Найкращі рецепти

Перечне яловиче рагу з кореневими овочами

Перечне яловиче рагу з кореневими овочами

Як це зробити

Крок 1

Розігрійте духовку до 350 ° F.

Крок 2

Нагрійте оливкову олію в голландській духовці на середньому рівні. Посипте смажене 1/2 чайної ложки перцю і 1/2 чайної ложки солі. Додати смажене на сковороду; варити до зарум'янювання, приблизно 5 хвилин на сторону. Виймаємо смажене з каструлі; переносити, відкладати. Додайте в каструлю часник; варити, постійно помішуючи, 1 хвилину. Додати вино; варити до зменшення наполовину, приблизно 2 хвилини, вишкрібаючи дно каструлі, щоб розпушити підрум'янені шматочки.

Крок 3

Збийте в невеликій мисці бульйон і борошно. Розмішати основну суміш у винній суміші; варити, часто помішуючи, до загустіння. Перемішайте томатну пасту, чебрець, лаврове листя, 1 1/2 чайної ложки перцю та 1 чайну ложку солі. Нестле смажити в суміші. Накрийте кришкою і випікайте при температурі 350 ° F 1 годину 30 хвилин.

Крок 4

Вийміть каструлю з духовки. Додати ріпу, моркву, корінь селери, цибулю та 1 склянку води; обережно киньте підливою. Накрийте кришкою і випікайте при температурі 350 ° F, поки овочі не стануть м’якими, а соус не стане густим і глазурованим, близько 1 години. Яловичина крупно нашаткована; викинути чебрець і лаврове листя. Зверху викладіть петрушку.

Крок 5

Метод повільної плити Опустити крок 1. Підготуйся, як вказано на кроці 2, замінивши сковороду на голландську піч. Помістіть смажену та винну суміш у повільну плиту на 6 літрів. Опустіть кроки 3 і 4. Перемішайте бульйон і борошно; залити смаженим. Додайте овочі та 1 склянку води. Накрийте кришкою і варіть НІЗКО, поки смаження не стане м’яким, близько 7 годин.


Перегляньте відео: АДЖАПСАНДАЛ. Кавказская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно! (Січень 2022).