Нові рецепти

Рецепт тостів з копченої оленини та диких грибів

Рецепт тостів з копченої оленини та диких грибів


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Закуски

Куріння може бути корисним завдяки розкішній копченій оленині Rannoch Smokery. Цей рецепт поєднує гриби з іншими смачними інгредієнтами для приголомшливого канапе або закуски


Лондон, Англія, Великобританія

Це зробили 9 людей

ІнгредієнтиПодає: 2

  • 1 упаковка копченої оленини з копченостей Rannoch
  • 200 г грибів, витертих і нарізаних
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 цибулі -шалоту, дрібно нарізаного
  • 1 зубчик часнику, тонко нарізаний
  • 1 ч. Л. подрібненого розмарину
  • 1 столова ложка віскі
  • 2 столові ложки маскарпоне
  • 4 скибочки багета, підсмажені
  • сіль і перець

МетодПідготовка: 5 хв. ›Приготування: 15 хв.› Готово: 20 хв

  1. Розігрійте олію в сковороді на сильному вогні і додайте гриби. Перемішуйте 5 хвилин, потім зніміть на плиту.
  2. Зменшіть вогонь і додайте цибулю -шалот і часник. Обережно готуйте 5 хвилин до розм’якшення, потім додайте розмарин і варіть ще хвилину.
  3. Додайте віскі і тушкуйте, щоб зменшити.
  4. Поверніть гриби на сковороду, додайте маскарпоне і гарненько подрібніть сіль і перець і перемішайте до з’єднання.
  5. Зняти з плити. Покладіть грінки на деко, зверху накладіть скибочки оленини, потім ложку грибної суміші і поставте під гарячий гриль на хвилину до появи бульбашок.

Порада

Ви можете купити копчену оленину Rannoch Smokery в магазинах Waitrose, Harrods, Selfridges, делісах та фермах або замовити онлайн на сайті www.rannochsmokery.co.uk

Подивіться це на моєму блозі

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(1)

Відгуки англійською мовою (1)


Тартар з оленини холодного копчення

У димних ароматах і смаках є щось таке, що просто покращує смак страв. Не всі погодяться з цим твердженням, але, загалом кажучи, ми, як люди, любимо їжу, приготовлену на дровах. Я впевнений, що це сходить до здатності нашого виду використовувати вогонь, щоб приготувати їжу, і, у свою чергу, розвинути наш мозок до того, яким він є сьогодні.

У більшості варених продуктів легко ввести дим- ви просто готуєте його на дровах. Існує незліченна кількість пристроїв та інструментів, які допоможуть ввести дим у вашу їжу, але це стає трохи складним, коли вам хочеться копченого смаку, а насправді не готувати їжу. Продукти холодного копчення, такі як копчений лосось, сир або масло, вимагають введення диму при більш низьких температурах, щоб не змінити текстуру їжі.

Цей копчений тартар- це змішування двох наших улюблених речей- копченого аромату та сирої оленини. Тартар, який в основному є нарізаним м’ясом, - це тепла погода в нашому домі. Це ідеальне блюдо на патіо в спекотний і вологий літній вечір у Вірджинії, коли занадто мутно, щоб навіть подумати про запалювання будь -яких конфорок. Єдиний профіль смаку, якого бракує в таких сирих продуктах, як смак вугілля або диму, який ви отримуєте від сильного нагріву.

Ми вирішили ввести трохи білка в білок, не змінюючи текстуру або взагалі не готуючи її. Цього можна досягти за допомогою холодного копчення, ручного генератора диму або просто так, як тліти тріску в холодній печі з м’ясом. Але оскільки грилі на пелетах набирають популярність, ми хотіли знайти спосіб використовувати ці машини для досягнення бажаних результатів.

Ключ до цього процесу - утримувати низьку температуру і починати з холодного м’яса. Ми встановили нашого шеф -кухаря на мінімальну температуру (160F) і помірний рівень диму (5). Задній ремінь, який ми використовували для цього, обрізали і помістили в морозильну камеру на 20-30 хвилин, поки внутрішня температура не підніметься трохи вище нуля. Ми помістили задній ремінь на решітку і помістили його в найхолоднішу частину грати на гранулах (у нашому випадку задній лівий кут верхньої стійки). За допомогою зонда для моніторингу внутрішньої температури ми курили спинку протягом 30 хвилин. Внутрішня температура м’яса ніколи не піднімалася вище 50F, і воно надавало достатньої кількості диму, щоб дати нам знати, що воно там, але не пригнічувати тонких смаків оленини.

Після копчення ми помістили м’ясо в морозильну камеру або поліетиленовий пакет у крижану ванну, щоб знову охолонути до майже замерзання. Це дозволяє легше нарізати м’ясо і зберігає його при більш безпечній температурі.

Звідси світ - ваша устриця. Ми ніколи не вимірюємо нічого, що ми кладемо в наш тартар, але зазвичай ми намагаємось додати до нього різні текстури та ароматизатори- сіль, трохи умамі та трохи кислоти. Цей рецепт базується на тартарі, який ми зробили з нашим другом Томом. Це вільно середземноморський рибний тартар з деякими замінами, оскільки ми намагалися уникнути продуктового магазину в ці дні.


Як і більшість дикої дичини, лось - це нежирне м’ясо з високим вмістом білка. Дикі лосі не мають часу сидіти і пастися на землі, як худоба, що призводить до здорової альтернативи рецептам копченості з яловичини, що містить приблизно 1/6 кількості жиру та рівну кількість білка. Завдяки такому низькому вмісту жиру, необхідно вжити деяких додаткових запобіжних заходів, щоб уникнути висихання м’яса лося протягом тривалого процесу приготування на курці.

Поки вариться бекон, він розтопить жир безпосередньо на лося, щоб він був вологим і ніжним.

Важливо розуміти, що лось має властивість швидко сохнути на грилі. Час копчення займе приблизно 4-5 годин або приблизно годину на кожен фунт м’яса. Найпростіший спосіб стежити за смаженням лося протягом усього процесу приготування - це використовувати бездротовий термометр для м’яса.

Смажене з оленини вводиться сумішшю, що містить коричневий шугга -ель з Lagunitas Brewing та Ерікову приправу#8217s.

