Нові рецепти

Медовий стейк

Медовий стейк



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ми почали все з дуже якісного м’яса, необхідного для успішного стейка. У мене була бараняча ніжка вагою 3 кг, я дотримувався кроків приправи, маринування та приготування, і результат був у самий раз.

На першому етапі змішайте морську сіль з горошком перцю та ароматичними травами (шавлія, м’ята, розмарин, базилік), додайте пластівці гострого перцю, перемішайте у ступці або міксері з невеликою кількістю олії та приблизно 200 мл вина і розітріть баранина з цією сумішшю. Оберніть баранячу ніжку прозорою харчовою фольгою, щоб уникнути контакту з повітрям і проникнення ароматів у м’ясо. Залиште м’ясо в холодильнику на 24 години (я знизив температуру холодильника до 1 градуса і поклав м’ясо на дно, де воно найхолодніше).

Через 24 години відкрийте м’ясо, покладіть його в неметалеву миску і освіжте маринад. Додайте ще більше подрібненого часнику і багато білого вина. Накрийте харчовою плівкою і поставте блюдо в холодильник ще на 12 годин.

На першому етапі видаліть м’якоть баранини і дайте їй віджатися, добре обсмажте її з усіх боків на оливковій олії зі смаком часнику та зеленого чебрецю, поки не придбаєте красивий колір. Поставте в розігріту духовку до 160 градусів на 2 години 45 хвилин.

Після цього етапу випікання припиняють, а баранину залишають відпочити на кілька годин на холоді, вона може залишатися на цілу ніч. Другий етап випікання проводиться при 140 градусах протягом 3 годин, перевертаючи м’якоть баранини кожні 30 хвилин - одну годину і заливаючи білим вином, коли рідина в каструлі зменшується.

Перед подачею дайте йому відпочити принаймні 15 хвилин, подайте з гарніром, як вам подобається, і з гарним соусом, я також поклав рецепт соусу з баранячого стейка // рецепти / соус-для-баранини-стейк -59195.html . Бажаю вам гарної роботи та приємного апетиту, напевно, якщо ви випробуєте рецепт, ви будете задоволені результатом.


Відео: Uzak Doğu Tarzı Ballı Susamlı Et. Far East Style Beef (Найясніший 2022).