Нові рецепти

11 основних інструментів для відтворення хвостів на вашій кухні

11 основних інструментів для відтворення хвостів на вашій кухні


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Thinkstock/Hemera

Мішки для сміття

Thinkstock/Hemera

Крижана альтернатива

Лід дорогий, він маленький і швидко тане. Наповніть порожні пластикові коробки для молока водою і заморозьте їх для стійкої альтернативи льоду. Потім ви можете кинути їх у холодильник або розрізати пластик і розбити лід на більші шматки, щоб напої довше залишалися прохолодними.

Рукавиці для духовки

Thinkstock/iStockphoto

Більшість людей і не подумає взяти його з собою, оскільки ви не завжди уявляєте, що готуєте їжу у важких умовах біля дверей багажника. Однак рукавички дійсно стануть у нагоді при роботі з гарячим грилем або плитою.

Термометр для духовки

Thinkstock/Hemera

Візьміть свій термометр для духовки, щоб взяти з собою на екскурсії цього року. Щоб перевірити температуру на вугільному грилі, просто опустіть металевий наконечник термометра (частину, яка зазвичай надходить до індички) через отвори гриля у верхньому колі. Термометри духовки підключені до електричних зчитувачів, які покажуть вам температуру всередині гриля, щоразу створюючи ідеально приготовані гамбургери та хот -доги.

Кришка для ваших горщиків

Thinkstock/iStockphoto

Якщо бекон, яйця та рогалики з сиру є у вашому списку, витягніть кришку, щоб накрити яйця, щоб переконатися, що все добре готується у зовнішніх умовах.

Портативна піч

Thinkstock/Hemera

Думаєте, електричні плити не піддаються підрахунку у дверях багажника? Подумати ще раз. Ви можете принести його і підключити до прикурювача автомобіля.

Рушники

Рушники є ідеально компактними для подорожей, а також забезпечують м’якість, необхідну для того, щоб їжа та інвентар не перемішувалися і не ламалися під час їзди до та з дверей багажника. Вони також більш екологічно чисті, ніж паперові рушники або серветки для використання для прибирання.

Гарячі тарілки та тривожки

Thinkstock/Hemera

Гарячі тарілки, дрімоти або будь -які інші плоскі, тонкі предмети корисно мати під рукою. Вам не обов’язково вони знадобляться, щоб утримувати справжні конфорки (хоча ви ніколи не знаєте), але хто хоче готувати їжу на задній плиті, яка не є плоскою, оскільки земля нерівна? Використовуйте свої конфорки, щоб вирівняти плиту або гриль, щоб виправити інакше недосконалі умови приготування.

Tupperware

Thinkstock/iStockphoto

Транспортування гострих ножів може стати складним бізнесом. Замість того, щоб використовувати поліетиленові пакети для їх перенесення - це може порвати та завдати травм - використовуйте невеликий прямокутний жорсткий пластиковий контейнер для транспортування ножів, запальничок та контейнерів для спецій, які можуть розбитися.

Фартух

Це не просто марнославство - уявіть, яким душераздираючим було б розлити соус з барбекю на всю футболку вашої домашньої команди перед великою грою? Фартух може допомогти запобігти такій пародії.


Основи китайської кухні

Отже, ви хочете почати готувати китайську кухню вдома? Хороший план! Ваша локшина з дану та ручної роботи, безумовно, буде на смак кращою за те, що ви їли з ганьбою. Перший крок, як і будь -яка пригода, - це належне спорядження. Варто інвестувати у всі інструменти та інгредієнти для освоєння китайської кухні з самого початку. У вас під рукою буде все необхідне для приготування їжі, і ви в найкоротші терміни будете влаштовувати китайські банкетні вечері. Ось з чого почати.

Темний соєвий соус
Темний соєвий соус більш насичений, густий і менш солоний, ніж звичайний соєвий соус. Його додають цукром або патокою і залишають бродити довше, ніж тонкі матеріали. Використовуйте темну сою в соусах або маринадах і купуйте китайські бренди замість японських, які, як правило, є більш м’якими та солодкими.

Рисовий оцет і рисове вино
Ці дві кулінарні рідини легко сплутати, обидві вони виготовлені з ферментованого рису. Рисове вино виготовляється шляхом ферментації цукру в рисі до спирту, який можна використовувати як для приготування їжі, так і для пиття. Рисовий оцет йде ще на один крок і бродить рисове вино, перетворюючи його в кислоту.

П’ять спецій у порошку
Ця класична суміш спецій зазвичай складається з бадьяну, фенхелю, кориці, гвоздики та сичуанського перцю, а іноді і чорного перцю та меленого імбиру. Цифра відноситься до п’яти ключових елементів у китайській медицині: землі, дерева, вогню, металу та води, які представлені солодко-солодким гірко-кислим ароматом у порошку.

Душі (Квашена чорна квасоля)
Ці чорні боби насправді є сушеними соєвими бобами, збродженими з тоннами солі, надаючи їм інтенсивно концентрований аромат, який служить основою для багатьох китайських страв. Щоб купити, відвідайте китайський бакалійний магазин і знайдіть квасолю, що зберігається в поліетиленових пакетах, які зазвичай мають більше смаку, ніж версії в банках.

Китайські сушені чорні гриби (шиітаке)
Гриби шиітаке так само поширені в китайській кухні, як бок -чой і пагони бамбука. Сушка грибів поглиблює їх земляний, гострий смак. Щоб використовувати, просто перед готуванням гриби знову зволожите в теплій воді.

