Нові рецепти

Щасливі корови та п’ять обов’язкових поціновувачів їжі у містах Фокс у штаті Вісконсін

Щасливі корови та п’ять обов’язкових поціновувачів їжі у містах Фокс у штаті Вісконсін

Я чув про винних снобів (і уникайте їхніх закручених вин, «малинового носа з натяками на шкіру», коли це можливо), але минулого тижня, відвідуючи Lamers Dairy, сімейну операцію з розливу молока в Епплтоні, штат Вісконсін, я став молочним снобом.

Виявляється, справді є різниця між комерційно виробленим гормональним молоком, яке ви можете отримати у великому ланцюжку, і молоком Ламерса, яке регулярно отримує міжнародні нагороди, забороняє гормон рБГГ і працює тільки з фермерами, які вирощують «щасливих корів».

Чотири брати, які керують компанією Lamers, є нащадками четвертого покоління Джейкоба Ламерса, який ненароком розпочав молокозавод у 1913 році, коли він почав надсилати з дітьми поставки молока по дорозі до школи.

Одне з проголошень на їхньому веб -сайті: «Наш президент носить сітку для волосся» - майже все говорить. Чотири брати, одягнені у сітку, практичні та на місії. Вони працюють лише з дрібними фермерами, які всі займаються фермою в межах 25 миль від фабрики по розливу та вирощують те, що відоме в бізнесі як «щасливі корови».

Тож я міг би понтифікувати про те, як до корів їхніх фермерів ставляться настільки гуманно, що вони слідують за ними, як за гайдаркою. Або про те, що шоколадне молоко Lamers посіло перше місце на Всесвітній виставці молочних продуктів 2016 року. Але натомість я просто скажу, що скло, яким я нещодавно насолоджувався у їхньому заміському магазині, спокушає мене подати в суд на Несківіка за видавання себе за іншу особу.

Ось ще п’ять обов’язкових справ для будь-якого гурмана, якому пощастить потрапити до Лисичих міст:

Сядьте навколо вогняного столу і потрапіть під чари великого Гудіні.
Незважаючи на те, що ілюзіоніст Гаррі Гудіні народився в Будапешті, він з гордістю вважав своє рідне місто Епплтон, штат Вісконсін. Його батько, Майер Семюель Вайс, був першим рабином Епплтона, а спадщина його знаменитого сина скрізь-від початкової школи (початкова школа Гудіні) до Музею у замку з вражаючим показом життя всесвітньо відомого ілюзіоніста разом з наручниками, прасками для ніг. , і замки.

Чарівні страви в Escape Gastropub Гудіні, приготовані на відкритій кухні, не є ілюзією. Я б надягав гарячу сорочку будь -якого дня, щоб ще раз скуштувати хрусткого тунця з салатом, васабі, маринованим імбиром та кунжутною соєвою глазур’ю. Плакати чарівника розкидані по всьому ресторану, протипожежний стіл закріплює обідній патіо, і (мабуть, краще за все), дзеркало фокусника у жіночій ванній кімнаті змушує всіх виглядати худшими.

Створіть власний моноблок у Wilmar Chocolates.
Я вибрав ягоди годжі, смажений кокосовий горіх і морську сіль для власного цукеркового батончика, але були десятки інших варіантів - від кайенського, кавового та каррі до поп -каменю, картопляних чіпсів та гумових ведмедів. Wilmar виготовляє шоколад невеликої партії з 1956 року, коли Уілбур та Мері Джейн Срнка почали розмішувати вручну, ручно різати, загортати вручну та упаковувати апетитні ласощі. Хоча Ліз Гарві та її брат у 1980-х роках викупили «Срнкас» і додали трюфелі та Wilmarvels (черепахи зроблені правильно), усі шоколадні цукерки все ще робляться однаково, все ще під старовинним тентом.


Оцініть стіл у лабораторії кулінарного навчання технічного коледжу Фокс -Веллі.
Три ночі на тиждень шеф-кухарі програми "Кулінарія та гостинність" влаштовують вишукане свято у своєму студентському ресторані. У їдальні Ione, названій на честь колишньої посудомийної машини, яка допомагала фінансувати програму (вона все ще їсть там), проводяться тематичні вечори (Середземноморські та Каліфорнійські мрії), а студенти по черзі виконують обов’язки головного кухаря, ведучого та персоналу.

Я отримав одне з 30 місць (воно є конкурентоспроможним і заповнюється, як тільки телефонні лінії відкриваються для бронювання) на ніч французької сільської кухні, яка включала креветки з рислінгу зі спаржею, часником та вершками, приготовані на столі. Місцеві жителі намагаються тримати це в таємниці (досить складно отримати місце, не конкуруючи з відвідувачами), тому будь ласка, тримайте його внизу. Що б ви не робили, не кажіть їм, що ми вам надіслали.

Отримайте урок з старомодних мов у міксолога Шона Хетеуея-Кейсі з кухні та бару міської ради.
Маючи всього 45 місць і бар на 12 місць, який також служить кухарським столом, цей ресторан у центрі міста Ніна вартий своєї зірки. Але спробуйте крафт -коктейлі. Скажімо так, Шон Хетеуей-Кейсі-це Білл Най з міксології. Він не тільки навчив нас на “Old Fashioneds”, надавши п’ять різних стилів, включаючи його уподобання, які трапляються під рукою, а й пояснив довгу історію неофіційного державного напою. Якби не Вісконсін, стверджує Хетеуей-Кейсі, під час заборони було б складено і коньяк Корбель, і гіркоту Ангостуру. Він захоплений, веселий та ідеальне доповнення до видатних кулінарних виробів міської ради.

Випийте кореневе пиво в Stone Arch Brewpub.
Само собою зрозуміло, що в цьому історичному кам’яному пивоварні є винахідливе меню спокусливого пива. Але, що стосується мене, ще більш примітною є лінія варених газованих газованих напоїв. Натуральне кореневе пиво бурштинового кольору (переміщення по A&W!) Постійно знаходиться під краном, а такі ароматизатори, як ванільний крем, зелене яблуко, кориця, імбирний ель та черешня, обертаються протягом усього року. Ні миль, ні штучних підсолоджувачів або кукурудзяного сиропу. У вівторок є жива музика, клуб гуртків для справжніх шанувальників та місцеве меню, яке легко зустріне схвалення вибагливих Пітера та Ненс Портландії, а також курки Колін.


Подивіться відео: Американская глубинка или как живет Америка, штат Висконсин (Січень 2022).