Нові рецепти

Пухнастий торт з лайном

Пухнастий торт з лайном


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Я подрібнив дріжджі у великій мисці, додав сіль і цукор, яйця, вершкове масло кімнатної температури і натерту цедру лимона.

Я змішав ці інгредієнти, потім додав згущене молоко і додав борошно.

Час від часу я капав маслом, поки тісто не зійшло з рук.

Я накрив горщик чистим кухонним рушником, а потім залишив його підніматися, поки він не збільшиться вдвічі.

Я розігрів духовку до 170 градусів, дві форми торта змастив олією.

На присипаному борошном столі я розділив заквашене тісто навпіл.

Я розклав кожну частину тіста на аркуші товщиною з палець, поклав шматки лайна, щільно розкачав тісто і поклав у деко, змащений олією.

Те ж саме я зробив з іншою стороною тіста.

Я накрив лотки, залишив їх підніматися ще на 15 хвилин, потім поставив піддони в розігріту духовку приблизно на 45 хвилин.

За 15 хвилин до цього часу я дістав лотки з духовки, змастив козонаки збитим яєчним білком і посипав цукровою пудрою.

Я поставив лотки в духовку ще на 15 хвилин, потім дістав їх, обережно перевернув гарячі коржі з підноса, поставив їх на решітку для охолодження.

Я нарізаю скибочками після повного охолодження і подаю до столу.

Гарний апетит!



Інгредієнти торт з маком простий рецепт пишних коржів

  • 500 грам білого борошна з вмістом білка 11% (чим вище, тим краще)
  • 30 грамів свіжих дріжджів або 10 грамів сухих дріжджів
  • 20 грам цукру
  • 200 мл. молока
  • 25 мл. з рому
  • 1 ціле яйце
  • 2 жовтки
  • 8 грам солі
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • терта цедра апельсина / лимона (тільки кольорова частина, на поверхні)
  • 130 грам цукрової пудри
  • 100 мл. олії + ще ½ чайної ложки для змащення чаші та робочої поверхні

заливка та оздоблення

  • 250 грам маку землю
  • 150 мл. молока
  • 2 яєчні білки
  • 80 грам цукру
  • тертої цедри 1 лимона
  • 1 щіпка солі
  • 1 збитий жовток з 1 столовою ложкою молока

Як приготувати тісто для пишного пирога простий рецепт

1. У мисці наполегливо розтерти свіжі дріжджі з 20 грамами цукрової пудри. Ми наполягаємо, поки він не зріджується. Розбавити приблизно 40-50 мл. теплого молока (від загальної кількості). Відставте на 10-15 хвилин, поки на поверхні не утвориться пухирі. Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, змішайте їх з цукром і додайте 40-50 мл. трохи молока. Дозвольте активуватися, як свіжий.

2. Збийте яйце виделкою з 2 жовтками, ромом, сіллю і ванільним цукром до однорідності. Додайте решту теплого молока. Покладіть все борошно у велику миску. Зробіть місце посередині і додайте склад яєць і молока, потім активовані дріжджі та апельсинову цедру або лимон. Зручніше працювати міксером або хлібопічкою, в цьому випадку до них додаються інгредієнти (для хлібопічки спочатку рідини, а потім тверді речовини).

3. Ретельно вимісити тісто до однорідності. Я місила міксером близько 5 хвилин. На цьому етапі тісто досить пухке. Тепер додайте цукрову пудру, ложку за ложкою, добре вимішуючи після кожної нової порції.

4. Як тільки вся цукрова пудра дійде до тіста, воно стане набагато м’якшим, не таким пухнастим. Цукрова пудра легко розчиняється і збільшує об’єм рідин у складі. Не однаково, чи кладуть цукор на початку чи в кінці. Я спробував рецепт в обох напрямках, і результат різний. Насправді, цукор - це речовина, яка запобігає розвитку клейковини, тому тісто матиме кращу структуру, якщо додати його в кінці.

5. Після цукру потроху додайте олію, безперервно вимішуючи. Після того, як вся олія вбереться, тісто стане набагато м’якшим. Ми продовжуємо вимішувати, поки, захопивши пальцями частину тіста, воно не розтягнеться, утворюючи тонку напівпрозору плівку, яка доводить, що у нас добре замісилося тісто. У той же час ця плівка гарантує нам торт з чудовою структурою.

Залишити тісто для торта для торта з маком простий рецепт пишних коржів

6. Велику миску змастіть 2-3 краплями олії. Тісто має форму кулі і викладається в миску. Укутати / накрити подвійним рушником, трохи вологим і дати піднятися при кімнатній температурі. Через 1:30 моє тісто збільшилося вдвічі, а це означає, що ми можемо приступати до моделювання коржів.


