Нові рецепти

M Bar: З латинським поворотом

M Bar: З латинським поворотом


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Одне з найгарячіших місць нічного життя у Ванкувері, M-бар щотижня проводить Latin Fusion. Якщо ви прибуваєте до 23:00, плата за покриття не стягується.


Латинська кухня Очо приносить коктейлі, автентичні закуски та мелодії на Дубову скелю

Паломіта в латинській кухні Очо подається в глиняному горщику Кантаріто. (Надано Очо)

В інтер’єрі латиноамериканської кухні «Очо» можна побачити великі картини леопардів, павинів та колібрі. (Надано Очо)

Коктейль La Khalo в латинській кухні Ocho - це пряна і солодка суміш мескаля, лимонного соку, пюре з маракуї та сиропу чилі чирі. (Фото Меган Зіотс)

Ceviche crudo - це легкий та освіжаючий стартер Ocho Latin Cusine. (Надано Очо)

Дошка Аманди поставляється зі стейком з ребрами, свинячою корейкою, ковбасою халапеньо, картоплею фрі Юка, картоплею фрі та зеленим салатом. (Надано Очо)

Шоколадний торт був улюбленим десертом у меню латиноамериканської кухні Очо. (Фото Меган Зіотс)

У суботу та неділю в латинській кухні Ocho подають бранч. (Надано Очо)

Кілька тижнів тому в будівлі Джефферсон -Тауер тихо відкрився новий латиноамериканський ресторан в Оук -Кліффі. Почувши від друзів, що латинська кухня Ocho - це нове місце для коктейлів та севіче - і постійно бачачи фотографії яскравого інтер’єру у моїй стрічці в Instagram, я нарешті забронювала місце на вечір четверга.

Розташований у самій задній частині торгової площі з кількома підрозділами (схожою на Coco ’s Fire and Ice ’s, встановлену в Bishop Arts), Ocho включає в себе достатній інтер'єр та патіо. Основна їдальня розташована прямо перед баром та налаштовується жива музика (акустичні мелодії Helio Portales), а барвиста бічна кімната наповнена великими картинами леопардів, павинів та колібрі. Відкритий простір, освітлений струнами, може похвалитися великим рожевим знаком, гідним фотографій, на якому написано “Hola OC. ”

Я почав з коктейлю Palomita з мескалем, текілою, соком лайма, сердечним сортом грейпфрута El Continero і Topo Chico, головним чином з його презентації: милий глиняний горщик Cantarito. Пізніше легший коктейль був затьмарений моїм новим улюбленим напоєм: La Khalo. Яскраво -жовта суміш мескаля, лимонного соку, пюре з маракуї та сиропу чилі моріта - це ідеальне поєднання фруктового та гострого.

Дошка Amanda ’s поставляється зі стейком з ребрами, свинячою корейкою, ковбасою халапеньо, картоплею фрі Юка, картоплею фрі та зеленим салатом. (Надано Очо)

Створене консультацією шеф -кухаря Уго Гальвана (Ель -Болеро, Каса -Комалі), меню страв в латинській кухні Ocho включає в себе спільні закуски, такі як елоти асадо, цвітна капуста на грилі, салати, кальмари тощо. Ми вибрали севіче крудо з гребінцями, огірками, помідорами та цибулею - чудове, легке додаток, якщо ви не хочете надто насититися перед їжею.

Для мережі Ocho пропонує кілька страв, починаючи від стейка з чимічуррі та закінчуючи запіканням курки та восьминога на грилі. Ви також можете знайти більш класичні енчілади та тако з родзинкою - саме цим ми вирішили поділитися на вечір. Курячі енчілади подавали з сиром Оахака та вершковою сальсою чипотле, тоді як тако карда асада включало біфштекс зі спідниці, смажений болгарський перець та зелену сальсу. Ми додали сторону картоплі фрі Юка, яка стала улюбленою. Крім того, якщо ви знаходитесь у невеликій групі або просто хочете скуштувати всього, дошка Amanda ’s містить варіанти стейка з реберних очей, свинячої корейки, ковбаси халапеньо, картоплі фрі Юка, картоплі фрі та зеленого салату.

Латинська кухня Ocho також пропонує три десерти, включаючи кокосовий горіх Tres Leches, міні -чуррос та шоколадний торт. Ви навряд чи зможете помилитися з шоколадним пирогом з ягодами. Тепер ресторан відкритий на вечерю з четверга по неділю та на сніданок у суботу та неділю. Ви можете зробити бронювання через Instagram або зателефонувавши за номером 214-482-1154.


ЛІТНЯ ЛІТАЄ

«Джин Junipero особливо чудовий у G & ampT, до речі, ідеальний коктейль, який можна приготувати, коли ви перебуваєте на карантині. Це всього лише два інгредієнти, що не псуються, плюс будь -який свіжий або творчий гарнір, який у вас є ». —Кеті Стриєвський, коктейльна блогерка (@garnish_girl)

Інгредієнти :

Нове улюблене місце президента президента - це клієнти, які вишиковуються для "Байдена"

Чи Гаваї - це наступне місце для проживання? Усередині вражаючих пропозицій нерухомості, які залучають багатих

Тепер ви можете зупинитися в квартирі "Друзів" у Нью -Йорку за 19,94 долари за ніч

Метод : З’єднайте джин і ягоди ківі в склянці і злегка перемішайте. Наповніть склянку льодом, а зверху тонізуючою водою. Посипати горошком перцю і акуратно перемішати. Прикрасити ягодами ківі та їстівними квітами.

The Every Day Gourmet, Південна Кароліна

АРАНЖЕВИЙ БУРЯК МЯТА ДЖУЛЕП

«Я вважаю, що коктейлі повинні бути легкими у приготуванні, і вони мають найкращий смак, коли інгредієнти свіжі. У поєднанні з простим сиропом, гарним бурбоном та свіжою м’ятою, він робить ідеальний літній коктейль. Це сміливо, але гладко: хороший жорсткий коктейль, який просто може допомогти прогнати блюз із соціального дистанціювання. Ви можете доставити сік, а потім додати м’яту до свого замовлення. Зробіть простий сироп з цукрового піску та води. Що може бути простіше за це? Цей коктейль - це новий поворот старої класики ». -Кім Деніелс, професійний фотограф і розробник рецептів, власник The Every Day Gourmet у Камдені, Південна Кароліна

3 унції Апельсиново-буряковий сік Наталі

1-2 унції Джерферсон "Дуже маленька партія бурбонів"

Шматочки м’яти або апельсина для прикраси

Метод: Заповніть 12 унцій. скляна (приблизна) або м’ятна чашка джулепу з подрібненим льодом. Додайте сік апельсинового буряка, бурбон і м’який простий сироп. Зверху додайте газовану воду. Перемішати до з’єднання. Прикрасьте листочками м’яти або часточкою апельсина - або обома. Робить один напій.

