Нові рецепти

Зелена квасоля в банку

Зелена квасоля в банку

Все, що ми можемо покласти в саду, вітається, і настануть нелегкі часи.

  • 3 кг стручкової квасолі
  • 3 столові ложки солі
  • 1 консервант
  • 2,5 л води
  • 5 баночок по 850 мл

Порції: -

Час підготовки: менше 90 хвилин

ПІДГОТОВКА РЕЦЕПТУ Зелена квасоля в банці:

Очистіть квасолю, наріжте її меншими шматочками, добре промийте, а потім покладіть у каструлю з водою та сіллю до кипіння.

Ми залишаємо його трохи твердішим (не готувати як їжу). Наприкінці додаємо консервант і даємо йому закипіти ще хвилин 5. Відціджуємо його від води, і розкладаємо по банках, а потім заливаємо водою в якому вона кипіла.

Закриваємо банки, повертаємо їх кришкою вниз на 5 хвилин, а потім накриваємо ковдрою до наступного дня, після чого йдемо дорогою до комори. Удачі. Буде корисно.







Поради сайтів

1

Доброї зими поряд зі шматочком м’яса, копченими ковбасами із чоолану, фрикадельками та іншими смаколиками


Консерви на зиму: Рагу з зеленої квасолі в банці

Це рагу з зеленої квасолі в банці буде настільки гарним в холодну пору року або під час посту, що виведе вас із глухого кута, коли у вас немає часу на приготування!

Рагу з зеленої квасолі в банці

Це буде так добре в холодну пору року або в період посту рагу з квасолі в банці, що це виведе вас із глухого кута, коли у вас немає часу на приготування їжі!

Дуже добре, особливо для салати, або борщ, також буде для цього рецептом Зелена квасоля в баночці, консервований і розсол!

Інгредієнти для тушкованої зеленої квасолі в банці

  • 2 кг стручкової квасолі
  • 500 г жовтої цибулі
  • 5-6 зубчиків часнику
  • 1 кг коренів (морква, селера, пастернак, корінь петрушки)
  • 500 г перцю (гогосар, капія, жирний перець)
  • 750 г томатної пасти або бульйону
  • 350-400 мл олії
  • води достатньо, щоб добре покрити інгредієнти
  • сіль (за смаком, як для звичайної їжі)
  • перець
  • паприка солодка + гаряча
  • чебрець
  • базилік
  • майоран

Приготування Рагу з зеленої квасолі в банці

Ми добре очищаємо і миємо всі овочі, потім дрібно нарізаємо їх.
Знімаємо головки з Зелена квасоля і ми розбиваємо його на менші шматочки.
Покладіть олію і каламіт в миску на вогонь цибуля, просто p & acircnă & icircşi трохи змінюють колір.
Нам не потрібно її смажити !!
додати буряк і добре перемішайте їх з цибулею.
Дайте їм легко проникнути, перемішавши їх, щоб вони не пригоріли по краях, потім додайте стручкову квасолю і залийте окропом, щоб усі інгредієнти були добре покриті.
Через 15-20 хвилин додамо і перець, додайте ще гарячої води, а потім залиште каструлю на середньому вогні, поки всі овочі добре не проникнуть.
Додайте томатну пасту, часник, поданий на тертці, і зрівняйте смак солі та спецій.
Вимийте банки і стерилізуйте їх у гарячій духовці протягом 5-6 хвилин.
Тоді ми наповнюємо їх смачним рагу з зеленої квасолі, гарячі, ми відразу прикручуємо кришки і ставимо їх в духовку з вогнем на 5-6 хвилин.
Після гасіння вогню залиште банки з рагу з зеленої квасолі У духовці вони остаточно охолонуть, і тільки потім ми кладемо їх у комору.
Взимку банки відкривають, вміст нагрівають і додають зелені для додаткової свіжості.


Зелена квасоля в банку












Інгредієнт:

5 кг стручкової квасолі
2 кг помідорів
500 г болгарського перцю
4 шматочки цибулі
1 ланка листя селери
2 пучка листя петрушки
250 мл олії
сіль ніколи (навалом) за смаком
порошок саліцилу або консерванту (необов’язково)

