Нові рецепти

Козонак з волоськими горіхами та кокосом

Козонак з волоськими горіхами та кокосом



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Тісто:

розтерти дріжджі з ложкою цукру до тих пір, поки вони не розм’якшаться, потім дати їм трохи набухнути

Я трохи підігрів молоко, в якому розтопив маргарин і цукор

Я тепло висипав його на борошно

Я додав дріжджі і почав замішувати

окремо збиваю жовтки з ванільною есенцією

окремо я збиваю білки з дрібкою солі

Я додала жовтки і жменю родзинок до борошна і продовжила вимішувати

в кінці замішування я додала яєчні білки і ще трохи перемішала тісто

Я залишила скоринку в мисці, в якій замішувала, яку раніше змащувала олією, щоб тісто не прилипало після того, як воно виросте

Потім я залишив його рости в теплому місці без електрики приблизно на 2-3 години.

НАПОВНЕННЯ:

окремо я збила 2 білки з 2 столовими ложками цукру

У мисці я змішав горіх з півником і ложкою інтегрував піну з яєчного білка

Я також поклав суть рому

готовий склад я поділив охіометрично на 4 ложкою

МЕТОД:

після того, як тісто піднялося, я розрізав його на 4 частини в мисці ножем

на попередньо очищену дерев’яну платформу я посипав борошном і брав по черзі чверть тіста, викладав його на листи з фольгою, на яку додав горіхову начинку, потім скручував їх у довгий рулет

два за двома я косила коси і клала їх у форму для торта, змащену маргарином

Я змастила їх піною з яєчного білка

Я посипав їх цукровою пудрою і поклав кілька "півнів" з горіха для дизайну.

Я ставлю його в гарячу духовку

приблизно через 40 хвилин я повернув піднос в духовці

і я подав гарячим .... тому що я відчував ... гарячий торт :)

Сподіваюся, я нічого не забув згадати! Мій був пухнастим, але не так вийшло, на жаль. Можливо, вам пощастить більше!



  • Для тіста (3 коржа):
  • 1 кг якісного борошна
  • 500 мл молока
  • 300 г цукру
  • 5 пакетиків ванільного цукру
  • 4 жовтки
  • 250 мл олії
  • 50 г свіжих дріжджів
  • цедра 1 лимона, дрібно натерта
  • цедра 1/2 апельсина, дрібно натерта
  • 1 чайна ложка солі
  • Для начинки:
  • 5 яєчних білків
  • 5 столових ложок цукрової пудри
  • 2 столові ложки какао
  • 2 чайні ложки есенції рому
  • 300 гр грубо меленого горіха
  • 2 столові ложки панірувальних сухарів
  • 1 щіпка солі
  • Для деяких:
  • 1 жовток
  • 1 столова ложка молока
  • 2-3 столові ложки цукрової пудри

Готуємо інгредієнти для тіста для торта з волоськими горіхами та какао

Тим часом ми швидко подбаємо про решту інгредієнтів.
Білки відокремити від жовтків.
Подрібніть цукор, щоб він став порошком.
Нагрійте решту молока, в яке ми додаємо сіль, але не дуже сильно, щоб підтримувати палець.
Злегка нагрійте олію.

Готуємо тісто для рецепта торта з волоськими горіхами та какао

Борошно просіваємо в глибоку миску, а посередині робимо западину, куди по черзі будемо висипати решту інгредієнтів.
Поверх жовтків додайте трохи солі і почніть розтирати їх до однорідності. Сіль підкреслює їх колір.
Додайте цукор і продовжуйте втирання, поки не отримаєте пінисті вершки. Я використовую дерев’яну ложку, а не міксер, так я до цього звик.
Додайте олію до жовткового крему, цедри лимона і цедри апельсина, а потім всипте все в борошняну яму.

Промийте миску, в якій були жовтки, невеликою кількістю теплого молока, яке потім додаємо до жовткового крему. Ми робимо це тому, що ми економічні та не хочемо витрачати інгредієнти на дарма.
Тим часом майонез був подвоєний, і ми додали його до інгредієнтів у мисці, в якій ми працювали, також до жовтків, потім ми зробили таку саму процедуру, промили миску теплим молоком або навіть додали все молоко і розбавили залишився майонез на стінках миски.