*Для м’ятного простого сиропу: У невеликій каструлі змішайте 1 склянку цукру, 1 склянку води та ½ склянки м’яти. Довести до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор розчинився, а потім зняти з вогню. Дайте суміші настоятися 15 хвилин. Процідіть його в пляшку або банку. Поставити в холодильник до 2 тижнів.

ТЕКІЛА СТАРО МОДНА

«Старомодний - це коктейль, який зазвичай готують, змішуючи цукор з гіркотою Ангостури, потім додаючи алкоголь (спочатку віскі) і цитрусові. Але ви можете замінити будь -який спирт або гарнір, який вам більше подобається (або мати у наявності), щоб налаштувати цей коктейль. Я включив мій улюблений алкогольний напій, текілу, для того, щоб мексиканський прийом зістарився з літом. Я й гадки не мала, що інший алкогольний напій можна замінити на віскі і все ще становити старомодним - не кажучи вже про текілу! Я люблю свіжий грейпфрут з моєю текілою, тому відразу полюбила цей дубль. Це також неймовірно легко зробити ». -Джон Філп Томпсон, блогер Risky Jackal (@johnphilp3)

Інгредієнти:

2 тире гіркоти Ангостури

Метод: Додайте інгредієнти до мішалки, наповненої льодом. Добре розмішати. Процідіть у скло, наповнене льодом. Зцідіть олії з шкірки грейпфрута над напоєм, а потім використовуйте як гарнір.

ЛІТНІ ЗАХОДИ

"Час вивести себе з карантину лише одним ковтком цього літнього коктейлю на заході сонця. Мої подорожі до Мексики надихнули цей рецепт. І я подумав, що особливо за цей час немає кращого способу «втекти», ніж потягнути цей чудовий парасольковий коктейль. Я робив прості, але веселі коктейлі вдома в цей божевільний час - і в цьому лише три інгредієнти. Базовий дух-це "Екстра гладка горілка" Seagram-американська марка, доступна за ціною,-поєднана з рожевим соком грейпфрута та гренадином. Незважаючи на те, що ми на карантині, ми все одно можемо святкувати літо з веселими парасольковими коктейлями. На здоров’я! ” -Наталі Мільяріні, засновниця Beautiful Booze

Інгредієнти:

2 унції Extra Smooth від Seagram

Гарнір з грейпфрута та парасольки

Метод: Додайте гранадин до келиха для хайболу. В окремому шейкері додайте сік грейпфрута та екстра гладкий крем Seagram з льодом. Струсіть і процідіть через свіжий лід у келих з гранадином. Прикрасити скибочкою грейпфрута і парасолькою.

ТИХО МИЛЬНО ХОДИТИ

“Хаку ідеально м’який і еластичний з делікатним відтінком солодкості завдяки базовому інгредієнту (рис) та процесу фільтрації бамбукового вугілля. Я люблю просто змішуватися з цією горілкою, а Walk Softly - один з моїх улюблених легких та освіжаючих коктейлів. Японське саке, напоєне юзу, доповнює горілку на основі рису, вносячи яскраву цитрусову нотку. Шампанське - якщо у вас його немає, це нормально, але дозвольте собі сказати, що цей коктейль - чудовий привід отримати пляшку для потягування та змішування! Зверніть увагу, що цей коктейль легко збільшується. Змішайте інгредієнти в тій кришталевій глечику для коктейлів, що сидить на вашій полиці, і пригостіть себе цим простим літнім приголомшувачем ". - Джулія Момоз, партнер і креативний директор у Куміко, Чикаго

Інгредієнти:

0,75 частини сухого вермуту Долін

0,5 частини юзушу (юзе саке)

1,5 частини японської горілки Хаку

Метод: З’єднати у шейкері. Струшувати до охолодження та аерування. Дрібне проціджування в охолоджене купе. Завершіть шматочком шампанського і цитрусовим.

ДИВАЛО ДУМА

«Карантин по суті означає бути ізольованим. Коли з’являється слово ізоляція, мені спадають на думку лише дві речі: ізолюватися від гравців на баскетбольному майданчику, щоб вони могли зайти один на один, або перебуваючи на приватному острові, який п’є піна-коладу біля берега. Очевидно, що всі хочуть останнього, тому я вирішив зробити риф на пінья -коладі з особистим поворотом. Будучи дитиною, яку виховувала моя бабуся-домініканка, коли мама працювала, моя бабуся робила зі мною та сестрою каша, схожу на кремоподібну, у ті нестерпні літні дні в Нью-Джерсі. Маючи обмежену кількість інгредієнтів вдома, але бажаючи відчути, що я в іншому місці, я прийшов до ідеї Smoke & amp Mirrors, використовуючи консервоване кокосове молоко, цукор, свіжий апельсиновий і лимонний сік, щоб імітувати цей аромат вершкового крему. Ноти меду, ванілі та мускатного горіха в червоній етикетці Johnnie Walker ідеально поєднуються з цими інгредієнтами, щоб дати вам сміливу делікатесну кремову грудку або копчену пінья -коладу. Ви вирішуєте, як би вам хотілося насолоджуватися, якщо ви робите це відповідально. На здоров’я! ” -Річард Меджія, головний бармен у Broken Shaker, Маямі -Біч, Флорида

Інгредієнти :

1,5 унції Johnnie Walker Red Label

Метод : У шейкері збовтайте всі інгредієнти з льодом. Процідіть в склянку для коктейлю над льодом. Прикрасити часточкою апельсина

ЛЕГКО ПРИЙДІТЬ, ЛЕГКО ЙДІТЬ

«Це ідеальний коктейль, який можна приготувати, перебуваючи вдома під час цього карантину. Він використовує кілька простих інгредієнтів, які кожен повинен мати у своєму будинку. Заморожені фрукти, огірки, цукор і цитрусові. Австралійський віскі Starward легко знайти разом із Сен-Жерменом. Обидва вони легко доступні в більшості магазинів алкогольних напоїв по всій країні. Напій нагадує мені моє дитинство, коли я росла на Півдні - сиділа біля мого ганку і дивилася на опади в спекотний літній вечір. Ми виросли, збираючи свіжу чорницю та полуницю кожного літа. Моя мама готувала свіжий чорничний чай з льодом-і я певен, що вона додала свій з віскі! Потягуючи цей коктейль, я повернувся до літа на півдні, бігаючи босоніж під дощем з моїми братом і сестрою, а мої батьки були марні на ганку. І це, безумовно, занесло мій розум, що я знову застряг на своєму дивані разом з Netflix. Слово, яке прийшло в голову, було «легким». Ось і назва ». -Вільям Талботт, менеджер з напоїв у The Standard, High Line, Нью -Йорк

Інгредієнти:

1,5 унції Зоряний двосторонній віскі

Метод: Змішайте огіркове колесо в шейкері. Додайте решту інгредієнтів з льодом. Струсіть і тонко процідіть в склянку для каменів над кубиком льоду. Прикрасити огірковою стрічкою.

