Лимонний сорбет

Порції: 4

Час підготовки: менше 30 хвилин

ПІДГОТОВКА РЕЦЕПТУ Лимонний сорбет:

Ми натираємо кожен кубик цукру шкіркою лимона (я знаю, що це здається марною роботою, але я зробив це, дивлячись шоу, і час проходив легше), кладемо цукор у каструлю з 1 літром води, сік шести лимонів і цедру одного з них і кип’ятити, поки цукор не розтане, додати пакетик з цедрою лимона і залишити на вогні, поки сироп не з’єднається. він залишиться в холодильнику ще годину. Подавати тільки добре!

Поради сайтів

1

для додаткової свіжості можна додати кілька листочків м’яти

Мусовий торт з лимоном

Я думаю, що я повинен подякувати Луці за те, що він прокинувся рано вранці, так рано, що мені вдається відновити шоу «Цукор» (переклад & # 8220Something Sweet & # 8221 на телебаченні Euforia) від Ана Олсон.

Мені здається, я вже писав про Анну Ольсон та її рецепти мрій, але не можу не хвалити її знову і знову за всі смаколики, які вона робить своїми розумними руками. Більше рецептів Анни можна знайти на www.foodnetwork.ca. Також тут є кулінарні рецепти інших шеф -кухарів, які мені особисто подобаються і рецепти яких я завжди пробую, наприклад, Рейчел Рей або Нігелла Лоусон.

Торт з лимонним мусом особливий, як за смаком, так і за приготуванням, і я гарантую, що якщо у вас є піднос зі знімними стінками (пружинна форма), у вас буде один з найдосконаліших тістечок, які ви коли -небудь робили. Це настільки красиво, що кілька шматочків лимона або апельсина або ягід приходять, щоб прикрасити його. Для вимірювання інгредієнтів використовуйте склянку на 250 мл.

Інгредієнти стільниці:
& # 8211 6 яєць
& # 8211 1 склянка цукру
& # 8211 1 тростина
& # 8211 ¼ чайної ложки розпушувача
& # 8211 ¼ чайної ложки солі
& # 8211 ½ склянки розтопленого вершкового масла
& # 8211 ванільна есенція
& # 8211 2 столові ложки лимонного соку
& # 8211 Цедра лимона

Розігрійте духовку до 180 градусів і змастіть її вершковим маслом, а деко в 20 см застеліть борошном. Нагрійте яйця в шкаралупі, у гарячій воді протягом 2-3 хвилин. У кухонному комбайні або міксері збийте яйця та цукор протягом 15 хвилин. Потім додайте борошно, просіяне разом з сіллю і розпушувачем, до яєчної композиції і добре перемішайте. В іншій мисці змішайте розтоплене вершкове масло, ваніль, сік і цедру лимона і додайте їх до складу. Вилийте склад у вже підготовлений піддон і випікайте його 30-40 хвилин, поки він не пройде тест зубочисткою.

Для сиропу нам знадобиться:
& # 8211 3 столові ложки цукру
& # 8211 1 столова ложка лимонного соку
& # 8211 2 столові ложки води

Ми все перемішуємо і нагріваємо в каструлі до розплавлення цукру.

Для лимонної піни нам знадобиться:
& # 8211 2 пакетика желатину
& # 8211 ½ склянки лимонного соку
& # 8211 Цедра лимона
& # 8211 250 мл рідкої сметани
& # 8211 3 яйця
& # 8211 5-6 столових ложок цукру

Помістіть желатин, змочений лимонним соком, разом з цедрою лимона. Збити збиті вершки, потім нагріти яйця в гарячій воді, як і для стільниці. Потім збийте яйця з цукром 5 хвилин, поки вони не збільшаться вдвічі. Додати збиті вершки до складу яєць. Потім розтопіть желатин на повільному вогні, стежачи, щоб він не закипів, дайте йому трохи охолонути і додайте до піни. Перемішуйте протягом декількох секунд до однорідності.

Ми збираємося збирати торт. Після того, як стільниця охолоне, покладіть на неї кришку горщика так, щоб залишився край 1-1,5 см. Розріжте край, розріжте верх на 2 рівні частини і покладіть першу половину так, як вона була запечена. Змастіть ½ сиропу і покладіть на ½ лимонної піни. Повторіть операцію з другою половиною стільниці і залийте залишком піни. Добре розрівняйте лопаткою і дайте пирогу охолонути принаймні 4 години.

Щоб видалити торт з форми, скористайтеся феном: добре розігрійте краї піддона, поки пиріг не вийде дуже легко, і у вас вийде абсолютно ідеальний торт! Прикрасьте торт до душі і насолоджуйтесь ним з тими, хто дійсно заслуговує на частинку цього дива!

Полуничний сорбет

Освіжаючий десерт, сповнений свіжості та солодощі сезонних фруктів, згідно теплих літніх вечорів: полуничний сорбет, запропонований FarfuriaVesela.ro.

інгредієнтів
750 г полуниці, помити і очистити від хвостів
150 г цукру
75 мл води
Порошок солі
сік з лимона

Спосіб приготування

Перегляньте відео -рецепт тут!

Змішайте воду, сіль і цукор і тушкуйте 5 хвилин. Дайте охолонути.
Фрукти і лимонний сік кладемо в блендер, або ми їх пропускаємо, потім додаємо підготовлений сироп.
Процідіть через сито, щоб сорбет став більш дрібним, і отриману суміш покладіть у велику миску в морозилку. Перемішуйте кожні 30 хвилин, щоб запобігти утворенню кристалів льоду.
Подавати, витримавши в морозилці не менше 4 годин.

Почніть з приготування простого сиропу з води та цукру. Покладіть їх разом в каструлю на середній вогонь. Після того як весь цукор розчиниться, додайте листя базиліка, залиште їх на 10 хвилин, а потім видаліть їх ложкою. Щоб аромат базиліка став сильнішим, його можна розбити перед тим, як покласти в сироп.

Коли сироп охолоне, додайте лимонний сік і концентруйте. Перелийте композицію в посуд, стійкий до низьких температур, і поставте її в морозилку на 1-2 години до напівтвердості. Добре перемішайте виделкою і залиште в морозилці до повного застигання. Перекладіть його в блендер, перемішайте, поки він не стане кремовим, і залиште його в морозилці, поки не захочете подавати.

Лимонний щербет з базиліком можна подавати зі свіжими фруктами або навіть у шкірці лимона.