Миємо і чистимо стручкову квасолю. Ми розбиваємо його на відповідні шматочки. Очистіть цибулю і болгарський перець, потім наріжте їх тонкими скибочками і відкладіть окремо. Ми нарізаємо помідори і спалюємо їх у гарячій воді (таким чином ми легше очищаємо шкірку від помідорів), потім очищаємо їх від шкірки і нарізаємо скибочками в мисці. Листя петрушки і селери дрібно нарізати. Після цього ми переходимо до збірки.
Беремо горщик об'ємом більше 20 л і починаємо складати шари. Першим шаром буде ряд зеленої квасолі, на який ми покладемо ряд болгарського перцю, цибулю, ряд помідорів, потім ряд подрібненої зелені. Зверху покладіть трохи солі. Накрийте новим рядом квасолі і повторюйте шари овочів, поки всі інгредієнти не закінчаться. Останнім шаром буде обов'язкова стручкова квасоля.
Зверху налийте 250 мл олії, накрийте каструлю кришкою і поставте на вогонь до кипіння. Боби будуть готові, коли верхній шар приготується. Візьміть його ложкою зі складу і розкладіть по банках. Час кипіння в кожну банку. Ми скріпимо банки і поставимо їх на сухі грядки до наступного дня, після чого помістимо банки в комору.
З цього виду консервованої стручкової квасолі ви можете швидко приготувати суп, суп, закуску або пісну страву, коли вам не вистачає часу.


Зелена квасоля в банку












Інгредієнт:

5 кг стручкової квасолі
2 кг помідорів
500 г болгарського перцю
4 шматочки цибулі
1 ланка листя селери
2 пучка листя петрушки
250 мл олії
сіль ніколи (навалом) за смаком
порошок саліцилу або консерванту (необов’язково)

Миємо і чистимо стручкову квасолю. Ми розбиваємо його на відповідні шматочки. Очистіть цибулю і болгарський перець, потім наріжте їх тонкими скибочками і відкладіть окремо. Ми нарізаємо помідори і спалюємо їх у гарячій воді (таким чином ми легше очищаємо шкірку від помідорів), потім очищаємо їх від шкірки і нарізаємо скибочками в мисці. Листя селери і петрушки дрібно нарізати. Після цього ми переходимо до збірки.
Беремо горщик розміром більше 20 л і починаємо складати шари. Першим шаром буде ряд зеленої квасолі, на який ми покладемо ряд болгарського перцю, цибулю, ряд помідорів, потім ряд подрібненої зелені. Зверху покладіть трохи солі. Накрийте новим рядом квасолі і повторюйте шари овочів, поки всі інгредієнти не закінчаться. Останнім шаром буде обов'язкова стручкова квасоля.
Зверху налийте 250 мл олії, накрийте каструлю кришкою і поставте на вогонь до кипіння. Боби будуть готові, коли верхній шар приготується. Візьміть його ложкою зі складу і розкладіть по банках. Час кипіння в кожну банку. Ми скріпимо банки і поставимо їх на сухі грядки до наступного дня, після чого помістимо банки в комору.
З цього виду консервованої стручкової квасолі ви можете швидко приготувати суп, суп, закуску або пісну страву, коли вам не вистачає часу.


Салат з тунцем, яйцями та стручковою квасолею

Що нам найбільше подобається в салатах? У нас ніколи не закінчуються смачні поєднання! Доказ? Цей салат з тунцем, яйцями та стручковою квасолею! Дивіться рецепт тут!

інгредієнтів

1 шматок консервованого тунця
5 помідорів черрі
2-3 варених яйця
1 баночка вареної стручкової квасолі
Червона цибуля
Дитячий шпинат
Лимонний сік
Солоний перець
2-3 варених картоплі
Оливкова олія
чорні оливки

Спосіб приготування

Поставте яйця до кипіння і залиште їх на 10 хвилин, щоб вони були зварені круто. Ми дістаємо їх, даємо їм охолонути, а потім очищаємо їх від шкірки.

В іншу миску налийте воду з невеликою кількістю солі та картоплі та очистіть її від кипіння.

Ми залишаємо їх, поки вони не проникнуть, приблизно на 20-25 хвилин, після чого виймаємо їх.

& Icirci шкірка c & acirct тепла.

У велику миску додайте: картоплю на четвертинки, шпинат, тунець, стручкову квасолю, червону цибулю, оливки і, нарешті, помідори черрі та нарізані напіврізані яйця.

Приправити соком лимона та айчірсі, оливковою олією, сіллю та перцем.


Налийте воду в каструлю, щоб заповнити три чверті. Варити на сильному вогні, накрити кришкою і довести до кипіння. Варіть стручкову квасолю на відкритій сковороді протягом 5 хвилин або поки вона трохи не розм’якшиться. Злийте оболонки для рідини в ситечко.

Тим часом на антипригарній сковороді розігрійте олію на середньо сильному вогні і переконайтеся, що вона покриває всю поверхню. Обсмажуйте гриби, цибулю, часник з сіллю майже 5 хвилин, поки не побачите, що гриби розм’якшили і трохи підрум’янилися. Часто помішуйте овочі з каструлі. Додайте лимонний сік, мелений перець і стручки стручкової квасолі. Зрештою, ви подаєте цей гарнір як такий, тим більше, що він не містить багато жиру.


