Пиріг з брокколі

Варіть 1 брокколі близько 2 хвилин, потім злийте воду і роздавіть її виделкою на менші шматочки, але не дуже сильно, щоб вона не вийшла, як пюре.

Коли охолоне, змішайте брокколі з 4 жовтками, 3 столовими ложками сметани, чашкою тертого сиру / пармезану, 2 столовими ложками борошна. Збийте яєчні білки окремо, поки вони не піняться, потім поступово додайте піну в суміш з брокколі, перемішуючи знизу вгору, дуже злегка, а коли вона буде готова, вилийте композицію на деко, застелене футом або блюдо з соромом.

Випікати 30-40 хвилин.

Пиріжки з куркою

Незалежно від того, називаєте ви їх емпанадами чи пирогами, це приблизно однаково. Те, що мені здалося абсолютно чудовим у цьому рецепті, це тісто, яке вражаюче схоже на листкове тісто, але готується у два етапи та в три рухи і надзвичайно універсальне, його можна використовувати для пирогів, пирогів, пирогів чи, можливо, навіть мілефа або крему. Начинка цих пиріжків настільки ж універсальна, і її можна змінювати до душі. З наведених нижче кількостей ви отримуєте близько 15 пирогів, залежно від того, наскільки великі ви їх робите.

Для тіста вам знадобиться: 220 г вершкового масла, холодне, нарізане кубиками (82% жиру), 300 г білого борошна, 1 щіпка солі, 180 г сметани (20% жиру).
Змішайте вершкове масло, борошно і сіль у чаші кухонного комбайна і збивайте, поки склад не стане піщаним. Додайте вершки і збийте ще кілька разів до отримання однорідного тіста. Якщо тісто виглядає занадто пухнастим або не липне, додайте ще одну столову ложку сметани. Перекладіть тісто на робочий стіл і зберіть його в кулю, намагаючись якомога рідше вимісити його. Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник на 2 години.

Для начинки вам знадобляться: 2 столові ложки рослинної олії, 1 куряча грудка, дрібно нарізана (або еквівалент курячого фаршу), 1 зелена цибулина, 2 зубчики часнику, кілька грибів, 2 руки свіжого шпинату, 1 ручка петрушки, сіль і перець смакувати. Для змащення вам також знадобиться яйце, а для прикраси - кунжут або чорний кмин.

Подрібнити цибулю, часник, гриби, шпинат і петрушку. Розігрійте олію на сковороді і додайте курячу грудку. Обсмажте кілька хвилин, потім додайте зелену цибулю, часник і гриби і тримайте на вогні, поки всі інгредієнти не підсмажаться. Приправте сіллю і перцем за смаком і додайте шпинат і петрушку. Зніміть з вогню і дайте наповненню повністю охолонути перед використанням.

Щоб сформувати пиріжки, покладіть тісто на посипаний борошном стіл і розкладіть тонкий лист розміром 3-4 мм. Вирізайте кружечки тіста за допомогою формочки для печива або імпровізуйте невеликою тарілкою. На кожен коло тіста покладіть 1 столову ложку начинки, потім змастіть краї збитим яйцем. З’єднайте краї тіста, щоб сформувати пиріжки і запечатайте тісто, притиснувши його виделкою. Викладіть кожен пиріг на деко, застелене папером для випічки, і змастіть збитим яйцем. Посипте бажаним насінням і випікайте при 200С протягом 10-15 хвилин або поки вони добре не виростуть і не стануть золотистими.

2. Фетучіні з брокколі

Феттучіні - один з найпопулярніших видів макаронів. Поєднуючи фетучіні з куркою та брокколі, ви отримаєте дуже смачну страву. Білий соус поліпшить гіркий смак цього овоча.

Інгредієнтів

• 450 г (1 фунт) курячої грудки
• 500 г макаронів
• 1 пучок брокколі
• 1 столова ложка (20 г) вершкового масла
• ½ склянки вершків для приготування їжі
• 3 столові ложки (45 г) пармезану
• Порошкова цибуля
• 1 столова ложка (10 г) борошна
• 1 зубчик часнику
• Сіль (за смаком)
• 1 склянка (250 мл) курячого супу
• 1 столова ложка (16 г) оливкової олії

Інструкції

• Курку нарізати шматочками.
• Змастіть каструлю оливковою олією і приготуйте курку в стилі соте. Накрийте каструлю кришкою і дайте їй приготуватися.
• Відваріть макарони і дайте їм охолонути. Відставте воду в сторону.
• Букет з брокколі добре помити і розрізати на кілька частин.
• Додати вершкове масло. Відваріть цибулю і часник у пасерованому вигляді до золотистого кольору.
• Додайте воду, в якій ви варили макарони, курячий суп і вершки для приготування їжі.
• Перед подачею процідіть макарони і додайте брокколі.
• Полийте макарони та брокколі соусом і посипте зверху пармезаном.

Рецепти приготування брокколі

Аромат з брокколі

Для цього смачного рецепту вам знадобляться 2 брокколі, 200 г сметани, 2 яйця, 200 г тертого сиру, сіль, перець, масло. Брокколі добре промивають у холодній воді, розчиняють у букетах і варять у підсоленій воді близько 10 хвилин. Коли він буде готовий, вийміть його з води і добре процідіть. Яйця змішують зі сметаною і заправляють сіллю та перцем. У миску з єною, попередньо змащену вершковим маслом, додайте букети брокколі і залийте збитими яйцями зі сметаною, а зверху посипте тертим сиром. Поставте його в розігріту духовку і залиште на 30-40 хвилин, поки він не підрум'яниться.

Пюре з брокколі

Вам знадобиться 1 брокколі, 200 г жирних вершків, 4 зубчики часнику, 20 г вершкового масла, сіль, перець. Брокколі розгортають пучками, промивають, потім відварюють у підсоленій воді. Після закипання процідіть і дайте стекти, а потім подрібніть. Отримане пюре змішується з дрібно нарізаним часником, маслом і сметаною. В кінці додайте сіль і перець за смаком.

Брокколі з хрусткою цибулею

Оригінальний і смачний рецепт, який дуже легко приготувати. Вам знадобляться дві столові ложки вершкового масла, столова ложка борошна, 2 склянки молока, 1 брокколі (не загорнута і нарізана), 200 г сиру фонтіна, 1 склянка хрусткої смаженої цибулі, сіль, перець. У мисці змішайте масло і борошно і залиште на середньому вогні на 1-2 хвилини до однорідності, потім поступово вливайте молоко, помішуючи. Додайте брокколі, сіль, перець і варіть 10-12 хвилин, періодично помішуючи. Вилийте композицію в жароміцний посуд, додайте тертий сир і хрустку цибулю і поставте в духовку на 5-7 хвилин до золотистого кольору.