Нові рецепти

Як зробити начинку без глютену

Як зробити начинку без глютену


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Фарш - одне з тих блискучих страв, яке перетворює вашу середньостатистичну вечерю зі смаженого на щось справді особливе.

Ідеї ​​начинки наступного рівня

1 / 8

Начинка зі свинини та цибулі Дженнаро

Класичний рецепт до смаженої індички

Це традиційний рецепт фарширування Дженнаро - інгредієнти тут для його основного рецепта, але перед покупкою ознайомтесь з варіантами прикрас у цьому методі, щоб ви могли налаштувати, як вам подобається.

Це справжня суміш текстур, ароматів та кольорів. Занадто багато з нас вважають це просто різдвяною стравою, але начинка чудова в будь -який час року! Ознайомтеся з методом начинки Джеймі тут.

ТРИ ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Використовуйте ці ключові ароматизатори, щоб створити основу вашого фаршу, а потім пограйте зі смаками, які вам подобаються, щоб створити свою власну спеціальну версію.

  • Цибуля: Цибуля, нарізана кубиками, є відправною точкою для багатьох начинок. Ви можете експериментувати, використовуючи червону або білу цибулю, цибулю -шалот або навіть додаючи цибулю -порей та зелену цибулю.
  • Хліб: Основний «наповнювач» у начинці - ваш вибір хліба може мати велике значення для страви. Спробуйте цільнозерновий, заквасний, коричневий, білий, зернятковий або житній хліб для чогось більш незвичайного.
  • Трави: Якими травами ви будете користуватися - вирішувати вам - ідіть з тими, які вам найбільше подобаються! Нам подобаються більш витривалі, земляні аромати розмарину, чебрецю, лавра та шавлії. Але для чогось більш легкого використовуйте петрушку або майоран.

М'ЯСО

Якщо ви використовуєте м’ясо у своїй начинці, традиційний вибір - свинина. Чим якісніше ви купуєте м’ясо, тим кращий кінцевий результат, навіть якщо ви змішуєте його з начинкою. Найкраще жирні нарізки (наприклад, свинячий живіт або лопатка), оскільки вони залишаються соковитими під час приготування і не дають фаршу висихати. Перед використанням м’ясо дрібно наріжте або подрібніть.

НЕМЯСНА НАЧИНКА

Овочеві начинки такі ж смачні, як і м’ясні. Чому б не спробувати додати сухофрукти, такі як абрикоси або журавлина, для трохи додаткового укусу? Або додайте трохи каштанів з кількома спеціями, такими як мускатний горіх або навіть пластівці перцю чилі. Змішайте свої аромати з доданими травами та надайте йому додаткову текстуру шматочками хліба замість панірувальних сухарів. Подивіться на цей смачний фарш із змішаних грибів, щоб отримати ще натхнення.

Подивіться на наші поради щодо дійсно смачних комбінацій смаку разом із розумними способами приготування (та блискучими ідеями для подачі) начинки для ваших гостей.

ПРИГОТУВАННЯ ФАЙЛУ В ТУРЕЧЧИНІ

Традиційно начинку просувають під шкіру на кінчику індички, де знаходиться поперечина. Однак найчастіше цей простір насправді не вміщує стільки начинки, як хотілося б. Тож приготуйте окремо ще трохи, щоб кожен отримав хорошу допомогу! Якщо ви фаршируєте індичку таким чином, спочатку виріжте хрестовину - інакше вона завадить вирізати. Ця маленька кісточка спускається з кінця двох грудей у ​​формі V і знаходиться прямо під поверхнею м’яса. Ви можете відчути це пальцем і просто вирізати. Це простіше, ніж ти думаєш!

Ви також можете готувати начинку у більшій внутрішній порожнині індички, але, якщо ви це зробите, не запакуйте порожнину повністю. Час приготування для птахів передбачає, що порожнина порожня - гаряче повітря з духовки потрапляє всередину птаха, а також навколо нього, і якщо ви запобігаєте цьому, птах може бути недовареним. Залиште трохи місця для циркуляції повітря і переконайтесь, що ваш птах повністю зварився, проколовши найглибшу частину м’яса, щоб переконатися, що сік прозорий, а не рожевий.

