Нові рецепти

Кабачок з кабачка Качіо і Пепе

Кабачок з кабачка Качіо і Пепе



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Подумайте про цей рецепт какао -е -пепе з горіхами як про макаронні вироби качо -е -пепе ... з ковбасою. Перегляньте покрокові фотографії тут.

Інгредієнти

  • 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
  • 2 столові ложки несолоного вершкового масла, розтопленого
  • ½ середнього кабачка горіха, очищеного від шкірки, насіння, тонко нарізаного (близько 4 склянок)
  • 1 фунт солодкої пухкої італійської ковбаси, знято оболонки, розірвані на невеликі шматочки
  • 3 унції пармезану, дрібно розкришеного
  • 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю

Підготовка рецепта

  • Справжня розмова: Якщо все, що у вас є - це цілі горошини перцю та перцевий млин, відміряти перець може бути трохи складно. Майте на увазі, що 1 ч. Л. це близько 30 витків млина. Або покладіть 1 ч. Л. горошини перцю в мішечку для морозилки (звичайний мішок може не витримати всіх зловживань) і потовкти качалкою або дном сковороди до подрібнення. Або просто додайте скільки завгодно!

  • Розігрійте духовку до 400 °. Змішайте часник і масло у великій мисці, поки часник не розподілиться рівномірно. Додайте кабачок, ковбасу, сир, сіль і перець і перемішайте, поки кабачки не будуть рівномірно покриті часниково-вершковою сумішшю.

  • Скребти в середню жароміцну сковороду, щільно накрити фольгою і випікати 20 хвилин. Зніміть фольгу і продовжуйте запікати, поки кабачок не стане ніжним і злегка підрум'яниться по краях, ще 20-30 хвилин.

Я - віддана дівчина з приємним апетитом, але я вперше написала відгук. Цей рецепт був чудовим! Це дійсно застало мене зненацька. Це здається простим, ніби ви просто закінчите смаженим кабачком, але це була вражаюча повноцінна вечеря. Тонкі скибочки кабачків дійсно мають значення і імітують макарони. Я також подавав це на сирої зелені капусти, як згадується в іншому огляді. Це додало ідеальний баланс! Кіммід Остін, Техас04/28/20Це було чудово і ідеально підходило до мого стилю приготування вечері (він же, відбивна + змішати і покласти в духовку). Я використовував гостру італійську ковбасу і подавав її на грядці з зелені капусти. Я з нетерпінням чекаю, щоб знову це зробити! AnonymousНью -Йорк, NY12/19/19Це один з найсмачніших і найпростіших рецептів, які я коли -небудь робив, Я ЛЮБЛЮ. Мені більше нема чого сказати. Bwink01Hershey, PA09/24/19Інший рецепт від BA, який змінив думку моєї родини (яка заздалегідь поклялася, що вони ненавидять це). Я приготував за рецептом, і він був однозначно смачним, але наступного разу я попередньо приготую ковбасу і спочатку її злию. & Шавлія веганська ковбаса, сирна. І ЦЕ ПРАВИЛО. Зробили це в чавунній сковорідці і дали йому постояти в духовці ще 10-15 хвилин після того, як я вимкнув вогонь, щоб він ще більше карамелізувався по краях. Смачно. Дивовижний. Я роблю це знову втретє за тиждень, поки пишу це. AnonymousPortland11/11/17Дуже легка підготовка. Зробили це сьогодні на вечерю в понеділок ввечері. Я попередньо приготував і злив ковбасу, як запропонував інший рецензент. Мій чоловік дуже любив їсти. Я сказав, що наступного разу спробую без ковбаси, а він сказав, що йому подобається так, як воно є. Я збирався прикрасити підсмаженими волоськими горіхами, але їх у моїй коморі не було, тому я використав смажені фісташки. AnonymousOrlando, FL11/06/17SQUASHIO E PEPE! Відмінно підійде для вечері у будні, буде чудово як сторона Дня подяки, і вразила друга, якого я не бачив 9 років. Це займає кілька додаткових хвилин, але мені подобається видаляти жир з ковбаси і трохи її хрумтіти, перш ніж поставити в духовку, а не в сирому вигляді.

