Нові рецепти

Виставка спортивного харчування та мистецтва Eataly до Олімпійських ігор

Виставка спортивного харчування та мистецтва Eataly до Олімпійських ігор


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Файл Міжнародний фестиваль мистецтв міграції розпочала свою виставку «Спорт Ваша їжа» на честь мистецтва, високої кухні та Олімпіади -2012 у Лондоні цього літа. Виставка триватиме до 19 червня в Італі в Нью -Йорку.

"Sport Your Food" - епікурейська виставка, яка запропонувала п'яти командам міжнародних кухарів та художників творчо інтерпретувати олімпійський вид спорту. Результатом є група інсталяцій, які включають кулінарне відео про те, як шеф -кухарі готують свої рецепти разом із художнім твором.

Подібні голограми кожної пари шеф-кухаря-художника відображаються поруч із їхніми проектами, де обговорюється їхній досвід роботи з проектом і вони дають глядачам нюансне розуміння намірів та натхнення, що стоять за їхньою роботою.

Частини експозиції були представлені у приміщенні Італі Маріо Баталі у вівторок ввечері.

Серед авторів-пара шеф-поварів-художників Массімо Боттура, шеф-кухар із 3 зірками Мішлен, та Грегґ Лефевр, фотограф і скульптор, відзначений нагородами. Натхненний стрибками з жердиною, Боттура представляє свій рецепт "Хрускоту з фуа -гра". Відео, де Боттура створює страву, супроводжується фотографічною інсталяцією Лефевра "Урівноваження", "Ноги", "Полюс для рук", "Курець" та "Поні".

Пара шеф-майстрів, апулійський шеф-кухар Крістін Бауерман та сицилійський художник Фульвіо П'яцца, створили рецепт "італійського стилю BLT", який базується на інтерпретації Боуермана кидка диску, яка поєднується з роботою П'яцци "Брускоболо".

Ця співпраця намагається відповісти на питання "Чи є їжа новим мистецтвом?" і прагнуть розкрити способи, якими їжа та мистецтво однаково сприймаються сучасною аудиторією. Як і художники, сучасні кухарі підносять своє приготування їжі до стану не тільки фізичної, а й інтелектуальної та емоційної стимуляції.

"Мистецтво схоже з кулінарією, оскільки існує багато шарів і списків підготовки, які слід зібрати під час створення твору", - сказав ЛеФевр в інтерв'ю The Daily Meal. "На проміжних етапах скульптор використовує пластмаси та непривабливі матеріали, які зливаються разом, щоб створити чудовий кінцевий продукт. Художники та кухарі схожі між собою тим, що обидва стурбовані виглядом свого кінцевого продукту та мистецтвом презентації".


Gene ’s Stop and Go: Де робляться і запам'ятовуються спогади

Свіжі інгредієнти, зібрані у великій кількості та подані разом зі свіжою нарізаною картоплею фрі, є основою страви в Genes.

Мешканці Монтесано були розчаровані, коли популярний Gene’s Stop and Go закрив свої двері в 2013 році. Бургерний стенд був улюбленим місцем для місцевих жителів протягом десятиліть. Однак, завдяки наполегливій праці та відданості роботи Раймонда Мейєра, зараз ресторан бурхливо повертається у бізнес.

Раймонд Мейєрс позує з фартухом, який зробив йому друг після покупки Джина.

Ризикнути уві сні

Для Раймонда Мейєра володіння рестораном було давньою мрією, але знадобилася небезпечна хвороба, що загрожує життю, і заохочення його дружини Колін, щоб нарешті переконати його зважитися і стати власником ресторану. Мейерс пояснює, що перед Різдвом у 2013 році йому зробили операцію на серці в п'ять разів. Після того, як місце хірургії було заражено, було зроблено ще три операції. І печінка, і нирки закрилися. Дивом він почав одужувати. “ [I] протягом шести тижнів перебував на режимі прийому кожного антибіотика, - каже він.

Під час одужання Коллін запропонував йому придбати наявну на той час будівлю «Зупини і йди» Gene. Мейерс згадує, як його дружина казала: "Ти завжди хотіла ресторан, і ти не стаєш молодшою".

У грудні 2014 року компанія Meyers придбала стенд для бургерів і розпочала ремонт. «Електрична система всієї будівлі нова, - каже Мейерс. "Тут нова сантехніка, нові підлоги, нові покриття для стін, нове обладнання, нові світильники та нові вікна". Вони також додали кілька нових функцій, включаючи туалет для клієнтів, доступний для інвалідних візків, вбиральню для співробітників та додатковий простір для зберігання. Далі з'явилося сучасне обладнання. "Ми додали абсолютно нову м'яку машину для подачі страв, машину для морозива, нову морозильну камеру та чотири нові холодильники", - заявляє Мейерс. "У нас є нова система ОВК, новий вентиляційний кожух, нове освітлення, і ми відремонтували автостоянку".

Екіпаж Gene's Stop and Go#8217 наполегливо працював, готуючись до урочистого відкриття у вихідні до Дня пам’яті.

Відкрито для бізнесу

Після кількох місяців наполегливої ​​роботи Gene’s Stop and Go відкрився для бізнесу у вихідні у День пам’яті 2015 року. «Це був зоопарк», - згадує Мейерс. «Багато людей прийшло за їжею. Більше, ніж ми були готові ». Відкриття вихідних стало лише початком успіху закусочної, а Мейерс та його команда протягом декількох тижнів намагалися зберегти продукти та запаси на складі.

Одним із факторів, що сприяють миттєвій популярності Гена, є те, що це дозволяє багатьом жителям Монтесано з любов’ю повертатися в минуле. «Ми зайняті великою кількістю людей, які відроджують спогади дитинства, - каже Мейерс. "Потрібно, щоб Джин був вірним спогадам, які є у людей про оригінальний ген, і зараз ми це робимо". Вирісши в Монтесано, Мейерс ділиться тим, що повернення Джина до життя дозволило йому пережити деякі свої особливі спогади дитинства.

Мешканці Монтесано та міські чиновники надзвичайно підтримували підприємство Мейєрса і були в захваті від того, що Джин повернувся у бізнес. «Уряд та громадська служба міста Монтесано були нам чудовими з моменту початку, - каже Мейерс. "Ми мали чудові взаємодії з численними міськими чиновниками, включаючи мера, начальника поліції та начальника пожежної служби, щоб назвати лише деякі".

Мейєр зараховує його дружину Колін як "мозок, що стоїть за нарядом."#8221

Навчання по дорозі

Хоча зрозуміло, що Мейерс має все необхідне для успішного ведення ресторану, він визнає, що це був процес навчання, і цінує його співробітників і терпіння. "Ми зіпсували все, що можна зіпсувати", - каже він, посміхаючись. «Замовляйте, плануйте, вирішуйте проблеми з обладнанням, оплачуйте, оперуйте касою. Наші співробітники продовжують працювати, незважаючи на те, що начальство виглядає спантеличеним ».

