Нові рецепти

Фаршировані роги

Фаршировані роги


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Готуємо деко, застелене папером і змащене невеликою кількістю олії.

У мисці змішайте сир, родзинки, 6 столових ложок цукру, есенцію та жовток.

Беремо ріг, розрізаємо його зсередини і за допомогою ложки наповнюємо ріг сиром.

Окремо збийте трохи яєчний білок і покладіть решту 2 столові ложки цукру в іншу тарілку.

Беремо фарширований ріг, змащуємо його яєчним білком на верхній частині та на розрізній частині, після чого даємо йому цукор.

Покладіть круасани в каструлю і поставте їх в гарячу духовку на 20 футів.


Інгредієнти Торти з йогуртовим тістом, сушені в холодному вигляді

  • 500 грам борошна
  • 200 грам холодного вершкового масла, нарізаного шматочками або 150 грам сала
  • 1 або
  • 1 склянка йогурту (150-175 мл.)
  • 1 чайна ложка солі (10 грам)
  • 1 чайна ложка цукру (для солодкого варіанту додайте 80-100 грамів цукру та ароматизаторів, 1 чайну ложку екстракту ванілі та терту цедру 1 лимона)
  • 25 грам свіжих дріжджів або 1 столова ложка тертих & # 8211 7 грам & # 8211 гранульованих дріжджів (сухі)
  • 150 грам сиру (свіжого)
  • 60 грам тертого сиру
  • 1 або
  • сіль за смаком

Приготування тістечок з холодного сушеного йогурту

1. Щоб приготувати тісто з йогуртом холодного бродіння для цих круасанів, розчиніть дріжджі в 1-2 столових ложках води і відставте. Масло / сало додають до борошна, змішаного з сіллю та цукром, розтираючи його пальцями, поки склад не набуде пісочного вигляду:

2. Додайте яйце, йогурт і дріжджі, розчинені у воді:

3. Швидко вимішуйте інгредієнти до тих пір, поки тісто повністю не зійде з чаші і більше не стане липким:

4. Загорніть миску і поставте в холодильник на 3 години. Через цей час тісто збільшилося вдвічі (принаймні):

Сирні круасани & начинка та формування # 8211

5. Змішайте однорідно, в мисці, інгредієнти для начинки цих круасанів, наповнені сиром. На робочій поверхні, посипаній борошном, розкачати тісто у форму прямокутника, товщиною приблизно 5-7 мм. Його розрізають на прямокутники, які в свою чергу ділять по діагоналі для отримання трикутників. Виходить 20-24 штуки, залежно від того, наскільки великі круасани. В основу кожного трикутника кладеться чайна ложка начинки.

6. Кожен трикутник тіста розкачати від основи до верху, начинка всередині. Таким чином формуються наші круасани з сиру, які кладуть на деко, застелене папером для випічки.

Приготування їжі

7. Увімкніть духовку і встановіть її на 180 ° C. Тим часом круасани піднімуться при кімнатній температурі. Ми даємо їм вирости приблизно 20-25 хвилин. Після того, як духовка розігрілася, змастіть круасани кондитерською щіткою зі збитим яйцем і (за бажанням) посипте тертим сиром (або кунжутом, маком тощо).

8. Лоток з нашими круасанами з сиром випікається приблизно 25-30 хвилин на середній висоті, доки вони добре не підрум'яняться. Дайте їм охолонути, їх можна подавати, коли вони теплі або повністю холодні.

Ці круасани, наповнені сиром (або іншою начинкою), дуже ніжні та смачні, як теплі, так і холодні. Що робить їх особливими, це це дуже холодне заквасне тісто, замішене на йогурті, яке має особливу консистенцію. Розділ:

Відмінний апетит і збільшує випічку, і якщо вам хочеться спробувати більше рецептів круасанів, ви можете їх знайти, натиснувши на малюнок нижче!

Усі мої рецепти тістечок Ви можете їх знайти, натиснувши на наступне зображення.