*Для чорничного сиропу: Підсмажте 1 паличку кориці на сковороді до аромату. Додайте в горщик, наповнений 1 склянкою замороженої чорниці, 2 або 3 замороженими цілими полуницями, 1 склянкою білого цукру та 2 склянками води. Доведіть до кипіння на середньо сильному вогні, періодично помішуючи. Зменшіть вогонь і залиште варитися протягом десяти хвилин. Дайте сиропу охолонути протягом декількох годин, а потім тонко процідіть через тканину з синей або сиру. Зберігати в холодильнику до одного тижня.

РЕЙДЕР-РЕЙДЕР-РЕЙДЕР

«Ви коли-небудь купували контейнерні попередньо нарізані сорти фруктів на літо? Я завжди їжу свої улюблені і залишаюся з недооціненою динею канталупи та медовою росою. Це ідеальний літній коктейль з дині для використання забутих фруктів холодильника! » —Кейт Уайтнак, посол культури компанії Bulleit

Інгредієнти:

0,5 унції простий сироп (підійде агава, мед або будь -який підсолоджувач під рукою!)

Гілочка лаванди (з саду, для прикраси!)

Метод: Покладіть усі інгредієнти в шейкер для банки з льодом (не соромтеся замінити будь -якими фруктами, які у вас лежать)! Потрясіть його, як зображення з поляроїда, поки лід не стане приємним і не розтрощиться. Двічі процідіть коктейль у келих. Я додав подрібненого льоду для найкращого літнього відчуття. Прикрасьте лавандою або вашим улюбленим садом і насолоджуйтесь!

ДЕРЕВО ЖАБА

«Я вперше зробив цей напій до Дня Землі через прихильність Ново Fogo cachaca до сталого розвитку, а також тому, що сам напій та колір кричать влітку. Він зроблений з інгредієнтів, які ви можете знайти в місцевому магазині алкогольних напоїв, але також цікаво, що контрастні аромати гіркого аперолу з солодкістю вишневого херінга чудово грають разом з доповнюючими ароматами качаси та соку лайма. В цілому цей напій повертає мене до дитинства в Колорадо, де я виріс, регулярно граючи і борючись зі своїми братами і сестрами - подібно до інгредієнтів. Ми б одну хвилину билися про щось, а наступної ми будемо обійматись і сміятися, як ні в чому не бувало ». -Люсінда Стерлінг, керуючий партнер компанії Middle Branch and Seaborne, Нью -Йорк

Інгредієнти:

1 унція Срібна Качаса Ново -Фого

0,75 унції Лікер «Вишневий Херинг»

Метод: З’єднайте всі інгредієнти в шейкері з льодом. Інтенсивно збовтати до дуже холодного стану і процідити в коктейльне купе. Прикрасьте вапном або колесом і насолоджуйтесь.

НАСТУПУЮТЬ ДНИ РОЗЕ

«Цей коктейль - ідеальний ковток для літнього карантину вдома, незалежно від того, чи ви з кімнаткою, з коханою людиною, чи наодинці! Особисто мені подобається аромат полуниці, але я не можу їсти справжні фрукти - це довга історія, яка включає екстрену стоматологічну операцію. Тепер я можу тільки насолоджуватися ароматом напоїв. А полуниця в ці місяці рясна і смачна. Це ідеальний інгредієнт і легко доступний навіть під час карантину в продуктовому магазині. Всі ці інгредієнти кричать для мене влітку. Мій звичайний напій-El Tesoro blanco або reposado, акуратний з невеликою кількістю "рожевої спинки", як я люблю це називати. Тож це також для мене комфортний напій. Важливо, щоб у ці важкі часи були речі, які приносять невелику долю затишку та радості, і цей коктейль - це точно для мене! » - Карі Хах, менеджер бару Big Bar, Лос -Анджелес

Інгредієнти:

2 частини El Tesoro Reposado

1-2 свіжі полуниці промивають очищеними від шкірки і розрізають на половинки

Гарнір: коктейльне купе, облямоване цукрово-сольовим обідком

Метод: Підготуйте келих, провівши вапняним клином навколо верхньої частини коктейльного купе, а потім занурте купе в суміш морської солі та цукру (приблизно наполовину), щоб облямовити верхню частину келиха. Відкласти. Перемішайте полуницю на дні шейкера, додайте всі рідкі інгредієнти в шейкер. Наповніть шейкер льодом і струсіть до охолодження. Двічі напружте коктейльне купе з оправою і насолоджуйтесь!

*Для сиропу рожевого: Змішайте 2 частини вашого улюбленого рожевого з 2 частинами цукрового піску. Перемішати до розчинення.

ПІВНІЧКОТТ МАРГАРІТА

«Я люблю Ferrand Dry Curaçao за шовковисту текстуру та справжній цитрусовий аромат без привабливої ​​солодкості інших курасао. Для мене він на смак нагадує запах очищених свіжих апельсинів, і на той момент те, що відрізняє хорошу маргариту від поганої, наскільки вона свіжа на смак. Мені здається, що якщо я збираюся випити маргариту, то це тому, що я шукаю чогось освіжаючого та лимонного, а Ферран Кюрасао допомагає досягти того й іншого ». -PJ Wagner, шеф -кухар алкогольних напоїв у The Northcott Liquorette, Naperville, Illinois

Інгредієнти:

0,5 унції Ферран Сухий Кюрасао

0,75 унції агавовий або ароматизований сироп (манго і ванільний огірок і кінза)

Метод: Збовтати всі інгредієнти. Дрібно процідити і подавати до льоду або над льодом. Прикрасити цедрою лайма.

SAGAMORE SELTZER

«Іноді найпростіший рецепт може бути найбільш ситним. Це стосується Sagamore Seltzer, ідеального коктейлю в теплу погоду, який вимагає лише трьох інгредієнтів, які ви, ймовірно, вже маєте вдома. Це особливо хороший вибір для шанувальників жорсткого сельцера, які цього літа шукають щось трохи сильніше, або для тих, хто хоче зберегти низький рівень калорій ». - Рейчел Фонтана, співробітниця №2 та експерт із коктейлів у Sagamore Spirit, член Балтимору у Women Who Whisky

Інгредієнти:

2 унції Житній віскі Sagamore Spirit

Вичавити свіжий апельсиновий сік

0,5 унції простий сироп (за бажанням)

Метод: Змішайте 2 унції вівсяного житового віскі Sagamore Spirit з вашим улюбленим селцером. Налийте склянку Коллінза, наповнену льодом. Додайте гарнір з цитрусових на ваш вибір.

