Нові рецепти

Крокети з шинки та шпинату

Крокети з шинки та шпинату

Відвідайте Гатсбі на вашу наступну вечірку з цими смачними маленькими аптечками.БІЛЬШЕ+МЕНШЕ-

2

ложки вершкового масла або маргарину

2

ложки дрібно нарізаної цибулі

2 1/4

склянки картопляного пюре Betty Crocker ™

1/2

склянка подрібненої вареної шинки

1/4

склянку замороженого шпинату, розморозити, злити і зварити

Сховати зображення

  • 1

    Нагрійте вершкове масло в невеликій каструлі на середньому сильному вогні. Додайте цибулю і часник і варіть, часто помішуючи, поки цибуля не стане прозорою, приблизно 2 хвилини. Зняти з вогню і відкласти.

  • 2

    У великій мисці змішайте разом картопляні бруньки ™ і молоко. Додати цибульну суміш, шинку, шпинат і сіль; ретельно перемішати до з’єднання.

  • 3

    Розігрійте рослинне масло у великій сковороді на середньо сильному вогні. Змішайте столові ложки суміші крокету і пальцями сформуйте пиріжки. Обваляйте котлети в панірувальних сухарях.

  • 4

    Обсмажуйте крокети з кожного боку близько 1-2 хвилин або до золотистої скоринки та хрусткої скоринки.

Інформація про харчування для цього рецепта відсутня


Іспанські крокети зі шпинату

Ці іспанські крокети зі шпинату є типовою тапою в барах по всій Іспанії. Вони прості у приготуванні, наповнені ароматом і роблять чудову вегетаріанську їжу або закуску!

Хоча іспанські крокети виготовляти досить просто, вони забирають трохи часу - я не буду брехати!

Відмінність іспанських крокетів від інших сортів крокету полягає в тому, що начинка виготовляється з густого соусу бешамель, до якого можна додати будь -який смак. Для того, щоб зробити гладкий і вершковий бешамель, потрібно розмішати, розмішати, розмішати!

Потім начинку потрібно охолодити протягом декількох годин або протягом ночі, щоб вона застигла до консистенції, з якою ви зможете обробити і розкачати форму крокети. Формування крокетів один за одним і днопоглиблення їх у панірувальних сухарях перед смаженням-останній крок, який займає багато часу, але чудовий для того, щоб набрати своїх дітей!

Тож вам неодмінно потрібно бути рішучим у приготуванні іспанських крокетів, але в кінці ви будете винагороджені смачною тапою! Як я вже згадував раніше, як тільки ви приготували свою начинку з бешамелю, ви можете додати будь -який ароматизатор, який захочете.

Як правило, крокети використовуються для того, щоб з’їсти залишки м’яса та овочів, які залишилися від попередньої ночі. Для цього рецепту я зробив один із поширених вегетаріанських варіантів іспанських крокетів: шпинат. Потім я організував це шляхом використання молока та олії рослинного походження замість масла.

Тому придумати веганський рецепт крокетів із іспанського шпинату було дуже важко. Без жартів, кожен кухар робить бешамель по -різному! Пропорції борошна до жиру до молока були різними у кожному рецепті, який я перевіряв.

Це означає, що ви можете сміливо адаптувати цей рецепт до свого смаку. Якщо ви хочете вершкову, але складну для роботи начинку, додайте ще трохи молока. Якщо ви не любите шпинат, спробуйте замість нього пасеровані гриби або дрібно нарізані овочі.

Якщо вам цікаво побачити більше типових іспанських тапас у веганській формі, обов’язково перегляньте мій іспанський картопляний салат (Ensaladilla Rusa) або мої іспанські картопляні бомби.


