Нові рецепти

Рецепт приготування надзвичайно смачних брауні

Рецепт приготування надзвичайно смачних брауні

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Торт
  • Трейбекс
  • Шоколадні лотки
  • Брауні

Якщо вам не подобається насичений, солодкий, вишуканий пиріг - не готуйте його! Я придумав цей рецепт, спробувавши різні комбінації інгредієнтів, щоб приготувати найсмачніші випічки!

Це зробили 262 особи

ІнгредієнтиПодає: 24

  • 225 г вершкового масла, розтопленого
  • 600 г цукрової пудри
  • 1 столова ложка ванільного екстракту
  • 4 яйця
  • 190 г борошна звичайного
  • 85 г какао -порошку
  • 1 чайна ложка солі
  • 170 г трісок темного шоколаду

МетодПідготовка: 15 хв. ›Приготування: 35 хв.› Готово за: 50 хв

  1. Розігрійте духовку до 180 С / газ 4. Злегка змастіть форму для випікання розміром 23х30 см.
  2. З’єднайте розтоплене масло, цукор і ванілін у великій мисці. Вбивати яйця по одному, добре перемішуючи після кожного, до повного перемішування.
  3. Борошно, какао -порошок і сіль просіяти в миску. Поступово додайте борошняну суміш до яєчної суміші до однорідності. Перемішайте шоколадну стружку. Рівномірно розподіліть суміш з брауні у підготовлену форму для запікання.
  4. Випікайте в попередньо розігрітій духовці, поки шпажка, вставлена ​​в центр форми, не вийде чистою, 35-40 хвилин. Видаліть брауні і остудіть їх у формі на решітці для охолодження, перш ніж нарізати на квадрати.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(4644)

Відгуки англійською мовою (3561)

я контролювала /допомагала своїй 10 -річній племінниці зробити цей рецепт. Це приємно, легко і швидко. Ми прогріли вершкове масло в мікрохвильовій печі, щоб уникнути включення варильної панелі, і віночком дістали борошно та какао, в яких все спрощено. Найважче було чекати, поки вони охолонуть. Моя племінниця дала б їй 5 зірок, так як вона їх любить, але вони трохи солодкі для мене, навіть змінюючи шоколад тільки на темний. Я спробую цей рецепт ще раз, і, можливо, так само, як і інші, використовуйте суміш коричневого цукру / цукрової пудри. Вони чудові. У мене була тільки каструля розміром 20х30 см, яку я готував трохи довше з кришкою з фольги в кінці, щоб верх не розкришився. Розріжте їх на розміри укусів і зробіть 32, оскільки я люблю торти та печиво, але намагаюся харчуватися здоровим. Вони дуже добре ріжуться і довговічні в Tupperware. Чоловік також їх любить.-17 серпня 2017 р

від CookinginFL

Ці випічки вийшли чудові, такі дурні та жувальні! Синус є додаткове яйце замість звичайної олії і немає харчової соди/порошку, в результаті виходить надзвичайно насичений, декадентський брауні. Я використовував чіпси молочного шоколаду та 1 1/2 с. білого цукру і 1 1/2 с. коричневий цукор. Я виявив, що це додає більш насичений, особливий аромат. Найкращий спосіб, який я знайшов, щоб розтопити палички вершкового масла, - це покласти їх у велику чашку Tupperware з мікрохвильовою піччю та поставити в мікрохвильову піч на 30+ секунд. Роблячи це, вам не доведеться переживати поспіх різання масла. Крім того, замість просіювання борошняної суміші все, що вам потрібно зробити, це збити її. Збивання дає точно такий же ефект/текстуру, як і використання звичайного просіювача, а також чистити його набагато легше! Дуже рекомендую цей рецепт. У вас є переможець із цією Brooke! -11 липня 2007 року

від Джини та дитини!

НЕ випікайте цей рецепт на сковороді 9х9, ви пошкодуєте про це і витратите фантастичне тісто для брауні. У 9х9 я отримав товсту шоколадну цеглу 4/4 дюйма, тому через 2 дні я спробував ще раз у 13х9 і отримав найгустіші та найсмачніші випічки, які я коли -небудь їв. Це буде моїм рецептом тістечка з цього моменту.-18 березня 2008 р


Надзвичайно товсті та пухкі домашні брауні

Ви любитель домашнього брауні, у вас є лояльність до певної суміші в коробці або ви просто купуєте все, що є у продажу? Тут у будь -якому разі напевно немає судження, але з тих пір, як я робив ці надзвичайно товсті та пухнасті домашні брауні, я - конверт домашнього брауні. Дозвольте мені сказати вам чому.

