Нові рецепти

Картопляний мус з брокколі та гаудою

Картопляний мус з брокколі та гаудою



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

700 г картоплі 450 г брокколі 150 г гауди 50 г вершкового масла 50 мл олії 2 столові ложки борошна 500 мл молока 3 майонезу з яєчних перців або вершків з йогурту / часнику

Порції: 4

Час підготовки: менше 60 хвилин

ПІДГОТОВКА РЕЦЕПТУ Картопляний мус з брокколі та гаудою:

Картоплю помити і відварити в підсоленій воді 15 хвилин.
Вийняти в холодну воду, очистити і нарізати кружками.
Брокколі нарізають невеликими пучками, промивають і варять макс. 5 хвилин.
Негайно видалити в холодну воду, потім злити.
Термостійку сковороду змастити вершковим маслом.
Розкладіть в каструлі половину кількості картоплі.
Кладемо брокколі на картоплю і починаємо готувати соус.
Решту вершкового масла і олію викладіть в каструлю.
Борошно просіяти і влити молоко.
Ретельно перемішайте виделкою, щоб не потрапили грудочки.
Вимкніть вогонь, додайте яйця по одному, перемішуйте до однорідності після кожного.
Додайте сир гауда, поданий на крупній тертці.

Приправити сіллю і перцем.
Полити половину соусу брокколі.
Зверху розкладіть решту картоплі і залийте залишком соусу.
Поставте в розігріту духовку до 180 градусів на 45-50 хвилин або поки зверху злегка не підрум'яниться.
Подавати з майонезним соусом або вершковим соусом з йогурту / часнику.


Укус картоплі (13 місяців)

Мусакауа, як правило, досить важка їжа, але вона компенсує своєю універсальністю: ви можете додавати будь -які овочі, які хочете, залежно від уподобань вашої дитини або того, що є у вашому домі! Більше того, якщо малюкові подобається картопля, введіть до складу м’яса будь -які овочі, з якими він ще не дуже добре подружився!

інгредієнтів: 2 великі варені картоплі, охолоджені, очищені і нарізані товстими скибочками, 150 г м’яса (грудки, курки або індички), овочі: 1 невелика цибулина, 1 невеликий кабачок, 1 морква, 1/2 перцю і все, що вам заманеться ( цибуля -порей, селера, баклажани), 1 яйце (за бажанням), 2 великі помідори, 1 зубчик часнику.

Відваріть цибулю на 1 чайній ложці оливкової олії та 1 столовій ложці води, потім додайте решту овочів та м’яса. В кінці покладіть пасеровані помідори в блендер (або половину банки помідорів) разом з зубчиком часнику, щіпкою солі і залиште на вогні ще на 2-3 хвилини.

Змастіть єну або жароміцний посуд невеликою кількістю вершкового масла, потім послідовно покладіть шари картоплі та м’ясо-овочевої композиції, останнім шаром буде картопля. За бажанням на укус можна залити добре збите яйце. В кінці додайте 2-3 столові ложки води і запікайте 40 хвилин, перевіряючи, щоб вона не прилипала (при необхідності додайте ще води).


Витончені: Кіш з брокколі та сиром Гауда

Хоча це звучить французько і вишукано, кіш, який насправді є солодким пирогом, не є такою великою філософією. Тобто, як тільки ви навчитеся обробляти ніжне тісто з вершковим маслом для скоринки і зрозумієте, що начинка повинна містити яйця, молоко та вершки, можливо, йогурт, ви можете створювати нескінченні "візерунки" з кіш.

Одна з них виправляє цю, про яку я думав близько двох днів. З того моменту, як я зрозумів, що брокколі, яку я купив близько двох тижнів тому, триватиме недовго.

Брокколі, топінамбур, селера та інші коренеплоди, капуста, цвітна капуста, брюссельська капуста, цибуля -порей - це деякі з овочів, які ви хочете купити в такі часи. Коли ви не хочете надто часто ходити по магазинах, але і нічого не викидайте, вони витримують блискуче, у холодильнику, протягом двох тижнів. Можливо навіть більше.