Зелена квасоля в Borcan

Очистіть кінці стручків квасолі, розріжте або розламайте кожен стручок на 2-3 частини (3-4 см), промийте в холодній воді і дайте стекти. Відваріть його в каструлі з киплячою підсоленою водою, стільки, щоб він покрив. Додати моркву, перець (за бажанням) і зелень.

Коли вода знову закипить, додайте лавровий лист і пряний фікс, а потім дайте йому закипіти ще 8-10 хвилин або поки квасоля не стане наполовину готовою.

Складіть стручки в стерилізовані та нагріті банки, наповнюючи їх ложкою, але стежте, щоб вони не розбилися. Залийте соком, в якому вони варилися до 1 пальця під кришкою. Видаліть бульбашки повітря між шматочками квасолі з кожної банки.

Закрийте банки алюмінієвою фольгою, потім міцно закрутіть кришки.
Поставте банки в піддон і поставте в гарячу духовку. Зменшіть вогонь, коли вміст банок закипить, і продовжуйте стерилізацію протягом 45 хвилин.
Потім перекладіть між ліжками і дайте повністю охолонути.

Позначте і віддайте в комору.
Використовуйте для приготування супів, гарнірів або салатів.


Зелена квасоля в банку

інгредієнтів
* 3-4 кг ніжної зеленої квасолі без ниток (мені подобаються боби фіделута), * 1 морква, * 1 червоний перець капіа або 3-4 перцю, * 1 пряний пряний пакетик, * кілька гілочок петрушки та селери, * 5- 6 лаврових листів

Складність: низький | Час: 2 год


Зелена квасоля в банку. Бобовий стручок на зиму

Цього року, як ніколи, у нас є сад, наповнений зеленою квасолею. Тож ми насолоджуємося смачними стравами, приготованими з нього, ми ставимо його в морозилку взимку, але оскільки їх забагато, ми також випробовували варіант зеленої квасолі в банці на зиму, щоб використовувати комору, а не тільки морозильну камеру.

Я ще не клав стручкову квасолю в баночку, тому почав досліджувати себе - або в мережі, або зі старих книг, які у мене є від бабусі, або запитуючи домогосподарок по сусідству. Я з’ясував, що є кілька способів, як ми можемо покласти квасолю в банку, але принципово відмінностей немає.

Наприклад, є способи приготування, які пропонують поставити в банки воду, в якій ми варимо / бланшуємо стручкову квасолю. Інші кажуть, що краще кип'ятити воду окремо. Я вибрав другий варіант, тому що він здався трохи більш логічним у тому сенсі, що ми можемо краще наблизити кількість води та солі, які будемо вживати.

Це ще й тому, що я наразі поставив лише баночку, тому що це все, що у мене було, коли я знімав відеоверсію сьогоднішнього рецепта і яку ви можете знайти нижче. Я просто хотів показати вам, як мати відео пояснення, а не лише письмові.

Якщо ви приготуєте більшу кількість зеленої квасолі на зиму в банку, то більш ефективним варіантом буде використання води, в якій ви її відварюєте. Приблизно порахуйте, скільки води потрібно, щоб налити боби в банки, додати сіль, ошпарити квасолю, а коли вона охолоне, розкладіть її по банках і залийте розсолом після нагрівання. Це теж варіант.

  • 500 грам стручкової квасолі
  • 500 мл води
  • 10 грамів високої солі для солінь (без йоду)

Підготовка до стручкової квасолі в банці на зиму

Сьогодні я покажу вам інший варіант, в якому ми не використовуємо воду, в якій ми бланшували стручкову квасолю. Я думав, що цей варіант кращий, тому що я міг краще контролювати кількість розсолу, який я ставлю в банки.

Крок 1 & # 8211 Підготовка

Для початку ми вибираємо молоді, ніжні стручки з зернами у формуванні, максимально рівномірні і близького розміру. Ми миємо їх у кількох водах або під проточною водою, після чого видаляємо хвости та кінчики.

Крок 2 & # 8211 підривання / ошпарювання

Доведіть воду до кипіння і додайте трохи солі (я використав 1,5 літра води і чайну ложку солі). Зелені боби бланшують, тобто ошпарюють, поклавши їх у киплячу воду. Дайте йому закипіти, залежно від розміру стручків і свіжості, максимум 5 хвилин. Після бланшування стручки стають більш еластичними і набувають більш вираженого забарвлення, зеленого або жовтого, залежно від сорту.