Ми починаємо працювати в мисці, збираючи борошно ззовні над середніми інгредієнтами і інтенсивно перемішуємо, наливаючи трохи молока, поки не додамо все борошно.
Виливаємо тісто на робочий стіл, змащений маслом, і вимішуємо його до отримання однорідного і досить твердого, в’язкого тіста.
Нам не потрібно місити його хвилинами або бити по столу, як ми звикли, ми просто добре його гомогенізуємо і все.
Покладіть тісто назад в миску, добре накрийте миску кількома серветками і залиште її в теплому місці приблизно на годину, поки тісто не збільшиться в об’ємі вдвічі і не почне розламуватися.

Приготуйте начинку і зберіть коржі з волоськими горіхами та какао.

Подрібніть цукор, щоб він став порошком, подрібніть волоський горіх і змішайте його з панірувальними сухарями і просійте какао на цю суміш.
Посипте трохи яєчних білків сіллю і перемішайте їх, поки вони не стануть пінистими, потім додайте цукор і продовжуйте перемішувати, поки не отримаєте міцну меренгу.
Додайте суміш з волоськими горіхами та какао, ромовою есенцією і все добре перемішайте.

Поділяємо композицію на три частини.
Також ми розділимо тісто на три частини, які за допомогою качалки розкладемо по черзі на робочому столі.
Розкладіть начинку по аркушах і скрутіть листи, не стискаючи їх занадто сильно, а потім покладіть у форми, застелені папером для випічки.

Накрийте лотки і знову залиште в теплому місці приблизно на годину, або поки об’єм тіста не подвоїться.
Змішайте жовток з 1 столовою ложкою молока і щіткою, змастіть козонаки перед тим, як поставити їх в духовку.

За 10 хвилин до того, як поставити деко в духовку, розігрійте духовку, потім випікайте коржі протягом 40 хвилин при 180 градусах.

Інгредієнти, що використовуються у макусі, необхідно довести до кімнатної температури за кілька годин до початку технологічного процесу.

Не забувайте про це Ви також можете слідувати моїм рецептам на сторінці Facebook, але я чекаю на вас з кулінарними сюрпризами і далі Instagram та на Pinterest або Twitter.


Рецепт здорового торта без цукру

Я, як помічник матері

Цього разу я замість цього використав цукор Зелений цукор, натуральний замінник стевії, з 0 калоріями та глікемічним індексом, з підсолоджувальною силою від 1 до 1. Іншими словами, для заміни всього цукру в рецепті ми використовуємо таку саму кількість зеленого цукру.

Це ідеальний варіант для діабетиків, а також для тих, хто хоче скоротити або виключити цукор з раціону, який, як ми знаємо, дуже шкідливий.


Кокосовий пиріг

2. У мисці приготуйте майонез, розминаючи і розчиняючи дріжджі в 300 мл теплого молока. Додайте 1 кг цукру і 2 кг борошна до розчинених дріжджів і добре перемішайте. Накрийте блюдо рушником і залиште підніматися на 10 хвилин.

3. Змішайте жовтки з цукром до світлого кольору, потім додайте цедру апельсина і цедру лимона.

4. Зробіть отвір посередині просіяного борошна і додайте майонез, збиті жовтки, решту теплого молока, терту апельсинову і лимонну цедру і перемішайте ложкою, поки не додасте всю муку.

5. Добре вимішуйте руками 7 хвилин, потроху додаючи олію. Нарешті, покладіть столову ложку борошна, вимісіть протягом хвилини, накрийте рушником і залиште підніматися на 60 хвилин.

Тісто 2:
1. Приготуйте майонез як для тіста 1.
2. Змішайте решту борошна з какао і двічі просійте їх. Потім продовжуйте, як у кроках 3, 4 і 5 тіста 1.

Наповнення:
У миску натерти білий шоколад, покласти кокосову стружку і перемішати. Потім додайте яєчні білки (неперебиті) і включіть їх до складу.

Збірка:
1. Замісити біле тісто і розділити його на 4 рівні шматки, так само зробити з чорним тістом.

2. Змастіть стільницю невеликою кількістю олії, змастіть руки, а потім викладіть шматок білого тіста на лист
3. прямокутний товщиною 0,5 - 1 см (використовуйте твістер, щоб довести його до ідеальної товщини). Те ж саме зробіть з чорним тістом.

