Нові рецепти

Рецепт крепів з шоколадним кремом і шоколадним соусом

Рецепт крепів з шоколадним кремом і шоколадним соусом

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Млинці
  • Крепи

Ці млинці - ідеальний сюрприз до дня Святого Валентина! Млинці, шоколадно-кремову начинку та шоколадний соус можна приготувати за кілька днів вперед і зібрати за кілька годин до подачі.

Це зробили 3 особи

ІнгредієнтиПорції: 15

  • Млинці
  • 2 яйця
  • 120 мл молока
  • 120 мл води
  • 100 г звичайного борошна
  • 6 чайних ложок цукрової пудри
  • 1/3 столової ложки вершкового масла або маргарину
  • 2 столові ложки коньяку
  • Шоколадна начинка
  • 1 пакет шоколадного десерту Angel Delight®
  • 1 чайна ложка розчинної кави в гранулах
  • 700 мл вершків для збивання
  • Шоколадний соус
  • 120 г темного шоколаду
  • 120 г вершкового масла
  • 300 мл згущеного молока
  • 300 г цукрової пудри

МетодПідготовка: 1 хв ›Готовий за: 1 хв

  1. Для креп -тіста: змішайте яйця, молоко, воду, борошно, цукор, 1 чайну ложку вершкового масла і коньяк разом у великій мисці.
  2. Для шоколадної начинки: збийте Angel Delight®, розчинну каву та збиті вершки разом з електричним міксером, поки суміш не стане густою.
  3. Для шоколадного соусу: розтопіть шоколад, масло, згущене молоко і цукрову пудру разом, поки суміш не стане трохи густою.
  4. Щоб приготувати млинці: Нагрійте невелику сковороду до високої температури. Покладіть невелику кількість крепового тіста в каструлю і обертайте її, поки тісто не покриє дно форми. Коли креп трохи підрум'яниться, переверніть креп і дайте іншій стороні підрум'янитися протягом декількох секунд. Швидше за все, перший креп буде невдалим, але решта будуть. Складіть крепики один на одного; дайте охолонути перед наповненням.
  5. Ложкою начинки нанесіть в центр кожного крепу і розкачайте креп навколо нього. Покладіть соусом на креп і подавайте до столу.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(28)

Відгуки англійською мовою (20)

від PMLYN

Це були казкові! Я зробила їх до Дня закоханих, і мій чоловік збожеволів. Ви знаєте, що добре, коли вони "ммм" після кожного укусу. Вони займали трохи часу, але я робив це в 3 етапи (між домашніми справами, збиранням сина зі школи тощо): начинка (потім охолоджена), крепи (також охолоджений-я кладу шматочок поліетиленової плівки між кожним крепом) ) і соус безпосередньо перед подачею. Просто розігрійте млинці в мікрохвильовій печі перед складанням. Yum! -17 лютого 2001 року

від JAGAR

Моя 13-річна сестра зробила це, і вони були смачними! Мій чоловік не дбав про смак мокко, тому ви можете видалити кавові зерна, але я думав, що вони чудові! -13 травня 2002 р.

від WINGFIELD

Я робив ці останні вихідні ... вони були смачними ... трохи солодкими, тому я, напевно, в майбутньому буду використовувати їх як десерт ... замість сніданку ... я також пропустив коньяк .. .і вони були ще дуже смачними ... дуже багатими.-23 квітня 2002 р


Крепси з начинкою з полуниці та шоколадним соусом

Джеймс Борода Будинок від шеф -кухаря Олександри Гуарнашеллі з Нью -Йорка та rsquos Butter створив цей рецепт солодких і простих кремів та ецирпів, що містить класично декадентське поєднання полуниці та шоколаду.