Нарешті, якщо ви готуєте овочі перед додаванням у фарш, переконайтесь, що вони холодні, перш ніж поєднувати їх із будь -яким сирим м’ясом. Теплий овоч плюс сире м’ясо можуть зрівнятися з харчовим отруєнням!

ЯК ПРИГОТОВИТИ НАЧАЛО ОДОБО

  • Олово для батона: Надзвичайно зручний хліб для фаршу легко вирізати, а також зберігає багато вологи під час приготування.
  • Неглибоке кругле блюдо: Якщо ви хочете, щоб гості самі допомогли вам приготувати свою начинку в посуді, захищеному від духовки, її можна взяти прямо до столу.
  • Деко для мафінів: Окремі порції фаршу, запечені на деко для кексів, - це цікавий спосіб отримати ідеальні порції. Ви також можете прикрасити кожен лавровим листом і журавлиною.
  • Начинні кульки: Зробіть маленькі святкові кульки з начинки, які будуть накопичуватися у вражаючій піраміді посередині вашого столу.
  • Загорнуте в панчетту: Якщо ви хочете перейти на новий рівень, сформуйте свою начинку у довгу форму ковбаси, а потім загорніть її в панчетту перед випічкою, щоб зберегти сік і додати ще більше аромату.

ЯК ЗРОБИТИ НАКЛЮЧЕННЯ без глютену

І вам не варто пропускати, якщо у вас целіакія. Ось чудовий рецепт начинки без глютену, який простий у приготуванні і має великий смак.

Вам буде потрібно:

Оливкова олія
2 цибулини
кілька гілочок свіжого шавлії
бризка сидру
4 пастернаку
2 їдять яблука
8 ковбас без глютену
200 г безглютенового хліба
1 велике яйце вільного вигулу
1 лимон

  1. Розігрійте духовку до 190ºC/газ 5 і змастіть маслом форму для випічки 20 см. Очистіть і дрібно наріжте цибулю, виберіть листя шавлії, а потім очистіть і наріжте пастернак і яблука шматочками по 1 см.
  2. Нагрійте шматочок олії у великій антипригарній сковорідці на середньому вогні, додайте цибулю і пасеруйте 5-10 хвилин або до розм’якшення, але не забарвлення.
  3. Тим часом подрібніть шавлію і додайте на сковороду разом з пастернаком, сидром і гарною дрібкою морської солі та чорного перцю.
  4. Накрийте каструлю кришкою і залиште на 10 хвилин, щоб пастернак розм'якшився. Зніміть кришку, додайте яблуко і варіть ще пару хвилин, потім додайте суміш ложкою до миски і дайте їй повністю охолонути.
  5. Після охолодження відріжте кінці ковбасок і видавіть м’ясо з шкірки в миску.
  6. Подрібніть хліб у кухонний комбайн і розітріть до панірувальних сухарів, а потім перекиньте в миску. Розбийте яйце і дрібно натріть цедру лимона.
  7. Руками розім’яти все це до однорідного стану, потім притиснути у підготовлену форму для випічки, накрити фольгою і випікати 45 хвилин.
  8. Зніміть фольгу, варіть ще 15 хвилин, а потім подавайте.

ЗБЕРІГАННЯ, ЗАМОРОЖЕННЯ ТА РОЗМОРОЖЕННЯ НАЧАЛКИ

Якщо ви хочете випередити свою начинку, приготуйте її заздалегідь, а потім упакуйте і заморозьте. Перед використанням фарш повністю розморозити. Якщо ви робите начинні кульки, ви можете їх розкачати, а потім заморозити на відстані на підносі перед упаковкою. Потім ви можете розморозити і спекти (або спекти із замороженого), переконавшись, що вони гарячі всередині перед подачею.

Відкрийте для себе найкращі рецепти Джеймі для всієї святкової класики Різдвяна кулінарна книга Джеймі Олівера, зараз у продажу. І подивіться на наш різдвяний центр, щоб знайти ідеї для всього, починаючи від коктейлів та їстівних подарунків, закінчуючи спеціальними дієтичними рецептами та смачними залишками їжі.