ІТАЛІЙСЬКА РІВЬЄРА

«Огірок, морська сіль та гіркий аперитив, подібний до Aperol, є несподіваними, але просто ідеальними супутниками смаку. Я хотів створити незабутній поворот на шприц, як я так часто прагну зробити. Цей - бульбашковий, гіркуватий і смачний. Під час вагітності я їла огірки та сіль як закуску - я додала Аперол, як тільки змогла знову поглинути! » -Аманда Вікторія, засновниця години аперитива

Інгредієнти:

3 частини лихоманки освіжаюче легкий огірок

Метод: Додайте Aperol до келиха для хайболу, додайте лід і зверху додайте освіжаюче легкий огірок Fever-Tree. Прикрасьте тонкими скибочками огірка і тріщиною морської солі.

ВАРВАРСЬКИЙ ПАНЧ

«Цей рецепт пуншу м’яко солодкий і приємно п’яний - поєднуючи освіжаючі, легкі та фруктові смаки, одночасно створюючи атмосферу літа прямо у вашій склянці. Не тільки його легко зробити, але цей рецепт вимагає легкодоступних інгредієнтів, які, можливо, вже є у вашій коморі! Яскраві ноти, спрямовані вперед, роблять Аргонавта особистим улюбленим доповненням до будь-якого сезонного коктейлю: він святкує як теплу погоду, так і наближення літнього сезону ". -Скотт Річардсон, посол національного бренду аргонавтів

Інгредієнти:

24 унції Коньяк -аргонавт на вибір

Метод: Додайте інгредієнти в миску для перфорації з великими кубиками льоду і перемішайте до однорідності. Прикрасьте кожен коктейль свіжим ананасом, вишнею під бренді або вишнею амарени та липовим кружком.

50:50 МОРОЗИЛЬНИКА МАРТІНІ ПАРТИЧНА

«Немає нічого більш цивілізованого, ніж холодний мартіні. І коли ти місяць сидиш в одному балахоні, ти, безперечно, можеш використати деяку ввічливість. Нам також потрібні доступні та зручні речі - і цей рецепт не може бути легшим у приготуванні. Мартіні герцогів - це типовий нерозбавлений мартіні в морозильній камері. Але я віддаю перевагу цій більш збалансованій версії мартіні 50:50. Це дозволяє морському джину рівномірно розподіляти робоче навантаження з гарним вермутом. Якщо у вас немає цих двох інгредієнтів вдома, зверніться до свого улюбленого місцевого коктейль -бару та подивіться, чи пропонують вони алкогольні напої для продажу шляхом доставки або самовивезення. ” -Хустон Івз, директор з напоїв у таверні "Есквайр", Сан -Антоніо, Техас

Інгредієнти:

750 мл. пляшка сильного джину (наприклад, Королівський док Хеймана)

1 пляшка сухого вермуту (рекомендується: Dolin Dry)

Оливки кастельветрано (необов’язково)

Метод: Мийте руки протягом 20 секунд! Вилийте половину однієї пляшки в чисту мірну чашку, налийте половину іншої пляшки в цю пляшку, щоб заповнити її, а потім те, що є в мірній чашці назад, в іншій пляшці, щоб заповнити цю пляшку. Покладіть обидві повні пляшки в морозильну камеру. Зачекайте пару годин, а потім налийте собі мартіні. Змастіть напій маслом лимонної цедри для посилення ароматизації. (Необов’язково: насолоджуйтесь оливками кастельветрано збоку - або додайте до суміші трохи оливкового соку за смаком.)

КВІТЕЦЬ КВІТКИ СТАРІЙ

«Кислота бузини - це ідеальний освіжаючий коктейль для літніх ковтків. Це також низький рівень ABV. Кислота лаймового та апельсинового гіркоти доповнюється фруктовими, цитрусовими та квітковими ароматами лікеру бузини сен-Жермен для збалансованого та свіжого смаку. І лише з чотирма інгредієнтами цей неймовірно смачний коктейль також приготувати дуже просто! » -Ерлесія Гібб, посол бренду в Сен-Жермені

Інгредієнти :

2 унції Лікер із бузини Сен-Жермен

1 унція свіжовичавлений сік лайма

0,25 унції яєчний білок пастеризований

1 шматочок апельсинової гіркоти (необов’язково)

Метод: Збовтати всі інгредієнти з льодом і процідити в інший шейкер. Знову струсіть без льоду і процідіть у склянку, наповнену льодом.

АПАТІЯ СУПЕРСТАР

«Цей коктейль тропічний, освіжаючий та збалансований. Зазвичай апатію можна розглядати як негативну, але оскільки всі ці інгредієнти так яскраво сяють самі по собі, вони чудово справляються разом, навіть не підозрюючи про це ». -Тоні Хуарес, міксолог із кухні та коктейлів "Майстер", Сан -Дієго, Каліфорнія

Інгредієнти :

2 унції Denizen у віці 3 -х річний ром

3 солоних шматочка кавуна

Метод: Змішайте всі інгредієнти в шейкері. Налийте в кухоль Тікі і зверху залийте подрібненим льодом. Прикрасьте лимонним кружком або ананасовою листочком.

Піца Тоні Наполетана, Сан -Франциско

«Роза нагадує мені піднесену Палому - з використанням текіли бланко, Кампарі, лікеру« Італікус Розоліо ді Бергамотто »та свіжого соку грейпфрута. Це коктейль, який легко приготувати вдома, але обов’язково вразить. Також: грейпфрутовий сік справді надає відчуття того літа ". -Елмер Мехіканос, менеджер бару Tony’s Pizza Napoletana, Сан -Франциско

Інгредієнти:

0,5 унції Курсив Розоліо ді Бергамотто

2 унції сік свіжого грейпфрута

Метод: Додайте всі інгредієнти в шейкер. Додати лід. Дуже сильно струсіть близько 9 секунд. Процідіть в склянку Коллінза і залийте льодом. Прикрасьте скибочкою грейпфрута і насолоджуйтесь!

МЕЗКАЛ МАНХАТТАН

«Манхеттен - один з тих класичних коктейлів, які завдяки своїй універсальності роблять його таким спокусливим. Духовний, але солодкий і збалансований, цей 3-частинний коктейль можна зробити з будь-якою кількістю замін як для духу, так і для сердечного. Рівні частини смачні, будь то на основі мескаля, жита, текіли чи бурбону, ви також можете повозитися з амаро та замість солодкого вермуту (залежно від того, який дух ви виберете). У той час, як багато з нас прагнуть запалити свої почуття в наші дні, коли ми застрягли вдома, мало що буде так задовольняти, як пошук вашої "солодкої точки" з Манхеттеном ". - Шон Парсон, директор бару La Esquina, Нью -Йорк

Інгредієнти:

2 унції Донья Вега Еспадін Мескаль

1 унція солодкий вермут (нам подобається Долін)

3 тире гіркоти Ангостури

Метод: Змішайте всі інгредієнти в шейкері та додайте лід. Перемішуйте протягом 15 обертів і процідіть у бажане скло. Можна подавати «вгору» або на скелях. Прикрасьте обсмаленою апельсиновою цедрою, вишнею мараскино або вишнею коньяку.

