Нові рецепти

9 фактів про їжу хануки

9 фактів про їжу хануки


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Дізнайтеся все про їжу за Фестивалем вогнів

Як і багато інших свят по всьому світу, Ханука - це сімейні справи. Настав час зібратися разом, поділитися їжею та відсвяткувати благословення, одночасно передаючи та створюючи нові традиції. Спільне харчування протягом восьми днів Хануки є важливим звичаєм, а друзі, які посварилися протягом року, мають помиритися під час цих трапез. Ханука-це фестиваль вогнів, свідчення довготривалого світла, яке виходило від цієї невеликої кількості олія. Страви, придатні до свята, готуються на олії, щоб відзначити диво, яке сталося під час повторного освячення Святого Єрусалимського храму. Візьміть яблучні оладки, овочеві млинці та солодкі пампушки.

Яке свято без смачної їжі? І це однозначно плюс, коли це свято вимагає смаженої їжі та сиру. Дійсно, хто міг би протистояти пончикам із сиром?

Історія продуктів Хануки

Як і багато інших свят по всьому світу, Ханука - це сімейні справи. Дійсно, хто міг би протистояти пончикам із сиром?

Молочні

Згідно з легендою, Юдіф, благочестива вдова, зіграла невід'ємну роль у визволенні євреїв. Вдаючи, що здається своїм викрадачам, вона зустріла Голоферна, губернатора Сирії. Приваблений її красою, він запросив її до свого намету. Там вона запропонувала йому сир, щоб спрагнути спрагу, і вино, щоб вгамувати спрагу. Але вино викликало сонливість, і поки він спав, Джудіт відрубала йому голову, що послабило ворога і призвело до історичної перемоги євреїв. По суті, це було сир що призвело до падіння сирійсько-греків. Чізкейк, блінці та інші страви, орієнтовані на сир, в результаті потрапили на багато святкувань Хануки.

Хануккий гель

Ви можете зіграти для них у дрейдель або з'їсти їх прямо з пакета; ці шоколадні монети, загорнуті в золоту фольгу,-це ще одне смачне частування Хануки. Файл коріння з гельту, Ідиш для "грошей" - це перші монети, викарбувані євреями після здобуття незалежності Маккавеїв. Ці перші монети були штамповані із зображенням менори, можливо, для позначення дива під час повторного освячення. У XVIII столітті було прийнято висловлювати вдячність релігійним вчителям за допомогою a грошовий жетон навколо Хануки. Однак до XIX століття традиційні одержувачі перейшли від вчителів до дітей. Тепер ощадні облігації, чеки та шоколадні монети є проявом Ханука гель.

Кугель

Кугель має а довга історія, що починається як щось на зразок хлібного вареника, що випливає з німецької традиції приготування пудингів на пару. Страва змінилося, коли локшина стала інгредієнтом вибору для єврейських господинь у шістнадцятому столітті. Він знову змінився з приходом технологій у дев'ятнадцятому столітті, і кугель став випічкою. Для Хануки, солодкий, кугель на молочній основі додавання сметани та вершкового сиру стало нагадуванням про мужні вчинки Джудіт.

Latkes

Для багатьох, латкес є синонімами Хануки, але насправді це деруни походять від італійських млинців з сиром рикотта. Наприкінці тринадцятого століття рабин в Італії вперше встановив зв’язок між млинцями та святом. Сирні млинці стали типовою стравою Хануки, оскільки вони поєднували молочні та смажені страви. Однак картопляні латеки-це нещодавній винахід ашкеназі, який набув популярності у Східній Європі в середині 1800-х років після неврожаїв, що призвело до масової посадки картоплі.

Ругелах

Смачне, наповнене печиво підійде цілий рік, але вершковий сир у тісті ругелах роблять їх ідеальними для Хануки. Використання вершкового сиру в кулінарії - це традиція Центральної Європи з давнім корінням на Близькому Сході. Слово "ругелах", що означає "королівський", походить від ідиш і може мати навіть польське коріння. Збиваючи трохи печиво ругелах це солодкий спосіб святкування.

Суфганіот

Солодощі, схожі на пончики, відомі як суфганіот, є популярним частуванням Хануки, особливо в Ізраїлі. Вони насправді можуть бути отримані з тіста з дріжджового тіста, згаданого в Талмуді, яке так і називалося суфанін (абсорбент), оскільки вони вбирали багато олії під час приготування їжі. В Іспанії до цих пончиків додали сир, що надихнуло багато випічки із смаженого сиру, популярної серед сефардів. Версія, наповнена желе розвинувся серед німецьких євреїв, які привезли його до Ізраїлю в 1930 -х роках.

Шмальца

Ми знаємо, що смажена їжа необхідна на будь -якому святкуванні Хануки. Кажуть, що оливкова олія є кращою олією, але шмальц або schmalz, топлений птичий жир, також можна використовувати для смаження або приготування їжі. Він відіграє велику роль у єврейській кухні.

Залабія

Тісто для смажених ласощів називається zalabia заливається в надзвичайно гарячу олію у тонкій, завихреній формі, що нагадує аміші воронки. Після приготування ці смачні оладки покриваються сиропом або медом

Звінгої

Звінгої, обсмажені у фритюрі тісто-це ще одна традиційна їжа на урочистостях Хануки. Слойки занурюють у цукор або мед, щоб символізувати тістечка, які їдять Макавеї, що є ще одним зв’язком з історією свята.