Мейерс каже, що, незважаючи на те, що останні 39 років пропрацював у атомній енергетиці, він прийшов у ресторанний бізнес з деякими знаннями в галузі. "Я почав у" Піці Піт "в Абердіні, Сванезе, Ріб Око та сільській кухні", - говорить він. «Я також час від часу працював у ресторанах після від’їзду з Монтесано в кінці 70 -х. У ті роки я мив посуд, готував їжу, завантажував столики, чекав столиків і вивчав чудові рецепти заправок для салатів ». Хоча для створення ідеального гамбургера потрібен інший набір навичок, ніж реагування на радіоактивну брудну бомбу, Мейерс та його дружина, яка також спеціалізується на атомній енергетиці та володіє власною консалтинговою фірмою, з кожним днем ​​все більше дізнаються.

Бізнес з місією

Мейерс серйозно ставиться до того, щоб запропонувати вишукане, ввічливе обслуговування та високоякісну їжу. «Ми хочемо подавати їжу, яка виглядає і пахне так само смачно, - каже він. «Наші гамбургери виглядають так, ніби вони позують для реклами. Це навмисне ".

Свіжі інгредієнти, зібрані у великій кількості та подані разом зі свіжою нарізаною картоплею фрі, є основою страви в Genes.

Прагнучи створити атмосферу, орієнтовану на клієнта, Мейерс каже, що отримання прибутку не є його найвищим пріоритетом. «Основна мета - надати загальний досвід, який ви запам’ятаєте і знову захочете», - каже він. «Це музика, день тижня, погода та економіка, а також сервіс та якість страв. Ми хочемо зробити всі аспекти, які ми можемо контролювати, настільки хорошими, наскільки це можливо. Прибуток сам себе опрацює, якщо ми все зробимо правильно ».


Gene ’s Stop and Go: Де робляться і запам'ятовуються спогади

Свіжі інгредієнти, зібрані у великій кількості та подані разом зі свіжою нарізаною картоплею фрі, є основою страви в Genes.

Жителі Монтесано були розчаровані, коли популярний Gene’s Stop and Go закрив свої двері в 2013 році. Бургерний стенд був улюбленим місцем місцевого проживання протягом десятиліть. Однак, завдяки наполегливій праці та відданості діяльності Раймонда Мейєра, зараз ресторан бурхливо повертається до бізнесу.

Раймонд Мейєрс позує з фартухом, який зробив йому друг після покупки Джина.

Ризикнути уві сні

Для Раймонда Мейєра володіння рестораном було давньою мрією, але потрібна була небезпечна хвороба, що загрожує життю, і заохочення його дружини Колін, щоб нарешті переконати його зважитися і стати власником ресторану. Мейерс пояснює, що перед Різдвом у 2013 році йому зробили операцію на серці в п'ять разів. Після того, як місце хірургії було заражено, було зроблено ще три операції. І печінка, і нирки закрилися. Дивом він почав одужувати. “ [I] протягом шести тижнів перебував на режимі прийому кожного антибіотика, - каже він.

Під час одужання Коллін запропонував йому придбати наявну на той час будівлю «Зупини і йди» Gene. Мейерс згадує, як його дружина казала: "Ти завжди хотіла ресторан, і ти не стаєш молодшою".

У грудні 2014 року компанія Meyers придбала стенд для бургерів і розпочала ремонт. «Електрична система всієї будівлі нова, - каже Мейерс. "Тут нова сантехніка, нові підлоги, нові покриття для стін, нове обладнання, нові світильники та нові вікна". Вони також додали кілька нових функцій, включаючи туалет для клієнтів, доступний для гостей на інвалідних візках, туалет для співробітників та додатковий простір для зберігання. Далі з'явилося сучасне обладнання. "Ми додали абсолютно нову м'яку машину для подачі страв, машину для морозива, нову морозильну камеру та чотири нові холодильники", - заявляє Мейерс. "У нас є нова система ОВК, новий вентиляційний кожух, нове освітлення, і ми відремонтували автостоянку".

Екіпаж Gene's Stop and Go#8217 наполегливо працював, готуючись до урочистого відкриття у вихідні до Дня пам’яті.

Відкрито для бізнесу

Після кількох місяців напруженої роботи, Gene’s Stop and Go відкрився для бізнесу у вихідні у День пам’яті 2015 року. «Це був зоопарк», - згадує Мейерс. «Багато людей прийшло за їжею. Більше, ніж ми були готові ». Відкриття вихідних стало лише початком успіху закусочної, а Мейерс та його команда протягом декількох тижнів намагалися зберегти продукти та запаси на складі.

Одним із факторів, що сприяють миттєвій популярності Гена, є те, що це дозволяє багатьом жителям Монтесано з любов’ю повертатися в минуле. «Ми зайняті великою кількістю людей, які відроджують спогади дитинства, - каже Мейерс. "Потрібно, щоб Джин був вірним спогадам, які є у людей про оригінальний ген, і зараз ми це робимо". Вирісши в Монтесано, Мейерс ділиться тим, що повернення Джина до життя дозволило йому пережити деякі свої особливі спогади дитинства.

Мешканці Монтесано та міські чиновники надзвичайно підтримували підприємство Мейєрса і були в захваті від того, що Джин повернувся у бізнес. «Уряд та громадська служба міста Монтесано були нам чудовими з моменту початку, - каже Мейерс. "Ми мали чудові взаємодії з численними міськими чиновниками, включаючи мера, начальника поліції та начальника пожежної служби, щоб назвати лише деякі".

Мейєр зараховує його дружину Колін як "мозок, що стоїть за нарядом."#8221

Навчання по дорозі

Хоча зрозуміло, що Мейерс має все необхідне для успішного ведення ресторану, він визнає, що це був процес навчання, і цінує його співробітників і терпіння. "Ми зіпсували все, що можна зіпсувати", - каже він, посміхаючись. «Замовляйте, плануйте, вирішуйте проблеми з обладнанням, оплачуйте, працюйте з касою. Наші співробітники продовжують працювати, незважаючи на те, що начальство виглядає спантеличеним ».

Мейерс каже, що, незважаючи на те, що останні 39 років пропрацював у атомній енергетиці, він прийшов у ресторанний бізнес з деякими знаннями в галузі. «Я почав у« Піці Піт »в Абердіні, Сванезе, Ріб'ячому оці та сільській кухні, - каже він. «Я також час від часу працював у ресторанах після від’їзду з Монтесано в кінці 70 -х. У ті роки я мив посуд, готував їжу, завантажував столики, чекав столиків і вивчав чудові рецепти заправок для салатів ». Хоча для створення ідеального гамбургера потрібен інший набір навичок, ніж реагування на радіоактивну брудну бомбу, Мейерс та його дружина, яка також спеціалізується на атомній енергетиці та володіє власною консалтинговою фірмою, з кожним днем ​​все більше дізнаються.

Бізнес з місією

Мейерс серйозно ставиться до пропозиції чудового, ввічливого обслуговування та якісної їжі. «Ми хочемо подавати їжу, яка виглядає і пахне так само смачно, - каже він. «Наші гамбургери виглядають так, ніби вони позують для реклами. Це навмисне ".

