Нові рецепти

Рецепт різотто з куркуми

Рецепт різотто з куркуми


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Головна страва
  • Різотто

Лише чайна ложка куркуми надає цьому різотто гарніру багато смаку та кольору.

Це зробила 1 особа

ІнгредієнтиПорції: 4

  • 330 г рису арборіо
  • 1 невелика цибулина, подрібнений
  • 50 г вершкового масла
  • 250 мл сухого білого вина
  • 1 л овочевого бульйону
  • 50 г свіжотертого сиру пармезан
  • 1 чайна ложка меленої куркуми
  • сіль і перець

МетодПідготовка: 2 хвилини ›Приготування: 20 хвилин› Готово за: 22 хвилини

  1. Розтопіть половину масла в каструлі і обсмажте цибулю до прозорості. Додайте рис і перемішайте, поки він не стане скляним і не матиме горіхового запаху.
  2. Додайте вино і варіть, помішуючи, поки воно не випарується.
  3. Поступово додайте гарячий бульйон, приблизно півсклянки за раз, як тільки попередньо доданий бульйон вбереться. Постійно помішуйте, щоб він не підгорів, поки рис не стане м’яким і кремовим, приблизно 15 хвилин. Приблизно до половини додайте сіль, перець і куркуму.
  4. Подайте сир пармезан та масло, що залишилося, і подавайте відразу.

Порада

Обсмажте трохи овочів на ваш вибір і подавайте поверх різотто.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(1)


Простий рецепт зеленого ризотто

Нагрійте олію у великій сковороді і додайте нарізану кубиками цибулю і подрібнений часник - готуйте близько 5 хвилин на середньому вогні, поки цибуля не стане м’якою (не забувайте постійно помішувати, щоб часник не підгорів). Якщо ви хочете зробити ваше різотто ще більш насиченим, додайте масло, коли воно стане м’яким.

Додайте рис у каструлю і почніть заливати в гарячий овочевий бульйон. Продовжуйте помішувати 2 хвилини.

Наріжте спаржу невеликими шматочками (включаючи плодоніжку і кінчики) і додайте в каструлю з коробочкою. Трохи зменшіть вогонь і продовжуйте додавати черпаки бульйону до рису та овочів приблизно 20-25 хвилин. Оскільки рис вбирає воду, продовжуйте додавати ще.

Коли запас почне закінчуватися, додайте шпинат в каструлю і розмішайте його. Через 2 хвилини листя зів’яне. Приправити сіллю і чорним перцем.

Незадовго до того, як рис поглине весь ваш запас, повністю вимкніть вогонь і дайте варитися протягом 1 хвилини. Коли рис вбере останній запас, додайте крем -фріш, пармезан і вичавіть лимонний сік.

Подрібніть свіжу м’яту і розмішайте в різотто. Опустіть ложку, оцініть аромат і додайте ще приправ на свій смак. Залиште на сковороді до тих пір, поки крем -фріш не буде належним чином перемішаний, а різотто стане чудовим і вершковим.

Подайте до столу і додайте трохи додаткового пармезану, якщо вам дико!


Рецепт різотто з куркуми - рецепти

Ризотто з шафраном, також відоме як “Risotto alla milanese ”, є основною їжею міста Мілан в Італії.
Легенди про це різотто сягають Середньовіччя, коли розповідають, що сицилійські купці їздитимуть на північ до Мілана, привозячи спеції для торгівлі. Вони готували рис на пару, додаючи шафран для кольору та аромату.
Лише у 17 столітті справжнє ризотто ала мілане готують на кухнях заможних сімей у Мілані. Рис готується з вершкового масла, шафрану, кориці та 6 яєчних жовтків, щоб надати рису приємний жовтий колір ” (так, без жартів, 6 яєчних жовтків).
Цей рецепт впродовж століть розвивався, щоб стати поточною версією, яку ми всі знаємо: рис, приготований з цибулею, біле вино, бульйон та шафран.
Сьогодні, маючи на увазі оригінальний рецепт, ми збираємося змінити його та зробити більш здорову версію цього ризотто.