Прості рецепти Хануки

Ось деякі казково веселі та смачні рецепти, які ви можете приготувати для Хануки. Ви навіть можете приготувати деякі з них заздалегідь, щоб дивом розслабитися і насолодитися своєю сім’єю під час трапези з хануки! Щасливої ​​Хануки !!

Листкове тісто та підсилювач картопляних дрейделів
з подвійною карамелізованою цибулею

Ми любимо картоплю Айдахо, і вона має чудовий смак та вирощуються на Середньому Заході! Ось & rsquos унікальний спосіб використання нашої ароматної картоплі та ваші улюблені формочки для печива з хануки. Я & Rsquom впевнений, що ці смачні дрейдели Чанкуа будуть у захваті від вашої родини та друзів!

  • 2 фунти картоплі Айдахо (близько 6 середніх)
  • 1 велика цибуля Vidalia або солодка, дрібно нарізана кубиками (близько 2 & frac12 склянок)
  • 1 зубчик часнику, подрібнений (або один кубик замороженого часнику)
  • & frac14 чайної ложки цукру
  • 2 столові ложки олії ріпаку
  • & frac12 чайної ложки солі
  • 2 великих яйця
  • 1 велика цибуля відалія або солодка цибуля, тонко нарізана
  • & frac12 чайної ложки цукру
  • 1 столова ложка олії ріпаку
  • 2 листа листкового тіста, розморожене перед використанням
  • борошно для розкачування листкового тіста
  • 2 великих яйця
  • 2 столові ложки теплої води

Покладіть картоплю у велику каструлю і залийте водою. Доведіть воду до кипіння на сильному вогні. Накрийте каструлю кришкою і зменшіть температуру пальника до низької. Варіть картоплю під кришкою 45 хвилин до готовності, коли її накололи виделкою. Вийміть картоплю з води і дайте їй повністю охолонути. Цей крок можна зробити за день до цього, просто тримайте картоплю в холодильнику до готовності до вживання. Очищену картоплю очистити і покласти у велику миску. Відкласти.

Розігрійте олію у великій (краще антипригарній) сковороді на середньо сильному вогні. Додайте цибулю, часник і цукор і обсмажуйте і готуйте, поки цибуля не стане золотисто -коричневою і не карамелізується, періодично помішуючи, приблизно 20 хвилин. Можливо, вам доведеться знизити температуру полум'я, якщо цибуля почне горіти, а не карамелізуватися.

За допомогою виделки або картопляного комбайна розімніть картоплю, поки не залишиться великих грудок. Додати карамелізовану цибулю. Замовте сковороду з цибулі, і ви будете використовувати її для карамелізації нарізаної цибулі. Змішайте цибулю та картоплю до повного з'єднання. Додайте сіль і яйця. Перемішайте виделкою до однорідності, видаливши всі залишки грудочок.

Розігрійте духовку до 400 ° F. Застеліть деко пергаментним папером. Відкласти.

Злегка присипте борошном кондитерську дошку або килимок. Розкачайте кожен аркуш тіста з розмороженого листкового тіста до 9 & frac12 дюймів x 12 дюймів. Викладіть підготовлену картоплю на один із листів тіста. Обережно покладіть другий лист тіста поверх картоплі, обережно натискаючи, щоб він прилип. За допомогою формочки для печива дрейдель акуратно виріжте з тіста ряди форм дрейделя. Помістіть кожен дрейдель на підготовлене деко.

Збийте яйця і воду разом у невеликій мисці. Змастіть дрейделів яйцем. Випікайте 25 хвилин до золотистої скоринки.

Нагрійте 1 столову ложку олії ріпаку в зарезервованій сковороді. Додати тонко нарізану цибулю і цукор. Обсмажте та обсмажте приблизно 20 хвилин, поки цибуля не карамелізується.

Подавайте Листкове тісто та картопляні драйдели на грядці з нарізаної карамелізованої цибулі для гарної закуски або гарніру з хануки.

Примітка: Щоб зробити ці особливі страви, розкачайте додатковий аркуш тіста з листкового тіста. Використовуючи маленькі єврейські формочки для печива, виріжте & ldquonun & rdquo, & ldquogimel & rdquo, & ldquohey & rdquo (або & ldquopey & rdquo, якщо в Ізраїлі!), Та & ldquoshin & rdquo. Покладіть поверх непечених дрейделів. Змастіть яйцем, потім випікайте, як зазначено вище.

Одним з найбільш трудомістких завдань при виготовленні картопляних латек є очищення всієї картоплі! Ось & rsquos надзвичайно швидкий спосіб приготування & ldquoяк майже з нуля & rdquo латексів зі смаком & ldquomade з нуля & rdquo. Ніхто ніколи не дізнається, що ти годинами не робив і не робив рабів на кухні, роблячи ці смачні латкени, і ти встигнеш насолодитися ними з сім'єю! Тепер цей & rsquos один із справжній чудеса Хануки!

  • 1 фунт Hash Browns (розморожений, якщо заморожений)
  • 1 середня цибулина, дрібно нарізана кубиками
  • 2 великих яйця
  • 1/3 склянки борошна
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • & frac12 чайної ложки чорного перцю (за смаком)
  • & frac12 чайної ложки солі (необов’язково)
  • Масло ріпаку для смаження

У великій мисці змішайте всі інгредієнти до повного з'єднання. У великій сковороді розігрійте олію. Опустити великі ложки картопляної суміші в олію і обсмажити до золотистої скоринки з обох сторін. Подавати теплим з яблучним соусом або сметаною.

Для отримання додаткової інформації та інших варіантів цього рецепту перейдіть сюди або перегляньте мій Hash Коричневий картопля Latkes статтю цього місяця в газетній спілці Chicago Tribune.

