Нові рецепти

Рецепт груші Кроштата з інжиром та медом

Рецепт груші Кроштата з інжиром та медом


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Інгредієнти

Скоринка

  • 1 2/3 склянки небіленої борошна універсального призначення
  • 3/4 склянки (1 1/2 палички) охолодженого несолоного масла, нарізаного кубиками 1/2 дюйма
  • 3 столові ложки (або більше) крижаної води

Наповнення

  • 1/4 склянки (упакований) золотисто -коричневого цукру
  • 1 чайна ложка (мізерного) меленого кардамону
  • 1/4 чайної ложки меленої гвоздики
  • 1/4 чайної ложки крупної кошерної солі
  • 2 1/4 фунта твердих, але стиглих неочищених груш Анжу (близько 4), серцевини, кожен розрізаний на 8 клинів
  • 10 сушених, але вологих інжирів Калімірни (близько 4 унцій), стебло, четвертинки
  • Густі вершки для збивання (для чищення)

Підготовка рецепта

Скоринка

  • Змішайте перші 4 інгредієнта в процесорі. Додати вершкове масло; використовуючи вмикання/вимикання, обробляти, поки суміш не стане схожою на грубу борошно. Зняти кришку; ложка 3 столові ложки крижаної води на суміш. Повернути кришку до процесора; використовуючи повороти ввімкнення/вимикання, перемішуйте суміш до тих пір, поки тісто не утворює кульку, додаючи більше чайної ложки крижаної води, якщо вона суха. Вирівняти тісто на диск; загорнути в пластик і охолодити принаймні 20 хвилин. РОБИТЬ НАПЕРЕД Можна зробити це на 2 дні вперед. Зберігати охолодженим. Перед розкочуванням дайте тісту трохи розм’якшити при кімнатній температурі.

Наповнення

  • Встановіть стійку в центрі духовки; попередньо нагріти до 400 ° F. Збийте перші 6 інгредієнтів у великій мисці. Додати груші та інжир; акуратно кинути. Розкачати тісто на злегка присипаному борошном пергаменті до 14-дюймового квадрата або круглої форми. Перенесіть пергамент з розгорнутою скоринкою на деко без рамок. Суміш грушоподібної груші з соками в центрі кірки, залишаючи бордюр з простого тіста розміром від 2 до 3 дюймів. Використовуючи пергамент як допомогу, складіть тісто по краях грушової суміші, складіть краї і прищипніть, щоб закрити будь -які тріщини в тісті, утворивши квадратну або круглу форму. Змастити краї скоринки кремом; щедро посипати цукровою сировиною.

  • Випікайте кростату до золотистої скоринки, груші ніжні, а сіки густо бульбають, покриваючи краї скоринки фольгою, якщо підрум’яниться занадто швидко, від 50 до 60 хвилин. Вийняти кростати з духовки; капнути 2 столові ложки меду на гарячу начинку. Проведіть довгим тонким ножем або лопаткою по краях теплої кростати, щоб послабити. Охолодіть кростату на пергаменті на деко до злегка прогріття, принаймні 1 годину. Перекласти на блюдо. Подавати злегка теплим або кімнатної температури.

Рецепт Жани Тіл Келлі,

Харчовий вміст

8 порцій, 1 порція містить: Калорії (ккал) 460,4 % Калорії з жирів 38,9 жирів (г) 19,9 насичених жирів (г) 12,3 холестерину (мг) 55,3 вуглеводів (г) 69,5 харчових волокон (г) 6,9 Всього цукру (г) 40,1 Чисті вуглеводи (г) 62,6 Білки (г) 4,0 Натрій (мг) 334,6Огляд розділу

Сільська інжирова галерея

Ця публікація може містити партнерські посилання. Будь ласка, прочитайте мою політику розкриття інформації.

Цей чабер Сільська інжирова галерея з пластівцем, який просто тане у роті, завантажений цибулею -пореєм, козячим сиром, інжиром і политим медом, неодмінно змусить ваші смакові рецептори затанцювати.

Будучи продовольчим блогером, нечасто я роблю чи пробую щось таке удари мій розум, але це саме те, що трапилося, коли я вкусив цю неймовірну галерею. Кожен укус вибуху смаків, ви можете скуштувати абсолютно все, що потрапило в цю галерею.

Від пластівців, які просто тануть у роті, до смачного цибулі -порею, вершкового солоного козячого сиру, до солодкого інжиру та меду. Хто знав усі ці смаки, якщо їх поєднати разом, це могло бути і так гарний? Це моя улюблена частина цієї інжирової галерії - це те, наскільки красиво все це, якщо її зібрати, вона стане витвором мистецтва!


