Нові рецепти

Легкий, смачний яйце -пашот та сир зі свіжою зеленню

Легкий, смачний яйце -пашот та сир зі свіжою зеленню

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Сніданок

Це рецепт, який я зробив натхненно відомим шеф -кухарем Джеймі Олівером та багатьма іншими рецептами, які я досліджував в Інтернеті. Але ви завжди можете змінити трави та хліб, який вважаєте за краще вживати.

Це зробили 5 людей

ІнгредієнтиПодає: 1

  • 2 скибочки хліба або 1 булочка
  • 1/2 до 1 чайної ложки вершкового масла або маргарину
  • 2 яйця
  • 2-4 скибочки сиру (наприклад, чеддер, пармезан)
  • сіль і перець - за смаком
  • подрібнена свіжа зелень на ваш вибір, за смаком
  • свіжий зелений лук, для прикраси

МетодПідготовка: 5 хв ›Готовий за: 5 хв

  1. По -перше, злегка підсмажте свій хліб, вибраний на грилі, або просто поклавши в тостер. Змастіть хліб з маслом і відкладіть на теплу порційну тарілку.
  2. Заповніть невелику каструлю окропом і доведіть до кипіння. Розбийте яйця окремо в невеликі миски, щоб запобігти розбиванню жовтка.
  3. Створіть ніжний джакузі у воді, помішуючи ложкою. Повільно влийте яйце у ​​воду, спочатку білу і дайте їй варитися від 3 до 5 хвилин (залежно від того, наскільки рідким або твердим ви хочете, щоб ваш жовток був).
  4. За допомогою лопатки з щілинами вийміть яйце з води і покладіть на тарілку, застелену кухонним папером, на хвилину -дві, щоб воно стікло, а потім покладіть поверх підсмаженого хліба. Зварити друге яйце, повторюючи процес. Приправте сіллю і перцем і посипте зеленню на ваш вибір. Покладіть зверху нарізаний сир, прикрасьте свіжим цибулею (я рекомендую покласти цибулю зверху на сир, коли вони добре поєднуються) і готово!

Порада

Можливо, ви чули це раніше, але якщо ви не пробували додати оцет у киплячу воду, перш ніж додавати яйце -пашот, щоб запобігти розтіканню білків всюди!

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(0)

Відгуки англійською мовою (0)


Яйця -варені в духовці (простий + нешкідливий метод)

Не лякайтеся назви, цей рецепт не вимагає закручування води в каструлі з оцтом, щоб прибрати яйця. Швидко, легко і майже занадто добре, щоб бути правдою, ці ідеальні яйця -пашот запікаються в духовці у формі для кексів.

З таким же вишуканим смаком та текстурою традиційних яєць -пашот, єдина відмінність - це форма, яка нагадує форму для кексів, округлу, високу форму.

Браконьєрство яєць

Є кілька змінних, які відіграють роль у ваших ідеально пашотних яйцях.

Розмір яєць: Чим більше яйце, тим більше часу займе браконьєрство. Ми використовуємо великі яйця. На приготування меншого яйця може знадобитися на 45-60 секунд менше.

Початкова температура яєць: Охолоджене яйце, яке вийшло з холодильника, готується трохи довше, ніж яйце, яке набрало кімнатної температури. Зазвичай (і для цього рецепту) ми використовуємо яйця прямо з холодильника.

Утримання тепла у формі для кексів, яку ви використовуєте: Більш товсті форми для кексів, виготовлені з більш щільних матеріалів, мають тенденцію трохи нагріватися і зберігати тепло довше, ніж тонкі форми для кексів.

Теплопродуктивність вашої печі: Кожна піч дещо відрізняється, і для того, щоб прикупити яйця, може знадобитися трохи довше або коротше. Почніть о 11 -й хвилині і перевірте, чи схопився ваш яєчний білок.