Начинка з макового коржа

Поки тісто бродить, у нас є весь час, щоб подбати про начинку. Перш за все, я ще раз вказую, як я робив у списку інгредієнтів, що мак необхідно подрібнити. Мак недроблений НІ він ніколи не використовується для начинки, лише печену випічку можна посипати цілим маком. Незлитий, у такій кількості, яка потрібна для начинки, мак і несмачний, і нетравний. Тому подрібніть насіння маку, в побутових магазинах є машини для подрібнення маку приблизно за 20-30 леїв. Якщо ви не хочете вкладати кошти в таке, ви можете подрібнити мак за допомогою кавомолки, просто додайте в мак 1-2 столові ложки цукру, запобігаючи таким чином його перетворенню в пасту.

7. Поставте молоко і цукор на вогонь у каструлю. Коли закипить, додайте весь мелений мак і безперервно перемішуйте, поки склад добре не загусне. Вимкніть вогонь і дайте охолонути.

8. Збийте два сирих яєчних білка з сіллю до їх піни. Додати до охолодженого складу маку і інтенсивно перемішати. Я ніколи не кладу меренгу в начинку з макового тіста для торта, тому що безе значно збільшується в об’ємі під час випікання, що є однією з причин, чому кекси тріскаються в духовці. Я або додаю збитий яєчний білок з сіллю, або додаю їх навіть неперебиті до ошпареного маку. Додайте натерту цедру лимона і добре перемішайте.

Простий рецепт торта з маком для приготування пишних коржів та збору # 8211

9. Після закінчення начинки я застелив папером для випічки дві форми торта розмірами: L = 24 см, l = 11 см і h = 7 см. Якщо вам більше подобається, ви можете добре змастити форми вершковим маслом, потім можна викласти їх борошном.

10. Повертаючись до нашого тіста, із зазначених вище інгредієнтів ми отримали 1090 грам (1 кілограм і 90 грам) тіста. На робочій поверхні з невеликою кількістю олії, не багато, всього кілька крапель, щоб тісто не прилипало, я перевернув все добре підняте тісто з миски і розділив його на дві частини для двох коржів. Щоб бути впевненим, що у нас вийдуть ідеально рівні коржі, тісто можна зважити.

11. Кожен шматок тіста, у свою чергу, буде сформований у прямокутник товщиною близько 1 см і розміром близько 30 & # 21540 см.

12. Я кладу половину макової начинки на шматок тіста, що лежить на робочій поверхні, і рівномірно розподіляю його ложкою. Я залишив краї вільними приблизно 5 см. все довкола.

13. Виведіть сторони тіста всередину, потім розкачайте тісто з начинкою всередині, отримавши циліндр.


14. Після формування першого коржа повторіть з тістом, що залишився. У нас вийде два красивих тістечка, які ми викладаємо у заздалегідь підготовлені форми, з печаткою вниз.

Торт з маком простий рецепт пишних коржів - друга закваска (за формою)

15. Накрийте козонаки, сформовані та розміщені у формі, кухонними рушниками, подвійним шаром. Дозвольте козонакам перерости у форми, поки вони не досягнуть близько до вершини. Це займе близько 1 години & # 8211 1:30 години. Час закваски може дещо коливатися, залежно від температури навколишнього середовища.

16. Добре підняті козонаки змащуємо м’якою кондитерською щіткою & # 8211 Я використовую силіконову & # 8211 з сумішшю жовтків з молоком.

Пишний пиріг з лайном простий та економічний рецепт - випічка

17. Запустіть духовку і встановіть статичну температуру 170 ° C, нагрівайте зверху і знизу. У перші 15 хвилин випікання я рекомендую поставити піддон з окропом на дно духовки, щоб утворилася пара. Якщо у вас є парова піч, ви можете її використовувати.

18. Негайно поставте козонаки в духовку, на середню висоту. Після перших 15 хвилин випікання вийміть піддон з води. Будьте обережні, і піддон, і вода дуже гарячі, і можуть статися нещасні випадки! Продовжуйте запікати ще 45 хвилин при тій же температурі & # 8211170 ° C. В середині періоду випікання я накриваю козонаки, злегка, аркушем паперу для запікання, зволоженим і добре віджатим, щоб вони не підгоріли на поверхні. Через 1 годину після того, як ми випекли їх, ми можемо дістати з духовки. Як ви можете бачити на малюнку нижче, вони чудово виросли, значно перевищуючи край форми, я очікую трохи пишних коржів!

19. Негайно коржі дозволяється вислизати з форми на спеціальній решітці для охолодження коржів, підтримуваної з одного боку. Приблизно через 10 хвилин перевертайте козонаки з боку в бік, поки вони повністю не охолонуть.

Подавайте козонак з маком простий рецепт пухнастих козонаків

Козонаки не ріжуть до повного охолодження! Я бачив, що останнім часом прийнято насправді рвати гарячі козонаки, стверджуючи, що вони будуть дуже пухнастими. Будь -яке гаряче тісто, повне пари, пухнасте, ідея полягає в тому, щоб залишатися пухнастим навіть пізніше, після того як воно охолоне! Мій пиріг з маком, повністю розрізаний, виглядає так, як на малюнку нижче. Він м’який, пухнастий і навіть на наступний день розривається на довгі та апетитні смужки.