Пікантна глазурована солонина
(Чудово підходить для любителів глютену GFE & ndash)

Цей рецепт такий чудово бо коли життя божевільне, і ви & rsquore напружено намагаєтесь підготуватися до шабату або свята. Його приготування вимагає зовсім небагато зусиль! Щоб розтопити у роті ніжну, соковиту, ароматну яловичину, ви відварюєте м’ясо у великій каструлі з водою протягом кількох годин, потім робите просту глазур і запікаєте її короткий час. Це не могло бути простіше. Якось я зробив помилку, намагаючись печеня солонина. UGH, це була одна з найгірших речей, які я коли -небудь робив, і це було солоне Мертве море. Відварювання солоного яловичини допомагає видалити значну кількість солі & ndash так просто & hellipand так смачно!

  • 4 фунта грудинки з солонини
  • 15 унцій мандаринових консервів
  • 1 столова ложка гірчиці
  • & frac14 склянки кетчупу
  • & frac14 склянки коричневого цукру
  • спрей для овочів з антипригарним покриттям

Вистеліть велику форму для запікання алюмінієвою фольгою. Обприскуйте спреєм для рослин з антипригарним покриттям. Відкласти.

У великому горщику залийте солонину водою. Доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь до середнього. Тушкувати 30 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і повністю злийте воду. Відновіть яловичину прісною водою. Поверніть на вогонь і доведіть воду до кипіння. Зменшіть вогонь до кипіння і варіть солонину ще 2 & frac12 - 3 години & ndash, поки яловичина не стане м'якою. Злити воду з каструлі. Викладіть яловичину на підготовлену форму для запікання.

Розігрійте духовку до 350 ° F.

У великій мисці змішайте апельсинові консерви, гірчицю, кетчуп та коричневий цукор. Перемішайте до однорідності. Ложкою соусу залийте солонину. Через 15 хвилин дістаньте яловичину з духовки і покладіть ложку соусу в каструлю на яловичину. Поверніть яловичину в духовку і запікайте ще 15 хвилин. Дістати з духовки і повністю охолодити. Наріжте яловичину, коли вона повністю охолоне.

  • Ви також можете використовувати абрикосові консерви або качиний соус як заміну консервам з мандарина.
  • Найкраще це засмажене скибочками після того, як воно охолоне протягом кількох годин і для досягнення найкращих результатів використовуйте дуже гострий ніж.
  • Ви можете заморозити цю печеню. Я рекомендую нарізати печеню перед заморожуванням.

Тут & rsquos - це цікавий спосіб включити до приготування страв Хануки дітей будь -якого віку. Цей рецепт фарбованого печива мені подарувала моя дорога подруга Хінді, яка готувала це печиво кожної хануки зі своїми вже вирослими дітьми. Ці печива дійсно дозволяють молодому артисту сяяти кожному. Ви просто фарбуєте печиво яєчним жовтком на основі & ldquopaint & rdquo, який під час випічки висихає в блискучу глазур. Вони & rsquore красиві та простий у приготуванні & ndash - чудове доповнення до ваших святкувань Хануки !!

  • 1 склянка цукру
  • & frac12 склянка скорочення
  • 2 великих яйця
  • 3 склянки борошна
  • 2 чайні ложки розпушувача
  • & frac12 чайної ложки солі
  • 1 столова ложка апельсинового соку
  • 1 чайна ложка чистого екстракту ванілі
  • додаткове борошно для розкачування тіста

Розігрійте духовку до 375 ° F. Накрийте 2 форми для випічки пергаментним папером або силіконовим килимком. Відкласти.

У середній мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль. Відкласти. У великій мисці для змішування з насадкою для лопаток розтерти цукор і укорочення. Додайте яйця по одному, потім додайте апельсиновий сік і ванілін і перемішайте до повного перемішування. Додайте сухі інгредієнти і перемішайте до повного з’єднання та утворення тіста.

Розділіть на тісто навпіл і кожну половину загорніть у поліетиленову плівку. Поставте в холодильник на 30 хвилин, поки тісто не охолоне і його не буде легше обробляти.

Розкачати тісто за допомогою присипаної борошном качалки на присипаній борошном дошці. Для вирізання фігур використовуйте улюблені формочки для печива. Перекладіть печиво на підготовлені деко. Фарбуйте глазур’ю з печива.

Випікайте 8-10 хвилин на підготовлених формах печива. Виходить трохи більше 1 фунта тіста.

Використовуйте нові або ретельно вимиті пензлі. Ви можете розділити глазур або зробити окрему партію для кожного кольору & ldquopaint & rdquo. Для кожного кольору використовуйте одну пензлик.

Змішайте жовток, воду і харчовий барвник разом у невеликій мисці. Розфарбуй печиво!

Примітки: У мене є чотири пензлі, тому я дозволяю своїм дівчатам вибирати чотири кольори & ldquopaint & rdquo. Ми виявили, що світліші/яскравіші кольори працюють трохи краще, ніж темні. Ми також виявили, що якщо ви хочете накладати кольори шарами, почніть зі світлого кольору внизу. Дайте йому & ldquodry & rdquo кілька хвилин, а потім пофарбуйте його своїми акцентними кольорами. Веселіться !!


Latkes

Кірстен Хікман/Їж це, не те!

Латеки, також відомі як картопляні млинці, як ви можете собі уявити, мають форму млинців і смажені на дрібній тертці, і традиційно виготовляються з меленої картоплі. Зазвичай їх змішують з цибулею, яйцем, борошном та приправами.