Картопляний кабачок Качіо е Пепе - рецепти

Я досі пам’ятаю, як вперше скуштував пасту cacio e pepe. Того літа я залишився з сім’єю в Римі і мав справді італійський досвід. Я їв як римлянин і відвідав усі чудові пам’ятки, які міг запропонувати вічне місто. Одного разу, зокрема, я зустрівся з другом -італійцем на обід і попросив її замовити мені щось типове для регіону, поїсти. Коли тарілка прибула з пастою cacio e pepe, я подумав, що це виглядає красиво, але, можливо, трохи однозначно. Хлопче, я помилився! Він наповнив нотки смаку, і я багато разів відтворював його на власній кухні вдома.

Швидко вперед, через багато років, я створив це блюдо: Кабачок Катюо е Пепе з кабачкового горіха на честь мого римського свята. Очевидно, це не те саме без макаронних виробів, але я думаю, що воно все ще смачне своєю простотою. Локшина з кабачків кабачкового горіха підходить за цим рецептом набагато краще, ніж локшина з кабачків (кабачків). Італійці захоплені приготуванням своєї пасти “al dente ”. По суті, вони означають, що макарони повинні трохи перекусити. Вони мають рацію. Погляньмо правді в очі. Немає нічого гіршого за сирі, пересмажені макарони. Локшина з кабачків зберігає свою текстуру, оскільки їх готують лише короткочасно, і це дуже добре підходить до цього рецепту.

Cacio e pepe буквально означає "сир і чорний перець", який звучить досить нудно, але насправді дуже смачний. Як завжди, коли інгредієнтів мало, використовуйте найкраще, що можете собі дозволити. Як правило, слід використовувати суміш сирів Грана Падано та Пекоріно Романо. Якщо ви не маєте доступу до жодного з них, пармезан - хороший замінник, але рідні помітять різницю. Якщо біля вас є місцевий італійський постачальник, варто відвідати спеціалізовані сири та чудову оливкову олію. Ми регулярні відвідувачі нашого місцевого італійського магазину. Вони навіть пропонують нам безкоштовний еспресо, коли ми приїдемо. Тепер це те, що я називаю італійською гостинністю!


Спагетті Сквош Качіо і Пепе

  • Автор: Алекс Касперо
  • Підготовчий час: 15 хвилин
  • Час приготування: 50 хвилин
  • Загальний час: 1 година 5 хвилин
  • Урожай: 4 гарніри 1 х
  • Категорія: здорове, гарнір, вегетаріанське, без глютену
  • Кухня: італійська

Опис

Спагетті Сквош Качіо і Пепе! Якщо вам подобається cacio e pepe (паста з сиром та чорним перцем), то вам слід спробувати цю беззернову овочеву версію з кабачком і капустою спагетті.

  • Автор: Алекс Касперо
  • Підготовчий час: 15 хвилин
  • Час приготування: 50 хвилин
  • Загальний час: 1 година 5 хвилин
  • Урожай: 4 гарніри 1 х
  • Категорія: здоровий, гарнір, вегетаріанський, без глютену
  • Кухня: італійська
  • Автор: Алекс Касперо
  • Підготовчий час: 15 хвилин
  • Час приготування: 50 хвилин
  • Загальний час: 1 година 5 хвилин
  • Урожай: 4 гарніри 1 х
  • Категорія: здоровий, гарнір, вегетаріанський, без глютену
  • Кухня: італійська

Інгредієнти

  • 1 великий або 2 середніх кабачка спагетті розрізати навпіл і видалити насіння
  • Оливкова олія, для поливу
  • 4 столові ложки вершкового масла, розділене
  • 3 зубчики часнику, тонко нарізані
  • 4 склянки тонко нарізаної капусти
  • 1/2 – 3/4 чайної ложки свіжотертого чорного перцю
  • 1/4 склянки овочевого бульйону
  • 3/4 склянки тертого (або свіжотертого) сиру пармезан

