Нові рецепти

Пенноні з м’ясним соусом та грибами

Пенноні з м’ясним соусом та грибами


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ми ставимо варити копійки в підсоленій воді, відповідно до приписів на упаковці, потім зливаємо їх і кладемо на тарілку разом з м’ясно -грибним соусом, приготованим таким чином:

-Наріжте гриби скибочками і обсмажте їх на піддоні для гриля.

-Наріжте цибулю на невеликі шматочки і покладіть його застигати в 2 столові ложки олії. Коли він підрум'яниться, налийте томатний сік, сіль і перець за смаком і дайте йому трохи закипіти.

-Додайте фарш і смажені гриби і залиште їх на вогні, поки вони також не закиплять. При необхідності додайте ще трохи води, сіль і перець. Наприкінці наріжте зубчик часнику і додайте його в соус разом з подрібненим базиліком.



Інгредієнт:

  • 400 г свинячої відбивної (8 скибочок)
  • 360 г консервованих грибів (або 500 г свіжих)
  • 3-4 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
  • 1 пучок петрушки
  • 2 зубчики часнику
  • 1 столова ложка панірувальних сухарів
  • сіль перцю
  • 150 мл сухого білого вина
  • 200 мл води (або овочевий суп)
  • 1 чайна ложка крохмалю
  • сіль перцю
  • 2 столові ложки подрібненої петрушки для прикраси

Курячі фрикадельки в грибному соусі

Хто не любить фрикадельки ?! Але якщо ми їх удосконалимо і зробимо курячі фрикадельки в грибному соусі, вони обов’язково будуть веселковими на смак.

Ми завжди прагнемо харчуватися якомога здоровіше, але це, здається, не виходить щоразу, коли ми збираємося це зробити, і ми позбавляємося бажання серця.

Ось що трапляється щоразу, я пропоную з завтрашнього дня їсти більш збалансовано, здоровіше, знежирене або без цукру, але я не знаю, як майже щоразу, коли обліковий запис вдома не збігається з тим, що на ярмарку!

Сьогодні друг попросив мене приготувати тефтелі і, будучи на вулиці досить теплим, протягом обмеженого часу я сказав, що єдиним життєздатним варіантом закінчити їх вчасно і позбутися тепла і запаху є покласти їх у духовку, і я зробив це добре ! Виділений час скоротився вдвічі, запаху в будинку майже немає, і ми додамо, що в них немає ні грама зайвого жиру порівняно з жиром, який зазвичай міститься в м’ясі.

Але оскільки розрахунок не зовсім відповідає порядку, мені залишилося декілька, які я безпосередньо покращив за допомогою грибного соусу і подав з кількома простими равликами з невеликою кількістю масла.

Тому я пропоную вам зупинитися на переліку інгредієнтів, а також на простому способі приготування.

Для багатьох інших рецептів з м’ясом або постними стравами та без них та багато іншого знайдіть у розділі закуски, натисніть тут або на фото.

Або на сторінці Facebook натисніть на фотографію.

Інгредієнти для фрикадельок:

  • 700 г курячого фаршу
  • 100 г панірувальних сухарів
  • 2 середніх яйця
  • 3-4 зубчики часнику
  • 1 пучок петрушки
  • Сіль і перець за смаком

Інгредієнти для грибного соусу:

  • 20 г білого борошна
  • 30 г вершкового масла з жирністю 82%
  • 60 мл рослинного масла з нейтральним смаком
  • 250 мл молока з 3,5% жирності
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 350 г грибів
  • 300 мл білого сухого вина
  • 1 кінчик ножа тертого мускатного горіха
  • 100 мл вершків для приготування з не менше 32% жиру

Підготовка до фрикадельок:

Розігрійте духовку до 240 градусів.

Очищаємо часник і пропускаємо його через прес для часнику або дуже дрібно нарізаємо.

Покладіть фарш у миску, над якою ми кладемо решту інгредієнтів. Добре перемішайте до однорідності.

Нарізаємо 20 фрикадельок і робимо з них кульки.

Покладіть їх на деко, застелене папером для випічки, і поставте в духовку на 15-16 хвилин.

Підготовка до грибного соусу:

Гриби очищаємо від будь -яких слідів ґрунту, нарізаємо скибочками і кладемо застигати в олії до м’якості.