Крокети з шинки, сиру та шпинату

Грудень - це вечірки з родиною та друзями, і на цих наступних вечірках у цих маленьких хлопців будуть спілкуватися ваші друзі. У Бразилії ми робимо це з фаршу. У мене теж був крокет з шинки та сиру. Я пішов уперед і зробив це кружляння з моїм маленьким поворотом використання наполовину витриманого чеддера, сиру грюйєр і додавання до суміші трохи шпинату. Намагаючись переконати себе, що додавання в нього шпинату дасть йому трохи поживності. Я люблю гострий соус, тому я просто посипав на блюдо трохи шрірачі для занурення. Сподіваюся, вам сподобається це маленьке частування.

Інгредієнти:

1 склянка подрібненої вареної шинки

1/2 склянки витриманого сиру чеддер

1/2 склянки сиру Грюєр

1/4 склянки оливкової олії Extra Virgin

3 столові ложки несолоного вершкового масла

2/3 склянки борошна універсального призначення (плюс ще одна склянка для панірування)

4 склянки цільного молока

Сіль і перець за смаком (пам’ятайте, що шинка і сир мають сіль для початку)

1/4 склянки розмороженого шпинату

1/2 чайної ложки мускатного горіха

1/4 чайної ложки паприки, за бажанням

Рослинна олія або арахісова олія (для смаження)

2 яйця, збиті, додайте 2 столові ложки води

2 склянки італійської крихти Панко (можна використовувати і звичайну)

Підготовка:

У середній каструлі на середньому вогні покладіть вершкове масло і оливкову олію в каструлю і дайте їй розтанути приблизно 2 хвилини. Далі збийте борошно з маслом і оливковою олією. Перетворення його в пасту. Потім повільно почніть додавати молоко, збивайте до тих пір, поки не буде грудочок, і згладьте. Приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом і паприкою. Далі додайте сир і збийте, потім додайте шинку і шпинат. Збиваючи все разом. Покладіть суміш на велику плоску тарілку або деко і остудіть приблизно 1-2 години.

Через годину або 2. Дістаньте суміш із холодильника та почніть формувати маленькі кульки розміром з м’яч для гольфу. Потім покладіть їх у борошно, збите яйце, а потім панько. Відкладіть кожну кульку збоку, поки вони не закінчаться.

Далі за допомогою великої голландської печі або великої каструлі наполовину наповніть рослинною олією. Температура масла повинна бути від 350 до 360 градусів. Повільно опускайте кульки по парі за раз. Смажити приблизно 1-2 хвилини з кожного боку. Вийняти і покласти на тарілку паперовим рушником. Дайте охолонути пару хвилин, перш ніж вгризати їх. (УВАГА: Вони дуже гарячі при видаленні з масла)


Крокети з шинки та сиру

Коли я був в Іспанії, у мене були найсмачніші крокети з шинки та сиру, і я нарешті навчився їх робити вдома. Ці крокети з шинки та сиру виходять хрусткими зовні і наповнені вершково -сирною сумішшю сиру манчего та шинки Іберіко. Це традиційна іспанська тапа, яку легко відтворити вдома.

Ми з сестрою відвезли нашу маму в Іспанію на дуже швидкісні 24 години по дорозі до Марокко. Ми відкрили найкраще маленьке місце тапас під назвою Casa Alberto, сіли за крихітний столик і поласували тапас. Ми з Келлі хотіли спробувати крокети з шинки та сиру, тому замовили їх. Коли ми запропонували одну мамі, вона відповіла, що не любить крокети. Ми наполягали, щоб вона спробувала їх, і з тих пір вона про них говорила.

Я хотів зробити традиційні іспанські крокети з шинки та сиру, тому наповнив крокети іберико шинкою та сиром Манчего, двома дуже типовими іспанськими продуктами. Ви можете використати прошутто та пармезан, щоб надати крокетам італійську родзинку. Ви також можете використати залишки смаженої шинки, якщо у вас випаде трохи.

Я помилково припустив, що крокет буде важко виготовити. Вони вимагають лише близько 30 хвилин часу на підготовку. Кожен крок дуже простий, і більшість необхідних інгредієнтів я вже мав удома.