Колун робить подрібнення і набагато більше дрібниць

Вок, шпатель і кришка
Вигнутий вок є ключовим для всіх видів китайської кухні, від картоплі фрі до смаження у фритюрі. Модель з вуглецевої сталі, що забивається, найкраща, оскільки вона рівномірно і швидко проводить тепло, а вбиті ямочки допомагають утримувати приготовану їжу збоку, не ковзаючи, коли ви додаєте сирі інгредієнти до гарячого центру. Якщо ви використовуєте електричну плиту, вам знадобиться вок з плоским дном. Лопатка з вока має спеціальну форму для роботи із закругленими краями, а кришка з куполом необхідна для приготування на пару.

Клівер
Китайські сівалки-це незамінний універсальний інструмент: використовуйте їх для подрібнення інгредієнтів, накипування риби, товчення м’яса, подрібнення часнику, очищення овочів, нарізання та розкачування тіста та багато іншого.

Бамбукова пароварка
Обов’язкова умова для приготування пельменів, риби, овочів і навіть рису. Бамбук є природною альтернативою металевим пароваркам і виглядає краще.

Приготування паличок для їжі
Палички для їжі є корисними, окрім простого споживання —розгортання їх як зручної лопатки або заміни язичка, для перевірки нагріву масла, скремблювання з витонченістю тощо. Просто переконайтеся, що ви придбали більш довгу версію, яка є більш безпечною для приготування.

Скімер для дроту
Дріт-скиммер або ситечко робить черпання їжі з вока, наповненого гарячою олією, надійним.

Кожне зерно рису від Фуксії Данлоп
Авторка з хорошими подорожами Фуксія Данлоп розповідає, як готувати китайську кухню просто на власній кухні за прямими рецептами, простими у виконанні.


Основи китайської кухні

Отже, ви хочете почати готувати китайську кухню вдома? Хороший план! Ваша локшина з дану та ручної роботи, безумовно, буде на смак кращою за те, що ви їли з ганьбою. Перший крок, як і будь -яка пригода, - це належне спорядження. Варто інвестувати у всі інструменти та інгредієнти для освоєння китайської кухні з самого початку. У вас під рукою буде все необхідне для приготування їжі, і ви в найкоротші терміни будете влаштовувати китайські банкетні вечері. Ось з чого почати.

Темний соєвий соус
Темний соєвий соус більш насичений, густий і менш солоний, ніж звичайний соєвий соус. Його додають цукром або патокою і залишають бродити довше, ніж тонкі матеріали. Використовуйте темну сою в соусах або маринадах і купуйте китайські бренди замість японських, які, як правило, є більш м’якими та солодкими.

Рисовий оцет і рисове вино
Ці дві рідини для приготування їжі, які обидва зроблені з ферментованим рисом, легко сплутати. Рисове вино виготовляється шляхом ферментації цукру в рисі до спирту, який можна використовувати як для приготування їжі, так і для пиття. Рисовий оцет йде ще на один крок і бродить рисове вино, перетворюючи його в кислоту.

П’ять спецій у порошку
Ця класична суміш спецій зазвичай складається з бадьяну, фенхелю, кориці, гвоздики та сичуанського перцю, а іноді і чорного перцю та меленого імбиру. Цифра відноситься до п’яти ключових елементів у китайській медицині: землі, дерева, вогню, металу та води, які представлені солодко-солодким гірко-кислим ароматом у порошку.

Душі (Квашена чорна квасоля)
Ці чорні боби насправді є сушеними соєвими бобами, збродженими з тоннами солі, надаючи їм інтенсивно концентрований аромат, який служить основою для багатьох китайських страв. Щоб купити, відвідайте китайський бакалійний магазин і знайдіть квасолю, що зберігається в поліетиленових пакетах, які зазвичай мають більше смаку, ніж версії в банках.

Китайські сушені чорні гриби (шиітаке)
Гриби шиітаке так само поширені в китайській кухні, як бок -чой і пагони бамбука. Сушка грибів поглиблює їх земляний, гострий смак. Щоб використовувати, просто перед готуванням гриби знову зволожите в теплій воді.

Колун робить подрібнення і набагато більше дрібниць

Вок, шпатель і кришка
Вигнутий вок є ключовим для всіх видів китайської кухні, від картоплі фрі до смаження у фритюрі. Модель з вуглецевої сталі, що забивається, найкраща, оскільки вона рівномірно і швидко проводить тепло, а вбиті ямочки допомагають утримувати приготовану їжу збоку, не ковзаючи, коли ви додаєте сирі інгредієнти до гарячого центру. Якщо ви використовуєте електричну плиту, вам знадобиться вок з плоским дном. Лопатка з вока має спеціальну форму для роботи із закругленими краями, а кришка з куполом необхідна для приготування на пару.

Клівер
Китайські сівалки-це незамінний універсальний інструмент: використовуйте їх для подрібнення інгредієнтів, накипування риби, товчення м’яса, подрібнення часнику, очищення овочів, нарізання та розкачування тіста та багато іншого.

Бамбукова пароварка
Обов’язкова умова для приготування пельменів, риби, овочів і навіть рису. Бамбук є природною альтернативою металевим пароваркам і виглядає краще.