  • 11 хвилин: Взагалі кажучи, ваш жовток дуже рідкий, а яєчний білок тільки почав схоплюватися.
  • 12 хвилин: Жовток густий і нежить, а білий переважно схопився.
  • 13 хвилин: Жовток схопився, але ніжний, а білий схопився.

Під час браконьєрства яєць вода підніметься навколо кожного яйця, і буде здаватися, що воно не схоплене. Найкращий спосіб оцінити, чи приготовлені вони до бажаної консистенції, - це акуратно викласти їх ложечкою з форми для кексів. Якщо вони не встановлені, готуйте ще 1-2 хвилини. Професійна порада: Запишіть наступного разу. Запишіть точний час, який знадобився (для вашої духовки), а також розмір використовуваного яйця та загальну температуру яйця (прямо з холодильника або кімнатної температури).

Як довго вони залишаються у формі для кексів: Вийміть яйця з форми для кексів, як тільки ви дістанете їх з духовки. В іншому випадку ваші яйця будуть продовжувати готуватися навіть після того, як ви дістанете їх з духовки.

Створення цього рецепту для натовпу

Цей метод дозволяє зробити до десятка яєць -пашот без стресу та зусиль, які вимагає традиційний метод. Ці пашотні яйця збираються швидко і легко, що робить ІДЕАЛЬНИЙ простий, але елегантний сніданок для натовпу.


12 простих рецептів на тиждень, які ви зможете приготувати незалежно від того, чи є у вас всього 15 хвилин або більше години

У неспокійні будні будні є дещо, з чим ми всі можемо домовитися: нам потрібна вечеря, щоб було легко. Це приголомшливий час для приготування корисної домашньої страви за стільки хвилин, які ви можете витратити в кінці довгого дня. Інгредієнт, який завжди допомагає нам туди потрапити? Яйця. Цей основний сніданок також є улюбленим за обіднім столом - особливо коли час обмежений.

Яйця Eggland Best® - ідеальний вибір для сніданку та вечеря, тому що вони наповнені повноцінним харчуванням. Коли ви бачите червону марку «EB», ви знаєте, що приносите найкраще додому: найкращих курей Eggland годують всевегетаріанським кормом, який складається з цільних зерен, олії ріпаку, рисових висівок, люцерни, морської ламінарії, вітаміну Е та більше. В результаті яйця містять у шість разів більше вітаміну D, у 10 разів більше вітаміну Е і на 25% менше насичених жирів, ніж звичайні яйця. Це також призводить до кращого смаку яєць, що робить страву більш смачною.

Деякі ночі ви просто хочете повечеряти на столі якомога швидше, у вас є час, щоб сконструювати бурхливу сирну лазанью. Виберіть свій шлях нижче і знайдіть ідеальну вечерю. Незалежно від того, чи є у вас всього 15 хвилин або більше години, ці рецепти доводять, що легка, смачна страва завжди під рукою.


Рваний лист макаронних виробів з коричневим маслом, травами та яйцем -пашотом

Наповніть велику каструлю і середню каструлю водою і доведіть обидва до кипіння на сильному вогні. Додайте макарони у велику каструлю і варіть до аль денте, від 12 до 14 хвилин. Залиште 1/4 склянки води для макаронів, потім злийте макарони.

Поки макарони готуються, перебийте яйця в меншій каструлі: додайте оцет у воду і зменшіть вогонь до мінімуму. Коли вода закипить, розбийте яйця по одному в невелику миску, перекладіть їх у ситечко з дрібною сіткою, акуратно закрутіть, щоб стік зайвий білок, а потім повільно опускайте яйця у воду, викидаючи їх із ситечка, коли вони починають застигати. Повторюйте, поки всі яйця не опиняться у воді. Протріть, обережно помішуючи, щоб уникнути прилипання, поки яйця ледве схопиться, 2-3 хвилини. За допомогою лопатки з щілиною перекладіть яйця на тарілку, вистелену паперовими рушниками, щоб вони стекли. Приправте яйця сіллю та перцем.

