Нові рецепти

Рецепт гратену з кабачків і пармезану

Рецепт гратену з кабачків і пармезану

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Гарнір
  • Овочеві гарніри
  • Гарніри з кабачків

Смачний спосіб приготування кабачків.


Великий Лондон, Англія, Великобританія

Це зробили 13 людей

ІнгредієнтиПорції: 4

  • 40 г вершкового масла
  • 2 моркви, подрібнені
  • 1 велика цибулина, нарізана
  • 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
  • 500 г кабачків, нарізаних скибочками
  • 40 г свіжотертого пармезану
  • 3 яйця, збиті
  • Подвійний крем 60 мл

МетодПідготовка: 15 хв ›Приготування: 1 год› Готово за: 1 год 15 хв

  1. У великій сковороді на середньо сильному вогні обсмажте моркву, цибулю та петрушку кілька хвилин. Додати кабачок і варити ще 15 хвилин, періодично помішуючи.
  2. Розігрійте духовку до 150 C / позначка газу 2. Поставте чайник.
  3. У мисці для збивання збийте яйця і додайте вершки та пармезан. Зніміть кабачки з вогню і додайте яєчну суміш. Перетворіть все у форму для запікання, змащену маслом.
  4. Щоб спекти гратен в бані -марі, покладіть рушник на дно великої форми для запікання або форми для запікання, а потім покладіть на рушник меншу форму для запікання з кабачками. Поставте в духовку і акуратно налийте окріп з чайника наполовину по боках форми для запікання.
  5. Випікайте 45 хвилин і подавайте відразу.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(7)

Відгуки англійською мовою (2)

від val

Став хітом нашого церковного розпачу. Я не знаю, чи це було потрібно, але я поступово додавала гарячу суміш кабачків/цибулі до яєць, щоб загартувати яйця перед змішуванням. Це було солодке і заварне і просто чудове.-26 липня 2016 р

від Деб С.

Якщо ви переповнені кабачками, як я, я знайшов для вас рецепт. Це один з найкращих рецептів кабачків, які я знайшов за довгий час. Це смачно. Я не дуже довго обсмажував кабачки, тому що я не люблю кашкоподібні кабачки. Вийшло ідеально. Дякуємо, що поділилися! -05 липня 2016 р


Запечена кабачок і ампер з томатного гратену

Посипте кабачки щіпкою пластівців морської солі і викладіть їх на тарілку з іншою тарілкою зверху. Покладіть зверху вагу або олово, щоб допомогти виштовхнути рідину.

Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії на сковороді з антипригарним покриттям і додайте помідори та часник. Варити на середньому вогні, помішуючи, 5 хвилин до загустіння. Розрийте базилік, якщо він використовується, і приправте.

Розігрійте духовку до 200C/180C вентилятора/газу 6 і змастіть маслом форму для запікання. Борошно з’єднайте в мисці. Злити воду з кабачків. Опустіть шматочки кабачків у яйце, потім у борошно і розкладіть шаром по дну посуду. Зверху додайте кілька скибочок моцарели, потім шар томатного соусу і повторіть ще одним шаром кабачка, моцарели та соусу. Перемішайте сир і панірувальні сухарі разом, а потім розсипте зверху.

Збризніть ще трохи оливковою олією і випікайте 40-45 хвилин до золотистого кольору і появи бульбашок. Подавайте з салатом з червоною цибулею і трохи хліба, щоб витерти його, якщо хочете. Можна заморожувати до двох місяців.

ПОРАДИ РЕЦЕПТІВ
ШВИДКА ВЕГГІ ЛАЗАНЬ

Чергуйте шари залишків запеченої кабачки та помідорової гратену з листами лазаньї у формі для запікання. Зверху додайте консервовані помідори або пассату і трохи нарізаної моцарели. Випікайте при 200C/ 180C вентилятор/ газ 6 протягом 30 хвилин до золотистого кольору і появи бульбашок.


Один з моїх улюблених способів використання кабачків - це перетворення його в гратен. Кілька років тому я поділився з вами своїм бездоганним гратином з баклажанів, який досі залишається на вершині моїх найкращих постів.

Сьогоднішній рецепт - ще одна виграшна страва. Спробувавши один раз, мій чоловік не міг перестати робити мені компліменти. Це було так добре.

Секрет моєї запеченої картоплі та кабачків - це простий соус, приготований з вершків, часнику, прованських трав і посипання сиром Грюєр. Цей збагачений часником соус проникає в овочі, роблячи їх ароматними, м’якими та соковитими.

І так само, як мій гратен з цвітної капусти або вершковий курячий гратен, який є одним з моїх нещодавно відкритих французьких комфортних продуктів, цей картопляний і кабачковий гратен також наповнить вашу кухню теплими та заспокійливими ароматами.

І в одному ви можете бути впевнені. Спробувавши мою чудову запіканку з картоплі та кабачків, вам захочеться секунд.

Уявіть собі гарнір до всього. Цей гратен з картоплі та кабачків - це рецепт, який чудово поєднується з м’ясом, рибою, а також може бути приготований заздалегідь для горщиків.

