Нові рецепти

Млинці з яловичини

Млинці з яловичини

Класичний рецепт млинців з м’яса виготовляється з яловичини, відвареної і подрібненої. але я часто готую його по -іншому. і я задоволений отриманим смаком.

  • 15 млинців
  • 600 гр. фаршу яловичого
  • яйце
  • трохи цукру
  • столова ложка томатної пасти
  • трохи солі
  • чорний перець
  • оливкова олія
  • зубчик часнику
  • лавровий листок

Порції: -

Час підготовки: менше 30 хвилин

ПІДГОТОВКА РЕЦЕПТІВ Млинці з яловичини:

Млинці готуються за таким рецептом: //retete/3594/prepararea-platitelor--pas-cu-pas.html

підготовка заливки:

Обсмажте 2 столові ложки оливкової олії з зубчиком часнику протягом 2 хвилин на звичайному вогні,

додати фарш і смажити 5 хвилин, помішуючи дерев’яною ложкою,

додати пів чайної ложки цукру, змішаного з томатною пастою, смажити 5 хвилин все разом. Приправити сіллю і чорним меленим перцем. Остудіть і додайте яйце, добре перемішайте міксером.

На кожен млинець додати 1-2 столові ложки обсмаженого фаршу, обваляти і обсмажити на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії та вершкового масла з обох сторін.


14 тиждень диверсифікації. Щоденні меню та рецепти

Продукти, представлені цього тижня: гулія, кукурудзяна мука, м’ята та макарони. Понеділок, 1 лютого Сніданок: вівсянка з мескітом. Обід: яловичина з вершковим овочевим супом, до якого я додала гулі. Повний провал! Так, здається, що ми починаємо з категоричних відмов. Вечеря: простий коров’ячий йогурт і # 8230 без роздумів! Я знаю, що не рекомендується поєднувати [& hellip] Читати далі & # 8230

10 лютого 2016 р., Адміністратор | 0 коментарів

Про мене (і блог)

Я-Флавія, мати, дружина, дочка, подруга, власник вакансії на повний робочий день та автор блогу.

Я динамічна людина з тих пір, як знаю себе, допитлива, яка любить виклики. І поки що у мене їх було кілька.

Я почав писати на noidoisibebe.ro у 2015 році. Все пішло далі, ніж я думав, що я можу зробити, і у 2021 році я вирішив, що настав час змінити, noidoisibebe.ro став flaviahirișcău.ro. Мені потрібен був простір та ім’я, щоб представляти мене такою, якою я є сьогодні.

Пишу чесно. Я пишу, щоб допомогти, поділитися тим, що знаю, дати ідеї та натхнення.

Якщо у вас є якась цікавість до мене, якщо ви хочете щось поділитися зі мною або якщо ви хочете поговорити про можливу співпрацю, ви можете знайти мене в Instagram та Facebook, або ви можете написати мені на [email protected]

Запрошую вас увійти, познайомитися та «переглянути» сторінки блогу. Я з нетерпінням чекаю зустрічі з вами, коли захочете.


Інгредієнти Млинці з фаршем і грибами в духовці

  • 8 тонких млинців, приготованих за моїм рецептом млинців або за вашим улюбленим рецептом
  • 300 грам фаршу (я використовував нежирну свинину, можна також яловичину, курку тощо)
  • 1 свіжий яєчний жовток
  • 250 грам подрібнених грибів
  • 1 дрібно нарізана невелика цибулина
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 1 невеликий зелений перець, дрібно нарізаний (я використовував 3 перцю халапеньо, очищених від насіння, але якщо вам не подобається занадто гострим, використовуйте болгарський перець)
  • 1 стебло селери селери, нарізаний кубиками
  • 100 мл. біле сухе вино
  • 1 столова ложка олії
  • 30 грам вершкового масла
  • 80 грамів рідких вершків для приготування
  • 1 пучок петрушки та перцю
  • для соусу (за бажанням): 1 цибуля -шалот, 1 столова ложка олії, 20 грам вершкового масла, 1 чайна ложка тертого кукурудзяного крохмалю, 150 мл. рідкі вершки для приготування, 100 грам грибів, 1 чайна ложка подрібненої зелені петрушки, сіль і перець

Приготування Млинці з фаршем і грибами в духовці

1. Розігрійте сковороду на вогні, додайте 1 столову ложку олії і відразу фарш. Добре перемішайте, поки м’ясо не набуде світлого кольору і більше не прагне збиратися в грудочки. Вийміть м’ясо з каструлі і відкладіть.