Дичина, м’ясо, копченості, дика їжа

  • 3 фунти. смаження з оленини (у цьому рецепті використовувався лось)
  • ½ фунта бекон
  • ½ склянки коричневого шугга -елю
  • 4 TBSP оливкової олії екстра незайманої
  • 3 TBSP Зла приправа Еріка
  • 2 ТБСП коричневого цукру
  • 1 ч. Перець чорного перцю
  • ½ ТБСП кошерної солі
  • ½ ТБСП часникового порошку
  • ½ ТБСП цибульного порошку
  1. Змішайте 2 чайні ложки приправ з Еріком, з коричневим цукром, чорним перцем, кошерною сіллю, часниковим порошком і цибульним порошком, щоб створити суміш для натирання
  2. Натріть запечену оленину оливковою олією екстра -незайманої суміші та розтертою сумішшю
  3. Поставити в холодильник мінімум на 4 години
  4. Поєднайте пиво з 1 TBSP злого приправи Еріка і влийте його в обжарку
  5. Оберніть печеню беконом і закріпіть смужки зубочистками
  6. Розпаліть ваше Велике зелене яйце або інший коптиль до температури 225 ° F.
  7. Додайте пеканову деревину для диму
  8. Наповніть каструлю водою
  9. Помістіть смажене в копчення і куріть до внутрішньої температури 150 ° F для середньо-рідкісного результату (це займе близько години на фунт)

Починаючи з чудової оленини з Мат-а-та Через 4 години маринування Загорнута в кохання бекону Через кілька годин перебування у курця Нарізаний досконало


Тушонка з оленини Кріса з пельменями

  • 5 фунтів оленини (обрізана і нарізана кубиками)
  • 32 унції (2 банки) помідорів
  • 6 великих картоплин
  • 2 великі цибулини (бажано Vidalia)
  • 6 морквин
  • 1 фунт свіжих грибів, нарізаних
  • 1 невеликий болгарський перець
  • 2 стебла селери
  • 3 лаврових листа
  • 1 фунт замороженого гороху та/або кукурудзи
  • 3 зубчики часнику (нарізаний кубиками або пресований)
  • 4 склянки хорошого сухого червоного вина
  • 1 чайна ложка свіжої петрушки
  • 1 чайна ложка базиліка
  • 1 чайна ложка орегано
  • 1 столова ложка італійської приправи
  • 1 столова ложка приправленої солі Лорі
  • 1 столова ложка вустерширського соусу
  • 1 упаковка Betty Crocker Bisquick

Посипте кубики оленини борошном або бісквіком, потім коричневе м’ясо, цибулю, гриби, моркву, болгарський перець і селеру у великій сковороді або каструлі на середньому вогні. Зменшіть вогонь, додайте решту інгредієнтів і повільно варіть під кришкою на каструлі протягом 3-5 годин.

Для цього ідеально підійде каструля з повільною плитою, яку можна зробити опівдні в мисливському таборі на вечерю тієї ночі.

Безпосередньо перед подачею дотримуйтесь рецепту бісквіків для пельменів і «плавайте» їх зверху в горщику. Подавати гарячим. Як і всі рагу, це краще наступного дня (після того, як протягом ночі в холодильнику були «весільні» інгредієнти) - додайте трохи води або вина і зробіть свіжі вареники. Це рецепт моєї дружини, Кріс, і вона зазвичай готує його за день до подачі, але після того, як зробить свіжі вареники.


Оленина та копчені гребінці Бернхард

Шеф-кухар Бернхард Готц з філе в Новому Орлеані поєднує оленину з соусом з диких грибів з копченими гребінцями з гікорі в соусі з вершків і шафрану. Це блюдо, яке можна подати на вишуканій вечері, поряд з простою першою стравою та приготованим десертом. Помножте інгредієнти відповідно до розміру вашої партії. Приготуйте оливковий соус (рецепт далі) завчасно. Зауважте, що страву можна розділити на дві страви-копчені гребінці під соусом тассо-шафран та оленина під соусом з лисичок. І те, і інше створило б чудову страву само по собі.

Інгредієнти

  • Копчені гребінці
  • Сік 1 лимона
  • Щіпка меленого імбиру
  • Соєвий соус - 1/4 чайної ложки
  • Кунжутна олія - ​​1 столова ложка
  • Чіпси гікорі - 1/2 склянки
  • Морські гребінці - 6 великих
  • Соус Луїзіана Голд або інший гострий перець - 3 риски
  • Поясниця з оленини - чотири шматки по 3 унції, добре обрізані
  • Арахісова олія - ​​2 столові ложки
  • Щіпка солі
  • Щіпнути кожен свіжомолотий чорний і білий перець
  • Соус з лисичок
  • Бекон - 3 унції, дрібно нарізаний кубиками
  • Шалот - 2, подрібнений
  • Джин - 2 столові ложки
  • Сухе червоне вино - 1/2 склянки
  • Соус з оленини - 1 склянка (рецепт далі)
  • Перець зелений - 1 чайна ложка
  • Сіль і свіжомелений перець за смаком
  • Гриби лисички - 3 унції, нарізані
  • Несолоне вершкове масло - 4 столові ложки, кімнатної температури
  • Тасо-шафрановий соус
  • Олія - ​​2 чайні ложки
  • Шалот - 2, подрібнений
  • Рислінг або інше фруктово -біле вино - 1/2 склянки
  • Нитки шафрану - 1/4 чайної ложки, подрібнені
  • Густі (збивні) вершки - 1 склянка
  • Тассо (пряна, сильно копчена шинка) - 2 чайні ложки, нарізані кубиками
  • Несолоне вершкове масло - 3 столові ложки, кімнатної температури, розрізані на 3 частини
  • Сіль і свіжомелений перець за смаком
  • Букет Гарні
  • Лаврове листя - 3
  • Ягоди ялівцю - 1 столова ложка
  • Свіжий чебрець - 1 гілочка
  • Свіжий шавлія - ​​1 гілочка
  • Перець горошком - 1 столова ложка
  • Гілочки петрушки - 1 десяток
  • Соус з оленини
  • Бекон жирний або олійний - 1/2 склянки
  • Кістки оленини - 5 фунтів, нарізані шматочками
  • Цибуля - 1 фунт, крупно нарізаний
  • Зубчики часнику - 3, подрібнені
  • Морква - 1 фунт, очищена і крупно нарізана
  • Обрізки шинки - 2 фунти
  • Порей - 1 фунт, очищений і нарізаний невеликими шматочками
  • Томатна паста - 1/2 склянки
  • Червоне бордове вино - 2 склянки
  • Вода - 8 склянок
  • Коричневий Ру - 4 столові ложки
  • Сіль і свіжомелений перець за смаком

