Нові рецепти

Запечена картопля з яловичим стейком

Запечена картопля з яловичим стейком


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Я скористався мультиваркою, щоб приготувати яловичий стейк, час приготування значно скоротився (порівняно з тим, що пропонує мені моя піч)

  • 50 г вершкового масла
  • 1/2 кг молодої картоплі
  • 4 шматки яловичої м’якоті
  • 3-4 столові ложки томатного соусу
  • 2 зубчики зеленого часнику
  • олія для смаження (2-3 столові ложки)
  • чайна ложка свіжорубаного кропу
  • спеції за смаком: сіль, перець, розмарин, сушений базилік, сушений і мелений гострий перець

Порції: 2

Час підготовки: менше 120 хвилин

ПІДГОТОВКА РЕЦЕПТУ Картопля запечена з яловичим стейком:

Приправте яловичу м’якоть за смаком, вибравши свої улюблені спеції (я використав усі перераховані), покладіть її в чашу мультиварки і збризніть її олією, додайте склянку води та виберіть із меню МЕНЮ ПЕЧЕННЯ при температурі 180 градусів протягом 55 хвилин, максимальний час випікання. Тому, після завершення програми, я перезапустив її в тих же умовах, яловичина потребувала більш тривалого часу приготування. Час від часу я додавав трохи більше води, щоб уникнути обсмажування або сушіння м’яса відповідно. Паралельно я добре промивав картоплю, ретельно приправляв її і клав у жароміцний посуд, змащений невеликою кількістю масла. Я поставив їх у духовку, поки вони добре проникли, після чого додав подрібнений зелений часник і томатний сік. Я продовжував пекти ще близько 20 хвилин. Подавати гарячим, посипавши подрібненим кропом, разом із яловичим стейком. Гарний апетит!


Як приготувати м’ясо для найніжнішого стейка з яловичини

По суті, незалежно від того, чи готуєте ви приготувати антикот або горобця, фокус один і той самий: повністю покрийте кожен стейк морською сіллю. Цей метод має на меті відкрити стейк -волокно, щоб воно в кінцевому підсумку стало набагато ніжніше, ніж зазвичай.

Потім залиште його при кімнатній температурі на 20 хвилин на кожен сантиметр товщини. Наприклад: якщо стейк товщиною 3 см, ви залишите його покритим сіллю протягом години при кімнатній температурі.

Після закінчення відведеного часу швидко промийте стейк, не залишаючи його бігти більше, ніж потрібно.

Приправте його улюбленими травами, спеціями та соусами, а потім поставте безпосередньо на гарячий гриль або поставте в духовку, згідно з рецепт, якого ви дотримуєтесь .

Варіть ніжний яловичий стейк, поки він не стане на ваш смак, але будьте обережні, щоб не перепекти його, оскільки він висохне і втратить власний сік.


I. Розкладіть спеції, сіль, перець, чебрець, паприку на дерев’яне дно і розкачайте м’ясо так, щоб воно якомога краще схопило спеції. На розпеченій сковороді з олією обсмажте яловичину з двох сторін, щоб вона мала приємну скоринку.

Покладіть більшу картоплю в керамічний піддон, скропіть оливковою олією, потім приправте розмарином, сіллю, паприкою і трохи меленого перцю і добре перемішайте, щоб схопити якомога більше спецій. Потім покладіть м'ясо яловичини в центр лотка.

II. Поставте м’ясо в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 40-45 хвилин. У мене є електрична духовка з підігрівом зверху, і я використовував функцію гриль протягом 40 хвилин. М'ясо повинно швидко зваритися, щоб всередині воно залишалося ніжним і соковитим. Після того, як це буде зроблено, вийміть його і дайте йому відпочити протягом 10 хвилин, щоб аромати могли проникнути якомога краще.

III. Наріжте шматочками товщиною як мізинець і подавайте з гарніром із солодкої картоплі. Додайте трохи соусу з каструлі. Для тих, хто хоче, відмінно підійде салат з буряка або овочевий салат.