Приготування паличок для їжі
Палички для їжі є корисними, окрім простого споживання та#використання їх як зручної лопатки або заміни язичка, для перевірки нагріву масла, скремблювання з витонченістю тощо. Просто переконайтеся, що ви придбали більш довгу версію, яка є більш безпечною для приготування.

Скімер для дроту
Дріт-скиммер або ситечко робить черпання їжі з вока, наповненого гарячою олією, надійним.

Кожне зерно рису від Фуксії Данлоп
Авторка з хорошими подорожами Фуксія Данлоп розповідає, як готувати китайську кухню просто на власній кухні за прямими рецептами, простими у виконанні.


Основи китайської кухні

Отже, ви хочете почати готувати китайську кухню вдома? Хороший план! Ваша локшина з дану та ручної роботи, безумовно, буде на смак кращою за те, що ви їли з ганьбою. Перший крок, як і будь -яка пригода, - це належне спорядження. Варто інвестувати у всі інструменти та інгредієнти для освоєння китайської кухні з самого початку. У вас під рукою буде все необхідне для приготування їжі, і ви в найкоротші терміни будете влаштовувати китайські банкетні вечері. Ось з чого почати.

Темний соєвий соус
Темний соєвий соус більш насичений, густий і менш солоний, ніж звичайний соєвий соус. Його додають цукром або патокою і залишають бродити довше, ніж тонкі матеріали. Використовуйте темну сою в соусах або маринадах і купуйте китайські бренди замість японських, які мають тенденцію бути більш м’якими та солодкими.

Рисовий оцет і рисове вино
Ці дві рідини для приготування їжі, які обидва зроблені з ферментованим рисом, легко сплутати. Рисове вино виготовляється шляхом ферментації цукру в рисі до спирту, який можна використовувати як для приготування їжі, так і для пиття. Рисовий оцет йде ще на один крок і бродить рисове вино, перетворюючи його в кислоту.

П’ять спецій у порошку
Ця класична суміш спецій зазвичай складається з бадьяну, фенхелю, кориці, гвоздики та сичуанського перцю, а іноді і чорного перцю та меленого імбиру. Цифра відноситься до п’яти ключових елементів у китайській медицині: землі, дерева, вогню, металу та води, які представлені солодко-солодким гірко-кислим ароматом у порошку.

Душі (Квашена чорна квасоля)
Ці чорні боби насправді є сушеними соєвими бобами, збродженими з тоннами солі, надаючи їм інтенсивно концентрований аромат, який служить основою для багатьох китайських страв. Щоб купити, відвідайте китайський бакалійний магазин і знайдіть квасолю, що зберігається в поліетиленових пакетах, які зазвичай мають більше смаку, ніж версії в банках.

Китайські сушені чорні гриби (шиітаке)
Гриби шиітаке так само поширені в китайській кухні, як бок -чой і пагони бамбука. Сушка грибів поглиблює їх земляний, гострий смак. Перед використанням просто зволожте гриби в теплій воді перед приготуванням.

Клівер робить подрібнення і набагато більше дрібниць

Вок, шпатель і кришка
Вигнутий вок є ключовим для всіх видів китайської кухні, від картоплі фрі до смаження у фритюрі. Модель з вуглецевої сталі, що забивається, найкраща, оскільки вона рівномірно і швидко проводить тепло, а вбиті ямочки допомагають утримувати приготовану їжу збоку, не ковзаючи, коли ви додаєте сирі інгредієнти до гарячого центру. Якщо ви використовуєте електричну плиту, вам знадобиться вок з плоским дном. Лопатка з вока має спеціальну форму для роботи із закругленими краями, а кришка з куполом необхідна для приготування на пару.

Клівер
Китайські сівалки-це незамінний універсальний інструмент: використовуйте їх для подрібнення інгредієнтів, накипування риби, товчення м’яса, подрібнення часнику, очищення овочів, нарізання та розкачування тіста та багато іншого.

Бамбукова пароварка
Обов’язкова умова для приготування пельменів, риби, овочів і навіть рису. Бамбук є природною альтернативою металевим пароваркам і виглядає краще.

Приготування паличок для їжі
Палички для їжі є корисними, окрім простого споживання та#використання їх як зручної лопатки або заміни язичка, для перевірки нагріву масла, скремблювання з витонченістю тощо. Просто переконайтеся, що ви придбали більш довгу версію, яка є більш безпечною для приготування.

Скімер для дроту
Дріт-скиммер або ситечко робить черпання їжі з вока, наповненого гарячою олією, надійним.

Кожне зерно рису від Фуксії Данлоп
Авторка з хорошими подорожами Фуксія Данлоп розповідає, як готувати китайську кухню просто на власній кухні за прямими рецептами, простими у виконанні.


Основи китайської кухні

Отже, ви хочете почати готувати китайську кухню вдома? Хороший план! Ваша локшина з дану та ручної роботи, безумовно, буде на смак кращою за те, що ви їли з ганьбою. Перший крок, як і будь -яка пригода, - це належне спорядження. Варто інвестувати у всі інструменти та інгредієнти для освоєння китайської кухні з самого початку. У вас під рукою буде все необхідне для приготування їжі, і ви в найкоротші терміни будете влаштовувати китайські банкетні вечері. Ось з чого почати.