Свіжі інгредієнти, зібрані у великій кількості та подані разом зі свіжою нарізаною картоплею фрі, є основою страви в Genes.

Прагнучи створити атмосферу, орієнтовану на клієнта, Мейерс каже, що отримання прибутку не є його найвищим пріоритетом. «Основна мета - надати загальний досвід, який ви запам’ятаєте і знову захочете», - каже він. «Це музика, день тижня, погода та економіка, а також сервіс та якість страв. Ми хочемо зробити всі аспекти, які ми можемо контролювати, настільки хорошими, наскільки це можливо. Прибуток сам себе опрацює, якщо ми все зробимо правильно ».


Gene ’s Stop and Go: Де робляться і запам'ятовуються спогади

Свіжі інгредієнти, зібрані у великій кількості та подані разом зі свіжою нарізаною картоплею фрі, є основою страви в Genes.

Мешканці Монтесано були розчаровані, коли популярний Gene’s Stop and Go закрив свої двері в 2013 році. Бургерний стенд був улюбленим місцем для місцевих жителів протягом десятиліть. Однак, завдяки наполегливій праці та відданості роботи Раймонда Мейєра, зараз ресторан бурхливо повертається у бізнес.

Раймонд Мейєрс позує з фартухом, який зробив йому друг після покупки Джина.

Ризикнути уві сні

Для Раймонда Мейєра володіння рестораном було давньою мрією, але знадобилася небезпечна хвороба, що загрожує життю, і заохочення його дружини Колін, щоб нарешті переконати його зважитися і стати власником ресторану. Мейерс пояснює, що перед Різдвом у 2013 році йому зробили операцію на серці в п'ять разів. Після того, як місце хірургії було заражено, було зроблено ще три операції. І печінка, і нирки закрилися. Дивом він почав одужувати. “ [I] протягом шести тижнів перебував на режимі прийому кожного антибіотика, - каже він.

Під час одужання Коллін запропонував йому придбати наявну на той час будівлю «Зупини і йди» Gene. Мейерс згадує, як його дружина казала: "Ти завжди хотіла ресторан, і ти не стаєш молодшою".

У грудні 2014 року компанія Meyers придбала стенд для бургерів і розпочала ремонт. «Електрична система всієї будівлі нова, - каже Мейерс. "Тут нова сантехніка, нові підлоги, нові покриття для стін, нове обладнання, нові світильники та нові вікна". Вони також додали кілька нових функцій, включаючи туалет для клієнтів, доступний для гостей на інвалідних візках, туалет для співробітників та додатковий простір для зберігання. Далі з'явилося сучасне обладнання. "Ми додали абсолютно нову м'яку машину для подачі страв, машину для морозива, нову морозильну камеру та чотири нові холодильники", - заявляє Мейерс. "У нас є нова система ОВК, новий вентиляційний кожух, нове освітлення, і ми відремонтували автостоянку".

Екіпаж Gene's Stop and Go#8217 наполегливо працював, готуючись до урочистого відкриття у вихідні до Дня пам’яті.

Відкрито для бізнесу

Після кількох місяців наполегливої ​​роботи Gene’s Stop and Go відкрився для бізнесу у вихідні у День пам’яті 2015 року. «Це був зоопарк», - згадує Мейерс. «Багато людей прийшло за їжею. Більше, ніж ми були готові ». Відкриття вихідних стало лише початком успіху закусочної, а Мейерс та його команда протягом декількох тижнів намагалися зберегти продукти та запаси на складі.

Одним із факторів, що сприяють миттєвій популярності Гена, є те, що це дозволяє багатьом жителям Монтесано з любов’ю повертатися в минуле. «Ми зайняті великою кількістю людей, які відроджують спогади дитинства, - каже Мейерс. "Потрібно, щоб Джин був вірним спогадам, які є у людей про оригінальний ген, і зараз ми це робимо". Вирісши в Монтесано, Мейерс ділиться тим, що повернення Джина до життя дозволило йому пережити деякі свої особливі спогади дитинства.

Мешканці Монтесано та міські чиновники надзвичайно підтримували підприємство Мейєрса і були в захваті від того, що Джин повернувся у бізнес. «Уряд та громадська служба міста Монтесано були нам чудовими з моменту початку, - каже Мейерс. "Ми мали чудові взаємодії з численними міськими чиновниками, включаючи мера, начальника поліції та начальника пожежної служби, щоб назвати лише деякі".

Мейєр зараховує його дружину Колін як "мозок, що стоїть за нарядом."#8221

Навчання по дорозі

Хоча зрозуміло, що Мейерс має все необхідне для успішного ведення ресторану, він визнає, що це був процес навчання, і цінує його співробітників і терпіння. "Ми зіпсували все, що можна зіпсувати", - каже він, посміхаючись. «Замовляйте, плануйте, вирішуйте проблеми з обладнанням, оплачуйте, оперуйте касою. Наші співробітники продовжують працювати, незважаючи на те, що начальство виглядає спантеличеним ».

Мейерс каже, що, незважаючи на те, що останні 39 років пропрацював у атомній енергетиці, він прийшов у ресторанний бізнес з деякими знаннями в галузі. "Я почав у" Піці Піт "в Абердіні, Сванезе, Ріб Око та сільській кухні", - говорить він. «Я також час від часу працював у ресторанах після від’їзду з Монтесано в кінці 70 -х. У ті роки я мив посуд, готував їжу, завантажував столики, чекав столиків і вивчав чудові рецепти заправок для салатів ». Хоча для створення ідеального гамбургера потрібні різні навички, ніж реагування на радіоактивну брудну бомбу, Мейерс та його дружина, яка також спеціалізується на атомній енергетиці та володіє власною консалтинговою фірмою, з кожним днем ​​все більше дізнаються.

Бізнес з місією

Мейерс серйозно ставиться до того, щоб запропонувати вишукане, ввічливе обслуговування та високоякісну їжу. «Ми хочемо подавати їжу, яка виглядає і пахне так само смачно, - каже він. «Наші гамбургери виглядають так, ніби вони позують для реклами. Це навмисне ".

Свіжі інгредієнти, зібрані у великій кількості та подані разом зі свіжою нарізаною картоплею фрі, є основою страви в Genes.

Прагнучи створити атмосферу, орієнтовану на клієнта, Мейерс каже, що отримання прибутку не є його найвищим пріоритетом. «Основна мета - надати загальний досвід, який ви запам’ятаєте і знову захочете», - каже він. «Це музика, день тижня, погода та економіка, а також сервіс та якість страв. Ми хочемо зробити всі аспекти, які ми можемо контролювати, настільки хорошими, наскільки це можливо. Прибуток сам себе опрацює, якщо ми все зробимо правильно ».


Gene ’s Stop and Go: Де робляться і запам'ятовуються спогади

Свіжі інгредієнти, зібрані у великій кількості та подані разом зі свіжою нарізаною картоплею фрі, є основою страви в Genes.

