Нові рецепти

Еліс Уотерс, шеф -кухар та діяч їжі, отримає національну гуманітарну медаль від президента Обами

Еліс Уотерс, шеф -кухар та діяч їжі, отримає національну гуманітарну медаль від президента Обами


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Еліс Вотерс, шеф -кухар за революційним рестораном Chez Panisse, є одним з лауреатів Національної гуманітарної премії 2014 року, яку президент Обама вручить 10 вересня, оголосив Білий дім.

Медаль, вшановуючи тих, чия праця забезпечує краще розуміння людського досвіду та зберігає чи розширює культурні ресурси, також буде вручена, зокрема, романістові Джумпі Лахірі, автору Енні Діллард та архітекторові Еверетт Л. Флай.

Уотерс, пристрасний прихильник балансу між гарним харчуванням та збереженням навколишнього середовища, був обраний "для святкування зв'язку між етичним і їстівним", оголосив Білий дім. "Як шеф -кухар, автор та адвокат, пані Вотерс відстоює цілісний підхід до харчування та здоров'я та святкує інтеграцію садівництва, кулінарії та освіти, викликаючи натхнення у новому поколінні".

Шеф -кухар відкрив Chez Panisse у 1971 році, тоді лише прагнув організувати місце, де її друзі та родина могли приєднатися до неї на вечерю. Натомість ресторан став революційним простором, який сприяв взаємозв’язку між місцевими фермерами та кухарями, яких вони могли безпосередньо поставити. Ця ідея ферми до столу зараз може здатися більш ніж поширеною, але п’ять десятиліть тому Вотерс був піонером у цій галузі.

Кілька років тому Вода також заснувала Chez Panisse Foundation, тепер Їстівний проект шкільного двору, познайомити молодших школярів з розумінням основ садівництва та розвитку систем харчування.

"Ми є частиною природи, і всі ми прагнемо знову бути пов'язаними з природою", - сказав Вотерс в інтерв'ю Національному гуманітарному фонду. «Я думаю, тому ми хочемо їсти в ресторанах, де їжа змінюється з порами року, де ми їмо щось живе, де ми спілкуємось з іншими людьми. Це те, що у нас ще є в генах ».


Аліса Вотерс

Наші редактори розглянуть вашу надіслану інформацію та вирішать, чи варто переглядати статтю.

Аліса Вотерс, (народився 28 квітня 1944 р., Чатем, Нью -Джерсі, США), американський ресторатор, шеф -кухар та активіст у сфері харчування, який був провідним прихильником руху «повільної їжі», який вважав себе здоровою протилежністю фаст -фуду.

Вотерс вивчала французьку культуру в Каліфорнійському університеті, Берклі, отримавши ступінь бакалавра у 1967 році. Вона брала участь у Русі вільного слова 1960 -х років, і ідеалізм, який тоді панував у Берклі, знайшов відображення в її ідеології протягом усієї кар'єри. Деякий час вона навчалася за кордоном у Франції, і саме там завоювала її любов до вечері з ферми до тарілки. Після закінчення університету Уотерс провів рік навчання в Міжнародній школі Монтессорі в Лондоні, а потім повернувся до Каліфорнії викладати.

У 1970 -ті роки Сполучені Штати були ще на кілька років від «революції гурманів», яка до 2009 року вивела на широку аудиторію ринки фермерів та органічні продукти харчування. Давня пристрасть Уотерса до цілісних, необроблених страв надихнула її та її подругу Ліндсі Шер заснувати ресторан, натхненний ринком у Берклі, Каліфорнія, незважаючи на те, що у нього небагато капіталу та немає досвіду роботи рестораторами. Коли Chez Panisse відкрився в 1971 році, він був із відносно непідготовленим персоналом, встановленим меню з фіксованими цінами, яке змінювалося щодня, і безкомпромісною прихильністю до бачення, яке здавалося багатьом нездійсненним: Вотерс хотів створити страви, які б використовували лише місцеві сезонні інгредієнти , і вона хотіла налагодити відносини з виробниками та постачальниками цих інгредієнтів.

Ці вимогливі принципи тримали ресторан в боргу протягом перших восьми років свого бізнесу, його часто рятували від банкрутства позики друзів Уотерса. Коли Chez Panisse нарешті почав приносити прибуток, Уотерс мав час присвятити себе іншим аспектам харчової активності, таким як проект «Сад», який забезпечував продукцію в’язниці округу Сан -Франциско та можливість працювати для своїх колишніх ув’язнених. У 1996 році, щоб відсвяткувати 25 -річчя ресторану, Вотерс заснував Фонд Чез Паніссе, який фінансував програми, які навчали молодь відповідальному сільському господарству.