Інструкції

Щоб приготувати копчені гребінці: Змішайте перші 5 інгредієнтів разом і перелийте в неалюмінієву ємність. Додайте гребінці і маринуйте при кімнатній температурі протягом 1 години. Тим часом замочіть чіпси гікорі. Коли гребінці будуть готові, розпаліть деревне вугілля і дайте вугіллю горіти до нагрівання і покритися білим попелом. Розігрійте духовку до 350 F. Злийте стружку гікорі та посипте її розпеченим вугіллям. На грилі гребінці прожарюють протягом 2 - 3 хвилин, потім при необхідності запікають у духовці, поки вони не стануть непрозорими і ніжними на дотик. Тримати теплим.

Для приготування оленини: Приправте оленину сіллю та перцем і залиште на 20-30 хвилин. У великій сковороді або сковороді розігрійте олію і обсмажте м’ясо з двох сторін.

Щоб приготувати соус: На середній сковороді або сковорідці відваріть бекон до хрусткої скоринки. Обсмажте цибулю -шалот в беконному жирі до прозорості, приблизно 3 хвилини. Влийте джин і червоне вино і варіть на середньому вогні, помішуючи, 2-3 хвилини. Додати соус з оленини, перець горошком, сіль і перець. Процідіть соус через сито з дрібною сіткою. Поверніться на сковороду, додайте гриби і збийте масло. Відкладіть, тримайте в теплі.

Щоб приготувати соус тассо-шафран: У середній каструлі розігрійте олію і обсмажте цибулю-шалот до прозорості, приблизно 3 хвилини. Влийте вино, додайте шафран і варіть на середньому вогні кілька хвилин, щоб трохи зменшити. Додати вершки і тушкувати на повільному вогні до зменшення наполовину. Процідіть соус через сито з дрібною сіткою і поверніть в каструлю. Збивати масло по шматочках за раз. Відкладіть, тримайте в теплі.

Для подачі: соус з оленини біля басейну з одного боку кожної розігрітої тарілки тасо-шафранового соусу з іншого боку. Покладіть 2 скибочки оленини в соус з лисичок і 3 гребінці в соус тассо-шафран.

Це зменшений запас. Цей же препарат можна використовувати з іншим м’ясом для створення іншого соусу/бульйонів.

Приготуйте букет з гарні: Зв’яжіть трави та приправи в квадраті марлі бавовняною ниткою.

У великій голландській духовці або важкій каструлі нагрійте жир з бекону і обсмажте кістки оленини з цибулею, часником, морквою, обрізками шинки та цибулею-пореєм, поки всі добре не підрум'яняться. Додайте томатну пасту і червоне вино і варіть на середньому вогні, щоб зменшити на третину, приблизно 10-12 хвилин. Додайте букет гарні і воду в каструлю і кип'ятіть на повільному вогні протягом 3 - 4 годин або до зменшення наполовину. Посоліть і поперчіть каструлю і процідіть рідину через сито з дрібною сіткою, вистелене 2 або 3 шарами марлі. Додайте рідину до сиропу, постійно помішуючи на середньому вогні, поки суміш не почне густіти. Тушкувати до однорідності. Приправте сіллю та перцем за смаком. Залишки соусу можна заморозити у герметичній ємності.


Рецепт смаження з оленини

Вашій родині сподобається рецепт запеченого з оленини. Ми його так любимо, що взимку ми маємо його хоча б раз на тиждень.

Ви також можете використовувати лося або лося замість оленини.   Спробуйте мою обсмажену оленину.

ПОВІЛЬНЕНИЙ ПІЧАЛЬНИК ОВАНСОВИЙ СКАЖ  


Збризкайте великий горщик рослинним маслом. Додайте вершковий суп, суміш цибулевого супу, яловичий бульйон, часниковий порошок, цибульний порошок і петрушку разом збиваючи до однорідності. Приправити за смаком сіллю та перцем. Скласти гриби.

Покладіть запечену оленину в глиняний горщик і покладіть частину суміші на обжарку. Накрийте кришкою і варіть на сильному протягом 5 годин (8 годин на слабкому). Якщо смажене заморожене, готуйте на сильному вогні 8-10 годин або поки м’ясо не розвалиться.

Подавайте над вершковою локшиною, вареним рисом, картопляним пюре або скибочками хліба.

Якщо у вас немає мультиварки, просто випікайте печеню при температурі 275 градусів протягом 4-5 годин або до готовності.

Ось рецепт, який слід натерти на смаженому, який робить його таким ароматним.   Не турбуйтеся про всю сіль - ось що надає їй чудовий смак.

РЕЦЕПТ ОТРИЖЕНОГО РУБА

8 ТБС солі
2 столові ложки чорного перцю
2 чайні розчини розчинної кави
1 чайна ложка часникової солі
1 ч. Л. цибулевої солі
1 ТБС солі селери

Змішайте інгредієнти разом. Це становить 1/4 склянки. Натріть його на яловичу запечену (або будь -яку іншу зажарку) і випікайте.

Маринад
1 пляшка червоного вина (бордо)
2 зубчики часнику
1 лавровий лист
гілочки розмарину
2 подрібнені ягоди ялівцю
2 морквини
1 цибулина
1 ч. Ложка чорного перцю
4 TBS оливкової олії

Соус
1/2 склянки портвейна
1 ТБШ желе з червоної смородини
підлива з оленини
1 столова ложка борошна
1 чайна ложка вершкового масла

Для маринаду наріжте та очистіть цибулю та моркву, потім обережно обсмажте на оливковій олії - але не підрум’янюйте.   Покладіть у скляну миску (не металеву) та додайте вино та баланс інгредієнтів маринаду.   Маринуйте оленину протягом 2 днів, перевертаючи кілька разів на день, щоб усі поверхні були покриті маринадом.   Вийміть з маринаду і просушіть обсмажене паперовими рушниками.