В даний час існують різні креативні рецепти, які вимагають використання кабачків і солодкої картоплі як основи, а не білої картоплі, якщо ви хочете трохи вийти з коробки. Ці смажені ласощі є смачними, якщо їх опустити у сметану та/або подати разом з деяким яблучним пюре.

Хочете спробувати зробити їх самостійно? Перегляньте цей рецепт найкращих картопляних латексів.


Символічні продукти

Згідно з єврейським законодавством, Ханука - одне з менш важливих єврейських свят. Однак Ханука стала набагато популярнішою в сучасній практиці через близькість до Різдва. Традиційні страви, які споживаються під час свята Хануки, є символом подій, які відзначаються. Більшість із цих традиційних страв обсмажуються на олії, що символізує олію, яка тривала вісім днів. Інші містять сир на честь перемоги Джудіт.

Три популярні страви, які їдять на єврейські свята, включають лукумадес, млинці та латкеї. Лукумадес-це обсмажені у фритюрі слойки, занурені в мед або цукор, що представляють тістечка, які їли Макавеї, разом з суфганіот та зелебі. Млинці - це традиційна страва, яка нагадує про їжу, яку поспішно готують Маккавеї, коли вони йшли в бій, разом з олією, в якій вони смажаться, як нагадування про чудодійну олію. Спочатку латке були символом сирників, які подавала вдова Джудіт, а згодом перетворилися на картоплю/овочеву смажену, найбільш відому сьогодні. У пам’ять про хоробру Джудіт споживають багато видів сирів та молочних страв.


Ханука Латкес, 12 шляхів

Не було б святкування Хануки без тарілки зі смаженими золотими латками. Від традиційних прийомів до поворотів класики, це деякі з наших улюблених способів приготування цієї улюбленої святкової страви.

Пов'язані з:

Фото автора: Chantell Quernemoen

Фото автора: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Marshall Troy & copy ХАРЧОВА МЕРЕЖА: 2012 р., Television Food Network, G.P.

Картопляні латеки

Бурякові та морквяні латкеси

Ці хрусткі картопляні латке набувають чудовий відтінок коштовності з подрібненого буряка та моркви. Ідеально підходить для будь -якого особливого святкування.

Apple Latkes Нігелли

Картопляні латеки з карамелізованою цибулевою сметаною

Моллі надає своїм латкам новий виток, подаючи їх з чаберним соусом. Вона включає в себе тонку солодкість з карамелізованою цибулею (замість яблучного пюре).

Брюссельський паросток Латкес

Для менш традиційного приготування картопляних латексів Моллі додає подрібнену брюссельську капусту разом з картоплею. Латкеси не тільки чудово смакують, але й виглядають красиво. Ідеальний супровід? Її простий соус з бальзамічно-діжонського соусу.

Смажені в духовці латки

Швидкі картопляні та морквяні латеси Рейчел Рей

Хрусткий торт з двома картоплями

Хрусткий картопляний пиріг

Солодкі картопляні латки

Кореневі овочеві латки

Ми вдосконалили традиційні латке, включивши кілька легкодоступних коренеплодів, щоб надати розміру та кольору рукава та класичному рецепту. Овочі можна подрібнити в кухонному комбайні або вручну за допомогою терки.

Солодкі картопляні та морквяні лате з пряною яблучно-журавлинною смакотою

Хоча аромат цих латк є повним відступом від класичного рецепту латке з картоплі, вони смажаться такими ж хрусткими та мереживними, як ніколи. Пряний смак починається з основи карамелізованої цибулі для глибини та розміру. Ми виявили, що додавання в тісто однієї рожевої картоплі дає достатньо картопляного крохмалю для того, щоб латеки залишалися кремовими всередині, не поменшуючи солодкого смаку моркви та солодкої картоплі.


Ханука 2020

Ханука починається у четвер, 10 грудня, на заході сонця. Дізнайтесь про історію Хануки, звичаї та кілька традиційних рецептів!

Що таке Ханука?

Ханука (також пишеться як «Ханука»)-восьмиденний зимовий «фестиваль вогнів», який розпочинається щороку 25-го дня єврейського місяця Кислев.

Оскільки єврейський календар заснований на місячний цикл, дати єврейських свят за григоріанським календарем змінюються з року в рік. З цієї причини початок Хануки може тривати з кінця листопада до кінця грудня.

Коротше кажучи, Ханука згадує відновлення храму в Єрусалимі після того, як група єврейських воїнів розгромила окупаційні грецькі армії. Фестиваль відзначає торжество світла над темрявою та духовності над матеріальним. Читайте далі, щоб дізнатися більше про історію Хануки.

Коли Ханука?

В 2020, Ханука починається на заході сонця Четвер, 10 грудня, і триватиме до п’ятниці, 18 грудня. У цю дату на Ханукії (менорі) запалюється перша свічка.

Примітка: Ханука починається і закінчується на заході сонця в наведені нижче дати. Дивіться Час сходу та заходу сонця для вашої місцевості.

Дати Хануки

Коротка історія Хануки

Цей фестиваль згадує події, що відбулися в Юдеї більше 2000 років тому, коли сирійський цар Антіох наказав євреям відмовитися від Тори і публічно поклонятися грецьким богам.

Цей вчинок спровокував повстання під проводом Юди Маккавея, кульмінацією якого став повернення Храму в Єрусалимі, який був осквернений сирійцями. Армія євреїв перемогла, незважаючи на їх невелику чисельність.

На восьмиденному святкуванні «Маккавеї» (так стали називатися повстанці) очистили і знову освятили храм.