Великий горщик висушити і поставити на середній вогонь. Додати вершкове масло. Коли масло піниться, додайте цибулю-шалот і варіть, помішуючи, доки шалот і масло не стануть золотисто-коричневими, 6-8 хвилин. Зменшіть вогонь до мінімуму, додайте зціджені макарони та зарезервовану макаронну воду і перемішайте, поки макарони добре не покриються. Вимкніть нагрівання. Додайте тертий сир, соєвий соус, лимонний сік і зелень і перемішайте до з’єднання. Розділіть макарони між 4 порційними тарілками і зверху кожну порцію залийте яйцем -пашотом. Подавати негайно.


4. Торти з кіноа з яйцем -пашотом

Якщо ви влаштовуєте вишукану вечерю і дійсно хочете справити враження на своїх гостей, це саме так. Ця страва здорова, красива і заспокійлива. Незважаючи на те, що це виглядає лякаюче, вашим гостям сподобаються знайомі смаки кіноа та нежирного жовтка.

Ви ніколи не помилитесь, приготувавши класичні ароматизатори в красивій упаковці. Таким чином, ви гарантуєте, що ваша їжа матиме повний пакет фотогенічності та смаку.


Резюме рецептів

У 12-дюймовій сковороді з прямою стороною нагрійте 2 дюйма води на середньому рівні, поки бульбашки не покриють дно та боки каструлі. Розбийте кожне велике яйце в окрему невелику миску (не використовуйте яйця з розбитими жовтками). Коли кілька бульбашок розбить поверхню води, обережно вилийте кожне яйце в каструлю, залишаючи між ними місце.

Варіть яйця безперешкодно, доки білий колір не застигне, а жовток не зникне, 3 - 4 хвилини. При необхідності за допомогою гумової лопатки акуратно звільніть яйця від дна каструлі.

Вийміть яйця з води за допомогою лопатки з щілинами. Якщо ви використовуєте негайно, перед подачею протріть дно ложки на паперовому рушнику, щоб видалити зайву воду.


Наші найкращі рецепти з яєць

Незалежно від того, чи прагнете ви сонячних яєць, надлегких або зварених круто, у нас є для вас рецепт-а також ще більше способів насолодитися цим основним сніданком.

Пов'язані з:

Фото автора: Stephen Johnson & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Marshall Troy & copy2012, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Фото автора: Tara Donne & copy ХАРЧОВА МЕРЕЖА: 2012, Television Food Network, G.P.

Фото автора: Stephen Johnson & copy2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

& copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Девільовані яйця

Шанувальники клянуться яєчними яйцями «Жінки -піонерки», називаючи їх «шалено добрими».

Цілі 30 склянок бекону та яєць

Все, чого ви коли-небудь прагнули після сніданку, є у цьому рецепті, зручному для цілих 30, який легко приготувати для натовпу.

Хмарні яйця

Переміщайтесь, пашот, і так довго, надто легко і легко, є ще більш щасливий спосіб їсти яйця. Поздоровіться з цими гніздами здутих збитих яєчних білків із сонячним жовтком у центрі. Їжте їх на тості для кращого початку дня.

Омлет з яєчно -сирного хліба

Приготуйте всі компоненти бутерброда з яйцем в одній сковорідці для страви, схожої на щось середнє між смачним французьким тостом та сирком на грилі.

Салат з яєць садових

Тут є все, що вам подобається в яєчному салаті, а також нарізані кубиками яйця, вершкове майонез, трохи цільнозернової гірчиці. Але ви можете забути про додаткові вуглеводи завдяки хрустким листям салату ромен.

Яйце в отворі

Якщо у вас є п’ять хвилин, у вас є достатньо часу, щоб зняти цей 5-зірковий сніданок. І, що найкраще, для цього потрібні лише три інгредієнти!

Ідеальна сирна яйце Sunny's Perfect

Удосконаліть свою яєчню за допомогою 5-зіркової техніки Санні. Вам потрібно всього три інгредієнти і 17 хвилин & mdash говорити про обов'язковий рецепт.