Якщо ви хочете заздалегідь підготувати крокети, ви можете їх обсмажити, а потім поставити в теплу духовку, щоб вони залишалися гарячими. Це простий спосіб приготувати цю закуску, якщо ви влаштовуєте вечірку.

Я робив ці крокети з шинки та сиру на обід, і мої друзі їх любили. Крокети - одна з тих речей, які ваші друзі вважатимуть складною та тривалою для приготування - хоча час активного приготування становить лише близько 30 хвилин.

Мені подобається використовувати суміш панірувальних сухарів і більших крихт панко. Панірувальні сухарі дуже добре прилипають до крокетів, а панко дає додатковий хруст. Використовуючи техніку покриття крокетів в крихтах, потім яйце, а потім знову в крихтах, дайте крокетам приємний товстий шар хрустких сухарів.


Крокети з шинки та сиру

Ці крокети було легко зробити і зробити заздалегідь! Я приготував «тісто», розкачав їх на шматочки розміром з укус, панірував і охолоджував до готовності смажити. Я виявив, що дозволяючи панірованим крокетам охолонути, покриття прилипало і не розпадалося під час приготування. Ці крокети також можуть виступати як чудовий базовий рецепт. Ви можете подати шинку з вареною і подрібненою курячою грудкою і використовувати інший сир. Я думаю, що скоро спробую крокет з курячого м’яса та перцю.

Розтопіть вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю, цибулю і часник до готовності, приблизно 10 хвилин.

Перекладіть вміст сковорідки у велику миску. Перемішайте шинку, сир Чеддер і 1 1/2 склянки панірувальних сухарів.

Збити 3 яйця, перемішати в суміш з шинкою. Посипте сіллю і перцем. З суміші шинки своїми руками зробіть кульки розміром з м’яч для гольфу.

Викладіть залишки хлібних крихт на тарілку. У великій мисці збити 1 яйце, розмішане у воді. Опустити кульки в яєчну суміш і обваляти в хлібних крихтах. Викласти на тарілку в один шар, накрити поліетиленовою плівкою і охолодити в холодильнику не менше 2 годин.
Розігрійте рослинне масло у великій сковороді на середньому вогні. Помістіть крокети в розпечену олію, обережно, щоб не скупчитися, обсмажуючи партіями. Смажимо до золотистої скоринки. Вийміть на паперові рушники, щоб вони вбрали жир.

2 коментарі

Кілька тижнів тому ми їли в іспанському ресторані і їли крокети з сиром Ham & amp. Я не можу дочекатися, щоб спробувати цей рецепт вдома. Нам сподобалися крокети в ресторані!

Я ніколи не забуду свою першу крокетку, яку мені приготувала мати-господиня в Іспанії, коли ми відвідували її родину в Малазі. З тих пір я закоханий у них.


Як зробити крокет з шинки

Інгредієнти (на 6 гостей)

  • 1 зубчик часнику
  • Оливкова олія
  • 1 цибуля -порей
  • ½ склянки вершків (100 мл)
  • 3 яйця середнього розміру
  • 4 склянки знежиреного молока (1 літр)
  • 1 ½ склянки борошна (180 г)
  • 2 лотки шинки серрано(200 г)
  • 5 столових ложок вершкового масла (100 г)
  • Панірувальні сухарі (необхідна кількість)
  • Необов’язково: цибуля, чорний перець, мускатний горіх
  • Інше: 1 кістка шинки

