Нові рецепти

Рецепт цибулі та бекону

Рецепт цибулі та бекону


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Пироги та пиріжки
  • Кіш

Цей німецький кіш ситний і дуже простий у приготуванні. Просто і смачно!

Це зробили 8 людей

ІнгредієнтиПорції: 6-8

  • 250 г борошна звичайного
  • 125 г маргарину
  • 4 яйця
  • 15 г вершкового масла
  • 500 г цибулі, подрібненої
  • 200 г бекону, нарізаного кубиками
  • 150 г збитих вершків
  • сіль свіжомеленого чорного перцю
  • 2 столові ложки насіння кмину
  • борошно звичайне для присипки
  • маргарин для змащення олова

МетодПідготовка: 45 хв. ›Приготування: 1 год. 10 хв.› Готово: 1 год. 55 хв

  1. Змастіть круглу форму діаметром 25 см.
  2. Змішайте просіяне борошно, маргарин, 1 яйце і 1 дрібку солі в однорідне тісто. Накрити кришкою і охолодити не менше 30 хвилин.
  3. Тим часом обсмажте бекон на вершковому маслі. Додайте цибулю і обсмажте на дуже повільному вогні 30 хвилин. Відкладіть і трохи остудіть.
  4. Розігрійте духовку до 220 C / газ 7.
  5. Викладіть основу і бортики підготовленої форми тістом. Залийте цибульною сумішшю.
  6. Решта яйця збийте з вершками, сіллю та перцем. Вилити цибульну суміш. Посипте кмином і запікайте близько 40 хвилин або поки верх не злегка підрум’яниться.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(5)


Резюме рецептів

  • 1 лист замороженого листкового тіста, розмороженого
  • 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої, розділені
  • ¼ фунт товсто нарізаного бекону, подрібнений
  • 2 склянки тонко нарізаної червоної цибулі
  • 1 (8 унцій) упаковка нарізаних гудзиків
  • 1 столова ложка свіжого листя чебрецю
  • сіль і чорний мелений перець за смаком
  • ½ склянки сиру рікотта, злити
  • 1 великий жовток
  • 1 склянка тертого сиру Грюєр

Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія.

Розгорніть листкове тісто на деко. Наріжте краї через інтервали 1/4 дюйма за допомогою ножа для шліфування або притисніть краю виделкою. Поверніть тісто в морозилку, поки ви не будете готові його використовувати.

Нагрійте велику сковороду на сильному вогні. Додайте 1 столову ложку олії і нагрівайте 1 хвилину. Зменшіть вогонь до середньо-високого. Додайте бекон і готуйте до хрусткої скошування по краях, але жорсткої м’якості в центрі, 3 - 4 хвилини. Зменшити вогонь до мінімуму. Додайте цибулю, гриби та чебрець. Посипте 1/4 чайної ложки солі, щоб овочі виділили воду. Варіть, часто помішуючи, поки овочі не почнуть в’янути і більша частина води випарується, 5-7 хвилин. Приправити чорним перцем за смаком. Зніміть з вогню і перекладіть суміш на блюдо.

Покладіть сир рікотта в миску. Збити яєчний жовток і масло, що залишилося, до однорідності. Приправити сіллю і чорним перцем. Розкладіть суміш рікотти з точністю до 1/2 дюйма від країв листкового тіста. Зверху посипте сиром Грюєр, а потім покрийте грибною сумішшю.

Випікайте в розігрітій духовці до появи золотистої скоринки і хрусткої скоринки, 20-25 хвилин.


Покрокова інструкція

1. Зробіть тісто

Випічка для кішу - це просте пісочне тісто, яке є хрустким і легко ріжеться під час запікання. Це так легко зробити і збирається за лічені хвилини під час використання кухонного комбайна але все ще досить просто зробити без кухонного комбайна.

Під час використання кухонного комбайна, збийте борошно і масло близько 15 секунд або поки воно не стане розсипчастим. Додати яєчний жовток і 4 столові ложки охолодженої води.