Подавайте цей маковий пиріг до кави, чаю або чашки молока або коли завгодно. Я зберігаю козонаки, добре охолоджені, загорнуті в алюмінієву фольгу, в коморі. Нехай він стане вам у пригоді!


  • 500 г борошна для торта
  • 15 г свіжих дріжджів + 1 чайна ложка меду
  • 3 середніх цілих яйця
  • 75 г віком
  • 200 мл молока
  • 100 г м'якого вершкового масла + 30 г вершкового масла (для розкладання аркушів)
  • 10 г солі
  • 1 чайна ложка тертої цедри апельсина
  • 2-3 чайні ложки рому
  • 500 г лайна
  • 1 яєчний жовток + 2 столові ложки молока (для змащення пирога)

Торт з лайном & # 8211 Приготування

  • Просійте борошно у велику миску. Натріть дріжджі 1 чайною ложкою меду, поки вона не зріджиться, потім додайте 1 чайну ложку борошна (з борошна в мисці) і перемішайте до однорідності.
  • Покладіть дріжджі в середину борошна і накрийте його невеликою кількістю борошна (приблизно 1 чайна ложка) з миски. Накрийте посуд кришкою і поставте в тепле місце на 30 хвилин.
  • Через 30 хвилин змішайте трохи борошна з дріжджами і додайте яйця, змішані виделкою. Додайте тепле молоко (будьте обережні, молоко має бути близько 34 ° C, не більше), м’яке масло, нарізане кубиками, апельсинову цедру та есенцію рому і почніть замішувати. Коли тісто набуде консистенції, додайте сіль і цукор і перемішайте до отримання ідеально еластичного тіста (приблизно 15-20 хвилин).

Порада для тіста з лайна торта

Залежно від використовуваного борошна нам може знадобитися приблизно 1-2 столові ложки молока або борошна. Навіть якщо тісто виглядає занадто м’яким, намагайтеся не додавати максимум 2 столові ложки борошна. Чим більше ви замішуєте тісто, тим воно стане більш еластичним.


Пухнастий лайновий торт - рецепти

Пишний пиріг з какао -кремом та лайном

Пишний пиріг з какао -кремом та лайном я зробив у ці дні. Я люблю готувати торт і особливо люблю запах гарячого торта, свіжого з духовки. Козонак - одне з небагатьох солодощів, яке нагадує мені моє дитинство. Це не схоже на те, що ми робимо сьогодні. Тепер тістечка пишні, великі, ароматні, з великою кількістю начинки. Хоча ті з дитинства були маленькими (мама клала все тісто в тісто) з невеликою начинкою. Але ми були дуже щасливі, особливо під час канікул, коли він приготував нам торт. Справді, у ті часи ми раділи всьому. Ми вміли цінувати і трішки насолоджуватися. Тепер у нас багато, і ми нічим не насолоджуємось. Сумно але правда. Я не кажу, що тоді це було добре, але ми, здавалося, насолоджувалися кожним днем ​​все більше. У наш час ми бігаємо на роботу скільки можемо, погано їмо і забуваємо посміхатися.

Завжди, під час свят, я спостерігаю, як все менше людей готує торт вдома. Пффф, я не купував багато років. Деякі люди порівнюють домашній торт з тим, який знаходять у магазинах, за 2-3 леї за штуку. Ну, що в ньому має це природне? Звідки береться горіх ?? Але якщо це солодко, пухнасто і дешево, це чудово! Гріх! Дійсно, торт отримують із зусиллями, ми споживаємо хороші інгредієнти, час, фізичну роботу & # 8230Але він смачний !! Незрівнянно з тим, що є в супермаркеті.

Для торта у вас повинен бути час, всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури і не засмучуватися. Якщо я засмучений, мій торт виходить не таким, як я хотів. Ніколи! Працюйте спокійно і весело, і все вийде так, як вам хочеться!

Якщо ви продовжуєте включати духовку, ви також можете спробувати рецепт двоколірного сиру з сиром та фруктовою начинкою:

Інгредієнтів

Для майя
Для тіста
Для начинки
Для помазанців

Як я вам казав, для мене, коли я роблю козонак, мій психічний стан дуже важливий. Для цього продукту я повинен працювати спокійно, без поспіху та стресу. Для початку зробіть майонез (не плутати з диким майонезом). Для цього покладіть в миску дріжджі, трохи цукру, борошно і поступово теплу воду, одночасно перемішуючи чайною ложкою. Майонез робиться таким чином, ми залишаємо його підніматися приблизно на 10 хвилин у теплому місці. Зображення 1

Оскільки я робив єдиний торт, я замішував тісто за допомогою робота, але ви також можете зробити тісто ручним замісом. Таким чином, я кладу борошно, цукор, трохи солі, жовтки та апельсинову цедру. Малюнок 3