Жителі Монтесано були розчаровані, коли популярний Gene’s Stop and Go закрив свої двері в 2013 році. Бургерний стенд був улюбленим місцем місцевого проживання протягом десятиліть. Однак, завдяки наполегливій праці та відданості роботи Раймонда Мейєра, зараз ресторан бурхливо повертається у бізнес.

Раймонд Мейєрс позує з фартухом, який зробив йому друг після покупки Джина.

Ризикнути уві сні

Для Раймонда Мейєра володіння рестораном було давньою мрією, але знадобилася небезпечна хвороба, що загрожує життю, і заохочення його дружини Колін, щоб нарешті переконати його зважитися і стати власником ресторану. Мейерс пояснює, що перед Різдвом у 2013 році йому зробили операцію на серці в п'ять разів. Після того, як хірургічне місце було заражено, було зроблено ще три операції. І печінка, і нирки закрилися. Дивом він почав одужувати. “ [I] протягом шести тижнів перебував на режимі прийому кожного антибіотика, - каже він.

Під час одужання Коллін запропонував йому придбати наявну на той час будівлю «Зупини і йди» Gene. Мейерс згадує, як його дружина казала: "Ти завжди хотіла ресторан, і ти не стаєш молодшою".

У грудні 2014 року компанія Meyers придбала стенд для бургерів і розпочала ремонт. «Електрична система всієї будівлі нова, - каже Мейерс. "Тут нова сантехніка, нові підлоги, нові покриття для стін, нове обладнання, нові світильники та нові вікна". Вони також додали кілька нових функцій, включаючи туалет для клієнтів, доступний для інвалідних візків, вбиральню для співробітників та додатковий простір для зберігання. Далі з'явилося сучасне обладнання. "Ми додали абсолютно нову м'яку машину для подачі страв, машину для морозива, нову морозильну камеру та чотири нові холодильники", - заявляє Мейерс. "У нас є нова система ОВК, новий вентиляційний кожух, нове освітлення, і ми відремонтували автостоянку".

Екіпаж Gene's Stop and Go#8217 наполегливо працював, готуючись до урочистого відкриття у вихідні до Дня пам’яті.

Відкрито для бізнесу

Після кількох місяців наполегливої ​​роботи Gene’s Stop and Go відкрився для бізнесу у вихідні у День пам’яті 2015 року. «Це був зоопарк», - згадує Мейерс. «Багато людей прийшло за їжею. Більше, ніж ми були готові ». Відкриття вихідних стало лише початком успіху закусочної, а Мейерс та його команда протягом декількох тижнів намагалися зберегти продукти та запаси на складі.

Одним із факторів, що сприяють миттєвій популярності Гена, є те, що він дозволяє багатьом жителям Монтесано з любов’ю повертатися в минуле. «Ми зайняті великою кількістю людей, які відроджують спогади дитинства, - каже Мейерс. "Потрібно, щоб Джин був вірним спогадам, які є у людей про оригінальний ген, і зараз ми це робимо". Вирісши в Монтесано, Мейерс ділиться тим, що повернення Джина до життя дозволило йому пережити деякі свої особливі спогади дитинства.

Мешканці Монтесано та міські чиновники надзвичайно підтримували підприємство Мейєрса і були в захваті від того, що Джин повернувся у бізнес. «Уряд та громадська служба міста Монтесано були нам чудовими з моменту початку, - каже Мейерс. "Ми мали чудові взаємодії з численними міськими чиновниками, включаючи мера, начальника поліції та начальника пожежної служби, щоб назвати лише деякі".

Мейєр зараховує його дружину Колін як "мозок, що стоїть за нарядом."#8221

Навчання по дорозі

Хоча зрозуміло, що Мейерс має все необхідне для успішного ведення ресторану, він визнає, що це був процес навчання, і цінує його співробітників і терпіння. "Ми зіпсували все, що можна зіпсувати", - каже він, посміхаючись. «Замовляйте, плануйте, вирішуйте проблеми з обладнанням, оплачуйте, працюйте з касою. Наші співробітники продовжують працювати, незважаючи на те, що начальство виглядає спантеличеним ».

Мейерс каже, що, незважаючи на те, що останні 39 років пропрацював у атомній енергетиці, він прийшов у ресторанний бізнес з деякими знаннями в галузі. "Я почав у" Піці Піт "в Абердіні, Сванезе, Ріб Око та сільській кухні", - говорить він. «Я також час від часу працював у ресторанах після від’їзду з Монтесано в кінці 70 -х. У ті роки я мив посуд, готував їжу, завантажував столики, чекав столиків і вивчав чудові рецепти заправок для салатів ». Хоча для створення ідеального гамбургера потрібен інший набір навичок, ніж реагування на радіоактивну брудну бомбу, Мейерс та його дружина, яка також спеціалізується на атомній енергетиці та володіє власною консалтинговою фірмою, з кожним днем ​​все більше дізнаються.

Бізнес з місією

Мейерс серйозно ставиться до того, щоб запропонувати вишукане, ввічливе обслуговування та високоякісну їжу. «Ми хочемо подавати їжу, яка виглядає і пахне так само смачно, - каже він. «Наші гамбургери виглядають так, ніби вони позують для реклами. Це навмисне ".

Свіжі інгредієнти, зібрані у великій кількості та подані разом зі свіжою нарізаною картоплею фрі, є основою страви в Genes.

Прагнучи створити атмосферу, орієнтовану на клієнта, Мейерс каже, що отримання прибутку не є його найвищим пріоритетом. «Основна мета - надати загальний досвід, який ви запам’ятаєте і знову захочете», - каже він. «Це музика, день тижня, погода та економіка, а також сервіс та якість страв. Ми хочемо зробити всі аспекти, які ми можемо контролювати, настільки хорошими, наскільки це можливо. Прибуток сам себе опрацює, якщо ми все зробимо правильно ».


Gene ’s Stop and Go: Де робляться і запам'ятовуються спогади

Свіжі інгредієнти, зібрані у великій кількості та подані разом зі свіжою нарізаною картоплею фрі, є основою страви в Genes.

Жителі Монтесано були розчаровані, коли популярний Gene’s Stop and Go закрив свої двері в 2013 році. Бургерний стенд був улюбленим місцем місцевого проживання протягом десятиліть. Однак, завдяки наполегливій праці та відданості роботи Раймонда Мейєра, зараз ресторан бурхливо повертається у бізнес.

Раймонд Мейєрс позує з фартухом, який зробив йому друг після покупки Джина.

Ризикнути уві сні

Для Раймонда Мейєра володіння рестораном було давньою мрією, але потрібна була небезпечна хвороба, що загрожує життю, і заохочення його дружини Колін, щоб нарешті переконати його зважитися і стати власником ресторану. Мейерс пояснює, що перед Різдвом у 2013 році йому зробили операцію на серці в п'ять разів. Після того, як місце хірургії було заражено, було зроблено ще три операції. І печінка, і нирки закрилися. Дивом він почав одужувати. “ [I] протягом шести тижнів перебував на режимі прийому кожного антибіотика, - каже він.