5 безглютенових альтернатив начинки з хліба на День подяки

Начинка з хліба (або заправка)-такий обов’язковий гарнір до Дня подяки, що тим, хто тримається подалі від глютену, важко відмовитися від нього. І хоча ви можете точно замінити безглютеновий хліб у свій улюблений рецепт начинки, подумайте про відхід від традицій і спробуйте замість цього щось нове.

Ось п’ять безглютенових альтернатив начинки, які є веселими та цікавими — Ви просто можете знайти рецепт, який ’s настільки смачний, що ви зможете зробити його знову решту року!

1. Дикий рис

Дикий рис настільки класичний осінньо -зимовий інгредієнт, що він натуральний на столі подяки. Горіховий рис дуже добре поєднується з сухофруктами та горіхами і має приємну, жувальну текстуру.

2. Липкий рис

Деякі китайські ресторани начиняють варений клейкий рис цілою куркою, перш ніж приготувати її, щоб заправка ввібрала всі ці смачні курячі соки. Ця клейка рисова заправка, ароматна китайськими ковбасами та грибами, чудово поєднується із смаженою індичкою. Тільки не забудьте замінити соєвий соус його двоюрідним братом без пшениці, тамарі.

3. Кіноа

Перетворити лободу в смачний гарнір на День подяки-це не так вже й важко#8212 просто поєднайте її з пюреподібним зимовим кабачком, щоб утримати її разом, і у вас вийде страва, схожа на фарш, ароматна зі смаками Дня подяки.

4. Вівсянка

Ви коли -небудь чули про класичну шотландську страву під назвою скирлі? Це шотландська версія американського фаршу: вівсянка готується з цибулею, приправами, а іноді і бульйоном, а потім фарширується в птицю або подається разом із печеною птицею.


Як зробити фарш без глютену

Підсмажте хліб! Тости безглютенового хліба для фарширування є ключовими. Традиційно домашня начинка готується з добового хліба, який мав можливість висохнути. Наскільки висохне хліб, може залежати від вологості приміщення, в якому ви живете, від того, скільки років хлібу тощо. Обсмажування хліба відбувається швидше і щоразу гарантує гарну текстуру (і підсмажений смак).

Додайте в суміш кілька яєць. Додавання кількох яєць до рідкої суміші допомагає тримати все разом. Хороший фарш повинен бути згуртованим, але не одним великим глотком. Яйця допомагають зробити цю начинку консистенцією хлібного пудингу.

Обсмажити цибулю/селеру. Сотення і гострі страви допомагають їм пом’якшити і вивільняють усі їхні смаки. Ніхто не хоче фарширувати хрусткими овочами!

Використовуйте для смаку курячий бульйон і трохи безглютенового соєвого соусу! Курячий бульйон і секретний інгредієнт & ndash чайну ложку безглютенового соєвого соусу & ndash надають цій начинці той глибокий пікантний аромат, який кожен хоче від начинки. Соєвий соус необов’язковий, але дійсно піднімає пікантний смак на новий рівень!

Випікати під кришкою, а потім без кришки. Випікаючи цю начинку під кришкою, вона застигає, а аромати зливаються. Мені також подобається випікати начинку без кришки, щоб верх став хрустким і підсмаженим.

Коли йдеться про начинку, люди люблять додавати всілякі речі. Я насправді вважаю за краще просту начинку, тому я залишив цей рецепт класичним, але ви можете легко додати обсмажені гриби, журавлину, яблука або трохи ковбаси, якщо хочете.

Можливо, вам також сподобається мій рецепт начинки з кукурудзяного хліба без глютену для ще одного смачного солоного варіанту!

Цей рецепт досить адаптивний, дайте мені знати, якщо ви експериментуєте з ним! Деякі прокоментували це & rsquos смачно з трохи вареної ковбаси. Сподіваюся, вам сподобається під час святкових застіль!

Голодний більшого? Слідкуйте за мною у Facebook, Instagram, Pinterest та Twitter для всіх останніх оновлень.


