Нові рецепти

Полуничний джем

Полуничний джем


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Вимиту полуницю кладуть у миску, додають цукор, листя м’яти і залишають остигати на кілька годин, потім на середньому вогні доводять до кипіння. Постійно помішуйте і з моменту закипання залиште приблизно на 10 хвилин або поки воно не зв'яжеться. Розкладаємо варення в стерилізовані банки, прикручуємо кришками і перевертаємо банки догори дном.



Швидкий рецепт з фото

Це найпростіший і найшвидший рецепт полуничного варення, який може бути тільки. Як видно на фото, потрібні лише 2 інгредієнти:

Як завжди, ми збираємо зібрані ягоди, добре промиваємо їх під проточною водою і сушимо.

Сушену полуницю потрібно дуже акуратно розрізати на 4 частини і покласти в глибоку миску. Зверху всипати весь цукор.

Посуд слід накрити кришкою або рушником і залишити на ніч при нормальній температурі. За цей час полуниця під впливом цукру дасть весь свій сік. Тому вранці його потрібно добре перемішати.

Тільки після цього готове варення можна розлити по стерилізованим банкам. Перед тим як закрити банку кришкою, цукор необхідно залити варенням. У цьому випадку цукор надходить як консервант, який зупиняє бродіння варення. Тільки після цього банку можна закрити кришкою.

Для тих, хто любить більше, можна додати лимон. Але перед цим його потрібно помити, очистити і порізати, подрібнити в міксері або подрібнити. Додавати його потрібно майже перед закриттям в ящики, коли полуниця з цукром вже дає сік.

Полуничне варення, приготоване за цими рецептами, буде просто незамінним в холодну зиму, коли вам особливо хочеться тепла і літа.


Кілька золотих правил ідеального полуничного варення

До цього останнього рецепту полуничного варення (у блозі ви знайдете рецепти як з варенням, так і з полуничним варенням або навіть з полуничним варенням без цукру) я спробував застосувати поради свого друга Ніку Томеску. Поряд з моїми власними спостереженнями, вони були корисні для мене, щоб отримати продукт, максимально наближений до досконалості.

Чи помічав я, що полуничне варення стає коричневим, якщо кип’ятити його тривалий час? Я намагався звести час приготування до мінімуму. Не давайте довіри тим, хто каже, що вам доведеться готувати години поспіль, щоб добре зберігати зиму, це чиста нісенітниця. Щоб протриматися ідеально протягом зими, вам достатньо лише ретельно стерилізувати банки, в яких ви будете розливати варення (полуничне або що завгодно). Також переконайтеся, що ви не використовуєте деформовані / іржаві кришки тощо. Важливо, щоб банка з варенням була ідеально герметично закрита.

За моїм швидким методом, в якому я варив сиру полуницю на сильному вогні перед додаванням цукру, я отримав чудовий джем, який можна їсти з хлібом. Але хіба я не отримав того злегка гумового фруктового варення, яке хотів? Я спробував застосувати інший підхід, і цього разу мені це вдалося.

Попереджаю, сам процес займає два дні. У більшості випадків вам практично нічого не буде робити. Залишається тільки чекати, поки цукор самостійно зробить свою роботу.


Інгредієнти, необхідні для полуничного варення без кісточок:

І я б додав багато терпіння на додаток до вищесказаного :))

Навіщо виймати насіння з полуничного варення?

Мені теж це було цікаво. Тільки скуштувавши останню солодкість, яку я зробив, я зрозумів, що відповідь приходить природно: Тому що його текстура більш тонка!

І оскільки я раніше пробував катастрофічний варіант- Полуничне варення & # 8211 Правильно НІ!

Перша частина тренінгу

Я почистив, промив і порізав полуницю. Потім я їх добре перемішав. І тоді я спробував підсунути їх, але нічого не вийшло. Тому я зварив їх з цукром і лимонним соком. І вони кип’ятили майже 2 години, після чого ми перейшли на операцію «безкоштовні ядра»

Друга частина тренінгу

Я майже готове варення пропустив через сито. Безперервно перемішують у ситі дерев’яною ложкою. Це важка частина. Але кінцевий результат дійсно того вартий, я це сказав, так?!

Процідивши все, дрібне варення сиділо на вогні, поки воно не закипіло. Потім він пішов у банки.

Вийшло 2,5 кг полуничного варення без кісточок!

У мене немає красивіших картин, тому що надворі було зовсім темно, коли я робив це солодке божевілля. Ось чому ти бачиш тільки це.


