хвилин до м’якості.

3. На сковороді розігрійте 30 мл олії та обсмажте кабачок і перець.

4. Помістіть ці інгредієнти в миску і додайте базилік і помідор. Сезон.

5. Як тільки баклажани приготуються, дістаньте їх з духовки і зверху залийте сумішшю кабачків і перцю. Розкришити над сиром і смажити протягом 5-10 хвилин до розплавлення. Подають найвищу здорову їжу комфорту.

7. Хемслі + кабачок Хемслі та каррі з баклажанів

Інгредієнти:

  • Жменя арахісу або горіхів кеш’ю (бажано активованих)
  • 200 г сливки кокосового горіха (використовуйте олію для смаження) або 2 банки повножирного кокосового молока плюс 2 столові ложки кокосової олії або топленого масла, для смаження
  • 2 великі цибулини, нарізані кубиками
  • 2 шматочки свіжого кореня імбиру (близько 80 г) і ndash неочищений, якщо органічний & ndash тертий
  • 6 великих зубчиків часнику, нарізаних кубиками
  • 200 г червоної розщепленої сочевиці, промитої (замочувати її не потрібно)
  • 1 & frasl2-1 літровий кістковий бульйон або вода (використовуйте трохи менше, якщо ви використовуєте кокосове молоко і в залежності від того, наскільки густим або гострим ви хочете, щоб ваше каррі було)
  • 1 великий баклажан, нарізаний шматочками 1,5 см
  • 4 великі помідори, по четвертинках
  • 2 великі кабачки, нарізані кубиками
  • Терта цедра і сік 1 невощеного лайма або лимона (уникайте гіркої білої серцевини)
  • 2 1 & frasl2 & ndash3 чайної ложки тамарі або 2 великі щіпки морської солі
  • 1 ч. Л. кленового сиропу
  • Жменька грубо нарізаних свіжих трав, таких як коріандр, м’ята або базилік (тайський базилік, якщо ви можете його отримати)

Метод:

1. У великій широкій сковороді обсмажте арахіс або кешью протягом декількох хвилин, щоб підсмажити їх, грубо поріжте, а потім відкладіть.

2. На цій же сковороді нагрійте кокосове масло на середньому вогні і обсмажте цибулю, імбир та часник протягом 10 хвилин до м’якості (не дозволяйте цибулі та часнику підрум’янитися).

3. Додайте сочевицю, грубо нарізану кокосову речовину або кокосове молоко, а потім більшу частину кісткового бульйону або воду (трохи менше, якщо вживаєте кокосове молоко) і добре розмішайте. Цього має бути достатньо для розчинення твердих частин кокосового горіха, але стежте за рівнем рідини, щоб сочевиця не прилипала і не горіла на дні.

4. Після 6 хвилин варіння на середньо сильному вогні додайте баклажан і перемішайте.

5. Ще через 10 хвилин додайте помідор, кабачок, цедру лайма або лимона та тамарі або сіль. Додайте ще кісткового бульйону або води, якщо вважаєте, що вашому каррі це потрібно.

6. Через 6 хвилин вимкніть вогонь і додайте сік лайма або лимона, кленовий сироп та свіжу зелень, а потім перемішайте та скуштуйте. Вам може знадобитися трохи більше тамарі або солі або соку лайма або лимона, щоб додати кислинки.

7. Зверху покладіть горіхи і подавайте з кресс -салатом або обраним вами гарніром. Якщо ми хочемо, щоб у нас були гості, ми хотіли б подати наше каррі з невеликими мисочками додаткових продуктів (горіхи, зелень, дольки лимона або лайма та миску тамарі або морської солі), щоб кожен міг допомогти собі у додаткових начинках.

