Нові рецепти

Рецепт печених яєць і спаржі

Рецепт печених яєць і спаржі


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Сніданок
  • Бранч

Яйця, запечені на грядці зі спаржі, ідеально підходять для швидкого сніданку, коли в сезон спаржа. Все, що вам потрібно - це свіжий хрусткий хліб, і все готово! Під час варіння спаржі тримайте кінчики подалі від окропу, щоб вони зберегли яскраво -зелений колір та хрусткість.

Це зробили 5 людей

ІнгредієнтиПодає: 2

  • 250 г спаржі
  • сіль і перець - за смаком
  • 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
  • 2 або 3 ручки вершкового масла
  • 1 столова ложка тертого сиру пармезан
  • 2 яйця

МетодПідготовка: 10 хв. ›Приготування: 20 хв.› Готово: 30 хв

  1. Довести каструлю з водою до кипіння; додайте пучок спаржі вертикально і переконайтесь, що вода не торкається кінчиків спаржі. Варіть 10-15 хвилин або до тих пір, поки вони не стануть м’якими, але ще твердими, залежно від товщини. Для тонкої спаржі буде достатньо 3 хвилин. Злийте і промийте спаржу під холодною водою.
  2. Розігрійте духовку до 180 С / газ 4. Злегка змастіть невелику форму для запікання.
  3. Покладіть спаржу на дно посуду, все в один шар. Приправити сіллю і перцем. Змішайте з 1 столовою ложкою олії та посипте ручками масла. Зверху посипати тертим пармезаном. Розбийте яйця посередині страви, обережно, щоб жовток не розбився.
  4. Випікайте в розігрітій духовці від 8 до 10 хвилин або поки яйця не стануть на ваш смак. Подавати з підсмаженим хлібом.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(1)


Запечені яйця і спаржа

Рецепт запечених яєць і спаржі з сиром пармезан - ідеальне блюдо для пізнього сніданку. Просто налаштуйте час приготування, щоб приготувати яйця на свій смак.

Цей рецепт походить із кулінарної книги «Захід сонця» приблизно 1960 року. Барбара має стос (ймовірно, дві -три) старих старовинних кулінарних книг, які вона використовує для натхнення, працюючи над рецептами, які можна виправити для своєї родини та поділитися ними у своєму блозі. Наша мама подарувала їй цю кулінарну книгу на Різдво, і вона ніколи не розчаровується у рецептах всередині.

Спаржа - улюблений овоч у нашій родині. Хіба не смішно, як можна ненавидіти їжу в дитинстві і любити її як дорослу людину? Це спаржа для всіх чотирьох дівчат у нашій родині. Нашій мамі довелося змушувати нас їсти це в дитинстві, але ми б'ємося за кожну останню стеблинку, вирощену на обох фермах влітку.

Спаржевий патч у Barbara ’s (спочатку наша ферма з бабусями та дідусями#8217) має десятиліття і все ще виробляється щороку. Мій тато кілька років тому посадив довгий ряд спаржі на фермі наших батьків і#8217, і зараз вона також дає хороший урожай.

Запечені яйця зі спаржею

Це ідеальний рецепт бранчу. Яйця та спаржу можна їсти окремо або подавати до тостів.

Не подобається, що ваші жовтки нежирні? Просто змініть час приготування для вашого улюбленого стилю яєць – нежирних, частково рідких або повністю зварених.


Святкуйте весну запеченою спаржею

З усіх овочів світу спаржа, мабуть, найцінніша та найелегантніша. Історики харчових продуктів датують молоді пагони цієї багаторічної рослини, які з’являються в перші теплі та вологі дні весни, ще 3000 р. До н. Е. в Єгипті. До 1469 р. Спаржу вирощували у французьких монастирях та оранжереях і користувалися вищими класами та королівськими особами.

Спаржа, яка насправді є однією з культивованих форм сімейства лілійних, вирушила до Північної Америки в 1655 році. В даний час Китай є найбільшим виробником спаржі, вирощуючи понад 7 мільйонів тонн. Каліфорнія, штат Мічиган та штат Вашингтон є регіонами з найбільшим виробництвом у США. Тут, у штаті Мен, спаржа є важливою садибою та багаторічною культурою. Місцеві фермерські ринки, продовольчі кооперативи та магазини здорового харчування пропонують яскраво-зелену або фіолетову, смачну їжу.

