Нові рецепти

Зелена квасоля з беконом і підсмаженим пеканом

Зелена квасоля з беконом і підсмаженим пеканом

Зелена квасоля з беконом - це найвідоміший гарнір - він жадібний, втішний і приємний для натовпу. Цей простий рецепт містить все, що вам подобається у класичному приготуванні, але зі значно меншою кількістю жиру та натрію. Цибуля-шалот і часник підсилюють смак зеленої квасолі, підсмажений пекан додає хрусткість і клітковину, а бекон із центральним вирізом надає солоний удар без тонн насиченого жиру. Нарешті, але не менш важливим є те, що використання виробленого мастила для бекону в сотейнику позбавляє потреби в маслі. Повірте нам, ви захочете додати цю приголомшливу сторону до ваших святкових зустрічей.

Як це зробити

Крок 1

Наповніть велику каструлю водою. Довести до кипіння; додати зелену квасолю. Варіть до хрусткого стану, близько 3 хвилин. Перекладіть квасолю в миску з крижаною водою, щоб припинити готування. Злийте квасолю і відкладіть.

Крок 2

Розігрійте велику сковороду на середньо-слабкому вогні. Додайте бекон і варіть до хрусткої скоринки, близько 10 хвилин. (Не поспішайте з цим кроком - секрет ідеально хрусткого бекону полягає в тому, щоб готувати його низько і повільно.) Вийміть бекон щілинною ложкою і злийте на паперові рушники. Переносити, відкладати.

Крок 3

На тій самій сковороді зварити цибулю-шалот і часник у витопленому беконному жирі на середньому вогні до запаху, близько 2 хвилин. Перемішайте сіль і перець. Деглазуйте білим вином, зішкрябуючи, щоб звільнити підрум’янені шматочки з поверхні сковороди. Варити, поки рідина не зменшиться вдвічі; розмішати лимонний сік.

Крок 4

Додайте зварену зелену квасолю назад на сотейник, кидаючи, щоб поєднати з цибулею-шалотом і часником. Варити до нагрівання, близько 1 хвилини. Зняти з вогню; киньте з пеканом і беконом і подавайте.

Примітки шеф-кухаря

Ви можете підсмажити пекан в духовці, але ви можете зробити це і в невеликій сковороді на середньому повільному вогні - просто обов’язково часто розмішуйте горіхи, щоб вони не пригоріли.


Перегляньте відео: Сніданок по-англійськи рецепти Руслана Сенічкіна (Січень 2022).