Темний соєвий соус
Темний соєвий соус більш насичений, густий і менш солоний, ніж звичайний соєвий соус. Його додають цукром або патокою і залишають бродити довше, ніж тонкі матеріали. Використовуйте темну сою в соусах або маринадах і купуйте китайські бренди замість японських, які мають тенденцію бути більш м’якими та солодкими.

Рисовий оцет і рисове вино
Ці дві рідини для приготування їжі, які обидва зроблені з ферментованим рисом, легко сплутати. Рисове вино виготовляється шляхом ферментації цукру в рисі до спирту, який можна використовувати як для приготування їжі, так і для пиття. Рисовий оцет йде ще на один крок і бродить рисове вино, перетворюючи його в кислоту.

П’ять спецій у порошку
Ця класична суміш спецій зазвичай складається з бадьяну, фенхелю, кориці, гвоздики та сичуанського перцю, а іноді і чорного перцю та меленого імбиру. Цифра відноситься до п’яти ключових елементів у китайській медицині: землі, дерева, вогню, металу та води, які представлені солодко-солодким гірко-кислим ароматом у порошку.

Душі (Квашена чорна квасоля)
Ці чорні боби насправді є сушеними соєвими бобами, збродженими з тоннами солі, надаючи їм інтенсивно концентрований аромат, який служить основою для багатьох китайських страв. Щоб купити, відвідайте китайський бакалійний магазин і знайдіть квасолю, що зберігається в поліетиленових пакетах, які зазвичай мають більше смаку, ніж версії в банках.

Китайські сушені чорні гриби (шиітаке)
Гриби шиітаке так само поширені в китайській кухні, як бок -чой і пагони бамбука. Сушка грибів поглиблює їх земляний, гострий смак. Перед використанням просто зволожте гриби в теплій воді перед приготуванням.

Клівер робить подрібнення і набагато більше дрібниць

Вок, шпатель і кришка
Вигнутий вок є ключовим для всіх видів китайської кухні, від картоплі фрі до смаження у фритюрі. Модель з вуглецевої сталі, що забивається, найкраща, оскільки вона рівномірно і швидко проводить тепло, а забиті ямочки допомагають утримувати приготовану їжу збоку, не ковзаючи, коли ви додаєте сировину до гарячого центру. Якщо ви використовуєте електричну плиту, вам знадобиться вок з плоским дном. Лопатка з вока має спеціальну форму для роботи із закругленими краями, а кришка з куполом необхідна для приготування на пару.

Клівер
Китайські сівалки-це незамінний універсальний інструмент: використовуйте їх для подрібнення інгредієнтів, накипування риби, товчення м’яса, подрібнення часнику, очищення овочів, нарізання та розкачування тіста та багато іншого.

Бамбукова пароварка
Обов’язкова умова для приготування пельменів, риби, овочів і навіть рису. Бамбук є природною альтернативою металевим пароваркам і виглядає краще.

Приготування паличок для їжі
Палички для їжі є корисними, окрім простого споживання та#використання їх як зручної лопатки або заміни язичка, для перевірки нагріву масла, скремблювання з витонченістю тощо. Просто переконайтеся, що ви придбали більш довгу версію, яка є більш безпечною для приготування.

Скімер для дроту
Дріт-скиммер або ситечко робить черпання їжі з вока, наповненого гарячою олією, надійним.

Кожне зерно рису від Фуксії Данлоп
Авторка з хорошими подорожами Фуксія Данлоп розповідає, як готувати китайську кухню просто на власній кухні за прямими рецептами, простими у виконанні.


Основи китайської кухні

Отже, ви хочете почати готувати китайську кухню вдома? Хороший план! Ваша локшина з дану та ручної роботи, безумовно, буде на смак кращою за те, що ви їли з ганьбою. Перший крок, як і будь -яка пригода, - це належне спорядження. Варто інвестувати у всі інструменти та інгредієнти для освоєння китайської кухні з самого початку. У вас під рукою буде все необхідне для приготування їжі, і ви в найкоротші терміни будете влаштовувати китайські банкетні вечері. Ось з чого почати.

Темний соєвий соус
Темний соєвий соус більш насичений, густий і менш солоний, ніж звичайний соєвий соус. Його додають цукром або патокою і залишають бродити довше, ніж тонкі матеріали. Використовуйте темну сою в соусах або маринадах і купуйте китайські бренди замість японських, які мають тенденцію бути більш м’якими та солодкими.

Рисовий оцет і рисове вино
Ці дві рідини для приготування їжі, які обидва зроблені з ферментованим рисом, легко сплутати. Рисове вино виготовляється шляхом ферментації цукру в рисі до спирту, який можна використовувати як для приготування їжі, так і для пиття. Рисовий оцет йде ще на один крок і бродить рисове вино, перетворюючи його в кислоту.

П’ять спецій у порошку
Ця класична суміш спецій зазвичай складається з бадьяну, фенхелю, кориці, гвоздики та сичуанського перцю, а іноді і чорного перцю та меленого імбиру. Цифра відноситься до п’яти ключових елементів у китайській медицині: землі, дерева, вогню, металу та води, які представлені солодко-солодким гірко-кислим ароматом у порошку.

Душі (Квашена чорна квасоля)
Ці чорні боби насправді є сушеними соєвими бобами, збродженими з тоннами солі, надаючи їм інтенсивно концентрований аромат, який служить основою для багатьох китайських страв. Щоб купити, відвідайте китайський бакалійний магазин і знайдіть квасолю, що зберігається в поліетиленових пакетах, які зазвичай мають більше смаку, ніж версії в банках.