2. Додайте цибулю, селеру, перець і нарізані гриби до залишку жиру на сковороді. Посипте щіпкою солі і варіть на середньому вогні, часто помішуючи, поки овочі добре не розм’якшаться і рідина, яку вони залишать, не випарується. Додайте фарш назад в каструлю і влийте вино. Варити на сильному вогні до повного випаровування вина, приправити сіллю і перцем і помістити в миску для охолодження.


3. Поки начинка охолоджується, приготуйте млинці, враховуючи, що не додайте до складу ні цукру, ні ароматизаторів (ваніль, ром тощо).

4. Увімкніть духовку і встановіть її на 190 градусів Цельсія.
Додайте до охолодженої начинки яєчний жовток і нарізану зелену петрушку, також підійде смак солі та перцю (добре, щоб начинка була добре перець).

6. Змастіть вершковим маслом форму гратину розміром, придатним для млинців (26 & # 21516 см мали мою форму), решту масла залиште осторонь. Наповніть млинці 2 столовими ложками начинки, потім загорніть і розкачайте, як голубці.


7. Розкладіть млинці у форму, змащену вершковим маслом, решту вершкового масла викладіть пластівцями на поверхню і скропіть 80 мл. рідких вершків. Поставте млинці в духовку на 20-25 хвилин.

8. Через 20-25 хвилин оладки трохи підрум’янюються на поверхні і вбирають масло та вершки з форми, стаючи неймовірно ніжними та смачними. Залиште «відпочити» на 10 хвилин, а потім подавайте, поливши соусом (який вам подобається) або просто вершками.

9. Млинці з м’ясом та грибами добре поєднуються з коричневим м’ясним соусом, а також з грибним соусом із вершками. Я вирішив приготувати його і діяв так: у каструлі я розігрів олію, додав вершкове масло, а потім дрібно нарізаний цибулю -шалот, пасеруючи на середньому та слабкому вогні до м’якості. Потім я додав дрібно нарізані гриби і дрібку солі і затвердів їх цибулею-шалотом протягом 3-4 хвилин. Я налив рідкі вершки. Окремо я розчинив крохмаль і додав його в соус. Я кип’ятив все коротко, потім вимкнув вогонь і додав петрушку, сіль та перець за смаком.

Інші рецепти / з млинцями

Бананові млинці типу "Ана Лугожана"

Млинцевий торт з урдою, шоколадом та фруктами

10. Я подавав гарячі млинці, политі грибним соусом і вершками. Смачно!
Гарний апетит!


Маринад з яловичини та # 8211 5 рецептів стейків

Ми підготували 5 супер смачних рецептів стейків для маринування яловичини, а м’ясо Чорного Ангуса - хороший вибір для маринування.

це означає залишити його в плямі, суміші кислої рідини, олії та спецій, щоб удосконалити його та посилити його смачні смаки. Однак не кожен асортимент яловичини Black Angus ідеально підходить для маринування. Особливо для початківців ідеально підходять найтвердіші шматки м’яса, такі як яловичина, м’ясо, м’язи діафрагми, плече чи горобчик. Інтенсивно мармурові асортименти м’яса краще підходять для змащення та посипання спеціями, ніж для маринування.

Оскільки літо також означає смаження зеленої трави на грилі, маринування м’яса - це ідеальний варіант насолодитися ніжним і смачним стейком. Яловичина чорного ангуса маринується лише для того, щоб трохи її зварити перед тим, як насправді приготувати. Рідина допомагає пом’якшити її та прискорює остаточний процес приготування, не висушуючи заготовку. Так само, як важливо вибрати певний сорт якісної яловичини, наприклад, чорний ангус, ви повинні маринувати його в якісних сумішах. Ніколи не купуйте ковбасні соуси для маринування м’яса! Якість інгредієнтів має значення, як і процедура.