Інструкції

  1. Розігрійте духовку до 400 градусів F. Окропіть оливковою олією розрізані сторони кабачків спагетті і посипте щіпкою солі та перцю. Покладіть розрізану сторону догори на деко і смажте 35-45 хвилин, поки патисони не стануть досить м’якими, щоб зішкребти їх на пасма.
  2. Поки кабачок вариться, розігрійте 2 столові ложки вершкового масла на середньому вогні. Додайте часник і варіть 1-2 хвилини, безперервно помішуючи, до тих пір, поки часник просто не стане м’яким, стежачи, щоб він не підгорів. Додати капусту і варити до готовності. Пошкребти кабачки для спагетті на пасма і перемішати з капустою.
  3. Додайте овочевий бульйон разом з рештою 2 столовими ложками вершкового масла та 1/4 склянки тертого сиру пармезан та чорним перцем. Перемішуйте безперервно, поки сир не розплавиться. Додайте більше сиру, з кроком 1/4 склянки, весь час перемішуючи. Приправити за смаком, додавши за необхідності ще чорного перцю і солі і подавати дуже гарячим.

Примітки

Не переживайте за кількість спагетті -кабачків і сиру пармезан. Це приблизні оцінки, тому, якщо у вас більші кабачки, вам просто потрібно додати ще сиру і ще кілька бризок овочевого бульйону. Оскільки ви зазвичай використовуєте макаронну воду, щоб допомогти зчепити сир з макаронами, вам знадобиться овочевий бульйон, щоб сир створив соус, а кабачок не був занадто сухим.


Картопляний кабачок Качіо е Пепе - рецепти

Смачний торт з оливкової олії

Яблука під ковдрою

Суп з кабачкового горіха

Рецепт свічок від сесії Yo-e від 15 грудня 2019 року

Хелена Пападопулос та Ян Констас

Чана Масала / Чоле Масала

Засіб від холодного імбирного чаю

Кукурудзяний хліб з йогуртом

Поточний рецепт кави

Щільний плавлений сир у мікрохвильовій печі

Elicoidali all'amatriciana

Garbanzos con Espinacas

Конфета з часнику Джеліни

Цілісний курячий суп бабусі Лю

Сподіваюся, у вас гарний торт

Мартіні з поворотом (для вас і вашого друга)

Олівія де Сальве Вільєдьє

Салат з восьминогів і картоплі

Олівія де Сальве Вільєдьє

Яєчний крем на пару з м’ясним фаршем

Десять рецептів, щоб полюбити те, що інакше ви б зневажали

Помідори для хліба хрусткого або літньої пасти або смажених овочів

Салат з брокколі та капусти в салаті з курятиною у торговця Джо

Оцтові соління (чилі)

Кавун Slush a la Snowman Deli, LES

Рецепти страв - це платформа для обміну рецептами, які ми зібрали від наших друзів, однолітків та незнайомих людей. Вони варіюються від справжніх рецептів до більшої кількості інгредієнтів для дрімоти. Ми не даємо жодних гарантій щодо результатів кожного рецепту, тому насолоджуйтесь на свій страх і ризик:


Здорове приготування: освіжте качо -е -пепе кабачком зі спагетті

Найскладніше у приготуванні кабачків зі спагетті - це визначити, який із багатьох нині наявних на ринку кабачків є насправді сортом спагетті. Цей дивовижно низькокалорійний, безглютеновий замінник макаронних виробів-це шматочок овоча, невиразно нагадує жовте довгасте тіло, яке дитина малює на саморобній листівці до Дня матері. Він довший за патисон жолудя і без вузької шийки кабачка. Розріжте його навпіл по горизонталі навколо середини, і ви побачите виразні стрункові волокна, схожі на локшину для спагетті. Це один із найсмачніших та універсальних овочів сезону. І готуватись не могло бути простіше.

Почніть з вишкрібання насіння та будь -яких вільних ниток. Потім покладіть кабачок вирізом вниз на деко. Випікайте його в духовці з високою температурою протягом 30-45 хвилин, як справжні макарони, ви можете змінити час приготування, щоб створити локшину, яка буде більш твердою або ніжною. Проведіть виделкою по внутрішній стороні, щоб зішкребти м’якоть на локшину. І обов’язково зберігайте зовнішні шкірки. Приготовлені раковини подвійні, як миски, які є святковими та полегшують прибирання.