Пропагандистським підприємством, завдяки якому вона стала найвідомішою, було їстівне шкільне подвір’я, спочатку засноване у 1995 році. Уотерс розпочав програму, посадивши сад у дворі середньої школи імені Мартіна Лютера Кінга -Берклі. Кілька років по тому було встановлено кулінарний клас, і до 2009 року їстівне шкільне подвір’я стало процвітаючим навчальним інструментом, хоча і не джерелом продуктів для обіду. Програма розширилася, включивши філії в інших містах, включаючи Новий Орлеан та Лос -Анджелес. З їстівного шкільного двору виросла нова справа Уотерса - переконати уряд збільшити фінансування для покращення шкільних обідніх програм. Її непохитна відданість забезпеченню школярів більш здоровими варіантами харчування принесла Вотерсу неабияку частку недоброзичливців, які стверджували, що сезонна їжа є незамінною розкішшю для шкіл, які вже недофінансовані. Як і у випадку з її рестораном, її філософія щодо проекту така: «Якщо ми зробимо це правильно, гроші прийдуть».

Фонд Джеймса Борода назвав Chez Panisse видатним рестораном та видатним шеф -кухарем Waters у 1992 р. Фонд також вручив їй нагороду за досягнення за все життя у 2004 р. Вона була обрана до Американської академії мистецтв та наук у 2007 р., Отримала Французький орден Почесного Легіону у 2009 р. і була нагороджена Національною гуманітарною медаллю в 2015 році. Вотерс написала ряд кулінарних книг, а її мемуари, Приходить до тями: створення кухаря контркультури, був опублікований у 2017 році.


Аліса Вотерс

Наші редактори розглянуть вашу надіслану інформацію та вирішать, чи варто переглядати статтю.

Аліса Вотерс, (народився 28 квітня 1944 р., Чатем, Нью -Джерсі, США), американський ресторатор, шеф -кухар та активіст у сфері харчування, який був провідним прихильником руху «повільної їжі», який називав себе здоровою протилежністю фаст -фуду.

Вотерс вивчала французьку культуру в Каліфорнійському університеті, Берклі, отримавши ступінь бакалавра у 1967 році. Вона брала участь у Русі вільного слова 1960 -х років, і ідеалізм, який тоді панував у Берклі, знайшов відображення в її ідеології протягом усієї кар'єри. Деякий час вона навчалася за кордоном у Франції, і саме там завоювала її любов до вечері з ферми до тарілки. Після закінчення університету Уотерс провів рік навчання в Міжнародній школі Монтессорі в Лондоні, а потім повернувся до Каліфорнії викладати.

У 1970 -ті роки Сполучені Штати були ще на кілька років від «революції гурманів», яка до 2009 року вивела на широку аудиторію ринки фермерів та органічні продукти харчування. Давня пристрасть Уотерса до цілісних, необроблених страв надихнула її та її подругу Ліндсі Шер заснувати ресторан, натхненний ринком у Берклі, Каліфорнія, незважаючи на те, що у нього небагато капіталу та немає досвіду роботи рестораторами. Коли Chez Panisse відкрився в 1971 році, він був із відносно непідготовленим персоналом, встановленим меню з фіксованими цінами, яке змінювалося щодня, і безкомпромісною прихильністю до бачення, яке здавалося багатьом нездійсненним: Вотерс хотів створити страви, які б використовували лише місцеві сезонні інгредієнти , і вона хотіла налагодити відносини з виробниками та постачальниками цих інгредієнтів.

Ці вимогливі принципи тримали ресторан в боргу протягом перших восьми років свого бізнесу, його часто рятували від банкрутства позики друзів Уотерса. Коли Chez Panisse нарешті почав приносити прибуток, Уотерс мав час присвятити себе іншим аспектам продовольчої активності, таким як проект «Сад», який надавав продукцію тюремному округу Сан -Франциско та можливість працювати колишнім ув’язненим. У 1996 році, щоб відсвяткувати 25 -річчя ресторану, Вотерс заснував Фонд Чез Паніссе, який фінансував програми, які навчали молодь відповідальному сільському господарству.

Пропагандистським підприємством, завдяки якому вона стала найвідомішою, було їстівне шкільне подвір’я, спочатку створене у 1995 році. Уотерс розпочав програму, посадивши сад у дворі середньої школи Мартіна Лютера Кінга -Берклі. Кілька років по тому було встановлено кулінарний клас, і до 2009 року їстівне шкільне подвір’я стало процвітаючим навчальним інструментом, хоча і не джерелом продуктів для обіду. Програма розширилася, включивши філії в інших містах, включаючи Новий Орлеан та Лос -Анджелес. З їстівного шкільного двору виросла нова справа Уотерса - переконати уряд збільшити фінансування для покращення програм шкільного обіду. Її непохитна відданість забезпеченню школярів більш здоровими варіантами харчування принесла Вотерсу неабияку частку недоброзичливців, які стверджували, що сезонна їжа є незамінною розкішшю для шкіл, які вже недофінансовані. Як і у випадку з її рестораном, її філософія щодо проекту така: «Якщо ми зробимо це правильно, гроші прийдуть».

Фонд Джеймса Бороди назвав Chez Panisse видатним рестораном та видатним шеф -кухарем Waters у 1992 р. Фонд також вручив їй нагороду за досягнення за все життя у 2004 р. Вона була обрана до Американської академії мистецтв та наук у 2007 р., Отримала Французький орден Почесного Легіону у 2009 р. і була нагороджена Національною гуманітарною медаллю в 2015 році. Вотерс написала ряд кулінарних книг, а її мемуари, Приходить до тями: створення кухаря контркультури, був опублікований у 2017 році.