Обробляйте короткочасно, якщо він виглядає трохи сухим, додайте ще одну столову ложку охолодженої води і повторно обробляйте, він повинен почати збиратися разом, як на зображенні №1 нижче.

Вийміть із форми кухонного комбайна круглий плоский диск, накрийте пластиком (див. Зображення №2) і поставте в холодильник на 20 хвилин.

Якщо у вас немає кухонного комбайна, зробіть тісто вручну.

Помістіть борошно у велику миску, додайте охолоджене шматочки вершкового масла. Кінчиками пальців втирайте масло в борошно, поки воно не стане схожим на грубі сухарі.

Зробіть у борошні лунку і додайте жовток і трохи охолодженої води, ножем перемішайте все разом. Сформуйте з тіста м’який круглий плоский диск, загорніть у пластик і поставте в холодильник на 20 хвилин.

2. Розгортання кондитерського виробу та облицювання банки

Розкачайте охолоджене тісто між двома шматочками паперу для випічки (див. Малюнок № 3 вище) або розкачайте тісто на злегка присипаній борошном поверхні.

Якщо ви вирішите розкачати тісто на злегка посипаній борошном лавці, охолодіть тісто трохи довше (на 5-10 хвилин більше), ніж було запропоновано вище, додатковий час охолодження призведе до того, що тісто стане твердішим, що полегшить розкочування без паперу.

Однак не охолоджуйте його занадто довго, він стане твердим як камінь. Якщо ви залишили його занадто довго в холодильнику, дайте йому постояти при кімнатній температурі короткий час, щоб трохи розм'якшився.

Розкачати тісто в коло, достатньо велике, щоб воно проходило повз боки форми, як показано на зображенні №4.

Після того як ви розкачали тісто на велике коло, зніміть верхній шар паперу для випічки, потім підніміть тісто нижнім шаром паперу, переверніть його і покладіть тісто у форму. Обережно зніміть папір з тіста (див. Зображення №5 та №6).

Якщо ви виявите, що тісто не потрапило рівномірно у форму, як показано на зображенні №7, не переживайте надто сильно, її можна залатати, вирізавши тісто - зверніться до наступного кроку.

Обережно вкладіть тісто в нижні краї форми, стежте, щоб тісто не розтягувалося занадто сильно - це може спричинити усадку під час випікання.

Обріжте зайву випічку з верхнього краю форми. Використовуйте надрізи для тіста, щоб заповнити ділянки, які ви, можливо, пропустили або виглядаєте трохи тонкими.

Поверніть викладену тістом форму в холодильник і охолодіть 20 хвилин або більше.

Не люблю відходів! Не викидайте шматочки тіста, натискайте шматочки тіста, що залишився, навмання навколо основи та боків тіста у формі.

3. Випічка тістець всліпу

Вистеліть основу і боки охолодженого тіста аркушем паперу для випічки, як показано на зображенні №9. Перш ніж додати папір для випічки, розімніть її в невелику кульку, розкрийте і викладіть у форму - це дозволить їй краще сидіти у формі.

Порада: Якщо для розкочування тіста ви використовували папір для випічки, повторно використовуйте один із цих листів, щоб вистелити форму.

Додайте сирий рис (або намистини для випічки) і заповніть у верхній частині форми - див. Зображення #10.

Потім покладіть форму на деко випікати в попередньо розігрітій духовці до 190 ° C (375 ° F) протягом 15 хвилин. Дістати з духовки і вийняти папір і рис. Ложкою видаліть щонайменше половину або більше рису, потім підніміть папір та залишився рис з форми.

На цьому етапі кондитерський виріб буде виглядати сирим - зверніться до зображення №11. Перевірте тісто на наявність убогих шматочків рису і видаліть їх, перш ніж повертатися назад в духовку.

Зменшіть температуру духовки до 180 ° C (350 ° F), поверніть тісто і продовжуйте готувати ще 10-15 хвилин або до тих пір, поки тісто не стане готовим і злегка золотистим-див. Зображення №12.