По -перше, ми будемо використовувати коричневий рис замість білого рису. Я використовував коричневий рис арборіо, але японський короткозернистий коричневий рис теж чудово працює. Пам’ятайте, що на приготування коричневого рису витрачається вдвічі більше часу, ніж на білий рис, але ми знаємо, що він нам набагато краще, чи не так? Тож варто ’ вартувати додаткової роботи.
Крім того, ми разом з цибулею вживаємо трохи свіжого імбиру. Він додає трохи пікантності, яка працює дуже добре, а також приносить цілий ряд корисних властивостей для здоров’я.
Нарешті, ми не просто використовуємо шафран, а й хорошу кількість куркуми. Ця спеція - чудо для здоров’я, яке так добре для нас. Куркуми у вашому житті ніколи не вистачає.
Решта залишається: біле вино, овочевий бульйон і сир пармезан.
Я ’m впевнений, що вам сподобається ця версія Risotto alla milanese. Спробувати!

Ризотто з шафранового коричневого рису з імбиром та куркумою Роздрукуйте цей рецепт!

Інгредієнти
Подає 4

1 склянка / 7 унцій / 200 г коричневого рису (арборіо або японське коротке зерно)
1 столова ложка оливкової олії
½ цибуля, дрібно нарізана
1 чайна ложка свіжого імбиру, дрібно нарізаного
½ склянки / 125 мл білого вина
велика щіпка шафрану
½ чайної ложки куркуми
2 склянки / 500 мл овочевого бульйону
чорний перець за смаком
¼ чашка тертого Парміджано Реджано (за бажанням)
1 столова ложка вершкового масла (за бажанням)

Доведіть бульйон до слабкого кипіння в середній каструлі. Добре приправити і зменшити вогонь.
Нагрійте олію на великій сковороді з антипригарним покриттям або широкій важкій каструлі і додайте цибулю та імбир. Варіть, помішуючи, поки цибуля не почне розм’якшуватися, приблизно 3 хвилини. Додати рис. Варіть, помішуючи, поки зерна рису не відділяться і не потріскаються, приблизно 3 хвилини.
Додайте вино і варіть на середньому вогні, постійно помішуючи. Вино має кипіти, але не надто швидко. Ви хочете, щоб трохи аромату зварилося до рису до його випаровування.
Коли вино майже випарується, додайте до нього черпак або дві порції киплячого бульйону (близько ½ склянки), достатньо, щоб покрити рис разом з шафраном і куркумою.
Варіть, часто помішуючи, поки він майже не вбереться. Додайте ще один -два ківша бульйону і продовжуйте готувати таким чином, не надто швидко і не дуже повільно, часто помішуючи та додаючи більше бульйону, коли рис майже висохне, поки рис не звариться, приблизно 40 хвилин. Це коричневий рис, тому він буде трохи хрустким зовні, але стежте, щоб він не був занадто твердим посередині.
Коли рис звариться, додайте щедру кількість свіжомеленого перцю. Якщо ви всеїдні, додайте пармезан, вершкове масло і трохи більше бульйону. Зняти з плити. Накрийте кришкою і дайте постояти 2 хвилини перед подачею.


Різотто з куркуми і кропу

Мій друг подарував мені на Різдво баночку якісної куркуми, і це дійсно далеко від комерційної куркуми, яку я купував у минулому. Потенція гладка і яскрава, не будучи металевою. Сорт називається куркумою «Прагаті», і його етичне походження з ферми четвертого покоління в штаті Андхра -Прадеш.

Я ’ve запам'ятав аромати Chả Cá, який надихнув цей рецепт різотто. Chả Cá - це в’єтнамська страва з риби на грилі, яка готується з куркуми та свіжого кропу.