КИТАЙСЬКА ПЛАНКА В ТОРТИЛЛИ

За даними beef2live.com, Китай був у 2018 році найбільший виробник, споживач та імпортер яловичини. У 2019 році Китай споживає близько 28% світового обсягу яловичини.

Китайці включили яловичину до багатьох своїх страв, які ми зараз можемо знайти або приготувати, де б ми не були.

Час приготування: 60 хвилин

500 гр. яловичина яловичина товщиною 2 см

14 гр. Дегідратовані гриби шиітаке

1 склянку зеленої цибулі, нарізаної кружками

1 столова ложка кукурудзяного крохмалю, розчинена в ¼ склянки води

8 середніх скибочок тортильї з цільнозернового борошна

1 столова ложка соняшникової олії

1 склянка соусу Хойсінь (китайський комерційний соус)

2 столові ложки соєвого соусу з низьким вмістом солі

1 столова ложка олії чорного кунжуту

2 чайні ложки подрібненого часнику

Для салату з капусти (салату з капусти):

500 гр. білокачанна або білокачанна і червонокачанна капуста

2-3 гілочки зеленої цибулі або 1 біла або червона цибуля

МЕТОД ПІДГОТОВКИ

Покладіть гриби шиітаке в склянку гарячої води на 20 хвилин або до м’якості.

Добре стисніть їх і зніміть ніжки. Наріжте капелюшки тонкими смужками.

Яловичину розріжте вздовж навпіл, а отримані шматочки розріжте на шматочки розміром не більше 3-4 см кожен.

Покладіть інгредієнти маринаду в глибоку миску і додайте яловичину. Обережно перемішайте, поки м’ясо добре не проникне в маринад, і поставте в холодильник принаймні на 20 хвилин.

Тим часом приготуйте салат з капусти таким чином:

нарізати капусту на невеликі шматочки за допомогою ножа або терки. НЕ додайте сіль! Для цього виду салату капуста повинна бути хрусткою. Покладіть моркву на тертку з великою сіткою, змішайте її з капустою і подрібненою цибулею.

Для заправки додайте йогурт до майонезу, приправте сіллю та перцем і, якщо хочете, додайте кілька крапель зеленого соусу Табаско та соусу Вустершир. Змішайте салат з заправкою і відкладіть.

Злити маринад з миски для м’яса. Поставте велику антипригарну сковороду на великий вогонь і дайте їй нагрітися зі столовою ложкою соняшникової олії. Додайте половину кількості м’яса і обсмажте його, постійно помішуючи, щоб уникнути прилипання м’яса до дна каструлі. Потримайте м’ясо в каструлі 1-2 хвилини або поки текстура м’яса більше не стане рожевою. Вийміть м’ясо, покладіть решту м’яса в каструлю і повторіть ті ж дії. Коли він буде готовий, покладіть в каструлю гриби, салат з капусти, зелену цибулю та крохмаль. Смажити, постійно помішуючи сковороду, поки заправка трохи не загусне.

Покладіть соус Хойсін на листя тортильї і викладіть суміш у каструлю по центру ложкою.
Зігніть краї над начинкою, перекриваючи їх.

Насолоджуйтесь цим смачним обгортанням зі своїми близькими!


Млинці з печеного м’яса

Млинці із запеченим м’ясом, надзвичайно універсальний рецепт, який можна змінити на начинку на свій смак.

Ви можете наповнити млинці грибами, курячим фаршем, свининою або сумішшю, це залежить тільки від вашої адаптації залежно від того, що у вас є в холодильнику.

Ми дуже добре їмо вдома, хоча я це роблю не так часто.

Ви також можете використовувати більш прості суміші, але я віддаю перевагу соусу, приготування стає більш соковитим.

  • Я рекомендую готувати соус, коли у вас є час, для його приготування потрібно багато часу.
  • Я готую втричі більше, ніж написав у рецепті, кладу в горщики і заморожую. Я використовую його для пасти, мусаки, запечених макаронів, печених млинців. Я виймаю його, коли мені це потрібно, готую з ним швидкі обіди. Коли я готую лише макарони з соусом, на приготування обіду мені потрібно всього 20 хвилин. Ви можете використовувати його для всього іншого, на вашу думку, підходящого.