Напрямки

  1. Борошно просіяти і відкласти на бік.
  2. Потім розігрійте масло в каструлі, щоб воно розтануло.
  3. Шинку нарізати невеликими шматочками і встановити набік.
  4. Також цибулю -порей подрібніть на невеликі шматочки і зробіть те ж саме з часником.
  5. Як тільки масло розтопиться, додайте цибулю -порей та часник, щоб їх проварити. Коли часник підрум'яниться, додайте шинку і тушкуйте все пару хвилин.
  6. У каструлі нагрійте молоко і вершки. Додайте шинку, щоб вона стала приємною і смачною. Будьте обережні та не допускатимолоко доводиться до кипіння.
  7. Поки він тушкується, додайте борошно і постійно помішувати змішати разом.
  8. Поступово додайте в суміш гаряче молоко та вершки рукс (суміш цибулі, шинки та масла). Важливо, щоб суміш була гладкою, однорідною і без грудочок.
  9. Додайте приправи на власний смак і перелийте її в миску.
  10. Тепер дайте охолонути приблизно 2-3 хвилини, щоб інгредієнти осіли, а суміш загусла.
  11. Додайте три ємності в такому порядку: борошно, яйце та панірувальні сухарі. Після того як ви сформували крокети, використовуйте кожен із контейнерів для обсмажте їх перед смаженням. Важливо розминати їх, злегка покривши краплею оливкової олії.
  12. Обсмажте крокети з великою кількістю оливкової олії поки вони не стануть золотисто -коричневими з усіх боків.
  13. Подавати з невеликою кількістю свіжорубаної петрушки.

Що таке соус Бешамель?

Соус Бешамель іноді називають & ldquowhite соусом & rdquo. Це основний соус, приготований з вареного вершкового масла і борошна, який потім змішується з молоком.

Класичне співвідношення бешамель - це 1 столова ложка вершкового масла і 1 столова ложка борошна, змішана з 1 склянкою молока, робить приємний і тонкий соус. З двох столових ложок кожного з них виходить соус середньої густини, а з трьох - дуже густий.

Бешамель робить наш грецький курячий пиріг супер кремовим і виводить французьку шинку та сир на грилі, Croque Monsieur, на новий рівень!

Щоб виготовити крокети, ми трохи відрізняємось від основного рецепту бешамелю, додаючи більше борошна, ніж жиру, щоб створити ДУЖЕ густий соус, який можна сформувати після його охолодження.


Міні -корж з шинкою та шпинатом

На День подяки у нас була глазирована шипована шинка. що робити з усім тим залишком шинки? Дівчина може з’їсти стільки бутербродів. тому я їх зробив! Досить страшенно смачно, якщо я сам так скажу!

Я використовую чашки для випічки з фольги Рейнольдса та кулінарний спрей, щоб прибрати за цим рецептом дуже легко. На День подяки у нас була шинка з глазур'ю зі спіраллю. що робити з усім тим залишком шинки? Дівчина може з’їсти стільки бутербродів. тому я їх зробив! Досить страшенно смачно, якщо я сам так скажу!

Я використовую чашки для випічки з фольги Рейнольдса та кулінарний спрей, щоб прибрати за цим рецептом дуже легко


Резюме рецептів

  • 2 столові ложки несолоного вершкового масла
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1/4 склянки дрібно нарізаної цибулі
  • Крупна сіль і свіжомелений перець
  • 7 столових ложок універсального борошна, а також більше для формування
  • 3/4 склянки незбираного молока
  • 6 столових ложок дрібно нарізаної шинки серрано
  • 1/3 склянки плюс 1/4 склянки тертого сиру Манчего (приблизно 1 3/4 унції)
  • 3 великих яйця
  • 1 1/2 склянки свіжих панірувальних сухарів
  • Рослинна олія для смаження
  • Свіжі гілочки петрушки плосколистові для прикраси

Розігрійте вершкове масло і олію в середній каструлі на середньому вогні, поки масло не розтане. Додати цибульний сезон з сіллю і перцем. Варіть, періодично помішуючи, поки цибуля не стане прозорою, близько 3 хвилин. Додати борошно, варити, помішуючи, 1 хвилину. Збийте молоко і варіть, збиваючи, 3 хвилини. Збийте шинку і 1/3 склянки сиру. Приправити сіллю та перцем за бажанням. Розкладіть суміш на деко і дайте їй повністю охолонути. Суміш може зберігатися в холодильнику в герметичному контейнері до 2 днів.