Рецепт полуничного варення, без консервантів або желюючого агента

Інгредієнти на 1,5 кг варення:

  • 1 кг стиглої полуниці, але твердої, не м’якої
  • 1 кг цукру
  • сік половини лимона
  • 200 мл холодної води.

Спосіб приготування:

  1. В ідеалі, ви повинні використовувати для солодощі тільки красиві, невеликі полуниці, які мають подібну форму. Більші, недосконалі та дуже стиглі плоди слід зберігати для варення, оскільки їх зовнішній вигляд не має значення, оскільки вони не залишаються цілими. Вибравши найкрасивішу полуницю, промийте її під проточною холодною водою, а потім зламайте плодоніжки.
  2. У каструлю з дуже густою основою ви покладете 1 кг цукру і 200 мл холодної води, але також сік половини лимона (будьте обережні, щоб не скинути насіння). Поставте каструлю на сильний вогонь - через 15 хвилин цукровий сироп повинен досягти бажаної консистенції. Щоб перевірити, що сироп досяг потрібної консистенції для варення, візьміть трохи чайної ложки і покладіть його на тарілку - коли він охолоне, він повинен мати желатинову текстуру. Дуже важливо, щоб цукор не карамелізувався і не став коричневим.
  3. Після того, як сироп «зв’яжеться», можна покласти в каструлю очищену і промиту полуницю. Перемішайте дерев’яною ложкою, але обережно, не пропускаючи плоди.
  4. Коли варення почне закипати, за допомогою лопатки сформуйте на поверхні піну. Після 15-20 хвилин кипіння можна гасити вогонь, тому що він готовий. Змочіть кухонний рушник, добре його відіжміть і накрийте каструлю варенням, щоб воно не змінило свою текстуру в міру охолодження.
  5. Тільки після повного охолодження можна перекладати полуничне варення в банки. Чисті банки можна трохи розігріти в духовці перед розливанням варення. Щільно закрийте банки, прикрутивши кришку, а потім зберігайте їх у прохолодному сухому місці. Ви можете подавати варення відразу після приготування, але і через 1 рік - воно збереже свій смак.

Дієта без цукру Полуничне варення: кроки приготування:

1. Полуницю добре промийте під проточною водою, очистіть від плодоніжок і дайте висохнути в холодильнику.

2. Яблуко очистити від шкірки, натерти на тертці і подрібнити в блендері або кухонному комбайні до стану пюре. Замість блендера або комбайна можна використовувати звичайну тертку.

3. Покладіть яблучне пюре, отримане в ємність з полуницею, а також додайте половину столової ложки лимонного соку.

4. Поставте каструлю на середній вогонь, нехай полуниця вийде. Залиште ягоди на повільному вогні варитися 15-20 хвилин, поки вам доведеться струсити варення і зняти піну.


Кілька порад, як зробити найкраще полуничне варення.

& # x2666 Приготуйте невелику кількість до двох кілограмів фруктів. Вони будуть зроблені швидко, і все виглядає як гра.
& # x2666 Вибирайте здорові і маленькі плоди, тому що вони набагато ароматніші, робляться швидко, а розмір плодів все одно не має значення.
& # x2666 Використовуйте дрібний цукор, якщо це можливо, з органічних культур. Це дорожче, але воно варте вкладень.
â & # x20AC; & # x2122; Помістіть добре промиті і добре просушені фрукти разом із цукром та свіжим лимонним соком (сік одного лимона на кожен фунт фруктів) разом у миску.
Злегка перемішайте і залиште на ніч у холодильнику. Плоди будуть зберігатися цілими, а варення або варення зробляться дуже швидко.

â & # x20AC; & # x2122; Різниця між варенням та варенням - це кількість використаного цукру. До полуничного варення співвідношення фруктів і цукру 1: 1, до варення на кожен кілограм фруктів додають 700-800 грамів цукру. У варенні плоди залишають цілими, в варенні їх перед приготуванням можна злегка подрібнити.

& # x2666 Варення слід варити трохи більше, ніж варення. Якщо варення зберігається без проблем, банки з полуничним варенням слід стерилізувати на киплячій водяній бані протягом 30 хвилин. Додайте ваніль до полуничного варення, а часточки лимона до полуничного варення під час приготування.

& # x2666 І варення, і варення варяться на повільному вогні і їх необхідно перемішувати під час приготування. Використовуйте дерев’яну лопатку, широку і перемішайте, щоб не роздавити фрукти.

& # x2666 Варення готове приблизно за годину приготування (якщо ви використовуєте подрібнені фрукти), а варення - за півтори години. Використовуйте банки з кришками, що прикручуються. Додатковим заходом безпеки є кип'ятіння кришок протягом декількох хвилин перед їх використанням.