Схожі рецепти:

Стейк з яловичини на підносі

Рецепт яловичого стейка на підносі з картопляним пюре

Яловичина з гострим соусом

Рецепт яловичої відбивної з гострим соусом, приготований з овочів, бульйону, цибулі, солоних огірків та гірчиці

Ескалоп з яловичини з грибами

Рецепт яловичого ескалопу зі свіжими грибами, вином, іспанським коричневим соусом та зеленню


Інгредієнтів Яловичий стейк з йоркширським пудингом і картопляним пюре з хрону

Ростбіф

500 гр ростбіфа
1 нитка розмарину
1 цибулина
1 столова ложка олії
сіль, чорний перець

Картопляне пюре

800 г картопляного пюре
1 столова ложка вершкового масла
гаряче молоко
1 чайна ложка хріну рас
сіль

йоркширський пудинг

1 або
40 гр борошна
50 мл молока
50 мл води
сіль
3 столові ложки запеченого яловичого жиру (або 3 столові ложки соняшникової олії)

30 мл сухого білого вина
60 мл яловичого супу
1 чайна ложка вершкового масла

Підготовка Яловичий стейк з йоркширським пудингом і картопляним пюре з хрону

  1. Дістаньте м’ясо з холодильника за 1 годину до приготування, щоб встигнути повернутися до температури. кімната. Добре просушіть паперовими рушниками, потім посипте великою кількістю меленого чорного перцю, сіллю і дрібно нарізаними листками розмарину. Натисніть спеції вручну, щоб вони добре прилипли до м’яса.
  2. Добре розігрійте 1 столову ложку олії на сковороді з антипригарним покриттям. Обсмажуйте м’ясо по 1 хвилині з кожного боку, потім по 30 секунд по краях.
  3. Очищену цибулю розрізають уздовж навпіл і кладуть у деко, що йде в духовку, розрізаною стороною вниз. Помістіть шматок м’яса поверх цибулі так, щоб м’ясо не торкалося лотка.
    * Цибуля, крім підтримки м’яса на сковороді (щоб повітря циркулював під ним), додасть соусу хороший аромат.
  4. Запікайте м’ясо при 160С 40 хвилин (в середньому стільки я залишив) або 33 хвилини (трохи в крові).
  5. Поки м’ясо готується, приготуйте його пудингове тісто. Будьте обережні, всі інгредієнти для пудингу повинні бути кімнатної температури. Збити яйце з сіллю. Додайте молоко і воду і добре збийте. Додати борошно і збити до однорідності. В результаті вийде м’яке тісто, схоже на млинці. Залиште тісто в стороні, поки ви не спечете пудинги.
  6. Картопляне пюре: картоплю очистити, нарізати кубиками і відварити в підсоленій воді. Злити воду і добре пропустити за допомогою пюре або преса. Змішайте з маслом, поки воно не розтане, потім додайте гаряче молоко до утворення піни. В кінці приправити сіллю і тертим хроном. Тримати теплим.
  7. Дістаньте м’ясо з духовки і поставте на плиту. За бажанням можна посипати його 1 чайною ложкою вустерширського соусу. Накрийте алюмінієвою фольгою до готовності решти компонентів (або принаймні 20 хвилин).
  8. Встановіть духовку на 220С.
  9. Коричневий соус: піднос, у якому варилася яловичина, ставиться на вушко печі. Викиньте шматочки цибулі. Потушіть вином і дерев’яною ложкою потріть дно піддону, щоб розчинився весь сік, злитий у піддон. Додати суп і варити 1 хвилину. Додайте вершкове масло і варіть 1-2 хвилини, поки соус не стане сироповим.
  10. За Йоркширський пудинг: Використовуються 3 лотка діаметром 10 см і висотою 2 см. Покладіть по 1 столовій ложці жиру (або олії) в кожен лоток. Поставте лотки в духовку на 5 хвилин, щоб вони дуже добре нагрілися (жир повинен легко почати диміти).
    * для того, щоб пудинг був смачнішим, ідеально використовувати жир з яловичого стейку, тому, коли я готую борщ з яловичини або яловичий суп, жир, який залишається на підносі з вареного м’яса, я зливаю його в унікальний пластик скло використовувати його і зберігати в холодильнику або морозильній камері, це добре тільки для таких пудингів, якщо у вас немає такого, а соняшникова олія в порядку.
    ** якщо у вас немає таких підносів, як на зображенні, можна скористатися формою для кексів
  11. Розділіть тісто для пудингу на 3 форми. Коли ви наливаєте тісто у підноси, воно повинне сильно шипіти, що свідчить про те, що піддони були досить нагріті.
  12. Випікайте пудинги при 220С протягом 20 хвилин (поки вони не стануть коричневими). Не відкривайте духовку протягом цього часу.
  13. Подавання: розділити соус на тарілки. На кожну тарілку викласти пудинг. У середину його покласти картопляне пюре. Зверху покладіть тонкі скибочки яловичини.