Інгредієнти

  • 3/4 склянки універсального борошна
  • 3 столові ложки цукру
  • Щіпка солі
  • 2 яйця
  • 2 жовтки
  • 1 склянка молока
  • 1 столова ложка коньяку або коньяку
  • 8 унцій напівсолодкого шоколаду, розламаного на невеликі шматочки
  • 1 склянка жирних вершків
  • 1 фунт полуниці промити, видалити стебла і нарізати на четвертинки
  • & frac14 склянки цукрового піску
  • 1 столова ложка свіжовичавленого апельсинового соку
  • 1 чайна ложка цедри апельсина

Метод

Щоб приготувати тісто для крему, просійте борошно, цукор і сіль у миску. В іншій мисці збийте яйця, жовтки та молоко. Додавайте суху суміш до вологих інгредієнтів невеликими кроками, збиваючи після кожного додавання, до тих пір, поки не з’єднаєте суміш, додайте коньяк і дайте суміші відпочити принаймні 20 хвилин.

Щоб приготувати шоколадний соус, покладіть шоколад в миску. Нагрійте вершки в невеликій каструлі, поки вони не закиплять. Розлийте шоколад гарячими вершками і акуратно перемішайте, поки суміш не стане однорідною.

В іншій мисці змішайте полуницю, цукор, апельсиновий сік і апельсинову цедру. Дайте ягодам відпочити близько 15 хвилин.

Щоб приготувати креветки та напій, нагрійте 10-дюймову антипригарну сковороду на середньому вогні до досить гарячого стану. Опустіть приблизно 1 1/2 чайної ложки освітленого вершкового масла в каструлю і перемістіть її для покриття. Покладіть трохи тіста в каструлю і оберніть її навколо (тіста має бути достатньо, щоб злегка накрити дно каструлі). Варіть 1-2 хвилини або поки краю не стануть коричневими. Переверніть креветку і лопаткою готуйте ще одну -дві хвилини. Перекладіть cr & ecircpe на тарілку. Повторіть для решти тіста, складаючи крейди та цибулини, як млинці, щоб зігріти їх.

Для подачі покладіть по столовій ложці полуниці в середину кожного соусу та зверху щедрою ложкою шоколадного соусу. Зігніть обидві сторони крепу до центру і згортайте його, як сигару. Краї слід заправити знизу, а гладка сторона - зверху. Посипте цукровою пудрою і подайте невеликий глечик соусу збоку.


Резюме рецептів

  • 2 яйця
  • ½ склянки молока
  • ½ склянки води
  • ¾ склянки універсального борошна
  • 6 чайних ложок білого цукру
  • ⅓ столова ложка вершкового масла або маргарину
  • 1 рідина унції коньяку
  • 1 (3,9 унції) упаковка суміші шоколадного пудингу швидкого приготування
  • 1 чайна ложка гранул розчинної кави
  • 3 склянки густих вершків
  • 4 (1 унція) квадратів гіркого шоколаду
  • ½ склянки вершкового масла або маргарину
  • 1 ¼ склянки знежиреного випареного молока
  • 2 ½ склянки кондитерського цукру

Тісто для крепу: у великій мисці змішайте яйця, молоко, воду, борошно, цукор, 1 чайну ложку вершкового масла та коньяк.

Заповнення: збийте суміш пудингів, розчинну каву та збиті вершки разом з електричним міксером, поки суміш не стане густою.

Соус: у невеликій каструлі розтопіть шоколад, масло, згущене молоко та цукор кондитерів разом, поки суміш не стане трохи густою.

Млинці: нагрійте невелику сковороду (або креп -сковорідку) до високої температури. Покладіть невелику кількість тіста на сковорідку і обертайте його, поки тісто не покриє дно каструлі. Коли креп трохи підрум'яниться, переверніть креп і дайте іншій стороні підрум'янитися протягом декількох секунд. Швидше за все, перший креп вийде невдалим, але решта будуть. Складайте крепи один на одного, щоб темп охолонув перед наповненням.

Ложкою начинки нанесіть в центр кожного крепу і розкачайте креп навколо нього. Покладіть соусом на креп і подавайте до столу.


Рецепти крепів з шоколадним кремом і шоколадним соусом - рецепти

Помістіть борошно і всі сухі крепові інгредієнти в миску. Добре перемішайте

Додайте яйця в центр і добре перемішайте, додайте трохи молока, але не все, і продовжуйте перемішування. Після однорідності додайте решту молока.