Інгредієнти Пухнасті роги з лайном

  • 500 грам борошна хорошої якості з вмістом білка щонайменше 10% (відсоток білка вказаний на упаковці борошна, в залежності від якості використовуваного борошна, а також від розміру яєць, 1-2 столові ложки можуть бути потрібно & # 8211 до 50 грам & # 8211 додаткового борошна)
  • 200 мл. молока
  • 20 грамів свіжих дріжджів або 7 грамів сухих дріжджів
  • 3 жовтки
  • 1 ціле яйце
  • 100 грам цукру
  • 80 грам вершкового масла
  • 25 мл. олії + 2 чайні ложки олії для змащення стільниці та миски
  • тертої цедри (тільки жовта частина) з 1 лимона
  • 1 столова ложка ванільного екстракту
  • 1 щіпка солі
  • 200 грам кольорового лайна
  • крім того, 1 збитий яєчний жовток з невеликою кількістю молока або 1 збите яйце або просто молоко, щоб змастити круасани, які вже сформовані

Приготування Пухнасті роги з лайном, відео -рецепт

Підготовка Пухнасті роги з лайном, рецепт у текстовому форматі (для друку):

Приготування тіста

1. Якщо ви використовуєте свіжі дріжджі, розітріть їх у мисці з 1 столовою ложкою цукру (від загальної кількості цукру), поки він не зріджиться. Розведіть теплим молоком, але не гарячим. Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, вони розчиняються в теплому молоці разом з цукром.

2. Збийте виделкою три жовтки і все яйце до зрідження разом з сіллю. Додати дріжджове молоко і перемішати. Додайте решту цукру і коротко перемішайте, немає необхідності повністю розчиняти цукор.

3. Розтопіть вершкове масло і додайте решту рідких інгредієнтів (будьте обережні, ні в якому разі масло не повинно бути гарячим). Додайте 25 мл. олії і перемішати. Додайте натерту цедру лимона і ванільний екстракт і добре перемішайте.

4. Просійте борошно у велику миску. У середині борошна зробіть отвір, поступово вливайте рідкі інгредієнти, одночасно перемішуючи ложкою. Після того, як ложка більше не буде корисною при спробі перемішати борошно якомога краще, ми починаємо інтенсивно замішувати.

Навіть якщо тісто липке і виглядає занадто вологим, ми не починаємо додавати борошно, щоб вирішити цю проблему. Ми можемо доповнити кількість борошна максимум 50 грамами. Якщо ми зробимо пишне тісто, воно не буде пухнастим. Приблизно через 15-20 хвилин інтенсивного замішування глютенова мережа в борошні розвинеться, і ми отримаємо гладке і не липке тісто, подібне до кульки. Якщо він замішується на роботі, спочатку покладіть борошно, потім рідини і вимішуйте близько 10 хвилин. У хлібопічці ми спочатку покладемо рідини, тільки потім борошно і зможемо запустити програму замішування.

Бродіння тіста

Добре вимішене тісто для круасанів формується у вигляді кульки і поміщається в чисту миску, змащену тонкою плівкою олії. Накрийте миску чистим вологим кухонним рушником, складеним у 2 шари. Він сидить у теплому місці, подалі від течії, щоб рости, поки не збільшиться вдвічі.

Ліплення та випічка

1. Після того, як воно піднялося, тісто перевертають на змащену маслом робочу поверхню. Він має форму (долонями або крутилкою) у круглому аркуші товщиною близько 1 см. Розділіть тісто ножем або качалкою на 12 кругових дуг приблизно однакового розміру. Розділіть лайно на ширшу частину кожної частини. Розкачайте зверху, з начинкою посередині, формуючи роги.

2. Помістіть круасани в деко, застелене пекарським папером, розставлені один від одного. Змастіть круасани на поверхні збитим яйцем (або яєчним жовтком або просто молоком). Дайте йому піднятися на сковороді ще 25-30 хвилин. За цей час ми нагріємо духовку до 180 градусів Цельсія.

3. Випікайте круасани в попередньо розігрітій духовці при 180 градусах Цельсія, на середній висоті, 25 хвилин. Якщо вони мають тенденцію занадто швидко підрум’янюватися, злегка накрийте круасани вологим листом паперу для випічки. Продовжуйте запікати, поки не закінчиться зазначений час.

Дайте охолонути. Ці пухнасті круасани хороші і теплі, але остерігайтеся внутрішнього лайна, це може бути дуже жарко! За бажанням їх можна закінчити ванільною цукровою пудрою. Чудового апетиту!


Наповнені пухнасті роги

Відповідальність за цей рецепт належить виключно пані Дані Леаті.

Спосіб приготування

Я поклав молоко в миску і нагрів. Я розтопив у ньому мед і масло, потім зняв з вогню і поклав у нього дріжджі. Я залишив його на 10 хвилин, поки дріжджі не почали набухати.