Згідно з Талмудом, освяченої олії вистачило лише на те, щоб знову запалити канделябри на один день, але, дивом, воно залишалося запаленим протягом восьми днів.

Що означає слово «Ханука» (або «Ханука»)?

Слово ханука означає "інавгурація" або "посвята". Після повстання храм був зруйнований, в тому числі і вівтар. Маккавеї поховали камені вівтаря і побудували новий. Таким чином, Ханука святкує повторне освячення Святого Храму та вівтаря.

Як вимовляється слово «Ханука»? Єврейське слово насправді вимовляється з гортанним звуком "kh", kha-nu-kah, а не tcha-new-kah.

Як святкують Хануку

Центральною особливістю дотримання є нічне освітлення ханукії або менори, восьмирозгалуженої канделябри з місцем для дев’ятої свічки-шаммес, яка використовується для запалювання інших.

У першу ніч Хануки запалюють одну свічку, а кожну наступну ніч запалюють додаткову свічку, поки восьмої ночі Ханукія повністю не висвітлиться.

Хануку також називають святом вогнів або святом вогнів через важливість запалення свічок.


Картопляні латке зі сметаною та цибулею. Фото: GreenArt/Shutterstock

Рецепти Хануки спробувати

Традиційні рецепти Хануки включають страви, обсмажені в олії, на згадку про первісне чудо масла. Молочні продукти також популярні під час Хануки.

Деякі з найпопулярніших продуктів харчування включають латкес (смажені деруни), яблучне пюре, суфганіот (пончики у фритюрі або желе) та ругелах тістечка. Дивіться більше рецептів Хануки!

Багато страв Хануки їдять спільно, щоб зібрати друзів і родину, особливо якщо їм потрібно примиритися.


Барвисті дрейдели. Фото Adiel lo/Вікісховище Спільноти.

Митниця Хануки

Подарунки споживачів - це не звичай, а свічки менори мають на меті нагадати про диво - і зосередитися на цій релігійній меті. Традиційно гроші віддавались на благодійність, а кожного дня - під час запалювання свічок - більше. Це виникло з того, що навіть бідняки мали гроші на свічки, щоб вони могли без сорому йти від дверей до дверей.

У Хануку також прийнято давати гроші (так звана Ханука) гель) дітям та грати в ігри з дрейдель-чотиристороння прялка. Єврейські букви, надруковані на боках а дрейдель є абревіатурою, що означає фразу Нес Гадол Хая Шам, «Там сталося велике диво» - посилання на диво олії.

Ви святкуєте Хануку? Якщо ви це зробите, поділіться традиціями вашої родини нижче!

Вчи більше

Дізнайтеся про інші значні єврейські свята, такі як Рош -ха -Шана, Йом Кіпур та Пасха.


Екзотичні страви Хануки

Свінге - це сефардська відповідь на латкес, легкий і хрусткий, з’їдений, посипаний кондитерами та цукром rsquo.

Рабин Маймон, син Йосефа, батька Рамбама (Маймоніда), каже, що вживання свингу є невід’ємною частиною святкування Хануки. Для невеликої партії & ndash достатньо для комбінації шести людей

Залиште тісто три години, поки воно не збільшиться вдвічі або втричі. Потім розігрійте олію на сковороді - це ще одне блюдо для смаження. Змочити руки. Відривайте шматочки тіста розміром зі сливи. Трохи розтягніть їх і сформуйте посередині отвір і обсмажте з двох сторін. Злийте на паперових рушниках, посипте кондитерськими виробами та цукром rsquo і відразу їжте.

Смажені страви, які нагадують диво з колби олії та риби, є традиційною стравою шабату & ndash, тому вона & rsquos є ідеальною стравою шабашської хануки. У Великій Британії ці рибні кульки пропонуються на всіх єврейських урочистостях, і з поваги вони абсолютно смачні та їх легко приготувати.

Розморозьте один рулет риби гефілте.

Додавайте мацу по одній жмені за раз, тільки стільки, щоб сформувати рибу в кульки розміром з волоський горіх. Смажимо у фритюрі близько шести хвилин, поки вони не підрум’яняться з усіх боків.

(необов’язково: додайте 1/4 т чорного перцю до рибної суміші для отримання пікантнішої рибної кулі)

Це перська фріттата, яку традиційно їдять на Хануку. Дуже здоровий і дуже смачний.

  • 2-3 яйця.
  • Половина пучка свіжого коріандру
  • Половина пучка свіжої петрушки
  • Чверть пучка свіжого кропу
  • Половина цибулі або три лука

Злегка змастіть керамічну антипригарну сковороду (2 столові ложки рослинної олії або топленого масла).

Додайте спеції, сіль, перець, куркуму за смаком.

Подрібнити зелень, цибулю або цибулю дрібно нарізати, оскільки їх можна використовувати свіжими або замороженими, ніколи не висушеними. Ви також можете замінити трави свіжим листям шпинату.

З’єднайте трави з яйцями.

Вилийте суміш на розігріту змащену маслом сковороду. Смажити до легкої рум’яності, потім перевернути.

Куку нарізати кружечками і подавати разом з йогуртом і рисом або хрустким хлібом і сиром фета.

Обслуговує три. Ви можете заморозити це!

Ми їмо молочну їжу в Хануку, щоб згадати хоробрість Джудіт, доблесної жінки Маккавеї, яка вбила злого сирійського грецького генерала Голоферна, спочатку годуючи його сиром, щоб збудити спрагу, а потім вином, щоб напитися. Після цього вона відрубала йому голову. Вигляд його черепа, що котиться крізь намет, настільки налякав сирійських греків, що вони втекли, і Макавеї виграли війну.