Інгредієнти

Урожайність: 8 порцій

  • 3 столові ложки кокосової олії
  • 1 середній лук -шалот
  • 6 зубчиків часнику
  • 4 столові ложки білої місо -пасти
  • 10 склянок овочевого бульйону*
  • 3 склянки рису арборіо
  • 2 чайні ложки куркуми
  • 1 1/2 склянки білого вина, саке або мірину
  • 1 лимон, цедра і сік
  • 1 столова ложка рибного соусу
  • 1 (13,5) унція банки кокосового молока
  • 1/2 пучка кропу –, вимитого з усієї зернистості (мені подобається кілька разів замочити його в холодній воді і струсити)

*Ви можете використовувати суміш овочевого бульйону + воду або навіть всю воду, якщо немає запасу

Інструкції

Нагрійте кокосове масло в каструлі на середньому вогні.

Шалот і часник подрібнити і обсмажити 3-4 хвилини.

В окрему каструлю додайте овочевий бульйон і збийте місо. Доведіть до дуже слабкого кипіння і залиште на конфорці біля каструлі.

Додайте рис і куркуму до шалоту/часнику і обсмажте 2 хвилини. Додайте біле вино і варіть, помішуючи, поки все вино не випарується, прибл. 4 хвилини.

Тепер для частини приготування різотто …

За допомогою ковша або однієї склянки для вимірювання додайте гарячий місо-бульйон 2 черпака/2 склянки за раз до ризотто, помішуючи кожні 1-2 хвилини, поки майже вся рідина не випарується. Повторіть ще 4 рази, поки не буде використаний весь запас. Цей процес займе 20-25 хвилин. Коли ви додасте останні 2 склянки бульйону, також додайте рибний соус і кокосове молоко і варіть, помішуючи, 5 хвилин до кінця. Зняти з вогню. Різотто має бути вершковим з жувальним прикусом аль денте.

На завершення подрібніть кріп і розмішайте з цедрою лимона, лимонним соком. Приправте сіллю та перцем за смаком.


Свинячі медальйони із глазурованого сидру з ризотто з куркуми

Свинина, глазурована сидром, з обсмаженими яблуками над вершковим ризотто зі спеціями куркуми. Ця страва, що переносить смак, наповнена цікавою їжею та затишними ароматами осені. Додайте його до свого меню на тиждень або на ніч на цей день для 5-зіркового частування.Я відчуваю це,#8217 м, хлопці. Маленький шматочок вересневого повітря, що спливає у смішно вологі дні. На щастя, листя вже почало змінювати колір у Бірмінгемі, тому рано вранці та опівдні їде по звивистих дорогах з навісом, це насправді відчуває ніби наближається осінь.

Моя остання поїздка на фермерський ринок призвела до надмірної кількості свіжих хрустких яблук. Все, починаючи від Golden Delicious та Honeycrisp, закінчуючи яблуками Джонатана та Амброзії, усі вони зараз на піку свого сезону. Ми карамелізували чорт яблук з начинки для млинців та йогуртів, а також для таких солоних страв, як ця. Я ’ве завжди любив поєднання свинини та яблук у перші місяці осені. Особливо в парі з земляними травами, такими як чебрець, шавлія та орегано. Підростаючи, мама завжди подавала на свята каву зі свинини з яблучним пюре, і це одна з страв, яких я завжди чекав. Я маю на увазі, що рідко я НЕ чекаю на їжу, але ця особливо виступає.

Якраз тоді, коли я подумав, що комбо з яблук та свинини не може стати набагато кращим, я поєднав його з вершковим різотто зі спеціями куркуми, і мій світ назавжди змінився. Куркума, відома своїм прекрасним апельсиновим відтінком і найважливішою спецією в каррі, може бути однією з найздоровіших приправ у вашому арсеналі. Ця потужна спеція продовжує дивувати нас своїми широкими перевагами для здоров’я і насправді використовувалася в лікувальних цілях тисячі років.

Куркумін, сполука куркуми, що відповідає за яскраво -помаранчевий відтінок, стоїть за цілою низкою переваг для здоров'я, приписаних прянощі. Ця сполука має перевірені антиоксидантні та протизапальні сполуки, які, як було показано, позитивно впливають на контроль цукру в крові, суглобові болі та артрит, пізнання, травлення та окислювальний стрес.

