Запечена яловичина

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

покладіть мариноване м’ясо на 1,5 склянки води з невеликою кількістю солі, перцю, часнику, розмарину та трохи паприки, якщо хочете.

Перед приготуванням вийміть м’ясо з маринаду і покладіть на піднос грядку з помідорами, покладіть на них м’ясо, наріжте зелену цибулю, а також часник і селеру, навколишню картоплю, розріжте навпіл.

У миску налийте склянку теплої води 2 столові ложки томатної пасти, миттєво перемішайте суп і полийте соусом м’ясо та картоплю. Накрийте деко фольгою і випікайте близько 2 годин на середньому вогні. Наприкінці додайте гарну жменю зеленої петрушки.

М’ясо, приготоване у фользі, будь то свинина, яловичина, баранина (гра стосується виключення), на смак схоже на рагу, але не надто жирне, воно виглядає ніжним і м’яким.

Смаження яловичини у фольгований час може змінюватись, залежно від температури випічки, розміру шматка та рецепта. Найчастіше при 380 ° - 400 ° C яловичина готується 20-30 хвилин. Якщо максимальна потужність нагрівання печі нижче, для приготування 1 кг яловичини потрібно від 60 до 75 хвилин. Бажання перевірити духовку дуже просте - коптити фольговані складки і кути будуть чорними, вони спалюють частину соку, що виділяється при варінні м’яса.

Запечений яловичий стейк

Я готую і чекаю, коли ви повернетесь за іншими рецептами яловичини!

Гарний апетит
Вам сподобався рецепт? Рекомендую!

29 коментарів:

доброго вечора. Я прийшов на обід.

Ви спокушаєтесь у пості?

Боже, знову пішов дощ у роті. Більш того, я також спробую цей рецепт. вітаю!

Ласкаво просимо на цю пізню вечерю дівчата! :) Було 3 порції стейка, здається, що сьогодні я можу тільки постити :))
Анеліс, вам потрібен здоровий стейк, це добре для імунітету D. Швидке одужання!

перестаньте переслідувати ніч у блогах, сховайте свій ноутбук під подушку і спите :)))))

:)) який збіг обставин. ми просто хвалимо вашу сковороду з млинцями :)) чи це випадковість, і ви були в мережі, коли побачили у своєму блозі постійного?

Роберт, я ще редагував рецепти, коли ти до мене завітав :))) і я відразу знав, що ти є, тому я сказав тобі не ходити в блоги :))))

:)) Добре, що гаджет. Я в глибині душі сподіваюся, що ви повернулися, щоб помилуватися дивом яловичого стейка: D

Роберт. Цей стейк, мені подобається. Я прийшов вам сказати, що я купив не ту сковороду з млинцями з жовтими, а з левами, тому в мене було більше :)))

Я більше захоплювався вашою їжею тут :))) Мені подобається, як ви готуєте. тобі добре одружитися :)))

Мені також подобаються всі ці "іграшки", тільки я утримуюся від надто великої покупки, тому що я теж хочу мати місце в будинку :)) Я дуже рада, що вам подобається те, як я готую, тим більше, що у вас дуже багато досвіду в кулінарії а також для «перегляду» рецептів. У всякому разі, я знаю, що ти зі мною досить поблажливий, але я теж вдаю, що дощ іде :) Я все ще чекаю одруження, я ще недостатньо доросла :)) Ехе, до цього часу я багато стейків життя :))))

Шкода, що так пізно, що мене запросили на порцію. Схоже, у вас навіть немає, ці молодші дівчата були швидші на ногах.
Надобраніч!

Що робити, я теж не зрозумів :) Наступного разу я зроблю ще стейк і запрошую вас особисто.
Доброї ночі Чудово!

добре, якщо вам вдасться утриматись і не купувати все, що бачите, як я. Я навіть заповнив увесь будинок. Я все ще обіцяю нічого не брати, але коли бачу себе перед полицями. uit. ))))

Стейк Vita Angus в духовці

Ми дуже довго кокетували з ідеєю запеченого яловичого стейка та перцевого соусу, який я чесно обожнюю не тільки на яловичині, а й на будь -якому іншому м’ясі. Для цього стейка я вибрав шматочок Ангуська яловичина а саме чиулота - шматок яловичини, дозрілий з тонким шаром жиру. Для запеченої яловичини нам не потрібно багато спецій, досить солі та перцю, щоб отримати ніжний та смачний стейк.