Я люблю цей рецепт. Ви не готуєте локшину або соус заздалегідь. Ви просто кладете все це шаром, і все це випікається до ковдри з фольги. Легко і смачно.

  • 1 велика банка консервованих томатів (800 г або 19 унцій)
  • 1 велика баночка томатної пасти (не соусу) також 19 унцій.
  • З’єднайте і додайте 1/2 т часникового порошку
  • 2 т орегано
  • 1 т базиліка
  • 1/2 т солі
  • 1/4 т чорного перцю

Розведіть соус невеликою кількістю води. Не готуйте це, просто змішайте інгредієнти в окремій мисці.

Поєднайте 16 унцій або 750 грам сиру, рикотти чи білого сиру (або будь -яку комбінацію з трьох ізраїльських сирних пакетів - це нормально) з одним яйцем.

Соус з шару, локшина, сир, дві великі жмені тертий сир (я використовую нежирну моцарелу). ПОВТОРИТИ. Останній шар - це локшина та соус.

Випікати на сковорідці розміром 9x12 дюймів, добре накритій фольгою, протягом однієї години при середньому вогні (350F або 180C).

За останні 10 хвилин випікання розкрийте кришку і додайте до неї дві жмені тертого сиру, щоб сир розплавився і виглядав красиво.

  • 4 склянки борошна (приблизно)
  • 1 чайна ложка солі
  • 1/4 склянки цукру
  • 1/4 склянки олії
  • 1 склянка теплої води
  • 1 чайна ложка дріжджів
  • кунжут та/або макове насіння
  • яєчний жовток для чищення

Дріжджі розчинити у воді. Додати олію і цукор.

Поступово додайте по одній склянці борошна. (Не додайте всю борошно відразу, якщо ви не хочете створити нерозбірливу пляму, навіть якщо ви використовуєте підставний міксер.)

Вимішуйте разом, поки суміш не утворює м’яке, але тверде тісто.

Залиште тісто в змащеній маслом мисці, накрите вологою тканиною, поки воно не збільшиться вдвічі. (Час для цього залежить від погоди та тепла на вашій кухні.) Якщо холодно, дайте тісту піднятися в теплому місці - у верхній частині холодильника або сушарки або в духовці, розігрітій на дуже низькому рівні. Ви можете нагріти духовку протягом двох хвилин до 180С або 375F, а потім негайно вимкнути її.

Як тільки тісто підніметься, сформуйте його у формі менори. Розкачайте вісім 4-дюймових пасом для рук менори і довшу пасмо для основи. Змастити жовтком і посипати кунжутом і маком, випікати в розігрітій духовці при 375 протягом 45 хвилин або до коричневого кольору. Добре застигає, але будьте обережні, щоб не зламати його. Насолоджуйтесь!

Ось & rsquos урок кулінарії, виконаний у римі
Тож ваші латкеси можуть розгойдуватися під час Хануки.

Латки - це частина нашої історії
Я & Rsquom збираюся розкрити таємницю

Про те, як зробити їх чіткими і легкими
Ваші гості можуть поїсти вночі в Хануку.

Правило № 1 - не економте на нафті
& frac14 дюймів у каструлі, доведіть її до кипіння

Правило № 2 - зробіть свої латки однакового розміру
Не натискайте їх на сковорідку
Вони потребують особистої уваги

Правило № 3 - коли вони & rsquore коричневий, то переверніть
Обсмажте іншу сторону, а потім покладіть на рушник, щоб капало

Правило № 4 - їжте відразу
Ваші латкеси будуть мокрими, якщо почекати ще один день.

Правило № 5 - не забувайте посміхатися
Нехай на деякий час світло Хануки сяє на вас.

За допомогою насадки для решітки на кухонному комбайні натріть разом 1 маленьку цибулину, 4 великі картоплі, 2 яйця та 1/2 склянки маци.

Додайте 1/8 т чорного перцю і 1 чайну ложку солі.

Розігрійте олію у сковороді з товстим дном. Переконайтеся, що вся сковорідка покрита олією на 1/4 дюйма або більше.

Влийте невелику частину тіста. Якщо він підрум’яниться, то ви готові до смаження.

Ложка в латкес. Не надягайте натовп.

Смажимо по три хвилини з кожного боку. Вийміть, покладіть на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія, і подавайте якнайшвидше !!

Ви можете розігріти в низькій духовці і подати пізніше, або якщо вам дійсно доведеться заморозити, але ніщо не має такого смаку, як свіже.

Примітка з техніки безпеки: поверніть ручки сковорідки всередину і ніколи не залишайте сковорідку, наповнену гарячим маслом, спокійною навіть на хвилину. Також не дозволяйте олії диміти, тому що це зіпсує ваші латкеї.


9 Страви з плавлення Хануки на День подяки

Цей четвер буде єдиним часом у вашому житті, коли Ханука перекривається з Днем подяки. День подяки та Ханука добре поєднуються, оскільки обидва свята зосереджені навколо подяки, яка передбачає багато їжі. Який кращий спосіб відсвяткувати це злиття, ніж рецепти ф’южн, де можна смачно поїсти на свято “Дня подяки”? Примітка: Деякі з цих рецептів названі кошерними, інші, очевидно, ні. Я недостатньо знаю про дієтичні закони, щоб судити про ті, які не позначені етикеткою, тому ви можете поцікавитися ще до приготування.

1. Запечена індичка з манішевіцами

Фотографія Мейсі Дж. Форонди.