Ось так у мене вийшла гарна брокколі, яку я їв кілька разів. У вигляді економічного і простого крем -супу типу «Привіт» (рецепт ТУТ), але також і з кіш. Вишуканий та смачний, приготувати його може кожен.

Як це зробити, подивимось!

КВІШ З БРОКОЛІ І СИРНОЮ ГУДОЮ

Інгредієнти тіста:

* 1/2 склянки несолоного, холодного вершкового масла з холодильника

* стільки білого борошна, скільки воно містить

* крижана вода, наскільки це можливо

Інгредієнти для начинки:

* 1/2 головки брокколі

* 1 столова ложка оливкової олії

* 3-4 столові ложки сметани (я використовував грецький йогурт для зменшення жирності)

* 1 шматочок приблизно 30 грамів сиру Гауда (якщо у вас немає гауди, ви можете легко використовувати копчений сир, чеддер, пармезан або не дуже солону телемею)

* сіль, перець і лимонний сік

Вам це все ще потрібно:

Підготовка знадобилося:

1. Наріжте вершкове масло кубиками, наскільки це можливо, і покладіть їх у миску

2. Покладіть приблизно склянку, півтори склянки борошна на масло і додайте сіль

3. Розбийте масло руками і добре перемішайте його з борошном, поки не отримаєте пісочний і жовтуватий склад, без шматочків масла, яке збирається, якщо стиснути його в руці

4. Щоб тісто схопилося, додайте трохи холодної води і перемішайте, потім вийміть його з миски і трохи вимісіть (максимум півхвилини). Оболонка не повинна бути ні дуже еластичною, ні дуже розсипчастою, щоб її можна було розтягнути виделкою.

5. Натисніть на робочий стіл з невеликою кількістю борошна, покладіть тісто і добре розкладіть його качалкою. Чим він тонший, тим краще

6. Візьміть тісто з робочого столу, обережно перевернувши його на деко, і покладіть його на деко для пирогів. Добре розкладіть його по підносу і по краях і проведіть по верхньому краю підноса, щоб «розрізати» тісто. Використовуйте надлишки для іншого підноса або для менших страв у духовці. Якщо ви не хочете, можете залишити зайве тісто в морозилці ще один день, присвячений випічці.

7. Проколоти тісто виделкою, а потім піддон поставити в холодильник принаймні на півгодини. (Таким чином масло у складі застигне, а тісто стане ніжним після випікання)

Приготувати кіш

8. Поки тісто знаходиться в холодильнику, подбайте про брокколі, яку ви розбиваєте на невеликі пучки і добре промиваєте і яку потім відварюєте в підсоленій воді, але не надто багато, щоб вона не почала жовтіти

9. Після того, як брокколі трохи закипить, дрібно наріжте зубчики часнику і обсмажте пучки брокколі з часником на сильному вогні разом з часником, сіллю, перцем і кількома краплями лимонного соку.

10. Увімкніть духовку на 200 градусів Цельсія і дайте їй нагрітися

11. Після 30 хвилин у холодильнику вийміть деко з майбутньою скоринкою і поставте його в духовку при 200 градусах на 15 хвилин.

12. Тим часом у мисці добре збийте яйця з молоком та вершками (або йогуртом), посоліть, поперчіть, а потім натріть сир у композиції та додайте брокколі та кілька крапель лимонного соку.

13. Після 15 хвилин у духовці вийміть деко з скоринкою і залийте композицію яйцями, сиром та брокколі і поставте тарт у духовку приблизно на 30-35 хвилин при 200 градусах.

Їжте тарт як є, або з салатом із зеленого листя.


М'ясне картопляне пюре

Він особливо підходить для зими, але він працює завжди, коли ви не знаєте, як поєднати картоплю з м’ясом. Інгредієнти розраховані на 2 порції.

Інгредієнт: 200 г яловичини, 40 мл. олії, 300 г картоплі, 10 г борошна, яйце, 15-20 г сметани, 10 г зелені, 4-5 г солі, 100 г томатного соусу.