Змішайте вершкове масло з оливковою олією у великій важкій сковорідці з кришкою і, коли нагріється, додайте нарізаний кубиками бекон.   Обсмажте до хрусткої скоринки.   Додайте оленину і підрум’яніть з усіх боків, вийміть зі сковороди і викладіть на сковорідку. & #xa0

Продовжуйте тушкувати маринад, поки його кількість не зменшиться до половини.   Процідіть і залийте дичину.   Приправте сіллю та перцем за смаком.   Випікайте при 325 градусах, під кришкою, 30 хвилин на фунт (5 фунтів x 30 = 150 хвилин або 2-1/2 години).

Для соусу відцідіть сік з каструлі і тушкуйте на плиті до зменшення наполовину.   Змішайте вершкове масло з борошном і додайте до соусу для загустіння.   Добре перемішайте і додайте вино та желе, добре перемішуючи.   Подавати.

Оленина така смачна з подачею Журавлина або чорничний соус.   Спробуйте, вам сподобається.

ОГРЕШЕННЯ З ЛОКСИНЮ

Обсмаження з оленини від 3 до 4 фунтів
2 цибулини, нарізані скибочками
1 зубчик часнику, подрібнений
1 склянка яловичий бульйон (або вода)
крапельки бекону або рослинне масло
2 чайні ложки білого оцту
1 ТБШ коричневий цукор
1 чайна ложка солі
перець за смаком
3 TBS кетчуп
1/2 склянки родзинок (за бажанням)
варена локшина

У великій голландській духовці розігрійте краплі бекону або олію і обсмажте обсмажену обсмажену скоринку з усіх боків.   Додайте нарізану цибулю і часник і обсмажте до світло -коричневого кольору.   Додайте яловичий бульйон і лаврове листя. &# xa0 Накрити кришкою і варити на повільному вогні 1 годину.

Додайте оцет і коричневий цукор.   Продовжуйте варити на повільному вогні ще 1 годину.   Додайте сіль, перець, кетчуп та родзинки.   Варіть на повільному вогні 30 хвилин або до готовності.

Подавати на блюді з локшиною, змащеною маслом.   Залийте локшиною соус із смаженого.

Приправити смаження сіллю та перцем за смаком.   Коричневе печення у краплях бекону разом з подрібненим часником на сковороді для духовки або чавунній сковорідці.   Злити жир і додати воду.   Довести до кипіння і перекладіть в духовку на 350 градусів.   Випікайте 3 години або до готовності.

Вийміть м’ясо зі сковороди і додайте решту інгредієнтів до соків.   Поверніться в духовку і випікайте ще 1 годину або до загустіння.   Наріжте смажене тонким шматочком або подрібніть двома виделками.   Додайте м’ясо до соусу та випікати 30 хвилин.   Подавати на булочках з картопля фрі.  

Краще, ніж яловича основа бульйону (продається в баночці бульйонними кубиками)
16 унцій баночка перець Пепперончіні

Вам потрібно буде наповнити каструлю наполовину водою (це для бульйону) і додати у воду 1 столову ложку яловичої основи «Краще, ніж бульйон». Добре перемішайте і скуштуйте. Якщо його поливають, додайте ще трохи яловичої основи.

Додайте до бульйону всю банку перців і швидко перемішайте або дві. Обережно додайте печеню з оленини і, нарешті, відміряйте дві порції домашньої суміші для заправки італійського салату і посипте смажене і бульйоном.
Варіть на сильному вогні 6-8 годин або до тих пір, поки смажене не розпадеться. Я викладаю смажене на блюдо, подрібнюю його виделкою і знову кладу у бульйон.

пасерувати зелений перець і цибулю
плюшечки булочки
сир моцарелла (або ваш улюблений сир для плавлення) подрібнений

За бажанням підсмажте булочки в духовці і опустіть нижню половину верхньої булочки в бульйон. Наповніть подрібненим м’ясом, додайте обсмажений перець і цибулю і зверху посипте сиром. Покладіть під бройлера, поки сир не розплавиться. У вас зараз сльозиться рот? Вона повинна бути.

Домашня суміш для заправки італійського салату

1-1/2 ч. Л домашній порошок часнику
1 ТБШ цибульний порошок домашнього приготування
2 чайні ложки орегано
1 ТБС сушеної петрушки
1 ч. Ложка сухого базиліка
1 столова ложка білого цукру
1 TBS кошерної солі
1 ч. Ложка свіжомеленого чорного перцю
1/2 чайної ложки сушеного листя або пластівців селери

Змішайте інгредієнти і зберігайте в щільно закритій тарі в прохолодному та сухому місці.


**Якщо ви хочете зробити заправку для салату, змішайте наступне:

1/4 склянки оцту
1/2 склянки олії ріпаку
2 TBS води
2 TBS італійська заправна суміш (рецепт вище)


171493 вирізка з оленини з соусом з диких грибів Рецепти

Вирізка з оленини з соусом з диких грибів

Вирізка з оленини з соусом з диких грибів

Смажений яловичина з яйцем -пашотом та соусом з диких грибів на часниковому французькому хлібі (Emeril Lagasse)

Смажений яловичина з яйцем -пашотом та соусом з диких грибів на часниковому французькому хлібі (Emeril Lagasse)

Тушонка з оленини та диких грибів (Емеріл Лагасс)

Тушонка з оленини та диких грибів (Емеріл Лагасс)

Оленина з філе з ягідним соусом і вершковою картоплею (Роберт Ірвін)

Оленина з філе з ягідним соусом і вершковою картоплею (Роберт Ірвін)

Тортелліні з соусом з диких грибів

Тортелліні з соусом з диких грибів

Вирізка з смаженого лося з загорнутою беконом соляниною, топінамбуром та вершковим соусом з диких грибів

Вирізка з смаженого лося з загорнутою беконом соляниною, топінамбуром та вершковим соусом з диких грибів

Чайник-перець інкрустований стейками буйвола з соусом з диких грибів

Часниково-перцеві інкрустовані стейки буйволів з соусом з диких грибів

Карібу, обсмажений у вершковому маслі, картопляне пюре зі смаженим часником і беконом, обсмажені овочі, соус з диких грибів з желе зі смородини

Рецепт тостів з копченої оленини та диких грибів - рецепти

Щорічний ритуал переробки білохвостого кар’єру на м’ясо з оленини, стейки та ковбаси перетворився на майже мистецьку форму, особливо для багатьох старожилів, яких я особисто знаю, які тривалий час займалися цією дикою дичиною.