Ще не запускаючи робота, ми додаємо майонез, який тим часом підріс. Малюнок 4

Нагрійте молоко (щоб воно не було гарячим), додайте його до решти компонентів у чаші робота. З міркувань безпеки ми зберігаємо 30-50 мл кількості молока, тому що, залежно від борошна, розміру жовтків тощо, може знадобитися менша або більша кількість рідини. Ви додасте його пізніше, якщо знайдете це необхідним. Малюнок 5

Я поклав гачок для замішування тіста, запустив робота на невеликій швидкості приблизно 5 хвилин, поки інгредієнти не стануть однорідними. Через цей час збільште швидкість і дайте роботу замішувати тісто приблизно 25-30 хвилин. Наприкінці зменшіть швидкість і поступово додайте олію. Перекладіть тісто в миску, змащену олією, накрийте його чистим рушником і залиште підніматися приблизно на 45 хвилин-1 годину в теплому місці. Малюнок 6

Поки тісто заквашується, ми можемо приготувати начинку з какао. Покладіть в миску борошно, цукор, какао і розпушувач, добре перемішайте, потім поступово додайте молоко, поки не отримаєте кремоподібну композицію, середньої консистенції (ми повинні мати можливість розподілити її по тісту, не розбиваючи і не течучи. Малюнок 7

Після того, як тісто добре піднялося, розділіть його на дві половинки. Беремо першу половину і розкладаємо її качалкою на присипану борошном прилавку, отримуючи лист не дуже тонкого тіста. Поверх тіста викладіть какао -крем і рівномірно розподіліть його, потім обережно розкачайте і гарненько стисніть тісто на кінцях. Малюнок 8

Отриманий рулет залиште на прилавку, викладіть другу половину тіста на лист, рівний за розміром з першим, покладіть шматочки лайна (я використовував какао -лайно), потім акуратно розкачуйте і добре стискайте на кінцях. Малюнок 9

Два отриманих рулони кладемо один біля одного і не дуже туго скручуємо їх навколо. Малюнок 10

Викладене таким чином тісто викладіть у велику форму для торта, застелену папером для випічки. Накрийте піддон чистим рушником і знову залиште підніматися на 30-40 хвилин у теплому місці. Після того, як він гарненько піднявся, змастіть його пензликом з жовтковою сумішшю з молоком, а потім поставте деко в розігріту духовку до 175 градусів приблизно на 45 хвилин. Малюнок 11

Після того, як торт добре підрум'яниться, дістаньте його з духовки і дайте йому охолонути до кімнатної температури. Малюнок 12


Швидкий торт з волоськими горіхами та лайном

Додайте 4 жовтки і 100 г цукру. Вимішуйте, поки інгредієнти не стануть однорідними.

Додайте олію і продовжуйте місити ще трохи.

Накрийте миску поліетиленовою плівкою і залиште підніматися на 50 хвилин.

Для начинки збийте віночком яєчні білки разом з дрібкою солі.

Додати 150 г цукру і знову збити, поки цукор не розтане.

Додати мелені волоські горіхи, какао, есенцію рому і перемішати.

Розділіть тісто на 2 рівні частини. Використовуючи твістер, розтягніть кожну частину приблизно у прямокутну форму.

Додати начинку і лайно.

Розкачуйте по черзі кожен аркуш.

Обережно сплетіть два рулону у вигляді & # 8222S & # 8221.

Покладіть косу у форму для торта, застелену папером для випічки. Дайте йому піднятися ще 30 хвилин. Змішайте яйце з 25 г цукру і змастіть тісто.

Випікати 90 хвилин при 160 градусах. Коли він буде готовий, вийміть його з форми і дайте йому охолонути з одного боку на бік.

Відео з рецептами ТОРТ З ГАЙКАМИ нижче:


Рецепт домашнього пишного пирога

Домашній торт, інгредієнти:

  • 1 кг борошна
  • 50 г дріжджів
  • 200 г цукру
  • 5 жовтків
  • 500 мл молока
  • 200 г вершкового масла
  • цедра лимона
  • цедра з апельсина
  • 1 ванільна есенція

Для начинки

  • 4 яєчних білка
  • 4 столові ложки цукру
  • 3 столові ложки какао
  • 1 есенція рому
  • 250 г ядер волоських горіхів
  • 100 г родзинок
  • Лайно 250 г

Домашній торт, як приготувати

Почнемо з розчинення дріжджів у невеликій кількості теплого молока. Потім змішайте зі столовою ложкою цукру і трохи борошна. Нехай майонез підніметься. У велику миску покладіть борошно, додайте збиті жовтки, майонез, половину молока, цедру лимона і апельсина, есенцію і почніть замішувати. Час від часу додається молоко. Молоко повинно бути теплим, а не гарячим.

Розтопіть вершкове масло і дайте йому трохи охолонути. Під час замішування налийте на дно миски розтоплене вершкове масло. Ретельно вимішуйте, поки все масло не додасться. Накрити рушником і залишити підніматися.

Збийте білки разом з цукром. Ми додаємо какао, есенцію та горіхи до яєчних білків, і начинка готова, згідно з a1.ro.