Аліса Вотерс

Наші редактори розглянуть вашу надіслану інформацію та вирішать, чи варто переглядати статтю.

Аліса Вотерс, (народився 28 квітня 1944 р., Чатем, Нью -Джерсі, США), американський ресторатор, шеф -кухар та активіст у сфері харчування, який був провідним прихильником руху «повільної їжі», який називав себе здоровою протилежністю фаст -фуду.

Вотерс вивчала французьку культуру в Каліфорнійському університеті, Берклі, отримавши ступінь бакалавра у 1967 році. Вона брала участь у Русі вільного слова 1960 -х років, і ідеалізм, який тоді панував у Берклі, знайшов відображення в її ідеології протягом усієї кар'єри. Деякий час вона навчалася за кордоном у Франції, і саме там завоювала її любов до вечері з ферми до тарілки. Після закінчення університету Уотерс провів рік навчання в Міжнародній школі Монтессорі в Лондоні, а потім повернувся до Каліфорнії викладати.

У 1970 -ті роки Сполучені Штати були ще на кілька років від «революції гурманів», яка до 2009 року вивела на широку аудиторію ринки фермерів та органічні продукти харчування. Давня пристрасть Уотерса до цілісних, необроблених страв надихнула її та її подругу Ліндсі Шер заснувати ресторан, натхненний ринком у Берклі, Каліфорнія, незважаючи на те, що у нього небагато капіталу та немає досвіду роботи рестораторами. Коли Chez Panisse відкрився в 1971 році, він був із відносно непідготовленим персоналом, встановленим меню з фіксованими цінами, яке змінювалося щодня, і безкомпромісною прихильністю до бачення, яке здавалося багатьом нездійсненним: Вотерс хотів створити страви, які б використовували лише місцеві вирощені сезонні інгредієнти , і вона хотіла налагодити відносини з виробниками та постачальниками цих інгредієнтів.

Ці вимогливі принципи утримували ресторан у боргу протягом перших восьми років його діяльності, його часто рятували від банкрутства позики від друзів Уотерса. Коли Chez Panisse нарешті почав приносити прибуток, Уотерс мав час присвятити себе іншим аспектам харчової активності, таким як проект «Сад», який забезпечував продукцію в’язниці округу Сан -Франциско та можливість працювати для своїх колишніх ув’язнених. У 1996 році, щоб відсвяткувати 25 -річчя ресторану, Вотерс заснував Фонд Чез Паніссе, який фінансував програми, які навчали молодь відповідальному сільському господарству.

Пропагандистським підприємством, завдяки якому вона стала найвідомішою, було їстівне шкільне подвір’я, спочатку створене у 1995 році. Уотерс розпочав програму, посадивши сад у дворі середньої школи Мартіна Лютера Кінга -Берклі. Кілька років по тому було встановлено кулінарний клас, і до 2009 року їстівне шкільне подвір’я стало процвітаючим навчальним інструментом, хоча і не джерелом продуктів для обіду. Програма розширилася, включивши філії в інших містах, включаючи Новий Орлеан та Лос -Анджелес. З їстівного шкільного двору виросла нова справа Уотерса - переконати уряд збільшити фінансування для покращення шкільних обідніх програм. Її непохитна відданість забезпеченню школярів більш здоровими варіантами харчування принесла Вотерсу неабияку частку недоброзичливців, які стверджували, що сезонна їжа є незамінною розкішшю для шкіл, які вже недофінансовані. Як і у випадку з її рестораном, її філософія щодо проекту така: «Якщо ми зробимо це правильно, гроші прийдуть».

Фонд Джеймса Бороди назвав Chez Panisse видатним рестораном та видатним шеф -кухарем Waters у 1992 р. Фонд також вручив їй нагороду за досягнення за все життя у 2004 р. Вона була обрана до Американської академії мистецтв та наук у 2007 р., Отримала Французький орден Почесного Легіону у 2009 р. і була нагороджена Національною гуманітарною медаллю в 2015 році. Вотерс написала ряд кулінарних книг, а її мемуари, Приходить до тями: створення кухаря контркультури, був опублікований у 2017 році.


Аліса Вотерс

Наші редактори розглянуть вашу надіслану інформацію та вирішать, чи варто переглядати статтю.

Аліса Вотерс, (народився 28 квітня 1944 р., Чатем, Нью -Джерсі, США), американський ресторатор, шеф -кухар та активіст у сфері харчування, який був провідним прихильником руху «повільної їжі», який вважав себе здоровою протилежністю фаст -фуду.

Вотерс вивчала французьку культуру в Каліфорнійському університеті, Берклі, отримавши ступінь бакалавра у 1967 році. Вона брала участь у Русі вільного слова 1960 -х років, і ідеалізм, який тоді панував у Берклі, знайшов відображення в її ідеології протягом усієї кар'єри. Деякий час вона навчалася за кордоном у Франції, і саме там завоювала її любов до обіду з ферми до тарілки. Після закінчення університету Уотерс провів рік навчання в Міжнародній школі Монтессорі в Лондоні, а потім повернувся до Каліфорнії викладати.