Нові способи приготування та приготування м’яса оленів-це завжди радість, особливо якщо кінцевий результат справді видатний. На мій скромний погляд, це має бути схоже на кантрі-пісню номер 1-як цей рецепт.

Говорячи про хіти номер один, можливо, ви вже чули кантрі -класику та#8220Coca

Cola Cowboy ” записано Мелом Тіллісом [Випущено 1979 етикетку MCA ], яка співає про свої любовні інтереси-жінка, яка називає його ковбоєм з кока-коли з усмішкою Іствуда та волоссям Роберта Редфорда. (Якщо ви не чули пісню, ви можете її прослухати, перейшовши за посиланням, наведеним нижче.)

Отже, яке відношення має ця пісня до приготування дорогої печеної, яку ви можете запитати?

Ну, не дуже чесно, за винятком того, що я сподівався, що назва може бути привабливою та приємною, що привертає увагу, оскільки я дійсно використовую Coca-Cola Classic та пару інших секретних інгредієнтів, що надає повільно приготовленому печеню з оленів приємно копчене смак і допомагає виявити інші чудові та природні аромати дикої дичини. І ми можемо зробити все це, не використовуючи куріння на відкритому повітрі або ями для барбекю.

Дозвольте мені показати вам, як легко це робиться.

  • Смаження з оленів, ніжне
  • 1 склянка коричневого цукру
  • 1 маленька пляшка рідкого диму Colgin
  • 1 шт. Суп з яловичим цибулевим супом Lipton ’s
  • 1 склянка Coca-Cola Classic
  • 1/2 склянки солі
  • 1 середня цибулина, нарізана скибочками
  • 1/2 стручка часнику (близько 6 зубчиків) нарізати скибочками
  • 1 ч. Л. Каєнський перець
  • 1 ч. Л. чорний перець
  1. обсмажте оленяче печеня або шинку з усіх боків (я використовую Jaccard Supertendermatic, щоб запекти мою.)
  2. додайте 1/2 пляшки рідкого диму Colgin, переконавшись, що все м’ясо вбирає частину рідини
  3. в мисці змішайте коричневий цукор, Coca-Cola Classic, сіль і рідкий дим, що залишився
  4. залити розсіл-цукор-рідкий дим сумішшю з усіх боків смаженого і міцно втерти
  5. знову скористайтесь засобом для розм'якшення, щоб суміш могла глибоко вбратися в м'ясо
  6. перевертайте м’ясо кожні кілька годин і зверху знову наносьте сиропову суміш розсолу
  7. маринуйте протягом 12 годин, повторюючи крок 6
  8. акуратно змийте маринад з оленини проточною холодною водою (не робіть цього занадто багато)
  9. за допомогою гострого ножа створіть достатньо кишень або «прорізів» по ​​всій обжарці для начинки
  10. з'єднайте цибулю, часник, мелений кайенський перець і половину суміші супу з липтону і добре перемішайте
  11. заповнювати цією сумішшю прорізи (кишені) смаженого до тих пір, поки весь фарш не буде витрачений
  12. посипати велику кількість часнику та цибулевого порошку, чорного меленого перцю та залишку супу з усіх боків смаженого
  13. щільно укутати все обсмажене на великий лист міцної алюмінієвої фольги
  14. помістіть печеню на досить велику сковорідку так, щоб сторони її не торкалися боків сковороди
  15. Почніть обсмажувати в духовці при 275º F. протягом 3 годин, потім при 300ºС протягом 2 годин
  16. дайте обсмаженому охолонути перед різьбленням (наріжте зерном)
  17. приготувати підливку з крапельками

При повільному і низькому приготуванні м’яса оленя, щільно загорнутого в алюмінієву фольгу, вийде рідина, наповнена усіма приправами, які були додані до смаженого в першу чергу. Звідси прийде наша підлива.

Майте на увазі, що рідина також буде трохи солоною з нашого розсолу-цукрового маринаду, деякі з яких додаються на дюйм або більше всередину м’язів, а також із супу з цибулевого супу Lipton Beefy. Це не повинно викликати особливих проблем, якщо ви розбавите рідину в середній каструлі з більшою кількістю рідини та загусником.

Ми можемо це зробити, розчинивши пару столових ложок універсального борошна або кукурудзяного крохмалю приблизно в половині склянки або більше холодної води. Доведіть початкову рідину до повільного кипіння, а потім повільно додайте загущувальну рідину в каструлю, одночасно помішуючи. Через хвилину -дві підлива почне густіти. Вимкніть вогонь і він готовий до подачі.

Мені подобається використовувати цю підливу в домашньому пюре з вершкового сиру. Говори про хороше!


Фенхель і часникова ковбаса

Завдяки 14 зубчикам часнику цей рецепт ковбаси містить багато смаку. Бред Фенсон

Кожен, хто виготовляв ковбасу, знає, що цей процес призводить до експериментів, саме так і розвивався цей рецепт. Він містить прості інгредієнти і спочатку був зроблений з двох зубчиків часнику…, але тепер вимагає колосальних 14. Це чудова вечеряна ковбаса, яку можна смажити або запікати, і найважливішим рішенням для вас буде поєднати її з гарним соломкою чи склянка червоного кольору.