Локшина з кабачків для спагетті на смак злегка солодка і натурально здобна. Їх текстура ефірна, що робить кабачки зі спагетті ідеальним партнером для більш легких соусів. Ви можете кинути свою кабачкову локшину з баночкою нарізаних кубиками помідорів, а також часник, базилік і подрібнений червоний перець для низькокалорійної пасти Помодоро на тиждень. Оливкова олія не потрібна - на відміну від традиційної локшини з макаронних виробів, локшина з кабачків природно соковита. Хоча делікатна локшина не витримує важких жмень моцарели, а -ля лазаньї, любителям сиру сподобається цей Касіо е Пепе. Буквально в перекладі «сир і перець», Cacio e Pepe готується так швидко, як вам знадобиться посипати сир і перекрутити млин.

Є кілька простих хитрощів, які дозволяють мені розібратися з рецептом перегляду сиру в рубриці здорового приготування їжі. Я використовую Pecorino Romano, сир з овечого молока, схожий на пармезан з коров’ячого молока, але більш ароматний. Більш сильний аромат означає, що ми можемо використовувати його менше, не жертвуючи смаком. Для додаткових пікантних нот я додаю харчові дріжджі. Не плутати з хлібними дріжджами, харчові дріжджі пропонують сирні, солоні (але без натрію) умамі, а також щедру дозу вітамінів групи В. Ви можете знайти харчові дріжджі в проході масових продуктів більшості продуктових магазинів, а це означає, що ви можете придбати потрібну кількість. (Для цього рецепту мені знадобилося "нуча" на суму менше долара). Оскільки чорний перець займає помітне місце в рецепті, я пропускаю шейкер з меленим перцем і замість цього тріскаю цілі горошини перцю в млині. Перець горіхів пропонує яскравість, яку ви можете миттєво визначити, так само, як тепер ви можете знайти кабачки спагетті серед гарбузів.


Зробіть рецепт шеф-кухаря Ormsby 's для касіо пепе з використанням сезонного кабачка для спагетті

9 ранку - полудень. Субота, 8 і 15 жовтня. "Applehaven - Свято всього яблучного". Заходи включають дитячий конкурс розмальовок та ігри, дегустацію яблук та конкурс костюмів. 10 жовтня, 10 жовтня, субота, 8 жовтня, кухар ринку Джон Пастор працюватиме зі свининою та свіжими яблуками. 10 - 11 ранку в суботу, 15 жовтня, PeachDish (CQ) готуватиме з яблуками. Брукхейвенський фермерський ринок, Брукхейвен. http://www.brookhavenfarmersmarket.com/

16:30 - 20:30 Четвер, 29 жовтня. Шеф -кухар Каролінн Лэд з «Фініку з інжиром» демонструє страви з використанням ринкових продуктів. Ринок фермерів у східній Атланті, Атланта. http://www.farmeav.com/

9 жовтня, субота, 8 жовтня. Шеф -кухарі Брюс Лог з Бокки Лупо. Фермерський ринок Морнінгсайд, Атланта. www.morningsidemarket.com

10 жовтня, субота, 8 жовтня. Шеф -кухар Метт Маркус з Портофіно. Ринок фермерських доріг Peachtree, Атланта. www.peachtreeroadfarmersmarket.com

16:00 - 7 вечора. Середа, 12 жовтня. Шеф -кухар Паола Віллафане демонструє страви з ринкових продуктів. Декатур Фермери Декатур, Атланта. http://cfmatl.org/decatur/

Просто з’являються на місцевих ринках: комірці, солодка картопля, ріпа

Овочі, фрукти та горіхи: яблука, рукола, азіатська зелень, морква, мангольд, кукурудза, кукурудзяна крупа, огірки, баклажани, слоновий часник, горох польовий, часник, крупа, зелень, капуста, цибуля -порей, салат, малабарський шпинат, дині, мускатін, гриби, квасоля з локшини, бамія, цибуля, пекан, перець, бобові та квасоля, полента, картопля, редис, цибуля -шалот, кабачки спагетті, кабачки літні, помідори, ріпа, зимові патисони

Джефф Ентоні із сімейного фермера на фермах площею 43 гектари з адресою Стокбридж, але трохи вище лінії в окрузі Рокдейл. Він і його партнер Родні Габріель протягом двох років займалися фермерською діяльністю на орендованій землі в Кеннесові, і це їхній перший рік на новій власності.