Порада: Якщо у вас бракує часу, і ви не хочете готувати тісто, використовуйте готове пісочне тісто або куплену оболонку з пісочного тіста.

4. Виготовлення заповнення та заповнення кондитерської оболонки

Наповніть варену кондитерську оболонку вареним нарізаним кубиками беконом, цибулею та цибулею. Влийте рідину, яка виготовлена ​​з яєць, вершків і молока. Зверху посипати тертим сиром і запікати в духовці при 180 ° C (350 ° F) протягом 30 хвилин або до тих пір, поки верх не стане золотисто -коричневим.

Порада: Щоб визначити, коли кіш готовий, трохи потрясіть піднос, якщо центр кіша «хитається», його потрібно більше приготувати.


Розігрійте духовку до 375 F.

Розкачати і викласти тісто у форму для пирога з глибокою тарілкою. Застеліть тісто пергаментним папером, заповніть його сухою квасолею, а потім випікайте 15 хвилин. Дістаньте деко з духовки і дайте йому охолонути протягом 10 хвилин. Вийміть і покладіть боби на одну сторону для зберігання і знову використовуйте після охолодження.

У великій сковороді, встановленій на повільному вогні, розтопіть вершкове масло і варіть цибулю в ньому 20 хвилин, поки він не стане ніжним, але не підрум'яниться, і подбайте про те, щоб він не підгорів. Увімкніть вогонь на середній і посипте цибулю цукром. Обсмажте цибулю і цукор, поки суміш не стане золотисто -коричневою. Вийняти цибулю зі сковороди і залишити трохи охолонути.

На нижній шар тістечка викласти карамелізовану цибулю та розкритий сир Рокфор. Збийте разом яйця, наполовину, чебрець, сіль і перець (будьте обережні, щоб не використовувати занадто багато сушеної трави, інакше вона переможе блюдо).

Вилийте яєчну суміш на цибулю та сир. Випікайте тарт 35-40 хвилин, поки яйця не схопляться посередині. Трохи остудіть і подавайте до столу.


Підготовка

  • Загальний час 40 хвилин
  • Час підготовки 15 хвилин
  • Час приготування 25 хвилин
  • 1 велика цибулина або 2 середніх цибулі -шалоту, очищених і дрібно нарізаних (необов’язково)
  • 1 столова ложка несолоного вершкового масла (за бажанням)
  • 375 г готового пісочного тіста
  • 2 великих яйця
  • 150 мл молока
  • 200 г позастилого чеддера, натертого на тертці
  • Сіль і перець

Для цибулі (необов’язково)

  1. Додайте вершкове масло в сковороду на повільному і середньому вогні. Додайте скибочки цибулі і щіпку солі і обережно обсмажте приблизно 10-15 хвилин, поки вони не розм’якшаться і тільки почнуть карамелізуватися. Тримайте низький вогонь, щоб вони не підгоріли, регулярно помішуючи.

Для флангу

  1. Поки цибуля вариться, викладіть основу та боки форми для пирога/пирога пісочним тістом. Наколоти дно, додати сушену квасолю/боби для випічки/вагу для випічки і випікати 10 хвилин, поки вона не стане світло -золотистою. Вийміть з духовки і розкачайте в одну сторону.
  2. Збийте разом яйця і молоко у великій мисці або глечику. Додайте тертий сир і приправте сіллю та перцем.
  3. Ложкою цибулі викладіть на фланець (якщо використовується), розклавши їх так, щоб вони утворили тонкий шар. Зверху вилити сирно -яєчну суміш.
  4. Випікайте близько 25-30 хвилин, поки верх не стане золотистим і просто застигне.
  5. Подавайте теплим, з хрустким зеленим салатом (або помідорами в консервах, якщо ви дійсно хочете, щоб атмосфера класичної шкільної вечері!).

Примітки про цей рецепт

Рейтинг учасників

Категорії

Де повний рецепт - чому я можу бачити лише інгредієнти?

У Eat Your Books ми любимо чудові рецепти - найкращі від шеф -кухарів, авторів та блогерів, які витратили час на їх розробку та тестування.