У велику миску я кладу просіяне борошно і порошок солі. Я додала молоко з медом, маслом і дріжджами. Я також кладу 2 яйця, есенцію, цедру лимона і ванільний цукор.

Я замісив однорідне тісто і не дуже тверде. Я ферментував його близько 1 години 20 хвилин у теплому місці.

Тим часом я приготувала шоколадну піну зі збитих яєчних білків з цукром і какао.

Я робила круасани з 3 начинками: шоколадний мус, варення зі слив та варення з айви.

Коли тісто закінчило закваску, я розділив його на 4 частини і виклав кожен шматочок на присипаний борошном стіл і розрізав на кілька трикутників. Якщо вам важко, і вам не обов’язково потрібна класична форма рога, тісто можна розрізати і розкачати, як вам заманеться.

Я поклав ложку начинки біля основи кожного трикутника, а потім злегка котився до верху.

Я трохи зігнув кінці рогів, щоб отримати трохи вигнуту форму. Я поклала їх у деко на папір для випічки і змастила жовтком.


Рекомендації для вас та вашого дому

Набір з 3 вакуумних каструль (0,7 л + 1,2 л + 1,8 л)

Сковорода, емальований чавунний, круглий, 25 см, червоний

Посудина з кришкою, емальований чавун, 4,7 л, кругла, фіолетова

Марія Марков (шеф -кухар), 28 квітня 2015 р

хм, тісто не рідке. Я використовую борошно з Boromir 000, і воно завжди виходило в залежності від виду борошна, можливо, використовується не всі 400 грам, а приблизно 350-370 гр. Сподіваюся, це вийде наступного разу. Я із задоволенням готую! :)

Марія Маркова, 28 квітня 2015 року

хм, тісто не рідке. Я використовую борошно з Boromir 000, і воно завжди виходило в залежності від виду борошна, можливо, використовується не всі 400 грам, а приблизно 350-370 гр. Сподіваюся, це вийде наступного разу. Я із задоволенням готую! :)

Даба Адріана, 19 квітня 2015 р

Після того як ми додали 400 г борошна, вийшло рідке тісто, додаємо ще борошна чи що?

Після того, як ми додали 400 г борошна, вийшло дуже рідке тісто, ми додаємо ще борошна або що завгодно


Як приготувати рецепт квашених пухнастих круасанів (з варенням):

Ви можете прочитати написаний рецепт далі або подивитися відео рецепт. У відео -рецепті це солодка версія.

Спочатку замішуємо тісто. Як місити і що це все секрети заквасного тіста & ndash дивіться тут Я багато писав, клацніть там, де це написано червоним. Подивіться, наскільки пухнасте тісто вийшло і як красиво воно виросло & # 128578

Якщо ви не постите, додайте в тісто 1 яйце і замість води використовуйте молоко.

Для пісного тіста, в якому немає яєць, я рекомендую використовувати трохи куркуми (куркуми) або шафрану, який стане красиво жовтим. Досить однієї чайної ложки. & # 128578

Після того, як тісто піднялося, розламайте тісто на шматки (4 частини) і розкачайте прямокутник. Вирізати трикутники ножем і на край покласти варення або горіх & hellip будь -яку начинку. Я поклав у варення трохи меленого мигдалю, який у мене залишився, приблизно 2 столові ложки.

Розкачайте круасани і покладіть їх на деко, застелене папером для випічки.

Залиште підніматися приблизно на 20 хвилин, потім поставте в розігріту духовку і запікайте при потрібному вогні (180 градусів). Час випікання-приблизно 30-40 хвилин, залежно від духовки.

Негайно змастіть, настільки гарячим, сироп з бджолиного меду з водою (невареною) або цукровою водою і краплею рому або ванільної есенції. Якщо я використовую бджолиний мед, я його не нагріваю, я розчиняю на холоді і не наношу есенцію. Запах бджолиного меду чудовий! Якщо я використовую цукор, я ставлю його на вогонь тільки поки цукор тане, без кипіння, потім додаю краплю есенції, яка є у мене вдома. & # 128578

Подивіться, які блискучі і гарні мої роги. Але я не можу сказати, як це добре пахне.

