Нові рецепти

Карі та рис із зеленню та гарбузовим насінням

Карі та рис із зеленню та гарбузовим насінням



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Інгредієнти

  • 4 унції залишку каррі з каррі брюссельської капусти, нуту та солодкої картоплі (натисніть рецепт)

  • 1 склянка залишку рису з ароматного червоного рису (натисніть тут, щоб отримати рецепт)

  • 2 склянки масляного салату

  • 2 склянки руколи

  • Оливкова олія

  • Лимонний сік

  • 1 столова ложка підсмаженого гарбузового насіння

Підготовка рецепта

  • Подавати теплий каррі до рису. Змастіть салат і руколу оливковою олією і руколою. Зверху полийте гарбузовим насінням.

Харчовий вміст

Калорії (ккал) 660 жири (г) 35 насичені жири (г) 10 холестерин (мг) 0 вуглеводи (г) 60 харчові волокна (г) 11 загальний цукор (г) 11 білок (г) 13 натрій (мг) 220

Розділ оглядів


Цей досить нетрадиційний карі з цвітної капусти з 11 інгредієнтів призначений для тих, хто прагне м’якого та смачного каррі або хоче залицятися до своєї сім’ї в ніч каррі!

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 жовта цибулина
  • 4 зубчики часнику
  • 1 1/2 дюйма шматочка свіжого імбиру
  • 2 чайні ложки коріандру
  • 1/2 чайної ложки копченої паприки
  • 1/2 чайної ложки куркуми
  • 1/2 чайної ложки кмину
  • 1/2 чайної ложки порошку чилі (необов’язково)
  • 2 склянки кокосового молока (я використовую кокосове молоко марки Chaokoh)
  • 1/2 склянки 100% чистого гарбузового пюре
  • 1 головка цвітної капусти
  • 1 1/2 склянки води
  • 2 столові ложки кінзи для прикраси
  • сіль і перець за смаком

Як приготувати японське каррі в домашніх умовах з нуля

ПОРАДИ & ТРИКИ японського каррі

  1. Ви можете використовувати порошок каррі будь -якої марки. Я використовувала порошок каррі індійського сорту.
  2. Додайте м’ясо курячого стегна для більш соковитого курча.
  3. Ви також можете нарізати моркву і картоплю великими шматочками.
  4. Налаштуйте рівень гостроти на свій смак.
  5. Можна використовувати дрібно нарізаний імбир і часник. Ви можете використовувати 2 чайні ложки імбирної часникової пасти, якщо у вас така є.

ПОСЛУГИ ПРОПОЗИЦІЙ

Подавайте японське куряче каррі з гарячим рисом. Також можна подавати з будь -яким хлібом. Смачний смак каррі з липким рисом, рисом жасмину або будь -якими азіатськими сортами рису.

ЗБЕРІГАННЯ & ПІДГОТОВКА ПІДСУМКУ

Ви можете зберігати куряче каррі в герметичній ємності в холодильнику до 3 днів. Розігрійте перед подачею.

Якщо у вас є запитання, які не висвітлюються в цій публікації, і якщо вам потрібна допомога, залиште мені коментар або напишіть мені @[email  protected], і я допоможу, як тільки зможу.

Слідкуйте за мною в Instagram, Facebook, Pinterest, Youtube та Twitter, щоб отримати більше натхнення для смачного животика.


Який тип гарбуза я повинен використовувати для ямайських рецептів?

Гарбузи, вирощені в Карибському басейні, Філіппінах та Південній Америці, називаються калабазами. Вони бувають різних форм, розмірів та кольорів. Найпоширеніший -  калабаса москада, також відомий як гарбуз Крукнек (Cucurbita moschata).

Цей вид калабаси дуже схожий за консистенцією та перевагою на більш поширений кабачок з горіхами. Обидва вони м’які, крохмалисті і солодкі, з м’яким горіховим смаком. Тому, щоб зробити наш рецепт ямайського рису більш доступним, ми вибрали кабачок з горіхами.


Суп з нуту на 6 смаків

Супи поживні і заспокійливі, а також легко засвоюються. Нут є в'язким і тому є чудовою їжею для типів пітти та капхи. Ось чудовий рецепт супу, який обов’язково збудить ваш апетит.

  • 1 склянка замоченого нуту, відвареного до готовності
  • 2 склянки овочевого бульйону

Помістіть усі інгредієнти (включаючи рідини, але крім кокосового молока та кінзи) у велику каструлю з нержавіючої сталі. Доведіть до кипіння, а потім варіть близько 50 хвилин.

Додайте кокосове молоко з приправами (гімалайська сіль і свіжий мелений чорний перець), добре розмішайте і продовжуйте тушкувати протягом п’яти хвилин (додайте додаткову воду або бульйон, якщо це необхідно).