Куркума додає до рецептів чудові нотки теплого, трав’яного та злегка цитрусового аромату. На додаток до різотто, намагаючись додати щіпку в яєчну яєчню або фріттату, смажені овочі, кіноа, супи, смузі та чай для додаткового покращення поваги до харчування. Ця страва достатньо фантастична для побачень на вечірках або вечері з друзями, але досить простий для приготування їжі в нічний час. Він легкий і ароматний, але істотний і насичує. У поєднанні з простим гарніром і келихом вина ви відчуєте, що будете їсти у 5-зірковому ресторані, не виходячи з дому.

Крім того, я вже згадував, що ми готуємо і свинину, і ризотто на пиві? Ви не можете подолати насичену глибину аромату та витончену солодкість, додане сидром. Ви також можете замість цього додати варення зі смаком гарбуза, адже ’за сезон!

Я & #8217м кажу вам, хлопці, ця страва є абсолютною необхідністю !! Якщо ви зробите цей рецепт, обов’язково зробіть фото та позначте #dishingouthealth, щоб я побачив ваші чудові творіння!


Вегетаріанське ризотто з куркуми та цибулі -порею Це веганське ризотто з цибулі -порею з куркуми - чудова зимова страва, коли у вашому холодильнику не вистачає інгредієнтів! Безглютенові та веганські. Привіт милі, і щасливого вам грудня! Я не можу повірити, що ми в останні дні цього року. 2018 рік пролетів миттєво. У вас теж таке відчуття? Ми були божевільно зайняті минулим … ну, насправді, місяцями. І це також видно на нашій кухні, оскільки я майже не встигаю більше робити покупки! Я вдячний за свіжі овочі, які я можу час від часу отримувати від наших батьків, а також за те, що до найближчого магазину Hofer всього 5 хвилин їзди! На жаль, коли наш холодильник майже порожній, іноді мені доводиться проявляти креативність під час приготування їжі. У таких випадках, як ця вегетаріанська ризотто з цибулі -порею з куркуми, стане в нагоді. Щоб приготувати цей вегетаріанське ризотто з куркуми та цибулі-порею, вам дійсно потрібно лише кілька основних продуктів, які зазвичай є у більшості з нас. Деяка зелена цибуля (або звичайна цибуля підійде так само добре!), Пару зубчиків часнику, морква, трохи цибулі -порею. Чашку -дві чашки рису з різотто (ми любимо використовувати Сент -Андреа або Арборіо), а потім трохи спецій і заморожений горох. Але насправді, киньте туди будь -які в'янучі овочі, які у вас можуть лежати. Готові готувати? Ось рецепт#8217 для вас: (а тепер я вирушаю до магазину, щоб запастись на вихідні) Що таке рис куркуми?

Рис куркума, також відомий як жовтий рис, виготовляється в різних кухнях по всьому світу, але вимагає різних інгредієнтів та процесів, залежно від регіону.

Жовтий колір рису походить від використання спецій природного кольору, включаючи аннато, шафран і куркуму, які використовуються як взаємозамінні, щоб надати білому рису яскравий колір.

Спеції та ароматизатори, що використовуються в рисі з куркуми, дійсно піднімають простий білий рис, який має неймовірні та надзвичайно захоплюючі смаки, але настільки універсальний, що ви можете подавати його разом з мільйоном різних рецептів, і робить здорову альтернативу пасті чи хлібу.

Вперше я полюбила рис куркуми під час моїх частих відвідувань одного з наших місцевих ресторанів на Близькому Сході, де було подано щедре ліжко з рису шаурми, щоб доповнити м’ясо та овочі, в яких для мене рис справді підніс страву до наступного. рівень.

