Традиційні рецепти

Aglio E Olio з смаженими помідорами

Aglio E Olio з смаженими помідорами

Крок 1

Розігрійте духовку до 200 ° F. Киньте помідори та 2 чайні ложки олії на деко, вистелене окантовкою, застелене пергаментним папером. Розмістіть помідори зрізаними сторонами вгору. Смажте при температурі 200 ° F до розм’якшення та зневоднення, приблизно 5 годин. Переносити, відкладати.

Крок 2

Видаліть стебла з мангольда і тонко наріжте стебла рівним 1 склянці. Викиньте залишки стебла або зарезервуйте для іншого використання. Зірвіть листя на 1-дюймові шматочки.

Крок 3

Доведіть велику каструлю води до кипіння. Додати макарони; варити 4 хв. Додати нарізані стебла мангольда; варити, поки макарони не стануть денними, а стебла не стануть м’якими, близько 3 хвилин, додаючи листя мангольду протягом останніх 20 секунд. Зарезервуйте 1 склянку варильної рідини. Злити макаронну суміш.

Крок 4

Нагрійте часник та 1/4 склянки олії у великій сковороді над середньою. Варіть, часто помішуючи, поки часник не стане світло-золотисто-коричневим, близько 4 хвилин. Додати макаронно-мангольдну суміш, смажені помідори, сіль, подрібнений червоний перець та резервовану рідину для готування. Готуйте, кидаючи постійно, поки соус не загусне і макарони не покриються, від 3 до 4 хвилин. Розділіть макарони між 4 неглибокими мисками. Посипте рівномірно рікотту, кедрові горіхи та 1 чайну ложку олії, що залишилася.


Перегляньте відео: GARLIC PASTA. Spicy garlic tomato pasta. Spaghetti Aglio e Olio. #withme Food with Chetna (Січень 2022).