Найкращі рецепти

Тушкована свинина з картоплею та цибулею-шалотом

Тушкована свинина з картоплею та цибулею-шалотом

Як це зробити

Крок 1

Помістіть насіння кропу та коріандру в подрібнювач спецій; пульс до грубого помелу. Перемішайте мелене насіння, перець і 1 чайну ложку солі в невеликій мисці; посипте рівномірно свинину.

Крок 2

Нагрійте олію у великій сковороді, що не прилипає, до середньої висоти. Додати в сковороду свинину; варити, перетворюючись на коричневий з усіх боків, близько 8 хвилин. Перекладіть свинину в повільну плиту на 5–6 літрів; резервні крапельниці в сковороді.

Крок 3

Додайте курячий бульйон, вино та соєвий соус до зарезервованих крапельниць у сковороді; довести до кипіння на середньо-високій температурі, помішуючи, щоб послабити підрум’янені шматочки знизу сотейника. Вилийте суміш до свинини. Додайте солодку картоплю, картоплю Yukon Gold, цибулю-шалот та гілочки чебрецю в повільну плиту. Накрийте кришкою і варіть на мінімальному рівні, поки свинина та овочі не стануть м’якими, близько 8 годин.

Крок 4

Перекладіть свинину на обробну дошку і дайте відпочити 5 хвилин. Перекладіть овочі на блюдо; запас рідини для готування в повільній плиті. Відкиньте гілочки чебрецю. Розбийте свинину на великі шматки; відкинути кістку. Покладіть свинину на блюдо з овочами; посипати рештою 1/2 чайної ложки солі. За бажанням прикрасьте листям чебрецю. Подавати з резервованою рідиною для приготування їжі.


Перегляньте відео: Картопля по-селянськи (Січень 2022).