Загоряння індички цілий день перед обсмажуванням - це досить популярно в наші дні. Це робить індичку вологою і наповнює зовнішній край ароматами трав і спецій. Ви можете отримати додатковий аромат від вина. Запечене індичка з манішевіца зажадає розсолу з фруктами та вином на додаток до стандартних інгредієнтів розсолу. Ваша індичка від вина стане фіолетовою, але під час смаження стане коричневою і стане нормальною. Інструкції закликають смазувати індичку вершковим маслом, що робить її не кошерною, але можна замінити шмальц, оливкову олію або маргарин. Існує також рецепт підливи, який вимагає Манішевіца, тому аромати посилять один одного.

2. Начинка з каштанів Challah

Торі Ейві у Шикса на кухні не розуміє, чому традиційні єврейські святкові рецепти не можна включити кожен Свято подяки. Три роки тому вона опублікувала рецепт фаршу з калли з шали! Халла - це ідеально вбираючий хліб, приправлений овочами, обсмаженими в шмальці, та традиційними смаженими каштанами. Якщо ви хочете перейти на вегетаріанство, приготуйте овочі на маргарині і використовуйте овочевий бульйон замість курячого. Ні масла! Це кошерний рецепт.

3. Журавлинний халла

Фотографія Кері Васіос Маллінз.

У моєму меню подяки завжди міститься хала, тому що це робить моя невістка. Щоб справді бути рецептом фьюжн, він повинен містити щось традиційно зустрічається на більшості свят Дня подяки. Журавлина Challah заповнює рахунок, і пропонує солодку альтернативу для тих, хто не може впоратися зі звичайним журавлинним соусом. Якщо ви хочете солодшої хали, можливо, на сніданок в день Хануки на День Подяки, спробуйте медову журавлинну халу.

4. Бугель з солодкої картоплі Кугель

Фотографія Мейсі Дж. Форонди.

Кугель - це запіканка з картоплі або локшини, залежно від уподобань вашої бабусі, і може бути солодкою або солоною. Солодка картопляна бурбонська локшина Кугель використовує солодку картоплю, коричневий цукор, пекан та бурбон, щоб зробити її солодкою, але, як і багато традиційних страв на День подяки, все ще підходить для головного свята. Цей рецепт містить сир, масло та яйця.

5. Солодка солодка картопля

Їжа Хануки - це все про латкеси або картопляні пиріжки. Якщо ви святкуєте Хануку, то, ймовірно, у вас вони будуть не один день, тож на День подяки спробуйте щось інше: латекси з солодкої картоплі в американському стилі. Цей рецепт із приготування з цукром містить яблука в суміші, але ви все ще можете покласти на них яблучне пюре, якщо віддаєте перевагу цьому перед сметаною.

6. Оладки з начинки з індички, наділені латкою

Кендзі з харчової лабораторії Serious Eats взяв журавлинний соус і заморозив його в кульки, а потім покрив їх начинкою з ковбаси з індички, а потім сумішшю картопляного латке, і обсмажив весь рецепт, щоб приготувати оладки з турецької начинки з латке. Журавлина повинна залишатися всередині, коли вона розріджується. Подавати з підливою з індички шмальц. Рецепт фарширування ковбасою не такий кошерний.

7. Суфганіо з гарбузовим пирогом

Sufganiot означає желе пончик, традиційний для Хануки. Рецепт ф’южну для Суфганіо з начинкою з гарбузового пирога - це приготування домашніх смажених пампушок з додаванням улюбленої начинки з гарбузового пирога, приготованого, охолодженого та введеного у смажені пампушки за допомогою кондитерського мішка.

8. Гарбузовий пиріг Ругелах

Фотографія Кері Васіос Маллінз.

Rugelach looks enough like a crescent roll to fit into the common Thanksgiving feast visually, but it is a sweet dessert. Serious Eats offers a recipe for Pumpkin Pie Rugelach that combines the flaky cream cheese pastry with spicy pumpkin pie flavorings: cinnamon, ginger, clove, and nutmeg. Там є pumpkin in there, too, in the form of pumpkin butter, which is a little like apple butter but spicier.

9. Turkey Matzo Ball Soup

Then there's the many things you can do with Thanksgiving leftovers as you continue to celebrate Hanukkah. How about a delicious Turkey Matzo Ball Soup? Save whatever turkey fat and broth you don't use for gravy, and make more broth by simmering the turkey bones and scraps. Embellish the recipe with bits of leftover turkey as you please.


Surprisingly Fascinating Hanukkah Facts to Teach Kids the Real Story

Hanukkah, or Chanukah, is soon upon us, and while kids who celebrate are well aware this means lots of gifts, they may not be familiar with the fascinating story behind how the holiday came to be &mdash and the symbolism that dates back thousands of years.

Check out these crazy facts about Hanukkah that kids may not already know, plus some new and old traditions to fold into your festivities. But fair warning for the littles: It’s a beautiful holiday that sprung from some pretty gruesome origins.

1. It was all started by rebels with a cause

The story of Hanukkah dates back to the second century BC. That’s when Jews rebelled against the Greek-Syrians &mdash who had denied them the right to freely practice Judaism and had demanded that the Jews instead pray to Greek gods. The king’s son, Antiochus IV Epiphanes, descended upon then-Judea, aka today’s Israel, and killed the Jews, destroying their temple and rubbing pigs’ blood, a most offensive symbol, on its walls.

2. Our Hanukkah hero was the son of a preacher man

Judah Maccabee, the son of a Jewish priest, took up the cause &mdash and in two years&rsquo time, he led an army that defeated the Greeks and took back their temple and city. His army was known as the Maccabees.

