Традиційні рецепти

Начинка з панчетти, капусти та родзинок

Начинка з панчетти, капусти та родзинок


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Крок 1

Розігрійте духовку до 300 ° F. Розкладіть шматки хліба рівним шаром на деко, обробленому окантовкою. Випікайте при температурі 300 ° F до висихання та злегка підсмаженого, від 12 до 14 хвилин. Вийняти з духовки; перекладіть хліб у велику миску. Збільште температуру духовки до 350 ° F.

Крок 2

Поки хліб випікається, готуйте панчетту в 10-дюймовій чавунній сковороді на середньому рівні, періодично помішуючи, до хрусткої скоринки та коричневого кольору, близько 8 хвилин. Вийміть щілинною ложкою і додайте до хліба в мисці. Додайте в сковороду 1 столову ложку олії. Додайте капусту і варіть, періодично помішуючи, до пов’янення та м’якості приблизно 10 хвилин. Додайте цибулю-шалот, часник і подрібнений червоний перець, і варіть, часто помішуючи, поки шалот не стане м’яким, від 2 до 4 хвилин. Посипте сіллю і чорним перцем, і перемішайте оцет. Варити, поки оцет не вбереться, близько 1 хвилини. Додайте 1 склянку бульйону, перемішуючи та вишкрібаючи дно сотейника, щоб випустити підрум’янені шматочки. Перекладіть овочеву суміш у миску з хлібом; додати петрушку та 1/2 склянки родзинок.

Крок 3

Збийте яйця та залишок 1/2 склянки запасу в мисці, поки не змішаються; розмішати в хлібній суміші. Протріть сотейник чистим паперовим рушником; додайте решту 1 столової ложки олії до сотейника і закрутіть до покриття. Перекладіть хлібну суміш на сотейник. Щільно накрийте алюмінієвою фольгою.

Крок 4

Випікайте при температурі 350 ° F до затвердіння, близько 30 хвилин. Зніміть фольгу і випікайте, поки зверху трохи не стане хрусткою, ще близько 10 хвилин. Вийміть з духовки і дайте постояти до готовності приблизно 10 хвилин. Посипте залишком 1/4 склянки родзинок; прикрасити петрушкою. Подавати гарячим або кімнатної температури.


Перегляньте відео: Панчетта арротолата - сыровяленный итальянский бекон в ДОМАШНИХ условиях (Може 2022).