На сковорідці з крепом або антипригарним покриттям розтопіть вершкове масло, вилийте розтоплене вершкове тісто в тісто для крепу під час збивання. Добре перемішайте, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 30 хвилин до години. (Рекомендується відпочинок, але якщо у вас немає терпіння, як у мене, перейдіть до наступного кроку).

Дістаньте з холодильника і налийте в мірний глечик для легкого розливання.

Нагрійте цю ж сковороду на середньому і сильному вогні, витріть зайве масло. Як тільки сковорідка нагріється. Вилийте суміш на гарячу сковорідку, щоб вона вийшла тонкою. Струсіть і поверніть, щоб повністю закрити.

Як тільки краї стануть злегка хрусткими, переверніть або переверніть лопаткою. Повторіть процедуру і складіть їх на плиту і відкладіть.

Для кокосової начинки додайте вершки і цукор в каструлю на середньому вогні. Доведіть до кипіння, а потім додайте сушений кокос. Добре перемішати, відкласти.

Для шоколадного соусу додайте вершки в каструлю на середньому вогні, додайте темний шоколад і доведіть до кипіння і перемішайте, поки весь шоколад не розтане. Шоколадний соус повинен бути однорідним. Продовжуйте перемішувати, якщо є грудочки. Відкладіть в каструлю в тепле місце.

Викладайте на стіл один за одним крепи, виймайте ложкою кокосову начинку і кладіть приблизно 2 столові ложки на креп. Скласти по боках, а потім щільно розкачати. Відкладіть в тепле місце і повторіть процедуру з усіма іншими крепами.


Підготовка

Для крепів:

Збийте разом борошно, цукор і сіль.

В окремій мисці збийте разом молоко, масло і ром.

Додайте молоко і вершкове масло до сухої суміші разом з яйцями і за допомогою занурювального блендера перемішайте до повного перемішування.

Процідіть суміш через сито з дуже дрібної сітки в миску. Відставте його відпочити на ніч або мінімум на 2 години.

Щоб приготувати млинці, збризніть каструлю кулінарним спреєм, витріть її і нагрійте до сильного.

За допомогою ковша 2 унції вилийте тісто для крепу на гарячу сковороду і нахиліть каструлю, щоб розкласти тісто в рівний круг. Через 30 секунд, коли верх висохне, переверніть крем і готуйте з іншого боку ще 30 секунд, поки він просто не почне набувати кольору. Складіть навпіл і зберігайте на половині аркуша, поки ви зробите решту. Ви можете тримати їх під фольгою в духовці 300 F з відкритими дверцятами, щоб вони були гарячими.

Для шоколадного соусу:

Доведіть вершки, цукор, воду і какао -порошок до кипіння на середній сковороді.

Покладіть шоколад у миску і залийте сумішшю гарячих вершків.

Збити віночком і процідити в глечик через сито з дуже дрібної сітки.

Гарячі креми покласти на тарілку, складену навпіл. Подавайте з гарячим шоколадним соусом, збитими вершками, якщо хочете, і навіть, можливо, з фундуком.


Як приготувати ідеальні шоколадні млинці, м’які, смачні та дуже шоколадні!

Мій класичний рецепт французьких млинців - один з моїх найпопулярніших дописів у блозі! З якоїсь причини. Вони ’ настільки прості у приготуванні і щоразу дають ідеальні крепи.

Тому я подумав, що настав час поділитися своїм простим рецептом шоколадних крепів. Вони такі ж прості у приготуванні і гарантують ідеальні крепи, як і мій основний рецепт крепу. Крім того, вони чудово підходять для романтичного сніданку / сніданку або дня закоханих або#8217.

Сніданок на вихідні - це коли ми насолоджуємось крепом у нашому домі. Я зазвичай смачна креп -дівчина, але іноді я люблю свої фрукти та збиті вершки разом зі своїми крепами. Ці шоколадні млинці ідеально підходять для цього.

Завдяки какао -порошку ці крепи мають чудовий гірко -солодкий аромат. А глибокий шоколадний аромат робить їх надзвичайно декадентськими.

