Нові рецепти

Яловичий бульйон з овочами та хроном

Яловичий бульйон з овочами та хроном


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Правда в тому, що після того, як я відкрив кришку робота, усі мої пазухи миттєво забилися, і я заплакав, бо нічого не бачив. Цікаво, як мені вдалося сфотографувати.

У мене завжди в холодильнику є баночка тертого хрону, і ми їмо стейки, це сенсаційно!

У мене був великий корінь хрону, я його очистив, поклав у робота (виходить як маленька терка), потім поклав у миску, додав сіль, чайну ложку меду, 3 столові ложки з оцтом, а потім достатньо холодної води, щоб покрити хрін. Я добре перемішав. Потім я кладу його в банку з різьбленням і прибираю в холодильник. У мене є баночка на 400 г.

Чистка яловичини проста, але треба мати залізне терпіння :). Я маю на увазі, я готувала для нього 5 годин! Так, П’ЯТЬ! Тому добре подумайте, коли захочете її з’їсти, візьміть запас на кілька годин. Мені подобається, щоб він був дуже м'яким!

У мене було 3 шматки яловичого бульйону з кісткою (він повинен бути з кісткою та кістковим мозком, смак незрівнянний!), Я добре промив їх і відварив, потім промив холодною водою і -варив у великій каструлі з багато води. Одного разу я залив 1 л води. Наприкінці приготування я додав 2 моркви і цибулю, а також додав сіль за смаком. Потім я залишив їх варитися, поки овочі не розм’якшуться.

Для гарніру я відварив кілька картоплин і кілька букетів брокколі, а варену моркву нарізав бульйоном. Після того як картопля відварилася, я додав трохи масла, сіль і дрібно нарізану петрушку.

Виглядає добре, чи не так? Ви повинні спробувати!






Як приготувати яловичий бульйон з соусом і картоплею

З яких шматків м’яса робиться яловичий бульйон?

Ми знаходимо яловичий бульйон або без кісточок (як я використовував у цьому рецепті), або нарізаний хрест -навхрест з кістковим мозком.

Яловичину очищають від кісткової стружки (особливо у випадку нарізаного кісткового бульйону) і відварюють прибл. 2 л холодної води. У той же горщик додайте кістки (якщо такі є), бажані спеції та дві цибулини. Вода повинна покривати м’ясо одним пальцем.

В якому горщику ми найкраще готуємо яловичину?

Яловичину можна відварити в звичайному горщику з кришкою. Час триває довше, приблизно 3-4 години, а приготування готується на повільному вогні. Очевидно, що час приготування також залежить від розміру шматка м’яса та віку теляти, з якого воно походить. У цьому випадку м’ясо відварюється на повільному вогні і контролюється рівень рідини, що його оточує. Якщо він зменшується, його доведеться щогодини наповнювати склянкою гарячої води.

У нашому будинку яловичину варять у кукті, скороварці (її ще називають чудо -каструлею). Тут час приготування значно скорочується, в залежності від розміру м’яса ми досягаємо 80-90 хвилин. Покладіть м’ясо в кукту, налийте воду (увага! Кукта має максимальну межу, до якої її можна заповнити), додайте спеції та цибулю. Закрийте кукту і доведіть до кипіння. 80-90 хвилин обчислюються з моменту, коли кукта починає фазанувати, тобто вона переходить у режим кипіння.

Ми також можемо викликати допомогу одного довговарка (глиняний горщик). Час приготування збільшується до 8-10 годин за допомогою функції АВТО, але результат є найбільш вражаючим. Отримуємо м’яке, рожеве м’ясо, яке не порівняне з жодним з попередніх варіантів. Помістіть усі інгредієнти в мультиварку, налийте води так, щоб вона покрила їх одним пальцем, і увімкніть прилад. Він готує все сам, без нагляду. Рідина не зменшується!

Чи викидається перша вода з вареної яловичини?

Очевидно НІ! Це найбільша нісенітниця, яку ви можете зробити. Викиньте найкраще з м’яса. Ще 2-3 роки тому я не чув такого, щоб кинути трохи води на варене м'ясо. Я не знаю, хто запустив цю "моду" без будь -якої логіки та без будь -яких наукових аргументів, але це принесло величезний недолік домогосподаркам, які в підсумку позбавили свою сім'ю найкращого в тілі. Ви можете почитати більше на цю тему тут.

Як я вже говорив, перша вода з м’яса називається СУП! Його їдять, а не викидають!


Яловичий бульйон з овочевим гарніром і соусом з хрону

Яловичий бульйон з овочевим гарніром і соусом з хрону: білий розсіл, сіль, перець, хрін, морква, селера, відбілювач, цибуля, масло, борошно, винний оцет, цукор, сметана, картопля, капуста.