7. Лотки з гарячим жиром

9. Через 5 хвилин у духовці.


1. Вимийте м’ясо, витріть кухонним рушником, потім загорніть у шматочки копченого бекону. Він кріпиться ниткою, щоб він мав гарну форму і щоб бекон залишався на м’ясі, його перцюють.


2. Розігрійте олію і покладіть шматок м’яса і обсмажте з усіх боків. Додайте 1/2 літра води, гірчицю та харчовий крохмаль, який я змішав з невеликою кількістю холодної води. Накрийте каструлю на повільному вогні, тушкуйте 1,5 години, потім без кришки ще 30 хвилин. Тим часом переверніть м’ясо і при необхідності додайте води.


3. Вийняти м’ясо з каструлі, загорнути в алюмінієву фольгу і залишити на 5 хвилин. Покладіть варення з шипшини в джиу зі стейка і добре перемішайте, дайте йому закипіти. Додайте гірчицю, сік 1/2 лимона і 3-4 столові ложки вина.
Зніміть нитку і наріжте м’ясо тонкими скибочками, які подаються з соусом з шипшини, картопляним пюре або картопляними пампушками та сухим білим вином.


Яловичий стейк з картопляними галушками та винним соусом

Яловичий стейк з картопляними галушками та винним соусом, як основне блюдо - це смачна їжа. Яловичина через те, що це сухе м’ясо, не є частиною переваг багатьох людей. Тому, представляючи цей рецепт, я сподіваюся спокусити вас спробувати його.

Спосіб приготування:
Для стейка нам знадобиться красивий шматок яловичого антикору, приблизно 1 кг. Хоча уявлення про сіль є спірним, на мою думку сіль підвищує її соковитість, і тому я посолив її і залишив на холоді приблизно на годину.

Для яловичини стейк взагалі не тримається у воді. Коли він буде готовий, витріть його тампоном з кухонним рушником, змастіть його невеликою кількістю олії, а потім обваляйте його у суміші спецій, що складаються з чорного перцю, зеленого перцю та червоного перцю, розтертої солі та чебрецю.

Розігрійте сковороду на сильному вогні і обсмажте весь шматок м’яса по 3-4 хвилини з кожного боку, поки ми не зробимо скоринку з усіх боків. Ця скоринка - другий секрет успішного стейка, тому що в духовці він вгризеться в його скоринку.

Зніміть з вогню і покладіть у єну, змащену маргарином, миску, яку ставимо в духовку на 25 хвилин. За цей час 2-3 рази переверніть шматок м’яса, щоб він рівномірно прогорів на всіх гранях. Дістаньте блюдо з духовки і дайте стейку відпочити 5-6 хвилин.


Яловичий стейк, маринований у перці, пиві та часнику з печеною картоплею та соусом з хрону

Страва за рецептом. Основна страва з гарніром і всіма столовими приборами. Зрештою, ви можете покласти поруч салат і пообідати! Зробити це не складно, інгредієнти теж не претензійні, тому закликаю всіх спробувати.

Цей маринад має міцний смак, який чудово поєднується з яловичиною. Крім того, що цей маринад надає смаку м’ясу, він також пом’якшує м’ясо.

Інгредієнт для стейка:

  • 4 шматки горобця приблизно по 175 г кожен
  • два зубчики часнику
  • 120 мл темного пива (бажано міцного)
  • 2 столові ложки коричневого цукру мусковадо (тростинний цукор, нерафінований і з меншою грануляцією & # 8211 також зустрічається у нашій країні, на коробці написано сирий тростинний цукор або цукор патоки)
  • 2 столові ложки соусу Worchester
  • столова ложка рафінованої соняшникової олії
  • чайна ложка лимонного соку
  • столова ложка крупно подрібненого чорного перцю

Інгредієнти запечена картопля з соусом з хрону:

  • очищену картоплю, дуже, дуже, дуже добре промити
  • 3 столові ложки тертого хрону
  • столова ложка білого оцту
  • чайна ложка меду
  • трохи солі
  • 150 мл сметани якомога більш жирної та густої (зазвичай використовуються густі солодкі вершки & # 8211 подвійні вершки & # 8211, але в нашій країні такого немає)

Спочатку м’ясо маринуємо. Помістіть шматки горобця в миску досить високо і змішайте решту інгредієнтів, крім перцю. Переверніть шматочки м’яса з усіх боків і залиште маринуватися в холодильнику принаймні на 2-3 години, а краще на ніч.