Китайські сушені чорні гриби (шиітаке)
Гриби шиітаке так само поширені в китайській кухні, як бок -чой і пагони бамбука. Сушка грибів поглиблює їх земляний, гострий смак. Перед використанням просто зволожте гриби в теплій воді перед приготуванням.

Клівер робить подрібнення і набагато більше дрібниць

Вок, шпатель і кришка
Вигнутий вок є ключовим для всіх видів китайської кухні, від картоплі фрі до смаження у фритюрі. Модель з вуглецевої сталі, що забивається, найкраща, оскільки вона рівномірно і швидко проводить тепло, а вбиті ямочки допомагають утримувати приготовану їжу збоку, не ковзаючи, коли ви додаєте сирі інгредієнти до гарячого центру. Якщо ви використовуєте електричну плиту, вам знадобиться вок з плоским дном. Лопатка з вока має спеціальну форму для роботи із закругленими краями, а кришка з куполом необхідна для приготування на пару.

Клівер
Китайські сівалки-це незамінний універсальний інструмент: використовуйте їх для подрібнення інгредієнтів, накипування риби, товчення м’яса, подрібнення часнику, очищення овочів, нарізання та розкачування тіста та багато іншого.

Бамбукова пароварка
Обов’язкова умова для приготування пельменів, риби, овочів і навіть рису. Бамбук є природною альтернативою металевим пароваркам і виглядає краще.

Приготування паличок для їжі
Палички для їжі є корисними, окрім простого споживання —розгортання їх як зручної лопатки або заміни язичка, для перевірки нагріву масла, скремблювання з витонченістю тощо. Просто переконайтеся, що ви придбали більш довгу версію, яка є більш безпечною для приготування.

Скімер для дроту
Дротяний скиммер або ситечко робить черпання їжі з вока, наповненого гарячою олією, надійним.

Кожне зерно рису від Фуксії Данлоп
Авторка з хорошими подорожами Фуксія Данлоп розповідає, як готувати китайську кухню просто на власній кухні за прямими рецептами, простими у виконанні.


Основи китайської кухні

Отже, ви хочете почати готувати китайську кухню вдома? Хороший план! Ваша локшина з дану та ручної роботи, безумовно, буде на смак кращою за те, що ви їли з ганьбою. Перший крок, як і будь -яка пригода, - це належне спорядження. Варто інвестувати у всі інструменти та інгредієнти для освоєння китайської кухні з самого початку. У вас під рукою буде все необхідне для приготування їжі, і ви в найкоротші терміни будете влаштовувати китайські банкетні вечері. Ось з чого почати.

Темний соєвий соус
Темний соєвий соус більш насичений, густий і менш солоний, ніж звичайний соєвий соус. Його додають цукром або патокою і залишають бродити довше, ніж тонкі матеріали. Використовуйте темну сою в соусах або маринадах і купуйте китайські бренди замість японських, які, як правило, є більш м’якими та солодкими.

Рисовий оцет і рисове вино
Ці дві рідини для приготування їжі, які обидва зроблені з ферментованим рисом, легко сплутати. Рисове вино виготовляється шляхом ферментації цукру в рисі до спирту, який можна використовувати як для приготування їжі, так і для пиття. Рисовий оцет йде ще на один крок і бродить рисове вино, перетворюючи його в кислоту.

П’ять спецій у порошку
Ця класична суміш спецій зазвичай складається з бадьяну, фенхелю, кориці, гвоздики та сичуанського перцю, а іноді і чорного перцю та меленого імбиру. Цифра відноситься до п’яти ключових елементів у китайській медицині: землі, дерева, вогню, металу та води, які представлені солодко-солодким гірко-кислим ароматом у порошку.

Душі (Квашена чорна квасоля)
Ці чорні боби насправді є сушеними соєвими бобами, збродженими з тоннами солі, надаючи їм інтенсивно концентрований аромат, який служить основою для багатьох китайських страв. Щоб купити, відвідайте китайський бакалійний магазин і знайдіть квасолю, що зберігається в поліетиленових пакетах, які зазвичай мають більше смаку, ніж версії в банках.

Китайські сушені чорні гриби (шиітаке)
Гриби шиітаке так само поширені в китайській кухні, як бок -чой і пагони бамбука. Сушка грибів поглиблює їх земляний, гострий смак. Перед використанням просто зволожте гриби в теплій воді перед приготуванням.

Колун робить подрібнення і набагато більше дрібниць

Вок, шпатель і кришка
Вигнутий вок є ключовим для всіх видів китайської кухні, від картоплі фрі до смаження у фритюрі. Модель з вуглецевої сталі, що забивається, найкраща, оскільки вона рівномірно і швидко проводить тепло, а забиті ямочки допомагають утримувати приготовану їжу збоку, не ковзаючи, коли ви додаєте сировину до гарячого центру. Якщо ви використовуєте електричну плиту, вам знадобиться вок з плоским дном. Лопатка з вока має спеціальну форму для роботи із закругленими краями, а кришка з куполом необхідна для приготування на пару.

Клівер
Китайські сівалки-це незамінний універсальний інструмент: використовуйте їх для подрібнення інгредієнтів, накипування риби, товчення м’яса, подрібнення часнику, очищення овочів, нарізання та розкачування тіста та багато іншого.