Все, що вам потрібно для приготування шоколадних млинців

  • Борошно AP
  • Какао -порошок – Я вважаю за краще використовувати голландський какао -порошок, але натуральний какао -порошок теж добре.
  • Цукор
  • Молоко
  • Яйця
  • Сіль і ванілін

Заміни інгредієнтів

Для приготування млинців без глютену

Замініть борошно AP 1: 1 борошном без глютену. Мені подобається борошно Bob ’s Red Mill GF. Ви також можете використовувати гречану муку замість борошна AP.

Для приготування веганських шоколадних млинців

Замініть молоко рослинним молоком. Я люблю вживати вівсяне молоко (яке також є моїм улюбленим молоком для пиття!).

Замініть масло олією. Переважно олія з нейтральним ароматом (наприклад, рослинна або рапсова). Але ви також можете використовувати оливкову олію або олію авокадо.

Замініть яйця лляними. Ви також можете просто додати додаткове молоко замість яєць (1/4 склянки на кожне яйце). У ньому просто буде менше багатства, а шоколадні крепи будуть ніжнішими.

Як приготувати тісто для крепу

Виготовлення в мисці

Ось ’, як вам потрібно змішати інгредієнти, щоб отримати гарне, гладке шоколадне тісто для крепів.

Покладіть цукор, сіль, борошно та какао в миску і збийте, щоб з’єднати.

Додайте приблизно 1/2 склянки молока до сухих інгредієнтів і збийте для з’єднання. Додайте достатню кількість молока і акуратно збийте його, щоб утворилася однорідна суміш. Не перевантажуйте суміш. Просто переконайтеся, що немає грудочок.

Після того, як у вас вийде однорідна суміш, додайте яйця і вершкове масло і збийте їх. Додайте решту молока і перемішайте до однорідності.

Такий спосіб перемішування запобігає утворенню грудоподібного тіста для крепу. Обов’язково дайте тісту відпочити приблизно 15 – 20 хвилин перед використанням.

Приготування в блендері / паличному блендері

Це мій улюблений спосіб приготування креп -тіста.

Спочатку додайте рідкі інгредієнти у великий глечик (глечик блендера) & молоко, яйця, розтоплене масло, цукор та сіль.

Далі додаємо борошно і какао -порошок. Запустіть блендер / паличний блендер, поки у вас не вийде повністю гладке тісто для крепу. Зішкеріть сторони блендера / глечика, щоб переконатися, що немає сухих плям.

Перед використанням залийте тісто для шоколадного крепу близько 15 хвилин.

Приготування ідеальних шоколадних млинців

Для приготування шоколадних млинців можна використовувати креп -каструлю або велику каструлю з плоскою поверхнею. Я дійсно володію антипригарним крепом, але це тому, що я готую крепи дуже часто.

Моя рекомендація-використовувати сковорідку з антипригарним покриттям. Ви також хочете мати широку лопатку, яку можна вставити під креп, щоб її можна було обережно перевернути на середині процесу приготування.

Скільки кляру використовувати на креп

  • Каструля 8 дюймів - приблизно 3 столові ложки тіста (приблизно 45-50 мл)
  • 10 -дюймовий деко - приблизно 1/4 склянки тіста (близько 60 мл)
  • Каструля 12 дюймів - приблизно 1/3 склянки тіста (приблизно 75-80 мл)

Розігрійте сковороду на середньо сильному вогні. Змастіть розпечену сковороду олією або розтопленим маслом (я вважаю за краще).

Додайте потрібну кількість тіста в каструлю, ВОКНАЖУЮЧИ каструлю, щоб рівномірно покрити її креповим тістом. На практиці це можна зробити швидко і рівномірно.

Поверніть каструлю на вогонь і варіть крепи, поки краї тільки не почнуть хрусткими. За допомогою силіконової або гумової лопатки переверніть і приготуйте креп з іншого боку.

Час приготування буде залежати від рівня нагріву вашої печі. Це може зайняти всього 30 секунд або близько 1 хвилини з першої сторони. Я особисто вважаю за краще, щоб час приготування складав від 30 секунд до хвилини, тому відповідно регулюйте температуру плити.

