Нові рецепти

Трансільванська сармале в глиняному горщику

Трансільванська сармале в глиняному горщику



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ну, пора дати вам мій рецепт сармале, навіть якщо Різдво закінчилося. Богоявлення вже близько, тому ще не пізно для "РУМУНЯНСЬКОГО РЕЦЕПТУ".

  • 1 квашена капуста
  • 500 г свинячого фаршу
  • 3 великі білі цибулини
  • 2 л олії
  • 1/2 склянки рису
  • вода
  • сіль
  • перець
  • чебрець
  • кілька шматочків диму
  • 1 склянка капустяного соку

Порції: 1

Час підготовки: більше 120 хвилин

ПІДГОТОВКА РЕЦЕПТУ Трансільванська сармале в глиняному горщику:

Цибулю очистити, добре промити під проточною холодною водою і дрібно нарізати. Потім варити його на олії, на повільному вогні, поки він не засклів. Я також додав близько 50 мл води. Тим часом добре промийте рис і додайте його до застиглої цибулі. Зніміть суміш з вогню, додайте м’ясо та спеції за смаком і перемішайте склад. Капуста розгортає листя і формує начинку. Покладіть гілочку чебрецю в глиняний горщик і накрийте нарізаною капустою. Обережно покладіть сармалі, а зверху покладіть копчене м’ясо. Влийте капустяний сік і залийте водою, поки не дійдете до останнього ряду сармале. Накрийте кришкою і поставте каструлю в духовку. За допомогою електричної духовки я поставив піддон на рівень 2 нижче, увімкнув функцію «статична вентиляція» (яка розподіляє тепло рівномірно) і встановив температуру 170 * C. За 80 хвилин сармалам було лише приємно насолоджуватися. Мій горщик має 2,5 л. Поради та хитрості: Я тримав горщик наповненим холодною водою, поки готував сармале. Ось так я вважав, що краще.


Трансільванська сармале в глиняному горщику - рецепти

Я ніколи не був прихильником традиційного румунського сармалуці. Згадуючи бенкети на столах родини Делеану з роману Іонеля Теодореану, «Ла Меделені» та боярські рецепти його старшого брата Пастореля, я вирішив адаптувати рецепт, який залишився в моїй пам’яті, - гусячі грудки сармале, відварені в сухому вигляді біле вино з базиліком. Результат? О не-бу-ні-е!

5 столових ложок томатної пасти

3 столові ложки оливкової олії

1/2 чайної ложки меленого перцю

500 мл томатної пасти

Обсмажте нарізану цибулю на розігрітій оливковій олії 2-3 хвилини. Рис промийте в більшій кількості води і додайте до нього цибулю. Затвердіти до напівпрозорості. Суміш відкладіть, поки вона не охолоне.

Гусячу грудку миють і сушать. Видаліть жирну шкіру з кожного шматочка грудей. М’ясо дрібно нарізати через м’ясорубку. Покладіть шкірку з жиром вниз на повільний вогонь у каструлю, поки весь жир на них не розтане. Отримане сало зібрати в миску і відкласти.

Рис з цибулею, фарш, чайну ложку солі, перець, чебрець і томатну пасту змішайте в мисці.

Листя винограду відварюють 2 хвилини в окропі і зливають. Горщик, в який ми будемо розміщувати сармалі, обклеєний шпалерами на дні і на стінках товстим шаром листя. Покладіть кілька скибочок помідорів.

Складіть пакетики, наскільки це можливо, і покладіть їх рівномірно на дно горщика. Розкладіть шарами, поклавши між ними скибочки помідорів. Коли я закінчу складати (у мене 75 75 сармалітів), ми наливаємо гусячий жир між сармалею. Накрити скибочками помідорів і листям винограду.

Вино змішують з пассатою ді помодоро, сушеним базиліком та рештою сіллю і заливають рибою сармале так, щоб рідина досягла верху. Якщо рідини недостатньо, її можна залити вином або водою.

Накрийте каструлю кришкою і запікайте на повільному вогні (150 ° C) не менше 6 годин або поки листя винограду не стане ніжним.

Вони чудові, особливо після холодного дня.

Я завжди використовую глиняний горщик, попередньо добре змочений у воді. Якщо у вас є, я рекомендую його використовувати, він ідеально підходить для цієї страви.