Під час одужання Коллін запропонував йому придбати наявну на той час будівлю «Зупини і йди» Gene. Мейерс згадує, як його дружина казала: "Ти завжди хотіла ресторан, і ти не стаєш молодшою".

У грудні 2014 року компанія Meyers придбала стенд для бургерів і розпочала ремонт. «Електрична система всієї будівлі нова, - каже Мейерс. "Тут нова сантехніка, нові підлоги, нові покриття для стін, нове обладнання, нові світильники та нові вікна". Вони також додали кілька нових функцій, включаючи туалет для клієнтів, доступний для гостей на інвалідних візках, туалет для співробітників та додатковий простір для зберігання. Далі з'явилося сучасне обладнання. "Ми додали абсолютно нову м'яку машину для подачі страв, машину для морозива, нову морозильну камеру та чотири нові холодильники", - заявляє Мейерс. "У нас є нова система ОВК, новий вентиляційний кожух, нове освітлення, і ми відремонтували автостоянку".

Екіпаж компанії "Зупини та йди"#8217 наполегливо працював, готуючись до урочистого відкриття у вихідні до Дня пам’яті.

Відкрито для бізнесу

Після кількох місяців наполегливої ​​роботи Gene’s Stop and Go відкрився для бізнесу у вихідні у День пам’яті 2015 року. «Це був зоопарк», - згадує Мейерс. «Багато людей прийшло за їжею. Більше, ніж ми були готові ». Відкриття вихідних стало лише початком успіху закусочної, а Мейерс та його команда протягом декількох тижнів намагалися зберегти продукти та запаси на складі.

Одним із факторів, що сприяють миттєвій популярності Гена, є те, що це дозволяє багатьом жителям Монтесано з любов’ю повертатися в минуле. "Ми зайняті багатьма людьми, які відроджують спогади дитинства", - говорить Мейерс. "Потрібно, щоб Джин був вірним спогадам, які є у людей про оригінальний ген, і зараз ми це робимо". Вирісши в Монтесано, Мейерс ділиться тим, що повернення Джина до життя дозволило йому пережити деякі свої особливі спогади дитинства.

Мешканці Монтесано та міські чиновники надзвичайно підтримували підприємство Мейєрса і були в захваті від того, що Джин повернувся у бізнес. «Уряд та громадська служба міста Монтесано були нам чудовими з моменту початку, - каже Мейерс. "Ми мали чудові взаємодії з численними міськими чиновниками, включаючи мера, начальника поліції та начальника пожежної служби, щоб назвати лише деякі".

Мейєр зараховує його дружину Колін як "мозок, що стоїть за нарядом."#8221

Навчання по дорозі

Хоча зрозуміло, що Мейерс має все необхідне для успішного ведення ресторану, він визнає, що це був процес навчання, і цінує його співробітників і терпіння. "Ми зіпсували все, що можна зіпсувати", - каже він, посміхаючись. «Замовляйте, плануйте, вирішуйте проблеми з обладнанням, оплачуйте, працюйте з касою. Наші співробітники продовжують працювати, незважаючи на те, що начальство виглядає спантеличеним ».

Мейерс каже, що, незважаючи на те, що останні 39 років пропрацював у атомній енергетиці, він прийшов у ресторанний бізнес з деякими знаннями в галузі. «Я почав у« Піці Піт »в Абердіні, Сванезе, Ріб'ячому оці та сільській кухні, - каже він. «Я також час від часу працював у ресторанах після від’їзду з Монтесано в кінці 70 -х. У ті роки я мив посуд, готував їжу, завантажував столики, чекав столиків і вивчав чудові рецепти заправок для салатів ». Хоча для створення ідеального гамбургера потрібен інший набір навичок, ніж реагування на радіоактивну брудну бомбу, Мейерс та його дружина, яка також спеціалізується на атомній енергетиці та володіє власною консалтинговою фірмою, з кожним днем ​​все більше дізнаються.

Бізнес з місією

Мейерс серйозно ставиться до того, щоб запропонувати вишукане, ввічливе обслуговування та високоякісну їжу. «Ми хочемо подавати їжу, яка виглядає і пахне так само смачно, - каже він. «Наші гамбургери виглядають так, ніби вони позують для реклами. Це навмисне ".

Свіжі інгредієнти, зібрані у великій кількості та подані разом зі свіжою нарізаною картоплею фрі, є основою страви в Genes.

Прагнучи створити атмосферу, орієнтовану на клієнта, Мейерс каже, що отримання прибутку не є його найвищим пріоритетом. «Основна мета - надати загальний досвід, який ви запам’ятаєте і знову захочете», - каже він. «Це музика, день тижня, погода та економіка, а також сервіс та якість страв. Ми хочемо зробити всі аспекти, які ми можемо контролювати, настільки хорошими, наскільки це можливо. Прибуток сам себе опрацює, якщо ми все зробимо правильно ».


Gene ’s Stop and Go: Де робляться і запам'ятовуються спогади

Свіжі інгредієнти, зібрані у великій кількості та подані разом зі свіжою нарізаною картоплею фрі, є основою страви в Genes.

Жителі Монтесано були розчаровані, коли популярний Gene’s Stop and Go закрив свої двері в 2013 році. Бургерний стенд був улюбленим місцем місцевого проживання протягом десятиліть. Однак, завдяки наполегливій праці та відданості роботи Раймонда Мейєра, зараз ресторан бурхливо повертається у бізнес.

Раймонд Мейєрс позує з фартухом, який зробив йому друг після покупки Джина.

Ризикнути уві сні

Для Раймонда Мейєра володіння рестораном було давньою мрією, але знадобилася небезпечна хвороба, що загрожує життю, і заохочення його дружини Колін, щоб нарешті переконати його зважитися і стати власником ресторану. Мейерс пояснює, що перед Різдвом у 2013 році йому зробили операцію на серці в п'ять разів. Після того, як хірургічне місце було заражено, було зроблено ще три операції. І печінка, і нирки закрилися. Дивом він почав одужувати. “ [I] протягом шести тижнів перебував на режимі прийому кожного антибіотика, - каже він.

Під час одужання Коллін запропонував йому придбати наявну на той час будівлю Gene’s Stop and Go. Мейерс згадує, як його дружина казала: "Ти завжди хотіла ресторан, і ти не стаєш молодшою".

The Meyers purchased the burger stand in December 2014 and began renovations. “The electrical system of the entire building is new,” says Meyers. “There’s new plumbing, new floors, new wall coatings, new equipment, new fixtures and new windows.” They also added several fresh features including a customer restroom that is wheel-chair accessible, an employee restroom and some extra storage space. Next came up-to-date equipment. “We’ve added a brand new soft serve machine, ice cream machine, new freezer and four new refrigerators,” Meyers states. “We have a new HVAC system, new ventilation hood, new lighting and we got the parking lot repaved.”

Gene’s Stop and Go’s crew worked hard preparing for the grand opening on Memorial Day weekend.