Вас також може зацікавити:

  • Рибний бульйон з натуральною картоплею
  • Ягнячий бульйон з пастою каррі
  • Курячий бульйон з хроном
  • Салау Расол
  • Соляна форель з лимонним соусом

Інгредієнт:

  • 1700 кг білого розсолу з яловичими кістками
  • сіль
  • горошини перцю
  • 30 г рас хрону
  • 250 г моркви
  • 250 г селери
  • 7 50 г відбілювача
  • 2 цибулини
  • 50 г вершкового масла
  • ложка борошна
  • 1 столова ложка винного оцту
  • трохи цукру
  • 1 столова ложка сметани
  • кілька картоплин
  • 1 невелика білокачанна капуста

Спосіб приготування:

Це має значення швидше з 5 л гарячої води, щоб закипіти, і коли вона почне кипіти, вона добре піниться, додається сіль і перець боабе.

Через 45 хвилин додайте цілі овочі і варіть ще близько 2 годин.

Коли швидше його добре відварюють, нарізають скибочками, ставлять на гарячу плиту і прикрашають овочами з супу, кількома картопля та 1 невелика капуста, приготовані окремо.

Подавайте соус окремо хрін (він стає фермером білий з масла, борошно, бульйонний суп який кип’ятять 5 хвилин і додають до нього поголений хрін, вершки, оцет, цукор і сіль. Суп Расоль його подають з різними гарнірами (локшиною, варениками, локшиною, рисом, овочами тощо).


Пошук у США для мобільного Інтернету

Ми цінуємо ваші відгуки про те, як покращити роботу Пошук Yahoo. Цей форум призначений для вас, щоб висловлювати пропозиції щодо продуктів та надавати вдумливі відгуки. Ми завжди намагаємось покращити нашу продукцію, і ми можемо використовувати найпопулярніші відгуки, щоб внести позитивні зміни!

Якщо вам потрібна допомога будь-якого типу, будь ласка, знайдіть допомогу з власним кроком на нашому довідковому сайті. На цьому форумі не проводиться моніторинг будь-яких питань, пов’язаних із підтримкою.

Форум зворотного зв'язку щодо продуктів Yahoo тепер вимагає дійсного ідентифікатора та пароля Yahoo для участі.

Тепер вам потрібно ввійти за допомогою свого облікового запису електронної пошти Yahoo, щоб надіслати нам зворотний зв'язок та надіслати голоси та коментарі до існуючих ідей. Якщо у вас немає ідентифікатора Yahoo або пароля до вашого ідентифікатора Yahoo, зареєструйте новий обліковий запис.

Якщо у вас є дійсний ідентифікатор і пароль Yahoo, виконайте наведені нижче дії, якщо хочете видалити свої публікації, коментарі, голоси та / або профіль з форуму відгуків про продукти Yahoo.


Яловичий бульйон з хроном

Яловичий бульйон з хроном з: яловичий розсіл, сіль, перець, хрін, морква, селера, відбілювач, цибуля, масло, борошно, оцет, сметана, картопля, капуста, цукор.

Інгредієнт:

  • 1,8 кг білого розсолу з яловичими кістками
  • сіль
  • горошини перцю
  • 50 г рас хрону
  • 250 г моркви
  • 250 г селери
  • 150 г відбілювача
  • 2 цибулини
  • 60 г вершкового масла
  • 1/2 столової ложки борошна
  • 1 столова ложка винного оцту
  • 2 столові ложки сметани
  • кілька картоплин
  • 1 невелика білокачанна капуста
  • трохи цукру

Процедура:

Доведіть бульйон до кипіння з 5 л води і, коли він почне кипіти, дуже добре візьміть піну. Додати сіль і перець горошком. Через 45 хвилин викладіть промиті та нарізані овочі великими шматочками.

Нехай каструля вариться 2 години на повільному вогні на повільному вогні. Коли бульйон звариться, наріжте його скибочками, поставте гарячим на тарілку і прикрасьте відвареними овочами. Окремо додайте варену картоплю і шматочок вареної капусти.

Приготуйте білий маслюк з масла, борошна, бульйонного супу, прокип’ятіть його 5 хвилин, з'єднайте з тертим хроном, вершками, оцтом, цукром, сіллю.

Це приготування бульйону.
Подавати бульйон з різними гарнірами, варениками, локшиною, локшиною.


Тафельшпіц - місцева віденська спеціальність

Варена яловичина з надзвичайно смачними овочами

  • старий коров’ячий м’яз
  • нарізану цибулю
  • морква
  • петрушка
  • пастернак
  • горошини перцю
  • лавровий лист
  • два зубчики
  • столова ложка тертої солі
  • 4 літри води

Варіть каструлю на повільному вогні близько трьох годин, навіть не торкаючись її, а потім залиште м’ясо в соку, розрізаючи, як тільки вам захочеться їсти.

Поруч з цим тертий хрін з вершками, гремолата (столова ложка подрібненої петрушки, терта цедра лимона, два зубчики часнику, подрібнені у ступці, сіль і перець) і відварна картопля


Рецепт тижня - яловичий бульйон

Після незліченних кулінарних подорожей, рецептів, яким не встояти, і з 24-річним досвідом у кулінарному мистецтві, Джиджі Феделель наважилася зробити ставку на час, зумівши відродити давно минулі часи.