Ми допомогли вам знайти цей рецепт, але для отримання повної інструкції вам потрібно перейти до його першоджерела.

Якщо рецепт доступний в Інтернеті, клацніть на посилання «Переглянути повний рецепт» - якщо ні, вам потрібно мати кулінарну книгу або журнал.


Кіш з цибулі, апельсина та бекону

Насолоджуйтесь комфортом насиченого домашнього кіш із здобним тістом, солоним беконом та солодким апельсином та цибулею. Ідеальне зимове поєднання та смачний рецепт обіду.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 400 г борошна звичайного
  • 200 г несолоного вершкового масла, розм’якшеного і нарізаного кубиками
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 6 рашерів копчили бекон, подрібнений
  • 4 великих яйця
  • 200 мл одноразових вершків
  • 100 мл знежиреного молока
  • ½ цедри великого апельсина
  • 140 г зрілого сиру чеддер
  • 3 столові ложки чатні з червоної цибулі Монтекоппе та апельсинової цедри
  1. Попередньо розігрійте камінь для піци Smeg в основі духовки при температурі 160 o C протягом 45 хвилин за допомогою функції приготування Turbo.
  2. У підставку для змішування Smeg додайте борошно і масло. За допомогою гачка для тіста перемішуйте на швидкості 3 приблизно 1 хвилину, поки вона не стане схожою на дрібні панірувальні сухарі. Додайте охолоджену воду по 1 столовій ложці за один раз, поки суміш не розтягнеться в кульку. Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 15 хвилин.
  3. У сковороді розігрійте 1 столову ложку олії на середньому вогні. Обсмажте бекон 2 хвилини до легкої готовності.
  4. Виделкою збийте яйця, вершки, молоко та апельсин. Добре приправити. Додайте сир і половину бекону.
  5. На добре посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в рівне коло, товщиною близько ½ см. Змастіть металеву фланцеву форму діаметром 24 см, викладіть тісто, проколіть основу і залийте сумішшю для наповнення (використання каменю для піци Smeg означає, що випічка всліпу не потрібна, оскільки камінь вариться знизу вгору).
  6. Покладіть блюдо на гарячий камінь для піци. Випікати 5 хвилин. Вийміть з духовки і розкладіть тонким шаром чатні з Монтекоппе на кіш разом із залишком бекону.
  7. Поверніть в духовку і готуйте ще 10-15 хвилин до золотистого кольору. Перед подачею дайте трохи охолонути.

Порада: Переконайтеся, що фланцевий посуд металевий, а не керамічний, оскільки це гарантує, що він може безпечно досягати високих температур.


Рецепт цибулі та бекону - рецепти

Покладіть борошно в миску, додайте вершкове масло, сіль і чебрець (якщо використовується), а потім потріть між пальцями, поки суміш не стане схожою на грубі сухарі. Додати яйце і перемішати пальцями. Вимісити на присипаній борошном поверхні до однорідності, загорнути в харчову плівку і охолодити в холодильнику 30 хвилин.

Змастіть форму для пирогів діаметром 27 см і розкачайте тісто на злегка присипаній борошном поверхні і використовуйте для вистилання форми.

Для приготування начинки збийте разом яйця, вершки та молоко, а потім приправте.

Розкладіть начинку по всій основі

Залити заварний крем у форму для випічки, зверху посипати сиром і поставити в духовку на 30-40 хвилин.

Після приготування дайте кишу постояти 5 хвилин і обріжте край скоринки тіста.

Подавайте гарячим, теплим або холодним із зеленим салатом.

Розігрійте духовку до 160°C.

Покладіть борошно в миску, додайте вершкове масло, сіль і чебрець (якщо використовується), а потім потріть між пальцями, поки суміш не стане схожою на грубі сухарі. Додати яйце і перемішати пальцями. Вимісити на присипаній борошном поверхні до однорідності, загорнути в харчову плівку і охолодити в холодильнику 30 хвилин.

Змастіть форму для пирогів діаметром 27 см і розкачайте тісто на злегка присипаній борошном поверхні і використовуйте для вистилання форми.