Збийте яйця в неглибокій тарілці. Перемішайте панірувальні сухарі та решту 1/4 склянки сиру в іншій неглибокій тарілці. Змішайте столові ложки охолодженої суміші та сформуйте руками, присипаними борошном, у 2-дюймові овали. Працюючи з 1 овалом за раз, обмажте його збитим яйцем, потім сумішшю для панірувальних сухарів. Перекласти на деко, застелене пергаментним папером.

Нагрійте олію 2 1/2 дюйма у великій важкій каструлі, поки вона не зареєструє 375 градусів на термометрі для смаження у фритюрі. Працюючи партіями, щоб уникнути скупчення, обсмажуйте крокети, перевертаючи один раз, до темно -золотистого кольору, всього 1-2 хвилини. Використовуючи щілинну ложку, перекладіть її на паперові рушники для стікання. (За необхідності відрегулюйте нагрівання між партіями, щоб масло зберігалося на постійній температурі.) Подавайте теплим, прикрасивши гілочками петрушки.


Крокет з шинки

Інгредієнти:
2 склянки невеликої шинки з кубиками*
1 маленька цибулина, невеликі кубики
1 зубчик часнику, подрібнений
1/4 склянки борошна
1/8 чайної ложки мускатного горіха
1/4 чайної ложки копченої паприки
3/4 склянки молока
1 столова ложка вершкового масла
1 столова ложка оливкової олії
1 яйце, збите **
3/4 склянки крихт хліба або мацо

Розтопіть вершкове масло на сковороді, додайте олію і нагрійте. Додати шинку, цибулю і часник. Обсмажуйте, поки цибуля не стане м’яким і напівпрозорим, приблизно 5-8 хвилин. Посипте борошном і спеціями і готуйте 1-2 хвилини. Додайте молоко і варіть, періодично помішуючи, поки суміш не загусне. Помістіть у закритий контейнер і поставте в холодильник щонайменше на 1 годину і до 8 або до твердості.

Нагрійте олію ріпаку 1/2 дюйма у великій сковороді. Покладіть яйце та панірувальні сухарі/мацу в окремі неглибокі миски. Сформуйте тісто на колоди розміром 2 дюйма на 1/2 дюйма. Опустіть в яйце, а потім порийте в крихтах. Смажити, повертаючи один раз, до золотистого кольору, близько 5 хвилин. Злити на тарілках, вистелених паперовими рушниками. Подавати негайно.

*Я нарізав кубиками залишки нарізаної шинки, щоб мої “куби ” були на рівнішій стороні. Підійде ціла або нарізана (не делікатесна) шинка.
** Я насправді використовував залишки яєчного жовтка від приготування макаронних виробів, але або це спрацює.

Мої думки:

Чому б нам не їсти більше крокетів у цій країні? Коли ми були в Бельгії, я з’їв тонну крокетів aux crevettes (креветки з креветок), і, плануючи нашу майбутню подорож до Португалії, схоже, що Лісабон паршивий з яловичими крокетами (крокетами). Іноді ми можемо приготувати рибний пиріг, але вони не такі веселі, як маленькі крокетки у формі колоди, яких так багато в інших місцях. Я ’d хотів би це змінити. Я робив їх із залишків шинки, нарізаної спіраллю, і лише цибулі та часнику, але вони були надзвичайно смачними та напрочуд легкими. Коли ми їздили на кулінарний урок у Брюгге, шеф -кухар показав нам, як робити крокети з допоміжних креветок, але у нього була готова велика каструля з борошном та молочною пастою, тому вам потрібно було лише вийняти трохи і змішати креветки. Це дійсно непрактично для домашнього кухаря, тому я придумав цей рецепт, за яким паста “паста ” на плиті затримує шинку всередині. Зовні крокет є приємним хрустким, теплим і теплим всередині.


Подивіться відео: Мы с тобой одной крови - человек и тигр. Тайган. Tigress trusts her human. Taigan (Січень 2022).