потім додайте дрібно нарізаний часник і вино. Варити до тих пір, поки спирт не випарується.

У каструлі на повільному вогні розтопіть вершкове масло і додайте борошно, перемішайте до однорідності і продовжуйте варити 2 хвилини, постійно помішуючи.

Додайте сіль і поступово вливайте молоко, безперервно помішуючи, поки воно не загусне і не закінчите все молоко. Потім кладемо крем.

Подавайте з тим, що нам подобається з картопляного пюре, натуральним, рисом, макаронами або насправді з теплим хлібом, просоченим соусом, як я зробив цього разу. Тож гарної роботи та приємного апетиту!


Шпатле з грибним соусом і пармезаном

Я вперше готую спаццле з соусом з грибів та пармезану, і це завдяки моєму дорогому шеф -кухарю, який опублікував такий рецепт на сайті та дуже зголоднів.

Я міняв інгредієнти та кількість тут і там, але кінцевий результат нам дуже сподобався.
Дякую, дорогий Рукс, за натхнення і за те, що я захотів твій рецепт! : - *
[інгредієнти title = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 500 г спаццелі з яйцем
  • 500 г грибів
  • 1 цибулина
  • 150 г вершкового масла
  • 100 г пармезану
  • 5 столових ложок зверху, сметана
  • сіль
  • перець
  • чебрець
  • 250 г бекону

[/ інгредієнти]
[preparation title = & # 8221Підготовка & # 8221]

Ось як приготувати рецепт Шпацле з грибним соусом і пармезаном!

Сіль не слід додавати до цибулі на сковороді, з самого початку, але з часом, щоб цибуля залишила свій солодкий смак, можливо, ви можете додати чайну ложку цукру, і таким чином ми отримаємо приємний смак карамелізованого цибуля.

Сподіваюся, вам сподобається і стане в нагоді мій рецепт шпатле з грибним соусом та пармезаном!


Грибне рагу з томатним соусом

У ці дні у мене з’явилася тяга до грибного рагу з томатним соусом, тобто до страви з грибів, приготованої в томатному соусі. Іншими словами, щось швидке, смачне та ситне. Я також уявив це на тарілці біля шматочка теплої поленти.

Я маю на увазі лише одну тягу, а потім я пішов на роботу, тому що я купив 500 грам грибів "Шампіньйони", і я не вирішив, що з ними робити.

Коли я їх купував, я мав намір зробити його грибний паштет з горіхами & # 8211 у вас тут рецепт & # 8211, але оскільки мені вдалося зварити близько 2 кілограмів квасолі, з якої я зробив пісний паштет і поклав решту в морозилку, я вирішив зробити це грибне рагу в томатному соусі.

Нижче наведено версію цього рагу, але зробленого з гебом!
Також підписуйтесь на канал Youtube!

Мене спокусило зробити одну гриб циуламаАле цей соус "не давав мені спокою". Я бачив, як я зі смаком розкидаю в ньому шматочок поленти. Що не так з цією тягою, блін. Я змушую вас змінити своє меню. Вам коли -небудь доводилося змінювати свою думку щодо страв, які ви запланували, просто тому, що щось інше прийшло вам на думку, коли ви почали готувати? Це зі мною трапляється часто. Але перейдемо до рецепта, чи не так? Це важливо.


СВИНІ МЯЗИ З ГРИБНИМ СОСОМ І СПАРЖЮ

Мені довелося випробувати свою нову чавунну каструлю. Я купив його нещодавно, і я добре задокументував, що готую його перед першим використанням. Вчора я спалив його в духовці, попередньо змастивши соняшниковою олією, а сьогодні він був готовий до першої страви - свинячої вирізки з грибним соусом та спаржею.

Інгредієнти на 2 порції:

  • 500 гр. свиняча вирізка
  • 200 гр. гриби
  • 150 гр. спаржа (8 шт.)
  • 250 мл. вершки для приготування їжі
  • 100 гр. вершкове масло
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 3-4 зубчики часнику
  • 30 мл. біле вино
  • сіль і перець за смаком

1 Після того, як я візьму майже всі інгредієнти, я також готую «чарівну» каструлю, яку я ставлю на великий вогонь, каструлю, в якій я спалю спаржу, і сковороду, в якій я готую її пізніше.