BLANŞÁRE s.f. Операція стерилізації, шляхом ошпарювання, харчових продуктів, що використовуються в консервній промисловості. - Пор. Фр. бланшир. (Тлумачний словник румунської мови)

Крок 3 & # 8211 Охолодження

Після ошпарювання дістаньте стручки з гарячої води і покладіть їх у миску з якомога холоднішою водою, можливо навіть з кубиками льоду. Таким чином вони швидше охолонуть і в той же час збережуть свій колір. Залишивши їх на кілька хвилин у холодній воді, вийміть їх і покладіть у ситечко для охолодження.

УВАГА! Якщо боби погано охолоджуються, вони будуть бродити під час зберігання і не зможуть вживатися!

Крок 4 & # 8211 Розкладання в банки

Заздалегідь кладемо квасолю в стерилізовані банки! Дивіться у відео нижче, як стерилізувати банки та кришки!

Також підписуйтесь на канал Youtube!
Натисніть на дзвіночок для новин!

Крок 5 & # 8211 Приготуйте розсіл

Ми готуємо розсіл, використовуючи 20 грамів солі на 1 літр води. Оскільки мені було потрібно лише 500 мл, я використав лише 10 грам солі.

Крок 6 & # 8211 Розлити розсіл у банки

Варений розсіл ми будемо розливати по банках, стежачи, щоб вони не потріскалися. Для цього банки поставимо на металеву підставку або підкладемо під них металевий ніж. Після розливу розсолу щільно закрийте кришки і ще раз стерилізуйте банки.

Крок 7 & # 8211 Остаточна стерилізація банок

Стерилізація баночок проводиться їх кип'ятінням у Bain Marie, операції, яка в Трансільванії також відома як "dunstuială" або "dunstulit".

В основному, ми будемо стерилізувати банки, кип’ятячи їх у воді і на пару. Ми будемо використовувати для цього просторий горщик, в який покладемо біля основи рушник, після чого ставимо банки і наливаємо води на 3/4 їх висоти.

Для додаткової безпеки, а якщо їх більше, банки потрібно заздалегідь укутати рушниками або газетами / папером, щоб уникнути нещасних випадків, які можуть статися під час приготування їжі.

Вони можуть випадково зламатись, і в цьому випадку осколки також можна кинути в сусідні банки. Таким чином інші банки захищаються тканинною або паперовою кришкою.

БЕЙН-МЕРІ / ben-marí / s. п. Спосіб кип'ятіння або злегка приготування їжі, тіло, що складається з розміщення ємності, в якій вона міститься, у воді, яка нагрівається безпосередньо. (& lt fr. бейн-марі)

Остаточна стерилізація баночок повинна тривати приблизно 60 хвилин, більш -менш, залежно від розміру та ступеня зрілості стручків, а також від розміру банок. Я стерилізував 40 хвилин. Обережно! Час відлічується з моменту закипання води.

Дивіться нижче відео -рецепт!

Щоб створити постійну температуру навколо банок, їх також накривають другою вологою ганчіркою або подвійним папером для запікання, мнуть і зволожують. Це створить кришку, яка буде підтримувати температуру постійною і піднімати її до 100 градусів.

Після того, як час стерилізації спливе, ми дістаємо банки з води і загортаємо їх у пптурі, даючи їм повільно охолонути, після чого відносимо їх на холод у комору на зиму.

Можлива остаточна стерилізація і в духовці. Горщик готується точно так, як ми говорили вище, за винятком того, що ми більше не закриваємо банки. Ми ставимо каструлю на піддон для духовки, закриваємо дверцята і вмикаємо вогонь, встановлюючи духовку на 150 градусів, якщо вона електрична, або встановлюємо середню та низьку, якщо у нас є газова духовка. Ми помічаємо, коли вода починає закипати, а потім призначаємо час стерилізації. Весь процес займе більше часу, тому що вода в каструлі забере багато часу, більше години, поки вона закипить.

Після закінчення часу стерилізації вимкніть джерело тепла і дайте банкам повільно охолонути в духовці до наступного дня. Переносимо в комору на зберігання.

Spor підготував стручкову квасолю в банці на зиму!


Низька зелена квасоля з ковбасами

Нам потрібно:
& # 8211 баночка стручкової квасолі (450 г)
& # 8211 трохи білої цибулі
& # 8211 2 зубчики часнику
& # 8211 дві столові ложки борошна
& # 8211 трохи олії
& # 8211 паприка, сіль, вегета, базилік, зелень петрушки
& # 8211 бульйон
& # 8211 сметана (за бажанням)
& # 8211 ковбаси (я вибрав ковбаси з троянд)

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії (олії ​​достатньо, щоб покрити сковороду). Коли цибуля розлиється по пляшках, додайте борошно, трохи обсмажте разом, а потім гасіть бульйоном.

Покладіть квасолю, півсклянки води і бульйон стільки, щоб вона добре покрила боби. Приправити часником. Доведіть до кипіння на повільному вогні, поки трохи води не випаде і не залишиться смачний соус.