8. Фаршировані баклажани з кабачків і помідорів

Інгредієнти:

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 велика червона цибуля,
  • розрізати навпіл, потім нарізати
  • 2 зубчики часнику,
  • дрібно нарізаний
  • 1 великий червоний перець,
  • знесеяний і подрібнений
  • 1 велика кабачка, нарізана
  • сіль з низьким вмістом натрію і
  • свіжомелений
  • чорний перець
  • 400 г нарізаної банки
  • помідори
  • 1 великий баклажан
  • 2 столові ложки вівсяної каші
  • 3 чайні ложки тертого пармезану

Метод:

1. Цей смачний рецепт походить від Захворювання серця: «Зробіть свій шлях до кращого здоров’я» (лікар -кухар) від Дейла Піннока. Для початку розігрійте духовку до 200 & degC/400 & degF/газу позначка 6.

2. Налийте оливкову олію в каструлю, встановлену на середньому вогні. Обсмажте цибулю, часник, червоний перець і кабачки з гарною щіпкою солі з низьким вмістом натрію і обсмажте їх близько восьми хвилин, поки вони не почнуть розм’якшуватися.

3. Додати помідори і тушкувати 15 хвилин 20 хвилин, поки помідори не зменшаться і не вийде густий рататуй. За бажанням приправити далі.

4. Розріжте баклажан навпіл. Витягніть м’якоть з кожної половинки, залишивши облямівок приблизно 0,5 см м’якоті. Половинки баклажанів викладіть листом вниз на деко і налийте трохи води. Випікати близько 12 хвилин, поки вони не почнуть розм’якшуватися. Переверніть і запікайте ще п’ять хвилин.

5. Змішайте овес і пармезан разом і приправте за смаком. Ложкою суміші рататуй розподіліть половинки баклажанів, міцно притиснувши їх. Розподіліть між ними начинку з пармезану.

6. Поверніть в духовку ще на 12 хвилин. Досить на двох і подати з гарніром.

9. Харісса з корицею з баклажанів і моркви з фріке

413 Кал | 4,3 г насиченого жиру | 7,7 г цукру

  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 2 & frac12 ст. Ложки хариси
  • 2 баклажани, дольками
  • 300 г дитячої моркви
  • 2 столові ложки олії (або 1 столова ложка топленого масла)
  • 2 цибулини, нарізані скибочками
  • & frac12 чайної ложки меленої кориці
  • & frac12 ч. ложки меленого кмину
  • 250 г вареного фріке
  • сік і цедра 1 лимона
  • 10 г кропу, подрібненого
  • 10 г листя м’яти, подрібнених
  • 2 столові ложки натурального йогурту

1. У вас є лише 20 хвилин, але ви хочете приготувати щось смачне для вас та ваших домочадців на вечерю? Цей рецепт баклажанів від письменниці їжі Елеонори Мейдмент подається чотири, але він також чудово підходить для приготування страв на наступний день. Розігрійте духовку до 220 ° С, позначка газу 7. Змішайте мед, часник і 2 столові ложки хариси, киньте в миску з баклажанами та морквою. Приправляємо і розкладаємо на деко, застелене пергаментом, і смажимо протягом 20 хвилин, даючи їм добре перемішатися наполовину.

2. Тим часом розігрійте олію [або топлене масло] у великій сковороді і обсмажте цибулю на середньому вогні протягом 10 хвилин до золотистого кольору. Додайте спеції і варіть ще хвилину, потім помішайте фріке, кидаючи все разом з цедрою лимона, соком і зеленню.

3. Викладіть фріке на велике блюдо, зверху обсмажене овочі. Решту половини столової ложки хариси прокрутіть через йогурт і ложкою зверху. Служіть під славні оплески.

Тепер у вас є десять смачних рецептів баклажанів, які ви можете додати до свого списку «спробувати», можливо, ви захочете перевірити ці ідеї здорового обіду або смачні рецепти на повільній плиті.



Коментарі:

  1. Cynn

    Молодці, це чудове речення просто потрібно сказати

  2. Dunmor

    О, ці слов'яни!

  3. Mitilar

    Фраза корисна

  4. Tojazahn

    hitler super



Напишіть повідомлення