2 Очистіть шкіру від шкірки, поріжте її на відповідні шматочки приблизно 2-3 см., Змастіть їх оливковою олією і приправте сіллю та перцем.

3 Трохи притиснувши їх долонею, покладіть їх у каструлю на 2 хвилини з кожного боку. Виходить трохи диму, але він чудово пахне на грилі, і я легко зрозумію, що м’яз готова, як тільки вона зійде зі дна каструлі.

4 Вийміть шматочки м’яса на тарілку і накрийте їх алюмінієвою фольгою до подачі. Вони відпочинуть і залишать дуже смачний сік, який я додаю в кінці у чудовий соус, який я збираюся приготувати.

5 Додайте кубик вершкового масла на гарячу сковороду після обсмажування м’яса, покладіть нарізані гриби, негайно приправте їх невеликою кількістю солі і тримайте під наглядом, постійно помішуючи, поки вся вода, що залишилася від них, не зменшиться. Це триває дуже мало, і саме час додати вино, яке додасть їм приємного аромату.

6 У мене майже є вершки для приготування їжі, і як тільки вино зійде, я додаю його теж. Ще 2-3 хвилини, і соус готовий. Ви також можете приправити його невеликою кількістю перцю і гілочкою розмарину, якщо хочете.

7 Вийміть спаржу з каструлі, в якій я обшпарював її протягом декількох хвилин, у гарячій підсоленій воді і обсмажуйте її разом з маслом, що залишилося, і 3-4 зубчиками дуже дрібно меленого часнику.

8 Я викладаю його на тарілку біля невеликого помідора, який я додав в кінці, кладу шматочки соковитого м’яза, а в кінці грибний соус, який теж не може дочекатися, коли його поласують.


Грибний укус

1. Промийте гриби в декількох краплях води, очистіть їх, а потім дайте стекти. Те ж саме роблять з перцем. Гриби і перець нарізати кубиками і обсмажити на вершковому маслі до зменшення.
2. Окремо розбийте яйця і збийте піну, змішайте з вершками і тертим сиром на дрібній тертці.
3. До складу грибів додайте обсмажений кунжут і змішайте все з вершками та яйцями.
4. Змастити сковороду вершковим маслом по всій поверхні, накрити панірувальними сухарями і вилити мускатний склад. Поставте в розігріту духовку і залиште на потрібному вогні. Подавати, прикрасивши зеленою петрушкою.

3 / 5 - 1 Огляд (и)

Курка зі сметаною та грибами

Курка зі сметаною та грибами & # 8211 - класичний рецепт страви з вишуканим соусом та приправлений часником. Шматочки курки та червоних грибів, загорнуті в оксамитовий сметанний соус. Не ciulama (готується по -різному, з соусом з білої борошна).

Готуємо це курка зі сметаною та грибами він виправив це за мене 40 хвилин (від першого малюнка з інгредієнтами до остаточних зображень на тарілці). Важлива техніка та порядок, у якому інгредієнти готуються, щоб отримати дійсно смачну їжу. Ви побачите, що і м’ясо, і гриби добре підрум'янилися (їх не просто готують у власному соку, поки вони не побіліють). Реакція карамелізації Maillard-це та реакція, яка надає страві особливий аромат і робить різницю між тими, хто має смак і зовнішній вигляд & # 8222de Hospital & # 8221, і тими, які дійсно смачні та гарні.

Це курка зі сметаною та грибами його можна приготувати зі шматочків курки зі шкірою та кісткою (стегна, груди, крила) або без кісток. У мене вдома були кісткові верхні ноги, і я ними скористався. Я завжди віддаю перевагу консистенції стегон, ніж консистенції курячої грудки. Ви можете приготувати ескалоп з курячої грудки з грибами & # 8211 рецепт тут.

Вершки, які я використовував, є ферментованими, кислими, але жирними, з хв. 20% жиру (у мене було 25%). Цей аспект є важливим для однорідної гомогенізації продуктів харчування. Якщо він слабший, він утворює непривабливі грудочки.

Ось рецепт курка з вершками без грибів (класична).

Я вибрав простий гарнір з варених і осушених макаронних виробів, але полента або рис добре працюють. Ви також можете це зробити борошняні пельмені поруч з цією куркою зі сметаною або навіть трохи картоплі (пюре або смаженою).

З наведених нижче інгредієнтів виходить 4 порції.