Цей часниковий рис з куркуми не є ексклюзивним для одного виду кухні, але походить від багатьох моїх вражень від цієї страви, щоб створити найпростіший та найсмачніший рис, який ви можете приготувати, використовуючи лише одну каструлю.


1. Веганське ризотто з вершковими грибами

Це насичене і вершкове грибне веганське ризотто від Ханни Сундерані приносить весь смак умамі. Це досить просто, щоб приготувати вечерю в середині тижня, але досить декадентську для розваги.


Користь кіноа

Кіноа - надзвичайно універсальне зерно (офіційно насіння), яке можна подавати гарячим або холодним до салату. Це чудовий рослинний білок і містить приблизно 4,4 г на 100 г (залежно від того, чи використовуєте ви білу кіноа або змішану триколірну суміш).

Окрім джерела білка, кіноа також є джерелом клітковини, магнію, заліза та невеликої кількості омега-3 жирних кислот (Healthline). За даними Healthline, вчені ‘NASA розглядали його як придатну культуру для вирощування у відкритому космосі, в основному на основі її високого вмісту поживних речовин, простоти використання та простоти вирощування ’ (!). Тоді має бути добре!


Поради щодо приготування ідеальних хрустких крекерів

  • Консистенція тіста: Борошно, вода і навіть висота мають значення під час приготування тіста, тому під час приготування тіста краще довіряти своїм інстинктам. Додавайте воду, поки не вийде однорідне тісто. Якщо ви & rsquore не впевнені, найкраще зробити його занадто вологим, ніж занадто сухим, ви завжди можете додати в тісто більше борошна, розкочуючи сухарі. Вологіше тісто розкочувати легше, ніж тверде і розсипчасте.
  • Товщина крекера: Розкачати тісто якомога тонше і рівномірно. Це забезпечує рівномірне випікання! Якщо вони не досить тонкі, вони будуть скоріше жувальні, ніж хрусткі. Найкращий спосіб зробити це - розкачати тісто на злегка присипаній борошном пергаментному папері, розрізати їх, а потім обережно витягнути пергаментний папір з крекерами на деко. Це також допомагає, якщо ви не поспішаєте розгортати тісто ... іноді здається, що воно не стає рідшим. Потім я йду на хвилину і повертаюся ... потім тісто трохи розслабилося і його можна розкачати легше і тонше.
  • Скалка: Правильна качалка дуже допомагає рівномірно розкачувати тісто. Найкраще він працює з великою качалкою з обертовими ручками.
  • Час випікання: Усі печі різні. Уважно стежте за ними, якщо ви робите їх вперше. Якщо кілька з них починають трохи роздувати, це & rsquos хороший знак! Вони повинні стати трохи золотисто -коричневими. Якщо ви не впевнені, вони повинні бути хрусткими на дотик.

Просто подивіться на цей прекрасний золотистий колір! Я & rsquom більш ніж задоволений тим, як вони вийшли. Якщо ви любите куркуму, я впевнений, що вам це сподобається! Вони не тільки чудово підходять для занурення, вони також є ідеальним доповненням до супу або різотто.


Подивіться відео: MASTERCLASSTA YAPTIĞIM MÜKEMMEL RİSOTTO. DANİLO ZANNA (Липень 2022).


Коментарі:

  1. Neshicage

    Я вважаю, що ви не праві. Я впевнений. Давайте обговоримо. Напишіть мені в прем'єр -міністрі, ми поговоримо.

  2. Mathe

    Це дуже цінна відповідь

  3. Hamelstun

    Так...

  4. Raedwald

    Ідеальна відповідь

  5. Hilel

    Я повністю поділяю її точку зору. Я думаю, що це чудова ідея. Я погоджуюсь з тобою.

  6. Segenam

    Вибачте, що я не можу взяти участь у дискусії прямо зараз - вільного часу немає. Але я буду вільний - я обов'язково напишу те, що думаю про це питання.

  7. Melesse

    Які підходящі слова ... фразова фраза, відмінна

  8. Gujin

    Bravo, this excellent phrase is necessary just by the way



Напишіть повідомлення