Тут, на Кроличому пагорбі, мій чоловік розпочав нашу спарню в 2011 році, і коріння ще міцніють. Аспарагус воліє добре дренований, родючий грунт з рН 7 під сонцем або частково в тіні. Вони також є важкими годівницями, які потребують врожайності протягом багатьох років і великої кількості води під час збирання врожаю.

ЧЕРИЛ ВІКСОН ФОТО

Сезон спаржі-це привід для святкування, і ми насолоджуємось ними майже щодня, приготовлені в парі з голландським соусом, приготованими на грилі з зеленню, у супах та картоплі-фрі навіть на піці.

Рецепт випічки зі спаржі та весняної трави був натхненний традицією французької країни приготувати їжу з потагера або городу. У цьому простому кулінарному стилі використовуються сезонно свіжі інгредієнти, які виблискують незамінними ароматами.

Ця запіканка проста у приготуванні і дає можливість творчості кухаря. Змінюйте сир і використовуйте трави, що ростуть у вашому саду. Подаючи з шматочком копченої шинки або ковбаси, спаржа з ​​аспарагусом ідеально підходить для легкого обіду або пізнього сніданку. Смачна гаряча або холодна, страва чудово подорожує на пікнік або в околиці. Або на сніданок додати свіже яйце і оцінити щедрість сезону.

Шеріл Вікссон живе і готує в Стонінгтоні. Вона вітає питання та коментарі, пов’язані з їжею [електронна пошта  protected]

Спаржа та підсилювач весняних трав

Робить 6 щедрих порцій

1 фунт спаржі

½ фунта хліба, нарізаного скибочками, приблизно 7-8 штук

2 склянки тертого сиру, приблизно 6 унцій. (Fontina, ssiago, Swiss, Cheddar, Romano)

½ склянки подрібненої свіжої весняної трави (базилік, чебрець, зелений лук, естрагон, петрушка)

5 яєць

2½-3 склянки молока

Морська сіль

Свіжомолотий чорний перець

Зберіть інгредієнти та інструменти. Розігрійте духовку до 350 градусів F. Змастіть форму для запікання розміром 9 на 13 дюймів або запіканку на 3 літри.

При необхідності наріжте хліб на тонкі шматочки. Обріжте спаржу, видаливши деревні кінці. Наріжте стебла по діагоналі на шматочки довжиною приблизно 2 дюйми.

Варіть спаржу, поки вона ледь помірна, зніміть з вогню і відставте.

Подрібнити трави і відкласти.

Збийте разом молоко, яйця та по 1 чайній ложці морської солі та свіжотертого чорного перцю.

Хліб розірвіть на невеликі шматочки і викладіть на дно каструлі. Зверху додайте половину спаржі та подрібнену зелень і посипте сиром. Викладіть хліб, що залишився, спаржу та подрібнену зелень, а зверху розсипте залишився сир.

Вилийте молочну суміш на запіканку, додавши при необхідності ще трохи молока для накриття.

Випікайте в попередньо розігрітій духовці до 350 градусів, поки верх не стане золотисто-коричневим і запіканка не застигне, приблизно 35-45 хвилин.

Дати ненадовго охолонути і порізати на шматочки.

Харчовий аналіз на порцію: 340 калорій, 21 грам білка, 27 грам вуглеводів, 17 грам жиру, 852 мг. натрію, 4 грами клітковини.


Резюме рецептів

  • Вершкове масло для рамекінсу
  • 6 тонких списів зі спаржі, кінці обрізані
  • 4 великих яйця
  • ¼ склянки молока
  • Склянки злегка упакованого тертого пекоріно
  • Щіпка морської або кошерної солі
  • Свіжомолотий чорний перець

Розігрійте духовку до 275 ° С. Злегка вершкове масло дві 4 унції. (1/2 склянки) рамекінів або мисок, стійких до духовки, і встановити у форму для випікання, досить велику, щоб вмістити рамекін.

Спаржу тонко наріжте по діагоналі. Доведіть невелику каструлю води до кипіння. Додати спаржу до готовності до м’якої хрусткої скоринки, 1-2 хвилини, і вийняти на друшляк. Тримайте воду кип'яченою, накривши кришкою.

