Нові рецепти

Спіральні пончики

Спіральні пончики

Змішайте воду з молоком і закип'ятіть її разом з маслом, сіллю і цукром.
Після того, як масло розтопиться, додайте борошно і відразу ж інтенсивно перемішайте віночком, поки тісто не зійде з миски.
Дайте трохи охолонути, потім додайте яйця по одному, добре перемішуючи після кожного.
Ми кладемо тісто в спирт і формуємо спіралі безпосередньо в добре розігрітій олії, починаючи від центру і обертаючись, поки не отримаємо потрібний діаметр.

Після того як вони підрум'яняться з обох сторін, вийміть їх на вбираючий рушник, щоб стік зайвий жир.

Подавати з цукровою пудрою та корицею.


Інгредієнти Пухнасті пампушки
1 кг білого борошна
6 жовтків
кубик свіжих дріжджів (35 г)
столова ложка солодкого молока
500 г збитого молока (сана)
2 пакетика ванільного цукру
100 г старий кашель
esenta de rom
цедра лимона
50 г вершкового масла
щіпка солі
олія для смаження

Приготування Пухнасті пампушки

Покладіть попередньо просіяне борошно в миску, в яку додають ароматизатори та цукрову пудру. Жовтки збити з сіллю і всипати борошно. Приготуйте дріжджовий майонез, столову ложку теплого молока і чайну ложку цукру. Покладіть майонез і збите молоко на борошно і замісіть тісто, поки всі інгредієнти не з’єднаються. Трохи нагріти вершкове масло, потроху додаючи до тіста. Знову вимісити і залишити підходити на годину. Після того, як він підніметься, розстеліть на робочому столі лист товщиною один сантиметр, розріжте його склом, яке попередньо пропустили через борошно, і залиште підніматися приблизно на 10 хвилин. Дуже добре розігрійте олію і викладіть пончики в сковороду. В кінці присипте або додайте топінг (відповідно до ваших уподобань).


Пухнасті кручені пончики без дріжджів

Кілька днів, точніше з мого повернення з відпустки, я тягнувся до пампушок. Більше того, мені наснилося, що я десь у горах, і ми їмо пухнасті пампушки, рясно присипані цукровою пудрою. Сьогодні, будучи трохи прохолоднішим у нашій країні, я вирішив зробити пончики, але оскільки у мене не було дріжджів, я мій літній рецепт кручених пампушок з розпушувачем. Вони дуже пухнасті, а час приготування не перевищує 15 хвилин.

Якщо хочете, ви можете присипати пончики цукровою пудрою, на цей раз я використав дрібну цукрову пудру. Я не можу сказати, наскільки смачні ці кручені і пухнасті пампушки з рікоттою та розпушувачем. Ви можете легко замінити рікотту точно такою ж кількістю урди або навіть добре дренованим сиром.

Тісто буде мати м’яку консистенцію, але це нормально, якщо ми хочемо справді пухнастих спіральних пончиків.

Пухнасті кручені пончики без дріжджів - інгредієнти (12 штук)

  • 350 г борошна
  • 250 г рікотти / урди
  • 100 г цукру
  • 1 або середній
  • 60 мл молока
  • 1 середній лимон (тільки терта цедра)
  • 6 г розпушувача
  • 1 щіпка солі
  • 600-700 мл арахісової олії / соняшникової олії

Пухнасті кручені пончики без дріжджів - Підготовка

  • Покладіть у миску рікотту / урду, добре проціджену (якщо рікотта / урда погано просочилися, ми можемо залишити їх приблизно на 30 хвилин у ситі). Додайте яйце, борошно, просіяний розпушувач, натерту цедру лимона, цукор, сіль і молоко.
  • Вимішувати до отримання однорідного тіста. Якщо він дуже липкий, ми можемо додати максимум 1-2 столові ложки додаткового борошна, не більше.
  • Накрийте миску, в якій знаходиться тісто, харчовою поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на 15 хвилин.
  • Після відпочинку тісто розділити на шматки по 60 г. На столі, присипаному борошном, розкачати кожен шматок тіста в шнур приблизно 20 см. Скручуємо отриманий шнур, як на зображенні нижче, і добре ущільнюємо кінці.

  • Нагрійте олію у великій каструлі з товстим дном. Температура масла повинна досягати близько 160 ° C для рівномірно обсмажених пончиків. Якщо олія буде занадто гарячою, пончики згорять і не будуть смажитися належним чином всередині, а якщо ми смажимо пончики в олії, яка занадто розігріта, вони будуть просочені олією. Зробіть зразок із шматочка тіста. Якщо воно піднімається на поверхню відразу після того, як ви поклали його в каструлю, це означає, що масло досягло ідеальної температури.
  • Смажте за раз 2-3 пончики, не більше, тому що під час смаження він сильно набухає.
  • Вийміть скручені пончики, добре злийте і обваляйте їх у цукровій пудрі або припудріть їх ванільною цукровою пудрою.

  • Ми подаємо їх гарячими, але і холодними вони дуже хороші.

  • Пухнасті пончики з розпушувачем готувати дуже просто, я їх дуже рекомендую.