Для приготування начинки збийте разом яйця, вершки та молоко, а потім приправте.

Розкладіть начинку по всій основі

Залити заварний крем у форму для випічки, зверху посипати сиром і поставити в духовку на 30-40 хвилин.

Після приготування дайте кишу постояти 5 хвилин і обріжте край скоринки тіста.

Подавайте гарячим, теплим або холодним із зеленим салатом.

Поділіться цим рецептом

Інгредієнти

  • 200 мл подвійних вершків
  • 200 мл молока
  • 4 яйця
  • 4 жовтки
  • Сіль і перець
  • 1 нарізана цибулина
  • 200 г смаженого бекону або панчетти
  • 2 нарізаних помідора
  • 200 г тертого чеддера
  • Кілька гілочок чебрецю

Метод

Покладіть борошно в миску, додайте вершкове масло, сіль і чебрець (якщо використовується), а потім потріть між пальцями, поки суміш не стане схожою на грубі сухарі. Додати яйце і перемішати пальцями. Вимісити на присипаній борошном поверхні до однорідності, загорнути в харчову плівку і охолодити в холодильнику 30 хвилин.

Змастіть форму для пирогів діаметром 27 см і розкачайте тісто на злегка присипаній борошном поверхні і використовуйте для вистилання форми.

Для приготування начинки збийте разом яйця, вершки та молоко, а потім приправте.

Розкладіть начинку по всій основі

Залити заварний крем у форму для випічки, зверху посипати сиром і поставити в духовку на 30-40 хвилин.

Після приготування дайте кишу постояти 5 хвилин і обріжте край скоринки тіста.

Подавайте гарячим, теплим або холодним із зеленим салатом.

Розігрійте духовку до 160°C.

Покладіть борошно в миску, додайте вершкове масло, сіль і чебрець (якщо використовується), а потім потріть між пальцями, поки суміш не стане схожою на грубі сухарі. Додати яйце і перемішати пальцями. Вимісити на присипаній борошном поверхні до однорідності, загорнути в харчову плівку і охолодити в холодильнику 30 хвилин.

Змастіть форму для пирогів діаметром 27 см і розкачайте тісто на злегка присипаній борошном поверхні і використовуйте для вистилання форми.

Для приготування начинки збийте разом яйця, вершки та молоко, а потім приправте.

Розкладіть начинку по всій основі

Залити заварний крем у форму для випічки, зверху посипати сиром і поставити в духовку на 30-40 хвилин.

Після приготування дайте кишу постояти 5 хвилин і обріжте край скоринки тіста.


Цибульний суп Vidalia з беконом

Інгредієнти
Суп:
4 столові ложки (1/2 палички) несолоного вершкового масла
8 цибулин, бажано Відалії, нарізати
Крупна сіль і свіжомелений чорний перець
1 чайна ложка міцно упакованого коричневого цукру
1 столова ложка універсальної борошна
Букет гарні (3 гілочки плосколистової петрушки, 3 гілочки чебрецю, 1 лавровий лист, бажано свіжий, 10 цілих горошин чорного перцю, зв'язані разом у марлю)
1/2 склянки сухого хересу
6 склянок яловичого бульйону або нежирного яловичого бульйону зі зниженим вмістом натрію

Флан:
6 скибочок товсто нарізаного бекону, нарізаного лардонами
3 цибулі -шалот, подрібнені
1 1/2 склянки незбираного молока
3 великі яйця, злегка збиті
Крупна сіль і свіжомелений чорний перець

Інструкції
1. Щоб приготувати суп, розтопіть вершкове масло у великій голландській печі з товстим дном на середньому повільному вогні. Додати цибулю, приправити сіллю і перцем. Посипте коричневим цукром і варіть, помішуючи, тільки щоб цибуля не прилипала, поки він не розтане і не стане м’яким, золотисто -коричневим і не почне карамелізуватися, від 30 до 45 хвилин.