Спосіб приготування:
Пропустіть м’ясо через м’ясорубку, а потім тушкуйте близько 30 хвилин на олії з сіллю та дрібно нарізаною зеленню, поки рідина повністю не зменшиться.

Окремо відваріть картоплю в шкірці, очистіть її, наріжте скибочками і покладіть на піднос, чергуючи ряд картоплі з одним з тушкованого м’яса. До мускатного горіха додають томатний сік, потім подають з тонким тістом, приготованим з борошна, сметани та яйця, яке розкладають по поверхні їжі.

Поставте піднос (деко) в духовку, де він залишається, поки картопля добре не розм’якне.


Грецька Мусака

Це версія з баклажанами та картоплею, але для простоти я не смажу ні картоплю, ні баклажани, а запікаю їх у духовці. Потім робимо соус з яловичого фаршу і соус бешамель.

Витратьте трохи часу, але результат того вартий.

Інгредієнт:

  • 4 цибулини, 2 для шару картоплі, 2 для шару фаршу
  • 3 великі картоплі
  • 2 середніх баклажана
  • 1 кг яловичини, у них був яловичий горобчик, це мені підходило, тому що в ній теж було трохи жиру
  • сіль, перець, чебрець
  • 1 1/2 чайної ложки спецій для мускатного горіха або 1/2 чайної ложки меленої кориці, 1 чайна ложка орегано, 1 чайна ложка чебрецю
  • 1 лавровий лист
  • 3-4 зубчики часнику
  • 500 мл томатного соку або нарізаних консервованих помідорів
  • 1 столова ложка томатної пасти
  • 135 г вершкового масла
  • 135 г борошна
  • 1 л теплого молока
  • 3 жовтки
  • мускатний горіх, білий перець
  • раса пармезану
  • олія

Розігрійте духовку до 180 ° C.

Очистіть картоплю або, якщо вона тонка, вимийте її щіткою або дротяною губкою. Потім ми нарізаємо їх, можливо, теркою і мандоліною # 8211, щоб вони вийшли однакової товщини. Приблизно 0,3 & # 8211 0,5 см.

Змішайте скибочки картоплі з цибулею, посипте сіллю, перцем і чебрецем і налийте 2-3 столові ложки олії. Добре перемішайте, потім покладіть скибочки у високий піддон, врахуйте, що слідуватиме ще 3 шари.

Залишити в духовці приблизно на 20 хвилин.

За цей час баклажани наріжте. Ми даємо їм сіль, перець, чебрець та олію і даємо їм почекати своєї черги.

Після 20 хвилин у духовці картопля та цибуля виглядатимуть так:

Покладіть поверх них шар баклажанів:

Знову залиште в духовці до м’якості, при 180 ° С. Близько 20 хвилин.

У нас є час розібратися з соусами.

Почнемо з яловичого.

Розігрійте сковороду з 2-3 столовими ложками оливкової олії. Дрібно наріжте 2 цибулини і дайте їм застигнути.

Поки він не розм’якшиться і трохи не карамелізується.

Додайте спеції для мусаки. І лавровий лист.

Дайте йому розвинути свій аромат при нагріванні, потім додайте 1 столову ложку томатної пасти.

Змішайте його з рештою інгредієнтів і додайте подрібнений часник.

Після того, як він злегка розм’якшиться, кладемо яловичий фарш.

Вогонь від середнього до великого протягом перших хвилин, поки м’ясо підрум'янюється. Ми дбаємо про те, щоб послабити фрикадельки, які утворюються в теплі, коли м’ясо згортається.

Потім дайте їй підрум'янитися на повільному вогні і дайте їй проникнути.

Можна додати томатний соус.

Нехай соус вариться на середньому і слабкому вогні.

Тим часом баклажани запікалися.

Чим довше кипить м’ясний соус (чим більше він кипить на повільному вогні, тим він смачніший), ми робимо соус бешамель.

Нагрійте молоко. Поки він на вогні, і ми стежимо за ним, щоб він не закипів, нагріваємо масло в мисці.