Я поклав листя винограду в банку з сіллю, але коли закінчився, я також використовував їх у куплених банках, консервованих у розсолі, і вони були дуже хороші.

Використовуйте якісне сухе біле вино, воно не повинно бути дуже дорогим, але це повинно бути вино, яке ви б пили як таке. Як сорт я використовував білу дівчину.


Трансільванські голубці

[quote style = & # 82211 & # 8243] Адже розмір має значення! Очевидно, ця фраза справляє вплив як у повсякденному житті, так і в гастрономії. Дійсно? Судячи з усіх правил мистецтва, здається так, принаймні з точки зору конкретної сфери, в якій ми обертаємось, ... і я наводжу це прикладом за допомогою чудового трансільванського Сармале. Тепер, як ми вже говорили, кожен регіон має особливий гастрономічний підхід, цей принцип, безумовно, застосовується до "торгів" сармалам. Якщо на початку тижня я розповів про якусь молдавську сармале, головною особливістю якої є більш міфічний розмір, у повній відповідності з місцевістю, з якої вони походять, з швидкими та балакучими людьми, у разі цих Трансільванські голубці, тут ми знову маємо на увазі розмір, aici і тут у повній згоді з трансільванським багаторічним характером,… дорогим для розмови, сидячим та вдумливим. Ну, чому б нашим трансільванцям робити крихітні сармали, щоб постійно "втомлюватися" брати їх до рота, коли вони можуть робити великі, ощадливі сармали, пишаючись усім. І тут є загадки, які розрізняють області, конкретні інгредієнти, які додають цінності кожній регіональній страві. Тому Трансільванські голубці, кип’ячене на повільному вогні цілу ніч, несучи в собі неповторний аромат диму та паприки разом з унікальним інгредієнтом, на випадок, якщо ви не уявляєте, що його не вистачає у угоді ...

Давайте подивимося, як ми вигадуємо якусь трансільванську історію про Сармалеса…

Важка угода, але красива… тому ми беремо палінку, максимум дві раніше, щоб набратися сміливості…

Інгредієнт:

  • Для начинки
  • 1 кг свинини
  • 2 цибулини
  • 1 склянка рису
  • 2 яйця
  • 250 г копченого бекону
  • 250 г копченого м’яса
  • 250 г свинячого мозку
  • Сіль
  • Перець
  • Паприка
  • 1 склянка окропу
  • Для соусу
  • Води достатньо, щоб покрити сармалі
  • 2-3 столові ложки сала
  • Гілочки чебрецю і сушений кріп
  • Для обгортання
  • 1 кисла капуста або, можливо, півтора, якщо потрібно
  • «Додаткові елементи», без яких нам не обійтися
  • Шматки копченого м’яса, миші, копчений чоолан,… все акуратно розміщене та християнське поряд із сармалею. [/ List]

Ми повинні почати з начинки, тому ми подрібнюємо м’ясо, формуємо його і миємо, потім нарізаємо і нарізаємо ножем на невеликі шматочки, або, якщо воно є у стандартному кухонному обладнанні, з бардітою, серед іншого, "інструмент", особливо корисний).

Також у цій главі ми подрібнюємо цибулю (попередньо очищену), копчений бекон та копчене м’ясо, щоб знати мету. Сподіваюся, ви помітили, що з двох «пострілів» палінки ми відчуваємо себе більш живими, легкими, впевненішими перед викликами. Якщо ні, ми можемо повторити!

На сковороді трохи нагрійте цибулю в салі, потім додайте м’ясо і бекон, гарячу воду, потім мозок (тут він приховує міцне, надає сармалеві особливу тонкість), дайте йому трохи застигнути, поки він не зміниться кольору, потім додайте рис.

Все добре перемішайте, приправте сіллю, перцем і паприкою (тут це природно, особиста примітка), дайте охолонути, а потім додайте 2 збиті яйця і ще раз інтенсивно перемішайте, щоб однорідна композиція повністю.

Ми розгортаємо квашену капусту, зрізаємо стебла листя, потім загортаємо серйозну сармалею, якомога більшу, щоб вони не були "potci", Ми скручуємо їх у великий лист, не дуже тугий. Сармале «заплітаємо» до тих пір, поки не закінчиться м’ясо, капусту, що залишилася дрібно нарізаємо.