Вимкніть вогонь і додайте кінзу. Подавати гарячим з додаванням паростків соняшнику та кресу в кожну миску.


Солодка картопля та кекси з кімчі (веганські)

Солодка картопля та тістечка кимчі. Фотографія: Джонатан Ловекін/Спостерігач

Іноді я роблю ці маленькі тістечка тільки з солодкою картоплею, і в цьому випадку потрібна обережна рука, при цьому суміш виходить особливо м’якою та липкою. Для того, щоб з ними було легше боротися, я тепер замінюю третину солодкої картоплі білою картоплею основного виробництва, миттєво роблячи її менш крихкою. Перед приготуванням маленьким тістечкам потрібно 30 хвилин у холодильнику, щоб вони затверділи.

Я пропоную вам, щоб нижня сторона була чітко коричневою перед поворотом - вона контрастує з м'яким центром і допомагає їм триматися разом. Хороша скоринка також полегшує їх обертання. Вам буде потрібно щось з’їсти поруч, хрусткий салат, такий як коріння та фрукти з гранатовим відтінком, або, можливо, миска з нутом з заправкою з лимона, оливкової олії та петрушки.

Кожного разу, коли я роблю це, я думаю, чи вони були б хорошим кандидатом для наповнення булочки для гамбургера, з густим смарагдовим крес -салатом і вичавкою лимона.

Становить 12,вистачить на 4
картопля 300 г.
Солодка картопля 600 г.
кімчі 100 г.
листя коріандру 15 г.
борошно 3 столові ложки, плюс ще для розкачування
олія горіхів для смаження

Поставте глибоку каструлю з водою до кипіння, покладіть зверху кошик для пароварки або друшляк. Картоплю очистіть і наріжте великими шматочками, як це можливо для смаженої картоплі, потім покладіть їх у кошик для пароварки, щільно накрийте кришкою і готуйте на пару протягом 15-20 хвилин. Очистіть батат від шкірки, наріжте його подібним розміром і додайте до картоплі.

Перевірте картоплю на ніжність - солодкі повинні бути яскраво -оранжевими і легко проколюватись шпажкою або наконечником ножа. Зніміть їх з вогню і залиште на кілька хвилин, поки вони не перестануть паритися. Розім'яти до однорідності за допомогою міксера для їжі або картопляної машинки (але не кухонного комбайна, який перетворить їх на клей).

Кімчі дрібно нарізати і розмішати. Подрібнити листя і стебла коріандру і додати до пюре з борошном. (Навряд чи вам знадобиться перець або сіль.) Дуже ретельно потріпайте руки, потім візьміть у руку невелику ложку суміші і акуратно поплескайте у маленький корж. Викладіть на присипаний борошном деко або тарілку, повторно борошно руками і повторіть, поки суміш не закінчиться. У вас буде близько 12 тістечок.

Остудіть коржі в холодильнику протягом 30 хвилин. І, будь ласка, не пропустіть цей крок, тому що тістечка крихкі, і вони згортаються під час приготування. Розігрійте на сковороді ½ см глибини олії горіха, потім обережно підніміть коржі по чотири рази і обсмажте протягом хвилини -двох на помірно сильному вогні до хрусткої скоринки на дні. Не рухайте їх (не тикайте і не торкайте їх), поки нижня сторона не стане хрусткою. Тепер акуратно переверніть коржі і приготуйте з іншого боку.

Як тільки тістечка стануть золотистими, підніміть їх ножем -мастихінщиком, поставте на тарілку і тримайте в теплі, поки ви готуєте решту - я люблю використовувати свіжу олію для кожної партії. Подавайте тістечка, як тільки вони будуть готові, можливо, з трохи більше кимчі зверху.


Піддимок

Це насправді лише варіація на тему Саагвала, описана в іншому місці тут, але настільки різна, щоб заслужити власні специфікації. Якщо ви раніше не стикалися з цим, Paneer - це м’який сир, не схожий на італійську рікотту, і він доступний у більшості азіатських супермаркетів. Якщо ні, то середньосхідний Халлумі - це дуже близьке наближення. Якщо жодного з перерахованих вище немає, тофу є прийнятною заміною.

Pump гарбуз середнього розміру, очищений від шкірки, насіння і серцевини видалений і нарізаний кубиками.

2 чайні ложки порошку каррі [див. Нижче під соусами, заправками та соусами].

200 г сиру панір, нарізаного кубиками 1 см.

3-4 листочки буряка срібного, подрібнені, видалені стебла.

3 зубчики часнику, очищені і подрібнені.

1 ручка імбиру 2 см х 2 см, очищена і нарізана.

1 середня цибулина, очищена і нарізана кубиками.

Ще 2 чайні ложки порошку каррі.

¼ склянки подрібненої зелені коріандру.