У мисці збити яйця з молоком до однорідної маси. Додайте сир і сіль. Розподіліть суміш між готовими рамекінами. Посипте кожен половиною спаржі і посипте перцем.

Покладіть рамекін в форму для запікання і поставте в духовку. При відкритих дверцятах духовки обережно налийте гарячу воду у форму для випікання до рівня яєць у рамекінах. Випікайте, поки яйця не розташуються в центрах (торкніться для перевірки), близько 45 хвилин. Щоб вийняти рамекінс, обережно витягніть стійку для духовки, щоб підняти рамекінс із сковорідки щипцями і відставте. Відсуньте решітку з деко знову в духовку, щоб вона охолола. Подавайте яйця негайно.

Випасані яйця. Що вони собою представляють: Кури, які більшу частину часу проводять на вулиці, харчуються травою та комахами. Ціна: До 7 доларів за десяток. Де їх знайти: фермерські ринки - це кілька ринків (див. Джерела поблизу від localharvest.org або eatwild.com).

Комерційні яйця. Що це таке: кури, які зазвичай відгодовуються сумішшю зерна, соєвих бобів та вітамінів, птахів часто обмежують клітками. Ціна: близько 3 доларів за десяток. Де їх знайти: будь -який продуктовий магазин.


Запечені яйця зі спаржею та крес -салатом

Ці чарівні запечені або солоні яйця під назвою oeufs en cocotte по -французьки готуються окремо в рамекінах. Свіжа спаржа, ще трохи хрустка, разом з подрібненим листям крес -салату надає страві пружних смаків, які стануть привабливим блюдом на Великодній сніданок або вечерю. Щоб зробити ідеальні яйця, в яких білки тверді, а жовтки все ще рідкі, поставте рамекін на водяну баню. Подавайте яйця маленькою ложкою або підсмажте тостові 3-дюймові палички товстого сендвіч-хліба і опустіть їх у яйце.

Сіль і перець - за смаком
1 пучок свіжого кресс -салату, листя видалено
1 пучок свіжої спаржі, відрізані кінці та списи, розрізані на 2-дюймові шматочки
2 ложки cr ème fra îche
Щіпка меленого кмину або за смаком
6 маленькі яйця
1/4 склянка дрібно натертого пармезану

1. Встановіть духовку на 400 градусів. Майте під рукою 6 рамекінців (ємність 1/2 склянки) і невелику сковорідку. Доведіть чайник води до кипіння.

2. Доведіть велику каструлю з підсоленою водою до кипіння. Опустіть крес -салат і варіть 1 хвилину. Лопаткою з щілинами видаліть крес -салат і перекладіть на друшляк, встановлений над мискою. (Не зливайте воду). Промийте крес -салат під холодною водою. Видавіть руками зайву воду руками. Листя дрібно нарізати.

3. У цій же каструлі варити спаржу 1 хвилину. Злити і промити холодною водою.

4. Додайте 1 чайну ложку кр ème fra îche до кожного рамекіну. Поділіть між собою крес -салат і спаржу. Посипте кмином.

5. Розбийте яйце в кожен рамекін і посипте сіллю, перцем і пармезаном. Поставте посуд на сковорідку і залийте стінки окропу достатньою кількістю, щоб вона піднялася наполовину.

6. Випікайте яйця від 12 до 14 хвилин або поки білки не стануть твердими на дотик. Покладіть кожен рамекін на невелику тарілку.


Запекти яйце зі спаржі та картоплі

Зробіть сніданок неквапливою справою за цим швидким і простим рецептом випічки зі спаржі та картопляних яєць.

  1. Розігрійте духовку до 350 градусів F. Злегка змастіть форму для випікання розміром 9 на 13 дюймів або 1/2-літрову форму для випічки суфля та гострого випікання олією. Відріжте верхні списи спаржі на 3 дюйми і перенесіть наконечники в невелику миску і відкладіть. Залишки списа розріжте на шматочки розміром 1 дюйм і відкладіть.
  2. Нагрійте 1 столову ложку олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю та часник і варіть до м’якості та прозорості 5-7 хвилин. Додайте 1-дюймові шматочки спаржі, збільшіть вогонь до середнього і варіть до нагрівання протягом 3-4 хвилин. Зніміть з вогню і відставте трохи охолонути.
  3. У великій мисці збийте яйця, молоко, сіль і перець. Перемішайте картоплю, сир та зарезервовану цибульну суміш. Перекладіть на підготовлену страву і розташуйте кінчики спаржі зверху рядами. (У цей момент запіканку можна негайно запікати або накрити кришкою і поставити в холодильник на ніч.)
  4. Випікати до твердості і світло -золотистого кольору, приблизно 45 хвилин. Подавати негайно.