Акуратно перевернувши шоколадний креп, готуйте іншу сторону коротший час. Якщо надмірно приготувати креп, він може підгоріти або висохнути і стати хрустким.

Готові млинці укладіть на тарілку, застелену пергаментним папером, або на решітку.

Детальніше про те, як ідеально приготувати млинці, можна дізнатися тут.

Подання пропозицій

Ці легкі шоколадні млинці ідеальні самі по собі. Але трохи збитих вершків зверху з цукровою пудрою теж не шкодить! Ось деякі інші способи подавання цих шоколадних крепів.

  • Ягідні та шоколадні крепи – Шоколадні крепи, наповнені збитими вершками та свіжими ягодами.
  • Шоколад і фруктові крепи – Свіжі фрукти + збиті вершки + шоколадний соус (за бажанням).
  • Бананові шоколадні крепи та збиті вершки + нарізані банани + порізаний шоколад / шоколадний соус.
  • Шоколадні блинчики з нутелли та банана – Нутелла + нарізані банани + збиті вершки.
  • Шоколадні крепи з арахісового масла та збиті вершки з арахісового масла + шоколадний соус.
  • Чізкейк з маракуйї шоколадний креп – Сирок з маракуї + вершковий сир.
  • Шоколадні млинці мокко – Додайте 1 чайну ложку розчинної кави в тісто для крепів.

Чому я обожнюю робити ці крепи

Я ’ візьму блинчики (і вафлі) над млинцями в будь -який день! Готувати ці шоколадні млинці простіше і швидше, ніж вафлі чи млинці. Тому я виявляю, що роблю це набагато частіше.

Вони ідеально підходять для декадентного сніданку або для особливих святкових ранок. Або навіть на лінивий сніданок або десерт у вихідні дні!

Ці шоколадні млинці також неймовірно універсальні. А оскільки ви можете приготувати їх у блендері або паличному блендері, їх легко збити в короткі терміни.

Шукаєте більше рецептів? Підпишіться на мою безкоштовну розсилку рецептів, щоб щотижня отримувати нові рецепти у свою поштову скриньку! Знайдіть мене, щоб поділитися натхненням у Pinterest та Instagram.


Шоколадний соус для профітролей

Хоча ви, можливо, бачили профітролі із заварного тіста в таких рецептах, як вежа з профітролями або торт з профітролей, цей класичний рецепт профітролей відрізняється своїм поблажливим наповненням з профітролей з морозива та заправки, теплим шоколадним соусом.

Шоколадний соус для профітролей просто робиться з розтопленого шоколаду та густих вершків, і це чистий рай.

Перед тим, як тісто з профітролів вийшло, подане мені на тарілці, я пам’ятаю, що дивився на меню десертів і відчував себе цілком заінтригованим. Паштет із заварного тіста, наповненого морозивом і политого теплим шоколадним соусом.

Хто міг би відмовити у всьому, що покривається теплим шоколадним соусом?

Після бурі, яку я пройшов тієї ночі, щоб потрапити до ресторану, я відчув, що заслуговую на гріховно гарне частування, як профітролі. Очевидно, це був фантастичний вибір, оскільки я не зміг його забути.

Дві профітролі, які мені подали тієї ночі, безумовно, знищили будь -яке попереднє горе, яке я відчував через свою зламану парасольку та кучеряве волосся. Більше того, вони залишили на мене незабутнє враження, яке надихнуло мене зробити власний простий рецепт профітролей вдома.


Млинці з шоколадним соусом (крем -соус шоколадний)

У Сен-Мало повинно бути більше тисячі креперів. Це тому, що саме тут виникли крепи. Мені пощастило відвідати одну з найстаріших млинців у місті, і мені показали цей дуже простий, але смачний шоколадний креп. Тепер не просто вживайте Nutella, як це роблять багато затишних виробів, - зробіть власний шоколадний соус.

