Традиційні рецепти

Найпростіший самонапійний лимон-трава індички

Найпростіший самонапійний лимон-трава індички

Як це зробити

Крок 1

Видаліть з індички потрохи та шию; викинути або зарезервувати для іншого використання. Обрізати зайвий жир з індички; протріть індичку сухим. Помістіть індичку боком до грудей на решітку, встановлену всередині окантованого деко. Помістіть відкрите в холодильник. З’єднайте в невеликій каструлі бульйон, вершкове масло, 6 гілочок чебрецю, 3 гілочки розмарину та розбиті зубчики часнику. Варіть на слабкому, час від часу помішуючи, поки масло не розтопиться і ароматизатори не настоюються, близько 10 хвилин. Зняти з вогню. Дати постояти при кімнатній температурі 2 години. Накрийте і поставте в холодильник. Дайте суміші індички та масла охолонути 8 годин або на ніч.

Крок 2

Вийміть індичку з холодильника. Дати постояти при кімнатній температурі 1 годину; викиньте накопичені соки на деко. Розігрійте духовку до 500 ° F з решіткою в нижньому положенні. Вийміть масляну суміш з холодильника; розігрівати на слабкому, періодично помішуючи, до розплавлення і нагрівання, близько 8 хвилин. Процідіть в невелику миску; викинути тверді речовини. Додайте сіль і цукор до процідженої масляної суміші і перемішуйте до повного розчинення. Додати родзинку. Помістіть навпіл цибулю, половинку лимона, половину головки часнику, 6 гілочок чебрецю та 3 гілочки розмарину в порожнину тіла індички. Закріпіть ніжки кухонним шпагатом. За допомогою ін’єктора з індички вводите суміш масла у груди, ноги та стегна.

Крок 3

Смажте індичку при температурі 500 ° F, поки шкіра не стане золотистою, від 35 до 40 хвилин. Дістаньте з духовки і накрийте грудку фольгою. Зменште температуру духовки до 350 ° F. Негайно поверніть індичку в духовку і випікайте, поки термометр, вставлений у найтовстішу частину грудей, не зареєструє 160 ° F, приблизно 1 годину 20 хвилин. Перекладіть індичку на обробну дошку. Залиште індичку відпочити, нещільно покриту фольгою, 15 хвилин (внутрішня температура підніметься до 165 ° F).


Перегляньте відео: Умови успішної овочевої консервації.! ЩО ВАЖЛИВО ДЛЯ ДОБРОГО ЗБЕРІГАННЯ. (Січень 2022).