Коли воно розтопиться, додайте борошно і енергійно перемішайте його з розтопленим маслом.

На цьому кроці ми нікуди не підемо, ми повинні загартувати борошно. Звичайно, якщо ви хочете більше дієти і більше мімікриї, не тримайте її твердінням, ідея полягає в тому, що соус, зрештою, не має смаку борошна.

Коли борошна стане трохи більше і воно перетвориться на грудочки, поступово додайте підігріте молоко. Трохи молока, змішуємо, і трохи молока, знову перемішуємо.

У нас вийде соус густіший за вершки, оксамитовий і блискучий.

Вимкніть вогонь і додайте жовтки.

Потім пармезан, за бажанням. Або інший дозрілий сир.

У м’ясний соус кладемо 2 столові ложки соусу бешамель, він зв’яже його.

Перемішайте і покладіть м’ясо на сковороду над баклажанами.

Потім шар соусу бешамель.

Зверху посипте пармезаном.

Поставте в духовку до рум’яності. При 180 ° С.

Дістати з духовки і залишити охолоджуватися мінімум на 15 хвилин.

Його слід подавати з попередженням про передозування, тому що ви не можете перестати їсти.


Укус картоплі з соєю

Сьогодні ми готуємо рецепт картопляного мусу з овочами, дуже смачного, білкового та низькокалорійного.

Сою можна замінити нутом або сочевицею. І ви можете грати з овочами залежно від того, що у вас є вдома: замість кабачків можна покласти нарізані баклажани. А за бажанням можна додати додаткову цвітну капусту або брокколі, невеликі букети.

СОСТАВ:

  • 4 великі картоплі (або 5 середніх)
  • 1 кабачок
  • 1 морква
  • середня цибулина
  • 250 г соєвих бобів
  • 250 г томатного соку
  • тофу
  • сіль, перець, паприка.

СПОСІБ ПІДГОТОВКИ:

1. Соєві боби слід залишити замочувати на ніч. Вранці злити воду і довести до кипіння.

2. Я чистив картоплю, нарізав її скибочками і варив. Коли він почне кипіти, додайте промиті і нарізані кабачки (тому що кабачки розваряться швидше картоплі). Потрібно бути обережним, щоб картопля не розварилася занадто сильно, інакше вона розсиплеться.

3. Окремо очистіть цибулю від лушпиння і дрібно наріжте. Обсмажуйте його менше хвилини з невеликою кількістю кокосової олії. Очищаємо моркву, кладемо її через велику тертку і додаємо до цибулі. Додаємо варену соєві боби і томатний сік і залишаємо на вогні, поки сік не зменшиться.

4. Змастіть сковорідку кокосовою олією і покладіть шар картоплі, шар скибочок кабачків, шар композиції цибулі і повторіть з тим, що залишилося. Поверх картопляного шару і поверх шару кабачків можна покласти трохи солі.

5. Зверху натерти тофу. Накрийте деко алюмінієвою фольгою і поставте в розігріту духовку до 180 г, на 15-20 хвилин. Через 10 хвилин зніміть алюмінієву фольгу, щоб зверху підрум'янилася, і зменшіть сік, який залишився з овочів.


Картопляний мус з брокколі та гаудою - рецепти

Слово "мусака" має арабське походження і означає "подається холодним". Ось рецепт, адаптований на смак Хаплеї.

Те, що вам потрібно на 4 порції (малюнок 1)
& # 8211 500 г свинячого фаршу, змішаного з яловичиною
& # 8211 2 цибулини
& # 8211 1 кг картоплі
& # 8211 4 помідори
& # 8211 300 гр сиру
-сіль, перець, чилі
-добре для картопляного пюре та для змащеного деко