3. There were some magic lamps &mdash but sadly, no genies &mdash involved

When it came time to rededicate the temple after winning it back from the Greeks, the Maccabees found only enough oil to light their lamps for one night. In what is widely known as “the miracle of Hanukkah,” the oil somehow lasted long enough for the lamp to burn for eight days and eight nights. That&rsquos why we light the menorah with nine candles for eight nights (the ninth is known as a shamash, or “head candle,” and you use it to light the others).

4. It’s on a different day every year &mdash and you can blame the moon

Hanukkah is celebrated for eight days and nights, starting on the 25th in the month of Kislev on the Hebrew calendar. Since the Hebrew calendar is lunar rather than solar, Hanukkah falls on a different day each year, anywhere from November to early January on the Roman calendar that most of us are familiar with. Sometimes Hanukkah falls closer to Thanksgiving than Christmas, and sometimes it overlaps with Christmas.

5. Today, we eat our “magic oil” instead of lighting it

While not at all a part of the original Hanukkah story or even a very old tradition, somewhere along the way, someone with a penchant for fried foods decided that making yummy stuff steeped in oil was a great way to honor the miraculous oil from the temple of olden days. А чому ні? The two foods most commonly associated with Hanukkah are latkes, or potato pancakes, and jelly doughnuts. So go ahead and enjoy some carb-on-carb action.

5. Hanukkah is a time for putting your money where your mouth is &mdash literally.

The most common traditional Hanukkah gift can be easily found at your local drugstore: gold-colored foil-wrapped chocolate gelt, or money. It’s often given along with or in place of real money. It’s said that after the Maccabees were victorious against the Greeks, they started producing their own money for the first time. The tradition of actually giving kids coins on Hanukkah, though, started many centuries later: in Poland in the 1600s, when it was customary for schoolchildren to give their teachers money around Hanukkah. Those capitalistic kids, naturally, started to demand a handout for themselves as well, which led to the beginning of what is now a major tradition of gifting kids gelt (the kind that melts as well as the real stuff).

6. You basically play poker, only without the cards

In addition to the admittedly more dull part of Hanukkah, when you say the Hebrew prayer for the lighting of the candle, there are several traditions that are a lot of fun for the whole family. The dreidel game is one of these, and you can easily play it with as many (or as few) people as you like. All you need is the dreidel, which is a spinning toy similar to a top, and a pile of pennies or candy &mdash or whatever you&rsquod like to put in the pot. The dreidel has four sides, each with one Hebrew letter on it that symbolizes an action. Spin the dreidel, and if it lands on the “nun,” you do nothing on “shin” means you put one in if you land on “he” you get half of what’s in the middle and the “gimel” facing up means you get the whole pot. Whoever has the most loot when the pot runs dry wins.

There are also easy songs the whole family can sing, including &ldquoDreidel,&rdquo &ldquoOh Hanukkah&rdquo or everyone&rsquos favorite nontraditional ditty, &ldquoThe Chanukah Song&rdquo by Adam Sandler.

All said, there are plenty of fascinating references and quirky traditions that have emerged from thousands of years of honoring and celebrating Hanukkah &mdash and you can pass them all down to your little ones if you like. So take a cue from the above facts and feel free to mix up contemporary customs with legendary historical drama for a Hanukkah kids will be talking about until, well, the next one.

A version of this article was originally published in December 2008.


4 of 19

DIY Stacked Candles

With a simple process and kid-friendly steps, you can transform a bag of wax and colorful crayons into pretty candles. These instructions make about three or four.

What You'll Need: Soy wax flakes (available on Amazon or in craft stores), wide-mouth half-pint Mason jar, crayon, fine microplane grater, wooden skewers, silicone mold (we like this oval eight-cavity one), tabbed candlewicks.

1. Add ¼ cup wax flakes to Mason jar. Microwave for about 60 seconds, or until wax is liquefied. Remove the paper from one crayon and grate into the wax. Stir well with a skewer. Pour into one cup of the mold, filling about ½ inch.

2. Add 2 Tbs. more wax to jar and melt for 30 to 45 seconds in microwave, or until it&rsquos liquid. Let cool for about a minute. Pour into another cup of the mold, filling about ½ inch. Repeat diluting, melting wax, and filling cups until the mold is filled.

3. When wax begins to solidify and turn opaque, poke the flat side of a skewer through the center and remove. (This will happen at different speeds for each cup you poured, so keep an eye on them as they&rsquore hardening. Set a timer for about ten minutes so you don&rsquot miss the window.) Let cool completely, popping the mold into the fridge for faster results.

4. Carefully remove wax squares from mold. Use the pointy end of a skewer, twisting carefully, to open up any holes if needed. Repeat steps 1 to 4 to make eight lighter layers.

5. For each candle, thread 4 to 5 layers onto a wick. Trim wick to ½ inch.


Подивіться відео: Концерт - Ханука в Ледовом (Липень 2022).


Коментарі:

  1. Lavan

    Я думаю, ти не маєш рацію. Введіть, ми обговоримо. Напишіть мені в PM.

  2. Mauran

    Я підтверджую. Все вище сказало правду. Ми можемо спілкуватися на цю тему. Тут або в ПМ.

  3. Ken

    Все одно, і так на нескінченно

  4. Berford

    Сяюча ідея

  5. Roddric

    Прошу вибачення, але, на мою думку, ти не маєш рацію. Я впевнений. Я можу це довести. Напишіть мені в прем'єр -міністрі, ми обговоримо.



Напишіть повідомлення