Рецепт з кабачків з картоплі займає кілька хвилин, що особливо зручно під час свят, коли вам потрібно приготувати багато їжі, але не хочете проводити весь день на кухні.

Як приготувати з картоплі цукіні гратен

Для цього рецепту я використав 5 картоплин поменше і приблизно 1 & frac12 кабачків. Ви можете нарізати їх ножем, але для рівних скибочок я рекомендую мандоліну. Наріжте картоплю на скибочки & frac18 дюйма, а кабачки на скибочки & frac14 дюйма.

Кілька слів про кабачки

Кілька читачів коментували, що остаточна страва вийшла водянистою, тому що кабачки виділили занадто багато рідини. У мене ніколи не було такої проблеми, але щоб бути в безпеці, я рекомендую засолити кабачки перед приготуванням. Це допоможе витягнути з кабачків трохи води.

Змастіть форму для випікання 8 х 6 і розкладіть кружечно нарізані овочі в блюдо, злегка перекриваючи.

У високій мірній склянці з’єднайте наполовину (за бажанням можна використовувати і вершки), прованські трави, сіль, перець і часник, прожаті через часникодавку. Дайте всьому гарний віночок.

Полити овочі соусом.

Посипати тертим сиром Грюєр або пармезаном.

Для цих типів рецептів я вважаю за краще використовувати Gruyere, оскільки він прекрасно тане і має чудовий горіховий і земляний смак.

Тепер вам залишається лише накрити блюдо фольгою, поставити в духовку і запікати 40 хвилин, а потім зняти фольгу і випікати ще 10 хвилин.

Якщо ви плануєте приготувати на святковий стіл Гратен з картоплі та кабачків, ви можете вранці розкласти все у формі для запікання, накрити фольгою і поставити в холодильник на кілька годин або до готовності до запікання.


Скільки калорій в цьому сирному кабачковому гратені?

У цьому сирному кабачковому гратені міститься 269 калорій на порцію, що означає, що він належить до нашої категорії «Щоденне світло».

Цей сирний кабачковий гратен ідеально підходить, якщо ви дотримуєтесь дієти з контролем калорій, і добре поєднується з будь -яким із основних планів дієти, таким як ваговики.

Як орієнтир, середній людині потрібно близько 2500 ккал (10 500 кДж) на день для підтримки здорової маси тіла. Для середньостатистичної жінки цей показник становить близько 2000 ккал (8 400 кДж) на день. Очевидно, що якщо ваша мета - схуднути, то, можливо, вам захочеться трохи відрегулювати це! Детальніше про ці рекомендації можна прочитати на веб -сайті NHS.

Крок 1

Розігрійте духовку до 200ºC.

Крок 2

Розпиліть сковорідку з низькокалорійним кулінарним спреєм і відваріть цибулю та часник до м’якості. Розмішайте бальзамічний оцет, а потім вилийте на дно духовки і розкладіть рівним шаром.

Крок 3

Розкладіть нарізані кабачки, картоплю та помідори по черзі поверх шару цибулі, злегка перекриваючи скибочки. Приправити сіллю і перцем.

Крок 4

Змішайте вершковий сир і чебрець у бульйон і залийте шаром кабачка, картоплі та помідорів. Це виглядатиме не так багато, але як тільки овочі почнуть готуватися, вони додадуть їх у рідину.


Харчування

Перегляд послідовно Nutrition Insights & trade: Дізнайтеся, які інгредієнти сприяють калорійності/натрію/тощо.

Відмова від відповідальності: Факти харчування випливають із пов'язаних інгредієнтів (показані ліворуч кольоровими маркерами) і можуть бути, а можуть і не бути повними. Завжди звертайтесь до ліцензованого дієтолога або лікаря, якщо у вас є захворювання, пов’язане з харчуванням.

Калорії на порцію: 426

Отримайте детальну інформацію про харчування, включаючи інформацію про харчування окремих предметів, щоб ви могли бачити, звідки беруться калорії, вуглеводи, жири, натрій тощо.


Кабачки або Гратін

Подібно до картопляного гратену, приготуйтеся готувати і кидати овочі, поки пармезан у цьому рецепті з кабачків з автентичного гратену не запечеться і не пузиться. Дженна Вебер розповідає, чому їй подобається цей рецепт, у повному повідомленні у блозі Fresh Tastes.

Інгредієнти

Напрямки

Дженна Вебер - половина команди блогу Fresh Tastes. Вона закінчила Le Cordon Bleu у 2008 році і з тих пір працювала кондитером, пекарем хліба та редактором позаштатних продуктів. В даний час Дженна веде постійний блог на EatLiveRun.com, де її смачні щоденні рецепти та химерні кулінарні роздуми приваблюють тисячі людей. Вона живе в Північній Каліфорнії, і коли її немає на кухні, її зазвичай можна знайти на килимку для йоги.


Лимонний кабачок пармезан

Врожайність: 4 порції

час підготовки: 5 хвилин

час приготування: 10 хвилин

загальний час: 15 хвилин

Найдивовижніший гарнір з кабачків, зроблений за 10 хвилин або менше. Це так легко і без зусиль, що ви ’ захочете робити це щоночі!