Сир та інжир Кростата

Джузеппе Джустолісі

Італійська молочна традиція має давні коріння з безліччю сортів, розкиданих по всій території. З півночі на південь країни існує безліч страв, які вимагають присутності сиру, від закуски до десерту.

Якість сировини та турбота про переробку необхідні для того, щоб насолоджуватися чудовими сирами.

Ці смачні маленькі кростати або тістечка з сирами та інжиром - один із рецептів, які я люблю готувати у вересні, коли інжир у сезон.

Як засновник Доні Веги Мескаль перетворив пристрасть у Мексику та сучасний дух#8217

У цьому рецепті кількість води та оливкової олії залежить від виду борошна та того, як відчувається тісто, коли ви його замішуєте.


5 Факти швидкого інжиру

  1. Хоча ми думаємо про них як про фрукти, інжир - це квіти, повернуті всередину: маленькі м’які насіння всередині - справжній плід.
  2. Інжир росте в теплому кліматі і воліє спекотне, сухе літо і прохолодну, але не холодну, вологу зиму.
  3. У північному кліматі ви можете побачити їх у вигляді горщиків або невеликих декоративних дерев, які можна заносити всередину.
  4. Там, де і в них досить тепло, щоб вони зимували в землі, вони можуть швидко вирости до 30 футів у висоту.
  5. Невеликі рубці на шкірках інжиру - це нормально,##x2014 це відбувається природним чином, коли листя натирається на зростаючі плоди. Він не пошкоджує м’якоть всередині.

Інжир, козячий сир і Панцетта Кростіні

У середній каструлі з’єднайте вино, 2 столові ложки меду, інжир і бадьян. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, поки інжир не стане пухким і ніжним, приблизно 20 хвилин.

Перекладіть інжир на обробну дошку, щоб він охолонув 5 хвилин. Потім наріжте інжир скибочками 1/4 дюйма. Викиньте аніс і доведіть рідину до кипіння на середньому вогні. Варіть, поки суміш не стане густою і не зменшиться до 1/4 склянки, приблизно 10 хвилин. Перекладіть сироп у невелику миску і остудіть до кімнатної температури.

Поставте стійку в центр духовки і розігрійте її до 375 градусів F.

Викладіть панчетту на деко і випікайте, поки скибочки не стануть хрусткими і коричневими, приблизно 6 хвилин. Відкладіть для охолодження, а потім грубо поріжте.

Смажте шматочки хліба олією. Покладіть на деко і запікайте до легкого підсмаження, приблизно 8 хвилин. Перекладіть на решітку для охолодження.

У середній мисці з’єднайте козячий сир, лимонний сік, залишок 1 чайної ложки меду, подрібнену м’яту та сіль. Викладіть 1 столову ложку суміші козячого сиру на кожен кростіні. Зверху накрийте скибочками інжиру, кришиться панчетта і посипте нарізаною м’ятою. Безпосередньо перед подачею полийте зарезервованим сиропом.


Рецепт груші Кроштата з інжиром та медом - рецепти

Використовуйте кришки від банок Мейсона, щоб приготувати фруктові пироги розміром з порцію, такі як тістечка з міні -груш та інжиру!

(Примітка: цей рецепт спочатку з’явився на Healthy Aperture.)

У цю пору року моя частка CSA рясніє плодами кінця літа та початку осені. І ось коли моя випічка перетворюється на легкі пироги вільної форми, такі як легкий сільський кленовий яблучний пиріг, сливова груша Crostata, а тепер, цього року, мініатюрні десерти.

І мені так сподобався цей «Здоровий кухонний хак», я зняв відео «Як зробити міні -фруктові пироги з кришками Мейсона».
Як приготувати міні -пиріжки та тістечка з кришками для банок Мейсона

Хитрість полягає у використанні 3 ½-дюймових кришок для банок Мейсона, як для звичайної форми для пирогів (це каструля зі знімним дном) для приготування міні-пиріжків. Для цього рецепту я використовував солодше тісто, подібне до цього німецького фруктового торта, але замість цього ви можете легко використовувати заморожене тісто для пирогів.

Що стосується цих пирогів, то ви не тільки отримаєте переваги від своїх кращих для вас обмінів (див. Нижче), але й вразите презентацію своїх рідних та друзів. Мій тато дійсно думав, що це з пекарні, коли я їх подавав. #перемога

Зміни рецептів, які краще для вас:

  • Зробіть їх міні для вбудованого контролю порцій
  • Додайте до суміші трохи цільнозернового борошна
  • Менше цукру додається у фруктову начинку та тісто
  • Майже повна порція фруктів з кожною випічкою

А наступного дня я, можливо, і не їв залишки їжі на сніданок.