ДВОЙНИЙ МІСЯЦЬ

«Коли я писав свою книгу, я робив це протягом 6–9 годин за один раз. Моя улюблена річ - коктейль, щоб нагородити себе, коли я закінчу. Цей має бути зруйнованим і яскравим, освіжаючим і корисним. Святковий і терпкий! » - Айвікс Мікс, автор «Духів Латинської Америки», співзасновник у Лейенді, Нью -Йорк

Інгредієнти:

1,5 частини El Tesoro Blanco

0,75 частини соку грейпфрута

1 частина грейпфрута Topo Chico

Метод: Перемішайте сік лайма, сіль і надтонкий цукор у кульовій банці. Додайте лід та інші інгредієнти, крім коктейлю Topo Chico і процідіть у склянку. Полийте грейпфрутом Topo Chico і насолоджуйтесь.

CITRUS SPRITZ

«Ніщо так не вгамовує спеку літа, як шприц і цитрусові. Прохолодний, легкий і освіжаючий, цитрусовий шприц дає нагадування про вгамування спраги, що літо-це все-таки сезон для відпочинку та приємного проведення часу з друзями (навіть через Zoom або телефон). Я вважаю його ідеальним для літнього карантину, оскільки він нагадує мені життя до COVID-19. Його інгредієнти легко знайти, і це вимагає часу і терпіння для створення - вітального проекту для ентузіастів коктейлів, які потребують проекту «Зроби сам». -Мікі Ніколіч, директор бару The Double Dealer, Новий Орлеан, Луїзіана

Інгредієнти:

2,5 унції домашнє лімончелло*

Метод: У склянці для вина, наповненій льодом, змішайте інгредієнти і перемішайте до охолодження, прикрасьте цедрою лимона.

*Для домашнього лімончелло: Поєднайте цедру п’ятнадцяти лимонів з двома 750 мл. пляшки 100 горілки. (Зріжте білу серцевину з лимонів, наріжте їх невеликими шматочками і додайте до горілки.) Дайте настоятися чотири тижні. Через чотири тижні додайте чотири склянки до чотирьох склянок окропу. Дайте охолонути і додайте до суміші. Перемішайте і дайте настоятися ще чотири тижні. Через чотири тижні процідіть і насолоджуйтесь.

ПОР ЛА ПЛЕЯ

«Коли наближається літо, я не можу не згадати про вечірні страви, дні біля пляжу та сонячні дні в Мексиці, яких мені бракує під час карантину. Отже, я створив напій Por la Playa (що означає: За/Біля пляжу), щоб дати вам літній смак, де б ви не були. Цей напій був натхненний любов’ю до соди грейпфрута в дитинстві - це те, що зазвичай зустрічається в мексиканській культурі, коли ви думаєте охолонути в спекотний день. Я вирішив використати El Tesoro Reposado, який містить прянощі та м’ятні ноти зі свого витримки в бочках з -під бурбону, щоб освіжити сиропи, а ванільні ноти текіли доповнюють ананас ”. - Хосе Гонсалес, керівник бару Midnight Rambler та співзасновник Los Tlacuaches Collective, Даллас, Техас

Інгредієнти:

0,25 частин ананасового сиропу*

1 Свіжий ананас (або ананасовий сік) і цукровий пісок

0,25 частин плодів грейпфрута oleo* (2 грейпфрута + 100 г цукрового піску)

2 частини El Tesoro Reposado

1 частина клубної соди (приблизно - використовується для завершення)

Метод: Додайте в шейкер El Tesoro Reposado, дрібку солі, ананасовий сироп та олео з грейпфрута. Зверху залийте льодом і струсіть. Процідіть в склянку з льодом. Зверху додайте газовану воду. Прикрасити листям ананасів і скруткою грейпфрута.

*Для ананасового сиропу: Хоча найпростіше використовувати ананасовий сік і змішати в рівних частинах цукор, свіжий ананас можна використовувати для 2 чи 3 цілей! Спосіб 1: Спочатку відіжміть ананас і відважте його. Змішайте рівні частини соку з цукровим піском. Процідіть і зберігайте в ананасовій короні для прикраси. Спосіб 2: Сік ананаса і відставте. Збережіть шкірку і покладіть в невелику каструлю, додайте достатню кількість кришки води на дюйм вище ананаса. Варіть 5-8 хвилин, потім дайте варитися 45 хвилин, час від часу мацеруючи. Процідіть і відважте сік. Змішайте рівні частини з цукром і розлийте по пляшках. Зберігайте корону для прикраси.

*Для грейпфрута Олео: Очистіть 2 грейпфрута (близько 50 грамів) і додайте 100 грамів цукру до пакета Ziplock. Видаліть повітря і залиште на ніч. Додайте 60 грам гарячої води і масажний мішок. Процідіть і розлийте.


У пошуках місцевої ідентичності латинські бармени торкаються Амазонки

Це не стає більш локальним, ніж це. Шеф -кухар або бармен крокує зі свого ресторану чи бару до найближчого тропічного лісу Амазонки у пошуках кулінарного натхнення за допомогою диких місцевих інгредієнтів. Можливо, під впливом новатора -фуражира та шеф -кухаря Рене Редзепі з Номи в Копенгагені, за останні кілька років кулінарна еліта Латинської Америки звернулася до власного двору - лісу з більшим біорізноманіттям, ніж будь -де в світі -, щоб відкрити рідкісні, екзотичні, корінні мешканці. їстівні для включення в їжу і зовсім недавно в напої.

Коли два роки тому шеф -кухар Ліми з Перу Вірджиліо Мартінес з Центрального району - четвертий у списку 50 найкращих ресторанів світу - запустив програму пошуку свого сучасного перуанського ресторану два роки тому, він був здивований кількістю знайдених автохтонних продуктів.

"Використання продуктів на території Центрального регіону розвивалося, тому наш коктейль -бар також відіграв особливу роль", - пояснює менеджер Пітер Ло Йонг, який також виконує функції координатора експедицій Центрального уряду. "Звичайно, виклик величезний, але ми мали намір включити виявлені нами фрукти, трави та коріння та використовувати їх у приготуванні коктейлів", - додає він.

Карта тропічних лісів Амазонки. [Карта за допомогою Click Amazonia]

"Наша мета з експедиціями - спробувати знайти всі можливості, які можуть мати ці спеціальні інгредієнти, будь то на кухні чи в барі".