4. Покладіть чорне тісто на біле і злегка притисніть його долонями, розкладіть 1/4 начинки на поверхню чорного тіста, потім злегка розкачайте, сховайте кінці і покладіть на деко, вистелений папір для випічки. Те ж саме зробіть з рештою шматочків тіста.
5. Накрийте лотки рушником і залиште коржі підніматися на 10-15 хвилин.
6. Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія і поставте в духовку миску з холодною водою. Потім покладіть козонаки на середню полицю духовки і дайте їм випікатись протягом 45-50 хвилин або поки вони не підрум’яняться (це залежить від духовки - моя електрична, і я встановлюю її на верхній і нижній нагрів).
7. Після того, як вони запікаються, дістаньте їх з духовки, накрийте лотки рушником і дайте їм охолонути.

Веселіться!
Примітка: - Борошно, яйця, дріжджі та олія повинні мати кімнатну температуру, коли ви починаєте замішувати.
- Олія холодного віджиму- це так звана олія, яка зустрічається на ринках. Він набагато густіший за рафіновану олію.
- Вони ідеально підходять для нашого смаку, але я знаю, що деякі з вас віддають перевагу солодшим, щоб збільшити кількість цукру.


Козонак без замішування з волоськими горіхами

Ви готуєтесь до свят, але не любите замішувати торти? У мене є дуже хороше рішення, і воно називається торт без замішування з волоськими горіхами! Простий у приготуванні та смачний!
Ті, хто скуштує торт без замішування з волоськими горіхами вони навіть не дізнаються, що він був підготовлений з мінімумом зусиль і що ви не турбували його протягом години.
Якщо у вас немає часу або ви хочете займатися іншими видами діяльності, спробуйте торт без замішування з волоськими горіхами.


Козонак з волоськими горіхами та какао

Краще сказати торт бабан з волоськими горіхами та какао :). Козонаків не бракує на святковому столі у нашій родині, тому для останнього конкурсу в кампанії доктора Еткера Радість поділитися чимось хорошим , Я із задоволенням приготувала цей пухнастий і ароматний торт, який одного разу поласували мої маленькі діти :)

Цього разу нагорода - це пакет посуду для торта, що містить: книгу рецептів, деко, форму для випічки, 6 форм для торта, електронну кухонну люстру, ретро -коробку для зберігання ароматизаторів та пакетиків. Вірніше, все необхідне для приготування смачних десертів для ваших близьких.

А правила конкурсу такі:

& # 8211 підготувати та сфотографувати рецепт торта з використанням інгредієнтів від доктора Еткера
& # 8211 опублікуйте фотографію з остаточним приготуванням разом з інгредієнтами доктора Еткера, використаними в коментарі до мого допису на сторінці у Facebook haisagatim
& # 8211 поділіться своїм конкурсом # імператецевабун та #cozonac haisagatim
та бери участь у конкурсі!
& # 8211 Переможця буде визначено жеребкуванням 11 квітня

Конкурс проводиться з 1 по 10 квітня 2018 року.

А тепер рецепт торта.

  • 600 г білого борошна марки 600
  • 1 пакетик сухих дріжджів Dr. Oetker
  • 2 пакетика ванільного цукру доктор Еткер
  • 1 чайна ложка без рому Dr. Oetker
  • 1 пакетик натертої цедри лимона доктора Еткера
  • Кашель старий 75 г
  • 4 жовтки
  • 250 мл молока
  • 75 г олії
  • 1 щіпка солі
  • 200 г мелених волоських горіхів
  • 4 яєчних білка
  • 75 г віком
  • 1 столова ложка чорного какао доктора Откера
  • 1 чайна ложка без рому Dr. Oetker

1. Для початку приготуйте тісто, добре перемішайте жовтки з цукром, поки він не розтане, додайте тепле молоко, олію та ароматизатори. Борошно просіяти у більшу миску і змішати з сухими дріжджами. Додайте решту інгредієнтів і замісіть більш тверде тісто і дайте йому піднятися під кришкою протягом 1 години.