Після того, як тісто піднялося, приступаємо до його формування. Розділіть тісто навпіл, змастіть стіл олією і розкладіть першу частину тіста руками. Половину начинки викладаємо на всю поверхню. Посипте половину родзинок і половину нарізаного кубиками лайна.

Згорнути рулет і викласти у форму торта. Накрийте піддон рушником і залиште підніматися приблизно на 30 хвилин. Поставте деко в розігріту духовку на повільний вогонь і залиште на годину. Через півгодини ми повертаємо їх в духовку. Спробуйте зубочисткою. Якщо зубочистка виходить чистою, це означає, що вона запечена.


Рецепт пишного пирога з волоськими горіхами та лайном (домашнє, традиційне) у 2021 році

Свята дитинства завжди нагадують яскравий образ бабусі, яка плела пиріжки біля печі, що спалювала приємне тепло. Запах лимона та рому, подрібнених волоських горіхів в машині та м’яке розминання з рішучістю - лише деякі з образів, які спадають на думку, коли ми згадуємо свята дитинства, адже, звичайно, не було Різдва чи Великодня без тістечок.

Незважаючи на те, що з часом я випробував незліченну кількість рецептів тістечок, жоден з них не виявився за рахунок дитячих тортів. На румунському ринку існує багато методів приготування тістечок та безліч інгредієнтів. Традиційні румунські козонаки були пухнастими, з лайном і волоськими горіхами, а іноді і з родзинками, до вподоби кожному з нас.

У наш час не так багато людей готують тістечка, як їх готували раніше. Більшість людей вважають за краще їх купувати, але смак комерційних тортів навіть не порівняється зі смаком тих, що готуються вдома. Навіть смак тих, що готуються з комерційних дріжджів, відрізняється від сенсаційного аромату тістечок з натуральним борошняним майонезом.

Наша бабуся гарно плела їх і ніколи не клала надто багато начинки, щоб її пиріжки завжди були добре вирощені і пухнасті. У цій статті ми покажемо крок за кроком рецепт бабусі, щоб ви та ваша сім’я могли насолоджуватися тим самим тортиком, яким роками насолоджувалися покоління!

Рецепт простий, за яким ви можете легко слідувати, і слідуючи нашим інструкціям та рекомендаціям, ваші тістечка будуть улюблені всією сім’єю та насолоджуватися ними з задоволенням!


РЕЦЕПТ КОЗОНАКУ. Як приготувати найкращий і пухнастий торт з горіхами, какао або лайном

РЕЦЕПТ РОЗДІМНИХ ТОРТІВ. Козонак, будь то з волоськими горіхами та какао чи лайном, - це традиційний десерт різдвяної меси. Дієтологи рекомендують не їсти занадто багато торта під час зимових свят, особливо якщо ми не хочемо набирати вагу.

За словами лікарів, один шматочок торта містить до 180 кілокалорій, тому вони рекомендують один шматочок на день, бажано поза основним прийомом їжі, як солодку їжу.

Нижче ви можете прочитати два простих рецепти торта.

РОЗДІВНИЙ ТОРТ з лайном

Інгредієнт:

● 1 пляшка ромової есенції

Борошно просіяти 2-3 рази, щоб корж вийшов пишним. Потім приготуйте дріжджовий майонез: 2 столові ложки борошна і 50 мілілітрів молока. Розчиніть цукор (350 грам) і ванілін в решті попередньо нагрітого молока. Натріть жовтки сіллю і цедрою лимона.

Потім поступово додайте борошно, майонез, молоко, яєчні жовтки, поки склад постійно вимішується. Наприкінці додайте олію, а потім вимішуйте склад ще 5 хвилин. Залиште підніматися приблизно на годину.

Тим часом змішайте волоські горіхи зі збитим яєчним білком, 50 грамами цукру, 2 столовими ложками какао і ромом.

Розділіть тісто на 3 рівні частини, потім розкачайте лист тіста, зверху додайте начинку з горіха та лайна, розкачайте, скропіть водою та посипте цукром, а потім покладіть у каструлю. Залиште підніматися приблизно на 30 хвилин, а потім випікайте 45 хвилин на відповідному вогні.

РОЗДІВНИЙ ТОРТ пухнастий

Інгредієнти тіста:

● 500 мілілітрів молока 3,5% жирності

● 200 грам жиру, олії та розтопленого вершкового масла

● ароматизатори - терта цедра лимона, апельсин, есенція рому, ваніль

Інгредієнти для начинки:

● макові вершки, мелений мак, зварені в молоці з цукром і ваніліном

Спосіб приготування:

У більшу миску просійте борошно, бажано двічі, тому що вона виходить густішою. Потім нагрійте молоко, в якому розчиняються цукор і ваніль. Майонез виготовляють з дріжджів з невеликою кількістю борошна і кількома столовими ложками вже приготованого молока, яке не повинно бути гарячим, додають лайно і волоські горіхи і залишають в теплому місці на 15 хвилин для підйому.