Резюме рецептів

  • 1 склянка вершкового масла, розм'якшеного, розділеного
  • 1 ½ хліба без глютену
  • 1 фунт меленої індички
  • 3 столові ложки шавлії
  • 1 столова ложка солі селери
  • 1 чайна ложка чорного меленого перцю
  • 1 цибулина, нарізана кубиками
  • 1 яблуко, нарізане кубиками
  • 3 стебла селери, нарізані кубиками
  • ½ (8 унцій) упакованих грибів, нарізаних кубиками
  • 1 склянка курячого бульйону
  • ¾ склянки густих вершків для збивання

Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія. Злегка змастіть маслом форму для випічки розміром 9x13 дюймів.

Намажте маслом по обидві сторони кожної скибочки хліба, розкладіть на деко.

Випікати в розігрітій духовці до підсмаження хліба, 5-10 хвилин.

Нагрійте велику сковороду на середньому вогні. Відваріть і перемішайте індичку на гарячій сковороді до рум’яності та розсипчастості, від 5 до 7 хвилин злийте і викиньте жир.

Подрібнити хліб у велику миску, змішати шавлію, сіль селери та чорний перець.

Нагрійте залишкове масло в каструлі на середньому вогні. Відваріть і перемішайте цибулю, яблуко, селеру та гриби в розпеченому маслі до готовності, 5-10 хвилин.

Розмішайте цибульну суміш до суміші хліба, додайте індичку, курячий бульйон та вершки. Обережно перемішуйте, поки суміш не розподілиться рівномірно, викладіть у підготовлену форму для випікання і накрийте алюмінієвою фольгою.

Випікати в розігрітій духовці 30 хвилин. Зніміть фольгу і варіть, поки верх не підрум'яниться, ще приблизно 20 хвилин.


  • 2 столові ложки соняшникової олії, плюс додатково для змащення
  • 1 середній цибуля -порей, обрізаний і тонко нарізаний
  • 250 г свинячого фаршу або ковбас без глютену зі знятою шкіркою
  • 100 г свіжих білих або коричневих сухарів без глютену
  • 75 г готової до вживання кураги, нарізаної
  • 25 г/1 унції сушеної журавлини, нарізаної грубо
  • 75 г/2¾oz каштанів у вакуумній упаковці, розкришених на невеликі шматочки
  • Лише 1 апельсинова, дрібно натерта цедра
  • 1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого листя чебрецю або 1 чайна ложка сушеного чебрецю
  • 1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого шавлії або 1 чайна ложка сушеного шавлії
  • 1 ч. Ложка пластівчастої морської солі
  • чорний мелений перець

Розігрійте духовку до 200C/180C Вентилятор/газ 6 і злегка змастіть деко.

Нагрійте олію на великій сковорідці з антипригарним покриттям і обережно обсмажте цибулю-порей протягом 4 хвилин, регулярно помішуючи, поки цибуля-порей не стане м’якою, але не забарвленою. Зніміть з вогню і перекиньте у велику миску. Залишити остигати.

Додайте в миску з охолодженим цибулею -пореєм свинячий фарш (або очищену від шкірки ковбасу), панірувальні сухарі, абрикоси, журавлину, каштани, цедру апельсина, зелень, сіль і багато меленого чорного перцю. Ретельно перемішайте все разом руками.

Скачати в 12 однакових за розміром невеликих кульок і викласти на підготовлене деко. Рясно змастіть маслом і випікайте 15-20 хвилин, або поки фарш не звариться і не стане гарячим.

Поради з рецептами

Якщо ви робите фаршировані кульки завчасно, накрийте кришкою і охолодіть в холодильнику до 24 годин перед запіканням. Випікайте, як описано вище, додаючи ще 5–10 хвилин до часу приготування, або до тих пір, поки кульки не звариться протягом усього часу.


Як зробити фарш без глютену

*Безкоштовна картка рецепта для друку доступна в кінці допису.

Для початку розігрійте духовку до 350 ℉.

Потім розтопіть вершкове масло на середньому вогні у великій сковороді. Потім додайте цибулю, селеру, зелений перець, часник і петрушку. Варіть і перемішуйте, близько 5 хвилин.

Потім зніміть сковорідку з вогню і додайте туди петрушку, шавлія, чебрець, сіль і перець.