Весь цей час я купував у продуктовому магазині суміш з шоколадним печивом, думаючи, що заощаджую час, коли справді домашнє печиво так само зручно. Вони такі легкі! Зовсім не обов’язково вимикати міксер. Крім того, напевно у вас є всі інгредієнти у вашій коморі, тому ви можете заощадити собі поїздку в магазин!

Мені подобається знати всі інгредієнти, які входять до складу моїх хлібобулочних виробів, а не намагатися читати етикетку, наповнену великими словами, коли це можливо. Мені всередині стає тепло і гранола. Ви знаєте це почуття?

Найкращий спосіб приготувати смачні, вологі домашні випічки - це не перемішувати тісто. Залишати кілька маленьких грудочок сухих інгредієнтів у клярі, щоб не перемішувати. Обіцяю, все нормально!

І ще одна хитрість - додати трохи екстракту кави. Брауні не мають смаку кави, але вони дійсно допомагають підсилити шоколадний смак. Мені подобається використовувати поєднання несолодкого какао -порошку та напівсолодкої стружки шоколаду.

То я вас переконав? Якщо ви спробуєте їх, дайте мені знати!

Ви приготували цей рецепт?

Будь ласка, повідомте мені, як це у вас вийшло! Залиште коментар нижче та поділіться фотографією в Instagram з хештегом #lovelylittlekitchen

Не можете насититися?

Підпишіться, і я надішлю всі свої рецепти прямо на вашу поштову скриньку! Ви також можете бути в курсі подій, стежачи за мною у Pinterest, Instagram, Facebook, YouTube та Twitter.


Найкращі домашні брауні

Іноді я дійсно не можу повірити, що я & rsquove веду блог стільки часу, скільки я.

Досить довго, щоб відкопати старий рецепт оновлення та побачити, що він був опублікований у 2010 році. І це не навіть найстаріша річ на сайті.

Ну, цей рецепт легких домашніх брауні є тим, що існує вже деякий час. Ці прості печива - це, безумовно, те, що ми все ще робимо вдома весь час.

Насправді, у I & rsquove навіть кілька членів сім’ї розповідали мені, що цей рецепт печива з нуля-це їхній рецепт приготування брауні. Моя мама робила це так часто, що, мабуть, запам’ятала.

Навіть я все ще посилаюся на свій сайт, коли я роблю рецепти, опубліковані раніше. Чесно кажучи, це одна з причин того, що я почав цей блог для початку!

Збережіть цей рецепт легких домашніх брауні на Pinterest!


Супер багаті пухнасті брауні

Кілька років тому я пекла в місцевій кав’ярні серйозно клейкі випічки з чорної квасолі. Вони були без глютену та молочних продуктів, але вони також були насичені цукром, тому я не міг їх їсти, не викликаючи загострення або поганий період.

Але нещодавно мені вдалося поекспериментувати та вдосконалити новий рецепт печива, придатного для ендо, і це так, набагато краще, ніж оригінал!

Насправді я вперше почав створювати цей рецепт, адаптувавши його з чудових печива з солодкої лаврової пекарні, але з часом, коли я все більше і більше його змінював, він став рецептом самостійно.

Ці пиріжки підсолоджуються моїм улюбленим чудодійним продуктом, інуліновим сиропом Troo-натуральним сиропом, витягнутим з кореня цикорію, який містить багато пребіотичних волокон і надзвичайно низький вміст цукру, завдяки чому ці брауні майже не містять цукру-2,6 г на квадрат!

Однак, слово застереження - оскільки Troo - це пребіотична клітковина, а решта інгредієнтів містить досить багато клітковини, цей рецепт не підходить для ендо -воїнів на дієті з низьким вмістом FODMAP або тих, хто бореться з SIBO (так, мені довелося припаркуйте їх поки що з мого діагнозу). Ви можете спробувати підсолодити ці брауні фруктами ченця або стевією, що дозволило б їм знизити цукор до нуля і знизити вміст клітковини, але я цього не пробував, тому не можу гарантувати результат. Якщо ви не можете оволодіти Troo, то у США є справді чудова альтернатива кленовому сиропу, виготовлена ​​з плодів ченця та інуліну.

