Найкращі рецепти

Коренеплодна овочева та сушена слива Tagine

Коренеплодна овочева та сушена слива Tagine

Як це зробити

Крок 1

Нагрійте оливкову олію у великій каструлі над середньою. Додати цибулю; накрийте кришкою і варіть, періодично помішуючи, до м’якості та напівпрозорості, близько 15 хвилин.

Крок 2

Перемішайте запас, часник, куркуму, імбир, сіль і шафран. Доведіть до кипіння. Накрити кришкою і зменшити вогонь до мінімуму; варити на повільному вогні 30 хвилин.

Крок 3

Додайте ріпу і доведіть суміш до кипіння. Накрийте кришкою, зменште вогонь до середньо-мінімального та варіть 10 хвилин. Додайте картоплю, корінь селери та пастернак і перемішайте, щоб поєднати. (У сковороді повинно бути достатньо рідини, щоб майже покрити овочі; якщо ні, влийте рівно стільки води, щоб зробити це.) Доведіть до кипіння надто сильно. Накрити кришкою і зменшити вогонь до середньо-низького; варити, поки овочі не звариться і не пом’якшаться, приблизно від 20 до 25 хвилин.

Крок 4

Тим часом помістіть сушені сливи в жаростійку миску і додайте окропу, щоб покрити. Дайте постояти, поки сливи не розм’якнуть, приблизно 5 хвилин; стік.

Крок 5

Зніміть каструлю з вогню і за допомогою ковша перемістіть 3/4 склянки бульйону в невелику каструлю на середній рівень. Додайте в бульйон зціджені сливи, мед і корицю. Тушкуйте суміш, періодично помішуючи, поки соус не загусне і зменшиться вдвічі, приблизно 15 хвилин.

Крок 6

Кус-кус розподіліть рівномірно між 6 неглибокими мисками. Покладіть зверху овочі, сливову суміш та листя кінзи.


Перегляньте відео: Принцип на Резитба над странично клонче. (Січень 2022).