Ми представляємо вам місце, де ви відчуваєте себе принцом, принцесою і знову відчуваєте лицарський дух. У чотирьох словах: Гідність, Честь, Традиції та Елегантність. Все під владою середньовічної кухні. Місце, де шеф -кухар Джиджі Феделеș гармонійно поєднує старе з новим.

Як починалася історія середньовічного замку, розповідає сам Гігі Феделеш.

«Коли я був маленьким, я малював замки, і сказав, що колись я зроблю свій власний замок. І мені знадобилося три роки, щоб нарешті побудувати це місце і здійснити свою мрію. Я успадкував землю від своєї родини біля підніжжя Цитаделі. Навіть якби я хотів будувати десь у лісі. І я сказав, що хочу фортецю. І я змінив трьох архітекторів, поки один мене не зрозумів. Я сказав собі, що хочу англійську 12 або 13 століття. І поволі, поволі я почав все будувати. Я також привіз лицарів, яких я зробив тут, і у них більше тонни. Я був в Америці і там побачив більшість лицарів. І я сфотографував. Після цих фотографій я зробив їх тут з нашими майстрами. Це була титанічна робота ", - каже Джиджі Феделеш.

"Я боявся сирого м'яса

Важко повірити, як Джиджі Феделе відкрила мистецтво кулінарії. Поки його батьки бачили його майбутнє в CFR, у досить молодому віці Гігі Феделеш вперше поклав руку на сковорідку, щоб приготувати шніцелі свого батька. Можливо, вони були не найкращими, незважаючи на те, що він ненавидів м’ясо і боявся його. Таким чином, Джиджі Феделеш відкрила свій талант на кухні, пройшовши шлях, повний пригод та спецій. Після закінчення школи поїхав за кордон. Там він відкрив для себе міжнародну кухню і повернувся додому, щоб поділитися нею з румунами.

"Після п'яти років за кордоном я вирішив повернутися додому. Працювати для наших румунів, як ми працюємо для іноземців. Щоб і ми могли вставати. Це після того, як я вклав багато грошей у кулінарні книги ", - сказала Джиджі Феделеш.

Сотні рецептів, вивчених Джиджі Феделе за всі ці роки, принесли їй успіх і серед кухарів. Зараз кухар їздить лише на міжнародні змагання, де тузи на кухні більше не мають секретів. Для Джиджі Феделеш змагання закінчилися як ін’єкції адреналіну. І він завжди відчуває гордість вийти на подіум як румун.

Що поїсти в середньовічному замку?

Його також їдять румунською і їдять лише дуже великими порціями, - зізналася нам Гігі Феделеш. Старі рецепти, придбані навіть у бабусь і дідусів та приготовані на міжнародному рівні та найпростішим способом. Тому я попросив його представити нам рецепт.

Рецепт тижня - яловичий бульйон.

- Расол 500 грам

- Овочі 200 грам

- буряк і хрін

Розсіл загортають алюмінієвою фольгою, додають спеції і лаврове листя і ставлять у духовку з піддоном, наповненим водою, на 4 години при температурі 180 градусів + сушать (розпарюють навпіл).

Тим часом також готуються змішані овочі на пару.

Через чотири години покладіть бульйон на тарілку з овочами. Додайте хрін і салат з буряка з хроном.

Простий, корисний і сезонний рецепт.

Якщо середньовічна кухня характеризувалася великою кількістю спецій і кислих соусів, Джидж Феделеш гармонійно поєднує старе з новим, зважуючи концентрації, таким чином спрощуючи традиційні рецепти, надаючи їм особистий «штрих». Учень кулінарного мистецтва, йому вдається прокласти шлях до здорового харчування, розкриваючи поколінням працівників секрети кулінарного мистецтва. Її основним принципом було усунення банальних рецептів з ресторанів, що дало новий подих за допомогою страв міжнародної кухні, виховуючи таким чином смак клієнтів на Заході.

Якщо ви хочете насолоджуватися усіма важливими моментами у своєму житті, приходьте і знайдіть потрібну атмосферу в казковому місці. Ресторан "Середньовічний лицар" пропонує своїм гостям дві красиві кімнати: Тронну кімнату та Артур -хол.

Тронний зал з внутрішніми перилами і висотою 8 метрів є ідеальним приміщенням для організації заходів місткістю 200-300 осіб. Зал Артура ідеально підходить для організації невеликих заходів місткістю близько 70 осіб з розширенням до 120 осіб.

Дві тераси, розташовані на різній висоті, доступні для вас, щоб знайти правильне місце, звідки можна неквапливо милуватися околицями.



Коментарі:

  1. Zolole

    Між нами, розмовляючи, відповідь на ваше запитання знайшла на google.com

  2. Rook

    All not so simply

  3. Wheatley

    Вибачте, повідомлення відбирають

  4. Claegborne

    Вас відвідала просто чудова ідея

  5. Avsalom

    Ну, ви не повинні цього говорити.

  6. Rickward

    Я видалив цю ідею :)

  7. Zumuro

    У цьому є щось. Thank you very much for your help with this issue.



Напишіть повідомлення