Open for Business

After months of hard work, Gene’s Stop and Go opened for business on Memorial Day weekend, 2015. “It was a zoo,” Meyers recalled. “Lots of people came for food. More than we were prepared for.” Opening weekend was just the start of the diner’s success, with Meyers and his crew struggling to keep food and supplies in stock for several weeks.

One contributing factor to Gene’s instant popularity is that it allows many Montesano residents to fondly revisit the past. “We’re busy with a lot of people reliving childhood memories,” Meyers says. “Gene’s needs to be true to memories people have of the original Gene’s, and right now we are doing that.” Having grown up in Montesano, Meyers shares that bringing Gene’s back to life has enabled him to relive some of his own special childhood memories as well.

Montesano residents and city officials have been extremely supportive of Meyers’ venture and are thrilled to see Gene’s back in business. “The City of Montesano government and public service have been excellent to us since we started,” Meyers says. “We’ve had excellent interactions with numerous city officials including the mayor, police chief and fire chief, to name just a few.”

Meyer’s credits his wife Colleen as the “brains behind the outfit.”

Learning Along the Way

Although it’s clear Meyers has what it takes to operate a successful restaurant, he admits that it’s been a learning process and appreciates his employees’ patience. “We’ve messed up about everything you can mess up,” he says, grinning. “Ordering, scheduling, equipment issues, pay, operating the till, you name it. Our employees just keep on going, in spite of the bosses looking puzzled.”

Meyers says despite having spent the past 39 years working in nuclear power, he came into the restaurant biz with some knowledge of the industry. “I started at Pizza Pete in Aberdeen, Swaneze, Rib Eye and Country Kitchen,” he says. “I also worked in restaurants from time to time after leaving Montesano in the late ‘70s. In those years, I washed dishes, cooked, bussed tables, waited tables and learned some great recipes for salad dressings.” While building the perfect burger requires a different skillset than responding to a radioactive dirty bomb, Meyers and his wife, who also specializes in nuclear power and owns her own consulting firm, are learning more with every passing day.

A Business with a Mission

Offering superior, accommodating service and high-quality food is something Meyers takes seriously. “We want to serve food that looks and smells as good as it tastes,” he says. “Our burgers look like they’re posing for ads. That’s on purpose.”

Fresh ingredients piled high and served alongside fresh cut fries are the makings of a meal at Genes.

In an effort to create a customer-centered atmosphere, Meyers says that making a profit isn’t his highest priority. “The main goal is to provide an overall experience you remember and want again,” he says. “That’s the music, the day of the week, the weather and the economy as well as the service and the quality of the food. We want to make every aspect we can control as good as it can be. Profit will work itself out if we get the rest of it right.”


Gene’s Stop and Go: Where Memories Are Made and Remembered

Fresh ingredients piled high and served alongside fresh cut fries are the makings of a meal at Genes.

Montesano residents were disappointed when the popular Gene’s Stop and Go closed its doors in 2013. The burger stand had been a favorite destination among locals for decades. However, thanks to the hard work and dedication of Raymond Meyers, the restaurant is now bustling and back in business.

Raymond Meyers poses with an apron made for him by a friend after purchasing Gene’s.

Taking a Chance on a Dream

For Raymond Meyers, owning a restaurant was a long-time dream, but it took a dangerous, life-threatening illness and the encouragement of his wife, Colleen, to finally convince him to take the plunge and become a restaurant owner. Meyers explains that just prior to Christmas in 2013, he had quintuple-bypass heart surgery. After the surgical site became infected, three more surgeries followed. Both his liver and kidneys shut down. Miraculously, he began to recover. “[I] was on a regimen of every antibiotic currently available for six weeks,” he says.

Over the course of his recovery, Colleen suggested he purchase the then-available Gene’s Stop and Go building. Meyers recalls his wife saying, “You always wanted a restaurant, and you’re not getting any younger.”

The Meyers purchased the burger stand in December 2014 and began renovations. “The electrical system of the entire building is new,” says Meyers. “There’s new plumbing, new floors, new wall coatings, new equipment, new fixtures and new windows.” They also added several fresh features including a customer restroom that is wheel-chair accessible, an employee restroom and some extra storage space. Next came up-to-date equipment. “We’ve added a brand new soft serve machine, ice cream machine, new freezer and four new refrigerators,” Meyers states. “We have a new HVAC system, new ventilation hood, new lighting and we got the parking lot repaved.”

Gene’s Stop and Go’s crew worked hard preparing for the grand opening on Memorial Day weekend.

Open for Business

After months of hard work, Gene’s Stop and Go opened for business on Memorial Day weekend, 2015. “It was a zoo,” Meyers recalled. “Lots of people came for food. More than we were prepared for.” Opening weekend was just the start of the diner’s success, with Meyers and his crew struggling to keep food and supplies in stock for several weeks.

One contributing factor to Gene’s instant popularity is that it allows many Montesano residents to fondly revisit the past. “We’re busy with a lot of people reliving childhood memories,” Meyers says. “Gene’s needs to be true to memories people have of the original Gene’s, and right now we are doing that.” Having grown up in Montesano, Meyers shares that bringing Gene’s back to life has enabled him to relive some of his own special childhood memories as well.

Montesano residents and city officials have been extremely supportive of Meyers’ venture and are thrilled to see Gene’s back in business. “The City of Montesano government and public service have been excellent to us since we started,” Meyers says. “We’ve had excellent interactions with numerous city officials including the mayor, police chief and fire chief, to name just a few.”

Meyer’s credits his wife Colleen as the “brains behind the outfit.”

Learning Along the Way

Although it’s clear Meyers has what it takes to operate a successful restaurant, he admits that it’s been a learning process and appreciates his employees’ patience. “We’ve messed up about everything you can mess up,” he says, grinning. “Ordering, scheduling, equipment issues, pay, operating the till, you name it. Our employees just keep on going, in spite of the bosses looking puzzled.”

Meyers says despite having spent the past 39 years working in nuclear power, he came into the restaurant biz with some knowledge of the industry. “I started at Pizza Pete in Aberdeen, Swaneze, Rib Eye and Country Kitchen,” he says. “I also worked in restaurants from time to time after leaving Montesano in the late ‘70s. In those years, I washed dishes, cooked, bussed tables, waited tables and learned some great recipes for salad dressings.” While building the perfect burger requires a different skillset than responding to a radioactive dirty bomb, Meyers and his wife, who also specializes in nuclear power and owns her own consulting firm, are learning more with every passing day.

A Business with a Mission

Offering superior, accommodating service and high-quality food is something Meyers takes seriously. “We want to serve food that looks and smells as good as it tastes,” he says. “Our burgers look like they’re posing for ads. That’s on purpose.”

Fresh ingredients piled high and served alongside fresh cut fries are the makings of a meal at Genes.

In an effort to create a customer-centered atmosphere, Meyers says that making a profit isn’t his highest priority. “The main goal is to provide an overall experience you remember and want again,” he says. “That’s the music, the day of the week, the weather and the economy as well as the service and the quality of the food. We want to make every aspect we can control as good as it can be. Profit will work itself out if we get the rest of it right.”