Інгредієнти Млинці з запеченим м’ясом

Інгредієнтні млинці

Інгредієнт м’ясного соусу

  • 700-800 г суміші фаршу
  • цибуля
  • морква
  • скибочка селери
  • склянка пюре з помідорів (не бульйон, якщо ви використовуєте бульйон, покладіть 2 столові ложки і розведіть їх у склянці супу / води)
  • склянка / дві м’ясного супу чи води, але це буде не так добре
  • сіль
  • перець
  • лавровий лист
  • базилік

Млинці з печеного м’яса

Готуємо млинці

Білки відокремити від жовтків.

Змішайте в мисці жовтки з борошном, олією, сіллю (трохи) і змішайте з щіпкою груші, додаючи потроху молоко, обережно, щоб не утворилися грудочки.

В кінці збийте яєчні білки і, помішуючи, додайте їх у тісто для млинців.

Залиште миску «відпочити» на 30 хвилин.

Приготуйте хорошу сковороду (я використовую Тефал), змастіть її олійною щіткою (я змащую лише перший млинець), добре розігрійте її і нанесіть лак зі складу. Нахиліть каструлю, щоб розкласти композицію по всьому дну.

Тримайте його на вогні, на середньому та сильному вогні, а коли побачите, що він придбав легкий колір по краю, поверніть його тонким лопаткою.

Те ж саме зробіть з усією композицією.

Приготування м’ясного соусу

Очистіть цибулю, селеру та моркву. Цибулю порізати кубиками, а моркву і селеру натерти на тертці.

Нагрійте 3 столові ложки олії і покладіть овочі. Помішуйте протягом 3-4 хвилин, щоб м’яко пом’якшити. Додати фарш. Час від часу помішуйте, поки в мисці не побачите червоного / сирого м’яса, а потім залиште, поки весь сік, що залишився від м’яса, не зменшиться, обережно помішуючи.

Додайте томатний сік і суп, лавровий лист, сіль і перець за смаком.

Сік (сік + суп) повинен добре містити м’ясо, його доведеться кип’ятити 2 години. Якщо ви бачите, що він зменшується, додайте суп / воду. Зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і дайте їй закипіти під кришкою. Наприкінці додайте базилік, і ви можете легко уникнути кришки або повністю зняти її, щоб соус добре впав і легко загус.

Млинці з печеного м’яса

Приготуйте жароміцний посуд і добре змастіть його вершковим маслом.

Візьміть млинець, покладіть 2 столові ложки м’ясного соусу і складіть млинець, як на малюнку.

Те ж саме зробіть з залишками млинців та м’яса. Розділіть охіометрично досить рівномірно для всіх млинців.

Покладіть у миску високий язик.

Добре збийте яйця з невеликою кількістю солі, а потім змішайте їх зі сметаною.

Вилийте суміш у миску на оладки. Зверху покласти скибочки сиру.

Поставте блюдо в розігріту духовку при 185 градусах на середній сходинці і залиште на 25-30 хвилин, поки сир не почне трохи підрум’янюватися.

Приготування гарне, тепле і холодне, або зі столовою ложкою сметани зверху, або просте.


Рецепт млинців із запеченого сиру

Інгредієнти млинців з сиром:

Інгредієнти для начинки для млинців з сиром:

  • 2 яйця
  • 2 столові ложки цукру
  • 400 грам солодкого сиру
  • тертої цедри лимона
  • апельсинова або ванільна есенція
  • цукор
  • родзинки
  • трохи вершкового масла, щоб змастити єну

Інгредієнт сос за сирні млинці:

Як приготувати млинці з сиром:

Добре перемішайте міксером всі інгредієнти для млинцевого тіста, потім, якщо тісто занадто м’яке, додайте ще трохи борошна, а якщо воно занадто густе за консистенцією, додайте ще трохи молока.

Обсмажте 10 млинців, а потім відкладіть і почніть начинку. Змішайте сир з 2 яйцями, 2 столовими ложками цукру, апельсиновою або ванільною есенцією, натертою цедрою лимона і додайте родзинки. Потім покладіть щонайменше дві столові ложки суміші в кожен млинець і загорніть його, як дріт.