Інгредієнти для Стейк Vita Angus в духовці

• 1 кг М'ясо Vita Premium Angus
• 1 чайна ложка гімалайської солі
• 1 столова ложка зеленого перцю
• 2 столові ложки оливкової олії
• 50 г вершкового масла
• Соуси із зеленого перцю
• 3 столові ложки зеленого перцю
• кілька крапель оливкової олії
• 200 мл сметани для збитих вершків 30% жирності
• сіль за смаком

Спосіб приготування Стейк Vita Angus в духовці

• У ступці добре перемішайте зелений перець і гімалайську сіль
• Змастіть м’ясо кімнатної температури невеликою кількістю оливкової олії та приправте сумішшю солі та перцю.
• Залиште м’ясо таким чином приблизно на 20 хвилин.

• На розпечену сковороду налийте трохи олії і обсмажте шматок м’яса з усіх боків, приблизно по 4 хвилини з кожного боку.
• Перекладіть м’ясо на піднос (я використовував термостійкий скляний піддон), заливаючи рибу та соус, що залишився з м’яса після смаження. (ми відкладаємо сковорідку в сторону, але не миємо її, тому що використовуємо її саме так зі слідами ароматичної олії для соусу з перцю). Покладіть шматочки масла на гаряче м’ясо і поставте деко в розігріту духовку до 180 градусів приблизно на 18-20 хвилин. Для середньо рідкісного м’яса м’ясо повинно досягати температури 55-60 градусів Цельсія, а щоб мати оптимальну температуру, ми використовуємо термометр для м’яса.

• . Залежно від товщини м’яса його можна залишати в духовці більш -менш. Якщо ви хочете кращого стейка, збільште час приготування на кілька хвилин.
• Вийміть деко з духовки і накрийте його алюмінієвою фольгою і дайте м’ясу відпочити кілька хвилин (приблизно 15 хвилин). Це дозволяє сокам розповсюджуватися зсередини стейка і утримувати соки від стікання після того, як ми нарізаємо м’ясо.
• Тим часом приготуйте перцевий соус.

• Полийте на сковорідку, в якій я обсмажив м'ясо трохи олії, і злегка обсмажте ягоди та зелений перець. Додайте столову ложку коньяку і дайте спирту випаруватися, потім додайте вершки для збивання і тушкуйте, поки він трохи не загусне. Додати сіль за смаком.

→ Деякі важливі поради, як готувати яловичину, я прочитав тут і тут.

Інгредієнт стейк з яловичини маринований

• гарний шматок яловичини, я використовував 1,5 кг незрілого горобця, красиво сформований шматочок м’якоті працює так само добре, особливо білий розсіл

• 2 морквини
• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• 1 середній селера (розміром з велике яйце)
• 1-2 нитки кореня петрушки
• 1 лавровий лист
• 2-3 чайні ложки солі
• 1 щіпка меленого перцю або кілька горошин перцю
• 50 мл сухого білого або рожевого вина
• 50 мл винного оцту
• 1,5 літра води

• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка тертої томатної пасти
• 2-3 зубчики подрібненого часнику
• перець, розмарин
• гаряча вода

Приготування маринованого яловичого стейка

Воду для маринаду (1,5 л) кип’ятять з сіллю. Зніміть з вогню, додайте цибулю, селеру, нарізану кубиками моркву і петрушку, подрібнений часник, лавровий лист, перець і накрийте каструлю кришкою. Дайте охолонути і додайте вино та оцет. Нижче ви можете побачити шматок м’яса, який необхідно очистити від шкірки чи жиру.

Покладіть м’ясо у велику миску і залийте повністю охолодженим маринадом і всі овочі.

Накрийте миску кришкою і поставте в холодильник на 48 годин. Я знаю, це займає деякий час, але з мінімальним розкладом щотижневого меню ми можемо скористатися цією дуже смачною стравою навіть у день, коли нам захочеться. Після закінчення двох днів м’ясо виймають з маринаду і добре проціджують. Рідина викидається, овочі можна зберігати і за бажанням використовувати для соусу.

Нагрійте оливкову олію у великій сковороді (сковорідці) і швидко обсмажте м’ясо з усіх боків на сильному вогні до легкого підрум’янення.