Gene’s Stop and Go: Where Memories Are Made and Remembered

Fresh ingredients piled high and served alongside fresh cut fries are the makings of a meal at Genes.

Montesano residents were disappointed when the popular Gene’s Stop and Go closed its doors in 2013. The burger stand had been a favorite destination among locals for decades. However, thanks to the hard work and dedication of Raymond Meyers, the restaurant is now bustling and back in business.

Raymond Meyers poses with an apron made for him by a friend after purchasing Gene’s.

Taking a Chance on a Dream

For Raymond Meyers, owning a restaurant was a long-time dream, but it took a dangerous, life-threatening illness and the encouragement of his wife, Colleen, to finally convince him to take the plunge and become a restaurant owner. Meyers explains that just prior to Christmas in 2013, he had quintuple-bypass heart surgery. After the surgical site became infected, three more surgeries followed. Both his liver and kidneys shut down. Miraculously, he began to recover. “[I] was on a regimen of every antibiotic currently available for six weeks,” he says.

Over the course of his recovery, Colleen suggested he purchase the then-available Gene’s Stop and Go building. Meyers recalls his wife saying, “You always wanted a restaurant, and you’re not getting any younger.”

The Meyers purchased the burger stand in December 2014 and began renovations. “The electrical system of the entire building is new,” says Meyers. “There’s new plumbing, new floors, new wall coatings, new equipment, new fixtures and new windows.” They also added several fresh features including a customer restroom that is wheel-chair accessible, an employee restroom and some extra storage space. Next came up-to-date equipment. “We’ve added a brand new soft serve machine, ice cream machine, new freezer and four new refrigerators,” Meyers states. “We have a new HVAC system, new ventilation hood, new lighting and we got the parking lot repaved.”

Gene’s Stop and Go’s crew worked hard preparing for the grand opening on Memorial Day weekend.

Open for Business

After months of hard work, Gene’s Stop and Go opened for business on Memorial Day weekend, 2015. “It was a zoo,” Meyers recalled. “Lots of people came for food. More than we were prepared for.” Opening weekend was just the start of the diner’s success, with Meyers and his crew struggling to keep food and supplies in stock for several weeks.

One contributing factor to Gene’s instant popularity is that it allows many Montesano residents to fondly revisit the past. “We’re busy with a lot of people reliving childhood memories,” Meyers says. “Gene’s needs to be true to memories people have of the original Gene’s, and right now we are doing that.” Having grown up in Montesano, Meyers shares that bringing Gene’s back to life has enabled him to relive some of his own special childhood memories as well.

Montesano residents and city officials have been extremely supportive of Meyers’ venture and are thrilled to see Gene’s back in business. “The City of Montesano government and public service have been excellent to us since we started,” Meyers says. “We’ve had excellent interactions with numerous city officials including the mayor, police chief and fire chief, to name just a few.”

Meyer’s credits his wife Colleen as the “brains behind the outfit.”

Learning Along the Way

Although it’s clear Meyers has what it takes to operate a successful restaurant, he admits that it’s been a learning process and appreciates his employees’ patience. “We’ve messed up about everything you can mess up,” he says, grinning. “Ordering, scheduling, equipment issues, pay, operating the till, you name it. Our employees just keep on going, in spite of the bosses looking puzzled.”

Meyers says despite having spent the past 39 years working in nuclear power, he came into the restaurant biz with some knowledge of the industry. “I started at Pizza Pete in Aberdeen, Swaneze, Rib Eye and Country Kitchen,” he says. “I also worked in restaurants from time to time after leaving Montesano in the late ‘70s. In those years, I washed dishes, cooked, bussed tables, waited tables and learned some great recipes for salad dressings.” While building the perfect burger requires a different skillset than responding to a radioactive dirty bomb, Meyers and his wife, who also specializes in nuclear power and owns her own consulting firm, are learning more with every passing day.

A Business with a Mission

Offering superior, accommodating service and high-quality food is something Meyers takes seriously. “We want to serve food that looks and smells as good as it tastes,” he says. “Our burgers look like they’re posing for ads. That’s on purpose.”

Fresh ingredients piled high and served alongside fresh cut fries are the makings of a meal at Genes.

In an effort to create a customer-centered atmosphere, Meyers says that making a profit isn’t his highest priority. “The main goal is to provide an overall experience you remember and want again,” he says. “That’s the music, the day of the week, the weather and the economy as well as the service and the quality of the food. We want to make every aspect we can control as good as it can be. Profit will work itself out if we get the rest of it right.”


Gene’s Stop and Go: Where Memories Are Made and Remembered

Fresh ingredients piled high and served alongside fresh cut fries are the makings of a meal at Genes.

Montesano residents were disappointed when the popular Gene’s Stop and Go closed its doors in 2013. The burger stand had been a favorite destination among locals for decades. However, thanks to the hard work and dedication of Raymond Meyers, the restaurant is now bustling and back in business.

Raymond Meyers poses with an apron made for him by a friend after purchasing Gene’s.

Taking a Chance on a Dream

For Raymond Meyers, owning a restaurant was a long-time dream, but it took a dangerous, life-threatening illness and the encouragement of his wife, Colleen, to finally convince him to take the plunge and become a restaurant owner. Meyers explains that just prior to Christmas in 2013, he had quintuple-bypass heart surgery. After the surgical site became infected, three more surgeries followed. Both his liver and kidneys shut down. Miraculously, he began to recover. “[I] was on a regimen of every antibiotic currently available for six weeks,” he says.

Over the course of his recovery, Colleen suggested he purchase the then-available Gene’s Stop and Go building. Meyers recalls his wife saying, “You always wanted a restaurant, and you’re not getting any younger.”

The Meyers purchased the burger stand in December 2014 and began renovations. “The electrical system of the entire building is new,” says Meyers. “There’s new plumbing, new floors, new wall coatings, new equipment, new fixtures and new windows.” They also added several fresh features including a customer restroom that is wheel-chair accessible, an employee restroom and some extra storage space. Next came up-to-date equipment. “We’ve added a brand new soft serve machine, ice cream machine, new freezer and four new refrigerators,” Meyers states. “We have a new HVAC system, new ventilation hood, new lighting and we got the parking lot repaved.”

Gene’s Stop and Go’s crew worked hard preparing for the grand opening on Memorial Day weekend.

Open for Business

After months of hard work, Gene’s Stop and Go opened for business on Memorial Day weekend, 2015. “It was a zoo,” Meyers recalled. “Lots of people came for food. More than we were prepared for.” Opening weekend was just the start of the diner’s success, with Meyers and his crew struggling to keep food and supplies in stock for several weeks.

One contributing factor to Gene’s instant popularity is that it allows many Montesano residents to fondly revisit the past. “We’re busy with a lot of people reliving childhood memories,” Meyers says. “Gene’s needs to be true to memories people have of the original Gene’s, and right now we are doing that.” Having grown up in Montesano, Meyers shares that bringing Gene’s back to life has enabled him to relive some of his own special childhood memories as well.