Візьміть жароміцний посуд, змащений маслом, покладіть млинці, посипте цукром і поставте в духовку на 10 хвилин. Тим часом приготуйте солодкий вершковий соус, змішаний з 2 столовими ложками цукру та двома яйцями. Дістаньте млинці, полийте їх соусом і поставте блюдо в духовку на 15 хвилин.


Млинці з яловичиною та овочами

Я не часто готую цей рецепт, але він надзвичайно простий і смачний. Ми зробили це більше з думкою про нас, дорослих, але трохи адаптували це так, щоб воно підійшло для обіду маленької дівчинки.

Інгредієнти для млинців:

  • 2 яйця
  • прибл. 300 г борошна (я використовував цільнозерновий)
  • 150 мл мінеральної води
  • 250-300 мл молока
  • 1/2 чайної ложки харчової соди
  • 2 столові ложки олії
  • щіпка солі

Інгредієнти для начинки:

  • 500 г яловичого фаршу
  • 4-5 столових ложок томатної пасти
  • 3 зубчики часнику
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 1 кабачок
  • 1/2 червоного болгарського перцю
  • сіль
  • перець
  • паприка
  • куркума
  • трави провансу
  • прибл. 150-200 г сиру (за бажанням)

Спосіб приготування:

  1. Я натерла моркву на дрібній тертці і порізала решту овочів. Я задушив їх у невеликій кількості води, а потім додав фарш.
  2. Поверх м’яса та овочів я додав томатну пасту і залишив їх на середньому і слабкому вогні, поки вода не випарується. Я не додавав води, тому що овочів і м’яса залишається достатньо.
  3. Наприкінці я додала спеції і дала композиції охолонути.
  4. Я приготувала млинці зі згаданими інгредієнтами. Я зробив їх трохи товщі, ніж зазвичай роблю солодкими.
  5. У кожен млинець я кладу щедру ложку м’ясо-овочевої суміші і розкачую її краями всередині (як у випадку з сармалею). У мене залишилося трохи від композиції, і у мене не було тіста для млинців, тому я зробив останні шматочки з кукурудзяними коржиками.
  6. Я розташував млинці в жароміцний лоток і посипав їх тертим сиром (тільки для великих).
  7. Я ставлю деко в розігріту духовку до 180 градусів приблизно на 20-25 хвилин, поки сир злегка підрум’яниться.
  8. Якщо ви хочете отримати ще м’якші млинці, зверху можна покласти кілька кубиків вершкового масла і приблизно 50-70 мл рідких вершків. Я намагався обмежити жир. Також з цієї причини я не додавала сир поверх оладок дівчинки.

Інші рецепти запеченого м’яса:

Якщо ви знайдете цікаві статті для читання у блозі, не зберігайте їх лише для себе :), ставте лайк на сторінці у Facebook та / або підписуйтесь на розсилку блогу, щоб не пропустити останні статті. Я також намагаюся бути присутнім на Pinterest та Instagram.

Залиште відповідь Скасувати відповідь

Про мене (і блог)

Я-Флавія, мати, дружина, дочка, подруга, власник вакансії на повний робочий день та автор блогу.

Я динамічна людина з тих пір, як знаю себе, допитлива, яка любить виклики. І поки що у мене їх було кілька.

Я почав писати на noidoisibebe.ro у 2015 році. Все пішло далі, ніж я думав, що я можу зробити, і у 2021 році я вирішив, що настав час змінити, noidoisibebe.ro став flaviahirișcău.ro. Мені потрібен був простір та ім’я, щоб представляти мене такою, якою я є сьогодні.

Пишу чесно. Я пишу, щоб допомогти, поділитися тим, що знаю, дати ідеї та натхнення.

Якщо у вас є якась цікавість до мене, якщо ви хочете щось поділитися зі мною або якщо ви хочете поговорити про можливу співпрацю, ви можете знайти мене в Instagram та Facebook, або ви можете написати мені на [email protected]

Запрошую вас увійти, познайомитися та «переглянути» сторінки блогу. Я з нетерпінням чекаю зустрічі з вами, коли захочете.


Починаємо з млинців і паралельно подрібнюємо м’ясо та цибулю якомога дрібніше, а потім складаємо їх разом (цибулю ми не нагріваємо окремо.) На сковорідці з олією, достатньою, щоб рівномірно покрити дно каструлі .