Зменшіть вогонь, додайте трохи гарячої води і накрийте кришкою, щоб м’ясо тушкувалося.

Задушення триває протягом двох -трьох годин, постійно додаючи трохи гарячої води, поки виделка легко не потрапить у м’ясо (шматок, який я приготував, 1,5 кг, був готовий за 2 години). Коли м’ясо достатньо пропечеться, додайте овочі з маринаду, добре зливши рідину.

Залийте гарячою водою, накрийте кришкою і залиште на вогні, поки овочі добре не приготуються. Це момент, коли маринований яловичий стейк виймають з каструлі. Тримайте в теплі близько 15 хвилин, потім наріжте скибочками. Передайте овочі.

Отримане пюре розвести гарячою водою, додати томатну пасту, перець і порошок розмарину (за смаком) і 2-3 зубчики подрібненого часнику (сіль більше не додається, і м’ясо, і овочі соляться з маринаду!). Доведіть до кипіння і додайте шматочки м’яса в соус, продовжуючи готувати на дуже повільному вогні ще 5-10 хвилин.

Моя тарілка з шматочками м’яса, покритими соусом, разом з натуральною картоплею та салатом.

Маринований яловичий стейк добре поєднується з картопляним пюре, макаронами, рисом тощо.

Ви можете знайти інші рецепти яловичини, натиснувши на зображення нижче!

СВЯЖЕННЯ ЯЛЯНИНИ З ПИВОМ В ПЕЧІ

Ось ситний обід з чудовим ростбіфом із запеченим пивом. Це не складний рецепт і поданий з обсмаженими овочами - дуже підходящий вибір для тих, хто хоче успішно приготувати ніжний шматок м’яса.

Інгредієнт:

• 750 гр. м’якоть яловичини
• 1 цибулина
• 4 зубчики часнику
• 1 столова ложка томатної пасти
• 3 столові ложки оливкової олії
• 350 мл. пиво
• 1 гілочка чебрецю
• сіль і перець
• орегано і сушений базилік

Спочатку ми маємо намір готувати цю яловичину після маринування не менше 24 годин у холодильнику. Тільки сьогодні, коли я виймав м’ясо з холодильника, я згадав, що у мене вдома була пляшка пива, яка чекала на споживання ... Воно не чорне, я впевнений, що в духовці було б набагато краще з цим прекрасним шматочком м’яса, але також і з блондинкою, я переконаний, що це додасть стейку винятковий смак.

Я залишаю весь шматок м’яса в стороні, щоб він набрав кімнатної температури, потім мию його і добре проціджую між двома паперовими рушниками.

Змастіть його столовою ложкою оливкової олії, приправте сіллю та перцем, а потім посипте з обох сторін орегано та сушеним базиліком.

Дуже добре розігрійте тефлонову сковорідку без олії і обсмажте м’ясо протягом 4-5 хвилин з кожного боку, щоб воно схопило дрібну скоринку, перш ніж поставити його в духовку.

Я дістаю його і даю йому відпочити на тарілці, поки я не приготую соус, який буде супроводжувати його на таці.

Я кладу 2 столові ложки оливкової олії на сковорідку, в якій я смажив м'ясо, спочатку додаю цибулю і часник, щоб варити кілька хвилин, потім томатну пасту і гілку чебрецю, і залишаю їх на повільному вогні на 2 хвилини, поки виходить однорідний соус.

Вилийте соус у каструлю зі стейком та усією кількістю пива. Я додаю ще трохи солі і, залежно від розміру підноса, склянку води, щоб рівень рідини досяг щонайменше двох третин висоти шматка м’яса.

Я дуже добре накриваю деко алюмінієвою фольгою і ставлю його в духовку принаймні на 2 години при температурі 170 & # 8211 180 °.

Коли він буде майже готовий, я знімаю фольгу, перевертаю її і даю рівномірно підрум'янитися приблизно 15-20 хвилин.

Підрум'янюючи, бланшуйте овочі. Я кип’ячу каструлю з 2 літрами води і сіллю, а коли закипить, додаю овочі і залишаю їх на 3-4 хвилини на потрібному вогні. Я дістаю їх у миску з водою та льодом, потім обсмажую на сковороді з двома столовими ложками вершкового масла.

Тепер мені подобається стейк з цим чудовим поєднанням брокколі, моркви, брюссельської капусти, спаржі та жовтої квасолі, над якою я додаю соус, залишений на підносі зі стейка і пропущений через блендер.