Експедиційна програма Мартінеса під назвою «Матер Ініціатіва» є першою в країні і складається з 14 професіоналів - включаючи кухарів, антрополога та інженера -лісовика - які прагнуть відкрити нові лісові інгредієнти та навчити кухарів, а також широку громадськість, про кулінарне застосування продуктів. Під час екскурсій група визначає різні регіони Перу в пошуках невиспіваних інгредієнтів, таких як какао бланко (біле какао) і кора дерева хуампо. Амазонський тропічний ліс - один з найбагатших у світі, найбільш біологічно різноманітних регіонів, що охоплює майже 3,5 мільйона миль і торкається дев’яти країн. За даними Національного центру досліджень та збереження біорізноманіття Амазонки, на просторі мешкає понад 30 000 видів рослин.

З часу заснування Mater Iniciativa дослідники відкрили незліченну кількість нових інгредієнтів, які опиняються за стійкою Централа. Під час нещодавньої поїздки фуражири виявили hoja de coca (листя коки), bijao (гіркий лист, який використовується для обгортання регіональних продуктів, таких як тамалес, і той, що також ароматизує коктейльні гірки) та насіння, такі як аннатто. Вони також привезли рідну деревину Сананго та Тамамурію, щоб настояти її в місцевому дистильованому піско, джині та текілі. «Mater Iniciativa стала для нас чудовим способом поглибити знання про свою територію, - каже Янг.

Центральні uña de gato коктейль. [Фото надано Central]

Зараз у коктейльному меню Central можна знайти напої (без назви, хоча і вказані за інгредієнтами), приправлені ромом, ананасами, araçá (тропічний фрукт, схожий на гуаву) і копчений uña de gato кора котячого кігтя - дерево, яке цінується як за свої лікувальні властивості, так і задимлений смак. Окреме лібація поєднує пульпа тумбо (М’якоть маракуйї бананового амазонки), листя базиліка та піско. "Наша мета з експедиціями - спробувати знайти всі можливості, які можуть мати ці спеціальні інгредієнти, будь то на кухні чи в барі", - каже Мартінес.

Інші місцеві кухарі та бармени також використовують ліс як свій продуктовий магазин. Оскільки в Бразилії проживає 45 відсотків лісів - це більше, ніж у будь -якій іншій країні світу, - це ідеальний газон для кулінарних героїв, які прагнуть додати до свого меню унікальний місцевий поворот.

У Белемі, столиці міста Пара, цілого штату на півночі Бразилії, розташованого в межах Амазонки, брати Кастанхо з Ремансо -ду -Боске - 34 -те місце у списку 50 найкращих ресторанів Латинської Америки - хотіли створити справжню ідентичність своїх коктейлів, тому вони потрапили ліс для натхнення.

Коктейль каму -каму з "Ель Сієло". [Фото надано Ель Сієло]

За допомогою одного з кращих бразильських барменів, Алекса Мескіти з Паризького бару Ріо -де -Жанейро, група перевіряє щедрість Амазонки та застосовує такі методи, як бродіння, для створення напоїв на замовлення. Разом вони розробили фірмовий коктейль із сумішшю качаси та бурбону, зневодненого джамбу квіти (екзотичний рідний фрукт, який створює приємне поколювання на язику), і imbiriba, рідна гірка деревина. "Ми завжди використовували ці інгредієнти у своїх стравах, але нам здавалося, що було б цікаво використовувати їх і в наших коктейлях, створюючи місцеву ідентичність, а також поєднуючи наші страви", - пояснює Феліпе Кастаньо. Нове коктейльне меню Remanso do Bosque, яке розпочнеться наступного місяця, зосереджено на корінних фруктах та лісах.

По той бік величезного амазонського лісу шеф -кухар Хуан Мануель Баррієнтос ресторану El Cielo - 30 -й у списку 50 найкращих ресторанів Латинської Америки - використовує колумбійську сторону Амазонки для збору місцевих продуктів. One of the cocktails he and his mixology team developed involves foraged camu camu, a tiny acidic purple-yellow superfruit, along with sugarcane aguardente, lime, and a touch of liquid nitrogen. Meanwhile, Barrientos' version of a margarita incorporates aji ojo de pescado, a native Colombian forest chile.

Native Amazonian ingredients are also widely used at D.O.M., in São Paulo — number 9 on the World's 50 Best Restaurants list. Chef Alex Atala is responsible for many signature dishes using forest finds, like Amazonian ants served on a pineapple cube with pirarucu fish and tucuti (fermented cassava juice). So, naturally, his cocktail program follows suit.

D.O.M.'s priprioca martini. [Photo courtesy of D.O.M.]

D.O.M.’s current bar menu sports a martini made with lime and passionfruit juice, balm-aged cachaça, with priprioca (woody-flavored Amazonian root) essence sprayed on the glass for an aromatic punch. Another cocktail calls for unaged cachaça, plus Cointreau, mandarine sorbet, and jambu leaves.

Jean Ponce, D.O.M.'s former lead bartender, says that he became familiar with the Amazon’s native ingredients during his time at the restaurant: "Alex is obsessive about our 'misundestood' ingredients. I learned with him to look beyond their appearance and the first flavor. That’s how we manage to go further in our work." Now, Ponce is visiting and researching various Brazilian regions, mainly in the Amazon, in search of cocktail inspiration for his new unnamed bar opening this April, in São Paulo's Pinheiros neighborhood.

Ponce, who has spent ample time in the forest, says he is crazy about murupi, a hot pepper with an intense aroma, taperebá, a dark yellow fruit with a balanced sweet acidity, and is open to the possibilities of guaraná, one of the most known Amazon fruits. As Ponce sees it, "Here in Brazil, we are always complaining that we don’t have much access to all spirits and ingredients from abroad. So, I think we should take a look at the products that we have and other places don’t. We are just tapping into the forest resources."


2) Add passion fruit and lemon juice and boil for a further 3 minutes. It will boil rapidly and looks like it expanded.