План роботи:
& # 8211 Картоплю нарізаємо і відварюємо (малюнок 2)
& # 8211 тим часом дрібно наріжте цибулю і наріжте помідори (рис.3)
& # 8211 покласти цибулю на застигання (малюнок 4). Потім додайте фарш і залиште його приблизно на 10 хвилин. Посипати спеціями за смаком (малюнок 5)
& # 8211 варену картоплю з невеликою кількістю масла і солі перетворюють у пюре (малюнок 6)
& # 8211 у жароміцний посуд кладіть половину картопляного пюре (малюнок 7), потім додайте суміш фаршу (малюнок 8)
& # 8211 накрити рештою пюре, шаром помідорів і тертим сиром (малюнок 9)
Випікати близько 30 хвилин (малюнок 10)
& # 8211 приємного апетиту! (малюнок 11)

Час підготовки: 60 хвилин
Ціна: 3,5 лея / порція (може змінюватися залежно від того, де ви берете інгредієнти)


Мусака

& Icirc & # 539i повинні:
2 кг середніх баклажанів
1 велика нарізана цибулина & # 259
1 кг фаршу (яловичина або баранина)
1/2 склянки білого вина
1 кг ро & # 537ii cur & # 259 & # 539ate de peaj & # 259 & # 537i t & # 259iate
подрібненої петрушки
олія m & # 259sline
br & acircnz & # 259
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Баклажани наріжте тонкими скибочками, відкладіть і дайте постояти годину. & Icircn & # 259bu & # 537i цибулю & icircn 2 столові ложки оливкової олії, потім додайте фарш & # 259. Відокремте м’ясо виделками і підрум’янюйте під час підсмажування. Додайте помідори, вино, петрушку, петрушку та перець. І все варилося 45 хвилин.
Затисніть баклажани і процідіть їх. Злегка обсмажте їх з обох сторін на оливковій олії. Змастіть жароміцний посуд. Покладіть почергові шари баклажанів і м’яса з помідорами. Посипте поголеним br & acircnz & # 259. Поставте блюдо в духовку, на потрібний вогонь, на 45 хвилин.

Приготування: 60 хвилин Випікання: 45 хвилин
Re & # 539et & # 259 de Ana-Maria Talang & # 259, sat Mislea, com. Scor & # 539eni, Jud. Prahova

Ось смачна закуска.


Дитячі рецепти - Рецепти та дитяче харчування за віком, Списки забороненої їжі

Інгредієнт:
500 г курячого фаршу або індички
500 г картоплі
невелика цибулина
маленька морква
1/4 болгарського перцю
1 або
петрушка
трохи рису
щіпка солі (або без)
(кілька листочків шпинату, якщо дитина відмовляється від нього в іншій формі - не перестарайтеся, тому що це змінює смак)
1 зубчик часнику (або без)
2 невеликих помідора (або чайна ложка бульйону)
оливкова олія або вершкове масло
трохи тертого сиру

Спосіб приготування:

1. Відваріть картоплю і наріжте скибочками товщиною з палець.
2. Змішайте фарш з рештою інгредієнтів і дрібно нарізаними овочами
3. Змастіть верхні вершки вершковим маслом або невеликою кількістю оливкової олії і покладіть шар картоплі.
4. Покладіть поверх суміші шар і так далі, поки вона не закінчиться.


Картопля з картоплею, помідорами та зеленню

Картоплю помити і довести до кипіння в підсоленій воді. Після закипання дістати з води і дати охолонути. Кабачок очистити від шкірки, нарізати на тертці.

Окремо покладіть фарш у миску і змішайте з дрібно нарізаною зеленню, сіллю, перцем, паприкою та яйцем. Вимішувати протягом декількох хвилин, поки воно не зв’яжеться, накрити поліетиленовою плівкою і залишити остигати.

Тим часом наріжте помідори кружками, підготуйте деко і змастіть маслом всю поверхню. Покладіть ряд помідорів, ряд картоплі, покладіть м’ясо на всю поверхню і накрийте іншим рядом помідорів і картоплі.

Влити томатний сік, змішаний з вином, приправити сіллю, перцем і паприкою і поставити в гарячу духовку. Залишити приблизно на 80 хвилин, щоб воно підрум'янилося, вийняти, прикрасити зеленою петрушкою і подавати зі сметаною.