Бамбукова пароварка
Обов’язкова умова для приготування пельменів, риби, овочів і навіть рису. Бамбук є природною альтернативою металевим пароваркам і виглядає краще.

Приготування паличок для їжі
Палички для їжі є корисними, окрім простого споживання та#використання їх як зручної лопатки або заміни язичка, для перевірки нагріву масла, скремблювання з витонченістю тощо. Просто переконайтеся, що ви придбали більш довгу версію, яка є більш безпечною для приготування.

Скімер для дроту
Дротяний скиммер або ситечко робить черпання їжі з вока, наповненого гарячою олією, надійним.

Кожне зерно рису від Фуксії Данлоп
Авторка з хорошими подорожами Фуксія Данлоп розповідає, як готувати китайську кухню просто на власній кухні за прямими рецептами, простими у виконанні.


Основи китайської кухні

Отже, ви хочете почати готувати китайську кухню вдома? Хороший план! Ваша локшина з дану та ручної роботи, безумовно, буде на смак кращою за те, що ви їли з ганьбою. Перший крок, як і будь -яка пригода, - це належне спорядження. Варто інвестувати у всі інструменти та інгредієнти для освоєння китайської кухні з самого початку. У вас під рукою буде все необхідне для приготування їжі, і ви в найкоротші терміни будете влаштовувати китайські банкетні вечері. Ось з чого почати.

Темний соєвий соус
Темний соєвий соус більш насичений, густий і менш солоний, ніж звичайний соєвий соус. Його додають цукром або патокою і залишають бродити довше, ніж тонкі матеріали. Використовуйте темну сою в соусах або маринадах і купуйте китайські бренди замість японських, які, як правило, є більш м’якими та солодкими.

Рисовий оцет і рисове вино
Ці дві кулінарні рідини легко сплутати, обидві вони виготовлені з ферментованого рису. Рисове вино виготовляється шляхом ферментації цукру в рисі до спирту, який можна використовувати як для приготування їжі, так і для пиття. Рисовий оцет йде ще на один крок і бродить рисове вино, перетворюючи його в кислоту.

П’ять спецій у порошку
Ця класична суміш спецій зазвичай складається з бадьяну, фенхелю, кориці, гвоздики та сичуанського перцю, а іноді і чорного перцю та меленого імбиру. Цифра відноситься до п’яти ключових елементів у китайській медицині: землі, дерева, вогню, металу та води, які представлені солодко-солодким гірко-кислим ароматом у порошку.

Душі (Квашена чорна квасоля)
Ці чорні боби насправді є сушеними соєвими бобами, збродженими з тоннами солі, надаючи їм інтенсивно концентрований аромат, який служить основою для багатьох китайських страв. Щоб купити, відвідайте китайський бакалійний магазин і знайдіть квасолю, що зберігається в поліетиленових пакетах, які зазвичай мають більше смаку, ніж версії в банках.

Китайські сушені чорні гриби (шиітаке)
Гриби шиітаке так само поширені в китайській кухні, як бок -чой і пагони бамбука. Сушка грибів поглиблює їх земляний, гострий смак. Щоб використовувати, просто перед готуванням гриби знову зволожите в теплій воді.

Колун робить подрібнення і набагато більше дрібниць

Вок, шпатель і кришка
Вигнутий вок є ключовим для всіх видів китайської кухні, від картоплі фрі до смаження у фритюрі. Модель з вуглецевої сталі, що забивається, найкраща, оскільки вона рівномірно і швидко проводить тепло, а вбиті ямочки допомагають утримувати приготовану їжу збоку, не ковзаючи, коли ви додаєте сирі інгредієнти до гарячого центру. Якщо ви використовуєте електричну плиту, вам знадобиться вок з плоским дном. Лопатка з вока має спеціальну форму для роботи із закругленими краями, а кришка з куполом необхідна для приготування на пару.

Клівер
Китайські сівалки-це незамінний універсальний інструмент: використовуйте їх для подрібнення інгредієнтів, накипування риби, товчення м’яса, подрібнення часнику, очищення овочів, нарізання та розкачування тіста та багато іншого.

Бамбукова пароварка
Обов’язкова умова для приготування пельменів, риби, овочів і навіть рису. Бамбук є природною альтернативою металевим пароваркам і виглядає краще.

Приготування паличок для їжі
Палички для їжі є корисними, окрім простого споживання —розгортання їх як зручної лопатки або заміни язичка, для перевірки нагріву масла, скремблювання з витонченістю тощо. Просто переконайтеся, що ви придбали більш довгу версію, яка є більш безпечною для приготування.

Скімер для дроту
Дротяний скиммер або ситечко робить черпання їжі з вока, наповненого гарячою олією, надійним.

Кожне зерно рису від Фуксії Данлоп
Авторка з хорошими подорожами Фуксія Данлоп розповідає, як готувати китайську кухню просто на власній кухні за прямими рецептами, простими у виконанні.


Основи китайської кухні

Отже, ви хочете почати готувати китайську кухню вдома? Хороший план! Ваша локшина з дану та ручної роботи, безумовно, буде на смак кращою за те, що ви їли з ганьбою. Перший крок, як і будь -яка пригода, - це належне спорядження. Варто інвестувати у всі інструменти та інгредієнти для освоєння китайської кухні з самого початку. У вас під рукою буде все необхідне для приготування їжі, і ви в найкоротші терміни будете влаштовувати китайські банкетні вечері. Ось з чого почати.