Restaurant review: Ecuador Juice Bar and Latin Cuisine

1 of 14 Buy Photo Mofongo de Camarones (shrimp) at the Ecuador Juice Bar & Latin Cuisine restaurant on Columbia Turnpike Tuesday Feb. 14, 2017 in East Greenbush, NY. (John Carl D'Annibale / Times Union) John Carl D'Annibale Show More Show Less

2 of 14 Buy Photo Green Mountain, left, and The Tune Up, fresh juice drinks at the Ecuador Juice Bar & Latin Cuisine restaurant on Columbia Turnpike Tuesday Feb. 14, 2017 in East Greenbush, NY. (John Carl D'Annibale / Times Union) John Carl D'Annibale Show More Show Less

4 of 14 Buy Photo Green Mountain, left, and The Tune Up, fresh juice drinks at the Ecuador Juice Bar & Latin Cuisine restaurant on Columbia Turnpike Tuesday Feb. 14, 2017 in East Greenbush, NY. (John Carl D'Annibale / Times Union) John Carl D'Annibale Show More Show Less

5 of 14 Buy Photo Buffet at the Ecuador Juice Bar & Latin Cuisine restaurant on Columbia Turnpike Tuesday Feb. 14, 2017 in East Greenbush, NY. (John Carl D'Annibale / Times Union) John Carl D'Annibale Show More Show Less

7 of 14 Buy Photo Buffet at the Ecuador Juice Bar & Latin Cuisine restaurant on Columbia Turnpike Tuesday Feb. 14, 2017 in East Greenbush, NY. (John Carl D'Annibale / Times Union) John Carl D'Annibale Show More Show Less

8 of 14 Buy Photo Interior of the Ecuador Juice Bar & Latin Cuisine restaurant on Columbia Turnpike Tuesday Feb. 14, 2017 in East Greenbush, NY. (John Carl D'Annibale / Times Union) John Carl D'Annibale Show More Show Less

10 of 14 Buy Photo Mofongo de Camarones (shrimp) at the Ecuador Juice Bar & Latin Cuisine restaurant on Columbia Turnpike Tuesday Feb. 14, 2017 in East Greenbush, NY. (John Carl D'Annibale / Times Union) John Carl D'Annibale Show More Show Less

11 of 14 Buy Photo Ecuador Juice Bar & Latin Cuisine restaurant on Columbia Turnpike Tuesday Feb. 14, 2017 in East Greenbush, NY. (John Carl D'Annibale / Times Union) John Carl D'Annibale Show More Show Less

13 of 14 Buy Photo Sign at the Ecuador Juice Bar & Latin Cuisine restaurant on Columbia Turnpike Tuesday Feb. 14, 2017 in East Greenbush, NY. (John Carl D'Annibale / Times Union) John Carl D'Annibale Show More Show Less

Before you head to Ecuador Juice Bar and Latin Cuisine &mdash as you must as soon as you finish reading this &mdash you should consult a map of the world. For though Ecuador is in its name, the menu is a beautiful jumble of linked cuisines, the type of thing that gets food historians all excited.

There's mofongo ($8 to $13) &mdash green plantains roughly mashed with shredded pork, chicken, beef, cheese or shrimp &mdash claimed by Puerto Rico and Cuba options for Ecuadorian fish and salty Chinese-style stir-fried rice in arroz con camarones (shrimp) or chaulafan, a meatier weekend version, both of which nod to the "chifas" or Chinese restaurants common to Ecuador and Peru.

In the kitchen at 7 a.m. starting the four- to five-hour slow-roasted pork are Monica Garcia and her mother from Cuenca, Ecuador. Monica's husband, Wilson, hails from the Dominican Republic. No surprise then to find Dominican Los Tres Golpes ($7.50), a "three hits" breakfast of salami, fried cheese, eggs and mashed plantains alongside the Ecuadorian juices popular at home and all over New York City. Toss in family Colombian and Cuban recipes and it's melting-pot Latin cuisine.

The Garcia family moved to Rensselaer from the Bronx only a year ago for an expansion of Wilson Garcia's downstate real estate business. Finding Rensselaer and East Greenbush with few options beyond pizza and Chinese, they opened the restaurant on Columbia Turnpike just a few months later.

The stubby strip mall location is tough. I've seen signs for a short-lived café and a bakery come and go. Ironically, it was its last iteration, as Columbia Café, that caught the Garcias' attention, believing it a Colombian restaurant. Flanked on both sides by vacant storefronts and two doors from a Jazzercize studio and tattoo parlor, this is no standout destination. But the easy commute over the Dunn Memorial Bridge makes it a quick jaunt from downtown Albany, and the restaurant's delivery partnership with Grubhub is so successful they cover rent in online orders alone.

The fresh fruits and vegetables of the smoothie counter give way to glistening trays of stewed chicken and beef, silky red beans, yellow and white rice, and thick slabs of roast pork with shiny, crackling caps. All are quickly assembled for solo diners ordering hearty $6.99 lunch specials, many in native Spanish. Everything else, including juices, can take a little time, so call ahead to pre-order if you need to grab-and-go service.

Hand-crimped empanadas are airily crisp, pechuga de pollo (breaded chicken) and tilapia frita impeccably moist in the lightest seasoned brown breadcrumb. Sizing up my picky son, Monica produces pechuga in strips with a scrum of fries, and he scarfs it down.

Some days you can pull unctuous mahogany medallions from slow-braised oxtail with a pile of buttery rice ($10) any day is good for mini bandeja tipica ($12), a mountain of yellow rice topped with thin steak, fried egg, saucy beans, caramelized sweet plantain, ripe avocado and a hulking arch of chicharron (fried pork belly). And that's the mini. Everything is accompanied by aji, shortened from ajillo, a finely diced Ecuadorian salsa picante but substituting habanero for traditional rocoto pepper. It's so popular with regulars there are plans to bottle it for sale. And a nameless blend of garlic, salt and oil adds elemental punch drizzled over mofongo.

Perhaps the greatest tease is the weekend-only Ecuadorian menu. Since they aren't actually open Sundays, Saturday is your one chance. The smart ones call ahead to reserve encebollado, Ecuador's national dish &mdash a humming broth of tuna, cilantro, red onions and starchy cassava chunks (the yuca root used to make tapioca, not yucca, the ornamental plant). They sell out every Saturday. It took me three tries to secure a bowl.

Plunder caldo de bolas, digging through the bouncy carapace of a mashed plantain boule to the rich brown and pink shredded beef at its core. Submerged in an umami-packed beef broth speckled with peas, carrots, parsley and icebergs of stewed beef, it's a fusion of caldo de bolas and caldo de carne. You can get either one at Mr. Pio Pio in Albany for $9.95 but here, combined and generously portioned, it's a $12 steal.

On Saturdays, collagen-loosened pork flesh &mdash shredding irresistibly as it's plucked with tongs &mdash becomes traditional hornado paired with mote corn kernels and llapingacho, gold coins of smashed plantain and cheese. And instead of the citrus-cured ceviche de camaron ($12) you might expect, plump shrimp marinate in a silken, cool tomato, onion, and cilantro soup. Bolster it, if you wish, with seasoned rice.

The interior is take-out utilitarian, brightened by photos of the Andes, hand-painted plates and a gorgeous shot of Monica's 98-year old grandfather and his cat looking out at a mountain range.

Signs extol the health benefits of fresh smoothies and juice. Most are the familiar combinations of greens, lemon, carrots and ginger, but the Ecuadorian background is almost folkloric with family knowledge generationally handed down to remedy ails and maximize health. All are fresh-made to order, available in three sizes ($5.50, $6.50, $7.50), with a choice of water or milk for smoothies. A Latin Sentation thickened with oatmeal and Carnation condensed milk bears close similarity to Ecuadorian colada, but flavored with banana and vanilla instead of naranjilla fruit.