Ентоні твердо вірить у зростання двох речей - того, що вимагає ринок, і того, що йому буде цікаво. Він почав вирощувати комірці, тому що його клієнти на фермерському ринку Марієтти -Сквер хотіли знати, коли він буде збирати зелень на ринку. Виявилося, що вони також хотіли дізнатися, коли він буде продавати кабачки для спагетті.

«Виростаючи в штаті Мічиган, ми не їли кабачки спагетті. Те саме з бамією. Я не знав, який вони на смак. Коли ми думали «кабачок», то думали про горіх горіха і жолудя, а потім про кабачки. Весь світ сквошу тут просто інший. Коли наші клієнти кажуть, що хочуть літніх кабачків, вони мають на увазі жовті патисони, кругла горловина чи пряму. Вони не вважають кабачки або сковорідку літніми кабачками. Але в Мічигані будь -який кабачок, який не можна тримати взимку, - це літній кабачок ».

Але коли його клієнти почали просити кабачки для спагетті, вони з Габріелем провели своє дослідження, і тепер вони вирощують два 100-футових грядки кабачків спагетті з насінням, яке вони придбали на Південній експозиційній біржі насіння.

Кожне розлого рослина буде виробляти близько шести гарбузів гарного розміру. «Кабачок може бути приблизно таким же великим, як і футбольний м'яч, можливо, довжиною від 11 до 12 дюймів і шириною до шести дюймів. Здається, вони дуже добре справляються з нашою землею тут. Земля використовувалася як пасовище, і це вперше оранка з 1970 -х років ».

Кабачки спагетті-це перша з напівтвердих кабачків, що готується щороку. Ферма висадила насіння на початку травня і змогла розпочати збирання кабачків приблизно в середині липня, одного з перших з «зимових» кабачків, готових до вживання.

«Ми знаємо, що він готовий до збору, коли плід стає яскраво -жовтим, а стебла починають буріти. У рослин все добре, але стебла сохнуть, і ми знаємо, що вони готові зійти з рослин. При першому збиранні шкіра буде трохи гумовою, але потім вони висохнуть і будуть добре зберігатися. Не довгий, як твердий зимовий кабачок, а довший, ніж горловина або кабачок ».

Кабачки спагетті завжди готуються в шкаралупі, поки м’якоть не стане досить м’якою, щоб розділити її на пасма. Деякі розрізають його навпіл, виймають насіння і запікають кабачок до м’якості. Потім, тримаючи кабачок у рукавиці для духовки або рушнику, вони розгрібають м’якоть, яка розділяється на довгі нитки, які виглядають на весь світ, як спагетті. Інші дотримуються тих самих кроків приготування, але готують його злегка під кришкою в мікрохвильовій печі.

Спагетті -сквош Качо -е -Пепе від Ніка Андерсона

Cacio e Pepe - класична італійська страва з макаронів, заправлена ​​сиром та перцем. Шеф-кухар Нік Андерсон з Ormsby’s у Вест-Мідтауні створив цей рецепт, щоб скористатися пастоподібними якостями кабачків для спагетті.

Купуючи інгредієнти, ви можете знайти рапіні, позначений як брокколі рааб.

1 (2 1/2 - 3 фунта) кабачка спагетті

8 столових ложок несолоного вершкового масла, розділеного

1 1/2 склянки тонко нарізаного рапіні

1 1/2 чайної ложки свіжопотрісканого чорного перцю

1/4 склянки плюс 2 столові ложки білого вина

Розігрійте духовку до 400 градусів. Застеліть деко для обпікання пергаментним папером.

Кабачки спагетті розрізати навпіл і видалити насіння. Натріть кабачки внутрішніми 2 столовими ложками вершкового масла. Покладіть по 1 зубчику часнику в кожну половинку і викладіть на підготовлений деко. Обсмажуйте 30 хвилин або поки кабачок легко подрібниться виделкою. Вийміть з духовки і дайте трохи охолонути, а потім виделкою витягніть нитки кабачків. Викиньте зубчики часнику. Відкладіть шматочки кабачка в сторону.