Темний соєвий соус
Темний соєвий соус більш насичений, густий і менш солоний, ніж звичайний соєвий соус. Його додають цукром або патокою і залишають бродити довше, ніж тонкі матеріали. Використовуйте темну сою в соусах або маринадах і купуйте китайські бренди замість японських, які мають тенденцію бути більш м’якими та солодкими.

Рисовий оцет і рисове вино
Ці дві кулінарні рідини легко сплутати, обидві вони виготовлені з ферментованого рису. Рисове вино виготовляється шляхом ферментації цукру в рисі до спирту, який можна використовувати як для приготування їжі, так і для пиття. Рисовий оцет йде ще на один крок і бродить рисове вино, перетворюючи його в кислоту.

П’ять спецій у порошку
Ця класична суміш спецій зазвичай складається з бадьяну, фенхелю, кориці, гвоздики та сичуанського перцю, а іноді і чорного перцю та меленого імбиру. Цифра відноситься до п’яти ключових елементів у китайській медицині: землі, дерева, вогню, металу та води, які представлені солодко-солодким гірко-кислим ароматом у порошку.

Душі (Квашена чорна квасоля)
Ці чорні боби насправді є сушеними соєвими бобами, збродженими з тоннами солі, надаючи їм інтенсивно концентрований аромат, який служить основою для багатьох китайських страв. Щоб купити, відвідайте китайський бакалійний магазин і знайдіть квасолю, що зберігається в поліетиленових пакетах, які зазвичай мають більше смаку, ніж версії в банках.

Китайські сушені чорні гриби (шиітаке)
Гриби шиітаке так само поширені в китайській кухні, як бок -чой і пагони бамбука. Сушка грибів поглиблює їх земляний, гострий смак. Перед використанням просто зволожте гриби в теплій воді перед приготуванням.

Колун робить подрібнення і набагато більше дрібниць

Вок, шпатель і кришка
Вигнутий вок є ключовим для всіх видів китайської кухні, від картоплі фрі до смаження у фритюрі. Модель з вуглецевої сталі, що забивається, найкраща, оскільки вона рівномірно і швидко проводить тепло, а забиті ямочки допомагають утримувати приготовану їжу збоку, не ковзаючи, коли ви додаєте сировину до гарячого центру. Якщо ви використовуєте електричну плиту, вам знадобиться вок з плоским дном. Лопатка з вока має спеціальну форму для роботи із закругленими краями, а кришка з куполом необхідна для приготування на пару.

Клівер
Китайські сівалки-це незамінний універсальний інструмент: використовуйте їх для подрібнення інгредієнтів, накипування риби, товчення м’яса, подрібнення часнику, очищення овочів, нарізання та розкачування тіста та багато іншого.

Бамбукова пароварка
Обов’язкова умова для приготування пельменів, риби, овочів і навіть рису. Бамбук є природною альтернативою металевим пароваркам і виглядає краще.

Приготування паличок для їжі
Палички для їжі є корисними, окрім простого споживання —розгортання їх як зручної лопатки або заміни язичка, для перевірки нагріву масла, скремблювання з витонченістю тощо. Просто переконайтеся, що ви придбали більш довгу версію, яка є більш безпечною для приготування.

Скімер для дроту
Дріт-скиммер або ситечко робить черпання їжі з вока, наповненого гарячою олією, надійним.

Кожне зерно рису від Фуксії Данлоп
Авторка з хорошими подорожами Фуксія Данлоп розповідає, як готувати китайську кухню просто на власній кухні за прямими рецептами, простими у виконанні.


Основи китайської кухні

Отже, ви хочете почати готувати китайську кухню вдома? Хороший план! Ваша локшина з дану та ручної роботи, безумовно, буде на смак кращою за те, що ви їли з ганьбою. Перший крок, як і будь -яка пригода, - це належне спорядження. Варто інвестувати у всі інструменти та інгредієнти для освоєння китайської кухні з самого початку. У вас під рукою буде все необхідне для приготування їжі, і ви в найкоротші терміни будете влаштовувати китайські банкетні вечері. Ось з чого почати.

Темний соєвий соус
Dark soy sauce is richer, thicker and less salty than regular soy sauce. It's amped up with sugar or molasses and left to ferment for longer than the thin stuff. Use dark soy in sauces or marinades and shop for Chinese brands instead of Japanese ones, which tend to be leaner and sweeter.

Rice Vinegar and Rice Wine
It's easy to confuse these two cooking liquids, which are both made with fermented rice. Rice wine is made by fermenting the sugars in rice into alcohol, which can be used for either cooking or drinking. Rice vinegar goes one step further and ferments the rice wine, turning it into an acid.

Five Spice Powder
This classic spice blend typically consists of star anise, fennel, cinnamon, cloves and Sichuan peppercorns, and sometimes black pepper and ground ginger. The number refers to five elements crucial in Chinese medicine: earth, wood, fire, metal, and water, which are represented by the sweet-savory-bitter-sour flavors in the powder.

Douchi (Fermented Black Beans)
These black beans are actually dried soybeans fermented with tons of salt, giving them an intensely concentrated flavor that serves well as a base for many Chinese dishes. To buy, visit a Chinese grocer and look for the beans stored in plastic bags, which usually have more flavor than the jarred versions.