Гієран Джим

Ви можете створити цей корейський пухнастий яєчний банкен для корейської страви з барбекю вдома або для центрального сніданку чи обіду. Традиційно, менше яєць і більше рідини, щоб надати страві більше шовкової, м’якої текстури, подібної до тофу. Ми відрегулювали коефіцієнт так, щоб ви відчули драматизм підняття верху з суфле під час готування.

Цілий 30 Фріттата з овочів

Приготуйте це яєчне блюдо для легкого сніданку на ходу. Він упакований з овочами і може зберігатися в холодильнику протягом тижня. Їжте його гарячим або холодним, залежно від того, скільки у вас є часу.

Азіатські шотландські яйця

Вкусіть у хрусткий золотисто-коричневий зовнішній вигляд одного з азіатських шотландських яєць Моллі Йе, щоб розкрити шари смаку: панірувальні сухарі, приправлені імбиром, мелену курку з соєвим соусом і, нарешті, зварені некруто яйця.

Варені яйця у фритюрниці

Ваша фритюрниця може приготувати ідеальні м’які, середні або твердо зварені яйця і не потребує окропу!

Яйця легко

Метод Алтона Брауна назавжди усуне здогадки про надлегкі яйця.

Печиво з яйцем у отворі

Що може бути краще гарячого сирного печива прямо з духовки? Гарячий сирний бісквіт з яйцем, спеченим прямо в ньому! Цього рецепту вистачає, щоб нагодувати шістьох голодних людей, тому він підходить для ситного сніданку або пізнього сніданку.

Шакшука з Фетою

Томатний соус із спеціями, приправленим харісою,-це ідеальне місце для приготування яєць, воно дозволяє білкам затвердіти, а жовтки залишаються смачно рідкими. Зверху блюдо розсипте фету і приготуйтеся вразитися.

Китайські парові яйця

Ці заварні, абсурдно еластичні парові яйця можуть здатися лякаючими, але це точно не так. Ми додали пару додаткових кроків, щоб зробити їх абсолютно надійними: по -перше, накриття яєць фольгою гарантує, що у ваші рамекінси не потраплять великі калюжі води, а по -друге, і дозволяючи яйцям акуратно закінчити приготування в пароварці після першого час приготування гарантує ідеально точно встановлені яйця кожного разу.

Сендвіч з омлетом Монте -Крісто

Якщо ви шанувальник Монте -Крістоса, вам сподобається цей риф на популярному індійському сендвічі з яєць на вулиці. Зовні він настільки ж чіткий, зсередини грязьовий, а всюди посипаний кондитерським цукром. Ідеально підходить хліб у формі квадрата: він дозволяє акуратно складати омлет. Ви також захочете скористатися антипригарною сковорідкою діаметром щонайменше 10 дюймів - омлет не поміститься в меншій каструлі.

Яєчня з копченим лососем

Для швидкого вишуканого сніданку Рейчел Рей складає копчений лосось у свою шестихвилинну яєчню. Хрусткий, свіжий зелений лук додає яскравий колір і тонкий цибульний аромат.

Яйця-пашот без турбот

Браконьєрські яйця можуть викликати тривогу навіть у найдосвідченішого кулінара. Чи будуть яйця прилипати до дна горщика? Я розбию жовток? Чи всі вони будуть бігати разом? Як я можу сказати, коли вони закінчені? Крім того, оскільки для того, щоб акуратно розбити кожне яйце і опустити його в киплячу воду, потрібно трохи часу, вони не завжди виконуються одночасно. Маючи це на увазі, ми вирішили зламати (ха!) Код. Помістивши яйця перед гарячою водою, вони зберігають форму і готуються одночасно. Цей метод працює так само як для 2 яєць, так і для 8, тому, якщо ви збираєтесь готувати яйця бенедикт для сім’ї в ці вихідні, це зникне.

Яйця Бенедикт та Легкий Голландський соус

Іна Гартен зізнається, що яйця Бенедикт звучить як вишукана ресторанна страва, яку страшно приготувати вдома, але у неї є простий метод, який легко освоїти, і він починається з яєць -пашот.