Інжир та горіх Crostata


1 У великій мисці змішайте борошно, цукор, волоські горіхи та сіль. За допомогою кондитерського блендера або виделки перемішайте масло до тих пір, поки суміш не стане схожою на грубу муку. У невеликій мисці збийте разом яйце і ванілін. Вилийте яєчну суміш на сухі інгредієнти і перемішайте виделкою. Зачерпніть частину суміші рукою і швидко стискайте її, поки вона не злипнеться. Повторюйте з рештою суміші, поки вона не зможе сформуватися в кулю. Якщо суміш здається занадто сухою та розсипчастою, додайте чайну ложку холодної води. Зберіть тісто на диск. Оберніть його поліетиленовою плівкою. Поставити в холодильник на 1 годину до ночі.

2 Дайте тісту ненадовго пом’якшити при кімнатній температурі. Покладіть тісто між двома листами поліетиленової плівки і розкачайте його, щоб сформувати коло діаметром 12 дюймів, товщиною приблизно 1/8 дюйма.

3 Коли тісто буде готове, зніміть верхній лист поліетиленової плівки. Використовуючи залишився аркуш, щоб підняти тісто, відцентруйте тісто в каструлі діаметром від 9 до 10 дюймів, пластиковою стороною догори. Зніміть поліетиленову плівку. Акуратно притисніть тісто до основи форми і вздовж боків. Розкачайте качалку по верхній частині форми і зріжте надвисаюче тісто. Акуратно притисніть тісто до боків каструлі, щоб створити обід вище краю каструлі. Охолодити оболонку тіста 30 хвилин.

4 Поставте стійку в нижню третину духовки. Розігрійте духовку до 450 ° F. Змастіть маслом лист алюмінієвої фольги. Прикладіть фольгу маслом до тіста. Випікайте оболонку на нижній решітці духовки від 20 до 25 хвилин або до злегка золотистого кольору.

5 Поки шкаралупа випікається, приготуйте начинку. У великій мисці змішайте цукор і борошно. Розмішайте вершки, яйце та ванілін до однорідності.

6 Видаліть стебла інжиру і розріжте їх навпіл від кінця стебла до кінця цвітіння.

7 Вийміть оболонку терпкого торта з духовки і поставте її на решітку для охолодження. Зменшіть нагрівання духовки до 375 ° F. Зніміть фольгу. Якщо тісто здулося, акуратно розрівняйте його ложкою. Половинки інжиру розташуйте в оболонці зрізом догори. Знову збийте вершкову начинку і посипте її інжиром.

8 Помістіть пиріг у духовку і випікайте 50 хвилин або до застигання крему.

9 Охолодіть пиріг на решітці 10 хвилин Зніміть ободок каструлі і дайте йому повністю охолонути. Перед подачею посипте кондитерським цукром. Зберігати в закритій великій перевернутій мисці при кімнатній температурі до 24 годин.

З "1000 італійських рецептів". Авторське право, 2004, Мішель Сколіколон. Використовується з дозволу видавця, Wiley Publishing, Inc. Усі права захищені.


Інше використання для рис

Якщо у вас залишилася інжирова суміш, ви можете використовувати її в інших стравах:

  • Киньте салат з руколою, нарізаними кубиками яблуками Фудзі та сумішшю інжиру. Додайте крапельку оливкової олії екстра незайманої і трохи бальзамічного відтінку.
  • Помістіть суміш у невелику миску як частину вашої сирної тарілки, щоб її могли використовувати гості, так як вони вживатимуть фіговий консерв.
  • Замочіть склянку кеш’ю на ніч і промийте. Змішайте з чайною ложкою солі до утворення кремоподібної текстури. Додайте до суміші чайну ложку харчових дріжджів і столову ложку лимонного соку і востаннє перемішайте. Покладіть суміш з інжиру в миску і покрийте кремом з кеш'ю. Дрібно наріжте чашку дитячої капусти до верху страви.
  • На великий шматок підсмаженого хліба, досить великий, щоб зробити бутерброд з відкритим обличчям, викладаємо дві столові ложки маскарпоне, поливаємо оливковою олією, додаємо сіль і перець. Покладіть 3 - 4 скибочки прошутто ді Парма на хліб, а зверху додайте суміш з інжиру. Окремо киньте 1/2 склянки змішаної зелені з лимонним соком, оливковою олією та морською сіллю, і покладіть зверху на тост.