Запечені корнети з яловичиною

Корнетті Сатмарі з запеченим м’ясом

Спосіб приготування:

1. Поставте каструлю з водою на вогонь, посоліть

2. На сковороді з невеликою кількістю розігрітого масла розігрійте дрібно нарізану цибулю

3. Додати фарш, сіль, перець, часник і склянку води

4. Помідори нарізати і очистити від шкірки

5. Наріжте часник і покладіть його разом з помідорами на сковороду & # 8211 Вогонь повинен бути невеликим протягом усього приготування соусу

6. Зелену цибулю тонко порізати і покласти в окрему сковорідку з невеликою кількістю оливкової олії і пасерувати до карамелізації

7. Додайте затверділу цибулю та оливкову олію до застиглих помідорів

8. Натисніть на помідори, так ми створимо томатний соус для макаронів

9. Гострий перець тонко порізати і додати до соусу

10. Приправте соус сіллю та перцем за смаком

Корнетті Сатмарі з запеченим м’ясом

11. Покладіть томатний соус на фарш, додайте квасолю і варіть разом 10 хвилин

12. Додайте корнети у воду, яка почала кипіти, і залиште їх на 3-5 хвилин

13. Розігрійте духовку до 180 градусів

14. Процідіть макарони і додайте їх до соусу, добре перемішавши

15. Покладіть м’ясо, соус та овочі у жароміцний посуд

16. Прикрасьте тертим чеддером, тонко нарізаним гострим перцем і кільцями зеленої цибулі

Запечена яловичина

Миємо м’ясо і очищаємо його від шкурок (це працює), в миску додаємо молоко і м’ясо, накриваємо фольгою і ставимо в холодильник на 1 годину.

Тим часом очистіть цибулю, моркву, часник, гострий перець, наріжте їх кругляшками, вийміть м’ясну страву з холодильника, додайте овочі, спеції за смаком, вино, олію та воду, щоб покрити м’ясо.

Накрийте фольгою і поставте в холодильник на 24 години, час від часу перевертаючи м’ясо в маринаді.

На деко (я застелений папером для випічки) додайте м’ясо, гілочки розмарину та 1/2 маринаду, в якому було м’ясо. Накрийте алюмінієвою фольгою

Поставте в розігріту духовку до 220 г на 15 хвилин, за цей час м’ясо зробить скоринку, нагрійте до 170-180 градусів і залиште приблизно на 3 години,

З години на годину ми повертаємо м’ясо в маринад, за останні півгодини знімаємо фольгу, щоб вона добре підрум'янилася, перевіряємо, чи вона готова, коли виделка легко входить у м’ясо,

Запечена яловичина - рецепти

Ви вирішили приготувати м’ясо для сьогоднішнього дому чи урочистої вечері? Зробіть вибір на користь яловичини. Це нежирне м’ясо можна приготувати дуже ніжним і соковитим, всупереч спостереженням господинь щодо жорсткості яловичини. Головний секрет - правильно вибрати частину тушки і правильно її приготувати, тому сьогодні ми поділимося з вами рецептами смачної яловичини в духовці.

Рецепт запеченої яловичини в духовці

• яловичина (зрізана з лопатки) - 2 кг
• сіль - 1/4 чайної ложки. + 1 1/2 чайної ложки.
• цукор - 1/4 елемента
• Чорний болгарський перець - 2 ст. ложки
• Корінь хрону - 1/2 чайної ложки.

Помийте м’ясо і обсушіть. У невеликій мисці змішайте сіль і цукор, отриману суміш натираючи м’ясо, і залиште на 3-4 години в холодильнику. Після цього миємо яловичину знову і знову. Залиште м’ясо під кришкою ще на кілька годин.

Окремо змішайте сіль, перець і тертий хрін. Я викладаю яловичину на деко і викладаю суміш хрону і перцю на поверхню м’яса.

Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте деко з м’ясом. Запікайте яловичину протягом півтори години, потім вийміть і дайте їй випити ще 20 хвилин перед подачею, щоб при розрізанні шматка вона не втратила сік.

Такий простий рецепт приготування яловичини в духовці займає значний час і не страждає від поспіху, тому не пропустіть етапи приготування м’яса перед запіканням, і результат проявиться у всій красі.