Натріть жовтки з сіллю, цедрою лимона і апельсином. Додайте майонез разом із рештою теплого молока. Весь склад перемішують, поки він не стане однорідним. У міру зв’язування тіста додайте попередньо розтоплений жир, вершкове масло або вершкове масло. Замішуючи весь вміст протягом 30 хвилин, залиште тісто підніматися, у теплому місці подалі від течії на півтори години.

Після того, як тісто піднялося, воно розколюється на дві частини, тому що з композиції вийде два коржі. Потім кожну половину знову розділяють на дві частини. Посипте на робочу поверхню великою кількістю борошна, візьміть кожну половину тіста і добре розкладіть віночком. Додайте начинку і рулет, потім візьміть два рулону і в’яжіть. Покладіть у спеціальні формочки для тортів і залиште підніматися ще на 40 хвилин. Потім змастіть козонаки яєчним жовтком, змішаним з молоком. Перед тим як поставити їх в духовку, посипте коржі борошном, маком або кунжутом. Поставте в розігріту духовку до 180 градусів і залиште на 45 хвилин.


РЕЦЕПТИ КОЗОНАКУ. Як приготувати найсмачніші торти

РЕЦЕПТ РОЗДІМНИХ ТОРТІВ. За словами лікарів, один шматочок торта містить до 180 кілокалорій, тому вони рекомендують один шматочок на день, бажано поза основним прийомом їжі, як солодку їжу. Козонак, будь то з волоськими горіхами та какао чи лайном, - це традиційний десерт на різдвяному столі. Нижче ви можете прочитати прості рецепти торта.

РЕЦЕПТ КОЗОНАКУ З КАКАО -КРЕМОМ, ГРОДИНАМИ І ВИНОЗОМ

50 грам свіжих дріжджів
2 столові ложки молока
столова ложка борошна

1 кілограм борошна
6 жовтків
і півлітра молока
300 грам цукру
200 грам вершкового масла
50 грам тертої цедри олії з лимона
4 флакони без рому
4 флакони ванільної есенції

родзинок і маку 300 грам
подрібнених волоських горіхів 20 грам
вершкове масло
2 столові ложки какао
4 столові ложки цукру
5 столових ложок молока

Крок 1. Зробіть дріжджовий майонез, 2 столові ложки молока, чайну ложку цукру і столову ложку борошна. Після перемішування залиште для підйому.

Крок 2. Після того, як майонез підніметься, паралельно кладемо в миску просіяне борошно і потроху додаємо гаряче молоко, молоко, попередньо кип’ячене з цукром і терту цедру з лимона і, звичайно, замішуємо.

Крок 3. Поступово додайте яєчні жовтки і вимісіть, жовтки, які були добре збиті раніше і над якими я додав дрібку солі.

Крок 4. Додайте вершкове масло разом з маслом, яке має бути гарячим (раніше я розтопив вершкове масло і поклав на нього олію).

Крок 5. Поверх цього складу з тазу додаємо майонез і вимішуємо, потім есенції, посипаємо борошном і залишаємо підніматися.

Крок 6. Для крему поставте молоко на вогонь з маслом, какао, волоськими горіхами, маком та родзинками.Заздалегідь родзинки потрібно залишити в молоці, щоб вони розм’якшили.

Крок 7. Після того, як він піднявся, для торта беремо половину складу. Ця половина буде по черзі розділена на дві інші половинки. Беремо першу половину, викладаємо її, змащуємо невеликою кількістю олії і додаємо композиція. друга половина і ми їх плетемо. Викладаємо їх у форму для торта, в яку будемо класти папір для випічки, торт змащуємо жовтковою щіткою і посипаємо цукровою пудрою.

Поради: Щоб збільшити кількість пирога, у приміщенні, де ви тримаєте підняте тісто, воно повинно бути теплим, а тазик потрібно накрити кількома ганчірками. Протягом перших 20 хвилин після того, як ви поставили торт, вам не доведеться відкривати дверцята духовки. Тісто дуже добре замішується, коли з’являються ці маленькі пухирі. Інгредієнти потрібно додавати поступово і потроху, особливо рідкі, щоб не втопити це тісто.

РЕЦЕПТ КОЗОНАКУ З КАКАО І ГРОДИНОМ

1 кг борошна
50 г свіжих дріжджів
500 мл молока
100 г вершкового масла
250 г цукру
5 жовтків
чайна ложка солі
цедра лимона і апельсин
2 пакетика ванільного цукру

250 г мелених ядер волоських горіхів
5 яєчних білків
100 г цукру
2 столові ложки какао
1 щіпка солі
esenta de rom

Крок 1. Просійте борошно 3 рази за кілька годин до приготування. Пиріг вийде більш пухким, якщо ми так просіяємо борошно. Масло слід видалити при кімнатній температурі за годину до використання. Нагрійте молоко в мисці, над якою ми додаємо цедру лимона та апельсина та 2 пакетики ванільного цукру і добре перемішуємо. Окремо розтерти жовтки з 250 г цукру, поки він не розтане. Готуймось. Змішайте дріжджі з чайною ложкою цукру до однорідності, додайте 3 столові ложки теплого молока і столову ложку борошна, потім трохи перемішайте. Борошно кладемо у велику миску, а посередині її робимо гніздо, в яке кладемо майонез для закваски на 10-15 хвилин. Коли майонез збільшиться вдвічі, додайте дрібку солі, тепле молоко і жовтки, розтерті з цукром.