Це час, коли ваша сім'я може забігти на кухню, щоб побачити, що ви робите, що так приємно пахне.

В ПОРЯДКУ. повертаємося до начинки, тепер змастіть велику неглибоку форму для випічки і перетворіть свої кубики хліба в блюдо. Додайте до хліба овочеву суміш і акуратно перемішайте. Нарешті, додайте курячий бульйон і перемішайте до гарного поєднання.

І ви готові накрити і запікати свою начинку протягом 30 хвилин. Потім розкрийте і випікайте ще 15-30 хвилин.


  • 1 хліб без глютену, нарізаний кубиками розміром з укуси (8-9 склянок)
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 4 ланки (близько 10 унцій) солодкої італійської ковбаси, вийнятої з оболонки та розламаної на невеликі шматочки.
  • 2 склянки подрібненого селери (приблизно 4 великих стебла)
  • 2 склянки подрібненої цибулі (приблизно 1 велика цибулина)
  • 2 столові ложки подрібненого часнику (приблизно чотири зубчика)
  • 1 1/2 чайної ложки сухого базиліка
  • 1 чайна ложка сушеного орегано
  • 1/2 чайної ложки меленого шавлії
  • 1/2 чайної ложки сушеного листя чебрецю
  • 1 чайна ложка кошерної солі
  • 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
  • 4 склянки індичого, курячого або овочевого бульйону без глютену, розділені

Розігрійте духовку до 325 ° F. Розділіть кубики хліба між двома великими листами для запікання. Тости, поки хліб не стане золотисто -коричневим і висохне, приблизно 30 хвилин. Дістаньте каструлі з духовки і дайте хлібу охолонути.

Змастіть деко для випічки розміром 9x13 дюймів і відкладіть. Покладіть кубики хліба у велику миску. У великій каструлі розігрійте оливкову олію до мерехтіння. Додайте ковбасу, розламайте виделкою на маленькі шматочки під час приготування. Варіть, поки не залишиться рожевих шматочків ковбаси, близько трьох хвилин. Вийміть ковбасу з олії за допомогою лопатки. Викладіть ковбасу на тарілку і відкладіть.

Додати селеру. Варіть, поки селера тільки почне розм’якшуватися, приблизно дві хвилини. Часто помішуючи. Додати цибулю. Варіть дві хвилини, продовжуйте часто помішувати. Додайте часник, зелень, сіль і перець. Варіть, поки селера та цибуля не стануть м’якими та ароматними. Ложкою овочів кладіть кубики хліба. Додати шматочки ковбаси і перемішати.

Залийте хліб приблизно двома склянками бульйону. Перемішуйте, поки кубики не вберуть бульйон. Це займає хвилину. Додайте ще склянку бульйону. Продовжуйте помішувати, поки бульйон не вбереться. Якщо хліб здається сухим, додайте останню склянку бульйону. (Хлібні кубики повинні бути вологими, але не розмокнутими. Це нормально, що деякі кубики розсипаються. Це нормально.) Перекладіть фарш на підготовлену форму.

Накрийте форму алюмінієвою фольгою і випікайте в духовці при температурі 325 ° F до нагрівання, приблизно 30 хвилин. Зніміть фольгу і поверніть деко в духовку і випікайте до золотистого кольору, приблизно п’ять хвилин.


Безглютенова начинка та проста підлива

Коли ви годуєте натовп, де один або кілька їдять безглютенову їжу, це може бути складним завданням для того, щоб усі були задоволені та нагодовані. На щастя, ніхто ніколи не дізнається, що ця начинка безглютенова, просто почніть з безглютенового хліба, і ви будете вдома.