Після того, як робота виконана, ми подрібнюємо великий глиняний горщик, а на дно, змащене салом, кладемо шар мишей, копченого м’яса, чолану, потім накриваємо шаром нарізаної капусти, потім сармале, гілочки чебрецю та кропу , ра і капуста, Carne знову м'ясо, ra знову sarmale, ... знову гілки, ... musai останній шар нарізаної капусти.

Завершальна нота полягає у приготуванні соусу з води та сала. Залийте сармале соусом і залиште його на краю плити на 6-7 годин, щоб він злегка проварився.

Важко, я знаю, тому я заслуговую ще одну палинку! Всього п’ять!

Не думайте, що ми будемо брати палінку з сармале, це просто травлення, тому для них ми належним чином готуємо ароматичні вина з мускату або сірого піно, чудові для такого дива. Не пропустіть поленту!


Рецепти сармале з прозорим світлом

Ледачі сармале в духовці легкі рецепти. Трансільванські рецепти, гарні для облизування пальців: бульз, трансільванський суп, гуляш, горщики, клужська капуста, сармале, але також і трансільванський пиріг. Трансільванська їжа. 10.03.2010. Трансільванська сармале - це румунська насолода, перед якою не встояти. Мабуть, най ароматніша та найсмачніша сармале, яку коли -небудь робили, це трансільванські! 1. Змішайте весь фарш, потім додайте затверділий на олії рис і цибулю, томатний сік, нарізану кубиками шинку, сіль і перець. оскільки квашена капуста солона, не потрібно додавати занадто багато солі. 2. квашена капуста - це…. Сармале з квашеною капустою Трансільванські рецепти румунський рецепт кулінарне приготування фаршу (зазвичай свинини, але також яловичини, овець, птиці або навіть. Вас також може зацікавити: сармале в електричній духовці при потрібній температурі, сармале, кількість м’яса сармале, сармале натщесерце , Трансільванське сито, трансільванський лацкан, сармале на соєвий пост, рибне сармале, сармале під тиском у скороварці, сармале, приготоване хорією варлан. Після того, як ви закінчите готувати, приділіть собі кілька хвилин і влаштуйте своє волосся, як салон із засобами особистої гігієни babyliss.

Ледачий Сармале в духовці Легкі рецепти

Секретний рецепт господинь для смачного трансільванського сармале 9 січня 2018 року, як ми добре знаємо, щоб приготувати сармале, нам потрібно провести досить багато часу на кухні. Трансільванські рецепти, гарні для облизування пальців: бульз, трансільванський суп, гуляш, горщики, клужська капуста, сармале, але також і трансільванський пиріг. Трансільванська їжа. 10.03.2010. Трансільванська сармале - це румунська насолода, перед якою не встояти. один з найгеніальніших рецептів страв.


Сармалуте з грибами в глиняному горщику

Для цих смачних сармалутів, злегка висушених і з ароматом глибокого смаку грибів, нам потрібні прості інгредієнти та глиняний горщик.

Підходять для пісних днів, для вегетаріанців або просто тому, що вам так хочеться, вітаються гриби з грибами.

& # 8211 3 добрі руки сухих грибів

Спочатку ошпарюємо сушені гриби і викидаємо використану воду. Потім дайте їм просочитися принаймні 30 хвилин. Ми добре зцідимо гриби і «кинемо» їх у миску з окропом, де вони будуть кипіти протягом 5-10 хвилин. Після цього етапу вони стікають і будуть порізані товщі, тому ми можемо відчути їх аромат, коли їмо.

Злегка обсмажте цибулю, додайте на дрібній тертці моркву і в кінці добре промитий рис. До них додаємо гриби, сіль, перець і томатний сік.

Щоб використовувати глиняний горщик, потримайте його водою протягом 20 хвилин.

Якщо виноградна лоза зроблена з розсолу, ми попередньо її опріснюємо, а якщо вона з морозильної камери, виймаємо її напередодні ввечері і даємо їй розморозитися при кімнатній температурі.