Підготуйте гарбуз і помістіть в каструлю з двома склянками води. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Дайте охолонути, злийте і покладіть в миску. Накрити кришкою і відкласти. Наріжте кубиками сир і покладіть у невелику миску. Киньте порошок каррі та сіль, переконавшись, що шматочки максимально повно і рівномірно покриті. Накрити кришкою і відкласти. Змішайте сріблястий буряк, часник, імбир, томатну пасту та вершки в мисці і закиньте до пасти кухонною паличкою. Накрити кришкою і відкласти.

Нагрійте олію на сковороді або у воку і обсмажте кубики сиру 2-3 хвилини, швидко кидаючи до золотистого кольору. Дістати з каструлі і відкласти. Додайте гарбуз на сковороду і швидко обсмажте 2-3 хвилини, потім вийміть і відкладіть. Додайте на сковорідку насіння гірчиці і обсмажте до спливання, потім додайте цибулю і обсмажте до м’якості. Додайте другі 2 чайні ложки порошку каррі і варіть ще близько хвилини, якщо він почне ловитись на дно каструлі, додайте трохи води для розгладжування.

Додайте суміш сріблястого буряка і, помішуючи, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть ще 5 хвилин або поки суміш не почне густіти, потім додайте сир і гарбуз. Перемішайте до нагрівання і перетворіть в миску. Прикрасьте нарізаним коріандром і відразу подавайте до столу з рисом і раїтою.


Зелений каррі з сиром

Зелене каррі - одне з найулюбленіших каррі не тільки для індіанців, а й для гурманів по всьому світу. Це традиційне зимове каррі, приготоване з використанням різної листової зелені та домашнього сиру (панелі). Палак - найпоширеніший каррі із застосуванням палаку (шпинату), тоді як панір із саагу готується з листя гірчиці, популярних переважно в Одіші, Західній Бенгалії, Кашмірі та Пенджабі.

Індійська листова зелень

Очевидно, що палак-одна з найбільш продаваних і швидкозникаючих зелень у овочевих крамницях нашої місцевості, і її в основному використовують для виготовлення панельної панелі. Але я вважаю, що нерозумно залишати нашу рідну листяну зелень недоторканою і стояти в черзі, щоб кілька пачок делійського палаку продавались як гарячі пиріжки. Насправді ми можемо зробити більш вершкове каррі, використовуючи туалетну зелень, таку як араї -кераї, мулайкіраї, тханду -кераї, поннанганні -кераї, пасалай -керай тощо. цей каррі.

Тепер я приготував зелень каррі з використанням мулайкіраї, який дуже добре поєднується з нааном, роті, чаппаті, паранта або пулавом, і він такий же смачний, як палека, але більш кремовий, ніж пален.

Рецепт зеленого каррі з Паніром:

Зелень каррі з сиром

Інгредієнти:

Листова зелень 2 пучки
Сирні трикутники (або кубики/ діаманти)за бажанням
Топлене масло1 ч. Л
Насіння кмину1/2 чайної ложки
Цибуля1 (великий)
Часник5 зубчиків
Імбир1/2 “
Помідори2
Зелений перець чилі3
Порошок насіння кмину1/2 чайної ложки
Порошок каррі (я використовував Everest Kitchen King masala)1 ч. Л
Висушене листя пажитника (kasuri methi)1/2 чайної ложки (необов’язково)
Сіль1 ч. Л

Спосіб приготування:

1Промийте зелень і приготуйте на пару протягом 5 хвилин.
Змішайте їх при кімнатній температурі разом із зеленим перцем до стану пюре.
2Цибулю та помідори дрібно наріжте.
Імбир і часник подрібнити за допомогою дрібнозубої терки.
3Розігрійте сковороду з топленим маслом на середньому вогні.
Додати насіння кмину, подрібнений імбир та часник і обсмажити протягом хвилини.
Потім додайте дрібно нарізану цибулю і підсмажте до прозорості.
Додати порошок насіння кмину і смажити 10 секунд.
Нарешті додайте нарізані помідори і обсмажте до утворення кашоподібної маси.
4Додайте порошок каррі, а потім воду (200 мл) і доведіть до кипіння на сильному вогні.
Додайте трикутники з панелі, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 5-7 хвилин.
5Додайте протерту зелень і акуратно добре перемішайте, не порушуючи трикутників панелі.
Варити зелень каррі 2-3 хвилини і зняти з вогню.
6Подавайте зелень каррі з сирними трикутниками з нааном, роті, чапаті або пулао.
Мулайкіраї з панеллю

Поради щодо приготування:

1Додавання топленого масла до листової зелені підніме цю страву на абсолютно новий рівень, оскільки зелень та масло топлене (keerai & amp nei) - це смачна пара.
2Я зазвичай додаю 1/2 чайної ложки порошку куркуми і смажу разом з порошком кмину, щоб додати до цього каррі яскраво -зелений колір, але тут я пропустив його додати. Може здатися дивним, що порошок куркуми при смаженні підсилює зелений колір листових овочів, але це дійсно працює.
3Деякі можуть хотіти додати свіжі вершки, щоб зробити це каррі насиченим і кремовим, але я вважаю за краще збільшити обсяг зеленого пюре, щоб воно вийшло кремовим, а також використав топлене масло замість олії для чудового аромату.
4Я не люблю використовувати порошок червоного перцю замість зеленого перцю, оскільки він змінює колір зеленого каррі.
5У цьому каррі ми можемо замінити панір (сир) тофу, дитячу картоплю, гриби, суцвіття цвітної капусти, кукурудзу або текстуровану сою.

Замінники панелі в зеленому каррі

Гарбузовий кокосовий каррі

Страва, придатна для переходу з індійського літа- гарбузовий кокосовий каррі! Потепліє через жовте каррі та осінь з гарбузом. Мінус гарбуза, інші включені овочі - це те, що я зазвичай додаю у свої рецепти каррі (червоне, зелене або жовте каррі!). Додавання гарбуза підняло цей рецепт на інший рівень. Якщо ви ще не пробували гарбуз у вашому каррі, ви повинні! Зрештою, я вирішив поєднати гарбузове кокосове каррі з коричневим рисом, але сміливо замінюйте рис на цвітну капусту або на рисову локшину. Ця зігріваюча страва задовольнить і тих, хто їсть рослинні, і тих, що не їдять рослин.

Інгредієнти для овочів

  • 1 шалот, нарізаний кільцями
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 2 -дюймовий шматочок імбиру, натертий або розтертий
  • 1 склянка моркви, очищеної і нарізаної (близько 2 середніх морквин)
  • 1 червоний перець, висітий і нарізаний вздовж на смужки
  • 2 склянки гороху (або 1-15oz можна злити)
  • 1 склянка шпинату, упакований
  • ¼ склянки гарбузового насіння, гарнір, необов’язково

Інгредієнти для гарбузового соусу каррі

  • 1 склянка кокосового молока*
  • 1 склянка овочевого бульйону
  • 1 склянка органічного гарбузового пюре
  • 1 ч. Ложка порошку жовтого каррі
  • ½ чайної ложки спецій гарбуза
  • 1 столова ложка кокосових амінокислот

*Примітка: Я використовував повноцінний кокосовий горіх марки Whole Foods 365. Тайське кокосове молоко також підійде. Ці кокосові молока вершкові.


Японське гарбузове каррі тушкована

Одним з моїх ранніх спогадів про їжу з чоловіком було побачення в японському місті Сан -Франциско, щоб поїсти гострого японського каррі. Пам’ятаю, я замовляла гарбузове каррі. І що я був злегка стурбований тим, наскільки гострим воно буде. Це місце відоме своїми інтенсивними прянощами. Тож після деякої консультації з сервером я вибрав 3 каррі чилі замість 5 каррі чилі. Оглянувшись заднім днем, я мав би піти на каррі 5 чилі.

Ця публікація містить партнерські посилання. Докладніше див. Нижче.

У ці дні я переважно готую вдома японське каррі, і зазвичай це певна форма цього рагу з японського гарбуза з гарбуза. Це дуже прощаюча страва, основна маса приправ надходить із цих приправних блоків (& lt-афілійованих). Я знаходжу їх у більшості продуктових магазинів у розділі міжнародних продуктів або в спеціалізованих азіатських бакалійних крамницях. Вони надзвичайно прості, порівняно дешеві та смачні. Якщо ви хочете уникнути пшеничного борошна або MSG, перевірте цей варіант з нуля для вашої японської основи каррі.

Японське каррі має дещо солодший смак, часто через додавання груші або яблука в каррі (на відміну від індійського карми карми). Мені подобається, як він доповнює солодкість червоним патисоном курі або кабачою, зберігаючи при цьому пряну спеку.

Цей рецепт є давнім улюбленцем у нашому домі, особливо восени та взимку, коли температура починає падати.

Ось що мені подобається в цьому горщику з каррі з гарбуза:

  • Він гнучкий і адаптується до будь -якої продукції, яка є у вас вдома.
  • Одна каструля/ голландська духовка/ мультиварка/ скороварка означає менше страв!
  • Він солодкий, гострий і солодкий одночасно.
  • Стільки вершковості та текстури від овочів в одній страві.
  • Ви можете подавати його окремо як рагу або над рисом для більш традиційного каррі.

Ви готові це зробити? Тоді тут. Ми. Ідіть. Обов’язково отримайте цибулю та часник красивими та золотистими. Завжди ключ до смачної трапези. Шукаєте якісь інші страви одного типу? Перегляньте ці варіанти супів і рагу.