Підготовка

  • Встановіть стійку в центрі духовки і нагрійте її до 475 ° F.
  • Злегка присипте аркуш пергаменту борошном. Розгорніть тісто, покладіть зверху на пергамент і злегка присипте борошном. Розкачати тісто на квадрат 10 дюймів. Проколюйте все виделкою з інтервалом 1/2 дюйма. Зробіть 3/4-дюймовий бордюр з усіх боків, натиснувши край лінійки в тісто, щоб позначити його. Складіть тісто на позначках, щоб зробити ободок подвійної товщини. Перекладіть тісто на пергаменті на деко з деко. (Тісто можна готувати до цього моменту за кілька годин вперед і зберігати в холодильнику.) Випікати, поки центр не стане золотисто-коричневим і не набухне, приблизно 8 хвилин.
  • Тим часом з’єднайте козячий сир і 2 ст. меду в середній мисці. Розкладіть сирну суміш всередині кордону з листкового тіста. Розкладіть інжир на сирі, змінюючи кольори, якщо хочете. Посипте розмарином і 1/8 чайної ложки. сіль. Випікати до тих пір, поки краї тіста не стане золотисто-коричневою, приблизно 7 хвилин.
  • Полийте рештою 2 ст. меду і остудіть близько 15 хвилин перед нарізанням і подачею.

Примітки про рецепти

Додати до списку

Інгредієнти в центрі уваги


12-годинне ягняче плече

Бараняча лопатка - чудова вечеря, коли ви просто хочете щось поставити в духовку і забути про це. Фотографія: Еліза Уотсон/Харді Грант Книги

Це бездоганна страва навіть для найнервовіших кулінарів і стане чудовою вечерею, коли ви просто хочете покласти щось у духовку і забути про це - вся підготовка проводиться напередодні. У вас повинно вийти смачне, соковите і ніжне м’ясо. Переріжте багатство ягняти, подавши його з трохи брокколіні в грилі з зеленим тахіні (стор. 175). Ras el hanout - це північноафриканська суміш спецій.

Бараняча лопатка 2,5 кг, напівкісткова
2 столові ложки морської солі
60 мл (¼ склянки) оливкової олії екстра-незайманої
3 середні морквини, розрізані навпіл навпіл
1 цибулина фенхеля, четвертинка
1 цибулина часнику, розрізана навпіл
1 червона цибулина, очищена і розрізана вздовж навпіл
1 консервований лимон, розрізаний навпіл
135 г меду
500 мл (2 склянки) курячого бульйону

Брокколіні в грилі з зеленим тахіні для подачі

Ras el hanout
60 г (½ склянки) насіння кмину
20 г (¼ склянки) насіння коріандру
1 столова ложка гороху чорного перцю
1 столова ложка пластівців перцю чилі
5 столових ложок копченої паприки
2 столові ложки меленої кориці
½ чайної ложки меленого перцю
щіпка свіжотертого мускатного горіха

Щоб приготувати розель, обсмажте на сковороді на середньому вогні насіння кмину та коріандру до появи аромату. За допомогою подрібнювача спецій або ступки та товкача подрібніть їх дрібно, потім подрібніть горошини чорного перцю. Змішайте мелені спеції з рештою інгредієнтів у невеликій мисці.

Покладіть ягнячу лопатку у велику форму для запікання, глибиною не менше 5 см. Натріть сіллю і олією ягняти і помасажуйте 50 г (½ склянки) розетки.

Розкладіть овочі, часник, цибулю та консервований лимон під м’ясом та навколо нього. Накрити кришкою і поставити в холодильник на ніч. Дістаньте м’ясо з холодильника принаймні за 1 годину до того, як ви захочете його приготувати (приблизно за 12 годин до того, як ви захочете його з’їсти).

Намажте м’ясо половиною меду, решту залиште. Додайте бульйон на деко для запікання і запечатайте подвійним шаром фольги.

Випікайте лопатку в духовці протягом 20 хвилин, потім зменшіть температуру до 100 градусів і повільно обсмажте ще 10–12 годин, поки м’ясо не відвалиться від кістки.


Подивіться відео: Hem Sağlıklı Hem Lezzetli İncir Tatlısı Tarifi! Lezzetine Bayılacaksınız! (Липень 2022).


Коментарі:

  1. Ham

    У мене схожа ситуація. Запрошую до обговорення.



Напишіть повідомлення