Крок 2. Далі вам доведеться озброїтися великим терпінням, адже успіх добре вирощеного і дуже пишного торта полягає в замішуванні. Місіть тісто кулаками і долонями, дуже енергійно, близько 30 хвилин. Під час замішування змастіть руки маслом, щоб масло дуже добре увійшло в тісто. Накрийте тісто і залиште на годину біля плити або джерела тепла. Дуже важливо, щоб тісто було завжди теплим у приміщенні, де воно зберігається, тому тісто буде рости дуже красиво. У міру зростання тіста ми складаємо композицію. Білки збити з дрібкою солі, над якою ми поступово додаємо 100 г цукру.

Крок 3. До мелених волоських горіхів додайте 2 столові ложки какао, чайну ложку ромової есенції та яєчний білок. Акуратно перемішайте, щоб зберегти пишну консистенцію. Після того, як тісто піднялося, розділіть його на 4 рівні частини. На робочий стіл посипте трохи борошна. Кожну порцію розкладають качалкою, поки діаметр листа не стане формою коржа. По кожному розкладеному аркушу додайте чверть складу, який рівномірно розподіляється по всій поверхні аркуша. Листи згортаються і заплітаються по два.

Крок 4. У форму коржа кладемо папір для випічки, яку трохи змащуємо олією. Ми вкладаємо козонаки у форми і даємо їм піднятися, поки вони не збільшаться в об’ємі вдвічі, у тому ж нагрітому початку. Після того, як вони підростуть, змастіть їх 1 збитим яйцем з 1 чайною ложкою цукру. Потім ставимо їх в духовку при 180 градусах приблизно на годину. Уникайте відкриття духовки протягом перших 20 хвилин. Перевірте козонаки паличкою для барбекю або зубочисткою. Вийняти, збризнути невеликою кількістю води і покласти на них 2-3 кухонні рушники, бажано з бавовни, і залишити остигати.

РОЗДІВНИЙ ТОРТ з лайном

Інгредієнт:

- 1 пляшка ефірної ромової есенції

Борошно просіяти 2-3 рази, щоб корж вийшов пишним. Apoi, se prepară maiaua din drojdie: 2 linguri de făină și 50 de mililitri de lapte. Se dizolvă zahărul (350 de grame) și vanilia în restul de lapte, care este încălzit în prealabil. Gălbenușurile se freacă cu sare și cu coaja de lămâie.

Mai apoi, se adaugă peste făină, maiaua, laptele, gălbenușurile, treptat, timp în care compoziția se frământă continuu. La sfârșit se adaugă uleiul, iar mai apoi se mai frământă compoziția încă 5 minute. Se lasă la dospit în jur de o oră.

Între timp, se amestecă nuca cu albușurile bătute spuma, cu 50 grame de zahăr, 2 linguri de cacao și romul.

Se porționează aluatul în 3 părți egale, apoi se întinde foaia de aluat, se adaugă deasupra umplutura de nuca și rahat, se rulează, și se stropește cu apă și se presară zahărul și apoi se punem în tava. Se mai lasă la dospit circa 30 minute, după care se dă la copt timp de 45 minute, la foc potrivit.

COZONAC DE CRĂCIUN pufos

Ingredinte de aluat:

â— 500 de mililitri de lapte de 3,5% grăsime

â— 200 de grame de grăsime, ulei și unt topit

â— o linguriță rasă de sare

â— arome – coajă rasă de lămâie, portocală, esență de rom, vanilie

Ingredinte pentru umplutură:

â— cremă de mac, din mac măcinat, fiert în lapte cu zahăr și vanilie

Mod de preparare:

Într-un castron mai mare se cerne făina, de preferat de două ori, deoarece așa iese mai pufoasă. Apoi se încălzește laptele, în care se dizolvă zahărul și vanilia. Maiaua se face din drojdie cu puțină făină și câteva linguri din laptele preparat deja, care nu trebuie să fie fierbinte, se adaugă rahatul și nuca și se lasă la un loc cald timp de 15 minute ca să crească.

Galbenușurile de ou se frecă cu sare, coaja de lămâie și portocală. Se adaugă maiaua împreună cu restul de lapte călduț. Întreaga compozoție se freamătă până când devine un conținut omogen. Pe măsură ce aluatul se leagă, se adaugă și grăsimea, uneliul sau untul care a fost topit în prealabil. După ce a-ți frământat preț de 30 de minute întregul conținut, se lasă aluatul la crescut, într-un loc cald și ferit de curent timp de o oră și jumătate.