Нарешті, я використав у цьому рецепті льон, але не їм його регулярно. Існують певні дебати навколо льону: деякі ендо -воїни вважають його корисним, а інші вважають, що він погіршує їх симптоми. Виберіть те, що підходить саме вашому тілу, ви можете замінити льон органічними яйцями на вільному вигулу або яйцем лушпиння чіа або псилію.

Час підготовки: 20-30 хвилин
Час приготування: 45-50 хвилин
Обслуговує 16. Робить 16 квадратів.


Резюме рецептів

  • 4 унції гіркого шоколаду, подрібненого
  • ¾ склянки вершкового масла, нарізаного шматочками
  • 1 склянка цукру
  • 3 великих яйця
  • 2 чайні ложки екстракту ванілі
  • 1 склянка універсального борошна
  • ⅓ склянки какао -порошку
  • ¼ чайної ложки солі
  • 1 склянка напівсолодких шматочків шоколаду
  • ¾ склянки волоських горіхів, крупно нарізаних (необов’язково)
  • Гарнір: цукрова пудра

Розігрійте духовку до 350 градусів. Застеліть 8-дюймову квадратну форму для випічки пергаментним папером або антипригарною алюмінієвою фольгою.

Розтопіть шоколад і масло у великій каструлі на дуже повільному вогні. Розмішайте цукор, яйця та ванілін. З’єднайте борошно і наступні 2 інгредієнти розмішайте до шоколадної суміші. За бажанням складіть шматочки шоколаду та горіхи. Викласти тісто в підготовлену форму.

Випікайте від 20 до 22 хвилин або поки зубочистка, вставлена ​​в середину, не вийде з вологими крихтами. Повністю остудіть у каструлі на решітці. Накрити кришкою і охолодити до твердості.


Рецепт жувальних пухнастих брауні

Я завжди перебуваю в постійній дилемі, вибираючи між різними текстурами печива, і тому я погоджуюся на те, щоб ці жувальні пухнасті печива мали найкраще з обох світів - як жувального, так і нечіткого!

Я зрозумів, що поки що я робив лише Fudgy Brownies (тому що вони - мій абсолютний фаворит). Я дійсно не обожнюю кексів, тому що мені подобається, щоб текстура моїх тістечок була більш щільною. Однак у деякі дні я роблю виняток. Замість того, щоб їсти щось надзвичайно нерозумне (наприклад, мої кінцеві шоколадні печива Ultimate Fudgy), я також вирішив щось жувальне, що пропонує вам цей мій рецепт!

Отже, спочатку про інтенсивність шоколаду цих випічок.

Перш за все, ВІДМОВА ВІДПОВІДАЛЬНОСТІ: Особисто мені дуже важко придумати брауні в тому сенсі, що різні люди мають різні уподобання до брауні. Тому я б порадив вам прочитати мій опис або хоча б переглянути, щоб ви могли отримати приблизне уявлення.

Ці жувальні пухнасті брауні - це гібрид між жувальним та пухнастим брауні. У певній мірі він має як жувальні, так і несмачні властивості, але не надто багато. Ідеально підходить для тих, кому подобається, що їхні пиріжки не надто пустотливі, і водночас жувальні.

Отже, спочатку про інтенсивність шоколаду цих випічок.

я використав обидва несолодкого какао -порошку та розтоплених шматочків шоколаду для додання цього насиченого шоколадного аромату. Цей рецепт - один, який повинен бути у всіх любителів шоколаду в рецептах випічки шоколаду. Крім того, я вирішив використати натяк на каву за допомогою гранул розчинного еспресо, щоб сформувати приємний фон для розвитку шоколадного аромату. Коли ви робите ці випічки, якщо вони будуть першими, які ви робите з гранул розчинної кави, ви зробите такий постійний висновок, що в будь -яких випічках, які ви спечете в майбутньому, МАЄТЕ ДОБАВИТИ КАВУ.

Для кави, якщо у вас немає гранул розчинної кави, ви також можете використовувати міцно зварену каву. Просто додайте його до суміші приблизно 2 столові ложки. Ми не хочемо, щоб суміш стала занадто водянистою.