Коли прийде час готувати м’ясо, приберіть його принаймні на годину від холоду. Потім вийміть шматки горобця з маринаду і посипте їх перцем з обох сторін, притискаючи його до м’яса. Маринад зберігається. Розігрійте сковороду з товстим дном. Я використовував чавунний. Його також можна зробити на мангалі з вугіллям, якщо у вас є така можливість. Вогонь повинен бути сильним, і у випадку каструлі залиште її без масла на вогні приблизно на 3-4 хвилини, поки вона не нагріється дуже добре. Покладіть м’ясо і смажте протягом 3-6 хвилин, залежно від того, скільки крові ви хочете чи не хочете. Ви можете їх ще більше обсмажити, якщо вам подобається надзвичайно якісне м’ясо, але я особисто вважаю за краще це середнє, ніж кров’яне. Протягом усього цього часу час від часу змащуйте залишки маринаду. Не перевертайте шматочки м’яса дуже часто.

Знявши їх з вогню, залиште їх на 5-10 хвилин, накривши алюмінієвою фольгою, щоб вони дихали. Майте на увазі, що протягом цього часу приготування продовжиться від залишкового тепла.

Картопля робиться простим. Розігрійте духовку до 210 градусів, проколіть картоплю порохом з усіх боків і поставте її в духовку на піднос. Потримайте 50-60 хвилин.

Соус з хрону так само легко приготувати. Добре перемішайте всі інгредієнти, поклавши крем в кінці. Дайте охолонути протягом 30-60 хвилин, щоб надати аромату хрону у кремі.

Покладіть на тарілку шматочок горобця, картоплю з насічкою на чотири і хрін у соусі з хрону, у великій кількості. Гарний апетит!


Рецепт Марселя Барбулеску: Стейк з яловичих м’язів на грядці зі шпинату та картоплі з шоколадним соусом з чилі

1. Приправляємо яловичину перцем, загортаємо в бекон і викладаємо в каструлю. Переверніть з усіх боків і залиште з кожного боку на 3-4 хвилини. Потім поставити в духовку на 5 хвилин.

2. Картоплю очистити, помити і нарізати скибочками. Обсмажити на вершковому маслі, розмарині та перці.

3. Відваріть шпинат на вершковому маслі, цибулі та часнику. Додайте сіль, перець, варені вершки та сир пармезан.

4. Зварити вино. Додати лавровий лист, чебрець, перець чилі, перець. Дайте йому кипіти 4-5 хвилин. Процідити і знову поставити на вогонь. Додайте шоколад і мед. Завжди перемішуйте. Тримати на вогні, поки соус не з’єднається.

5. Покладіть на тарілку грядку з картоплею. Зверху кладемо шпинат, яловичий стейк, другу грядку з картоплі та помідорів черрі. Прикрасити шоколадним соусом і чорницею.

Активуючи та використовуючи Платформу коментарів, ви погоджуєтесь, що ваші персональні дані будуть оброблятися PRO TV S.R.L. та Компанії Facebook відповідно до Політики конфіденційності PRO TV, відповідно Політики використання даних Facebook.

Натискання кнопки нижче означає вашу згоду з УМОВАМИ КОМЕНТУВАЛЬНОЇ ПЛАТФОРМИ.


Відео: Fırında Ağzınızda Dağılacak Lokum Gibi Nefis Biftek (Липень 2022).


Коментарі:

  1. Noreis

    Respect !!! You post quality products!

  2. Shaktira

    Звичайно. І я зіткнувся з цим. Давайте обговоримо це питання.

  3. Nolan

    Між нами, на мою думку, це очевидно. I advise to you to try to look in google.com

  4. Waelfwulf

    Зрештою, ви подбаєте?

  5. Karlyn

    чудово, дуже цінна інформація

  6. Dara

    Важлива та своєчасна реакція



Напишіть повідомлення