2. Посипте цибулю борошном, помішуючи до покриття. Додайте букет гарні, херес та запас. Довести до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, частково накривши кришкою, близько 30 хвилин. Спробуйте і відрегулюйте приправу сіллю та перцем.

3. Для приготування флану вистеліть тарілку паперовими рушниками. Злегка вершкове масло шість 4-унцій ramekins або невеликі скляні банки. Розігрійте духовку до 350 ° F.

4. У сковорідці варити бекон на середньому вогні до хрусткої скоринки, 5-7 хвилин. Вийміть бекон шумівкою на підготовлену тарілку, щоб він стік. Злийте всю мастило, крім 1 столової ложки (залиште зайвий жир для іншого використання або утилізуйте). Додайте цибулю -шалот, зменшіть вогонь до середнього і варіть до прозорості, приблизно 3 хвилини. У банці блендера з’єднайте бекон, цибулю -шалот, молоко та яйця. Пюрируйте до однорідності. Приправити сіллю і перцем.

5. Розділіть заварний крем між підготовленими рамекінами так, щоб він заповнював кожен приблизно 1/2 дюйма. Накрийте кожен рамекін алюмінієвою фольгою і викладіть на сковорідку. Налийте достатню кількість гарячої води навколо рамекінців у сковорідці, щоб вода вийшла наполовину по боках рамекінців, створивши ванну-марі (водяну баню). Випікайте до тих пір, поки він не схопиться - але все ще хиткий і злегка м’який посередині - приблизно 30 хвилин. За допомогою металевої лопатки або щипців вийміть рамки з бані-марі на стійку для охолодження. Проведіть лезом тонкого металевого шпателя по краю фланця, щоб послабити. Відкласти.

6. Коли ви будете готові до подачі, відлийте фланки в центри розігрітих, неглибоких мисок для супу і закиньте суп ківшем. Крім того, закиньте суп у скляні банки, якщо він використовується, щоб побачити шари флану та супу. Подавати негайно.


Рецепт кіш із тістечка

Кіш без тістечок, виготовлений з яєць, червоної цибулі, помідорів черрі, пармської шинки та розкришеного сиру фета.

Інгредієнти

  • 5 яєць
  • 4 столові ложки молока
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • 4 молодих або червоних цибулини, порізаних і нарізаних
  • 100 г помідорів черрі, розрізаних навпіл
  • Пармаська шинка 85 г, порвана на шматочки
  • 100 г сиру фета, подрібнений
  • 5 яєць
  • 4 столові ложки молока
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • 4 молодих або червоних цибулини, обрізаних і нарізаних
  • Помідори черрі - 3,5 унції, розрізані навпіл
  • Парма з шийки 3 унції, порвана на шматки
  • Сир фета 3,5 унції, подрібнений
  • 5 яєць
  • 4 столові ложки молока
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • 4 молодих або червоних цибулини, порізаних і нарізаних
  • Помідори черрі - 3,5 унції, розрізані навпіл
  • Парма з шийки 3 унції, порвана на шматки
  • Сир фета 3,5 унції, подрібнений

Деталі

  • Кухня: Англійська
  • Тип рецепта: Головна
  • Складність: Легко
  • Час підготовки: 5 хв
  • Час приготування: 15 хв
  • Подає: 4

Крок за кроком

  1. Розігрійте духовку до 180 ° C, газова позначка 5. Поставте 20-сантиметрову неглибоку посуд у духовці на деко, коли духовка нагрівається.
  2. Збити яйця з молоком. Дістаньте гарячу страву з духовки, розлийте олію над основою та боками. Додайте цибулю, помідори і добре розмішайте. Додати шинку і сир, а потім залити яєчною сумішшю. Приправити чорним перцем.
  3. Поверніться у верхню частину духовки та випікайте протягом 15 хвилин або поки яйце не схопиться, а верх не стане золотистим. Подавати теплим з салатом.

Для отримання більш смачних рецептів яєць відвідайте eggrecipes.co.uk

Вам також може сподобатися

Коментарі

Ви хочете прокоментувати цю статтю? Для цієї функції потрібно увійти в систему