Інгредієнти

  • 8 склянок (539 г) кубиків хліба з твердого білого безглютенового сендвіч-хліба
  • 8 столових ложок (113 г) вершкового масла, холодне
  • 3 склянки (425 г) очищеної, нарізаної кубиками цибулі (близько 3 середніх цибулин)
  • 1 склянка (128 г) нарізаного кубиками селери, включаючи зелену бадилля
  • 2 столові ложки сушеної петрушки або 1/4 склянки свіжої петрушки
  • 1-2 чайні ложки приправи до птиці або приправи Белла - за смаком
  • 2 чайні ложки солі
  • 1/4 до 1/2 чайної ложки чорного перцю, за бажанням
  • 2 склянки (454 г) безглютенового бульйону (курка, яловичина, індичка, овочі тощо)
  • 3 великих яйця
  • 2-3 столові ложки кукурудзяного крохмалю (від 14 до 21 г)
  • 2 склянки (454 г) безглютенового бульйону (курячого), яловичини, індички, овочів тощо), холодного
  • 2 столові ложки (від 25 г до 28 г) жиру/крапель, вершкового масла, розтопленого або рослинного масла
  • сіль і чорний перець (за бажанням), за смаком

Інструкції

Щоб зробити начинку: Покладіть кубики хліба на деко і дайте їм сидіти без кришки протягом ночі, щоб вони стали трохи несвіжими. Це допоможе надати фаршу кращу текстуру.

Розігрійте духовку до 350 ° F. Якщо ви будете пекти фарш поза птицею, злегка змастіть 2-літрову запіканку або сковороду подібного розміру.

Розтопіть вершкове масло на великій сковороді і пасеруйте цибулю та селеру повільно до м’якості, приблизно 20 хвилин. Зніміть їх з вогню.

Покладіть кубики хліба у велику миску. Ложкою суміші цибулі та селери покласти на хліб.

Досконала ваша техніка

Зробіть свою начинку на День подяки та підливку без глютену

Додайте петрушку, приправу до птиці, сіль і перець, і перемішайте суміш до повного з’єднання. Для цього добре підходить велика ложка або лопатка.

Збийте разом бульйон і яйця, і розмішайте у суміші з хлібом.

Ложкою начинку додайте до індички. Або покладіть його у підготовлену каструлю і накрийте сковороду алюмінієвою фольгою.

Якщо ви запікаєте його на сковороді, запікайте фарш протягом 1 години, поки він не стане твердим і не буде видно рідини. Для скоринки зверху зніміть фольгу приблизно за 20 хвилин до закінчення часу випікання.

Щоб приготувати підливу: З’єднайте кукурудзяний крохмаль з 1/2 склянки бульйону, збиваючи або струшуючи в банку, поки не залишиться грудочок.

Помістіть кукурудзяний крохмаль/бульйон та бульйон, що залишився, у каструлю. Для додаткового аромату та насиченості, додайте крапельки в каструлю або розтоплене масло, за бажанням, пропустіть цей крок.

Варіть підливу на середньому вогні, часто помішуючи, поки вона не загусне. Приправити за смаком сіллю та перцем.

Поради наших пекарів

Майте на увазі: деякі з ваших інгредієнтів для випічки можуть бути прихованим джерелом глютену. Дізнайтесь більше у нашому блозі: Для випічки без глютену думайте не тільки про борошно. Для отримання додаткової інформації про продукти, вироблені компанією King Arthur, прочитайте повну інформацію про нашу програму проти алергенів, включаючи нашу практику профілактики контактів.


Відгуки читачів

Моя мама робить найкращу заправку з кукурудзяного хліба на Півдні, тому мені потрібна була беззернова альтернатива, щоб уникнути спокуси побалувати себе подяками. Цей рецепт був неймовірним! Ідеальна консистенція та текстура!

Я зробив цей останній День подяки, і це був великий хіт. Це найкраща начинка, яку я знайшов! Це стало основним елементом нашого свята подяки. ”

Я просто хотів би дати вам два пальці вгору щодо цього !! Зробили це на День подяки, і це було дуже смачно. Зараз буду робити це регулярно. Дякую за вирішення однієї з моїх проблем, що стосуються зерна ... фарширування! ”

Я готую цей рецепт для Тгівінгу щороку, відколи ми розпочали GAPS у 2012 році. Це лише наша маленька, найближча сім’я та мої свекрухи. Але незважаючи на те, що мої свекрухи не їдять нічого, крім обробленої їжі, коли вони до нас не в гостях, вони з’їдають (задумано Tgiving каламбур.) Цю начинку. Єдина зміна, яку я роблю, - це замінити фініками нарізане кубиками яблуко. Цього року я знову приготую ваш рецепт.