У 1970 -ті роки Сполучені Штати були ще на кілька років від «революції гурманів», яка до 2009 року вивела на широку аудиторію ринки фермерів та органічні продукти харчування. Давня пристрасть Уотерса до цілісних, необроблених страв надихнула її та її подругу Ліндсі Шер заснувати ресторан, натхненний ринком у Берклі, Каліфорнія, незважаючи на те, що у нього небагато капіталу та немає досвіду роботи рестораторами. Коли Chez Panisse відкрився в 1971 році, він був із відносно непідготовленим персоналом, встановленим меню з фіксованими цінами, яке змінювалося щодня, і безкомпромісною прихильністю до бачення, яке здавалося багатьом нездійсненним: Вотерс хотів створити страви, які б використовували лише місцеві вирощені сезонні інгредієнти , і вона хотіла налагодити відносини з виробниками та постачальниками цих інгредієнтів.

Ці вимогливі принципи утримували ресторан у боргу протягом перших восьми років його діяльності, його часто рятували від банкрутства позики від друзів Уотерса. Коли Chez Panisse нарешті почав приносити прибуток, Уотерс мав час присвятити себе іншим аспектам харчової активності, таким як проект «Сад», який забезпечував продукцію в’язниці округу Сан -Франциско та можливість працювати для своїх колишніх ув’язнених. У 1996 році, щоб відсвяткувати 25 -річчя ресторану, Вотерс заснував Фонд Чез Паніссе, який фінансував програми, які навчали молодь відповідальному сільському господарству.

Пропагандистським підприємством, завдяки якому вона стала найвідомішою, було їстівне шкільне подвір’я, спочатку створене у 1995 році. Уотерс розпочав програму, посадивши сад у дворі середньої школи Мартіна Лютера Кінга -Берклі. Кілька років по тому було встановлено кулінарний клас, і до 2009 року їстівне шкільне подвір’я стало процвітаючим навчальним інструментом, хоча і не джерелом продуктів для обіду. Програма розширилася, включивши філії в інших містах, включаючи Новий Орлеан та Лос -Анджелес. З їстівного шкільного двору виросла нова справа Уотерса - переконати уряд збільшити фінансування для покращення шкільних обідніх програм. Її непохитна відданість забезпеченню школярів більш здоровими варіантами харчування принесла Вотерсу неабияку частку недоброзичливців, які стверджували, що сезонна їжа є незамінною розкішшю для шкіл, які вже недофінансовані. Як і у випадку з її рестораном, її філософія щодо проекту така: «Якщо ми зробимо це правильно, гроші прийдуть».

Фонд Джеймса Борода назвав Chez Panisse видатним рестораном та видатним шеф -кухарем Waters у 1992 р. Фонд також вручив їй нагороду за досягнення за все життя у 2004 р. Вона була обрана до Американської академії мистецтв та наук у 2007 р., Отримала Французький орден Почесного Легіону у 2009 р. і була нагороджена Національною гуманітарною медаллю в 2015 році. Вотерс написала ряд кулінарних книг, а її мемуари, Приходить до тями: створення кухаря контркультури, був опублікований у 2017 році.


Аліса Вотерс

Наші редактори розглянуть вашу надіслану інформацію та вирішать, чи варто переглядати статтю.

Аліса Вотерс, (народився 28 квітня 1944 р., Чатем, Нью -Джерсі, США), американський ресторатор, шеф -кухар та активіст у сфері харчування, який був провідним прихильником руху «повільної їжі», який називав себе здоровою протилежністю фаст -фуду.

Вотерс вивчала французьку культуру в Каліфорнійському університеті, Берклі, отримавши ступінь бакалавра у 1967 році. Вона брала участь у Русі вільного слова 1960 -х років, і ідеалізм, який тоді панував у Берклі, знайшов відображення в її ідеології протягом усієї кар'єри. Деякий час вона навчалася за кордоном у Франції, і саме там завоювала її любов до вечері з ферми до тарілки. Після закінчення університету Уотерс провів рік навчання в Міжнародній школі Монтессорі в Лондоні, а потім повернувся до Каліфорнії викладати.

У 1970 -ті роки Сполучені Штати були ще на кілька років від «революції гурманів», яка до 2009 року вивела на широку аудиторію ринки фермерів та органічні продукти харчування. Давня пристрасть Уотерса до цілісних, необроблених страв надихнула її та її подругу Ліндсі Шер заснувати натхненний ринком ресторан у Берклі, Каліфорнія, незважаючи на те, що у нього мало капіталу та немає досвіду роботи рестораторами. Коли Chez Panisse відкрився в 1971 році, він був із відносно непідготовленим персоналом, встановленим меню з фіксованими цінами, яке змінювалося щодня, і безкомпромісною прихильністю до бачення, яке здавалося багатьом нездійсненним: Вотерс хотів створити страви, які б використовували лише місцеві вирощені сезонні інгредієнти , і вона хотіла налагодити відносини з виробниками та постачальниками цих інгредієнтів.