2. Коли тісто майже закваситься, почніть його наповнювати, збийте яєчні білки і поступово додайте цукор, перемішайте до його розплавлення, потім додайте мелені волоські горіхи, змішані з какао, есенцію рому. Злегка перемішайте лопаткою, поки склад не стане однорідним.

3. Розсипте борошно на робочий стіл і покладіть заквашене тісто. Розділіть його навпіл навпіл і злегка розкладіть на аркуші товщиною близько 1 см. Зверху покладіть начинку, залишаючи зазор приблизно 2 см по краях. Я біг легко.

Ми злегка скручуємо два рулони тіста, як шнурок мартізора, і кладемо їх у деко для тістечок, в яке попередньо поклали папір для випічки.

Дайте кексу піднятися під кришкою 30 хвилин, потім змастіть його жовтком і випікайте 40 хвилин при 170 градусах С.

Виймаємо торт і даємо йому добре охолонути, накривши текстильною серветкою.

Як бачите, це бабан :)

Коли він холодний (якщо у вас є терпіння :)) ми нарізаємо його скибочками і подаємо до столу.

Він дуже крихкий і ароматний!

Приємного апетиту та успіхів у конкурсі!

Щоденні рекомендації щодо рецептів ви також можете знайти мене на сторінці у Facebook, на Youtube, на Pinterest та в Instagram. Запрошую поставити лайк, підписатися та стежити. Також група «Давайте приготуємо з Амалією» чекає на вас для обміну рецептами та досвідом на кухні.


У миску додайте дріжджі, чайну ложку цукру, столову ложку борошна і 50 мл молока, добре перемішайте і дайте піднятися протягом 10 хвилин.


Просійте борошно у більшу миску, зробіть отвір, додайте збиті яйця з цукром, що залишився, тепле молоко, апельсинову цедру, есенцію і добре перемішайте, додайте дріжджову суміш. Вимішуйте, поступово додаючи розтоплене вершкове масло і трохи охолоджуючи.


Вимішуйте тісто, поки воно не стане однорідним і не прилипне до завтра, накрийте рушником і дайте йому піднятися, поки воно не збільшиться вдвічі.


Начинку в мисці змішайте кокос з цукром, родзинками, цедрою лимона.


Розділіть тісто на 2 частини, розкачайте тісто у форму прямокутника, додайте кокосову суміш (достатньо для іншого шматка тіста) і розкачайте, не дуже туго.


Якщо ми хочемо, ми можемо в’язати 2 шматки тіста або покласти кожен шматочок у лоток.


Накрийте їх кришкою і дайте їм відпочити 15 хвилин, змастіть їх жовтком, змішаним з цукром і молоком.


Рецепт горіхового торта

1 кг білого пшеничного борошна
4 яйця
200 грам озанци, сала або 82% жирного масла
400 мл мінеральної води або молока
40 грам свіжих дріжджів
50 мл олії
ложка солі (15 грам)
200 грам цукру
0 чайної ложки ванільної есенції
2 пакетика ванільного цукру
зверху посипається маком

2. Для начинки з горіха:

400 грам волоських горіхів
близько 250 мл води (в залежності від того, наскільки рідкою ви хочете начинку)
200 грам цукру
столова ложка, дві борошна
чайна ложка розпушувача
одна столова ложка, дві столові ложки какао (залежно від виду)
ромова есенція