Дайте м’ясу добре розваритися у власному соку, а після того, як вода випала з каструлі, додайте сіль і перець за смаком і дайте йому знову підрум'янитися. потім покласти в композицію дрібно нарізану петрушку, перемішати, зняти з вогню і залишити остигати. Після того, як склад добре охолоне, змішайте яйце.

Млинці та композиція, що готуються, приступаємо до начинки млинців за такою процедурою: на середину кладемо композити, бортики підводимо над композицією, після чого розкочуємо.


Після того, як ми закінчимо розкачувати всі млинці, готуємо грунт для їх смаження. Нам знадобляться панірувальні сухарі, два збиті виделкою яйця, сковорідка з розпеченою олією і звичайно млинці.


Змочіть млинці в яйці, а потім покладіть їх у панірувальні сухарі і покладіть у розпечене масло. будьте обережні, щоб не пригоріти, тому що панірувальні сухарі дуже швидко підрум’яняться !! Дістаємо їх і кладемо на тарілку, на яку викладаємо серветку, щоб вона вбрала масло.
ми подаємо їх як закуску або як тип 2 з гарніром, який вам більше подобається.


СВЯЖЕННЯ ЯЛИНИНИ З ПИВОМ В ПЕЧІ

Ось ситний обід з чудовим ростбіфом із запеченим пивом. Це не складний рецепт і поданий з обсмаженими овочами - дуже підходящий вибір для тих, хто хоче успішно приготувати ніжний шматок м’яса.

Інгредієнт:

  • 750 гр. м’якоть яловичини
  • 1 цибулина
  • 4 зубчики часнику
  • 1 столова ложка томатної пасти
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 350 мл. пиво
  • 1 гілочка чебрецю
  • сіль і перець
  • орегано і сушений базилік

Спочатку ми маємо намір готувати цю яловичину після маринування не менше 24 годин у холодильнику. Тільки сьогодні, коли я виймав м’ясо з холодильника, я згадав, що у мене вдома була пляшка пива, яка чекала на споживання ... Воно справді не чорне, я впевнений, що в духовці було б набагато краще з цим прекрасним шматочком м’яса, але також і з блондинкою, я переконаний, що це додасть стейку винятковий смак.

Я залишаю весь шматок м’яса в стороні, щоб він набрав кімнатної температури, потім мию його і добре проціджую між двома паперовими рушниками.

Змастіть його столовою ложкою оливкової олії, приправте сіллю та перцем, а потім посипте з обох сторін орегано та сушений базилік.

Дуже добре розігрійте тефлонову сковорідку без олії і обсмажте м’ясо по 4-5 хвилин з кожного боку, щоб воно схопило дрібну скоринку, перш ніж поставити його в духовку.

Я дістаю його і даю йому відпочити на тарілці, поки я не приготую соус, який буде супроводжувати його на таці.

Я кладу 2 столові ложки оливкової олії на сковорідку, в якій я смажив м'ясо, спочатку додаю цибулю і часник, щоб варити кілька хвилин, потім томатну пасту і гілку чебрецю, і залишаю їх на повільному вогні на 2 хвилини, поки виходить однорідний соус.

Вилийте соус у каструлю зі стейком та усією кількістю пива. Я додаю ще трохи солі і, залежно від розміру підноса, склянку води, щоб рівень рідини досяг щонайменше двох третин висоти шматка м’яса.

Я дуже добре накриваю деко алюмінієвою фольгою і ставлю його в духовку принаймні на 2 години при температурі 170 & # 8211 180 °.

Коли він буде майже готовий, я знімаю фольгу, перевертаю її і даю рівномірно підрум'янитися приблизно 15-20 хвилин.

Підрум'янюючи, бланшуйте овочі. Я кип'ячу каструлю з 2 літрами води і сіллю, а коли закипить, додаю овочі і залишаю їх на 3-4 хвилини на потрібному вогні. Я дістаю їх у миску з водою та льодом, потім обсмажую на сковороді з двома столовими ложками вершкового масла.

Тепер мені подобається стейк з цим чудовим поєднанням брокколі, моркви, брюссельської капусти, спаржі та жовтої квасолі, над якою я додаю соус, залишений на підносі зі стейка і пропущений через блендер.


Відео: Нутовые Блины (Січень 2022).