Ці вимогливі принципи утримували ресторан у боргу протягом перших восьми років його діяльності, його часто рятували від банкрутства позики від друзів Уотерса. Коли Chez Panisse нарешті почав приносити прибуток, Уотерс мав час присвятити себе іншим аспектам харчової активності, таким як проект «Сад», який забезпечував продукцію в’язниці округу Сан -Франциско та можливість працювати для своїх колишніх ув’язнених. У 1996 році, щоб відсвяткувати 25 -річчя ресторану, Вотерс заснував Фонд Чез Паніссе, який фінансував програми, які навчали молодь відповідальному сільському господарству.

Пропагандистським підприємством, завдяки якому вона стала найвідомішою, було їстівне шкільне подвір’я, спочатку створене у 1995 році. Уотерс розпочав програму, посадивши сад у дворі середньої школи Мартіна Лютера Кінга -Берклі. Кілька років по тому було встановлено кулінарний клас, і до 2009 року їстівне шкільне подвір’я стало процвітаючим навчальним інструментом, хоча і не джерелом продуктів для обіду. Програма розширилася, включивши філії в інших містах, включаючи Новий Орлеан та Лос -Анджелес. З їстівного шкільного двору виросла нова справа Уотерса - переконати уряд збільшити фінансування для покращення шкільних обідніх програм. Її непохитна відданість забезпеченню школярів більш здоровими варіантами харчування принесла Вотерсу неабияку частку недоброзичливців, які стверджували, що сезонна їжа-це незамінна розкіш для шкіл, які вже недофінансовані. Як і у випадку з її рестораном, її філософія щодо проекту така: «Якщо ми зробимо це правильно, гроші прийдуть».

Фонд Джеймса Бороди назвав Chez Panisse видатним рестораном та видатним шеф -кухарем Waters у 1992 р. Фонд також вручив їй нагороду за досягнення за все життя у 2004 р. Вона була обрана до Американської академії мистецтв та наук у 2007 р., Отримала Французький орден Почесного Легіону у 2009 р. і була нагороджена Національною гуманітарною медаллю в 2015 році. Вотерс написала ряд кулінарних книг, а її мемуари, Приходить до тями: створення кухаря контркультури, був опублікований у 2017 році.


Аліса Вотерс

Наші редактори розглянуть вашу надіслану інформацію та вирішать, чи варто переглядати статтю.

Аліса Вотерс, (народився 28 квітня 1944 р., Чатем, Нью -Джерсі, США), американський ресторатор, шеф -кухар та активіст у сфері харчування, який був провідним прихильником руху «повільної їжі», який вважав себе здоровою протилежністю фаст -фуду.

Вотерс вивчала французьку культуру в Каліфорнійському університеті, Берклі, отримавши ступінь бакалавра у 1967 році. Вона брала участь у Русі вільного слова 1960 -х років, і ідеалізм, який тоді панував у Берклі, знайшов відображення в її ідеології протягом усієї кар'єри. Деякий час вона навчалася за кордоном у Франції, і саме там завоювала її любов до вечері з ферми до тарілки. Після закінчення університету Уотерс провів рік навчання в Міжнародній школі Монтессорі в Лондоні, а потім повернувся до Каліфорнії викладати.

У 1970 -ті роки Сполучені Штати були ще на кілька років від «революції гурманів», яка до 2009 року вивела на широку аудиторію ринки фермерів та органічні продукти харчування. Давня пристрасть Уотерса до цілісних, необроблених страв надихнула її та її подругу Ліндсі Шер заснувати ресторан, натхненний ринком у Берклі, Каліфорнія, незважаючи на те, що у нього небагато капіталу та немає досвіду роботи рестораторами. Коли Chez Panisse відкрився в 1971 році, він був із відносно непідготовленим персоналом, встановленим меню з фіксованими цінами, яке змінювалося щодня, і безкомпромісною прихильністю до бачення, яке здавалося багатьом нездійсненним: Вотерс хотів створити страви, які б використовували лише місцеві сезонні інгредієнти , і вона хотіла налагодити відносини з виробниками та постачальниками цих інгредієнтів.

Ці вимогливі принципи утримували ресторан у боргу протягом перших восьми років його діяльності, його часто рятували від банкрутства позики від друзів Уотерса. Коли Chez Panisse нарешті почав приносити прибуток, Уотерс мав час присвятити себе іншим аспектам продовольчої активності, таким як проект «Сад», який надавав продукцію тюремному округу Сан -Франциско та можливість працювати колишнім ув’язненим. У 1996 році, щоб відсвяткувати 25 -річчя ресторану, Вотерс заснував Фонд Чез Паніссе, який фінансував програми, які навчали молодь відповідальному сільському господарству.

Пропагандистським підприємством, завдяки якому вона стала найвідомішою, було їстівне шкільне подвір’я, спочатку створене у 1995 році. Уотерс розпочав програму, посадивши сад у дворі середньої школи Мартіна Лютера Кінга -Берклі. Кілька років по тому було встановлено кулінарний клас, і до 2009 року їстівне шкільне подвір’я стало процвітаючим навчальним інструментом, хоча і не джерелом продуктів для обіду. Програма розширилася, включивши філії в інших містах, включаючи Новий Орлеан та Лос -Анджелес. З їстівного шкільного двору виросла нова справа Уотерса - переконати уряд збільшити фінансування для покращення шкільних обідніх програм. Її непохитна відданість забезпеченню школярів більш здоровими варіантами харчування принесла Вотерсу неабияку частку недоброзичливців, які стверджували, що сезонна їжа є незамінною розкішшю для шкіл, які вже недофінансовані. Як і у випадку з її рестораном, її філософія щодо проекту така: «Якщо ми зробимо це правильно, гроші прийдуть».