Інгредієнти

  • 4 фунти. мелена оленина
  • 1 фунт свинячої лопатки
  • 2 ст. сіль
  • 1 ст. чорний мелений перець
  • 2 ст. насіння фенхелю
  • 14 зубчиків часнику, дрібно нарізаних або пресованих
  • ½ склянки яблучного оцту

Напрямки

  1. Подрібніть м’ясо за допомогою 3/16-дюймової тарілки і змішайте спеції та яблучний оцет до повного перемішування.
  2. Нанесіть суміш на 28-32 мм оболонки для свиней і скрутіть у 6-дюймові ланки. З цієї ковбасної суміші також виходять чудові м’ясні кульки.

Готувати:

Найкраще ці ковбаси підрум'янюються в чавунній сковорідці на середньому вогні, для їх повного приготування потрібно 10-12 хвилин. Ви також можете помістити ковбаси на сковорідку і задушити їх квашеною капустою. Поставте деко в духовку на 400 градусів і випікайте під кришкою близько 20 хвилин.


Рецепти копчених літніх ковбас - рецепт оленини Чеддар Халапеньо Рецепти літніх ковбас Allrecipes / Цей салат з макаронів гарантовано стане в центрі уваги будь -якого літнього барбекю.

Рецепти копчених літніх ковбас - рецепт оленини Чеддар Халапеньо Рецепти літніх ковбас Allrecipes / Цей салат з макаронів гарантовано стане в центрі уваги будь -якого літнього барбекю.. Історики їжі навіть простежили першу ковбасу. Тоді у мене є ще багато рецептів ковбас, таких як італійська ковбаса, польська ковбаса, кілбаса, лінгвіка, ковбаса на сніданок, свіжа ковбаса, копчена ковбаса, і у мене є кілька рецептів ковбаси з курки та індички. Зображення люб’язно надано миру та низькому вмісту вуглеводів. Ви також можете додати його до свого. Покладіть у велику миску для змішування разом з фунтом італійської ковбаси.

Дуже хороший рецепт без клопоту в коптильні. Легко додайте рецепти з ямців до планувальника страв. Але в інших десертний стіл - це. Читайте далі для особистого списку улюблених рецептів, які додають макарони, спеції, овочі та сир для змішування. Копчена яловичина влітку ковбаси і фунтовий пакет.

Що таке рецепти літніх ковбас та багато іншого з cdn.shortpixel.ai Історики їжі навіть простежили першу ковбасу. Тоді у мене є ще багато рецептів ковбас, таких як італійська ковбаса, польська ковбаса, кілбаса, лінгвіка, ковбаса на сніданок, свіжа ковбаса, копчена ковбаса, і у мене є кілька рецептів ковбаси з курки та індички. Палити/варити приблизно 4-5 годин. Літня ковбаса - чудове доповнення до багатьох рецептів. Тонко нарізана та обсмажена копчена ковбаса також робить смачне м’ясо для сніданку, яке можна подавати з яйцями, французькими тостами чи млинцями. Я розпочав цей проект у понеділок, ви можете переглянути перший день роботи#039 тут. Цей рецепт літньої ковбаси з яловичини - один з наших улюблених, коли йдеться про виготовлення ковбаси, особливо у весняно -літній сезон. 18 рецептів десертів з грибами, ковбасами, рікоттою та базиліком, щоб зробити Великдень трохи солодшим.

Літня ковбаса копчена, тому вам знадобиться коптильня або гриль, здатний підтримувати низькі температури.

Копчена ковбаса може розбити ваші смакові рецептори на грилі, але якщо ви додасте ще кілька інгредієнтів, ви можете перетворити цей пікантний аромат літа на кілька страв, які змусять вас повернутися ще більше. Скільки часу і при якій температурі ви курите літню ковбасу? Шукаєте рецепти ковбас, які шиплять? Палити/варити приблизно 4-5 годин. Заправте страви з ковбасних макаронних виробів, випікайте тарілки, приготуйте Барбі і приготуйте ці ковбаски на грилі з димчастим томатним соусом, ідеально підходить як для дітей, так і для дорослих. Тонко нарізана та обсмажена копчена ковбаса також робить смачне м’ясо для сніданку, яке можна подавати з яйцями, французькими тостами чи млинцями. Легко додайте рецепти з ямців до планувальника страв. Я настійно рекомендую використовувати додатковий нежирний шматочок помелу (чудовий аромат), щоб уникнути всіх жирів і жиру. Більш того, виготовлення копченої ковбаси завжди повинно включати процес сушіння протягом ночі, який, крім сушіння оболонки, також дає час, тому що основна причина виготовлення копченої ковбаси - це додати аромат. Вершково -копчена ковбаса мак і сир. Я знайшов це, досліджуючи рецепти літньої ковбаси, і я постійно повертався до цього. Відстежуйте інформацію про харчування, щоб допомогти досягти ваших цілей у сфері здоров'я. Вони чудово підійдуть для сімейного барбекю або відпочинку у кемпінгу.

Використання бісквітів зі смаком гікори Відстежуйте інформацію про харчування, щоб допомогти досягти ваших цілей у сфері здоров'я. 1) подрібнити все м’ясо через тарілку ⅜ або більшу. Заправте страви з ковбасних макаронних виробів, випікайте тарілки, приготуйте Барбі і приготуйте ці ковбаски на грилі з димчастим томатним соусом, ідеально підходить як для дітей, так і для дорослих.

Рецепт домашньої літньої ковбаси 10 хв. Покрокова інструкція з lh3.googleusercontent.com Копчена ковбаса, нарізана тонкими скибочками та смажена, також робить смачне м’ясо для сніданку з яйцями, французькими тостами чи млинцями. Літня ковбаса - це смачна ковбаса, яку не потрібно зберігати в холодильнику. Ви також можете додати його до свого. Вони чудово підійдуть для сімейного барбекю або відпочинку у кемпінгу. Потім у мене є ще багато рецептів ковбас, таких як італійська ковбаса, польська ковбаса, кілбаса, лінгвіка, ковбаса на сніданок, свіжа ковбаса, копчена ковбаса, і у мене є кілька рецептів ковбаси з курки та індички. 2242 найкращої яловичини © béèf çhiçken pörķ & amp łam ც ð ն cķ. Заправте сумішшю оливкової олії та вашим вибором трав та спецій (кінза, чебрець і базилік - це хороший вибір). Це посилання на зовнішній сайт, який може відповідати, а може і не відповідати правилам доступності.