Карамелізований цибуля, гриби та грюйєр -кіш з вівсяною скоринкою

Вам, напевно, буде важко повірити, але цей наповнений смаком кіш насправді здоровий і містить частину жиру традиційної версії.

Уевос Ранчерос

Ця мексиканська страва зазвичай не є самим здоровим сніданком, але версія Сонячного Андерсона свіжа, легка та наповнена смаком.

Бутерброди з міні -яєчним салатом

Для приготування яєчного салату вам не знадобиться більше, ніж зварені круто яйця, вершковий майонез і жовта гірчиця, але включіть нарізаний свіжий зелений лук і білий сільський хліб, і у вас обов’язково будуть 5-зіркові бутерброди.

Миттєво зварені твердо зварені яйця

Хочете бездоганний спосіб приготувати ідеально зварені круто яйця? Ваш миттєвий горщик робить бездоганно кремоподібні жовтки кожного разу без зайвих клопотів.

Запечені яйця в коричневих чашках

Натерта червона картопля робить ідеальні маленькі посудини, в яких можна запікати яйця. Зробіть їх наступного разу, коли будете влаштовувати бранч, і у вас буде десяток окремих чашок яєць, щоб справити враження на всіх гостей.


Рецепт білих яєць

Цей рецепт пашотних яєць щоразу приведе вас до хороших результатів. Браконьєрство - це смачний, низькокалорійний спосіб насолодитися яйцем. Його простота дозволяє зосередитися на смаку самого яйця, а браконьєрство практично гарантує чудовий текстурований результат. Після того, як ви дізнаєтесь, як пашот -яйця, ви можете спробувати їх за французьким рецептом яєць -пашот. Збивати яйце

Бракурувати яйце, як і багато іншого, легко, коли ви його спробували і зрозуміли, що потрібно зробити. Якщо ви не пробували чи не пробували, не знаючи правильної техніки, рецепт пашотних яєць може здатися складним завданням.

Існує один великий секрет ідеального яйця -пашот. Ви готові дізнатися?

Менше семи днів - це добре. Якби ви просто вийняли його з курника, це ще краще. Чим свіжіше яйце, тим швидше білок згортається, і чим швидше це відбувається, тим менше часу на розтікання яйця під час готування. Ви отримаєте гарне округлене компактне яйце -пашот.

Тому почніть з найсвіжіших яєць, а потім виконайте такі дії:

  1. Поставте каструлю з водою до кипіння. Якщо ви робите тільки одне пашот, це може бути невеликим. Якщо ви робите кілька, використовуйте більший горщик.
  2. Додайте у воду чайну ложку солі і кілька столових ложок оцту. Оцет допоможе згортати яєчний білок. Якщо ви використовуєте білий оцет, це не вплине на колір яєць, і не хвилюйтесь, це не впливає на смак.
  3. Як тільки вода закипить, зменшіть її до тих пір, поки вона ледь закипить (це означає, що одна лінія бульбашок піднімається знизу). Вода повинна бути досить гарячою, щоб зварити яєчний жовток, але якщо вона швидко кипить, вона розбиває яйце, перш ніж згортається.
  4. Розбийте яйце в невелику тарілку, а потім швидко вставте яйце у ​​воду. Якщо ви використовуєте дуже свіжі яйця і додали оцет, яєчний білок повинен негайно згорнутися. Ви можете скористатися ложкою, щоб швидко зібрати будь -які заблукалі шматочки і поштовхнути їх разом на бічній стороні каструлі, щоб отримати приємну грудку яйця.
  5. Виконайте крок 4 для кожного яйця. Навіть у великій каструлі досить трьох -чотирьох яєць одночасно.
  6. Після того, як всі білі речовини згорнулися, можна трохи збільшити вогонь. Для приготування яєчний жовток повинен досягати 100 градусів за Цельсієм (температура кипіння води), але не доводьте воду до кипіння, оскільки це призведе до розпаду яєць і зробить білки гумистими.
  7. Час приготування: 2-3 хвилини для нежирних жовтків, 3-4 хвилини для середніх жовтків і 4-5 хвилин для згорнутих, але не переборщених жовтків.
  8. Виймайте яйця з гарячої води лопаткою з щілиною, зливаючи всю воду з яйця. Я також вважаю, що ложка для подачі спагетті ідеально підходить для цієї роботи. Перед подачею покладіть яйце на складений паперовий рушник, щоб позбутися зайвої води.