Ми терпляче готуємо ковбаси і кладемо їх навколо горщика. Серед них ми кладемо лаврове листя. Зверху укладаємо яловиче листя. Коли вони будуть готові, ми наливаємо велику склянку води і ставимо їх в духовку, щоб це було тихо. Духовка повинна бути холодною, тобто ми не нагріваємо її заздалегідь, оскільки існує ризик розтріскування каструлі. Їжа, зроблена без поспіху, набагато смачніша і корисніша.


Сучасні кухні зі склом

Сармале вариться в глиняних горщиках, на повільному вогні або в духовці. Для їх приготування вам знадобиться рис, сіль, свинина, птиця або яловичина, паприка. Замовляйте в Інтернеті з лабораторії Сармале через винос. Запечена куряча ніжка. І, як ми добре знаємо, зі столів румунів під час Свят не бракує сармалі.

Додайте воду і трохи олії, а потім поставте їх в духовку.

Поставте горщик для сармале в духовку при температурі 1 градус Цельсія (або середнього вогню) на & # 160. Європа споживає величезну кількість свинини під час зимових свят. Після закипання сармале поміщають у піч. Молдавські голубці зі свіжою або маринованою капустою, звареними на повільному вогні, рецепт.

В ідеалі його слід варити в духовці, в глиняних горщиках або в горщиках з кришками. Сармале Сармале виробляється у всіх регіонах, і їх слава давно вийшла за межі країни. НАПОВНІТЬ: 5 г свинини, 2 г бекону, цибуля, 1 г. Потім сармале поміщають у духовку, де залишають варитися.

Представлені інгредієнти призначені для 1 сармалі. Перший крок - приготувати начинку. Ось інгредієнти, які нам потрібні: Свинина: - Якщо а. Шеф -кухар Сорін Бонтеа розкрив найкращий рецепт сармале для цієї страви.

РІЗДВОЙ СТІЛЬ: Панірувальні сухарі, стейк на підносі або тістечка. Рецепт сармале в аркушах. Як зробити Сармале на підносі. Покладіть склянку борщу, а потім подрібнений кріп і запікайте хвилини.

Ключові слова: рецепт сармале, рецепт сармалуте, рецепти сармале, сармалут. Поставте їх в духовку приблизно на дві години. Якщо потрібно, більше & # 160. Приготування сармале зі свинини та яловичини у кислих капустяних листках: Se. Поставте гарбуз у велику каструлю або глиняний горщик у гарячу духовку. Мені більше подобається виходити з індичкою, ніж зі свининою. Крім того, ми зберігаємо класичний рецепт фаршированого сармале, фаршированого фаршем зі свинини для & # 160. Я їв самоскиди сармале в дитинстві.

Багато румунів використовують тільки свинину, але я рекомендую поєднання. Відкрийте для себе рецепт традиційного сармале зі свинини та яловичини у кислому капустяному листі!

Невеликі голубці, менші за мізинець, за автентичним рецептом. Ребра без кісток у духовці з медом та гірчицею Рецепти Десерт, Свинина, Рецепти Без. Замовити Сармале зі свининою та їжею, приготованою в горщику з доставкою до. Містить: фарш зі свинини, капусту, рис, помідори.

Запечена свинина та яловичина з сармале, хрусткий бекон, полента та гострий перець! Стейк зі свинини запечений. Ось так ми їмо сармале! Найкращий рецепт сармале, звареного в глиняному горщику. Свинину і яловичину нарізати великими шматочками і подрібнити.

Порада Периса щодо типу м’яса, що використовується: якщо ви хочете більш м’яке сармале,. Після цього поставте його в духовку на повільний вогонь і залиште принаймні до готовності. Ми готуємо спеціально для вас! Замовте горщик свинячих ковбас з безкоштовною доставкою додому в Бухаресті та Ілфові. Подивіться відгуки клієнтів.

Ковбаси в яловичих листах зі свининою. Качка на солодкій або кисло -затверділій капусті в духовці. Приготуйте так: Свинину подрібніть і змішайте з дрібно нарізаною і застиглою цибулею. Поставте каструлю в духовку і дайте сармалеві кипіти близько 2 годин при правильному вогні & # 160.


