Найкращі рецепти

Як зробити ідеальними яйця Бенедикта попереду часу за допомогою Sous Vide

Як зробити ідеальними яйця Бенедикта попереду часу за допомогою Sous Vide



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Як це зробити

Крок 1

Приготуйте водяну ванну sous vide у 6-8-літровій кашпо. Нагрійте воду до 167 ° F. За допомогою щілинної ложки опустіть яйця в казан. Накрити якомога більше поліетиленовою плівкою або аркушем печива; варити 12 хвилин. Знизьте температуру води до 140 ° F, щоб утримувати яйця, поки ви не будете готові до подачі, до 2 годин.

Крок 2

Розігрійте духовку до 175 ° F до 200 ° F. Тим часом підсмажте хліб у тостері або тострі. Розділіть скибочки тостів на 4 тарілки; перенести в духовку, щоб зігрітись (зрештою, сніданок завжди найкраще подавати гарячим.)

Крок 3

Покладіть шинку у велику сковороду над середньою висотою та варіть, перевертаючи один раз, до коричневого кольору, загалом 3-4 хвилини. Покладіть по 1 скибочці шинки на кожен скибочку тосту і поверніть у духовку.

Крок 4

Додайте 2 с. Ложки вершкового масла та цибулі-шалот у сотейник над середньою. Коли масло спіниться, додайте шпинат і чорний перець. Варіть, постійно помішуючи, поки шпинат просто не в’яне і не починає виділяти рідину, приблизно 1 хвилину. Перекласти на тарілку; тримати теплим.

Крок 5

Розтопіть 1 столову ложку вершкового масла. Розбийте 1 яйце су-відео в блендері. Додайте розтоплене масло, лимонний сік, йогурт, майонез і сіль. Обробляйте на високій швидкості для емульгування. Якщо соус занадто густий, додайте воду по 1 чайній ложці за один раз і обробляйте до досягнення бажаної консистенції. Приправте щіпкою кайєну та додатковим лимонним соком, якщо це потрібно.

Крок 6

Розділіть шпинат між скибочками грінок, утворюючи кільце для коливання яєць. Працюючи по одному, розтріскуйте на тарілку залишені яйця sous vide. Помістіть по 2 яйця всередину кожного шпинатового кільця. Полийте теплою голландкою кожну порцію; за бажанням прикрасити петрушкою, чорним перцем та кайенкою. Подавайте негайно.


Перегляньте відео: Яйца Бенедикт (Найясніший 2022).