Якщо можете, подайте рецепт яєчних пашот відразу. В іншому випадку, ви можете попросити їх почекати в мисці з теплою водою, а коли будете готові подавати, нагрійте їх біля киплячої води приблизно хвилину.

Зверніть увагу, що ви повинні швидко з’їсти яйця -пашот. Не давайте їм сидіти весь ранок при кімнатній температурі. Якщо ви подаєте їх холодними, то вони йдуть у холодильник.

Французи іноді люблять обрізати непривабливі краї яйця -пашоту, щоб вони мали гарну гладку форму. Вони називають це ебарбером (підстригати). Це непотрібно, але, можливо, вам подобаються ваші яйця з чистим голінням.


Яйця в мікрохвильовій печі

Закрийте очі і подумайте про яйця Бенедикта у вашому улюбленому ресторані. Уявіть собі, що завтра вранці насолоджуєтесь тією самою стравою вдома - користуючись мікрохвильовою піччю. Вірте чи ні, але для приготування яєць, які дуже близькі до ресторанної, можна використовувати стандартну мікрохвильову піч. Через нерівномірність температур приготування в мікрохвильовій печі вони можуть бути зовсім не однаковими. Однак, враховуючи, що на їх створення буквально йде менше 60 секунд, різниця незначна.

Натисніть «Відтворити», щоб побачити, як цей простий рецепт яєць з мікрохвильовою піччю поєднується

Ідеально пашоване яйце повинне мати рідкий жовток з непрозорим білком. Ключ до цього рецепту - не перепекти яйця. Сьогодні мікрохвильові печі настільки потужні, що час приготування може бути значно меншим і може сильно відрізнятися. Пограйте з цим рецептом кілька разів, щоб визначити ідеальний час приготування.

Подавайте ці яйця на тості з подрібненою свіжою зеленню, на англійських кексах з голландським соусом або на салатах або хеші. Спробуйте додати яйце -пашот в миску супу або навіть поверх піци.


Приєднуйтесь до нашого списку розсилки та отримайте безкоштовну книгу рецептів!

Будьте в курсі всіх останніх новин, рецептів та купонів підсилювачів Davidson 's Safest Choice & reg!

Будьте в курсі всіх останніх новин, рецептів та купонів підсилювачів Davidson 's Safest Choice & reg! Ми надішлемо вам смачні та сезонні рецепти, купони тощо. Зареєструйтесь сьогодні та отримайте безкоштовну книгу рецептів з нашими найкращими рецептами!

Дякую!

Дякуємо, що зареєструвалися, щоб отримувати електронні листи від Davidson’s Safest Choice & reg.

Найближчими тижнями ви почнете отримувати новини, рецепти та купони.

Ви можете будь-коли відмовитися. Оскільки ми знаємо, що безпека для вас важлива, ми зберігаємо конфіденційність ваших персональних даних, тому не потрібно турбуватися про те, що ваша інформація продається або передається. Дивіться нашу політику конфіденційності.

Телефонуйте нам безкоштовно: 1-800-939-2338

Цей сайт не призначений для аудиторії ЄС (Європейського Союзу)

& копія 2008-2018 National Pasteurized Eggs, Inc. Усі права захищені | Post Holdings


Подивіться відео: วธทำ ไขออนเซน ไขแดงหนบเปนกอน ไขขาวนมๆ ทำงายๆ - Onsen tamago cc Eng. l กนไดอรอยดวย (Січень 2022).