Справжня трансільванська сармале

Мені подобаються сармалі, і це серйозно шкодить моєму раціону, але я зрозумів, що кожен з нас заслуговує час від часу кулінарного відпочинку, який ми з радістю згадуватимемо до наступного. Мереж Сармале багато, приблизно стільки ж домогосподарок існує на цих землях. Але я поділюся своїм рецептом трансільванського сармале, який не революціонізує уявлення про дріт, але правда в тому, що вони дуже хороші.

900 г свинячого фаршу (жирний)

2-3 маринованої капусти (або стільки, скільки вам потрібно)

100 г рису (для сармале)

100 мл білого вина (я використовував полин)

1 склянка соняшникової олії

Чорний мелений перець і ягоди

Цибулю і перець дрібно нарізати і злегка обсмажити на олії разом з рисом, який ми добре промиваємо, у двох -трьох водах і процідити. Залийте квашену капусту холодною водою, щоб сіль вийшла, на півгодини.

Бекон наріжте кубиками, а половину змішайте з фаршем, меленим перцем, паприкою, дрібно нарізаним кропом, сіллю і чебрецем. Другу половину зберігаємо до кінця.

Як тільки овочі разом з рисом застигнуть (3-4 хвилини), дайте їм охолонути, потім додайте склад до фаршу і добре перемішайте.

Композиції повинно вистачити приблизно на 50 середніх капустянок, але кількість може відрізнятися залежно від того, як ви поводитесь з їх перекочуванням. Я пропоную вам подивитися відео в Інтернеті, щоб у вас були якнайменші втрати. Однак те, що залишилося від капусти, покладіть на дно горщика або чайника.

У вас є два варіанти термічної обробки: в глиняному горщику, в духовці або в каструлі / чайнику на вогні. Цього разу я вибрала горщик, тому що хочу, щоб вони були більш соковитими.

Як я вам казав, візьміть залишки квашеної капусти і вистеліть дно горщика, а потім покладіть сармалі круглою формою, щоб звільнити місце. Зверху покладемо залишився бекон, томатний сік, перець горошком, вино і воду. Я також додаю кілька гілочок чебрецю.

Я пропоную вам скористатися тарілкою, щоб тримати голубці у воді. Кришка може вимагати загального прибирання кухні.

Зазвичай час приготування становить дві години на відносно невеликому вогні, але спробуйте їх по дорозі. Ви опинитеся в жирній і грішній голубці, але це все.


Трансільванська сармале в глиняному горщику - рецепти

Їжа, приготована в глиняних горщиках, набагато смачніша, соковитіша і корисніша. А оскільки час смачних сімейних страв наближається, а стейк та квашена капуста будуть незамінними, ми подумали скласти список хлібобулочних виробів.

Ось що можна приготувати в глиняних горщиках, крім сармале:

  • страви з рису та овочів
  • низькі рагу з м’яса, картоплі та різних овочів
  • фаршировані рулети з курки та м’яса
  • риба та рис
  • млинці з різними начинками, або з м’ясом, і з овочами, або з сиром
  • грибні препарати
  • овочі, фаршировані м’ясом або рисом, та гриби
  • смачні поєднання з овочами, копченостями та полентою, які ви відварюєте раніше.

Сармале з квашеною капустою в глиняному горщику

Кабачок очистити від шкірки, натерти на тертці, промити холодною водою і нарізати плодоніжки. Розігрійте олію на сковороді, додайте дрібно нарізану цибулю, нарізаний болгарський перець і 100 мл води, і дайте їй закипіти.

Після закипання додайте бульйон і подрібнений зелений кріп. Дайте охолонути. Після охолодження змішати з фаршем, чебрецем, спеціями для м’яса, перцем і промитим рисом. Візьміть капустяний лист, вийміть його з начинки і сформуйте сармалі.

У глиняний горщик налийте трохи олії, покладіть кріп і сушений чебрець і стебла капусти. Покладіть голубці, поклавши між рядами скибочки копченого бекону. Коли всі сармалі осядуть, накрийте їх капустяним листям, полийте водою і доведіть до кипіння на повільному вогні.

Коли вони будуть готові, їх подають простими або зі сметаною та гострим перцем.
Подавати простим або зі сметаною та гострим перцем.


Відео: Sfornata di #strapizze PIZZAIOLO MARIO PETROLO (Найясніший 2022).