Рецепт соковитої яловичини в духовці

• яловичина - 1,5 кг
• оливкова олія
• часник - 8 зубчиків
• сіль перцю.

Робимо глибокі надрізи по всій поверхні м’яса і беремо яловичину з шматочками часнику. Зверху натріть шматок м’яса олією, приправте сіллю та перцем. М'ясо перемотують ниткою, щоб воно зберегло сік і виставило чорну сторону вгору. Таким чином, жир і сік, які витікатимуть з м’яса під час приготування, просочуватимуть шматок.

Запікайте яловичину спочатку при 190 градусах протягом півгодини, а потім зменшіть температуру до 107 градусів і готуйте м’ясо близько 2 годин, орієнтуючись на параметри термометра для м’яса (воно повинно виглядати 57-60 градусів в кінці приготування) .

Перед подачею заморожену яловичину залишаємо відпочивати, а тим часом ми зробимо соус. Беремо деко для запікання м’яса і ставимо його на вогняні плити. Залийте сік і жир, що залишився з деко, червоним вином і доведіть рідину до кипіння. Додайте дрібку крохмалю, щоб соус вийшов густішим.

Рецепт яловичини, приготований в духовці

Рецепт приготування ідеального туалету в духовці ділиться на два аспекти: правильний посуд (мангал з товстими стінками або ідеально підходить госинатниця) і температура приготування, яка повинна бути низькою.

• яловичина (рагут) - 900 г.
• цибуля - 2 шт
• селера - 3 стебла
• морква - 4 шт.
• біле сухе вино - 120 мл
• томатний сік - 340 мл
• цукор, сіль - 3 ч. л.
• чорний перець - 1/4 чайної ложки
• картопля - 2 штуки
• горох або квасоля - 225 г.

Цибулю нарізати великими кільцями, моркву і селеру нарізати на невеликі і середні шматочки. У мисці змішайте томатний сік, сухе біле вино, цукор і сіль, додайте трохи перцю.

У мангал з невеликою кількістю рослинного масла покладіть м’ясо, овочі і залийте все сумішшю томатного соку. Духовку нагрівають до 150 градусів, і я ставлю мангал з м’ясом та овочами. Випікайте каструлю протягом 2 з половиною годин, не забуваючи перемішувати інгредієнти кожні 30 хвилин. Після закінчення часу покладіть шматочки картоплі в м’ясо і продовжуйте варити 30 хвилин, потім додайте ягоди і запікайте паличку півгодини.

Як ми готуємо найкращу яловичину на грилі?

Ще одна важлива частина для яловичого стейка - це приготування їжі. Скільки ми готуємо м’ясо, щоб воно було ідеальним, ні занадто багато крові, ні занадто тверде. Ну, для тих, хто любить стейк з яловичини, але не може дозволити собі його приготувати, електричний гриль Tefal Optigrill є ідеальним рішенням. Ви скажете, що це ще один пристрій, яким ви будете користуватися двічі, а потім кинете його у коробку. На щастя, це не так. Він спеціально розроблений для яловичого стейка, але з його допомогою можна приготувати все інше на мангалі. Курка, риба, свинина, гамбургери, морепродукти, бутерброди, навіть овочі. Все, що вам потрібно зробити, це зробити місце для нього на кухні, і ви будете використовувати його для чого завгодно, на сніданок, обід чи вечерю.

Найкращий стейк з яловичини з овочами на грилі - кривавий або рідкісний. Мені подобається стейк з крові, але в Optigrill ви можете приготувати стейк, як вам подобається, кров’ю, середнім або добре приготованим. Він має автоматичний датчик, який визначає товщину м’яса, і ми точно знаємо, коли це зроблено ідеально. Світловий сигнал попереджає нас, коли м’ясо знаходиться в крові, середньому або добре прожареному. Тож ви дійсно не підведете. Відваріть овочі вручну і залиште, поки вони не стануть м’якими і добре провареними. Подавайте м’ясо гарячим, але дайте йому відпочити 5 хвилин. Таким чином він стане ще ніжнішим. Якщо ви любите рибу, спробуйте рецепт сьомга на грилі також зроблено в Optigrill.

Відео: AZ PİŞMİŞ ANTRİKOT ÇOK PİŞMİŞE KARŞI. Senin tercihin hangisi? Et Pişirme Karşılaştırması (Червень 2022).

---