Фонд Джеймса Бороди назвав Chez Panisse видатним рестораном та видатним шеф -кухарем Waters у 1992 р. Фонд також вручив їй нагороду за досягнення за все життя у 2004 р. Вона була обрана до Американської академії мистецтв та наук у 2007 р., Отримала Французький орден Почесного Легіону у 2009 р. і була нагороджена Національною гуманітарною медаллю в 2015 році. Вотерс написала ряд кулінарних книг, а її мемуари, Приходить до тями: створення кухаря контркультури, був опублікований у 2017 році.


Аліса Вотерс

Наші редактори розглянуть вашу надіслану інформацію та вирішать, чи варто переглядати статтю.

Аліса Вотерс, (народився 28 квітня 1944 р., Чатем, Нью -Джерсі, США), американський ресторатор, шеф -кухар та активіст у сфері харчування, який був провідним прихильником руху «повільної їжі», який вважав себе здоровою протилежністю фаст -фуду.

Вотерс вивчала французьку культуру в Каліфорнійському університеті, Берклі, отримавши ступінь бакалавра у 1967 році. Вона брала участь у Русі вільного слова 1960 -х років, і ідеалізм, який тоді панував у Берклі, знайшов відображення в її ідеології протягом усієї кар'єри. Деякий час вона навчалася за кордоном у Франції, і саме там завоювала її любов до обіду з ферми до тарілки. Після закінчення університету Уотерс провів рік навчання в Міжнародній школі Монтессорі в Лондоні, а потім повернувся до Каліфорнії викладати.

У 1970 -ті роки Сполучені Штати були ще на кілька років від «революції гурманів», яка до 2009 року вивела на широку аудиторію ринки фермерів та органічні продукти харчування. Давня пристрасть Уотерса до цілісних, необроблених страв надихнула її та її подругу Ліндсі Шер заснувати натхненний ринком ресторан у Берклі, Каліфорнія, незважаючи на те, що у нього мало капіталу та немає досвіду роботи рестораторами. Коли Chez Panisse відкрився в 1971 році, він був із відносно непідготовленим персоналом, встановленим меню з фіксованими цінами, яке змінювалося щодня, і безкомпромісною прихильністю до бачення, яке здавалося багатьом нездійсненним: Вотерс хотів створити страви, які б використовували лише місцеві сезонні інгредієнти , і вона хотіла налагодити відносини з виробниками та постачальниками цих інгредієнтів.

Ці вимогливі принципи утримували ресторан у боргу протягом перших восьми років його діяльності, його часто рятували від банкрутства позики від друзів Уотерса. Коли Chez Panisse нарешті почав приносити прибуток, Уотерс мав час присвятити себе іншим аспектам продовольчої активності, таким як проект «Сад», який надавав продукцію тюремному округу Сан -Франциско та можливість працювати колишнім ув’язненим. У 1996 році, щоб відсвяткувати 25 -річчя ресторану, Вотерс заснував Фонд Чез Паніссе, який фінансував програми, які навчали молодь відповідальному сільському господарству.

Пропагандистським підприємством, завдяки якому вона стала найвідомішою, було їстівне шкільне подвір’я, спочатку створене у 1995 році. Уотерс розпочав програму, посадивши сад у дворі середньої школи Мартіна Лютера Кінга -Берклі. Кілька років по тому було встановлено кулінарний клас, і до 2009 року їстівне шкільне подвір’я стало процвітаючим навчальним інструментом, хоча і не джерелом продуктів для обіду. Програма розширилася, включивши філії в інших містах, включаючи Новий Орлеан та Лос -Анджелес. З їстівного шкільного двору виросла нова справа Уотерса - переконати уряд збільшити фінансування для покращення шкільних обідніх програм. Її непохитна відданість забезпеченню школярів більш здоровими варіантами харчування принесла Вотерсу неабияку частку недоброзичливців, які стверджували, що сезонна їжа-це незамінна розкіш для шкіл, які вже недофінансовані. Як і у випадку з її рестораном, її філософія щодо проекту така: «Якщо ми зробимо це правильно, гроші прийдуть».

Фонд Джеймса Бороди назвав Chez Panisse видатним рестораном та видатним шеф -кухарем Waters у 1992 р. Фонд також вручив їй нагороду за досягнення за все життя у 2004 р. Вона була обрана до Американської академії мистецтв та наук у 2007 р., Отримала Французький орден Почесного Легіону у 2009 р. і була нагороджена Національною гуманітарною медаллю в 2015 році. Вотерс написала ряд кулінарних книг, а її мемуари, Приходить до тями: створення кухаря контркультури, був опублікований у 2017 році.


Аліса Вотерс

Наші редактори розглянуть вашу надіслану інформацію та вирішать, чи варто переглядати статтю.

Аліса Вотерс, (народився 28 квітня 1944 р., Чатем, Нью -Джерсі, США), американський ресторатор, шеф -кухар та активіст у сфері харчування, який був провідним прихильником руху «повільної їжі», який вважав себе здоровою протилежністю фаст -фуду.