După ce aluatul a crescut, acesta se împarte în două, pentru că din compoziție vor ieși doi cozonaci. Apoi, fiecare jumătate se împarte iar în două. Pe suprafața de lucru se presează făină din abundență și se ia fiecare jumătate în parte de aluat și se întinde bine cu un făcăleț. Se adaugă umplutura și se rulează, după care se iau două suluri și se împletesc. Se așează în tăvile speciale pentru cozonac și se mai lasă la crescut timp de 40 de minute. Apoi se ung cozonacii cu gălbenuș de ou amestecat cu lapte. Înainte de a-i băga la cuptor se presară pe cozonaci făină, mac sau susan. Se bagă în cuptorul încălzit în prealabil la 180 de grade și se lasă timp de 45 de minute.

COZONAC DE CRĂCIUN – cum ți s-au părut rețetele propuse? Tu cum prepari cozonacul?


Cum preparam reteta de cozonac de post cu rahat, stafide si halva?

Facem o gaura in mijlocul fainii, adaugam drojdia uscata. Daca folositi drojdie proaspata, o dizolvati in putina apa calda.

Amestecam frumos, adaugam si zaharul, coaja de portocala sau lamaie, turmericul (optional) si o lingurita rasa de sare.

Turnam 2/3 din lichid, nu pe tot, vom mai adauga treptat, in functie de cum va iesi aluatul. Tot acum adaugam si esenta de vanilie.

Incepem sa framantam aluatul, il puteti framanta la robot.

Adaugam uleiul putin cate putin, acesta va intari aluatul, deci nu vom pune foarte mult ulei.

Framantam aluatul pentru 10, il aducem de la margine spre mijloc. Il acoperim cu un servet curat si il lasam la cald pentru 30 de minute.

Ungem masa si mainile cu ulei, rasturnam aluatul pe masa, il framantam pe masa, aducand marginile spre mijloc. Trantim aluatul de masa de 10-20 de ori, aluatul se va inmuia si relaxa. Il mai framatam pentru alte 5 minute, dupa care il mai lasam la dospit pentru 30 de minute.

Il framantam pentru a treia oara pentru alte 5 minute. Vom obtine un aluat foarte moale si pufos. Il lasam la dospit intr-un loc cald pentru 1-2 ore, pana cand va creste frumos.

Ungem masa cu ulei si rasturnam aluatul, il impartim in bucati mai mari sau mici, in functie de cum preferam sa lucram, eu l-am impartit in doua.

Intindem aluatul si rasturnam umplutura de halva, pe care am maruntit-o in bucati de dimensiuni mai mari si mai mici. Rulam aluatul, sigilam capetele, sa nu curga, il stangem foarte bine. Punem cozonacul in tava tapetata cu hartie de copt.

Celalalt cozonac il facem la fel si il vom umplem cu rahat si stafide din belsug. Il rupem in doua bucati si impletim cozonacul, dupa care il aseam in tava tapetata cu hartie de copt.

Lasam cozonacii la dospit pentru 30 de minute.

Coacerea cozonacilor

Ii ungem cu apa, astfel cozonacii nu vor crapa si vor avea o coaja foarte fina. Ii punem in cuptorul preincalzit la 160-170 de grade Celsius pentru aproximativ o ora.

Pregatim si siropul pe care il vom folosi pentru a unge cozonacii deasupra. Punem intr-un recipient 2 linguri de zahar peste care adaugam apa si amestecam.

Ungem cozonacii cu siropul cat inca sunt fierbinti, astfel coaja se va inmuia si va fi lucioasa.

Ii lasam pentru 10 minute in tavi, dupa care ii scoatem din tava si ii intoarcem pe toate partile, pana se vor raci complet.

Sfatul Ginei

  • Neavand proteina animala, cozonacul nu se va mentine proaspat pentru mult timp. Pentru a fi pastrat mai bine va recomand sa il puneti in pungi de hartie si sa il pastrati la frigider, veti scoate cate o bucata, cat mancati o data. Poate fi pastrat si la congelator.

Va invit sa urmariti mai jos reteta video de cozonac pufos de post, sa vedeti indeaproape cum fac totul:

Va recomand si voua sa incercati aceasta reteta si va invit sa reveniti, sa imi spuneti cum v-a iesit.

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Cozonac pufos de post cu rahat, stafide si halva


Video: Большой кошачий побег Cats u0026 Peachtopia. Мультфильм HD (Липень 2022).


Коментарі:

  1. Shae

    Вибачте, але я думаю, що ви помиляєтесь. Я впевнений. Я можу захистити свою позицію.

  2. Nickolai

    Які чудові співрозмовники :)

  3. Kigall

    I apologize, but in my opinion you admit the mistake. Я можу захистити свою позицію. Напишіть мені в PM.

  4. Mihaly

    Супер стаття! Підписаний на RSS, я буду дотримуватися =)

  5. Hammad

    Додано до моїх закладок. Тепер буду читати вас набагато частіше!



Напишіть повідомлення