У великій сковороді розігрійте решту 6 столових ложок вершкового масла на середньо сильному вогні. Два часточки часнику наріжте часточками і додайте до вершкового масла разом з шалотом. Додайте зарезервовані шматочки кабачків, рапіні та чорний перець. Перемішайте, потім додайте овочевий бульйон і вино. Продовжуйте готувати суміш, поки соус не зменшиться наполовину. Перемішайте пекоріно, перемішайте і скуштуйте для приправи. Подавати негайно. Приготування: 5 склянок

На порцію 1 склянки: 387 калорій (відсоток калорій з жиру, 64), 12 грам білка, 23 грами вуглеводів, 1 грам клітковини, 28 грам жиру (17 грам насиченого), 79 міліграмів холестерину, 628 міліграмів натрію.


𠇊 Щойно у вечірньому повітрі проходить поглиблення, моя думка звертається до багаття чи, точніше, до балаків. Я поглянув на ці ароматизатори з солоної карамелі не тільки завдяки карамельному соусу, а й за домашні крекери з ґрема. Я маю на увазі, просто подивіться на це фото! ” –Сара Кроудер, редактор цифрових фотографій

& Оскільки осінні хіти та дні починають охолоджуватися, я починаю думати про тушкування. Не можу не втриматися. Будучи редактором вина, я також люблю рецепти, які містять вино. Гадаю, це також не може допомогти! Незважаючи на це, ця баранина з повільного тушкування від шеф-кухаря Майка Девіса стає темною і глянсовою, а м’ясо настільки ніжне, що майже розвалюється під вашою виделкою. Використовуйте доступну сиру, щоб приготувати її, і трохи поплющіть хорошу сиру з штату Вашингтон, щоб налити її разом. (І подавати до столу з Девісом, пухнастим вершковим трав’яним картопляним суфле та#xE9 [на фото].) ” –Рей Айл, виконавчий редактор вина


Курячі грудки: Соковиті смажені курячі грудки додають білок, щоб зробити це повноцінне блюдо.

Оливкова олія і вершкове масло: Оливкова олія традиційна, але я люблю додавати вершкове масло для додаткового аромату та вершковості. Це також заохочує сир плавитися, а не злипатися.

Помідори черрі та кабачки: Додавання пари овочів прикрашає страву. Я люблю додавати помідори черрі та кабачки в кінці літа, коли їх вдосталь. Наріжте овочі невеликими шматочками розміром 1 дюйм. Ви також можете поміняти помідори та кабачки на багато інших овочевих поєднань.

  • Брокколі і морква
  • Спаржа і горох (свіжі або розморожені): Не турбуйтеся про те, що спочатку обсмажте горох. Вони настільки маленькі, що їх можна приготувати після додавання в соус.
  • Кабачок капустяний і брюссельська капуста

Короткі макарони: Класичний качо е пепе готується зі спагетті або букатіні, але з додаванням курки та овочів я думаю, що більш коротка паста краще працює. Використовуйте короткі макарони, такі як пенне, джемелі, ротіні або черепашки.

Ви помітите, що рецепт починає готувати макарони в холодній воді, а не в окропі. Є кілька вагомих причин почати варити макарони в холодній воді:

  • Для нагрівання потрібно менше енергії. Оскільки ми споживаємо менше води, вода почне кипіти швидше.
  • Макарони зробляться швидше. Коли варять макарони, їх пом’якшує не тільки тепло. Макарони також поглинають воду під час приготування. Оскільки макарони зволожуються, вони пом’якшуються. Ось чому також важливо посолити воду для макаронів. Оскільки макарони поглинають воду, вони також поглинають сіль, приправивши їх ізсередини.
  • Макаронна вода більш концентрована. Ця страва спирається на крохмалисту воду з макаронів, щоб надати їй шовковисту кремову текстуру. Зварюючи макарони в меншій кількості води, вміст крохмалю стає більш концентрованим.

Крохмалиста вода: Заощадьте склянку води, у якій готували макарони. Ця крохмалиста вода з макаронних виробів створить емульсію з олією, маслом та сиром, щоб створити вершковий, насичений соус.

Свіжомолотий чорний перець: Уникайте використання меленого перцю. Після того, як перець подрібнений, він починає втрачати смак. Свіжомолотий перець у зернах надасть найбільшого смаку. Існує кілька чудових способів подрібнення перцю.