Він кладеться на тарілку і готовий, його можна подавати приблизно через 15 хвилин, щоб він трохи охолов. & # 128578 Вони надзвичайно пухнасті і чудові, вони чудові на сніданок, з кавою, чашкою чаю, фруктовим соком або молоком & # 128578, а також на перекус у школі чи на роботі. & # 128578

Не забудьте секретний інгредієнт:

Посипте все в достатку, з великою кількістю любові і добра. & # 128578

Мої роги виглядають чудово, чи не так? Їх можна наповнити будь -якою солодкою або солоною начинкою, натще чи солодкою: варенням, цукатами, тертими яблуками або гарбузом і змішати з цукром (трохи опущеним у сковороді), волоськими горіхами, сиром, какао, корицею, грибами, м’ясом, риба, пресована шинка.

Я залишаю рог і для вас, тому що у вас було терпіння дочитати до кінця & # 128578

Посміхніться сьогодні, життя таке прекрасне!

Рецепт круасану з варенням випробували читачі блогу Pofta Buna!:


Рецепт пухнастих круасанів з маслом & # 8211 Приготування

Слід зазначити, що перед тим, як ми почнемо готувати тісто, інгредієнти необхідно довести до кімнатної температури.

Як приготувати круасанове тісто

Починаємо з нагрівання молока. Ми не дозволяємо йому досягти температури кипіння, просто дайте йому трохи нагрітися. Ми також розтоплюємо вершкове масло, 100 грамів, потім залишаємо його для загартування. Дріжджі, розтерті з чайною ложкою цукру, розвести і додати 50-60 мл теплого молока. Нехай дріжджі активуються, поки вони не збільшаться вдвічі.

У велику миску просійте борошно, а в мисці змішайте яйце з білком і сіллю. Яєчний білок необов’язковий, але у нас залишається жовток, яким ми будемо змащувати тісто в кінці. Додати розтоплене вершкове масло і перемішати.

Ми створюємо місце посередині борошна в мисці і кладемо туди суміш яєць і масла, але також і розбавлені дріжджі. Борошно починаємо включати до складу посередині, поступово капаючи тепле молоко.

Замісити тісто за рецептом пухнастих круасанів з маслом, яке буде не дуже твердим, але не липким. Викладаємо його тонким листом, на стіл, посипаний борошном. розкладіть м’яке масло рівним шаром на листі тіста. Потім загортаємо тісто для рецепта пухнастого круасану на чотири, накриваємо кришкою і даємо їй відпочити, холодною, не гарячою, протягом 30 хвилин.

Як формувати і пекти смачні пухнасті круасани

Увімкніть духовку на 180 градусів. Зніміть тісто з холоду і викладіть на лист товщиною близько 5 мм. Ми розрізаємо його на трикутні форми, які розкачуємо, не дуже щільно. Ми розкочуємо їх, починаючи від основи до верху і викладаємо на деко, на папір для випічки. Ми розкочуємо їх легше, щоб тісто добре росло під час термічного процесу і створювало повітряні проміжки всередині.

Тісто розрізають на трикутні форми і розкочують / Profimedia Images

Змішайте в мисці яєчний жовток з чайною ложкою молока. За допомогою кондитерської щітки змастіть цією сумішшю круасани.

Змастіть круасани яєчним жовтком для рівномірного підрум’янення / Profimedia Images

Поставте деко з круасанами в розігріту духовку і запікайте їх, поки вони добре не підрум'яняться на поверхні. Вони випікаються максимум за 35 хвилин, і ми можемо дістати деко з духовки.

Перед подачею дайте круасанам охолонути. Вони будуть смачними на сніданок з улюбленим варенням або варенням разом з ароматним чаєм.

Роги виходять дуже пухнастими завдяки вершковому маслу, доданому у композицію / Profimedia Images


Ріжки з апельсиновим соком, наповнені лайном або варенням (натщесерце)

У мисці розтерти дріжджі з цукром, поки вони не стануть рідкими. Просіяти 300 г борошна.

Апельсиновий сік і мінеральну воду нагрівають до температури тіла і насипають до них борошно. Додайте ванільну есенцію і дрібку солі і все вимісіть, додаючи борошно, поки тісто не стане еластичним і не липким. Змастіть миску олією і вимісіть і скоринку з невеликою кількістю олії, формуючи з неї кулю, який залишають підніматися в теплому місці.

Тим часом кожен шматок лайна розрізається на 8 частин.

Після того, як скоринка піднялася, візьміть її шматочок і за допомогою твістера розкладіть по присипаному борошном столу. Виріжте трикутник з натягнутої оболонки і покладіть кілька лайнів біля основи. Скачайте скоринку від основи до верху, а кінці злегка зігніть. Те ж саме зробіть з круасанами, наповненими варенням.