I've been a half dozen times to grab a juice and food to go or taking kids to eat in, and the smiling family welcome never wanes, sometimes pumped with a vigorous reggaeton-borracha soundtrack. You might need a little patience with the service speed of a made-to-order menu and the whimsical availability of dishes impacted by sudden customer demand. If they sold out of oxtail yesterday, it might not be back on the menu for a day or two. And if the Dominican flan has gone, a fresh batch will be off limits until it's had time to set.

Nothing here is fancy. It's just good family food. So consider this a push to go. Whether that means crossing the river for a post-gym juice or trying mofongo for lunch, this little ray of Latin sunshine needs to grow, not go.

Ecuador Juice Bar and Latin Cuisine

Кухня: Healthy juices and authentic family Latin food. Try the mofongo and Saturday Ecuadorian classics.

Ambiance: Clean, utilitarian café with booths and Latin TV. Grubhub delivery with $20 mininum.

Години роботи: 9 a.m. to 8:30 p.m. Monday to Thursday, 9 a.m. to 9 p.m. Friday and Saturday, closed Sunday. Breakfast items: 8:30 to 11:30 a.m.

Credit cards: All major.

Parking: Narrow strip mall parking.

Handicapped accessible: Так.

Price ratings for inexpensive eateries based on average of entrée costs:

A typical dinner for four &mdash averaging four dishes, a couple of empanadas and three small juices &mdash averages $65 with tax, plus an optional $10 counter tip.


10 Quick and Easy Fitness Foods

Food is fuel, and what you reach for before and after exercise can make or break your workout success. Power up and maximize performance with these 10 fitness foods.

Healthy fats and protein provide sustained energy and protein to boost muscle performance. Add PB to a post-workout smoothie, or make a batch of energy bars to tuck in your gym bag.

Photo by: Stephen Johnson ©2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Stephen Johnson, 2014, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Not only does oatmeal make a delicious breakfast, but the soluble fiber promotes heart health and controls dips in blood sugar. A small bowl with fresh fruit makes a terrific pre-workout meal.

FN_Stock_Greek_Yogurt_White_H

Stock Photo of Greek Yogurt on White

Photo by: Matt Armendariz ©Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Matt Armendariz, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

The strained Greek-style yogurt contains more protein and less lactose than unstrained yogurt, making it a tasty choice for exercise enthusiasts. Top with granola for a healthy snack or as part of a meal.

Bobby_Flay_Fit_Coconut_Water_Smoothie_With_Mango_Banana_And_Strawberries

Bobby Flay's Coconut Water Smoothie with Mango, Banana, and Strawberries

Photo by: Matt Armendariz ©Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Matt Armendariz, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Potassium-rich banana are the ideal fruit to help tired and worn-out muscles. Freeze ahead for extra-creamy smoothies.

Chocolate milk

Chocolate milk is the delicious drink on white background

There’s continually mounting evidence to support the idea that the balance of carbs and protein found in chocolate milk is ideal for post-workout recovery. For folks who cannot digest dairy, chocolate soy milk would be the best comparable dairy-free option.

WU0411H_Baked-Hashbrown-Egg-Cups

Baked Eggs in Hash Brown Cups, as seen on Food Network's The Pioneer Woman.

©2013,Television Food Network, G.P. Всі права захищені

2013,Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Eggs provide protein, Omega-3 fats, vitamin B12 and even some vitamin D! Eat both the yolks and the whites to reap all the healthy benefits. Egg sandwiches make a wonderful grab-and-go post-exercise breakfast, and eggs can be combined with potatoes for a healthy and satisfying weekend meal.

FNK_PEAR_PISTACHIO_GUCAMOLE_H_.jpg

Photo by: Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Matt Armendariz, 2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

One ounce of nuts provides 150 to 200 calories of good-for-you fuel — choose the highest-protein options, like pistachios and almonds, for after exercise.

FN Kitchens Juicy Grilled Cheeseburgers

FN Kitchens Juicy Grilled Cheeseburgers

©2012, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

2012, Television Food Network, G.P. Всі права захищені.

Animal proteins like meat, fish, eggs and dairy products provide all the important building blocks that muscles need to stay lean and strong. Choose low-fat options like chicken and turkey breast and lean cuts of beef.

Pumpkin Seed Dried Cherry Trail Mix Claire Robinson

Seeds are another superfood option, providing protein, minerals and inflammation-fighting Omega-3 fats that help protect cells from damage. Flax, pumpkin, chia and sunflower seeds are just a few of the irresistible options.

Homemade Smoked Salmon Appetizer

Many types of fish could qualify as fitness foods, but salmon certainly tops the list — it’s sustainable, low in mercury, easy to prepare, and packed with nutrients to promote healthy muscles and a strong cardiovascular system. Salmon is also one of the best sources of Omega-3 fats you can find. Enjoy smoked salmon as part of breakfast or brunch, or make a healthy and satisfying salmon burger for dinner.

Dana Angelo White, MS, RD, ATC, is a registered dietitian, certified athletic trainer and owner of Dana White Nutrition, Inc., which specializes in culinary and sports nutrition.


Ingredient Substitution

  • Homemade Crescent Rolls – Here’s how to make crescent rolls from scratch.
  • Store-bought Pastry Dough You can make sopapilla bars with store-bought puff pastry dough since it also yields a puffy and flaky base and topping.
  • Homemade Croissant Dough – Another great alternative is Homemade croissant dough because it has an incredibly flaky texture. Although it will take longer to make with all that folding and resting.

Latin American Street Food: The Best Flavors of Markets, Beaches, and Roadside Stands from Mexico to Argentina

“The recipes are all wonderfully varied, a little something for everyone’s tastes, and the instructions are clear and concise”- Amazon Customer

The book includes 150 fantastic recipes for street food from Latin American countries. Information about 20 countries including Brazil, Mexico, Peru and so much more with their amazing street food and fascinating side stories will make this cookbook one-of-a-kind for anyone who has an interest in food and cooking.

Pictures are gorgeous, instructions are clear and concise, ingredients are easy to find in any market. This book is ready to be in your collection.

Про автора: Sandra A. Gutierrez is an expert in Latin cuisine. She is also a cookbook author and journalist who has extensive knowledge about different culinary techniques and the history of various food all over the world.



Коментарі:

  1. Courtland

    дуже хороший шматок

  2. Synn

    Can you fill the gap?

  3. Renny

    wonderfully, very entertaining answer

  4. Wethrby

    Я маю на увазі, що ти не правий. Я можу це довести. Напишіть мені в PM.

  5. Macbeth

    Вибачте, що заважаю... У мене схожа ситуація. Готова допомогти.

  6. Geteye

    Перепрошую, але це не підходить до мене. Можливо є ще варіанти?

  7. Hod

    Так, справді. Це трапляється.



Напишіть повідомлення