Ця сторінка містить рецепти використання літньої ковбаси.

У цьому літньому рецепті ковбаси вийде приблизно десять кілограмів ковбаси. Наші рецепти шиплячих ковбас ідеально підходять для літніх пікніків, шашликів або лінивих страв серед тижня. Літня ковбаса - чудове доповнення до багатьох рецептів. Копчена яловичина влітку ковбаси і фунтовий пакет. Використання бісквітів зі смаком гікори (1) ковбаси готуються надзвичайно просто Цей рецепт літньої ковбаси з яловичини є одним з наших улюблених, коли йдеться про виготовлення ковбаси, особливо у весняно -літній сезон. Копчена ковбаса може розбити ваші смакові рецептори на грилі, але якщо ви додасте ще кілька інгредієнтів, ви можете перетворити цей пікантний аромат літа на кілька страв, які змусять вас повернутися ще більше. Я готував з індичого бекону, копченої яловичої ковбаси та курячих стегон без кісток (я не їжу свинину). Як довго і при якій температурі ви курите літню ковбасу? У деяких домогосподарствах святковий обід - це родзинка дня. 2242 найкращої яловичини © béèf çhiçken pörķ & amp łam ც ð ն cķ.

2242 найкращої яловичини © béèf çhiçken pörķ & amp łam ც ð ն cķ. Я готувала з індичого бекону, копченої яловичої ковбаси та курячих стегон без кісток (я не їжу свинину). Тоді у мене є ще багато рецептів ковбас, таких як італійська ковбаса, польська ковбаса, кілбаса, лінгвіка, ковбаса на сніданок, свіжа ковбаса, копчена ковбаса, і у мене є кілька рецептів ковбаси з курки та індички. Напевно, в давнину куріння використовувалося як вид консервування продуктів харчування, але. Вони чудово підійдуть для сімейного барбекю або відпочинку у кемпінгу.

Літня ковбаса з копченого кабана з бізону від i8.amplience.net Весь рецепт літньої ковбаси з яловичини 1 чайна ложка копченої паприки 1 чайна ложка рідкого диму Кому потрібна їжа на винос, коли ви зможете приготувати домашні хрусткі кальцони для всієї родини! Зображення люб’язно надано миру та низькому вмісту вуглеводів. Ця сторінка містить рецепти використання літньої ковбаси. Помістіть рулетики в курку з бредлі 3. Легко додайте рецепти з смачних страв до планувальника страв. 2,2 кг нежирного м’яса 2 ст. Ложки цукру 5 ст. Ложки швидкого приготування 2 ч. Ложки насіння гірчиці 2 ч. Ложки рідкого копчення 2 ч. Ложки горошку перцю 1 ч. Ложка часнику в порошку 2 ч. Ложки грубого перцю 2 ч. Ложки меленого червоного перцю. Наведений вище рецепт призначений для традиційної літньої ковбаси.

Більш того, виготовлення копченої ковбаси завжди повинно включати процес сушіння протягом ночі, який, крім сушіння оболонки, також дає час, тому що основною причиною виготовлення копченої ковбаси є додавання аромату.

Ця сторінка містить рецепти використання літньої ковбаси. Вершково -копчена ковбаса мак і сир. Легко додайте рецепти з ямців до планувальника страв. Введіть власні рецепти та примітки. Я знайшов це, досліджуючи рецепти літньої ковбаси, і я постійно повертався до цього. З’єднавши м’ясо і приправи разом, накрийте миску і поставте в холодильник на 24 години. In preparing summer sausage, one of the many questions you may have is: I had to use a little olive oil for the bacon since the bacon doesn't make enough (or view image. Summer sausage was a german innovation that was so named because it could be kept through the winter and spring into the summer months, even before refrigeration. I made with turkey bacon, smoked beef sausage and boneless chicken thighs (i don't eat pork). This link is to an external site that may or may not meet accessibility guidelines. Place rolls in the bradley smoker 3. How long and what temp do you smoke summer sausage?

I started this project on monday, you can view the first day's work here. Of course, the answer to this, and other questions are going to differ based upon who you ask, how you smoke the sausage, whether it is over an. Baste with a mixture of olive oil and your choice of herbs and spices (cilantro, thyme, and basil are all good choices.) Creamy smoked sausage mac and cheese. All beef summer sausage recipe 1 teaspoon smoked paprika 1 teaspoon liquid smoke

Smoked sausage may rock your taste buds on the grill, but if you pitch in a few more ingredients, you can transition this savory flavor of summer into a few dishes that will have you coming back for more. Enter custom recipes and notes of your own. I made with turkey bacon, smoked beef sausage and boneless chicken thighs (i don't eat pork). I started this project on monday, you can view the first day's work here. Cheesy smoked sausage and cabbage casserole.

Source: www.barbecue-smoker-recipes.com

How long and what temp do you smoke summer sausage? .recipes on yummly | summer sausage bruschetta, macaroni & summer sausage salad, cheddar and smoked summer sausage pinwheel appetizer. I highly recommend using extra lean ground chunk (great flavor) to avoid all the grease and fat. 2242 best © béèf çhiçken pörķ & łamც ðնcķ beef. To make summer sausages, start by mixing liquid smoke, onion powder, pepper, garlic powder, mustard seeds, and curing salt with water in a large metal bowl and adding ground beef.

Source: www.wisconsincheesemanblog.com

Smoked venison summer sausage recipe, for 10 lbs. 2242 best © béèf çhiçken pörķ & łamც ðնcķ beef. This pasta salad is guaranteed to take the spotlight at any summer bbq. I originally got this recipe from a good friend of mine who used to make this sausage several times per. Moreover, making smoked sausage should always involve an overnight drying process which in addition to drying the casing also allows time for the the main reason for making smoked sausage is to add flavour.

Who needs takeout when you can make homemade, crispy calzones for the whole family to enjoy! Very good recipe without the hassle of a smoke house. This link is to an external site that may or may not meet accessibility guidelines. I had to use a little olive oil for the bacon since the bacon doesn't make enough (or view image. 1) grind all meat through ⅜ plate or larger.