Сформовані таким чином круасани кладуть у деко, змащене олією, застелене папером для випічки, накривають фольгою і дають трохи підрости в теплому місці.

Увімкніть духовку для нагрівання.

Після цього поставте круасани в духовку, поки вони добре не підрум'яняться.

Тим часом приготуйте сироп. Покладіть воду, цукор, есенцію та олію в каструлю і доведіть до кипіння.

Гарячі круасани змащують цим сиропом, потім накривають алюмінієвою фольгою, щоб вони залишалися м’якими та пухнастими. Для подачі їх можна посипати цукром.


Ці крупосани з сиропом та яблуками готуються у рекордно короткі терміни!

Команда Bucătarul.eu дає вам надзвичайно швидкий рецепт круасанів, наповнених яблуками та запечених у цукровому сиропі та вершковому маслі. Ці ароматні делікатеси готуються з кількох інгредієнтів, вони дуже ніжні і мають інтенсивний яблучний смак. З мінімальними зусиллями і за рекордні терміни ви отримаєте ароматний і оригінальний десерт. Насолоджуйтесь круасанами із задоволенням.

інгредієнтів

Інгредієнти для сиропу

- 1/4 чайної ложки кукурудзяного крохмалю

- щіпка ванільного ножа

Спосіб приготування

1. Яблука і насіння очистіть і наріжте скибочками.

2. Розрізати тісто на трикутники і злегка розкласти їх.

3. Покладіть скибочку яблука біля основи трикутника, посипте невеликою кількістю кориці і скрутіть ріг.

4. Змастіть деко з високими краями 10-20 г вершкового масла і викладіть круасани.

5. Випікайте круасани при 190 градусах 15 хвилин.

6. Приготуйте сироп: змішайте крохмаль з цукром, ваніліном, спрайтом і 80 г вершкового масла.

7. Варіть сироп на повільному вогні, безперервно помішуючи протягом 5 хвилин.

8. Дістаньте форму з духовки, зверху залийте 3-4 столові ложки сиропу і запікайте круасани ще 10 хвилин.


Приготування Пухнасті круасани з сиром, варенням або лайном

Дріжджове тісто для пишних круасанів

Замісити інгредієнти тіста. Залиште тісто підніматися на 15-20 хвилин, накрите кухонною тканиною, у теплому місці, подалі від протягів.

У мисці змішайте м’яке вершкове масло зі 100 г борошна. Цим складом змастіть шари тіста.


Фаршировані роги

Усім привіт! Сьогодні я вирішив представити вам фаршировані круасани - фірмові страви з тіста з добавками (цукор, яйця, вершкове масло, куркума, вершки, насіння, молоко, фруктові джеми, какао -шоколад або порошок рожкового дерева, різні фруктові креми, сушені або свіжі або ванільні тощо). ), де зазначено, що їх можна розрізняти за: смаком, вагою від 25 г до 500 г / штуку, формою, косами тіста, консистенцією тіста, інгредієнтами, використаними для приготування, і після того, як насіння посипають зверху, наприклад: круасани, наповнені вишневе варення і посипане пластівцями мигдалю, круасани з шоколадом і фундуком, круасани, наповнені ванільним кремом або ягодами тощо.

На зображенні вище ми маємо спіралеподібні круасани, наповнені кремом з роговиці та ванільним кремом, приготовані та сфотографовані Крістіною Янку, якій ми дякуємо за вдалі кулінарні делікатеси!

Нижче наведені кроки для приготування тістових спеціальностей з добавками, і я буду посилатися лише на фаршировані круасани, тому що в категорії тістових спеціальностей з добавками також є: булочки, кренделі, заплетені і посипані маком або гарбузом, кунжутом або льоном, козонаки , тістечка, булочки, насіннєві батончики та інші.



Коментарі:

  1. Yosar

    Вибачте, я подумав і видалив речення

  2. Barrington

    I know a site with answers to your question.

  3. Sener

    This is what was necessary for me. I thank you for the help in this question.

  4. Vulkree

    Повністю погоджуйтесь з нею. Я думаю, що це чудова ідея.

  5. Wurt

    Interesting and informative, but will there be something else on this topic?

  6. Vujin

    смішний стан речей

  7. Tabei

    wah what is going on

  8. Maska

    О, ці слов'яни!



Напишіть повідомлення