  • Як приготувати торт з волоськими горіхами
  1. Просійте борошно у більшу миску, в якій ми будемо замішувати тісто.
  2. Відкладіть 2 столові ложки борошна, а потім додайте решту солі і все добре перемішайте.
  3. Окремо розчиніть дріжджі в мисці зі 100 мл води, додайте столову ложку цукру і добре перемішайте, щоб вони розтанули. До цієї суміші додайте відкладені 2 столові ложки борошна (у яких немає солі) і перемішайте, поки все не стане як пастоподібна консистенція більш густого крему.
  4. Це закваска що допоможе тістечку рости і стати пухнастим. Майонез залишають підніматися в теплому місці, поки він не збільшиться вдвічі.
  5. У міру зростання майонезу відокремлюємо жовток від яєчного білка. Яєчні білки добре збийте міксером і поступово додайте цукор, жовтки, олію, ванільний цукор, есенцію та мінеральну воду. Вийде композиція, подібна до тістечка.
  6. Коли майонез подвоїться в об’ємі, ми робимо отвір посередині підготовленого спочатку борошна. У цей кратер ми додаємо майонез, яєчний і цукровий склад вище, після чого поступово вводимо все борошно.
  7. Вимішуйте приблизно 5-10 хвилин, поступово додаючи розтоплене сало, поки тісто не зійде з миски, в якій ми замішуємо.
  8. Надаємо тісту форму кулі і кладемо його в миску, в яку ми попередньо налили олію.
  9. Накрийте миску рушником, поставте її в тепле місце подалі від течії і дайте їй вирости, поки вона не збільшиться вдвічі.
  10. Поки тісто залишається підніматися, готуємо горіх до начинки. Зламати, зірвати, а потім подрібнити через машину для горіхів і приготувати композицію. Додайте мелене какао, цукор, розпушувач, змішаний з борошном, потім есенцію рому та воду, достатню для отримання однорідної пасти.
  11. Перш ніж приступити до приготування коржів, запалюємо полум'я з духовки, щоб попередньо його розігріти, і починаємо обробляти тісто, розділяючи його на чотири половини.
  12. Візьміть чверть тіста і розділіть його навпіл, а потім розкладіть качалкою кожен шматок тіста. Розділіть кількість волоських горіхів на вісім рівних частин. Додайте кількість волоських горіхів на кожен з двох аркушів і розподіліть рівномірно, а потім розкачайте листи. Два рулонних шматка переплітаються між собою. Те ж саме робимо з рештою трьома четвертинами тіста.
  13. Викладіть коржі в деко, застелене папером для випічки, дайте їм піднятися на сковороді, в теплому місці ще півгодини.
  14. Перед тим, як поставити їх у духовку, змастіть їх зверху яйцем і посипте маком, а потім поставте деко в розігріту духовку і дайте їм запікатися на середньому вогні (180 градусів) протягом 40-45 хвилин.
  15. Коли ми помічаємо, що вони починають підрум’янюватися, ми робимо тест зубочисткою, а коли вони будуть готові, дістаємо їх з духовки і залишаємо остигати.
  16. З вищезазначених кількостей виходить два коржа по одному кілограму кожен. Якщо у вас є менші лотки, вийде більше коржів.

Козонак, сплетений з горіха та какао. Рецепт для початківців

Якщо вам важко замішувати коржі, я сподіваюся, що запропонований мною рецепт змусить вас спробувати приготувати їх хоча б раз.

Я з самого початку хочу зазначити, що я також початківець у “козонацитах”, тому, якщо вам потрібні козанаки з косами, ви будете розчаровані книгою. Я спеціально знімав їх, коли виходив. Після двох тортів я зробив ще чотири раунди, які вийшли набагато краще заплетеними, але я не хотів обманювати вас редагуванням правок.
Нижче я перерахую кроки приготування двох тістечок, а також інгредієнти, які я використовував.

Інгредієнти тіста:

  • 1 кг борошна
  • 50 г дріжджів
  • 300 г цукру
  • 2 пакетика ванільного цукру
  • 500 мл молока
  • 150 г розтопленого вершкового масла
  • 20 мл рому або ромової есенції
  • Сіль
  • 5 жовтків
  • Терта цедра 1 лимона

Обережно! Всі інгредієнти, включаючи борошно, повинні бути кімнатної температури, щоб забезпечити успіх рецепта!