Вотерс вивчала французьку культуру в Каліфорнійському університеті, Берклі, отримавши ступінь бакалавра у 1967 році. Вона брала участь у Русі вільного слова 1960 -х років, і ідеалізм, який тоді панував у Берклі, знайшов відображення в її ідеології протягом усієї кар'єри. Деякий час вона навчалася за кордоном у Франції, і саме там завоювала її любов до обіду з ферми до тарілки. Після закінчення навчання Уотерс провів рік навчання в Міжнародній школі Монтессорі в Лондоні, а потім повернувся до Каліфорнії, щоб викладати.

У 1970 -ті роки Сполучені Штати були ще на кілька років від «революції гурманів», яка до 2009 року вивела на широку аудиторію ринки фермерів та органічні продукти харчування. Давня пристрасть Уотерса до цілісних, необроблених страв надихнула її та її подругу Ліндсі Шер заснувати ресторан, натхненний ринком у Берклі, Каліфорнія, незважаючи на те, що у нього небагато капіталу та немає досвіду роботи рестораторами. Коли Chez Panisse відкрився в 1971 році, він був із відносно непідготовленим персоналом, встановленим меню з фіксованими цінами, яке змінювалося щодня, і безкомпромісною прихильністю до бачення, яке здавалося багатьом нездійсненним: Вотерс хотів створити страви, які б використовували лише місцеві вирощені сезонні інгредієнти , і вона хотіла налагодити відносини з виробниками та постачальниками цих інгредієнтів.

Ці вимогливі принципи утримували ресторан у боргу протягом перших восьми років його діяльності, його часто рятували від банкрутства позики від друзів Уотерса. Коли Chez Panisse нарешті почав приносити прибуток, Уотерс мав час присвятити себе іншим аспектам продовольчої активності, таким як проект «Сад», який надавав продукцію тюремному округу Сан -Франциско та можливість працювати колишнім ув’язненим. У 1996 році, щоб відсвяткувати 25 -річчя ресторану, Вотерс заснував Фонд Чез Паніс, який фінансував програми, які навчали молодь відповідальному сільському господарству.

Пропагандистським підприємством, завдяки якому вона стала найвідомішою, було їстівне шкільне подвір’я, спочатку створене у 1995 році. Уотерс розпочав програму, посадивши сад у дворі середньої школи Мартіна Лютера Кінга -Берклі. Кілька років по тому було встановлено кулінарний клас, і до 2009 року їстівне шкільне подвір’я стало процвітаючим навчальним інструментом, хоча і не джерелом продуктів для обіду. Програма розширилася, включивши філії в інших містах, включаючи Новий Орлеан та Лос -Анджелес. З їстівного шкільного двору виросла нова справа Уотерса - переконати уряд збільшити фінансування для покращення шкільних обідніх програм. Her indomitable dedication to providing schoolchildren with more healthful-eating options earned Waters a fair share of detractors, who argued that seasonal food was a dispensable luxury for already underfunded schools. As with her restaurant, however, her philosophy regarding the project was “If we do it right, the money will come.”

The James Beard Foundation named Chez Panisse outstanding restaurant and Waters outstanding chef in 1992 the foundation also presented her with a lifetime achievement award in 2004. She was elected to the American Academy of Arts and Sciences in 2007, received the French Legion of Honor in 2009, and was awarded the National Humanities Medal in 2015. Waters wrote a number of cookbooks, and her memoir, Coming to My Senses: The Making of a Counterculture Cook, був опублікований у 2017 році.


Alice Waters

Our editors will review what you’ve submitted and determine whether to revise the article.

Alice Waters, (born April 28, 1944, Chatham, New Jersey, U.S.), American restaurateur, chef, and food activist who was a leading proponent of the “ slow food” movement, which billed itself as the healthy antithesis to fast food.

Waters studied French culture at the University of California, Berkeley, receiving a bachelor’s degree in 1967. She participated in the 1960s Free Speech Movement, and the idealism that was then prevalent at Berkeley was reflected in her ideology throughout her career. She studied abroad for a time in France, and it was there that her love of farm-to-plate dining took hold. Following graduation, Waters spent a year studying at the International Montessori School in London before returning to California to teach.

In the 1970s the United States was still years away from the “foodie revolution,” which by 2009 had brought farmers’ markets and organic foods to a larger audience. Waters’s prescient passion for whole, unprocessed foods inspired her and her friend Lindsey Shere to found a market-inspired restaurant in Berkeley, California, despite having little capital and no experience as restaurateurs. When Chez Panisse opened in 1971, it was with a relatively untrained staff, a set fixed-price menu that changed daily, and an uncompromising dedication to a vision that seemed to many untenable: Waters wanted to create meals that used only locally grown seasonal ingredients, and she wanted to forge relationships with the producers and suppliers of these ingredients.

These exacting tenets kept the restaurant in debt for its first eight years of business it was frequently saved from bankruptcy by loans from Waters’s friends. When Chez Panisse finally started turning a profit, Waters had time to devote herself to other facets of food activism, such as the Garden Project, which provided produce to the San Francisco county jail and work opportunities to its former inmates. In 1996, to celebrate the restaurant’s 25th anniversary, Waters founded the Chez Panisse Foundation, which funded programs that educated young people on responsible agriculture.

