Традиційні рецепти

Стейк Фахіта Чилі

Стейк Фахіта Чилі

Як це зробити

Крок 1

Нагрійте олію у великій голландській духовці над середньою температурою. Додати половину стейка; варити, періодично помішуючи, до зарум'янювання, близько 6 хвилин. Вийміть стейк з каструлі. Повторіть процедуру із залишком стейка. Відкладіть стейк. Додати на сковороду цибулю і часник; варити, періодично помішуючи, поки цибуля не стане м’яким, близько 6 хвилин.

Крок 2

Розмішайте порошок чилі, чипотле чилі та кмин; варити, постійно помішуючи, 1 хвилину. Додайте квасоля, помідори, бульйон, квасоля і сіль; довести до кипіння. Поверніть стейк на сковороду; накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і кип’ятити 30 хвилин. Перемішайте болгарський перець; варити, поки стейк не стане м'яким, близько 30 хвилин. Ковш чилі в миски; зверху залити авокадо, йогуртом, зеленим луком, кінзою і, за бажанням, редискою.

Крок 3

Метод повільної плити - підготуйте, як зазначено в кроці 1, замінивши голландську піч великою сковородою. Перекладіть стейк і цибульну суміш у повільну плиту на 6 літрів. Додайте порошок чилі, чипотл, кмин, квасоля, помідори, бульйон, квасоля, сіль та солодкий перець. Накрийте кришкою і варіть НИЗЬКО, поки яловичина не стане м’якою, від 5 до 6 годин. Подавати з авокадо, йогуртом, зеленим луком, кінзою та, за бажанням, редискою.


Перегляньте відео: Славный Стейк. Филе миньон с гарниром. (Січень 2022).