  • Для початку підігрійте молоко, щоб зробити майонез. Не потрібно давати молоку закипіти, просто нагрійте його. Якщо ви покладете кип’ячене молоко на дріжджі, це НЕ працюватиме, і ви зіпсуєте доброту інгредієнтів.
  • Отже, після того, як молоко прогрілося, подрібніть 50 г дріжджів, на які ми кладемо дві чайні ложки цукру та одну чайну ложку борошна. Змішайте все з невеликою кількістю теплого молока, достатньо, щоб вийшла паста, яку ми залишаємо підніматися приблизно на 15 хвилин або поки вона не виросте.
  • Решту цукру покладіть на тепле молоко і добре перемішайте, поки він не розчиниться.
  • Тим часом просійте борошно.
  • Після того, як дріжджі піднімуться, ми покладемо їх на просіяне борошно.
  • Змішайте жовтки з сіллю, яку ми кладемо поверх борошна.
  • Додаємо ром, який можна замінити ромовою есенцією.
  • Також кладемо цедру лимона.
  • Поступово будемо додавати тепле молоко.
  • Наступний крок - замісити тісто.
  • Потроху кладіть розтоплене масло і вимішуйте, поки ми не переконаємось, що воно повністю проникає в тісто. Ви можете додати ще олії, якщо відчуваєте, що тісто залишилося липким.
  • Процес замішування не є складним, коли ви використовуєте невелику кількість борошна. Все змінюється, коли ми замішуємо понад 5 кг борошна. Тому, якщо ви новачок, як я, я рекомендую вам повторити процес замішування, а не боротися з великою кількістю борошна.
  • А тепер повернемося до нашого тіста, яке після 10 хвилин замішування готове спати своєю красою протягом години. Він не любить ні холоду, ні течії, тому ми повинні накрити його чистим рушником і поставити в тепло. Переходимо до начинки!

Інгредієнти для начинки торта:

  • 5 яєчних білків
  • 40 г какао
  • 200 г волоських горіхів
  • 100 г старого порошку
  • трохи лимонного соку
  • Сіль
  • олія для змащення стільниці
  • Для початку збийте яєчні білки разом з сіллю і невеликою кількістю лимонного соку.
  • Після того, як яєчні білки стануть твердими, додайте цукрову пудру і добре перемішайте, поки піна не утворює грудочки або не випаде з чаші.
  • Тепер ми збираємося додати 40 г какао, яке ми легко додаємо до яєчних білків лопаткою.
  • В кінці додаємо волоські горіхи.
  • Після того, як тісто піднялося, змастіть деко маслом і почніть заплітати коржі.
  • Спочатку ми змастимо стільницю маслом.
  • Розділіть тісто на чотири рівні частини.
  • За допомогою змащених маслом рук викладіть один із шматочків тіста на прилавок.
  • Додайте начинку максимально рівномірно, не сильно натискаючи, щоб не забивати тісто шматочками волоських горіхів.
  • Те ж саме робимо і з другою частиною.
  • В кінці в’яжемо дві смужки тіста. Кінці складаємо всередину, щоб начинка не вилазила.
  • Те ж саме робимо і з другим коржем.
  • Перед випіканням дайте козонакам піднятися протягом 30 хвилин.
  • Випікайте козонаки протягом 30 хвилин у попередньо розігрітій духовці при 160 градусах Цельсія, потім приблизно 20-30 хвилин при 180 градусах Цельсія.
  • В останні 20 хвилин запікання змастіть їх збитим яйцем і посипте невеликою кількістю цукру.
  • Ми загортаємо їх в алюмінієву фольгу, щоб вони не пригоріли. Таким чином ми отримаємо м’яку оболонку.

Ось і все! Якщо ви вирішили приготувати наш рецепт, ми чекаємо на вас з відгуками про отриманий результат.


Дріжджі розтерти з 2-3 столовими ложками цукру, додати 2 столові ложки теплого молока і стільки борошна, щоб вийшла паста. Дайте майонезу піднятися, поки він не збільшиться вдвічі, а потім покладіть його на просіяне борошно. Додайте одне яйце і три жовтки, розтоплене вершкове масло, олію, ароматизатори та почніть замішувати. Поступово вливайте тепле молоко, в якому розчинили цукор.

Вимішуйте, поки не отримаєте м’яке тісто, яке більше не липне до країв миски. Накрийте кришкою і дайте їй вирости, поки вона не збільшиться вдвічі.

Подрібнити волоські горіхи і змішати їх з білками, що залишилися, додати какао, ароматизатори та цукор за смаком.

Розділіть тісто навпіл і розкладіть руками два аркуші. Робочу поверхню обов’язково змастіть олією або м’яким вершковим маслом, щоб тісто не прилипало. Покладіть половину кількості волоських горіхів на кожен аркуш, розкладіть його і розкачайте козонаки. Покладіть їх у деко, вистелений, і дайте їм піднятися протягом 30 хвилин, потім змастіть яйцем і поставте в духовку до золотистого кольору.


Відео: Кулич на Пасху Козонак молдавский рецепт. Пасхальная выпечка с нутеллой! (Найясніший 2022).