Пухнасті пампушки, найкращі пампушки

Пухнасті пампушки прості або кручені пухнасті пампушки? Ти що пончики віддати перевагу? Вам подобаються традиційні, такі як бабусині пампушки, знамениті глазуровані пампушки або печені пампушки? Сьогодні я представляю вам колекцію ідеальних пончиків, будь то підроблені, швидкі, пончики з йогуртом або пончики пухнастий фарширований.

Дізнайтеся всі секрети рецептів пончиків: як приготувати пампушки, як залишити їх підніматися, який найкращий рецепт або секрет пухнастих пампушок.


Скручені пухнасті пампушки

У нашій родині пампушки завжди були приводом для сімейних зустрічей, розповідей біля плити або в холодні дні, коли збирали кукурудзу, створювали країну та створювали спогади. На чування завжди подавали пончики - пісні або фруктові, в залежності від православного календаря та звичаю, який зберігається донині. Інгредієнти були тими, які у кожної господині завжди були вдома. Свіже молоко, доєне вранці, яке я пам’ятаю і сьогодні, чудово пахло у вирощеному у дворі курячому яйці з зернами та дощовими черв’яками, зірваними з густої трави борошна, розмолотого на сільському млині, яку бабуся тримала у сараї. ., у великому дерев’яному відрі і накритому білою тканиною.

Був час - у 1980 -х роках - коли цукор та олія стали ціннішими за золото, і обов’язок дітей міста - отримувати та забезпечувати своїх батьків. Коли цукру не було, додавали мед. Коли не було олії, її смажили (що завгодно) на салі. Але пончики, безперечно, з’являлися на столі при кожній нагоді.

Про ці Скручені пухнасті пампушки Я представляю вам сьогодні, можу лише сказати: це найкращі пампушки, які я коли -небудь їв. Зовні хрусткі, зсередини м’які та пухнасті, великі та ситні, з сильним ароматом та надзвичайно смачними. Той факт, що вони сплетені, забезпечує більшу хрустку поверхню, і саме це мені найбільше подобається в цих пампушках. Секрет пухнастих пончиків - тривале бродіння в три етапи та уникнення зайвого борошна. Тісто має бути еластичним, але м’яким, а при приготуванні на олії утворюється смачна і чудово забарвлена ​​скоринка, а серцевина залишається пухнастою.


Рецепти пухнастих і великих пончиків

Хто не любить пампушки, тим більше, що вони посилають більшість із нас на роздуми про дитинство. Це десерт, від якого ніхто не відмовиться. Тож, якщо у вас є бажання чогось солодкого і ви не знаєте, що ще приготувати, пончики завжди стануть ідеальним вибором, адже готуються вони просто та швидко. Цей рецепт не вимагає дорогих інгредієнтів або великих зусиль.

Все, що вам потрібно зробити, це виконати всі кроки та кількість, зазначені в цьому рецепті, щоб отримати пухнасті та великі пампушки, такі як пампушки. Спосіб формування оболонки також дуже важливий. Це секрет приготування пухнастих пампушок. Більшість людей, які роблять цю підготовку, розмазують тісто, а потім розрізають його склянкою. Ну, це неправильно! З тіста слід сформувати кульки, а потім залишити підніматися. Тільки так пончики вийдуть м’якими і пухнастими. Але подивимось, крок за кроком, що вам потрібно зробити.

Рецепти пухнастих і великих пончиків

  • 500 г борошна
  • 250 мл молока
  • 50 г розтопленого вершкового масла
  • 40 г цукру
  • 10 г сухих дріжджів
  • 2 яйця
  • 1 жовток
  • 1 столова ложка ванільної есенції
  • цедра лимона
  • трохи солі

Для початку налийте тепле молоко у велику миску, над якою додайте цукор, дріжджі і добре все перемішайте до однорідності. Після того, як склад буде готовий, його залишають відпочивати приблизно на десять хвилин або поки він не придбає пінистий вигляд.

Помітивши на поверхні піну, додайте яйця, розтоплене і охолоджене вершкове масло, цедру лимона і ванільну есенцію і дуже добре перемішайте, поки всі інгредієнти не з'єднаються. Потім додайте борошно і сіль і лопаткою добре перемішайте. Важливо не залишатися грудкуватими у складі. Після того, як тісто утворилося, вимішуйте його вручну протягом 15-20 хвилин.

Потім сформуйте тісто у лунку, накрийте поліетиленовою плівкою і залиште підніматися приблизно на 40 хвилин або поки вони не збільшаться в об’ємі вдвічі. Дуже важливо, щоб температура в приміщенні була високою. Потім композиція ділиться на менші кульки, приблизно 70 грам. Випікайте лист невеликими квадратними шматочками, змащеними невеликою кількістю олії. Кожен «кульку» тіста кладуть на такий шматок деко.

Залиште його підніматися ще на 20 хвилин, потім покладіть його в розігріту олію на високій сковороді, використовуючи ложку. Смажити на середньому вогні. В кінці порошку з цукровою пудрою і готові до вживання, відповідно до ваших уподобань.


Відео: ÜÇ MALZEME İLE HAZIRLANAN NEFİS KURABİYE TARİFİ (Січень 2022).