Інше питання щодо кави, яке я потенційно передбачаю,-це використання розчинної кави, наприклад, пакетів 3 в 1 (або 2 в 1). Для тих, хто не знає, пакети кави 3 в 1 складаються з гранул розчинної кави, вершків та цукру. Вони виробляють приємну суміш кави, яка автоматично підсолоджується та підсилюється лише додаванням гарячої води. Якщо у вас дійсно немає гранул розчинної кави, ви можете замінити їх за допомогою цих пакетів (дійсно відчайдушний сценарій). Ви повинні використовувати 1/2 чайної ложки його на місці.

Крім того, в цей рецепт додається значно велика кількість солі. Ми більше не дотримуємося лише 1/4 або 1/2 чайної ложки солі, на відміну від більшості інших рецептів. Сіль має вирішальне значення в цьому рецепті, щоб розкрити солодкість цих випічок.

Звичайно, говорячи про солодкість, ми також не хочемо, щоб ці випічки були надмірно солодкими. Ми хочемо, щоб у цих випічках був приємний шоколадний елемент, який не переповнюється хворобливо -солодким присмаком. Як наслідок, для цього потрібно виконати кілька кроків. Найбільш прямим буде використання несолодкого какао -порошку. Далі ми використовуємо напівсолодкі шоколадні чіпси замість чіпсів молочного шоколаду. Це дозволить нам мати більшу незалежність у визначенні кількості солодощів у цих випічках. Особисто для мене мені добре підходять 3/4 склянки білого цукру. Ви, звичайно, можете додати ще до чашки, якщо хочете (і це буде більше схоже на мої Oreo Stuffed Fudgy Brownies). Особисто я вважаю за краще, щоб мої випічки були не настільки солодкими.

Крім цих моментів, зверніть увагу, що тістечка можуть бути на відносно щільній (але не надто щільній) стороні, оскільки в цьому рецепті не буде використовуватися розпушувачів. Це тому, що ми хочемо досягти цього нерозумного та водночас жувального інтер’єру. Використання розпушувачів змінить цей рецепт на печиво, яке знаходиться на стороні тістечок (який я розгляну в іншому рецепті одного дня!). Це зроблено як таке, тому що мені дуже подобаються більш щільні випічки, оскільки вони мають багато смаку! Ось зображення того, наскільки він щільний:


Найточніший метод

Найкращий спосіб визначити, чи готові ваші випічки, - це за допомогою цифрового термометра. Незалежно від того, чи готуєте ви тістечка або цукерки, це найкращий інструмент для перевірки готовності.

Ви хочете, щоб у тістечках було мінімум температура 136 градусів за Фаренгейтом. Це і температура, при якій гинуть такі бактерії, як сальмонела. Отже, після цього часу ваші пиріжки безпечні для вживання.

Брауні виграли & rsquot до тих пір, поки вони & rsquore не досягнуть 144 градусів, тому ви & rsquoll хочете продовжувати пекти, поки вони не досягнуть цієї точки. Найбільш оптимальна температура для ідеально вишуканих пиріжків - 165 градусів.

Але, якщо ви хочете печиво з тістечками, залиште його в духовці, поки воно не досягне 210 градусів. Це і внутрішня температура звичайного торта, тому очікуйте вологого і пухнастого тістечка на цьому етапі.


Ці пиріжки з арахісовим маслом мають бути повністю охолодженими перед подачею на стіл. Це так важливо для смаку.

Коли тістечка ще гарячі, вони стануть розсипчастим безладом для одного. Крім того, шоколадний аромат не встигне осісти, коли він ще гарячий. Все, що ви спробуєте - це арахісове масло.

Після того, як тістечка охолонуть, шоколад встигне відстоятися і зацвісти, і ви отримаєте сильний шоколадний аромат. Він чудово доповнить арахісове масло.