I found this by researching summer sausage recipes, and i kept coming back to this one. Our summer smoked sausage recipe is so easy and delicious you'll want to cook it all year round. Moreover, making smoked sausage should always involve an overnight drying process which in addition to drying the casing also allows time for the the main reason for making smoked sausage is to add flavour. Using hickory flavor bisquettes 4. Read on for a personal list of favorite recipes that add in pastas, spices, veggies, and cheese to mix it.

Cheesy smoked sausage and cabbage casserole. Smoked sausage may rock your taste buds on the grill, but if you pitch in a few more ingredients, you can transition this savory flavor of summer into a few dishes that will have you coming back for more. Place into a large mixing bowl along with one pound of italian sausage. The recipe above is for traditional summer sausage. Summer sausage is smoked, so you will need a smoker or a grill that is capable of maintaining low temperatures.

To make summer sausages, start by mixing liquid smoke, onion powder, pepper, garlic powder, mustard seeds, and curing salt with water in a large metal bowl and adding ground beef. Baste with a mixture of olive oil and your choice of herbs and spices (cilantro, thyme, and basil are all good choices.) Mushroom, sausage, ricotta, and basil 18 dessert recipes to make easter a little sweeter. Creamy smoked sausage mac and cheese. 90% extra lean beef trims.

Potatoes, cut into chunks 1 small bag baby carrots 1 med. Food historians have even traced the first sausage all the. Our summer smoked sausage recipe is so easy and delicious you'll want to cook it all year round. For sure in olden days smoking was used as a form of food preservation but the. Of course, the answer to this, and other questions are going to differ based upon who you ask, how you smoke the sausage, whether it is over an.

Summer sausage is a delicious sausage that doesn't have to be refrigerated.

I highly recommend using extra lean ground chunk (great flavor) to avoid all the grease and fat.

Source: www.blessthismessplease.com

Summer sausage was a german innovation that was so named because it could be kept through the winter and spring into the summer months, even before refrigeration.

I made with turkey bacon, smoked beef sausage and boneless chicken thighs (i don't eat pork).

Джерело: imagesvc.meredithcorp.io

Tuck into sausage pasta dishes, traybakes light a barbie and grill these sausages with a smoky tomato sauce, perfect for kids and adults alike.

Preheat the bradley smoker to between 95°c and 105°c (200°f and 220°f).

Potatoes, cut into chunks 1 small bag baby carrots 1 med.

Enter custom recipes and notes of your own.

Джерело: imagesvc.meredithcorp.io

I made with turkey bacon, smoked beef sausage and boneless chicken thighs (i don't eat pork).

Source: www.wisconsinrivermeats.com

Place rolls in the bradley smoker 3.

Source: www.therusticelk.com

Mushroom, sausage, ricotta, and basil 18 dessert recipes to make easter a little sweeter.

Джерело: imagesvc.meredithcorp.io

Summer sausage was a german innovation that was so named because it could be kept through the winter and spring into the summer months, even before refrigeration.

Then i have many more sausage recipes such at italian sausage, polish sausage, kielbasa, linguica, breakfast sausage, fresh sausage, smoked sausage and i have some chicken sausage and turkey sausage recipes.

Source: www.wisconsincheesemanblog.com

Smoked venison summer sausage recipe, for 10 lbs.

Recipe for making delicious summer sausage!

I originally got this recipe from a good friend of mine who used to make this sausage several times per.

Recipe for making delicious summer sausage!

Джерело: imagesvc.meredithcorp.io

You can also add it to your.

So you can see i have a ton of sausage recipes.

So you can see i have a ton of sausage recipes.

Summer sausage is smoked, so you will need a smoker or a grill that is capable of maintaining low temperatures.

Enter custom recipes and notes of your own.

Source: bestsmokersinfo.com

Recipe for making delicious summer sausage!

.recipes on yummly | summer sausage bruschetta, macaroni & summer sausage salad, cheddar and smoked summer sausage pinwheel appetizer.

Our sizzling sausage recipes are perfect for summer picnics, barbecues or lazy midweek meals.


  • 4-5 small white potatoes
  • 1 lb Italian Bear Sausage
  • 6-8 Whole Eggs ( this is what I use to serve just Warren and Easton, add 6 more eggs for David!!)
  • Оливкова олія
  • Seasoning of your Choice
  • Shredded Cheddar and Monterey Jack Cheese
  1. Splash bottom of skillet with Olive Oil
  2. Cube Potatoes into small bite size pieces
  3. Saute until golden on outside and soft in center season potatoes as they cook, to your taste set aside.
  4. Brown Bear sausage in the same skillet until fully cooked but not dried out
  5. Mix all eggs in a bowl, add salt and pepper as desired
  6. Add the eggs to the sausage and mix completely
  7. After fully cooked and ready to serve, sprinkle top of sausage/egg mixture with shredded cheese
  8. Warm Sun-dried Tomato Wrap in microwave or oven
  9. Lay desired amount of sausage egg and potatoes on the wrap, roll up and serve.

Tip: This is a great meal to make the day before a hunt or day in the outdoors. Premake all the burritos, wrap in foil, refrigerate, then reheat in the microwave the next morning.

This is a protein packed bear recipe, is a healthy meal that will “stick to your ribs” for a few hours making that morning hike to your favorite hunting spot all that much better!!

Enjoy this bear recipe, and be sure to check out all of the other wild game recipes!!


Подивіться відео: Dünyada ilk! Kanlıca mantarlı atom tost (Червень 2022).


Коментарі:

  1. Oba

    Це не зовсім те, що мені потрібно.

  2. Kazilar

    Це неймовірно!

  3. Unai

    Текст перспективний, поставлю сайт у вибране.

  4. Cashel

    Ви не експерт?

  5. Cingeswell

    Приймаю це із задоволенням. На мою думку, це актуально, я візьму участь в обговоренні. Я знаю, що разом ми зможемо прийти до правильної відповіді.

  6. Teyrnon

    Absolutely casual concurrence

  7. Harrison

    Ми не бачимо жодної долі.

  8. Cuetzpalli

    ти талановита людина



Напишіть повідомлення