Chinese Dried Black (Shiitake) Mushrooms
Shiitake mushrooms are as ubiquitous in Chinese cuisine as bok choy and bamboo shoots. Drying mushrooms deepens their earthy, pungent flavor. To use, simply rehydrate the mushrooms in warm water before cooking.

A cleaver makes chopping and so much more a cinch

Wok, Spatula and Lid
A curved wok is key for all sorts of Chinese cooking, from stir-fries to deep-frying. A hammered carbon steel model is best because it conducts heat evenly and quickly, and the hammered dimples help keep cooked food to the side without slipping when you add raw ingredients to the hot center. If you're using an electric stove, you'll need a flat-bottom wok. A wok spatula is specifically shaped to work with rounded edges, and a domed lid is essential for steaming.

Cleaver
Chinese cleavers are an indispensible all-around tool: Use them to chop ingredients, scale fish, pound meat, smash garlic, peel vegetables, slice and roll dough, and much more.

Bamboo Steamer
A must for cooking dumplings, fish, vegetables and even rice. Bamboo is a natural alternative to metal steamers and just looks better.

Cooking Chopsticks
Chopsticks are useful beyond simply eating�ploy them as a handy spatula or tong replacement, for testing oil heat, scrambling with finesse and more. Just be sure to get the longer version, which are safer for cooking.

Wire Skimmer
The wire skimmer or strainer makes scooping food out of a hot-oil-filled wok foolproof.

Every Grain of Rice by Fuchsia Dunlop
Well-traveled author Fuchsia Dunlop explains how to cook Chinese food simply in your own kitchen, with direct, easy-to-follow recipes.


Chinese Kitchen Essentials

So you want to start cooking Chinese food at home? Good plan! Your hand-crafted dan dan noodles are definitely going to taste better than the takeout junk you've been eating in shame. The first step, like any adventure, is proper outfitting. It's worth it to invest in all of the tools and ingredients for mastering Chinese cuisine from the get-go. You'll have everything you need to practice cooking at your fingertips and you'll be hosting Chinese banquet dinners in no time flat. Here's where to start.

Dark Soy Sauce
Dark soy sauce is richer, thicker and less salty than regular soy sauce. It's amped up with sugar or molasses and left to ferment for longer than the thin stuff. Use dark soy in sauces or marinades and shop for Chinese brands instead of Japanese ones, which tend to be leaner and sweeter.

Rice Vinegar and Rice Wine
It's easy to confuse these two cooking liquids, which are both made with fermented rice. Rice wine is made by fermenting the sugars in rice into alcohol, which can be used for either cooking or drinking. Rice vinegar goes one step further and ferments the rice wine, turning it into an acid.

Five Spice Powder
This classic spice blend typically consists of star anise, fennel, cinnamon, cloves and Sichuan peppercorns, and sometimes black pepper and ground ginger. The number refers to five elements crucial in Chinese medicine: earth, wood, fire, metal, and water, which are represented by the sweet-savory-bitter-sour flavors in the powder.

Douchi (Fermented Black Beans)
These black beans are actually dried soybeans fermented with tons of salt, giving them an intensely concentrated flavor that serves well as a base for many Chinese dishes. To buy, visit a Chinese grocer and look for the beans stored in plastic bags, which usually have more flavor than the jarred versions.

Chinese Dried Black (Shiitake) Mushrooms
Shiitake mushrooms are as ubiquitous in Chinese cuisine as bok choy and bamboo shoots. Drying mushrooms deepens their earthy, pungent flavor. To use, simply rehydrate the mushrooms in warm water before cooking.

A cleaver makes chopping and so much more a cinch

Wok, Spatula and Lid
A curved wok is key for all sorts of Chinese cooking, from stir-fries to deep-frying. A hammered carbon steel model is best because it conducts heat evenly and quickly, and the hammered dimples help keep cooked food to the side without slipping when you add raw ingredients to the hot center. If you're using an electric stove, you'll need a flat-bottom wok. A wok spatula is specifically shaped to work with rounded edges, and a domed lid is essential for steaming.

Cleaver
Chinese cleavers are an indispensible all-around tool: Use them to chop ingredients, scale fish, pound meat, smash garlic, peel vegetables, slice and roll dough, and much more.

Bamboo Steamer
A must for cooking dumplings, fish, vegetables and even rice. Bamboo is a natural alternative to metal steamers and just looks better.

Cooking Chopsticks
Chopsticks are useful beyond simply eating�ploy them as a handy spatula or tong replacement, for testing oil heat, scrambling with finesse and more. Just be sure to get the longer version, which are safer for cooking.

Wire Skimmer
The wire skimmer or strainer makes scooping food out of a hot-oil-filled wok foolproof.

Every Grain of Rice by Fuchsia Dunlop
Well-traveled author Fuchsia Dunlop explains how to cook Chinese food simply in your own kitchen, with direct, easy-to-follow recipes.


Подивіться відео: Изготовление каркасной кухни (Червень 2022).


Коментарі:

  1. Gardagrel

    Так, це трапляється ...

  2. Amitabha

    Як експерт, я можу допомогти. Разом ми зможемо знайти рішення.

  3. Nafiens

    It agree, this rather good idea is necessary just by the way

  4. Morisar

    Я думаю, ви прийдете до правильного рішення. Не впадайте у відчай.

  5. Gunther

    Це цінна інформація



Напишіть повідомлення