  • 4 курячих ніжки без кісток (або приблизно 600 г курки)
  • 1 нарізана цибулина
  • 3 зубчики подрібненого часнику
  • 2 столові ложки олії
  • сіль і свіжомелений перець
  • 500 г свіжих грибів (білі або коричневі)
  • за бажанням: 50 мл солодкого лікерного вина (Марсала, Порту, Малага, Лакрима Луї Овідіу) або бренді
  • 400 мл кисломолочної сметани (кислої) з мінімум 20% жирності
  • зелень: подрібнене листя петрушки та кропу

Равіолі з вершковим соусом і грибами

Найчастіше під час приготування я волію починати з основних інгредієнтів, уникаючи напівфабрикатів. "Більшість часу" - це не те саме, що "завжди". Для піци, наприклад, мені набагато зручніше купувати готову стільницю, а не робити тісто, що не є моєю сильною стороною. Те ж саме я роблю з макаронами, особливо якщо це фаршировані макарони, наприклад, пельмені або тортелліні. Заощаджений час, купуючи ці «готові» макарони, заслуговує на це звільнення. Нижче наведено ідею обіду на двох, готового менш ніж за 15 хвилин.

Що тобі потрібно?

  • 250 г равіолі (італійська паста, фарширована рикоттою та горгонзолою)
  • 2 - 2,5 л води
  • ½ чайної ложки солі.
  • 200 мл вершків (34% жирності) для приготування
  • 20 г вершкового масла (80% жиру)
  • 75 + 25 г сиру пармезан, поданого на дрібній тертці (можна замінити на Grana Padano або Pecorino)
  • 1 столова ложка рослинної олії (оливкова або виноградна кісточка)
  • 4 середніх гриба
  • 1 шматок цибулі -порею (товщиною 10-12 см)
  • ½ з'єднання зеленої петрушки, промитої і подрібненої
  • Морська сіль, чорний перець (обидва свіжомелені) - за смаком.

Як ви продовжуєте?

  • Гриби добре промити, обсушити і нарізати тонкими скибочками
  • Порей помити і нарізати тонкими скибочками
  • Закип'ятіть у великій каструлі 2 - 2,5 л води, в якій ви розчинили 1 чайну ложку солі
  • Коли вода почне кипіти, відваріть макарони
  • Варіть макарони відповідно до вказівок на упаковці (8 хвилин) - час приготування, як тільки вода, в яку ви кладете макарони, знову закипить.

Поки варять макарони, приступайте до приготування соусу:

  • Нагрійте олію та вершкове масло у великій антипригарній сковороді (наприклад, тефлоновий вок)
  • Обсмажте гриби на середньому вогні близько двох хвилин, потім додайте скибочки цибулі -порею
  • Нагрівати ще 2-3 хвилини, потім загасити все вершками
  • Зменшіть вогонь до мінімуму і доведіть до кипіння, потім додайте 75 г тертого сиру пармезан (решту посипте в кінці, на макарони, на тарілку)
  • Злегка кип’ятити, помішуючи, 3-4 хвилини, приправити сіллю і перцем, потім додати нарізану петрушку

Вилийте приготовану пасту в каструлю (яку ви попередньо промили невеликою кількістю холодної води, а потім добре злили), перемішайте, прокип'ятіть ще 1 хвилину, потім зніміть каструлю з вогню і накрийте кришкою.

Залиште все нерухомо приблизно на 2 хвилини, потім подайте макарони, поверх яких посипте тертим пармезаном і зеленою петрушкою. Ви можете супроводжувати їх келихом білого, напівсухого, добре охолодженого вина.

Веселіться і побачимось знову здоровими!



Коментарі:

  1. Connlaio

    Бажаю тобі удачі в морі та літні котеджі біля моря! Не говоріть дурниці! День не витрачався марно, сам чоловік трахнув своє щастя. Ми з вами однакові сідниці дупи. Тост про жінок: не так добре з вами, як погано без вас. Великий напис аерозолю в лікарні: "Гей, гей, .. бродячий !!!"

  2. Mazuzshura

    Повністю я ділюсь вашою думкою. У ньому щось також є ідеєю хорошого, погоджуйтеся з вами.

  3. Wolfe

    У вас абстрактне мислення

  4. Ceolfrith

    Як же так?



Напишіть повідомлення