Шукаєте більше рецептів сніданку? Почніть день з одного з наших Рецепти французьких тостів, прості рецепти кишів, або рецепти запіканок на сніданок які годують всю сім'ю.


Як спекти спаржу в духовці?

Запечена спаржа - це така проста технологія приготування. У вашому кулінарному репертуарі є неймовірно легка і здорова сторона. Просто:

  1. Попередній розігрів. Розігрійте духовку до 428 градусів F (218 градусів C). Великий деко вистеліть пергаментним папером і відкладіть.

  1. Помийте і висушіть. Промийте списи спаржі під проточною холодною водою. Перекладіть їх на чистий кухонний рушник і висушіть, наскільки це можливо.
  2. Обрізка. Відірвіть пальці дерев'яні кінці (1-2 дюйми знизу). Він, природно, повинен обірватися. Або, щоб прискорити процес, ви можете зібрати їх усі разом і одночасно зрізати кінці за допомогою ножа. Викиньте обрізки або збережіть, щоб зробити запас пізніше.

  1. Приправити сіллю і перцем. Покладіть спаржеві списи на підготовлену деко. Збризніть оливковою олією і посипте їх подрібненим часником, сіллю та перцем. Перемішуйте, поки всі вони не будуть покриті олією та приправами. Переконайтеся, що всі вони в одному шарі на сковороді.

  1. Смажене. Випікайте 12-14 хвилин для товстих спаржевих списів і 8-10 хвилин для тонкої спаржі або до тих пір, поки ніж (або виделка), вставлений біля основи найбільшого списа, не зустріне слабкого опору.
  2. Подавати. Перекладіть на велику порційну тарілку. Якщо бажано, полийте лимонним соком. Подавати, поки вони ще теплі.

ПОРАДА ПРО: За даними Cook’s Illustrated, обов’язково обсмажте списи спаржі в один шар для рівномірного приготування. Смажте, не рухаючи спаржу і не відкриваючи духовку, поки нижня сторона списів не стане коричневою, а верхівки яскраво -зеленими.


Запечені яйця над спаржею і шпинатом

Яйця, запечені на грядці зі спаржі та шпинату, потім заправлені в’яленими помідорами та розплавленим сиром фонтіна. Ці запечені яйця над спаржею та шпинатом стануть ідеальною стравою для сніданку в ці вихідні.

Це означає, що настав час для сніданку, тому що вихідні означають, що ми зможемо ще трохи поспати, правда?

Ну, принаймні для мене неділя. Я працюю щосуботи вранці.

Але! Який кращий спосіб почати свій день, ніж із печених яєць?

Я люблю цю страву, тому що вона наповнена свіжими інгредієнтами.

Спаржа тільки починає свій сезон, а це означає, що ви отримаєте свіжі та ніжні стебла спаржі за пристойну ціну. В’ялені помідори додають будь-якій страві додаткову яскравість. Шпинат - це завжди чудове доповнення до будь -якої страви з яєць. Зверху додайте трохи сиру, трохи солі та подрібнений червоний перець, і у вас майже бранч готовий до подачі.

О! І вам не подобається, коли жовток сочиться, як тільки ви нарізаєте їх? Дуже добре.

Спочатку злегка змастіть деко або форму для випічки антипригарним кулінарним спреєм. Я використовував 9 -дюймову каструлю з пружинною формою, тому що мені подобається, що я можу зняти дно і використовувати дно як блюдо, але ви можете використовувати будь -який посуд, який вам подобається. Для цієї страви ідеально підійде форма для випічки діаметром 9 ࡯ дюймів.

Покладіть шпинат на дно, а потім зверху зі спаржею. Полийте спаржу приблизно столовою ложкою смаженого часникового масла.