Як має виглядати печиво з брауні

  • Хрусткий верх - Брауні -печиво - це легковажні двоюрідні брати Брауні і має поставлятися з подібною крихкою верхівкою. Під час випікання поверх цього печива повинна утворитися хрустка шкірка, яка нагадує печиво. Зверніть увагу, що якщо ви змінюєте рецепт, наприклад. зменшуючи цукор або не збиваючи належним чином яєць і цукру, ви не отримаєте знакову крихітну верхівку
  • Щільна текстура - Це печиво з брауні буде мати щільну текстуру. Вони повинні піднятися лише трохи через яєць, однак вони не повинні надто сильно піднятися, насправді вони повинні залишатися досить щільними, особливо після охолодження. Сказавши це, щільний не означає плоский. Якщо ви раніше відчували «плоске» печиво, ймовірно, вам потрібно переконатися, що ви правильно виміряли свої інгредієнти, або, можливо, температура у духовці викликає у вас проблеми
  • Центр фадж - Печиво Брауні повинно мати помадку, клейку текстуру. Немає нічого гіршого, ніж надпечене печиво з розсипчастою текстурою! Я пропоную скоріше випікати ці печива, ніж надто. Крім випікання, зменшення вмісту жиру (вершкове масло) також призводить до текстури торта на відміну від клейкого
  • Насичений шоколадний смак - Брауні -печиво буде мати чудовий глибокий шоколадний смак та колір. Це досягається поєднанням якісного чорного шоколаду та високоякісного несолодкого темного какао -порошку. Спробуйте використовувати найякісніші інгредієнти, це матиме величезну різницю


Соковиті пухнасті брауні (веганські)

Інгредієнти

  • 1 склянка + 3 столові ложки універсального борошна*
  • 1/2 чайної ложки розпушувача
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 2 унції немолочного темного шоколаду, дрібно нарізаного або натертого на тертці
  • 1/3 склянки какао -порошку голландського процесу* (я використовую голландський процес Ghirardelli)
  • 1/2 до 1 чайної ложки розчинного порошку еспресо* (я використовую DeLallo)
  • 1/2 склянки окропу
  • 1 1/4 склянки кокосового цукру або органічного тростинного цукру
  • 1/4 склянки олії нейтральної дегустації
  • 1/2 столової ложки чистого екстракту ванілі
  • 1/3 склянки немолочних чіпсів темного шоколаду (я використовую темний шоколад Guittard)
  • 1/3 склянки подрібнених волоських горіхів, за бажанням
  • *Див. Примітки нижче

Інструкції

Поставте стійку духовки в середнє положення і розігрійте її до 350 градусів. Застеліть форму для випічки розміром 8 "х 8" пергаментним папером. (Ви піднімете випічку з каструлі за звиси.)

Розмішайте борошно і ложкою вийміть її в мірну склянку, вирівняйте її плоским ножем. Покладіть у невелику миску з розпушувачем і посоліть. Збивати до однорідності, відкласти.

Відміряйте какао -порошок так само, як ви зробили з борошном, і висипте в середню миску разом з шоколадом, какао та порошком еспресо. Збийте у воді, поки добре не з’єднається і шоколад не розтане. Збийте цукор, олію та ванільний одиницю.

Гумовою лопаткою перемішайте борошняну суміш, поки вона не з’єднається, якщо вона використовується, додати шоколадну стружку та волоські горіхи.

Вилийте тісто в підготовлену форму. Випікайте 35-40 хвилин, або коли зубочистка, вставлена ​​на півдорозі між краєм і центром, виходить з кількома вологими крихтами (крихти, а не мокре тісто. Крихти повинні бути незграбними і вологими.) Перевірте, чи це не 30 хвилин вже зроблено, і після цього уважно стежте за цим. Брауні можуть швидко переходити від ідеального до перепеченого.

Зніміть каструлю на решітку і дайте брауні охолонути протягом 30 хвилин у каструлі. За допомогою пергаментного звису підніміть випічку з каструлі. Поверніть брауні на решітку і дайте їм повністю охолонути перед нарізанням.

Остигаючи, тістечка продовжуватимуть застигати, а також матимуть більше смаку. Вони можуть зберігатися в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 4 днів.

Примітки

Примітка: Якщо ви любите надзвичайно смачні випічки, то пропустіть 3 столові ложки борошна або поріжте їх на 1 або 2 столові ложки.

Я б почав з 1/2 чайної ложки еспресо, скуштував тісто і додавав ще (1/4 чайної ложки за раз), поки він не досягне бажаної міцності.

Якщо у вас немає голландського обробленого какао, змініть кількість розпушувача на 1/8 чайної ложки і додайте 1/8 чайної ложки харчової соди.

Щодо темного шоколаду, я люблю його перемішувати. На Різдво я використовую м’ятну плитку з темного шоколаду, і апельсин теж завжди смачний. Вибирайте будь -які смаки, які вам подобаються.


Подивіться відео: Cкумбрія запечена в духовці у фользі з лимоном Рецепт скумбрії (Січень 2022).