Інгредієнти:

  • 3 столові ложки несолоного вершкового масла
  • 2 зубчики часнику, подрібнений
  • 4 кабачка, нарізані тонкими кружками товщиною 1/2 дюйма
  • 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
  • Цедра 1 лимона
  • Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець - за смаком
  • 1/4 склянки свіжотертого пармезану
  • 2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку або більше, за смаком

Напрямки:

  1. Розтопіть вершкове масло у великій сковороді на середньо сильному вогні. Додайте часник до сковороди і варіть, часто помішуючи, до появи аромату, близько 1 хвилини.
  2. Працюючи партіями, додайте кабачки, чебрець і цедру лимона. Варіть, перевертаючи один раз, до золотистого кольору, приблизно 1-2 хвилини з кожного боку приправте сіллю та перцем за смаком.
  3. Подавайте негайно, скропивши пармезаном і лимонним соком.

Примітки:

Ви готували цей рецепт?

Позначте @damn_delicious в Instagram та хештегуйте його #чарівно.


  • шматочок рослинного масла, для змащення
  • 1 середня кабачок, обрізаний, натертий на тертці
  • 1 рашер вареного бекону, нарізаного
  • 1 столова ложка звичайного йогурту
  • 25 г/1 унція фети
  • 1 столова ложка тертого пармезану
  • щіпка меленого чорного перцю
  • 1 яйце вільного вигулу, збите
  • 2 помідори, нарізані часточками, для подачі (за бажанням)

Розігрійте духовку до 180C/350F/газ 4.

Змастіть форму для духовки трохи олії за допомогою кондитерської щітки. Додайте тертий кабачок, а потім розсипте по нарізаному бекону.

У мисці змішайте звичайний йогурт, фету, пармезан і чорний мелений перець до гарного поєднання. Розмішайте збите яйце до гарної однорідності.

Вилити суміш яєць і йогурту поверх суміші з кабачків і бекону. Поставте блюдо в духовку і випікайте протягом 20-25 хвилин, або поки суміш яєць і йогурту не схопиться і зверху не стане золотисто-коричневою.

Дістаньте блюдо з духовки і відставте трохи охолонути. Подавати з нарізаними помідорами, за бажанням.


Інгредієнти

Для приготування цього смачного гратену вам знадобиться лише кілька простих інгредієнтів. Прокрутіть униз до картки рецептів для точних вимірів. Ось огляд того, що вам знадобиться:

Спрей з оливкової олії: Ви також можете полити овочі оливковою олією і змастити ними. Мені просто подобається зручність спрею. Ще один смачний варіант - використовувати розтоплене вершкове масло.

Кабачки: Спробуйте зібрати молоді, тверді кабачки з темно-зеленою шкіркою. Це найсмачніші.

Помідори: Кращі товсті червоні помідори - обов’язково уникайте тих блідих борошнистих, які на смак ні на що не схожі!

Кошерна сіль і чорний перець: Якщо ви використовуєте дрібну сіль, вам слід зменшити кількість споживання, інакше гратен може виявитися занадто солоним.

Спеції: Я люблю використовувати часниковий порошок і сушений чебрець. Перевага використання часникового порошку, а не свіжого меленого часнику в тому, що він покриває овочі більш рівномірно.

Подрібнений пармезан: Ви також можете використовувати дрібно натертий пармезан. Вони не однакові, але обидва працюють за цим рецептом.


Як приготувати запечені кабачки з пармезаном

Гострим ножем наріжте свіжі кабачки на довгі смужки. Ви також можете використовувати очищувач для мандоліну або овочів, мені просто подобаються скибочки трохи товщі. Обсмажуйте на розпеченій сковороді партіями до золотистої скоринки з обох сторін. Щоб приготувати томатний соус, процідіть порізані консервовані помідори, а потім з'єднайте з томатним пассатою (також званим процідженим помідором), свіжим часником, стручком чилі або червоним перцем, сушеним базиліком, сушеним орегано та чебрецем. Приправте щіпкою цукру і сіллю.

Зібрати готові кабачки шаром з томатним соусом і тертим або подрібненим сиром. Закінчіть щедрим шаром сиру моцарелла. Накрийте фольгою, потім випікайте 30-45 хвилин, поки соус не стане густим і не пузирчить, а нож легко вставить. Якщо ви хочете підрум'янити верх, запікайте ще 5-10 хвилин до золотистого кольору. Дістаньте з духовки і дайте відпочити 10-20 хвилин, потім зверху покладіть свіже листя базиліка і подавайте.

Чи пассата і томатне пюре одне і те ж?

Томатне пюре - це варений томатний продукт, тоді як томатна паста - це проціджені помідори без насіння або шкірки. Томатне пюре є набагато більш концентрованим, і ці два дійсно не взаємозамінні. Якщо ви не можете знайти#8217 томатну пасту, використання соусу маринара в цьому рецепті цілком підходить.