Я знаю, що цей рецепт давно вийшов, але я просто хотів, щоб ви знали, що я зробив це вперше минулого Дня подяки, і це було абсолютно ЗАДАВАЛО! Дуже легко зібрати і на наступний день стане ще кращим. Дякую за такий чудовий рецепт. Обов’язково поділюся з друзями та родиною!


Фарш без клейковини та молока

Якби мені довелося вибрати один рецепт, одне єдине блюдо, яке було б миттєвим їстівним зображенням Дня подяки, не було б індичкою. Це було б начинка! Ні, я не “набиваю ” (дієслово) цією сумішшю на птаха, так що так, це можна назвати “одяганням. ” Я виріс, називаючи печене-окремо від птаха “наповнюючи ” ( іменник), ось з чим ми сьогодні й підемо. Боже, я люблю цей матеріал.

Підростаючи, наша начинка була сумішшю сухариків, італійської ковбаси, селери, цибулі, часнику, кількох спецій та бульйону. Я з захопленням дивився, як моя мама збиває просту крохмалисту запіканку, кладе її в духовку, а потім відраховуватиме хвилини, поки не зможу зробити собі ідеальну виделку подяки: частина фаршу, частина індички (темне м’ясо, очевидно ), а також частину журавлинного соусу. Боже милостивий, у мене сльозиться тільки при думці про це.

З того часу, як я почав дотримуватися справжньої дієти на основі харчових продуктів і дійсно був безглютеновим (змушує мене відчувати себе набагато краще, ніж раніше), у мене не було старомодного фаршу! Це все ще з'являється на кількох наших зібраних сімейних столах під час свят, але я відмовлюсь.

Хоча * є * підстави поласувати кількома укусами традиційно приготованих продуктів (як частина мого власного #ідеального плану), я зазвичай обмежуюся цим лише десертним столом.


Як приготувати крихти без глютену

Безглютеновий хліб дорогий! Коли він постаріє, заощаджуйте гроші, перетворюючи їх на крихти хліба без глютену, а не кидаючи їх. Він так добре замерзає і трохи проходить довгий шлях.


Я ’m не надто гордий визнати це. Під час тестування рецептів хліба іноді все виходить не так, як планувалося. Гаразд, вони часто не вийде так, як планувалося. Але це рідко буває так погано, що мені доводиться просто викидати все це у смітник (хоча це трапляється).

Зазвичай, коли я готую хліб * meh *, я роблю хлібні крихти. Це схоже на лимони та лимонад, але з хлібом.

Все, що ви робите, це розривати хліб, класти його в кухонний комбайн і пульсувати, поки у вас не вийде потрібна крихта. Потім додайте трохи солі та сушених приправ, якщо хочете, і підсмажте в духовці. Розмішайте крихти навколо деко, потім ще раз підсмажте до легкої золотистої скоринки. Ось і все!

Я здебільшого думав, що відео-інструкція буде цікавою. Я буду переборщувати над накладними відео? #тиможеш мені

Зберігайте панірувальні сухарі в контейнері, безпечному для морозильної камери, у холодильнику або морозильній камері, і ви ніколи коли -небудь спокуситися витратити майже 6,00 доларів на 12 убогих унцій підготовлених безглютенових хлібних крихт. Як їм це вийти? Якщо ви плануєте зберігати їх при кімнатній температурі, обов’язково помістіть їх у скляну банку. Ось як вони збережуть свою підсмажену текстуру.

Рецепт, очевидно, досить вільний, оскільки він більше концепція, ніж справжня формула. Я ’m просто тут, щоб висловитися за старий, забутий безглютеновий хліб на дні морозильної камери.

Я віддаю перевагу більшій крихті в стилі Панко, і я вільно використовую її в Безглютенові дрібні укуси для всього, від шпинатних кульок до кокосових креветок.

Кокосові креветки - на сторінці 42, а кульки зі шпинату - на сторінці 76 кулінарну книгу. У вас вже є ваша копія? Я вчора ввечері на вечерю приготував обгортання з курки такітос (стор. 60) та обгортання з хуевос ранчерос (стор. 107). Жодних скарг від родини!