The advocacy venture for which she became best known was the Edible Schoolyard, originally established in 1995. Waters began the program by planting a garden in the yard of Berkeley’s Martin Luther King Jr. Middle School. A cooking classroom was installed a few years later, and by 2009 the Edible Schoolyard was a thriving educational tool, though not a source of lunchroom produce. The program expanded to include affiliates in other cities, including New Orleans and Los Angeles. From the Edible Schoolyard grew Waters’s new cause, that of persuading the government to increase funding to improve school lunch programs. Her indomitable dedication to providing schoolchildren with more healthful-eating options earned Waters a fair share of detractors, who argued that seasonal food was a dispensable luxury for already underfunded schools. As with her restaurant, however, her philosophy regarding the project was “If we do it right, the money will come.”

The James Beard Foundation named Chez Panisse outstanding restaurant and Waters outstanding chef in 1992 the foundation also presented her with a lifetime achievement award in 2004. She was elected to the American Academy of Arts and Sciences in 2007, received the French Legion of Honor in 2009, and was awarded the National Humanities Medal in 2015. Waters wrote a number of cookbooks, and her memoir, Coming to My Senses: The Making of a Counterculture Cook, був опублікований у 2017 році.


Alice Waters

Our editors will review what you’ve submitted and determine whether to revise the article.

Alice Waters, (born April 28, 1944, Chatham, New Jersey, U.S.), American restaurateur, chef, and food activist who was a leading proponent of the “ slow food” movement, which billed itself as the healthy antithesis to fast food.

Waters studied French culture at the University of California, Berkeley, receiving a bachelor’s degree in 1967. She participated in the 1960s Free Speech Movement, and the idealism that was then prevalent at Berkeley was reflected in her ideology throughout her career. She studied abroad for a time in France, and it was there that her love of farm-to-plate dining took hold. Following graduation, Waters spent a year studying at the International Montessori School in London before returning to California to teach.

In the 1970s the United States was still years away from the “foodie revolution,” which by 2009 had brought farmers’ markets and organic foods to a larger audience. Waters’s prescient passion for whole, unprocessed foods inspired her and her friend Lindsey Shere to found a market-inspired restaurant in Berkeley, California, despite having little capital and no experience as restaurateurs. When Chez Panisse opened in 1971, it was with a relatively untrained staff, a set fixed-price menu that changed daily, and an uncompromising dedication to a vision that seemed to many untenable: Waters wanted to create meals that used only locally grown seasonal ingredients, and she wanted to forge relationships with the producers and suppliers of these ingredients.

These exacting tenets kept the restaurant in debt for its first eight years of business it was frequently saved from bankruptcy by loans from Waters’s friends. When Chez Panisse finally started turning a profit, Waters had time to devote herself to other facets of food activism, such as the Garden Project, which provided produce to the San Francisco county jail and work opportunities to its former inmates. In 1996, to celebrate the restaurant’s 25th anniversary, Waters founded the Chez Panisse Foundation, which funded programs that educated young people on responsible agriculture.

The advocacy venture for which she became best known was the Edible Schoolyard, originally established in 1995. Waters began the program by planting a garden in the yard of Berkeley’s Martin Luther King Jr. Middle School. A cooking classroom was installed a few years later, and by 2009 the Edible Schoolyard was a thriving educational tool, though not a source of lunchroom produce. The program expanded to include affiliates in other cities, including New Orleans and Los Angeles. From the Edible Schoolyard grew Waters’s new cause, that of persuading the government to increase funding to improve school lunch programs. Her indomitable dedication to providing schoolchildren with more healthful-eating options earned Waters a fair share of detractors, who argued that seasonal food was a dispensable luxury for already underfunded schools. As with her restaurant, however, her philosophy regarding the project was “If we do it right, the money will come.”

The James Beard Foundation named Chez Panisse outstanding restaurant and Waters outstanding chef in 1992 the foundation also presented her with a lifetime achievement award in 2004. She was elected to the American Academy of Arts and Sciences in 2007, received the French Legion of Honor in 2009, and was awarded the National Humanities Medal in 2015. Waters wrote a number of cookbooks, and her memoir, Coming to My Senses: The Making of a Counterculture Cook, був опублікований у 2017 році.


Подивіться відео: Türkiye-ABD göçmen anlaşması iddiası! ABD yalanladı, muhalefet niye inanmadı? (Липень 2022).


Коментарі:

  1. Megul

    This is some kind of urbanization

  2. Adalrik

    Ви помиляєтесь. Я можу це довести. Напишіть мені в прем'єр -міністрі, ми поговоримо.

  3. Gojora

    Цікава тема, але ви її вибрали, не знаючи про що пишете, краще напишіть про кризу, ви в ній краще.

  4. Zeke

    I am ready to help you, ask questions. Разом ми можемо знайти рішення.

  5. Xochipepe

    Зовсім не знаю, що тут і сказати, що можна

  6. Anatolie

    Wonderful, very valuable answer



Напишіть повідомлення