Нові рецепти

Торт "Амандіна" з вишнею

Торт

За Стільниці діяти так: збити яєчний білок з дрібкою солі; після застигання додати цукор і продовжувати перемішування, потім жовтки розтерти з маслом і водою і акуратно перемішати; потім борошно та какао, яке я просіяв; оригінальний рецепт говорить, що ми повинні використовувати горщик діаметром 24-26 см (у нього було лише дві стільниці). Я використовував миску з єною, оскільки у мене немає спеціального підноса для торта, і це було більш міфічно, але вище, і я отримав 3 стільниці. Змастіть деко олією і борошном, покладіть деко, вилийте тісто і залиште його в духовці (на повільному вогні мені знадобилося 40-45 хвилин, але тест на зубочистку-це найбезпечніший спосіб не мати сирої стільниці). Після того, як він буде готовий, ми залишаємо його остигати і тільки потім розрізаємо. Я також поклав в композицію стільниці жменю кокосового горіха.

Тим часом ми готуємось сироп: покладіть всі інгредієнти в миску і дайте їй закипіти, поки вона трохи не закипить, а потім відкладіть її остигати.

Це слідує крем : перемішайте вершкове масло кімнатної температури 2-3 хвилини, потім додайте цукрову пудру, продовжуючи перемішувати до однорідності; додати жовтки, перемішати, какао, перемішати. Я також додаю краплю ромової есенції.

Для аромату я використовувала вишню + білий шоколад для прикраси.

Діємо так: кладемо перший верх, добре сиропуємо, перший шар вершків, трохи тертого білого шоколаду, вишні (з яких ми вийняли насіння); потім слід другий лічильник, сироп і додати останній шар вершків, білого шоколаду, вишні; і останню стільницю сиропуємо. Вирівняйте краї надлишками вершків.

Залиште його в холодильнику, поки ми не зробимо глазур, для чого ми зробили наступне: я поставив на вогонь рідкі вершки, масло та шматочки шоколаду, які я залишив на кілька хвилин, поки шоколад не розтане (він не кип'ятити не треба!). Зніміть з вогню і продовжуйте помішувати до охолодження. Дістаньте торт з холодильника і залийте глазур'ю (не гарячою!) Від центру до країв. Прикрасьте за бажанням, а потім залиште в холодильнику принаймні на 1 годину, 2 перед подачею.