Розбийте два яйця над спаржею. Посипте свіжотертою сиром фонтіна або сиром моцарелла та в’яленими помідорами в місцях навколо яєць. Переконайтеся, що в’ялені помідори повністю осушені. В іншому випадку овочі можуть стати дуже жирними.

Запікайте яйця, спаржу та шпинат у духовці при температурі 400 градусів близько 15 хвилин, поки яйця не звариться.

Зверху посипати сіллю, перцем і меленим червоним перцем за смаком.

Подавайте печені яйця над спаржею та шпинатом у теплому вигляді.

Я ’d люблю бачити ваші фотографії! Позначте будь -які фотографії моїх рецептів #cookingwithawallflower, і я & #8217заїду, щоб перевірити це!


Пов’язане відео

Будьте першим, хто ознайомиться з цим рецептом

Ви можете оцінити цей рецепт, оцінивши його однією, двома, трьома або чотирма виделками, які будуть усереднені за оцінками інших кухарів та оцінками#x27. За бажанням ви також можете поділитися своїми коментарями, позитивними чи негативними - а також будь -якими порадами чи замінами - у просторі для письмового огляду.

Епізодичні посилання

Condé Nast

Юридичне повідомлення

© 2021 Condé Nast. Всі права захищені.

Використання та/або реєстрація на будь -якій частині цього сайту означає прийняття нашої Угоди користувача (оновлено станом на 1.01.21) та Політики конфіденційності та Заяви про використання файлів cookie (оновлено станом на 1.01.21).

Матеріали на цьому веб -сайті заборонено відтворювати, розповсюджувати, передавати, кешувати або іншим чином використовувати, за винятком попереднього письмового дозволу Condé Nast.


Запечені яйця зі спаржею і цибулею -пореєм

Спаржа зараз свіжа і в сезон, тому прикупіть її, поки можете - а потім киньте її прямо в сковорідку з цибулею -пореєм, беконом та яйцями для приємного весняного сніданку.

Навіть у такому простому рецепті аромати трьох різних рослин сімейства цибулевих (алліум) будуються один на одному, створюючи чудовий фон для багатства яєць. На першому місці цибуля -порей. Цибуля -порей - це добріші, ніжніші двоюрідні брати звичайної цибулі: вони м’якші навіть у сирому вигляді, а після стратегічного застосування смачного сала з бекону вони стають м’якими, злегка солодкими та смачними. Потім - часник, обсмажений, щоб вивести пікантну сторону, не втрачаючи натяку на гостроту. І, нарешті, посипавши страву лише щіпкою цибулі (ще одного алліуму та іншого ідеального овоча ранньої весни), виходить той свіжий цибулевий аромат з відтінком хрусткості.

З такою кількістю алліумів це не сніданок для непереносимості FODMAPS, але для всіх інших він смачний і дуже корисний. Серед інших поживних речовин, аллій багатий сіркою, важливим мінералом, та кількома сполуками сірчаної сірки з антиоксидантними властивостями. І це не так, як спаржа не витягує власної поживної маси, вона також насичена вітамінами А, С і К, а також різними вітамінами групи В і дуже поважною кількістю заліза. Додайте це до яєць (майже неперевершеного джерела харчування), і навіть штучно збагачені злаки ледве конкурують.

Я вирішив приготувати цей рецепт з беконом, але ви також можете використовувати ковбаси, шинку або будь -який інший вид м’яса для сніданку (хоча, залежно від того, що ви оберете, вам може знадобитися додати трохи жиру). І я також люблю закінчити це в духовці, але якщо смажені яйця більше вашому стилю, не бійтеся робити все це на плиті. Це лише питання особистого смаку, і в будь -якому випадку ви отримаєте непереборний та надзвичайно поживний сніданок, щоб відсвяткувати раннє сонячне світло та маленькі зелені паростки, які почали вириватися з бруду.



Коментарі:

  1. Gurg

    Як цікаво.. :)

  2. Daill

    На мою думку, ви помиляєтесь. Давайте обговоримо.

  3. Rudyard

    This message is incomparable

  4. Trevrizent

    Звичайно. Буває.

  5. Kevyn

    Ваш веб -сайт не дуже добре проявляється в опері, але все добре! Дякую за ваші розумні думки!



Напишіть повідомлення