Montesano residents and city officials have been extremely supportive of Meyers’ venture and are thrilled to see Gene’s back in business. “The City of Montesano government and public service have been excellent to us since we started,” Meyers says. “We’ve had excellent interactions with numerous city officials including the mayor, police chief and fire chief, to name just a few.”

Meyer’s credits his wife Colleen as the “brains behind the outfit.”

Learning Along the Way

Although it’s clear Meyers has what it takes to operate a successful restaurant, he admits that it’s been a learning process and appreciates his employees’ patience. “We’ve messed up about everything you can mess up,” he says, grinning. “Ordering, scheduling, equipment issues, pay, operating the till, you name it. Our employees just keep on going, in spite of the bosses looking puzzled.”

Meyers says despite having spent the past 39 years working in nuclear power, he came into the restaurant biz with some knowledge of the industry. “I started at Pizza Pete in Aberdeen, Swaneze, Rib Eye and Country Kitchen,” he says. “I also worked in restaurants from time to time after leaving Montesano in the late ‘70s. In those years, I washed dishes, cooked, bussed tables, waited tables and learned some great recipes for salad dressings.” While building the perfect burger requires a different skillset than responding to a radioactive dirty bomb, Meyers and his wife, who also specializes in nuclear power and owns her own consulting firm, are learning more with every passing day.

A Business with a Mission

Offering superior, accommodating service and high-quality food is something Meyers takes seriously. “We want to serve food that looks and smells as good as it tastes,” he says. “Our burgers look like they’re posing for ads. That’s on purpose.”

Fresh ingredients piled high and served alongside fresh cut fries are the makings of a meal at Genes.

In an effort to create a customer-centered atmosphere, Meyers says that making a profit isn’t his highest priority. “The main goal is to provide an overall experience you remember and want again,” he says. “That’s the music, the day of the week, the weather and the economy as well as the service and the quality of the food. We want to make every aspect we can control as good as it can be. Profit will work itself out if we get the rest of it right.”


Gene’s Stop and Go: Where Memories Are Made and Remembered

Fresh ingredients piled high and served alongside fresh cut fries are the makings of a meal at Genes.

Montesano residents were disappointed when the popular Gene’s Stop and Go closed its doors in 2013. The burger stand had been a favorite destination among locals for decades. However, thanks to the hard work and dedication of Raymond Meyers, the restaurant is now bustling and back in business.

Raymond Meyers poses with an apron made for him by a friend after purchasing Gene’s.

Taking a Chance on a Dream

For Raymond Meyers, owning a restaurant was a long-time dream, but it took a dangerous, life-threatening illness and the encouragement of his wife, Colleen, to finally convince him to take the plunge and become a restaurant owner. Meyers explains that just prior to Christmas in 2013, he had quintuple-bypass heart surgery. After the surgical site became infected, three more surgeries followed. Both his liver and kidneys shut down. Miraculously, he began to recover. “[I] was on a regimen of every antibiotic currently available for six weeks,” he says.

Over the course of his recovery, Colleen suggested he purchase the then-available Gene’s Stop and Go building. Meyers recalls his wife saying, “You always wanted a restaurant, and you’re not getting any younger.”

The Meyers purchased the burger stand in December 2014 and began renovations. “The electrical system of the entire building is new,” says Meyers. “There’s new plumbing, new floors, new wall coatings, new equipment, new fixtures and new windows.” They also added several fresh features including a customer restroom that is wheel-chair accessible, an employee restroom and some extra storage space. Next came up-to-date equipment. “We’ve added a brand new soft serve machine, ice cream machine, new freezer and four new refrigerators,” Meyers states. “We have a new HVAC system, new ventilation hood, new lighting and we got the parking lot repaved.”

Gene’s Stop and Go’s crew worked hard preparing for the grand opening on Memorial Day weekend.

Open for Business

After months of hard work, Gene’s Stop and Go opened for business on Memorial Day weekend, 2015. “It was a zoo,” Meyers recalled. “Lots of people came for food. More than we were prepared for.” Opening weekend was just the start of the diner’s success, with Meyers and his crew struggling to keep food and supplies in stock for several weeks.

One contributing factor to Gene’s instant popularity is that it allows many Montesano residents to fondly revisit the past. “We’re busy with a lot of people reliving childhood memories,” Meyers says. “Gene’s needs to be true to memories people have of the original Gene’s, and right now we are doing that.” Having grown up in Montesano, Meyers shares that bringing Gene’s back to life has enabled him to relive some of his own special childhood memories as well.

Montesano residents and city officials have been extremely supportive of Meyers’ venture and are thrilled to see Gene’s back in business. “The City of Montesano government and public service have been excellent to us since we started,” Meyers says. “We’ve had excellent interactions with numerous city officials including the mayor, police chief and fire chief, to name just a few.”

Meyer’s credits his wife Colleen as the “brains behind the outfit.”

Learning Along the Way

Although it’s clear Meyers has what it takes to operate a successful restaurant, he admits that it’s been a learning process and appreciates his employees’ patience. “We’ve messed up about everything you can mess up,” he says, grinning. “Ordering, scheduling, equipment issues, pay, operating the till, you name it. Our employees just keep on going, in spite of the bosses looking puzzled.”

Meyers says despite having spent the past 39 years working in nuclear power, he came into the restaurant biz with some knowledge of the industry. “I started at Pizza Pete in Aberdeen, Swaneze, Rib Eye and Country Kitchen,” he says. “I also worked in restaurants from time to time after leaving Montesano in the late ‘70s. In those years, I washed dishes, cooked, bussed tables, waited tables and learned some great recipes for salad dressings.” While building the perfect burger requires a different skillset than responding to a radioactive dirty bomb, Meyers and his wife, who also specializes in nuclear power and owns her own consulting firm, are learning more with every passing day.

A Business with a Mission

Offering superior, accommodating service and high-quality food is something Meyers takes seriously. “We want to serve food that looks and smells as good as it tastes,” he says. “Our burgers look like they’re posing for ads. That’s on purpose.”

Fresh ingredients piled high and served alongside fresh cut fries are the makings of a meal at Genes.

In an effort to create a customer-centered atmosphere, Meyers says that making a profit isn’t his highest priority. “The main goal is to provide an overall experience you remember and want again,” he says. “That’s the music, the day of the week, the weather and the economy as well as the service and the quality of the food. We want to make every aspect we can control as good as it can be. Profit will work itself out if we get the rest of it right.”


Подивіться відео: Sport Expo UA 2015 (Липень 2022).


Коментарі:

  1. Sinjin

    Прошу вибачення, це не наближається до мене. Чи є інші варіанти?

  2. Graeham

    Yes, this is a little surprising

  3. Eleutherios

    Ви неправі. Напишіть мені в прем'єр -міністрі, обговоріть це.

  4. Nemesio

    Чарівна фраза

  5. Magrel

    Thank you :) Cool topic, write more often - you are doing great



Напишіть повідомлення