  • Використовуйте кавомолку. У мене є кавомолка, яка використовується тільки для подрібнення спецій. Це найшвидший і найменш трудомісткий спосіб подрібнення свіжих спецій.
  • Розтовчіть їх ступкою і товкачем.
  • Використовуйте свій улюблений млин.

Сир Романо: У традиційних рецептах використовується пекоріно романо, але в багатьох рецептах використовується пармезан, хоча сир романо є більш ароматним. Обидва види сиру неохоче плавляться через свій вік і сухість.

Це означає, що сир важливо натерти якомога дрібніше (а Мікролітак чудово працює для цього). Обов’язково додайте сир з вогню, щоб запобігти склеюванню.

Примітка: Найкраще підійде свіжотертий сир. Не використовуйте попередньо натерті речі в зеленій банці, інакше ваш соус стане піщаним і незграбним.

Свіжі трави: У мене в саду завжди росте надлишок свіжої трави. Мені подобається закінчувати cacio e peppe, доповнюючи його сумішшю свіжорубаних трав. Серед моїх улюблених - чебрець, петрушка, орегано та базилік.


Перед тим як ти підеш.

Щотижня «Чудовий стіл» пропонує вам історії, які розширюють ваш світогляд, надихають спробувати щось нове та показують, як їжа об’єднує нас. Ми покладаємось на вас, щоб зробити це. А коли ви робите пожертву, ви станете членом кооперативу «Чудовий стіл». Це спільнота однодумців, які люблять смачну їжу, гарну розмову та спілкування на кухні. Учасники кооперативу Splendid Table щомісяця отримуватимуть ексклюзивний контент і матимуть особливі можливості для спілкування з командою The Splendid Table.

Пожертвуйте сьогодні всього за 5,00 доларів на місяць. Ваш подарунок займає всього кілька хвилин і має тривалий вплив на The Splendid Table, і вас чекають на співпрацю The Splendid Table Coop.


Смажене овочеве каррі Джеймі Олівера - ідеальний спосіб використовувати весь цей кабачок

Коли наступає осінь, одне з перших дій, які ми любимо робити, - це вирушати на фермерський ринок#8217s - не тільки для того, щоб ми могли запастись яблучним сидром, яблучними пончиками та, ну, яблуками, а й для того, щоб нарешті скористайтеся великою кількістю озимих кабачків та інших витривалих коренеплодів, які приходять у свої сили протягом прохолодних місяців. І хоча ми ніколи не крутимо носа над пюре або смаженим патисоном, іноді нам хочеться чогось трохи іншого & ndash, а рецепт смаженого овочевого каррі Джеймі Олівера - це саме те.

У своєму рецепті він використовує моркву, кабачки, пастернак та кабачок з горіха, але він каже, що ви можете використовувати картоплю, батат, цвітну капусту та практично будь -який коренеплід, який хочете. Ви також можете поміняти кабачок з горіхами на інший солодкий сорт зимових кабачків, і червоні курі, кабоча та пельмені будуть гарними.

Він кладе каррі -пасту та олію прямо на сковорідку (можна й порошок каррі) разом з оцтом та сіллю. Потім він рубає овочі, залишаючи шкіру на & ndash так, навіть на кабачках! & ndash і кладе їх на сковорідку.

Під час обсмажування овочів спеції в пасті каррі розпускаються в олії, а овочі починають карамелізуватися, що розвиває тонну смаку. Тим часом Джеймі готує швидкий соус з часнику, імбиру, помідорів та мангового чатні (хоча можна додати абрикосове варення та трохи спецій), а в кінці додають трохи кокосового молока для насиченої дози вершкового аромату.

Після смаження близько години ароматні пряні овочі готові для додавання в киплячий соус. Ви також можете додати заморожену овоч, якщо вам подобається & ndash Олівер вибирає заморожений горох та трохи нуту, які додають страві додатковий білок та поживні речовини.

Поданий з рисом, нааном або лавашем, це найкращий зимовий обід без м’яса, який зігріває вас зсередини, одночасно надаючи вашому організму поживні речовини, необхідні для стійкості до холодів.


Подивіться відео: บตเตอรนท สควอช ปน. อาหารลกนอย (Найясніший 2022).