â & # x20AC; & # x2122;

& # x2666 Склад розкладають гарячим у банки, після чого їх відразу закручують. Дайте банкам повільно охолонути до кімнатної температури. Останній захід безпеки - посипати зверху, після заповнення банок, і перед тим, як закрити їх, трохи кориці. Він діє як природний консервант і запобігає утворенню цвілі або зміні солодкості полуниці.

Ексклюзивна стаття в Інтернеті
Текст: Отілія Ігнат
Джерело фотографії: FreeDigitalPhotos


Полуничне варення (готується на сковороді)!

Пропонуємо вам швидкий рецепт полуничного варення. Найголовніше - не кип’ятити його занадто багато, тому що таким чином він може втратити свій інтенсивний колір та гарний смак.

Якщо приготувати варення тільки з полуниці, цукру та лимонного соку, воно залишиться досить рідким. Якщо додати агар-агар, він стане більш в’язким після повного охолодження!

СОСТАВ:

-2 столові ложки лимонного соку (з половини лимона)

-10 г агар-агару (за бажанням).

СПОСІБ ПІДГОТОВКИ:

1. Вимийте і висушіть полуницю. Видаліть плодоніжки і покладіть їх у велику каструлю. Додайте 2 столові ложки води.

2. Поставте каструлю на помірний вогонь і відваріть полуницю (у власному соку) протягом 8 хвилин з моменту закипання, щоб зменшити половину виділеного ними соку.

3. Тим часом приготуйте цукор і лимонний сік, які за бажанням можна змішати з агар-агаром.

4. Попередньо вимийте банки та кришки, а потім стерилізуйте їх. Ми налили трохи води в кожну підготовлену банку і нагрівали їх протягом 5 хвилин у мікрохвильовій печі. Я також поклав кришки в каструлю з окропом і варив їх 5 хвилин.

Після стерилізації переверніть банки та кришки на сухий рушник. Дайте їм висохнути.

Виріжте квадрати зі стороною 8-10 см з паперу для випічки: ви розмістите їх між банками та кришками, особливо якщо вони не нові.

5. Після 8 хвилин кипіння поступово додайте (3 порції) цукор у каструлю, кожен раз дуже добре перемішуючи.

6. Доведіть варення до кипіння. Додайте лимонний сік, змішаний з агар-агаром. Перемішати.

7. Зменшіть вогонь і дайте варення закипіти ще 5 хвилин.

8. Дайте отриманому варення охолонути. Щоб під час кипіння піна не зникала, перемішуйте раз на 30 хвилин.

9. Якщо ви хочете приготувати іншу порцію варення, перекладіть готове в миску, вимийте сковороду і продовжуйте готувати.

10. Коли варення стане ледь теплим, розлийте його в підготовлені банки.

11. Накрийте кожну банку квадратом паперу для випічки, потім щільно закрийте її кришкою.

12. Тримайте варення в коморі або навіть у кухонних шафах.

За цим же рецептом можна приготувати варення з малини, смородини та вишні. Ми рекомендуємо вам спробувати!


Варення з червоної смородини

Спосіб приготування

Смородину разом з цукром складають у миску і ставлять на вогонь, поки склад не придбає солодку консистенцію. Дуже часто помішуйте, щоб варення не прилипало до миски. Після тестування краплі варення, і воно однорідне, можна вимкнути варення з вогню і перекласти його в чисті банки.

Покладіть банки з варенням у велику містку миску, додайте води, достатню для того, щоб вона пройшла через кришки, накрийте кухонним рушником і тушкуйте ще 20 хвилин. Коли все буде готово, банки залишають охолоджуватися, накривши рушником, після чого зберігають у коморі.


Відео: Çilek, Yılbaşı Planında Oyunbozanlık Yapıyor! - Sihirli Annem (Липень 2022).


Коментарі:

  1. Vudolrajas

    Що ти, люди! Хіба наші відгуки не є найкращим шампанським?

  2. Nabi Ulmalhamah

    Прошу вибачення, але, на мою думку, ти помиляєшся. Напишіть мені в прем'єр -міністрі, ми поговоримо.

  3. Joram

    Абсолютно вірно! Я думаю, що це чудова ідея.

  4. Mikashicage

    Я вважаю, що ти не правий. Пишіть мені в ПМ, обговоримо.

  5. Scanlan

    Вас просто відвідала блискуча ідея

  6. Joss

    Боти тут обговорюють? Привіт, боти від людини!



Напишіть повідомлення