Підготовка

Приготування їжі

Рівень кваліфікації

Інгредієнти

Тісто для крепу

  • 3 яйця
  • 10 г. цукор
  • 250 г. звичайне борошно
  • 125 мл (½ склянки) молока
  • 1 ч. Л Гранд Марньє

Шоколадний соус

  • 100 г. темний шоколад
  • 20 мл молока
  • 20 мл крем

Записки Кука

Температура духовки звичайна, якщо використовується вентилятор (конвекція), зменшіть температуру на 20˚C. | Ми використовуємо австралійські столові ложки та склянки: 1 чайна ложка дорівнює 5 мл, 1 столова ложка дорівнює 20 мл, 1 склянка дорівнює 250 мл. | Усі трави свіжі (якщо не зазначено), а чашки злегка упаковані. | Усі овочі мають середній розмір і очищені від шкірки, якщо це не зазначено. | Усі яйця вагою 55-60 г, якщо це не зазначено.

Інструкції

Час відпочинку 2 години

Для приготування тіста покладіть яйця і цукор в миску і збивайте, поки цукор не розчиниться. Додайте борошно, молоко і гранд -марньє і збивайте, поки борошно не розчиниться. Відпочиньте 2 години.

Щоб приготувати шоколадний соус, покладіть вершки і молоко в каструлю на повільному вогні. Нагрівати до тепла. Додати шоколад і перемішати до розплавлення. Відкласти.

Нагрійте велику каструлю з крепом на сильному вогні. Змастіть невеликою кількістю вершкового масла. Влийте стільки тіста, скільки покриє каструлю, і швидко обертайте круговими рухами, щоб створити тонкий креп. Зменшіть вогонь до середнього і варіть 2 хвилини. Переверніть і варіть ще 2 хвилини або до рум’яності. Складіть навпіл, потім знову навпіл. Перекладіть на сервірувальну тарілку і змастіть шоколадним соусом. Повторіть з залишком тіста і соусом.


Рецепти шоколадного мусу з шоколадним соусом

На смак цей десерт нагадує мус, насичений і смачний, без білого цукру. Це надзвичайно легко. (докладніше)

Розігрійте духовку до 300 F. Помістіть усі інгредієнти в блендер і перемішайте на сильному вогні до однорідності. (докладніше)

Я зробив ці декадентські маленькі чудеса для дитячого душу, який я проводив минулого тижня-і вони були c. (докладніше)

Розігрійте духовку до 350 градусів. Вишикуйте три міні-формочки для кексів на 12 чашок з паперовими вкладишами. В лар. (докладніше)

Підготовка: 20 м Кулінарія: 15 м Порцій: 36

Цей рецепт - це чарівна алхімія праліне, шоколаду, хрусткого мигдалю та натяку на мед. (докладніше)

1. Приготуйте праліне з мигдалю. Для цього зверніться до попереднього рецепту базового праліне. (докладніше)


Напрямки

Помістіть усі інгредієнти крепу в блендер на 30 секунд. Дайте тісту відпочити 30 хвилин перед використанням.

Нагрійте 8-дюймову креп-сковорідку або сковороду на повільному вогні, злегка розігрійте маслом. Вилийте 2 столові ложки тіста на закручену сковороду, щоб тісто рівномірно розподілилося. Варіть, поки дно крепу злегка підрум’яниться. Вийміть креп (не готуйте другий бік). Повторювати, поки не буде використано все тісто.

Для мусу: Покладіть шоколадну стружку, амаретто, ваніль, сіль та вершки в блендер на 45 секунд. Додати суміш яєчних жовтків 30 секунд. Добре охолодіть.

Для соусу: Покладіть шоколад і вершки в каструлю. Перемішуйте на повільному вогні, поки шоколад не розтане.

Покладіть 2 столові ложки мусу на сиру сторону кожного крепу. Для подачі дайте 2 крепу на людину, ложкою 2 - 3 столових ложок соусу поверх крепів.


Подивіться відео: КРЕП СЮЗЕТТ Crepe Suzette. Блины фламбе в карамельно АПЕЛЬСИНОВОМ СОУСЕ. французская кухня (Січень 2022).